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영양과 삶의 질 평가A좋아요

1.현대인의 영양 상태현재 우리나라에서는 급격한 생활수준의 향상으로 과거의 영양부족 문제보다는 영양과잉과 식생활의 서구화로 인한 영양문제가 중요하게 대두되고 있다. 그리고 이에 따라 비만, 당뇨병,고지혈증 등 만성퇴행성 질병이 증가하고 있는 실정이다.우리 국민들의 40%이상이 잘못된 식생활로 영양과다 또는 부족의 불균형 상태인 것으로 나타났다.▼식품 및 영양섭취상태〓1인당 하루 식품섭취량은 1천54g으로 이중 식물성 식품이 79.6%, 동물성 식품이 20.4%로 4대1수준이었다.어린이를 포함한 국민 1인당 열량섭취율은 1천8백48㎉로 이조사가 시작된 69년(2천1백5㎉)부터 꾸준하게 감소하고 있으나 단백질과 지방은반대로 증가추이를 보이고 있다. 특히 지방은 지난69년16.9g에서 36.9g으로 배이상 증가했으며 이중 동물성 지방은5.7g에서 16.6g으로 3배나증가, 국민건강을 위협하고 있다.총섭취열량중 곡류에서 얻는 열량을 나타내는 곡류열량은 63.8%로 92년도의 66.2%에 비해 약간 감소, 밥등 곡류섭취는 줄고 있는것으로 조사됐다.총섭취열량중 지방식품에서의 열량섭취율은 18.2%였으나 각종 성인병을 유발할 수 있는 지방열량섭취율이 20%이상인 가구가 92년도의43.8%에서 33.1%로, 30%이상 섭취가구는 12.5%에서 5.2%로 대폭 줄어들어 최근 비만과 다이어트에 대한 국민들의 관심이 식생활로 연결된 것으로 풀이된다.복지부 93년 「국민식생활」조사"동아일보" 중에서...2.삶의 수준이 높아짐에 따라 과영양 섭취-비만문제의 대두-*비만이란?비만(OBESITY) 이라는 어학적 의미는 비대함을 뜻하는데 "obes"라는 라틴어의 "obesus"에서 유래된 단어로 '철저하게 먹어치우다'라는 뜻을 지닌 (obedere)의 과거분사로 '아주 잘 먹었다' 라는 의미이다.현재 통용되고 있는 비만은 체지방이 개인의 체중에 대하여 최적의 상태를 초과하는 중량을 뜻하고 일반적으로 체지방이남자 25%이상, 여자 30%이상인 경우를 말하나 다소의 차이가 있다.*비만의 원인가)유전적 요인양부모가 비만일 경우 60%이상이 자녀에게 비만이 나타날 가능성이 있으며, 일부모 비만일 경우 40%의 가능성이 있으며 그중 어머니의 비만일 경우가 더 높은 확률이 있다나)환경적 요인식이습관이나 식이 환경, 식사 메뉴 등의 요인으로 불규칙한 식사,과식,폭식,속식 등과 서양 음식문화와 패스트푸드 등의 범람이 원인이 된다.다)행동요인운동의 부족으로 인한 에너지 섭취에 대한 소비의 불균형으로 대부분의 비만이 환경적인 요인과 행동요인에 기인한다라)심리적 요인-감정적 미숙아, 과잉 보호아, 외아들, 막내둥이 등이 많으며, 스트레스 해소를 위한 보상적 행위로서의 비만원인이 된다.마)기타요인사회적 요인, 인종적 요인, 약품의 사용 등이 있다*비만의 종류가)단순성 비만과식이나 운동부족이 원인이 되어 정상아보다 크고 발달된 비만이다.나)증후성 비만유전적 질환, 내분비질환, 신경증세의 원인으로 정상아 보다 골 연령이 늦 게 나타나는 비만이다.다)증식형 비만지방세포수가 증가하는 소아비만으로 60-80%가 성인 비만으로 이어진다.라)비대형 비만지방세포의 크기가 증대되는 성인 비만으로 중년이후 뚱뚱해진다.*비만의 문제점-합병증을 유발함가)당뇨병(인슐린 의존형)당뇨병 발생율이 일반인에 비해 5-6배가 많고 비만인 사람은 혈중에 보통 사람보다 많은 고인슐린 혈증도 많으며, 인슐린이 분비되어도 인슐린 작용 에 대한 몸의 조직이 둔감해지고 충분히 작용하지 않는다.나)고혈압비만아는 정상아보다 10-15배의 원인 통계가 있으며, 살이 찌면 몸에서 필 요로 하는 산소 요구량이 많아지며, 신체의 구석구석에 보내는 혈약의 양도 증가되어야 하는데 일정시간에 보내지는 혈약의 양의 증가에 따라 혈과에 주는 얍력이 높아져 원인이 된다다)지방간살이 찌개 되면 세포로 보내주는 인슐린 수용체가 근육이나 지방 조직에서 감소되기 때문에 인슐린 감수성이 떨어지고, 인슐린에 의한 지방 합성은 줄 어든 대신 취장에서의 인슐린 분비가 더욱 왕성해져 간에서의 중성 지방을 만들어 간세포에 쌓이게 된다라)콜레스테롤 담석감에서의 지방 합성으로 담즙산에 녹는 콜레스테롤의 한계로 녹지 않고 남은 콜레스테롤이 담낭속에 침착하여 담석증이 되고, 복부에 축적된 지방분이 담낭이나 담도를 압박하여 수축기능을 방해하여 만성적인 기능 장애도 올 수 있다마)피크워크 증후근(수면중 무호흡증)비만이 심각해지면 목 주위에 지방이 붙기 때문에 누우면 기도를 압박하여 숨쉬기가 답답해지고 코를 많이 곤다. 또한 이로 인하여 누워서 잠을 자기도 어렵고 수면에 장애를 일으켜 만성적인 수면부족의 증후를 나타낸다.바)그 밖의 합병증동맥경화, 고지혈증, 성장호르몬 분비 이상, 뼈관절 장애, 간기능 장애 등.3. 과영양화의 문제점으로 인한 새로운 식생활 등장-채식주의-*채식주의의 의미육류를 피하고 식물성 식품을 중심으로 하는 식사를 취하는 것을 말하며, 우유류는 제한하지 않는 경우가 많다. 또 어떤 기간 또는 특정한 날만 식물성 식품을 취하는 경우도 채식이라 한다.#채식을 주장하는 채식주의자는 역사적으로 오래 전부터 있었다. 그리스의 철학자 ·수학자인 피타고라스는 채식주의자로서도 유명하였다. 로마시대의 스토아학파 철학자인 무소뉴스는 “땅에서 나는 곡류 ·채소 ·과일은 가 장 자연적인 식품이지만 육식은 사상과 지혜를 흐리게 한다”고 말하였다. 근세에 프랑스의 J.J.루소나 화가인 J.F.밀레가 채식주의자였고, 덴마크의 영 양학자 힌드헤데나, 미국의 치텐덴 등이 채식을 주장하였다. 이들의 공통된 생각은 채식자는 온순하고 현명하지만 육식자는 거칠고 머리의 회전이 나 쁘다는 것이다.*채식주의의 장점서구에는 채식주의자들이 늘고 있다. 서구의 채식주의자는 3-7%로 추산되는데 수년 안으로 15%의 채식주의자가 생길 것으로 보인다.국내서도 시민단체인 한국채식연합이 생기고 채식전문식당이 늘어나는 등 육식의 폐해에 지친 사람들이 채식옹호자로 돌아서고 있다.채식을 하면 혈중 중성지방과 콜레스테롤이 줄어들어 고지혈증 고혈압 심근경색 동맥경화 뇌졸중 당뇨병 암 등의 성인병을 예방할 수 있다.미국에서의 연구결과 과일,채소,정백하지 않은 곡류, 저지방 육류,유제품 등을 많이 먹는 여성은 암이나 심장질환으로 사망할 확률이 그렇지 않은 여성에 비해 30%나 낮은 것으로 나타나고 있다.*채식주의의 문제점[과학으로 본 세상]채식만 하다간 되레 병초래이달 초 SBS가 육류 섭취의 문제점을 파헤친 ‘잘먹고 잘사는 법’을 방영한 뒤 채식 열풍이 드세다. 슈퍼마켓마다 과일과 야채의소비가 늘고, 채식전문식당이 문전 성시다.야채와 과일은 물론 몸에 좋다. 수백만 년 동안 ‘숲 속의 채취꾼’이었던 인류는 연간 100종의 과일과 야채를 먹었다고 한다. 하지만 요즘 미국에서 5종의 권장 야채와 과일을 제대로 챙겨 먹는 사람은 9%에 불과하다.그렇다면 사람은 누구나 고기 없이 살 수 있을까? 대답은 '노'이다.예를 들어 뇌와 적혈구 생성에 중요한 비타민 B12는 고기나 계란에만 있다. 또 채식만 하면 빈혈에 걸릴 가능성이 높다. 채소에서

자연과학| 2002.05.03| 5페이지| 1,000원| 조회(389)

비만, 영양, 삶의 질

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