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냉장고 평가B괜찮아요

*************** 목 차 ************** Ⅰ. 냉장고의 정의... ♣. 냉장고의 원리... ♣. 냉장고의 구조... ♣. 냉장고의 구성... Ⅱ. 냉장고의 분류... ♣. 냉각방식에 따른 분류... ♣. 냉동실 위치에 따른 분류.... ♣. 도어 오픈방식에 따른 분류... Ⅲ. 냉장고 특성 및 종류... Ⅳ. 냉장고 관련 지식... Ⅴ. 냉장고 전문용어...Ⅰ.냉장고의 정의... ♣. 냉장고는... ☞ 식품의 저온저장을 목적으로 하는 장치이다. 냉장고는 수용하는 용적이 수십 ℓ~수백 ℓ인 가정용 냉장고에서 수십 kℓ인 업무용 냉장 고까지 있다. 어느 것이나 하나의 건축물로 볼 수 없다는 점에서 냉장창고와는 다르다. 냉각방식에 따라 전기냉장고 ·가스냉장고 ·얼음냉장고 ·전자냉장고 등이 있는데, 가장 많이 보급되어 있는 것은 전기냉장고다. ♣. 냉장고의 원리... ☞ 냉각이란 자연계의 온도(주위온도)보다 낮은 온도(통상 0℃이하)로 유지하는 조작이며 이를 수행하기 위해서는 단열된 공간과 열을 흡수하기 위한 熱媒體(열매체) 및 냉매의 相變化 조작을 위한 순환회로(증발 → 압축 → 응축 → 팽창)가 필요하다. 피부에 알코올 을 바르면 시원해지는데 이는 알콜이 증발하면서 주위 열을 빼앗아 가기 때문인데 이러한 원리를 적용한 것이 냉장고이다.♣. 냉장고의 구조...냉기자연대류식(직냉식) 냉기강제순환식(간냉식) *초기에는 직냉식이었으나, 현재는 간냉식이 보편화됨!!◎ 냉동 장치 -압축 장치 COMPRESSOR , OIL -응축 장치 CONDENSER -냉각 장치 CAPILLARY TUBE EVAPORATOR -냉매 R12(CFC) R134a(CFC FREE) -부속 장치 SUCTION PIPE DRIER DRAIN CONDENSER HOT LINE ◎ 동력 장치 -냉기 순환용 FAN MOTOR -응축용 FAN MOTOR◎ CABINET - 본체, 도어 -OUT CASE -INNER CASE , DOOR LINER -단열재 ◎ 온도 제어 장치 -THE확인이 쉽다. (식품을 구분하여 보관)도어 개폐 공간이 작다. 전기 소비량이 적다. 많이 보관할 수 있다보관식품의 확인이 쉽다 (식품을 구분하여 보관) 도어개폐 공간이 작다도어개폐 공간이 많이 필요하다보관식품 확인이 어렵다. (대형 냉장고 적용이 곤란)600ℓ이하에 적용이 곤란하다600ℓ이하150ℓ이하, 소형 Built-In Show Case600ℓ이상Up-RightChestSide By SideⅢ. 냉장고 특성 및 종류... ☞ 냉장고에서 냉각되는 속도는 식품의 모양이나 크기 ·두께 등에 따라 다르지만, 대체로 3~4시간은 넣어 두는 것이 좋다. 뜨거운 것은 반드시 식힌 뒤에 넣어야만 냉장고 안의 온도 상승에 따른 다른 식품의 부패를 방지할 수 있다. 또 냉장고 안은 공기의 대류에 의해 고르게 냉각되므로, 많은 것을 채워 넣거나 중간 선반에 쟁반같은 것을 넣어 두면, 아랫부분 이 잘 냉각되지 않는다. 냉장고 안은 저온이기 때문에 증기압(蒸氣壓)이 낮아 식품에 함유 되어 있는 수분을 빼앗으므로 식품은 건조상태가 된다. 또 물과 함께 냄새도 발생하므로 냄새가 가득 차게 되고 그 냄새가 다른 식품에 옮아가기 쉽다. 따라서 건조하면 안되는 것, 냄새가 강한 것 등은 밀폐용기에 넣거나 비닐 등으로 싸서 냉장한다. 또한 여름철에 냉장고 를 자주 열고 닫거나 하면, 그 속의 온도가 즉각 상승하여 문을 닫아도 몇 분동안은 회복되지 않으므로 주의해야 한다.1. 전기냉장고 ☞ 전기냉장고의 원리는 냉매인 프레온이 증발기 속에서 기화될 때 저장실 내의 열을 기화열로 흡수하여 냉각시키며, 외부에서는 반대로 액화하여 흡수한 열을 발산한다. 이러한 작용이 전동기에 의해 반복되어 저장실 안의 온도는 일정한 저온상태를 유지하게 된다. ** 이 냉장고의 구조는 냉동기 ·저장고 ·운전제어장치로 되어 있다. ① 냉동기는 냉매(冷媒)를 압축 ·순환시켜 냉장고 내의 열을 흡수하여 외부로 발산시킴 으로써, 냉장고 안을 저온으로 유지하는 작용을 한다. ② 저장고는 식품을 넣는 용기(容器)로서, 냉동기직사광선이 닿지 않는 곳, 가스레인지와 같은 발열체로부터 떨어진 곳에 응축기의 방열을 방해하지 않도록 벽 등으로부터 떨어지게 설치해야 한다. 식품의 관리방법은 냉동식품이나 아이스크림 등은 직접 냉동실에 넣고, 어육류(魚肉類)는 어육상자에 넣으며, 또한 장기간 보존할 때에는 냉동실에 넣어 동결시켜 둔다. 야채류는 건조되지 않도록 야채용기 또는 비닐봉지에 싸서 넣어 두면 좋다. 그리고 냉장고 안은 공기의 순환이 잘 되도록 식품 사이에 틈을 주어 넣는다. 냉장고의 손질은 외부상자 ·내부상자 ·부속품을 때때로 중성세제로 닦아내고, 증발기에 부착된 서리 ·얼음 은 칼과 같은 예리한 것으로 무리하게 제거해서는 안 된다. 또한 증발기가 손상되어 냉매가 누설되는 경우가 있으므로 주의한다.Ⅳ. 냉장고 관련 지식... ♣. 냉동고... ☞ 밀폐된 용기 속의 온도를 그 주위의 온도보다 낮게 하기 위해 기계적인 작업을 하거나, 열을 흡수하여 냉동작용을 하는 장치. 냉동기 속의 저온 쪽에서 고온 쪽으로 열을 이동시키는 열펌프의 역할을 하며, 열을 운반 하는 동작유체(動作流體)를 냉매(冷媒)라 한다. 냉매로는 이산화탄소 ·암모니아 ·염화메틸등 이 주로 사용되었으며 최근까지는 프레온을 사용했으나 오존층 파괴 문제로 대체물질의 개발이 이루어지고 있으며 일부는 사용되고 있다. 이들 기화하기 쉬운 냉매를 액체로 하여, 그것이 기화할 때 주위로부터 기화열을 빼앗는 현상을 이용한 것이 냉동기의 원리이다. 가장 널리 사용되고 있는 냉동기는 증기압축식 냉동기로, 이것은 압축기 ·응축기 ·증발기 팽창밸브로 이루어져 있다. 전동기로 압축기를 운전하여 기체상태인 냉매를 압축해서 응축기로 보내고, 이것을 냉동기 밖에 있는 물이나 공기 등으로 냉각해서 액화한다. 이 액체 상태로 된 냉매가 팽창밸브에서 유량이 조정되면서 증발기로 분사되면 급팽창하여 기화하고, 증발기 주위로부터 열을 흡수하여 용기 속을 냉각한다. 기체로 된 냉매는 다시 압축기로 돌아와서 압축되어 액체상태가 된다. 이와 같이 반복되는 압축 ·응축 간주하기도 하지만, 냉매와는 달리 상태변화 없이 액체상태로 열을 운반한다는 점에서 냉매와 구분된다.♣. 냉장법... ☞ 상하기 쉬운 생식품과 가공식품의 변패를 일시적으로 방지하기 위하여 냉장고 또는 냉장실을 사용하는 식품 저장법. 냉장온도는 0 ℃ 이상 약 15 ℃ 정도이다. 가정용 냉장고는 일반적으로 3∼5 ℃ 사이로 유지되나, 공업용 냉장실은 필요에 따라 그보다 낮은 온도로 유지할 때가 있다. 식품을 냉장시키면 미생물의 발육이 억제되고 식품 조직 내의 효소 작용이 감소되어 산화반응이 지연되기 때문에 저장효과를 얻을 수 있다. 냉장온도에서는 미생물의 성장 .번식이 크게 억제되기는 하나 완전히 정지되지는 않는다. 자가소화(自家消化)에 의한 영양 성분의 소실은 조직 중에 함유되어 있는 효소들이 관여하는 생화학 반응이다. 효소 촉매 반응의 속도는 온도함수로서 온도가 변함에 따라 차이가 난다. 과일이나 채소 등은 저장 중 당분의 함량이 감소하는데 이것은 효소들이 관여하는 해당작용에 기인되며, 저장온도에 따라 감소량에 차이가 난다. 일반적으로 저온에서 해당작용의 속도가 늦어진다. 냉장실의 온도는 저장할 식품의 종류에 따라 고려해야 한다. ① 저장식품이 동결되지 않는 온도를 택해야 한다. 저장온도가 식품의 빙결온도보다 낮을 경우, 식품의 조직 내에 큰 얼음결정체가 생성되어 조직이 손상된다. ② 과일이나 채소같이 세포가 살아 있는 식품을 저장할 때는 미생물에 의한 부패보다 저장 식품이 냉해를 받지 않도록 온도를 조절해야 한다. 과일이나 채소는 생명이 유지되는 한 미생물에 대한 저항력을 가지고 있기 때문이다. ③ 부패를 촉진시키는 미생물의 발육을 억제할 수 있고, 식품 자체 내의 효소작용에 의한 자가소화를 최소한도로 억제할 수 있는 온도를 택해야 한다.♣. 식품저장법... ☞ 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단. 식품은 수확 ·포획 ·도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로사(社)의 상품명이 일반화한 것이다. 일반적으로 무색 ·무취의 기체이며, 클로로포름 ·사염화탄소 ·육염화에탄 등을 원료로 하고 촉매를 사용해서 플루오르화수소 와의 반응으로 만들어진다. CHCl3＋2HF →CHClF2＋2HCl SbF3+SbCl5 종류에는 프레온-11(트리클로로플루오르메탄:CCl3F), 프레온-12(디클로로디플루오르메탄:CCl2F2), 프레온-22(클로로디플루오르메탄:CHClF2) 등이 있다. 냉매로 사용되는데, 화학적으로 안정하고 폭발성이없으며, 불연성의 무독이므로 냉장고냉동기, 에어콘 및 각종 냉동기의 냉각재로 사용된다. 이 밖에 플루오르화수지의 원료, 에오로솔 분사제(噴射劑), 소화기(消火器) 등에 사용된다. 그러나 화학적으로 안정하므로 사용 후 성층권까지 도달하는데, 이때 자외선에 의해 염소원자가 분해되어 오존층 파괴의 원인이 된다. 1987년 몬트리올 의정서가 채택되어 생산 ·소비량을 규제하고 점차 다른 물질로 사용이 대체되고 있다.Ⅴ. 냉장고 전문용어... ** 냉매 ** - 냉장고의 증발 원리에 가장 적합한 상변화의 압력, 온도 조건을 가진 화학물질 ** 프레온가스 ** -냉매의 한 종류로서 가장 일반적으로 쓰임, 냉장고에 사용되는 프레온 가스는 R12(CFC), 분자기호는 CCI2F2 ** 신냉매 ** - R134a(CFC FREE), 분자기호는 CH2FCF3 ** 단열 ** - 냉장고 내의 차가운 부분과 냉장고 바깥쪽의 더운 부분사이의 열전도를 방지하기 위해 열전달을 차단시키는 것 **단열재 ** - 냉장고 단열을 위해 사용된 재료, 일반적으로 폴리우레탄 폼이 가장 널리 사용됨. ** 발포 ** - 액체상태의 폴리우레탄 단열재가 열을 받아 준 고체 상태로 부풀어 오르면서 단열재의 형태가 되도록 하는 것. ** 발포제 ** - 발포시 폴리우레탄 액이 부풀어 오르도록 하는 작용제. ** 제상(DEFROST) ** - 냉장고의 증발기에 생긴 성에, 얼음, 서리 등을 녹이는 작용. ** 자연제상 ** - 냉장고의 동작을 중지시켜 증발기의

공학/기술| 2003.06.09| 20페이지| 1,000원| 조회(2,583)

냉장고, 냉동, 냉동원리

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냉방부하계산표

실별 부하 계산서층별 1F 설계 하기실명 학생지원처 조건 실외 실내 差면적㎡ 200.34 건구온도(oC) 33.3 26 7.3천정고m 3.9 습구온도(oC)층고m 2.8 상대습도(%) 57 50 7체적㎥ 560.95 절대습도(kg/kg') 0.0184 0.0105 0.00791. 전열에 의한 부하방위 항목 열관류율(K) 면적(㎡) 온도차(℃) 취득 열량 (Kcal/h)(CLTD)corr OR △tN 외벽 0.36 25.47 6.975 63.955간막이벽(P.D와인접) 2.01 5.6 3.64 40.970유리창(3/AW) 2.8 6.12 11.4 195.350S 외벽 0.36 42.63 8.275 126.990유리창(3/AW) 2.8 6.12 11.4 195.350W 외벽 0.36 16.83 8.925 54.075유리창(1/ACW) 2.8 27.09 11.4 864.713유리문(1-1/SSD) 2.8 18.9 11.4 603.288E 간막이벽(비공조실과 인접) 2.01 37.52 3.65 275.265유리문(5/SSD)비공조실과 인접 2.8 4.5 3.65 45.990문(2/WD)비공조실과 인접 0.065 2.5 3.65 0.5932. 일사량에 의한 부하방위 항목 면적 (㎡) SC SHGF CLF 취득열량W Kcal/hN 유리창(3/AW) 6.12 0.58 148 0.82 430.779 370.470S 유리창(3/AW) 6.12 0.58 243 0.5 431.276 370.898W 유리창(1/ACW) 27.09 0.58 678 0.72 7670.068 6596.258유리문(1-1/SSD) 18.9 0.92 678 0.4 4715.626 4055.4383. 침입외기에 의한 취득열량용적(㎥) 환기회수n (회/h) 침입외기량Q 온도차(℃) 절대 습도차 (kg/kg`) 취득현열량 취득잠열량ℓ/s ㎥/h W Kcal/h W Kcal/h560.952 0.6 93.492 336.571 7.3 0.0079 839.465 721.940 2223.146 1911.9064. 재실인원에 의한 취득열량면적(㎡) 人/㎡ 인원수 SHGp LHFp CLF 취득 현열량 qs 취득잠열량 qlW Kcal/h W Kcal/h200.34 5 40.03 61 54 0.84 2051.137 1763.978 2161.620 1858.9935. 조명기기에 의한 취득열량조명 기기명 면적(㎡) HGel CLFel 발리스트 계수 취득열량W Kcal/h형광등 200.340 25.000 1.000 1.200 6010.200 5168.7726. 실내기기에 의한 취득열량면적(㎡) 단위 면적당 발열량(W/㎡) 취득열량W Kcal/h200.340 13.000 2604.420 2239.8017. 환기부하1인당 외기 도입량(ℓ/s) 인원수 온도차(℃) 절대 습도차 (kg/kg`) 취득 현열량 취득 잠열량W Kcal/h W Kcal/h7 40.03 7.3 0.0079 2516.006 2165.820 6663.114 5735.7208. 덕트로부터의 취득열량현열부하 잠열부하 덕트취득열량 비율 덕트 취득열량25697.230 0.150 3854.5849. 실내 총 취득열량총 취득 현열량 총 취득 잠열량 총 취득 열량 안전율 안전율을 고려한 실제 총 취득열량(Kcal/h) (Kcal/h) (Kcal/h) (Kcal/h)31717.630 9508.340 41225.970 1.050 43287.269실별 부하 계산서층별 1F 설계 하기실명 체력단련실 조건 실외 실내 差면적㎡ 194.4 건구온도(oC) 33.3 26 7.3천정고m 3.9 습구온도(oC)층고m 2.8 상대습도(%) 57 50 7체적㎥ 544.32 절대습도(kg/kg') 0.0184 0.0105 0.00791. 전열에 의한 부하방위 항목 열관류율(K) 면적(㎡) 온도차(℃) 취득 열량 (Kcal/h)(CLTD)corr OR △tN 외벽 0.36 31.32 6.975 78.645문(3/SD)비공조실과 인접 2.8 6.12 11.4 195.350S 외벽 0.36 42.63 8.275 126.990유리창(3/AW) 2.8 6.12 11.4 195.350W 외벽 0.36 16.83 8.925 54.075유리창(1/ACW) 2.8 27.09 11.4 864.713유리문(1-1/SSD) 2.8 18.9 11.4 603.288E 간막이벽(비공조실과 인접) 2.01 37.52 3.65 275.265유리문(5/SSD)비공조실과 인접 2.8 4.5 3.65 45.990문(2/WD)비공조실과 인접 0.065 2.5 3.65 0.5932. 일사량에 의한 부하방위 항목 면적 (㎡) SC SHGF CLF 취득열량W Kcal/hN 유리창(3/AW) 6.12 0.58 148 0.82 430.779 370.470S 유리창(3/AW) 6.12 0.58 243 0.5 431.276 370.898W 유리창(1/ACW) 27.09 0.58 678 0.72 7670.068 6596.258유리문(1-1/SSD) 18.9 0.92 678 0.4 4715.626 4055.4383. 침입외기에 의한 취득열량용적(㎥) 환기회수n (회/h) 침입외기량Q 온도차(℃) 절대 습도차 (kg/kg`) 취득현열량 취득잠열량ℓ/s ㎥/h W Kcal/h W Kcal/h560.952 0.6 93.492 336.571 7.3 0.0079 839.465 721.940 2223.146 1911.9064. 재실인원에 의한 취득열량면적(㎡) 人/㎡ 인원수 SHGp LHFp CLF 취득 현열량 qs 취득잠열량 qlW Kcal/h W Kcal/h200.34 5 40.03 61 54 0.84 2051.137 1763.978 2161.620 1858.9935. 조명기기에 의한 취득열량조명 기기명 면적(㎡) HGel CLFel 발리스트 계수 취득열량W Kcal/h형광등 200.340 25.000 1.000 1.200 6010.200 5168.7726. 실내기기에 의한 취득열량면적(㎡) 단위 면적당 발열량(W/㎡) 취득열량W Kcal/h

공학/기술| 2003.06.09| 4페이지| 1,000원| 조회(2,523)

설비, 냉방, 부하

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