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표지 평가A좋아요

만화/애니| 2001.11.22| 2페이지| 100원| 조회(1,593)

예쁜표지, 표지, 심플한표지, 간단한표지, 배경표지

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표지 평가A좋아요

자연/풍경| 2001.11.17| 2페이지| 100원| 조회(3,818)

표지, 나무, 이쁜표지, 깔끔한표지, 싼표지

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표지

만화/애니| 2001.11.17| 2페이지| 100원| 조회(232)

애니메이션, 표지, 만화, 귀여운표지, 깜찍^^

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[식품] 기능성식품 평가B괜찮아요

*기능성 식품♣조류식품(Algal product)녹색소를 지닌 식품은 우리 식생활에서 떼어낼 수 없는 절대적인 식품 중에 하나이다. 식물 의 녹색소는 우리 몸에 모든 조직세포와 체액과 혈액을 알맞은 상태로 유지시켜 주는 알칼 리성 식품이다.1. 클로렐라(Chlorella)*클로렐라(Chlorella)란 무엇인가?클로렐라는 1890년에 바이어링크(네덜란드)학자에 의하여 처음으로 발견된 이후 식품으로서 가치가 뛰어나 「꿈의 식품」,「미래식량」 또는「완전식품」불리우고 있다. 어원은 그리스말로 녹색을 의미하는 'Chloros' 와 라틴어로 "아주 작은것"을 의미하는 'Ella'의 합성어이다. 클로렐라는 원형 또는 타원형 모양을 갖는 단세포 식물로서 2 - 10㎛의 아주 미세한 크기의 식물로서 호수, 하천 등의 민물에서 자라는 담수 녹조류의 일종이다. 엽록소가 풍부하여 광합성 작용을 하며 1개의 모세포가 20 - 24시간마다 4개의 딸세포로 분열하는 독특한 형태로 세포분열을 하고 엽록체 내에 건강상 유익한 생리활성 물질인 CGF(Chlorella Growth Factor)를 다량 함유하고 있다.*클로렐라(Chlorella)의 특성1) 탄산가스를 산소로 바꾸는 역할을 한다.2) 아미노산 조성비가 우수한 고단백 함유(60% 이상) 식품이다.3) 비타민과 미네랄 많이 들어 있는 식품이다.4) 엽록소 함유량이 높으며, 항산화 성분인 카로틴을 다량 함유하고 있다.5) 미생물 및 동물에 대한 발육촉진물질인 CGF을 함유하고 있다.*CGF(Chlorella Growth Factor) 란 무엇인가클로렐라가 분열할 때 생기는 S-뉴클레오티드펩타이드 이란 단백질의 일종으로 △세포 내의 리보솜과 미토콘드리아를 유지, 복원 △식균세포의 작용을 증진 △적혈구 세포막을 정상화 시키고 △세포의 신진대사와 세포분열을 촉진하면서 △망상계세포에 작용하여 세균, 바이러스에 대한 면역력을 향상시키는 역할을 수행한다.*클로렐라(Chlorella)의 생산클로렐라의 생산은 자연에서 증식시키는 소규모의 옥외배양에 달한다.※ 각종질병과 성인병 예방의 차원에서 영양면역학(대체의학)의 필요성은 증대되고 있으며 클로렐라는 그 구성요소를 모두 갖춤으로서 21세기식품 또는 완전식품으로 불린다.♣ 클로렐라와 다른 채소와의 영양분 비교(한국영양학회저 -한국인의 영양권장량 참고)“클로렐라의 발견은 가장위대한 인류의 공헌”-- 빌데빗손(미국 생화학자)“21세기 가장 훌룡한 식품”------------------ 후꾸이박사(일본 삿뽀르의대)“치료에 효과가 있는 기능성식품”------------- 일본 후생성평가, 법률통과.“클로렐라 인체내 중금속 해독한다”---- 1999.7.7일간신문.KBS뉴스방영*클로렐라 골다공증에 효과!날짜 : 2001-04-24최근 골다공증이 폐경기 이후 여성뿐만 아니라 청소년과 성인남성들을 위협하고 있는 가운데 단세포 녹조류의 일종인 클로렐라가 골형성율(뼈의 생성율)을 2.5배나 촉진시킨다는 연구결과가 나왔다. 인제대 임상병리학과 김용호 교수팀은 23일 폐경기 이후 여성 40명에게 4개월에서 1년간 클로렐라를 복용시킨 후 골밀도 변화를 살펴 본 결과 골다공증을 일으키는 갑상선호르몬과 골흡수대사가 감소한 대신 뼈를 생성시키는 부갑상선호르몬, 비타민 D(콜레칼시 페롤) 등이 현저하게 증가했다고 밝혔다. 연구결과 대퇴골 고관절의 골다공증이 우려되는 골밀도 이상 증세가 클로렐라를 복용하지 않은 1군은 47.6%였지만, 4개월간 복용한 2군은 45.5%, 1년간 복용한 3군은 38.9%로 감소했다. 척추의 경우, 1군의 골밀도 이상증세는 86.4%나 됐지만, 2군은 77.3%, 3군은 0%로 나타나 클로렐라 섭취가 큰 효과를 나타냄을 보여줬다. 김 교수는 “1년간 복용한 사람들의 척추 골밀도가 이상 증세 0%로 정상으로 나타나 척추에서 특히 큰 효과를 발견할 수 있었다" 고 말했다. 이 연구 결과는 26일 코엑스에서 열리는 제11차 세계식품과학기술대회 클로렐라 심포지엄을 통해 발표될 예정이다.*클로렐라(Chlorella)는 체내에서 어떤 작용을 할까1)장기능의 향상▶보는 일이 없었다고 합니다 배변이 처음에는 잘 나오다가 끝에는 언제나 조금납아 있는 듯한 기분인데다 잘 나오지 않았고 특별히 치료가 안되었는데 한국 자연 건강회 회장을 맡으면서 클로렐라 가 건강에 좋다는 이야기를 듣고 한번 먹어보자 해서 먹어 봤는데 며칠 먹었더니 남아 있는 대변이 쑥 빠지면서 배속이 시원하고 방귀도 시원하게 잘 나와 상쾌하게 되어 그 후로 계속 애용하고 있다고 합니다 그리고 자기에게 오는 환자에게는 꼭 클로렐라를 전한다고 합니다.2)간기능 촉진 해독작용▶간 기증 촉진 해독 작용- 빠른 해독작용으로 술을 멱은 후 숙취를 없애준다▶옛날에 내몸이 천냥이면 내 간은 구백냥이란 말이 있을 정도로 간은 우리 몸에 있어서 가장 중요한 여러가지일을 하는데, 영양분을 공급, 저장하고, 독소를 해 독하는 해독작용 각종 비타민과 효소를 만드는 종합화학 공장입니다 간은 잠재력과 재생력이 상당히 뛰어난데 3/4잘라내도 4개월이면 원상복귀가 됩니다 또 웬만큼 나빠져도 그 증상을 모르기 때문에 침묵의장기라불립니다 그런데 이점이 간의 치명적 약점으로 되어 있습니다 일단 간이 한번 나빠진게 발견되면 그땐 이미 치유가 어렵거나 불가능한 경우가 대부분이기 때분에 평소 에 간을 너무 혹사시키면 안됩니다. 술을 마시고 클로렐라를 먹으면 숙치가 없이 정신이 멀쩡한데 그 이유는 클로 렐라가 해독작용을 빨리 시켜주기 때문입니다.3)콜레스테롤저하▶콜레스테롤과 동맥성 질병 스테로이드인콜레스테롤은 동맥의 혈관벽을 두껍게 하거나 플라크(plaque)로 불리는 덩 어리를 형성하여 동맥경화증을 일으킨다 형성된 플하크는 혈액순환을 방해하는 것과 동시에 형액 응고를 유발시켜 뇌졸증을 일으킨다 .▶혈액순환(고혈압,저혈압) 고혈압이나 저혈압인 경우 지방섭취를 줄여하는데 지방이 몸에 반 드시 필요하지만 필요이상으로 먹게되면 몸 여기저기 특히 혈관에 축척이 되어 혈액순환장애를 가져오며 쌓이면 동맥경화를 일으키 는 원인이 됩니다4)체질개선체질개선 (산성화된 혈액을 약 알칼리로 바꿔준다▶적혈구혈액을 구성하는 당뇨병에 걸리면특별히 힘든 일을 하진 않았는데도 온몽이 피로하고 권태감을 느낀다 또한 한밤중에 일어나 물을 마실 정도로 갈증이 심해 물을 찾게 되며 공복감이 있어 배고품을 느끼고 단것을 많이 찾거나 발이 저리고 붓는 일도 있다 보통 건강한 사람은 하루 1,000~1,500cc정도의 소변을 보는데 당뇨병 환자는 2,000~2,500cc정도의 소변을 보며 거품이 많이 생긴다 서울대학교 의과대학 내분비내과 이홍규 교수는 세포 에너지를 공급하는 미토콘드리아의 이상 때문 에 당뇨병이 생긴다고 다음과 같이 말하고 있다 미토콘드리아 손상이 오면 에너지가 부족해져 인슐 린을 만들거나 인슐린이 효과를 내는데 문제가 생긴다6)면역성을 높여준다▶면역을 높여준다-면역: 세균이나 바이러스가 몸에 들어보면 싸워 이기는 능력ex)감기 - 면역 약하면 감기에 잘 걸린다.면역강한사람 재채기 1-2번 하고만다▶대식 세포(Macrophage)가 위족으로 대장균을 끌 어들여 잡아먹는 장면▶대장균을 잡아먹고 있는 대탐식세포의 모습인체는 이처럼 유해물질 침입에 대한 방어가자동적으로 이워진다 .▶암세포를 공격하는 킬러세포T임파구의 킬러세포가 암세포 (아래큰 부분)를 공격하여 파괴하고있다7)위장의 상태를 조절▶위장의 상태를 조절-소화불량,위염,위궤양등을 정상으로 돌려준다.8)엽록소의 효과▶엽록소 효과 (푸른혈액)▶ 엽록소의 효과 혈액을 만드는 조혈작용 엽록소는 사람에 비유하면 피에 해당됩니다. 분자구조가 사람의 피와 아주 비슷한데 준자구조 가운데 Fe(철)성분이 있으면 혈색소가 되서 피가 되고 분자구조 가운데 Mg(마그네슘)이 있으면 엽록소가 됩 니다.그래서 엽록소를 섭취하면 우리몸에 피를 만드는 조혈작용을 합니다 (예)소 - 풀만 먹지만 빈혈없이 건강하다특별히 임산부는 철분결핍성 빈혈이 많습니다.방치하면 태아,산모 모두 위험하지만 야채를 많이 먹으 면 효과적인데 그 이유는 그안에 들어있는 엽록소가 피를 만들고 빈혈을 방지하기 때문입니다 >-육아형성을 촉진하여 상처치유를 빠르게 합니다.-항균작용으로 화 않는다하여 중요한 임상자료로 활용하고 있습니다.클로렐라를 복용후 3~7일 정도가 되면(개인에 따라 다소 차이가 있을수 있음)배가 살살 아프다.졸리며 힘이 없다.설사 또는 변비가 심해졌다.얼굴에 여드름 같은 것이 생겼다.뼈마디 허리 등이 쑤신다 등외에도 여러 가지 증상이 나타날 수 있습니다.그것이 산성화된 몸이 약 알칼리성 체질로 변화하는 중에 일어나는 명현(暝眩:현기증)같은 작용이며 오히려 효과가 있다는 조짐이나 염려 마시고 계속 복용하셔도 됩니다.클로렐라 정제(250mgx500정)및 분말(100g) 정제(250mgX500정)의 경우 성인 기준 1일 20-30정 물과 함께 섭취하며,분말(100g)의 경우 1일 5g 음료 또는 CGF와 혼합하여 섭취.특히 분말의 경우 유아/어린이의 섭취에 적합.현지클로렐라(200mgx700정)클로렐라에 인위적으로 CGF를 첨가한 것 이 아니라 자연상태에서 청정배양 중 "삐레노이도사"의 종자활성화를 통해 CGF의 함량을 일반클로렐라 보다 2-3배 이상 강화 시킨 제품으로 "클로렐라 생명공학"기술이 만들어낸 우수제품. 질병치료 나 특정목적(골다공증/콜레스테놀 조절/신속한 독소배출/면역증강/세포활성화...등)으로 클로렐라를 섭취 하고자 할 경우 권장되는 제품.2.스피루리나*스피루리나이란 무엇인가요스피루리나는 따뜻한 호수에서 번식하는 알칼리성 해조이다. 보통.해조류는 청,록,적과 갈색으로 분류된다. 스피루리나는 청-록의 일종으로 그 색은 세포 속의 엽록소인 피코시아닌의 색깔이다. 이런 것을 청록조류(blue-green algae)라 한다. 스피루리나가 번식하는 호수는 담수보다 훨씬 자다. Ph 8~11이므로 다른 종류의 미생물은 존재할수 없다. 온도 또한 35~45도 정도의 고온에서 살고 있으며, 60도에도 살 수 있다. 이런 환경하에서는 미생물이 오염이 없으므로 스피루리나의 위생상태를 좋게 한다.*생리활성성분과 주성분에는 어떤 것이 있나요스피루리나의 특이성은 65~70%가 필수아미노산의 조성이 극히 우수한 단백질이라는 점이다. 또 한다.

자연과학| 2001.11.13| 11페이지| 1,000원| 조회(1,470)

식품, 기능성식품, 클로넬라

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퓨전 음식 평가D별로예요

♣두부*두부를 선택한 이유는?1)두부조리는 간편하고 다양하게 이용될 수 있다.▶전통식품인 두부는 부식으로 이용되나 그 사용도는 다양하게 쓰일 수 있으며, 소화율이 95%이상이나 되며,어떤 조미료와도 잘 어울리고, 다른 식품과 조화가 잘 되므로 요리를 하는 데 간편하다. 또 두부는 국이나 찌개,전골,부침,조림,냉채,튀김,탕수,수프,침장,오므렛,샐러드,빵,파이,화채등 다양한 조리법으로 활용되고 있는 영양식품이다.2)맛과 영양이 풍부하다.▶두부는 소화흡수가 잘 되기 때문에 어린이,노약자 특히 소화력이 약한 사람들에게 알맞는 식품이다.두부의 단백질은 다른 곡류 위주의 식생활에서 결핍되기 쉬운 라이신과 같은 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 두부와 다른 곡류를 혼합하여 섭취하면 보충 아미노산의 작용으로 제한 아미노산의 문제점을 해소하는데 도움이 된다.그리고 두부의 지방산에는 약 80%의 불포화 지방산이 함유되어 있고 특히 성장에 필요한 필수지방산(비타민F)인 리놀산이 많으며 콜레스테롤이 함유되어 있지 않으므로 동맥경화 등 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 주목받고 있다. 그리고 두부에는 무기질이 풍부하게 함유되어 있고 철분,인,칼륨과 같은 미네랄을 충분히 가지고 있어 장의 운동을 도와 변비에도 좋고,고혈압환자에게도 도움을 준다.또한 두부에는 레시틴이 함유되어 있다. 레시틴은 생명의 기초물질중의 하나로서 동맥경화증의 개선,지질대사의 개선,지방,지용성 비타민의 흡수와 신경기능의 향상을 촉진하는 등 중년이상 성인의 기억력 저하방지와 어린이 두뇌발달에 효과가 있다.그리고 비타민B,콜린,비타민E 등이 풍부해 체내에서의 비타민 역할이 기대되는데,비타민E의 경우 성인병을 예방할 뿐만아니라 노화방지,치매억제의 기능을 수행한다.또 두부에는 유방암 발생을 억제하는 제니스타인이란 물질이 풍부하게 함유되어 있어 유방암을 예방할 뿐만 아니라,악성 유방암 세포을 정상으로 바꾸는 강력한 치료효과까지 있다.*상품으로 발전시키고 싶은 두부요리스테이크로 만들어 외국인들에게 거부감을 없애고 그들의 식탁에 좀 더 친숙하게 다가가 영양이 풍부한 상품으로 세계화 시킬 수 있다.1)두부 김치스테이크이 음식은 두부와 김치를 스테이크로 만듦으로써 서양인들이 좀 더 친숙히 먹을 수 있고 영양이 풍부하다. 두부와 김치를 그대로 기름에 재두어 맛이 푹 배게 한 후에 지지는 게 맛내기 비결인데 좀더 매콤한 맛을 원한다면 올리브오일과 라유를 1:1 정도로 섞어서 사용한다◆ 재료 분량김치 200g, 두부 200g재움소스 ( 올리브오일 1컵, 간장·설탕 1큰술씩 )밀가루 1컵, 버터 3큰술스테이크소스( 재움소스 1/2컵정도, 대파 1/4대, 붉은고추 1개, 육수(또는 물) 1컵,| 소금 조금설탕·식초 1/3컵씩, 녹말물 1큰술 )곁들이감자 샐러드( 감자 1개, 실파 1뿌리, 마요네즈 1큰술반, 소금·흰후춧가루 조금씩 )◆ 이렇게 만듭니다.1단계 김치,두부 지지기① 김치는 시지 않은 알맞게 익은 것으로 소를 털어 낸 다음 줄기 위쪽으 로부터 15cm 길이로 큼직하게 잘라 준비한다.② 두부는 표면의 단단한 껍질을 칼로 얇게 저며낸 다음 두부 크기 그대로 1cm 두께로 큼직하게 썬다.③ 올리브오일에 간장과 설탕을 넣고 고루 저어 재움소스를 만들어 준비한 김치와 두부를 넣어 재워둔다.④ 두부와 김치에 맛이 들면 꺼내어 각각 앞뒤로 밀가루를 고루 묻힌 다음 달구어진 팬에 버터를 두르고 노릇하게 지져낸다.1. 올리브오일에 간장, 설탕을 섞는다. 2. 소스에 김치와 두부르 넣어 재워둔다. 3. 밀가루를 묻혀 노릇하게 지진다.2단계 소스 만들어 끼얹기① 달구어진 팬에 김치와 두부를 재워놓았던 재움소스를 반 정도 붓고 어슷 썬 파와 붉은 고추를 볶아 기름에 향이돌면 육수를 붓고 소금과 설탕으 로 맛을 내어 끊인다.② 팔팔 끊으면 식초를 넣고 다시 소스가 끊기 시작하면 동량의 물에 개어 놓은 녹말물을 조금씩 넣어가며 저어서 스테이크소스를 완성한다.③ 접시에 지져 놓은 김치와 두부를 담고 뜨거운 소스를 끼얹은 다음 감자 샐러드를 곁들인다1. 재움소스를 두르고 파와 고추를 볶는다. 2. 육수 붓고 끓여 소금, 설탕, 식초로 맛낸다. 3. 묵게 탄 녹말을 넣는다.◆ 요리힌트생선을 날로 먹는 일이 적은 중국에서는 그 맛내기나 조리법이 여러 가지예요. 매운맛을 가미하거나 소금에 살짝 절이거나 간장에 조려 짭짭한 맛을 살리세요. 어떤 방법으로 조리를 하든 중국 향신료를 사용하기 때문에 그 맛이 특별하지요. 특히 조림에는 팔각이라는 향신료가 들어가는데 비린내도 없애고 풍미도 살린답니다.2)두부 스테이크◆ 재료 분량두부 130g, 쇠고기 30g, 표고버섯 2장, 양파, 피망, 붉은 피망 1/4개씩, 갖은 양념 양념간장 간장 1큰술 반, 물 1큰술, 깨소금 1작은 술, 참기름 1작은 술, 설탕 1작은 술 실파 2뿌리◆ 이렇게 만듭니다.1. 두부는 1cm두께로 도톰하게 썰어 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지져낸 후 냅킨 위에 놓아 여분의 기름을 없앤다.

생활/환경| 2001.06.07| 4페이지| 1,000원| 조회(1,065)

두부, 상품화, 간식, 두부 요리

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