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[관광학] 호텔관광산업

1.개요1.호텔이란?호텔은 일반대중을 고객으로 하고, 숙박과 음식, 그리고 인적 서비스를 상품으로 한 현대적인 기업임. 고대사회나 중세기에도 존재한 바 있으며, 이것이 초기에는 사원에서 주막으로 또는 별장 등으로 변모해 가면서 발전해 왔으나 사업적인 성격을 가지고 거대한 객실규모와 수백 명 이상의 연회객을 수용할 수 있는 대회의장 설비와 식당 등의 호화로운 시설을 갖추고 부대사업을 영위하게된 것은 20세기에 접어들면서부터임.기업으로서의 호텔은 이익을 목적으로 숙박과 음식물을 생산하여 판매하는 것으로서의 사적 시설이 아닌 사회공공에 기여하는 사회적 시설인 동시에, 정해진 특정한 사람들만을 고객으로 하는 것이 아닌 불특정다수의 일반대중을 대상으로 하는 영업체라고 할 수 있음.2.호텔의 개념1 영리를 목적으로 함.2 숙식과 그 부대시설을 갖춤.3 무형의 인적 서비스가 부가됨.4 일정한 지불 능력이 있는 자에게 사회의 공익개념을 가지고 상품을 판매하는 곳.5 휴식과 오락은 물론, 여가와 문화생활 및 사업활동까지 제공되어지는 장소.2.본론1. 세계호텔산업의 추세1 기업구조의 규모축소화{16-2-7호텔들은 최고경영층의 직책을 검토하고 그 규모를 축소하기 시작했으며, 보다 효율적으로 운영하고 질적 서비스 및 마케팅 활동에 집중하기 위하여 광범위한 재조직화를 시작하고 있다.2 호텔의 흡수합병, 신설합병 및 매수호텔들은 계속 인수되고 있으며 그 중 일부는 다른 기업에 흡수합병 되거나 신설 합병되고 있는데 이는 기존호텔을 향상시키거나 더 많은 호텔들을 흡수함으로써 그 자산을 이용하기 위함이다.3 기존시설의 전환현재와 미래를 위하여 시설을 확장할 수 있는 가장 좋은 기회는 기존시설의 전환이다.「All-Suite」호텔은 전체숙박시설의 5%를 차지하고 있다. 미래의 수요가 없는 곳에서 몇몇 호텔들은 새로운 숙박시설을 건축하기보다는 기존시설을 전환하는데 더 관심을 가져왔다.4 상용 여성여행자 시장의 관심여성여행자의 수는 점차 증가하고 있으며, 그들은 호텔선정을 위한 몇 가지의 기준을 갖게되었다. 전문 여성 사용자에 관한 조사결과 그들이 여행을 할 때 「화려함은 여전히 제1순위」였고, 그 외에 다음과 같은 욕구가 있다는 사실을 알 수 있었다.·Business Center Fax·복사기 및 비서업무·24시간 객실 서비스·밤새 이용 가능한 무료 구두닦기 서비스그 외에 조사대상인 여성의 34%만이 그들의 회사가 객실요금에 제한을 주며 단지 11%만이 특정 호텔이나 체인호텔에 머무르도록 요구받는다고 응답했다.5 컵퓨터화호텔운영의 컴퓨터화는 미래의 추세일 것이다. 상품이나 서비스에 대한 접근성 및 편리성은 호텔의 이윤을 향상시켜줄 것이다.. Electronic Transfer의 이용은 고객으로 하여금 자신의 가정이나 사무실에서 선택된 호텔에 전화를 걸고 적절한 신용카드 번호를 입력함으로써 예약할 수 있게하였다. 그 외에 이러한 컴퓨터시스템의 자동화를 통하여 호텔은 많은 노동집약적 업무들을 대체할 수 있다.6 쓰레기 관리환경문제는 계속해서 가장 큰 관심사 중의 하나일 것이다. 재활용 및 쓰레기 관리 시스템의 개발은 화장지와 다른 제품의 선택을 줄이고 공급자에게 책임을 부과하게 되었다.7 서비스 관리최근 상용여행자를 대상으로 조사한 결과에 따르면 지난 2년전과 비교해볼 때 호텔은 고객서비스의 질을 향상시키는데 커다란 진보를 보였다. 경쟁이 심화됨에 따라 유일한 경쟁의 초점은 바로 제공된 서비스여하에 달려있다.8 국제여행올해 전세계로부터 미국을 방문할 관광객은 4,700만명에 이를 것이고 그들의 소비액은 790억달러에 이를 것으로 추정된다. 이는 고용을 창출할 뿐만아니라 180억달러의 흑자로써 여행수지에 기여 할 것이다. 이는 매년 9%의 비율로 증가하여 왔다. 방문객중 75%는 반복적으로 찾아오는 단골 고객이고 단골 고객중 25%는 7회나 방문하였다. 그리고 그들은 미국 내국인 관광객의 6배를 소비하여 주로 쇼핑, 음식, 그리고 숙박비에 지출하는 것으로 나타났다. 또한 친구 및 친지방문객중 55%조차도 호텔과 모텔에 체류하는 것으로 나타났다.2.호텔 산업의 흐름(트렌드)1 중저가 호텔 브랜드 활성화-> 최근 세계 최대 중저가 호텔 체인 베스트웨스턴의 한국사무소 조인식이 홀리데이 인 서울 호텔에서 열렸다. 그동안 라마다, 데이즈 인, 홀리데이 인 등 세계적인 중저가 호텔 브랜드가 국내에 도입돼 체인화 사업을 펼쳤고, 대기업에서 자체브랜드 개발 작업도 진행됐지만 홀리데이 인 외에는 뚜렷한 실적을 올리지 못한 지금 상황에서 강북 다운타운에 위치한 뉴서울 호텔을 1호점으로 내세운 베스트웨스턴의 이번 행보는 호텔 업계의 주목을 받기에 충분했다 베스트웨스턴 한국 사무소에 따르면 상담을 진행하고 있는 몇개의 호텔이 곧 추가로 가입할 예정이어서 체인화 전망을 더욱 밝게 하고 있다.특급 호텔 오너측의 전폭적인 지원을 받고 있는 베스트웨스턴 체인화를 기점으로 업계에서는 중저가 호텔의 필요성이 폭 넓게 부각되고 있다. 그 동안 국내 중저가 호텔사업은 좀처럼 수면위로 떠오르지 않고 물밑 작업만 거듭돼 지지부진한 양상을 띠어 왔는데, 가입 호텔들이 뚜렷하게 가시화되고 있는 베스트웨스턴이 기폭제가 되어 특급호텔과는 또 다른 양상의 호텔 기업군을 형성할 것으로 예상이 된다. 지금까지 국내 호텔사업자들은 공동 구매에 따른 비용절감, 체계화된 매뉴얼의 도입 등 여러 가지 메리트 때문에 본격적인 중저가 브랜드 도입의 필요성을 느끼고 있었지만 효과도 검증되지 않는 마당에 서로 모델이 되기 주저했던 경향이 있었었다.하지만 앞으로 베스트웨스턴 뿐만 아니라 수입 브랜드, 자생 브랜드를 가리지 않고 체인화 붐이 도래할 것으로 예상된다. 베스트웨스턴의 경우 사업자의 독자 경영권을 최대한 보장하고 프랜차이즈 수수료가 파격적으로 저렴하므로 앞으로의 사업 전망이 긍정적이라고 예상된다.2 컨벤션 산업의 중요성 부각-> 컨벤션 산업의 성패에 따라 호텔들의 영업 실적이 변화할 정도로 그 중요성은 비단 어제 오늘의 일이 아니지만 최근에는 해외 참가국과 참가자들의 숫자가 많은 컨벤션 개최 시기와 맞물려 호텔 정책 기조가 바뀌는 양상까지 보이고 있다. 실제로 최근에 코엑스에서 열린 제 13차 천연가스 국제회의 및 전시회 기간동안에는 행사가 열리는 강남지역의 호텔들은 물론이고 강북지역의 호텔들까지 객실을 구할 수 없을 정도로 때아닌 호황을 누렸다. 각 호텔의 객실 담당자들은 방을 구해 달라는 청탁이 밀려들어 업무를 제대로 보지 못했을 정도. 호텔들은 스탠다드 객실과 딜럭스 룸이 모두 차고 평소에는 잘 팔리지 않던 스위트 룸까지 판매돼는 등 큰 수확을 거둘수 있었다. 이 전시회는 해외 50개국에서 외국인 2천명을 포함해 2천5백명이 참가한 규모의 매머드급 국제회의였다.이처럼 유치 효과가 뚜렷한 컨벤션 산업에 대해 각 호텔들은 이미 기업체 담당 직원들을 동원하여 앞으로 열릴 국제회의 유치작전에 돌입하여 비즈니스 고객들을 위한 객실환경 준비에 만전을 기하고 있는 모습이다. 또한, 외부에서 열리는 컨벤션 계획을 기다리지 못해 직접 시설 확보에 나서는 호텔까지 등장했다. 스위스 그랜드 호텔은 컨벤션 센터 공사가 마무리 단계에 접어들어 개관을 앞두고 있다. 스위스 그랜드 호텔은 이 컨벤션 센터에서 각종 국제회의는 물론 예식업 유치 등을 통해 수익증대를 기대하고 있다.3국내 호텔 업계, 시장 다변화로 마켓쉐어 재편->최근 국내호텔업계에 여러가지 호재와 악재가 겹치면서 정형화돼 있는 호텔업계의 시장 판도가 변하고 있다. 대부분의 호텔들이 비즈니스맨들이나 일본관광객들을 선호했던 것이 9.11테러 이후 일본인에게 편중되던 객실 점유율은 상대적으로 테러여파를 덜 받고 있는 중국시장으로 확대되면서 국내 특급호텔들은 전례에 없던 중국인을 겨냥한 판촉활동에 들어가기 시작했다. 주요 특급호텔들은 중국전문 여행사와 연계한 상품개발을 강화해 나가고 있으며, 실질적으로 요구되는 중국어강좌, 중국어 홈페이지 구축, 메뉴 개발 등 다양한 방법으로 중국시장을 겨냥하고 있다. 테러이후 전체적으로 일본시장이 20~30% 감소됐으며 중국은 항공 등의 노선확대와 월드컵 특수로 20~25% 꾸준히 성장하고 있어 앞으로도 이런 현상은 지속될 전망이다. 하지만 국내특급호텔들은 아직까지 중국인들에 대한 성향도 제대로 파악하지 못하고 있는 실정이기 때문에 앞으로 각 호텔들은 잠재력 있는 중국시장을 상대로 어떤 식으로 접근해야하는지 앞으로의 중국시장 발전성에 따른 활용방안에 대한 대책을 세우는 일이 시급하다.3.앞으로의 호텔산업 트렌드 전망1 세계의 호텔업계는 향후 체인경영이 증폭될 것이다.->앞으로는 어떤 형태로든 체인에 관련되어 단독 경영을 하는 호텔은 거의 없어질 것으로 예상된다. 왜냐하면, 호텔체인의 다 점포전개에 의한 메리트로 지명도 향상, 모객의 유리, 호텔입지의 노하우, 정보의 공유, 예약망 활용 등 건실한 체인본부에의 가맹으로 이러한 메리트를 흡수하려는 현상이 확연해 진다고 할 수 있다. 즉, 체인 가맹은 호텔 경영의 당연한 흐름으로 자리잡게 될 것이다.

경영/경제| 2002.06.05| 7페이지| 1,000원| 조회(823)

트렌드, 호텔, 경향, 호텔관광산업

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