호텔연회행사의 절차

소개

본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔의 연회행사의 절차 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)

목차

1. 연회행사 절차
2. 연회행사의 업무절차도
3. 연회행사의 상담
4. 연회행사의 접수경로
5. 연회행사의 수주(접수)
6. 특1급 호텔 조직도
7. 관계부서의 협조
8. 외주발주
9. 연회행사의 실시
10. 연회행사의 비용 정산
11. 연회행사의 사후관리

본문내용

3. 연회행사의 상담
(1) 상담은 보통 연회예약 담당자나 연회 판매촉진 부서의 담당자와 주최자간에 이루어짐

(2) 연회행사에 대한 주최자로부터 문의나 기타 세일즈 리드 (sales lead) 를 통해 연회행사 유치에 대한 주도권을
가질 수 있는 마케팅 마인드와 상담능력이 요구됨

(3) 연회 행사에 대한 요금에 봉사료(10%)와 부가세(10%)가 추가되는 경우 반드시 포함된 가격으로 예상비용 산출

※ Sales Lead : 상품 판매나 행사 유치를 위한 관련 정보를 확보한 후 행사를 유치하기 위하여 공격적인 판매활동
을 펼치는 것

참고자료

· 없음