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[한식] 한식 평가A좋아요

정월 한방 바게뜨- 재료 -매뉴명정월 한방 바게뜨NO원료명수량기타1.강력분1000g2.생이스트30g3.설탕10g4.레몬1pc5.소금20g6.물650ml7.찹쌀가루100g8.호두, 은행, 잣, 콩, 팥,수수, 차조적당량- 만드는 법 -1. 강력분과 찹살가루는 체질한다.2. 호두와 은행, 콩, 팥, 수수, 차조를 전처리한다.3. 이스트를 용해한다.4. (2)를 제외한 모든 재료를 믹싱 한 후 믹싱의 마지막 단계에서 (2)를 혼합한다.5. 1차 발효시킨다.6. 200g씩 분할하여 둥글리기 한 후 주간 발효시킨다.7. 성형한 후 2차 발효 시키고 칼집을 낸다.8. 상불190°하불190°에서 구워낸다.대합찜- 재료 -매뉴명대합찜NO원료명수량기타1.대합2EA2.쇠고기30g3.두부30g4.표고1EA5.양파1EA6.달걀2EA7.파, 파슬리, 깨소금, 마늘조금8.청?홍고추, 석이버섯조금- 만드는 법 -1. 대합은 손질하여 썰고 두부는 으깨고 쇠고기, 표고버섯, 양파는 다져서 양념을 하여 대합껍질에 담고 달걀 물을 끼얹어 찜 솥에 찐다.2. 파슬리는 곱게 다져 헹구어 물기제거하고 달걀은 삶은 다음 황백으로 나누어 체에 내린다.3. 붉은 고추는 곱게 다지고 석이버섯은 불려서 곱게 다진다.4. 찐 대합 위에 다진 파슬리, 붉은 고추, 석이버섯, 황백달걀을 곱게 다진 것으로 모양내어 담거나 홍고추와 파 잎으로 장식한다.왕 새우 구이- 재료 -매뉴명왕 새우 구이NO원료명수량기타1.대하1EA2.달걀1EA3.소금1kg4.흰 후추조금5.정종조금6.실고추조금7.석이버섯조금8.왕 소금1kg- 만드는 법 -1. 대하는 등 쪽으로 내장을 빼고 반 갈라 소금, 흰 후추, 정종을 뿌려 밑간을 한다.2. 팬에 소금을 깔고 대하를 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다.3. 황백지단을 부쳐 썰고 석이버섯은 불려서 채 썰어 볶고 실고추 짧게 썬다.4. 그릇에 왕소금을 깔고 대하를 담고 지단, 석이, 실고추로 고명 한다.두부선- 재료 -매뉴명두부선NO원료명수량기타1.두부300g2.닭고기50g3.건 표고2EA4.석이버섯2EA5.달걀1EA6.잣, 파, 마늘, 소금, 설탕조금7.생강즙, 참기름, 깨소금, 후추조금- 만드는 법 -1. 두부는 물기를 제거하고 으깬다. 닭고기는 살만 곱게 다진다.2. 표고는 불려서 굵직하게 다진다. 석이버섯은 불려서 채 썬다.3. 달걀은 황백으로 분리하여 지단을 부쳐 썰고 잣은 비늘 잣으로 반가른다.4. 두부에 다진 닭고기, 표고를 넣고 양념하여 반대기를 지어 찐다.5. 모지게 썰어 지단, 잣, 석이, 실고추로 고명하고 겨자 초장을 곁들인다.참고 - 겨자초장겨자 갠 것 1큰 술, 설탕 2큰 술, 식초 2큰 술, 소금 1작은 술, 간장약간대하냉채- 재료 -매뉴명대하냉채NO원료명수량기타1.대하4EA2.소라2EA3.쇠고기(사태살)80g4.오이1EA5.죽순30g6.생강, 청주조금7.소금, 흰 후추조금- 만드는 법 -1. 대하는 손질하여 소금, 흰 후추, 청주로 밑간을 한다.2. 찜 솥에 생강편을 깔고 대하를 찐다. 소라는 삶아서 껍질을 깐다.3. 사태는 삶고 오이는 썰어 소금에 절여 물기를 짠다. 죽순을 썰어 볶는다.4. 준비한 재료를 썰고 잣즙을 만들어 무쳐 담아낸다.참고 - 잣즙잣가루 4큰 술, 대하국물 3큰 술, 참기름 2작은 술, 소금 1작은 술, 흰 후추단호박 스테이크- 재료 -매뉴명단호박 스테이크NO원료명수량기타1.쇠고기330g2.단호박2kg3.강낭콩50g4.토마토200g5.피망80g6.치즈120g7.사과100g8.허브20g9.전분20g10.올리브유20ml11.적포도주50ml- 만드는 법 -1. 단호박은 껍질째 깨끗이 세척하여 적당한 크기로 절단해서 찜통에 찐 후 따뜻할 때 으깬다.2. 쇠고기는 얇은 슬라이스로 준비해서 적포도주, 소금, 후추로 밑간을 하고 전분을 살짝 뿌려준다.3. 강낭콩은 삶아서 준비한다.4. 토마토, 피망, 사과는 작은 깍두기 모양으로 썰어서 준비한다.5. 먼저 슬라이스로 준비된 쇠고기 위에 준비된 다른 재료들을 차례로 올려서 김밥을 말 듯이 말아서 끝부분을 고정시킨 후 오븐에 굽는다.야채 스테이크- 재료 -매뉴명야채 스테이크NO원료명수량기타1.쇠고기330g2.시금치200g3.우엉120g4.두부200g5.콩나물160g6.파프리카160g7.허브20g8.백년초200g9.붉은양파200g10.사과200g11.올리브유20ml- 만드는 법 -1. 쇠고기는 얇은 슬라이스로 준비 후 소금, 후추로 밑간을 해서 전분을 살짝 뿌려둔다.2. 시금치는 데쳐서 준비하고, 두부는 수분을 제거한 후 으깨어서 소금과 참기름으로 무쳐둔다.3. 우엉은 채 썰어서 간장과 물엿으로 조려서 준비하고, 콩나물은 살짝 데쳐서 무쳐둔다.4. 맨 먼저 쇠고기를 깔고 준비된 재료들을 순서대로 놓은 후 둥글게 말아서 끝을 고정시킨 후 오븐기에 구워서 어느 정도 식으면 썰어둔다.영양 스테이크- 재료 -매뉴명영양 스테이크NO원료명수량기타1.쇠고기330g2.토마토150g3.수삼80g4.감자400g5.대추60g6.바나나150g7.매실엑기스100ml8.붉은양파200g9.마늘15g10.올리브유20ml11.적포도주50ml- 만드는 법 -1. 쇠고기는 얇은 슬라이스로 준비 후 소금, 후추로 밑간을 해서 전분을 살짝 뿌려둔다.2. 토마토는 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰기를 하고, 수삼은 잘게 다지듯이 썰어 준비한다.3. 감자는 생것으로 채썰기 한 후 전분을 살짝만 묻히듯이 준비하고, 대추는 씨를 제거한 후 돌려 까기 해서 채썰기 한다.4. 바나나는 껍질을 벗긴 후 얇게 슬라이스로 썰어서 준비한다.5. 쇠고기위에 준비된 재료를 차례로 얹은 후 둥글게 말아준 다음 마지막 부분을 고정시켜서 오븐에 굽는다.칠월칠석 복숭아파운드 케이크- 재료 -매뉴명칠월칠석 복숭아파운드 케이크NO원료명수량기타1.버터280g2.마가린280g3.물엿50g4.설탕330g5.계란560g6.박력분400g7.아몬드100g8.복숭아조금- 만드는 법 -1. 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더는 가루체질을 한다.2. 버터와 마가린을 혼합한 후 물엿, 설탕을 넣어 크림상태로 만든다.3. 계란을 서서히 넣어 혼합한다.4. (3)에 가루를 혼합한다.5. 파운드 틀에 복숭아를 밑에 깔아준 후 반죽을 담는다.6. 상불 160°, 하불160°에서 굽는다.동지 밭빵- 재료 -매뉴명동지 팥빵NO원료명수량기타1.강력분500g2.중력분500g3.설탕150g4.소금17g5.이스트50g6.버터220g7.계란40g8.물440g9.팥배기조금10.제빵개량제20g- 만드는 법 -1. 강력분, 중력분, 제빵개량제는 가루체질 한다.2. 이스트를 용해한다.3. 최종단계까지 믹싱한 후 팥배기를 혼합한다.4. 1차 발효시킨다.5. 80g 또는 250g으로 분할한 후 둥글리기하고 중간 발효한다.

인문/어학| 2005.02.20| 10페이지| 1,000원| 조회(592)

음식, 식품영양, 한식, 만드는법

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[자연환경] 지구촌 환경과 인류

일본의 환경문제와그 해결방안(각자의 전공과 연결된 환경문제중에서)목차:Ⅰ. 머릿말Ⅱ. 일본의 자연환경Ⅲ. 일본의 자연재해ⅰ. 지진ⅱ. 태풍-자연재해에 따른 피해를 줄이는 방법Ⅳ. 일본의 지구온난화Ⅴ. 일본의 환경정책Ⅵ. 맺음말Ⅰ. 머리말일본은 우리와 가까운 나라이면서도 어떤 면에서는 먼나라라고 할수있다. 그런 일본이 우리나라와는 다르게 자연재해를 훨씬 많이 받고있다. 그리고 엄청난 태풍과 지진 등으로 인해 그에 따른 피해는 어떠하였는지, 또 그 재해의 역사와 정부차원에서의 노력도 조사하면서 일본에 대해 알고 싶었다.우리나라도 연간 큰 홍수나 태풍으로 큰 피해를 입는 지역이 많지만, 엄청난 피해가 있어도 후에는 그에 따른 피해를 줄이려는 노력은 그다지 없었던 것 같다.일본을 보면서 우리가 배워야 할점은 배우도록 하고 실천하도록 해야겠다.그리고 세계가 주목하고 있는 지구온난화에 대해서도 환경선진국이라 할 수 있는 일본에서의 노력과 실태를 파악하고자 조사해야 했다.Ⅱ. 일본의 자연환경일본열도는 태평양과 동해 등의 바다로 둘러싸여 있고 대륙은 얕은 대륙붕으로 이어져 있다. 또한 동남아시아로부터 알레스카를 뻗어 나가는 환태평양 지진대 위에 위치하고 있어, 지질학적으로 지진 및 화산활동이 많고, 산지가 많은 것이 특징이다.일본에는 몇줄기 화산맥이 뻗어있기 때문에 지형은 변화가 많다. 산지는 경사가 급하고 험하며, 넓은 평야가 별로 없다. 또한 산지가 해안까지 연결되어 있어 강은 짧고 급류이며 산골짜기에서는 깊은 협곡을 이루고 해안선은 복잡하게 얽혀져 있다. 그로인해 경치가 아름다운 곳이 많고 온천지도 군데군데 있다.기후는 북쪽의 훗카이도를 제외한 대부분의 지역이 온대기후에 속하며 사계절의 변화가 뚜렷하다.Ⅲ. 일본의 자연재해일본은 지진 ?화산 ?홍수 ?태풍 ?해일 등의 자연재해가 많은 나라로 유명하다. 그것은 일본의 기후와 지형 ?위치 등이 자연재해를 일으키기 쉬운 특징을 갖고 있기 때문이다.2004년 가을의 초입에 들어선 일본열도는 자연재해 부문에서 대단한 한 해로 기분출된 용암이나 화산재 등은 인명과 가옥? 가축 ?농지 등에 피해를 입힌다. 현재 일본의 큐슈지방의 사쿠라지마나 운젠 등, 활동 중인 화산이 적지 않기 때문에 화산재 등에 의한 간접피해와 화산활동에 의한 직접 피해가 우려된다.일본은 기상에 의한 피해도 많다. 일본은 세계적으로 강수량과 강수강도가 큰 지역에 속하며, 호우피해가 빈번이 일어난다. 그리고 지형 또한 산지의 경사가 급하고 하천의 길이가 짧기 때문에 홍수피해가 크다.ⅰ. 지진옛날부터 일본은 지진으로 많은 사상자를 냈었다. 지진에 대해 살펴보자면 1923년에 발생한 간토(關東)대지진은 사망자 14만명이라는 엄청난 재앙을 남겼으며, 1995년 1월에 발생한 고베대지진은 건물붕괴 등의 피해를 제외하고, 사망자만 해도 6500명이나 된다. 이렇게 일본은 예기치 않은 장소와 시간에 지진이 발생하기 때문에 지진에 대한 불안감을 항상 안고 살아가고 있다.9월5일 미에현을 중심으로 한 일본 서부지역에 리히터 규모 6.9와 7.4의 강력한 지진(진도 5도가량)이 잇달아 발생하고, 며칠 뒤 또 한 차례 강력한 지진이 인근 지역서 발생하면서 대지진 공포는 확산되고 있다.한 온천은 지진의 영향으로 투명해지던 물이 유백색으로 돌아가는 등 그 위력을 실감하게 했다.그 후에도 대형 지진에 대한 경고는 잇달고 있다. 일부 지진 고고학자는 일본의 지진대인 도카이와 난카이 지진이 동시에 일어나는 대지진의 날이 멀지 않았다고 경고하고 있다. 특히 피해가 큰 직하형 지진경고가 많아지고 있다.도카이 지진은 주기가 150년인데 1854년 발생한 적이 있기 때문에 150년이 되는 올해가 위험하다고도 한다. 그래서인지 어느 때보다 지진 방재교육은 더욱 실감이 난다고 한다. 직장이나 학교가 중심이 돼 교육이 반복되고 있지만, 물론 불필요한 불안증폭을 우려, 호들갑을 떨지는 않는다.에어컨이나 액자 등은 벽에 단단히 고정하고, 텔레비전 등 가구도 지진 때 흉기로 변하지 않도록 고정시켜야 한다. 지진이 발생했을 때 책상 밑으로 기어들어가거나, 집을 빠라구나”라는 생각이 든다. 물론 우리나라에서도 가끔씩 사라, 매미 등 강력한 태풍으로 엄청난 피해가 발생할 때도 있지만 말이다.- 자연재해에 따른 피해를 줄이는 방법체계적으로 자연재해에 대비하는 시스템이 매우 인상적이다. 몇가지 예를 들어보면, 첫째는 기상레이더 및 기상위성 등에 의한 기상관측 및 예·경보 체제가 잘 갖추어져 있다는 것이다. 또한 중소하천의 범람ㆍ도시형 수해의 발생 등의 통계에 따라 홍수에 의한 침수예상구역을 지정ㆍ공표하여 원활하고신속하게 피난할 수 있는홍수예보ㆍ전달체제를 지난 2001년 7월부터 시행함으로 써 많은 실효를 거두고 있었다.토사재해발생의 위험성이 있는 지역을 대상으로 경계피난 체제 정비ㆍ개발행위 제한ㆍ건축물의 구조규제 및 이전 등을 위하여 2001년 4월부터「토사재해경계구역 등에 있어서의 토사재해 방지대책 추진에 관한 법률」 을 시행하는 등 종합적인 토사재해대책을 추진 하고있다.인명피해를 최소화하기 위해서는 실효성 있는 주민대피제도가 구축되어야 하는 것이 무엇보다도 중요하다고 생각한다. 일본의 경우 주민 대피제도를 구체적인 제도로 실행시키고 있다.우선 학교교육ㆍ지역방재활동 등을 통해서 방재에 대한 꾸준한 교육을 실시하고 있다. 둘째로는 방재의 날(9월 1일)및 방재주간사회 특별좌담사회를 정하여 방재 강연회, 방재포스터 경연대회 등 다양한 행사를 실시하여 주민들의 관심을 모으고 있었다.셋째, 지역 주민 스스로가 소화, 수방, 구조·구출, 피난유도등을 실시하는 자주 방재조직과 일본 적십자를 위시한 다양한 자원봉사 단체가 방재활동을 적극적으로 펼치고있기도 했다.기상청의 태풍 경보를 기다리지 않고 지방자치단체가 방재 대책만을 위한 긴급 무선 연락망을 이용, 주민들의 자율 피난을 유도하도록 하는 새로운 지역 방재 계획을 입안했다.일본은 지진이나 호우 등의 경보가 발생하면 지역을 가리지 않고 전국 방송 TV에 바로바로 자막이 떠오른다.이런 ‘상황 전파’는 거리 어느 전광판이나 심지어 자판기 전광판에서도 읽을 수 있다. 그러나 “이런 정보도 통상성에 따르면 한 가구가 사용하는 전력을 태양에너지로부터 받기 위해 드는 비용은 일반가정의 전기요금보다 3-4배나 비싸며 반면에 풍력으로 전기를 얻는데 드는 비용은 석유연료에 비해 2-3배나 높았다.또한 지속적이고 연속적인 에너지공급에 대한 ‘신뢰성’도 문제이다.태양력의 경우에는 최근 들어 개인 회사들의 연구개발이 큰 진보를 거두었는데 결과로 태양에너지 설비기계 값이 크게 하락하였다. 그리고 이러한 태양에너지 설비가 설치된 집주인들에게 부차적인 혜택이 주어지자, 민간기업들은 앞다투어 태양 에너지 기술개발을 서두르고 있다. 지방 공공건물들의 태양 에너지와 풍력을 이용한 발전(發電), 쓰레기 소각을 이용한 난방도 주목할만하다.에너지 자문위원회는 2000년까지 국내에너지 공급량의 2%를 새로운 에너지자원(지열에너지 제외)으로 제공하겠다는 목표를 세웠으며, 2010년까지 이 비율을 3%로 증가시킬 것이라고 하였다는데 1995년에 이 비율은 약1.1%였다.1973년과 1979년에 석유파동을 겪은 후 일본은 또한 에너지보존에 있어서도 많은 성과를 거두었다. 1993년 천연자원과 에너지부는 ‘에너지의 합리적 이용에 관한 법률’(보통 에너지 보존법이라고 불림)을 개정하였다.그 결과로 이 법은 현재 공장뿐 아니라 회사건물들도 에너지 보존 설비를 갖추도록 강제하였다. 1997년4월에 열린 ‘국제 에너지 장관회의’ 에서 정부는 2000년까지 일본의 에너지 소비증가율을 0% 로 만들겠다는 목표를 세우고 이를 위해 효율적인 에너지 보존 조치를 강구 할 것을 결의하였다.「30년 후에는 누구도 부인할 수 없을 만큼 심각한 지구환경문제가 발생한다」라고 많은 전문가들이 단언한다. 최대 문제는 지구의 온난화이다. 이제까지 지구를 오염시키면서 경제발전을 이루어 온 선진국들의 책임은 무겁다. 앞으로는 개발도상국으로부터의 영향도 무시할 수 없다. 금년 12월에는 지구온난화방지 교도회의(COP3)가 개최된다. 이제는 이 문제를 그대로 둘 수만은 없다. 「세계경제를 냉각시키지 않고 동시에 지구환경도국, EU국가와 개발도상국가들의 경제 사정을 고려하여 열띤 토의와 각축 끝에 마침내 의정서가 완성되었는데, 참가국들은 2008년에서 2012까지 이산화탄소의 배출을 1990년의 수준과 비교하여 5.2%까지 감소시키기로 동의했다( 예를 들어 EU는 8%, 미국은 7%, 일본은 6%). 1994년에 일본의 이산화탄소 배출량은 3억 3,000만톤이었는데 이는 세계에서 4번째로, 온실효과를 일으키는 총이산화탄소 배출량의 4.9%를 차지했다. 그러나 일본의 개인별 이산화탄소 배출량은 2.43톤으로 서구의 다른 산업국가들과 비교해볼 때 높은 편이 아니었다. 개인별 이산화탄소 배출량은 미국이 5.23톤, 캐나다가 4.16톤, 러시아가 2.98톤 , 독일이 2.70톤, 영국이 2.58톤, 프랑스가 1.53톤 순이었다.일본이 배출한 이산화탄소량 중에서 가정의 배출량은 6,330만 톤으로 19%를 차지했다. 1990년에 비해 전체 배출량의 증가율은 4%인 반면에 가정의 배출량 증가비율은 16%에 달했다.특히 가정의 이산화탄소 배출 증가량의 12.3%는 전기기계의 사용확산으로 인해, 17.6%는 여가활동의 증가로 인한 교통량의 증가로 인한 것이었다. 이러한 수치는 이산화탄소의 배출 증가가 개인의 생활 방식을 기반으로 한다는 것을 보여준다. 환경청은 가정의 이산화탄소 배출의 감소가 지구 온난화를 방지하는 중요한 방법이라고 강조했다.Ⅳ. 일본의 환경정책일본 국내의 환경수준은 여느 환경선진국에 뒤지지 않는다. 일본의 환경법과 국내환경관련의 정책수행은 세계에서 가장 발전된 수준에 속하며, 일본이 개발한 각종 환경기술들도 세계 최고의 수준이다. 18개 OECD국가들의 환경정책 수행도를 대기오염, 수질오염, 토양오염 그리고 폐기물 등 4개 하위부문지표의 표준화를 통해 비교 평가한 한 분석자료는 일본이 팽창적 에너지정책을 추구하면서도 환경수행을 긍정적으로 이룬 국가로 분류하고, 환경수행도도 18개국 중 7위로 평가했다. 일본은 환경의 각 부문별로 전국적인 환경기준을 가지고 있다. 그러나, 지다.

자연과학| 2005.02.20| 15페이지| 1,500원| 조회(530)

인류, 환경, 지구촌

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[인문사회] 앨빈토플러의 제4의 물결 평가B괜찮아요

-- 목 차 -- --1.서론: 제4의 물결의 등장 배경.2.본론: 앨빈토플러가 바라본 제4의 물결.2-1.바이오 테크의 혁명.2-2.바이오 테크 시대가 주는 영향.2-3.리처드 올리버 교수와 바이오 테크의 3대 법칙.2-3-1.지놈 프로 젝트.2-3-2.의료 의약 분야.2-3-3.농업 분야.3.결론: 바이오 테크의 혁명의 문제점과 해결 방안.4.참고 문헌.1.서론: 제4의 물결의 등장 배경.미래학자 앨빈 토플러는 그의 책에서 제3의 물결에 대하여 인류의 역사를 세 가지 물결로 설명하였다.제1의 물결은 '농경 사회' 이다. 인류는 땅에 씨앗을 뿌리고 열매를 거두며 행복하게 살았다. 그 후에 편리한 생활을 추구하면서 기계 를 발명했다.제2의 물결은 대량 생산이 가능해진 '산업 사회'를 맞이한다.또한 사람들의 "많은 것"을 추구하기 시작하면서 자본주가 등장한다.자본주의 사회에서는 인간은 자본보다 가치 없는 존재로 전략하고,대량생산에 따른 소비는 환경 문제를 야기하게 됐다.그래서 인류는 어려움 없이 무형의 지식과 작은 것을 지향하게 되었 다.지금 우리가 살고 있는 3의 물결은 즉 '정보화 사회'이다.정보화 사회에서 인류는 인터넷을 통하여 더 넓은 시야를 가지게 된 다. 시간과 공간을 초월하여 원하는 정보를 자유롭게 얻을 수 있으 며 이젠 미래의 일까지도 미리 경험 할 수 있는 수준에 이르렀다.하지만 그 많은 것에 집중하느라 인간은 더 중요하고 가치 있는 것 을 소홀하게 되었다. 사도행전에서 보는 제4의 물결은 하느님과 자 연과 사람 을 보는 눈을 잃어버리고 말아 지구는 죽어가고 있다 고 한다.이런 위기 현상에 처한 인류는 '영성의 물결'을 맞이하게 될 것이다.영성이란 하느님과 자연과 사람을 사랑하는 마음과 행위라 한다. 그 것은 성령의 바람이었고 제4의 물결이었습니다.이것은 교회를 세우고 사람을 변화시키며 전 세계를 향하여 나갔다.이제 인류는 생명을 창조하고 살리는 성령의 바람 살림의 바람을 안 고 하느님과 자연과 사람을 뜨겁게 사랑하며 살아갈 때를 맞이하고 있음을 나타내고 있다.2.본론: 앨빈 토풀러가 바라본 4의 물결.2-1.바이오 테크의 혁명.우선 제4의 물결(21세기)을 바라보는 학자들의 견해와 방향과 우리 들에게 이로운 점 들를 살펴보기로 하자.앞에서 언급한 앨빈 토플러가 제시한 물결에 대한 논쟁의 핵심에는 바이오 테크 (BIOTECH)가 있다. 3의 물결을 이끈 학문 분야는 화학 과 물리학, 이것을 토대로 한 응용문학인 전자공학 이었고 21세기를 이끌 학문 분 야는 생물학과 소재과학이다. 즉 "바이오테크 혁명" 이다.인간은 농경시대에는 먹을 것을 정복하고 산업시대에 이르러 공간을 정복하기 시작했다. 정보시대에는 시간을 정복했으면 바이오 시대 에는 물질을 정복하기 시작할 것이 분명하다. 이제까지 인간이 이미 존재하는 물질을 이용해 자동차를 만들었다면 앞으로 자동차를 구성 하는 물질 자체를 바꾸어 버릴 것이다.이것은 커다란 혁명을 의미한다. 자동차를 구성하는 물질을 바꾸게 된다면 자동차를 물에 뜨게 할 수도 있고 유리가 깨어지지 않게 할 수도 있다는 것이다. 이와 같은 바이오 혁명은 인간의 삶, 경제에 큰 격변을 준다.이미 제약 및 의료분야와 농업분야에 바이오 혁명은 그 힘을 발휘하 기 시작했다.유전자를 재 조합 하는 기술로 인류를 괴롭힌 각 질병들을 예방하고 이런 발전은 앞으로 가속화되고 있다.농업에서도 바이오테크를 통해 뿌려질 씨앗의 내부구조를 변화시켜 생산물의 질과 양을 바꾸는 기술은 인간을 지배하던 자연으로의 해 방 이였다.미국 벤더빌트 대학의 리처드 올리버 교수는 그의 저서 '바이오 테 크 혁명'에서 한 말이다.정보시대에 이미 시작된 정치와 경제와의 싸움에서 경제가 완전 승 리를 거두게 될 것이며 바이오 경제는 국가주의 보다 더 강력하고 세계 군대 를 합친 것 보다 더 막강한 힘을 갖음을 예측했다.또 미국의 타임지와 비즈니스 위크지는 100년을 '바이오테크 시대'로 선언하기도 했다.2-2.바이오 테크 시대가 주는 영향.바이오테크는 과연 세계의 새로운 성장 엔진으로 성장할 것인가.그렇다면 지금 우린 어디에 있는가 제4의 물결이 온다.농업시대와 산업시대 정보시대를 거쳐 21세기 시작과 함께 이제 바 이오 테크 시대가 열리고 있다. 4의 물결이 선뜩 우리 앞으로 다가 오고 있는 것이다. 올리버 교수는 이를 통하여 "바이오 시대는 세계 경제를 바꿔 놓을 것이다.이제 바이오 기술은 정보 기술을 대신해 새로운 세계경제 엔진으로 등장하며 사실상 이미 대전환은 시작됐음"을 단언했다.그의 논리는 지난 50년 동안 정보 혁명은 디지털화 또는 콘텐츠 전 환 기술 정보 흐름을 조작 제어하는 소프트웨어의 두 기술의 핵심은 구동 장치이자 저장 장치인 마이크로 프로세서 등 3개 기술에 가능 했다.이를 통해 정보의 비용이 현격하게 낮아졌고 그 쓰임은 많아지고 이 용은 편리해 지고 있다.바이오테크 관련 기술특허는 곧 개인이나 기업 나아가 국가의 부를 결정 짖는 원천이 되며 특허는 기존의 강대국 서열을 바꾸어 놓는 동인이 된다.그리고 바이오테크 혁명이 시작돼 제4의 물결이 몰려오고 있다고 말 했다.바이오테크 혁명은 의약, 의료 농업과 에너지 환경 해양 등 전 분야 에 걸쳐서 진행이 되고 있으면 그 속도는 빠르게 변한다.2-3.리처드 올리버교수와 바이오 테크의 3대 법칙.올리버 교수는 '바이오테크 혁명'에서 바이오 경제시대를 이끌 3가지 법칙을 거론했다.첫 번째 법칙 - 바이오 산업이 최고조에 이르면 그 지식이 날마다 두 배로 증가한다는 것이다. 누군가가 어느 물질의 구조를 변화 시 키로 전파되어 다시 새로운 물질을 변화시키는 지식을 창조하는 동력이 된다.여기에 지놈 프로젝트 완성에 따른 촉진효과를 볼 수 있다.지놈 혁명은 미국과 영국 등 6개 선진국이 1천1백 여명의 과학자들 이 참여 하여 인체 지놈 사업이 각고 한 끝에 6월초 완성을 눈앞에 두고 있다.인제 지놈 사업이란 10만개의 유전자와 30억 쌍의 염기서열을 밝혀 내는 인체 설계도를 알아내는 대 역사다.서울대 의대 서정선 교수는 현대의학이 질병 발생 후 대처하는 치료 의학이라면 지놈 혁명이 몰고 올 차세대 의학은 질병 발생을 미리 알아내 대비하는 예측의학 이라고 설명했다.두 번째 법칙 - 바이오 지식의 확산 속도가 상상을 초월한다.예를 들어 사과생산을 엄청나게 늘린다면 이것은 원하든 원치 않든 사과 주스 생산업체 등 모든 관련 산업분야에 확산되고 모든 관련 상품의 가격을 바꾸어 놓는다. 이것은 특허로 연결되고 폭발적인 상 업성을 획득한다.또 2000년 현재 세계 인구는 60억 명을 넘어섰다. 하지만 앞으로는 30-50년 뒤에는 80억 이상이 예상이 된다. 그러면 식량은 지금의 2 배가 되야 한다.바이오 농업은 교배와 육종을 통한 고 수확 품종 영양개선 품종 등 의 개발에서 유전자재조합 기술을 이용한 고 수확 외에 병충해에 견 디는 작물 또한, 탄생이 될 것이다.세 번째 법칙 - 인간의 삶 자체에 혁명적 변화를 가져온다.바이오테크는 인간의 수명을 늘릴 수 있다. 그것은 인구의 노령화를 의미한다.노령화는 인구의 증가를 의미하고 이것은 소비인구의 급증으로 이어 지고 경제의 흐름자체를 바꾸는 커다란 요인이 된다.노령화에 따라 치매, 다발성 경화증 등의 노인질환 관련 시장이 증 가 할 것이고 이 현상은 질병의 발병과 치료 메카니즘에 대한 이해 와 이를 바탕으로 한 신약 개발의 발달에 의존 할 전망이다.지금 인류의 환경 분야에도 바이오테크의 혁신은 예상이 된다.물과 공기 토양 등 환경을 개선하고 유지하는데 접근하고 있다.분자 단위에서 미생물과 식물의 유전체를 밝혀내고 그 기능을 확인 함으로 산업적으로 유용한 유전자원을 확보할 수 있고 나아가 농업 혁명 환경오염에 대한 극복이 가능하다.3.결론: 바이오 테크 혁명의 문제점과 해결방안.이런 4의 물결은 인간의 생활의 윤택함만이 아닌 삶의 양식인 문화 에도 그 변모를 보여준다.학자 토플러는 '문화화'의 물결이야말로 농업혁명, 산업혁명, 정보혁 명의 세 물결에 이어 전 인류의 모습을 바꾼다고 했다.

독후감/창작| 2002.10.15| 9페이지| 3,000원| 조회(1,798)

독후감, 앨빈토플러, 제4의물결

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[식품영양] 김치에 대하여

-목차-1.서론: 김치류의 종류2.본론: 김치발효의 관여하는 미생물2-1; 발효과정중의 일어나는 변화2-2: 산패 및 연부 작용과 그 방지법3.결론: 김치류의 영양4. 참고 문헌1.서론: 김치류의 종류김치는 우리나라의 침채류를 대표하는 각 지방의 따라 특색이 있으며,각 가정에서 가풍과 취향에 따라 담금하는 보편화된 일상 시품이다.생활 양식이 다양해지고 사회 구조가 복잡해짐에 따라 김치의 대량 생산과상품화가 요구되어 김치 제조공장의 출현을 보게 되었다.김치의 종류로는 배추를 이용해 만들 수 있는 김치류와 무를 이용한 김치류와과채류룰 이용한 김치류, 오이를 이용한 김치류가 있다.이중 배추를 이용한 김치류의 종류로는 배추김치, 배추동치미, 통배추 김치 연배추 김치, 보쌈 김치, 배추 물김치, 양배추 김치, 평안도 통 배추국, 속대 김치, 물김치, 백김치, 풋배추 물김치, 씨도리 김치, 소금배추 물김치,얼가리 김치, 배추 꼬지 장아찌, 봄동 겉저리 김치, 배추잎 짱아찌, 동아 석박이 김치, 배추 짠지, 배추 석박이 김치, 배추 시래기지 등이 있다.2.본론: 김치 발효에 관여하는 미생물발효초기에는 호기성균인 플라보박태리움, 아크로 모박터, 슈도 모나스에 속하는 균종들이며, 혐기성 세균 들로는 플란타륨, 락토바실러스 브레비스, 스트렙토카카스 파칼리스, 패디오 카카스 세레비세등의 젖산균이 주 발효균이다.이러한 젖산균중 루코로스톡 메센트로이드는 숙성초기에 많이 번식하여 젖산과 co2를생성 함으로써 김치를 산성화 시키는 동시에 혐기성 상태로 만들어 호기성균의 생육을 억제하는 중요한 역할을 한다. 즉 루코노스톡 메센트로이드의 수는 숙성초기부터 꾸준히 증가하여 김치가 적당히 익은때에 최대로 되었다가 김치가 시어지면서 감소되고 있어 이 젖산균이 김치의 주된 발효균인 것으로 생각한다.또한 발효 중기 이후에 관여 하는 락토바실러스 플라타룸과 락토바실러스 브레비스는 김치 발효의 중요한 세균으로 숙성과 밀접한 관계가 있으며, 스트렙토카카스 파칼리스는 발효초기, 페디오 카카스 세레비세는 중기 이후에 활발히 증식 한다고 한다.김치 발효에 관여하는 효모균으로는 사카로마이시스, 토룰롭시스, 칸디다, 피치아속 등이 있다. 김치 발효에서 젖산균 이외에도 효모균은 알코올을 생성하여 향미를 돋구고산과 결합하여 에스테르를 형성 함으로써 김치에 방향을 더해준다.2-1. 발효 과정 중 일어나는 변화김치가 숙성되는 동안에는 배추나 무 또 여러 가지 양념에 존재하는 탄수화물, 단백질과 같은 고분자 화합물이 효소에 의하여 일부 가수분해되어 당, 팹타이드, 아미노산등의 생성함으로써 맛을 증진시키고 채소 류 의 세포가 점차 생활력을 상실하며 세포내의 여려가지 성분이 외부로 추출되어 발효를 일으키는 젖산균과 효모균의 영향원으로 이용된다. 젖산균은 생성된 단당류에 작용하여 젖산등의 유기산, 에틸알콜, co2 등을 만들어 적당한 산미와 향미를 더해주고 ph를 저하시켜 유해균의 증식을 억재하며일부알콜은 산과 결합하여 에스테르를 형성하여 방향을 가해준다.또한 숙성 기간에는 산도가 점진적으로 증가하며 ph는 감소하는데 김치 맛이 가장좋을때는 ph는 4.3정도이며 이것은 김치의 발효 온도나 식염농도에 따라 달라진다.적숙기 이후에는 산도가 급격하게 변화하는 산패 과정이 진행된다.산패 상태에 따라서 총산의 급격한 변화에도 불구하구 ph변화가 급격하지 않는 것은 김치국물 중의 존재하는 유리 아미노산의 완충작용에 의하는 것이라 생각된다.또한 비타민에 있어서는 김치를 담근 직후 비타민b1, b2, niacin, b12, c의 함량이 약간 감소하였다가 숙성함에 따라 점차 증가하여 적숙기의 최 고량의 달한 후 감소한다.김치의 제조 공정으로는 대개 원료>선별>세척>절단>절임>탈염,수세>양념 첨가>숙성>제품 순으로 이루어진다.목적에 알맞은 원료를 선별하여 깨끗한 물로 씻고 절단 후 소금으로 절인후 깨끗한 물로 씻으며 소금기를 제거한다. 그 후 목적에 따른 양념(고추, 생강, 마늘, 고춧가루, 갓, 젓갈류)등을 첨가 한후 적당한 용기에 담아 2~4`c로 숙성한다.2-2. 산패 및 연부 작용과 그 방지법김치는 여려가지 미생물에 의해서 계속해서 성분 변화가 일어나고 있어 숙성 적기를 지나면 점차 산도가 올라가고 표면에 피막이 형성되며 산패 및 연부 현상이 나타난다.김치의 산패현상은 젖산균이 생산하는 유기산의 함량이 많아져 식품으로 섭취하기 곤란한 상태를 말하고 연부현상은 김치가 물러지는 것으로, 배추나 무의 조직을 구성하고있는 펙틴질의 긴 사슬이 폴리갈락투로 나아제에 의해 분해되면 펙틴질의 사슬이 절단 되거나 짧게되어 조직이 물러진다. 이런 김치의 가속현상은 물론 젖산균이나 그밖의 미생물의 작용에 의한 것으로 미생물을 억재하는 여러 가지 방법에 관하여 연구되고 있는데 미생물의 발육의 억제방법으로는 가열처리 방법과 방사선조사, 첨가물의 이용이 있다. 먼저 가열 처리 방법으로는 김치 산패균의 억제 및 살균을 목적으로 여러 가지 가열처리 방법이 제시 되고 있는데 가열처리로 억제 되더라도 가열취가 발생하고 조직이 연화되는등 신선미가 상실되며 여러 가지 문제점이 있어 장기 저장을 목적으로 할때 풍미가 다소 손상 되더라도 연부현상이나 불쾌취의 발생을 억제할수 있어 살균된 통조림이 수출되고 있다.

자연과학| 2002.10.15| 6페이지| 2,000원| 조회(511)

김치, 발효식품, 음식, 배추

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[동서양고전] 논어 평가A좋아요

1.서론사회가 규범의 아노미 상태에 빠져 인, 사기, 배신, 간통, 근친상간, 골육상잔의 비참한 범죄들이 일상적으로 반복될 때 고전이 씌어진다. 이런 시대야 말로 도대체 인간의 본성이란 무엇인가를 치열하게 고민하게 만들기 때문이다. 신앙과 도덕의 전통적인 권위가 사라졌기에 사상가들은 보다 근원적인 것으로 파고 내려가 모든 사란이 이해할 수 있는 문데를 논하지 않으면 안된다.{논어}는 바로 이같은 발생론적 요건을 갖춘 고전 중의 고전어이다.{논어}의 배경이 되고 있는 춘추시대 말기는 인류가 그이전까지 경험하지 못했던 참혹한 난세였다. 2천여개의 도시국가가 아침 저녁으로 싸우다가 멸망해갔고 발을 자를는 형벌이 너무 흔해서 제의 시장에는 의족 가게가 시장의 반을 차지하고 있었다.이러한 난세의 원인은 갑작스럽게 찾아온 물질 문명의 발달이 신앙이나 도덕, 철학과 같은 정신 문화을 압도해버렸기 때문이었다.물질문명의 발달이 가져온 경제적 잉여가 평화적이고 문화적인 출구를 찾지 못할 때 사외에는 하극상, 권력 투쟁, 실력과 실력의 다툼이 만연하게 된다. 춘추시대의 무수한 전란들은 바로 이같은 사정을 반영하는 현상이었다.{논어}는 이런 비극적인 시대에 태어나 인간들이 서로 다투지 않고 살아갈 수 있는 협동적인 시대에 채어나 인간들이 서로 다투지 않고 살아갈 수 있는 협동적인 사회의 미래상을 제시했던 사상가 공자와 그 제자들의 인행이 담긴 책이다. 공자는 불우했다. 그는 한평생 자기보다 훨씬 못하다고 생각하는 사람들의 출세를 심란한 가슴을 안과 지켜봐야 했다. 경륜을 펼수 있는 책임있는 지위를 바랬지만 그런 자리가 주어진 적은 한 번도 없었다. 말넌에 아들 리가 죽었을 때 공자는 극도로 곤궁하여 관을 넣을 곽을 살 돈도 없었다. 가장 사랑했던 제자 안회는 한평생 가난하게 살다가 영양실조로 죽었다. 제자들 중 유일한 귀족이었던 사마우는 조국 송나라를 쫑기나 곳곳을 떠돌다가 공자가 있는 노나라의 성문 밖 한길에서 추위와 굶주림으로 객사했다. 가장 충격적이었던 것은 평생 고락을 같이 서로 강압하려 하지 않고, 공동의 행복을 위해 노력하는 조화로운 사회를 만들 것인가? 주변 도처에 오로지 싸우는 사람들 뿐이었기에 공자는 먼저 그러한 반목과 증오와 갈등과 투쟁이 인산의 정상적인 상태가 아니라는 것을 증명해야 했다. 가족이 바로 그 증거였다. 모든 사회조직이 거국의 유일한 도덕의 배양기였다. 공자는 화목한 가족에서 정상적인 사외의 원형을 보았던 것이다. 가족 숙에서 인간은 서로를 수단이 아닌 목적으로 대하지 않는가. 바로 그같은 사랑과 상호 존종이 사회로 확대되어야 하며 사회를 움직이는 가장 중요한 원칙이 되어야 한다는 것이 공자의 사상이었다.{논어}에서 공자가 반복하여 강조한 것이 바로 효와 제라는 사랑의 가족적 유대였다. 위정편에서 어떤 사람이 왜 선생님은 정치를 하지 않으시냐고 물었을 때 공자는 부모에게 효도하고 형제에게 우애롭다면 그것이 곧 정치를 펴는 것이니 어찌 꼭 정치를 하는 것만을 정치라고 하겠느냐고 반문한다. 공자는 가족에서 더 큰 가족으로의 유추를 통한 정치 철학을 설계했다. 진심에서 우러난 가족의 사랑이 개인의 당당한 주체성과 대인관계의 원칙이며, 조화로운 사회 운용의 모델이 된다는 것이다.그러나 {논어}의 매력은 사실 조화로운 세계를 향한 공자의 사상에 있는 것이 아니다.{논어}는 읽으면 읽을수록 순금처럼 빛나는 공자의 인간적인 매력으로 우리를 사로 잡는다.{논어}의 편편에는 사람을 감동시킬 줄 아는 공자의 자애로움, 유우머와 위트, 진지한 지적 관심과 시련을 견디는 뭇뭇함이 담겨 있다. 실무가로서의 무능함, 양호와 공산불유의 반란에 가담하려고 했던 현실 정치에서의 어리석음까지도 공자의 인간미를 더해줄 정도이다.{논어}를 소리내어 처음부터 끝까지 읽어보고,{춘추좌씨전}에서 그시대의 실상을 읽어본다면 우리는 공자가 아득한 옛날의 `성인`으로 존재하는 윤리와 도덕의 설교자가 아니라 지극ㄹ히 인간적이고 현대적인 사상가임을 알게 될 것이다. 나아가 {사기}의 `중니제자열전`에서 공자 학단의 사람들 하나 하나가 가졌던 면면을 파악 꿈꾸였던 진전한 `도의 기사단`이었다.3.본론염유가 말하기를, "지금의 전유는 견과한데다가 비읍에 가까이 있어서, 만일 지금 취하여 두지 않는다면 반드시 후세에 우환거리가 될 것입니다."공자께서 말씀하시기를, "구야, 군자는 욕망을 솔직히 말하지 않고 언사로 꾸며대는 것을 미워한다. 내가 듣건대 `나라가 있고 가문을 지니고 있는 자는 사람의 숫자가 적음을 걱정하지않고 편안하지 않음을 걱정한다.`고 하였다. 대체로 고르면 가난함이 없고, 화합하면 부족함이 없고 ,안정되면 기울어짐이 없는니라, 그렇기 때문에 먼 데 사람이 복종하지 않으면 학문과 덕으로 교화시켜 따라오게 하고, 이미 왔으면 편안하게 하여야 한다. 지금 유와 구는 그분을 돕고 있으면서 먼 데사람이 복종하지 않는데도 오게 하지 못하고, 오히려 나라 안에서 창과 방패를 움직일 것을 꾀하고 있으니, 나는 계손씨의 근심이 전유에 있지 않고 소장안에 있을까 두려워하노라."했다.이 구절은 공자가 정당한 고리를 내세워서 염유와 자로를 꾸짖은 것일 뿐만 아니라, 계씨의 옳지 못한 계획을 크게 비판한 것이다.공자 께서 말씀하시기를," 천하에 도가 있으면 예악과 정벌에 대한 명령이 천자에게서 나와고, 천하에 도가 없으면 예악과 정벌에 대한 명령이 제후에게서 나온다. 명령이 제후에게서 나오면 대체로 10대 안에 망하지 않을이 드물고, 대부에게서 나오면 5대 안에 나라가 망하지 않음이 드물고, 대부에게서 나오면 5대 안에 나라가 망하지 않음이 드물고, 배신이 국권을 잡는다면 3대에 나라가 망하지 않음이 드무니라. 천하에 도가 있으면 정권이 대부에게 있지않고, 천하에 도가 있으면 서민들이 나라 일을 의논하지 않는니라."이글은 공자가 어지러운 나라의 형세를 보고 자기의 생각을 표명한 것이라 하겠다. 나라에 바른 정치가 행하여지면 예악이나 무공에 대한 명령이 제후로부터 나온다. 제후로부터 명령이 나오면 그나라는 10대를 가지 못하여 망하고, 대부로부터 나오면 5대도 못간다. 그리고 대부의 배신이 국권을 잡는다면 그나라는 3대거로 하여 체계화시킨 것이라 볼 수 있다.공자께서 말씀하시기를,"유익한 벗이 셋 있고, 해로운 벗이 셋 있느니라, 정직한 사람을 벗으로 사귀고, 진실한 사람을 벗으로 사귀고, 박학다식한 사람을 벗으로 사귀면 유익하니라. 아첨하는 사람을 벗으로 사귀고, 굽신거리기를 잘하는 사람을 벗으로 사귀고, 말을 잘둘러대는 사람을 벗으로 사귀면 해로우니라."하였다.이글은 친구를 선택하는 방법에 대하여 언급한 것이라 할 수 있다.정직하고 진실하고 도리에 밝은 사람은 가까이하고 아첨하고 굽실거리고 말로만 떠벌리는 사람은 멀리하라는 뜻이다.공자께서 말씀하시기를," 유익한 즐거움이 세 가지 있고, 해로운 즐거움이 세 가지 있느니라.예악으로 절제함을 즐기고,사람의 착한 점을 말하기를 즐기고, 어진벗을 많이 갖기를 즐기면 유익하니라. 그러나 교만한 쾌락을 즐기고, 편안하게 놀기고 연락을 즐기면 해로우니라." 하셨다.공자께서 말씀하시기를,"군자를 모실 때의 세 가지의 과실이 있다.말이 미치기도 전에 먼저 말을 꺼내는 것은 조급함이요, 말이 미쳤는데도 말하지 않음은 숨김이요, 안색을 살피지 않고 말함은 눈치가 없는 것이니라." 하였다.공자는 이 세 가지를 군자와 함께 있을 때는 반드시 생각하고 있어야 한다고 했다.남이 묻기도 전에 불쑥 말을 꺼내고, 또 묻는 말에는 대답을 않고, 필요치도 않는 말들을 자기 기분 내키는 대루 마구 떠벌리는 것 등은 대인관계에 있어서도 꼭 삼가야 할 일이다.공자께서 말씀하시기를," 군자가 경계해야 할 세 가지가 있다. 젊었을 때에는 혈기가 방강하므로 싸움을 경계하여야 하느니라." 했는데 이것은 군자가 지켜야 할 금제를 말한 것이다.공자께서 말씀하시기를,"군자에게는 세 가지 두려워하는 것이 있느니라. 천명을 두려워하고, 대인을 두려워하고, 성인의 말씀을 두려워하느니라. 그러나 소인은 천명을 모르기 때문에 두려워하지않고, 대인에게 압근하며, 성인의 말씀을 업신여기는니라." 여기서 두려워함이란 엄하게 삼감으로써 그것을 잃지 않는 것이다.천명은 천도, 즉 하늘이 인사람은 또 그 다음이니라, 그러나 애써 배우지도 아니한다면, 이는 곧 최하의 사람이니라."하였다. 이는 단지 총명의 정도에 따라 등급을 나눈것이라고는 하나, 그 재능 자체보다는 알고 있는 것을 중시한 것이라 보아야 겠다.그러므로 들어서 알수 없는 자는 반복해서 배우고, 그래도 알 수 없는 사람은 고난을 극복해 가며 배워야 함을 뜻한 것이다.공자께서 말씀하시기를,"군자에게는 아홉 가지 생각하는 일이 있느니라.보는 데는 명백히 보기를 생각하고, 듣는 데는 총명하게 듣기를 생각하고,낯빛은 부드럽게 하기를 생각하고, 모양은 공손하게하기를 생각하고, 말은 성실하게 하기를 생각하고, 분이 날 적에는 어려움을 당할 것을 생각하고,이득을 보면 의로운가를 생각하느니라."했다. 여기서의 사는 여러 가지 뜻으로 쓰인 것이다. 모든일을 하기에 앞서 사고 .사샛. 추리하며,일을 당하여서는 판단하고,또 일을 하고 나서는 반성한다는 뜻이 포함되어 있다. 인의예지등 모든 덕의 요소가 두루 갖추어 전인적 인격자에 가까운 군자이건만 무슨 일을 행함에 있어서는 보통사람 이상르로 생각한다는 것이다. 보고 듣고 하는 사소한 것에서부터, 심지어 자기의 표정까지 늘 생각을 게을리하지 않기 때문에 다른 사람의 모범이 될 수 있고, 또 그럿을 지켜야만 군자가 될 수 있다는 것을 말하였다.공자께서 말씀하시기를." 선한 일을 보면 미치지 못할 것같이 하고, 선하지 않은 것을 보면 끓는 물에 손이 닿은 것같이 하라. 나는 그런 사람을 보았고, 그런 사람이 있었다는 말을 들었다. 은거 하면서 자기의 뜻을 추구하고, 의를 행하여 자기의 도를 달성한다. 나는 그런 사람이 있다는 말은 들었어도 아직까지 그런 사람을 보지 못하였노라."했는데 이는 예로부터 내려오는 명언인 것 같다.공자는 그런 사람이 있음을 보았고, 또 그런 사람이 있다는 말을 들었다 했다. 몸과 마을을 닦아서 자신의 인격을 완성한 수도자라면 결코 자신의 혼자 몸에서 만족할 것이 아니라, 널리 국가와 민족을 위해서 헌신할 것에도 뜻을 두어야 함을 나타낸.

인문/어학| 2002.05.01| 6페이지| 2,000원| 조회(890)

논어, 공자, 인문/어학

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