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[식품과 음식문화] 요구르트에 대하여

Ⅰ. 발효유1. 발효유란 무엇인가?발효유란 우유 ·염소젖 ·말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료를 말한다. 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유에는 요구르트(yoghurt), 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크(acidophilus milk) 등이 있다.알코올 발효유에는 양젖 ·염소젖을 원료로 하는 케퍼(kefir), 말젖을 원료로 하는 쿠미스(kumyz) 등이 있는데, 1∼3 % 정도의 알코올을 함유하므로 젖술(milk wine)이라고도 하며 중앙아시아 ·카프카스 지방에서 애용하고 있다. 산성우유는 두부와 같이 응고되어 있으므로 요구르트와 같이 그대로 마시기도 하지만, 이것을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용된다. 또 마가린에 천연 버터와 같은 풍미를 주기 위하여 산성우유를 유상액(乳狀液) 상태로 혼합하는 경우도 있다.{구분발효유유산균음료농후발효유액상발효유정의우유등 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물로희석무지방우유가루8.0% 이상3.0% 이상3.0% 이하유산균수(/1m당)1억마리 이상1천만마리 이상1백만마리 이상유효기간12~15일7~10일7일그러나 농후발효유를 성상에 따라 다시 떠먹거나 짜먹는 형태의 호상발효유와 마시는 형태의 드링크발효유로 나누며, 최근에는 드링크발효유를 다시 드링크발효유와 프리미엄발효유로 나누는 경향이 있다.2. 발효유의 기능성과 건강1 정장작용설사의 원인중의 하나는 유해균에 의해 생성된 독성물질을 빨리 체외로 배출하기 위해 수분 흡수가 충분히 이루어지지 않은 채 배설하기 때문이다. 발효유를 음용하면 유산균이 유해균의 활동을 억제하여 장의 연동운동을 정상적으로 유지시켜 줌으로써 능력이 탁월하다. 이중 비타민 B군은 성장기의 발육촉진, 조혈작용, 피부미용에 도움을 주는 효과가 있다.3 면역력 강화세균이나 바이러스 감염 또는 암으로부터 몸을 지키기 위해서는 무엇보다 면역력을 왕성하게 해두는 것이 중요하다. 유산균발효유는 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역기능을 활성화시키는 기능을 가지고 있다. 유산균은 몸안의 불량세포를 제거하는 NK(네츄럴킬러)세포와 면역세포인 T세포를 활성화시켜 주며, 면역물질인 사이토킨의 생산을 증가시켜 준다.4 유해세균 억제체내에서 암세포가 증식하는 것은 세포를 조정하는 유전자에 이상이 발생하였기 때문인데 이처럼 유전자에 이상이 생긴 세포를 돌연변이 세포라고 한다. 이 돌연변이 세포에 발암촉진물질이 자극을 가하면 바로 암세포가 되는 것이다. 이러한 암으로의 전이과정은 십 수년에 걸쳐서 일어날수도 있고 단기간에 나타날 수도 있기 때문에 치료와 예방이 모두 중요하다.유산균 발효유는 암세포를 직접적으로 괴멸시키거나 치료하는 의약품은 아니다. 그러나 유산균발효유는 세포가 돌연변이를 일으키거나 돌연변이 세포에 발암촉진물질이 접근하는 것을 막음으로서 암을 예방하는 효과가 매우 높은 것으로 밝혀졌다. 또한 유산균이 생성하는 유산의 작용으로 장내산도를 높여 유해한 세균의 발육을 억제함으로써 유해균이 발생하는 독성물질로 인한 피부의 노화현상을 막아 항상 젊고 윤기 있는 피부를 간직할 수 있다.5 콜레스테롤 저하콜레스테롤은 세포막을 구성하는 중요한 기능을 하고 있지만 지나치면 여러 가지 질병의 원인이 된다. 혈액 속에 콜레스테롤이 지나치게 늘어나면 동맥경화의 원인이 되고, 동맥경화가 심화되면 뇌혈관이 파괴되기도 하는데, 이것이 뇌출혈이다. 한편 혈관벽에 쌓인 콜레스테롤이 덩어리(혈전)가 되어 뇌나 심장혈관을 막아 버리기도 하는데, 이것이 뇌경색 및 심근경색이라는 병이다. 발효유를 섭취하면 소장 내에서 콜레스테롤의 흡수를 막아 혈중 콜레스트롤 농도를 적정하게 유지시켜 줌으로써 건강을 유지시켜 준다.Ⅱ. 요구르트와 유성지방이 없으므로 비만해지지 않는다. 4 장내에 가스를 발생하지 않는다는 것을 주장함으로써 한층 더 널리 보급되었다.서양에서는 원료유로 전지우유를 쓰고 있으나 한국에서는 주로 탈지유를 쓰고, 풍미와 외관을 위해 탈지분유 ·가당연유 ·한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕 ·꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열 ·살균(95 ℃로 5분간)한다. 요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산간균(Lactobacillus bulgaricus), 스트렙토코쿠스 테르모필루스(Streptococcus thermophilus), 호산성 젖산간균(L.acidophillus) 등인데, 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.2. 요구르트의 기원처음 요구르트를 마시기 시작한 때는 기원전 300년경으로 거슬러 올라간다. 지중해에서 페르시아만에 이르는 동 지중해 지역의 유목민들이 양, 염소, 낙타, 말 등에서 짠 생유를 발효시켜 처음 마셨던 것으로 알려져 있다. 당시 가축의 젖은 매우 중요한 영양원이었으나, 더운 기후 때문에 상하기가 쉬웠다. 이때 젖을 가죽 주머니에 담아서 사막지역을 돌아다녔는데, 어느 날 주머니에 보관했던 젖이 특이한 냄새를 내고 순두부와 같이 하얗고 뭉글뭉글하게 변해 있는 것을 발견했다. 이렇게 변한 젖은 쉽게 부패하지 않고 장기간 보관할 수 있다는 사실도 알았다. 이것이 발효유의 기원이라 전해진다.유산균 발효유가 상품화된 것은 1900년대 초 프랑스의 ‘다농’사에 의해서이고, 전세계적으로 붐을 이루게 된 것은 1960년대 중반에 과일과 감미료를 첨가한 요구르트가 나오기 시작하면서부터다.3. 요구르트의 효능사람의 장에는 건강을 지켜주는 유용균과 나쁜 영향을 주는 유해균이 있는데, 이들의 균형에 의해 건강상태가 조절된다. 이 유용균 중의 하나가 유산균. 우리 몸속의 영양소를 합성하거나 흡수하도록 돕고 외부로부터의 나쁜 균을 막아주는 역할을 한다. 반면 유해균은 장안의 부패를 촉진해 노화가 빨리 일어나게 하고 발암물1 정장작용이 뛰어나다요구르트를 먹으면 유산균이 병원균이나 부패균에 대해 영양소를 경쟁적으로 많이 섭취하거나, 항균성 물질을 만들고, 장내 pH를 저하시켜 유해균의 생육을 저지하는 역할을 한다. 아울러 장에서 생성된 유해 물질의 분해를 촉진함으로써 인체의 면역기능을 향상시킨다. 이른바 정장작용이 뛰어나 장질환이나 설사, 소화불량을 예방해준다.2 변비를 개선한다유산균에 의해 생성되는 유산은 장내의 산도를 증가시켜 소장에서의 연동운동을 완만하게 해준다. 따라서 소화를 촉진하고 대장에서의 장의 운동을 조절해 변비를 예방·개선해준다. 또 발효유에 첨가되는 펙틴과 과일 등은 섬유소가 풍부하게 함유되어 있어 장 속 내용물의 부피를 크게 해줌으로써 배변을 도와준다.3 항암 효과가 있다요구르트의 성분은 발암물질의 활성을 저해하고, 세포가 돌연변이화 즉 암세포화되는 것을 막아준다. 일본 신슈 대학의 아키야시 호소노 교수의 ‘유산균의 항돌연변이 효과’라는 논문을 보면 인체실험결과, 유산균 발효유 섭취 전에 비해 락토바실러스라는 유산균 발효유를 섭취한 후 돌연변이의 개수가 71.9%나 감소했다.락토바실러스가 발암 위험 인자인 아미노산 돌연변이제와 결합하면서 돌연변이 작용을 예방하기 때문인데, 락토바실러스 외에 비피더스와 락토코커스균도 항돌연변이 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.호소노 교수에 의하면 식품으로 인해 발생하는 암을 예방하기 위해서는 매일 항돌연변이 물질을 섭취하는 것이 가장 효과적인 방법이며, 그 물질로 유산균 발효유가 효과적이라 한다.4 골다공증을 예방한다.골다공증을 예방하려면 칼슘을 섭취해야 하는데, 요구르트는 칼슘의 함량이 많고(10g 중 120㎎) 흡수율도 50%로 매우 높은 편이다. 칼슘 함유량이 많은 멸치 등 작은 물고기의 경우에도 흡수율은 38% 정도밖에 안되므로 먹기 편하고 흡수율 좋은 요구르트를 선택하는 것이 좋다.단 칼슘은 한번에 다량 섭취해도 필요한 양 이외엔 배설되고 만다. 때문에 튼튼한 뼈를 만들기 위해선 매일 필요한 양을 꼬박꼬박 섭취해서 축적하는 죽지 않았다.또 주요 식중독 증상을 유발하는 물질이 들어 있는 배양액에 이 유산균 배양액을 넣고 함께 배양한 결과 독성이 제거된 것으로 나타나, 유산균이 독성물질을 중화시키는 물질을 분비한다는 것을 알 수 있었다.6 고혈압과 당뇨병을 예방한다요구르트 성분의 하나인 락토펩타이드는 몸 안에서 혈압을 높이는 안지오텐신변환효소의 작용을 저해한다. 또 요구르트엔 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 작용을 하는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 결과적으로 혈압이 상승하는 것을 막아준다.한편 요구르트는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 비타민 B군을 장내에서 만들어준다. 특히 비타민 B2는 당을 분해하는 데 중요한 비타민으로, 혈당치 개선이나 합병증 예방에 효과가 있다.7 각종 영양분의 흡수를 돕는다유산균에 의한 단백질 분해는 단백질의 소화를 높이고, 발효유의 주성분인 유산은 칼슘을 흡수되기 쉬운 유산칼슘으로 바꿔준다. 또 발효과정에서 나타나는 젖산에 의해 장내의 산도가 저하되면 인, 철 등 다른 주요 무기질 성분의 흡수율을 높여준다. 여기에 발효유의 새콤한 맛이 침, 담즙산, 위액, 췌장액과 같은 소화액의 분비를 촉진해 소화를 도와준다4. 요구르트의 영양가치요구르트에는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이 풍부하게 들어 있다. 특히 단백질의 구성 성분인 10여 종의 필수 아미노산이 들어 있고, 성장촉진물질인 폴리펩타이드와 칼슘, 인 등이 풍부해 성장기 어린이와 청소년의 성장발육에도 도움을 주므로 종합 건강식품으로 손색이 없다.1 젖산요구르트의 젖산 성분은 제품의 보존도를 높이면서 부드러운 맛과 신선한 맛을 준다. 또 젖산에 의한 pH 저하로 소화를 쉽게 하도록 도와주면서, 다른 무기질 성분의 흡수성을 높인다.그 밖에 젖산 발효하면서 유당 함량이 감소되므로 유당불내증을 갖는 사람에게도 적당하다. 유당불내증이란 우유만 마시면 뱃속이 불편하고 꾸르륵 소리가 나거나 설사를 하는 증상을 말한다. 이는 우유 중에 4.5% 포함되어 있는 유당(우유 중의 탄수화물)을 분해시키는 락타아제라는 효소다.

자연과학| 2002.07.31| 8페이지| 1,000원| 조회(995)

유산균, 요구르트, 식품과 음식문화, 발효유

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[프랑스예술] 프랑스 미술관 탐방-오르세 미술관과 인상주의 평가B괜찮아요

프랑스 미술관 탐방- 오르세 미술관과 인상주의Ⅰ. 프랑스 문화예술과 미술관 정책프랑스의 문화예술 정책은 다른 유럽 국가나 미국 등에 비해 중앙집권적이라고 볼 수 있다. 문화예술 분야에 있어서 프랑스는 세계 각국이 자국의 문화예술 정책의 모델로 삼을 만큼 풍부한 실질적 경험과 역사를 가지고 있으며 이 분야에 지원되는 정부예산의 규모도 이미 1989년부터 전체 예산의 1%를 넘어서고 있다. 프랑스 정부는 엘리트 중심의 고급문화 육성과 이러한 문화를 대중적으로 보급한다는 이중적인 문화정책의 균형을 유지하는 한편 대외적으로 미국, 영국이나 독일과 경쟁하여 불어권 문화를 확산시키려는 문화적 국제균형 유지에 힘을 쏟아왔다. 얼마 전까지만 해도 프랑스 정부는 수도인 파리를 중심으로 불가피하게 심한 문화의 집중현상을 일으켜 오면서 엘리트 중심적 문화정책을 펴왔던 것이 사실인데 이제 이러한 문화적 불균형을 극복하고 점차 문화의 지방 분산화에 힘을 쏟고 있으며 정책적 차원에서 단계적으로 이를 실현해 가고 있다. 1959년 드골 대통령이 이끄는 제 5공화국 출범 이후 교육성에서 문화성이 분리 독립하고 초대 문화성 장관에 앙드레 말로(Andre Marleaux)가 취임하면서 지역문화 진흥정책은 박차를 더해갔으며 80년대에 들어와 문화예술의 대중화와 지방 분산화가 본격적으로 이루어졌다.미술관에 대한 정부와 기업의 재정지원은 대략 3:1 정도로서 미국이나 다른 유럽 국가들에 비해 프랑스는 미술관의 재정적인 면에 있어서도 정부가 더 많은 비율의 지원을 담당하고 있으며 미술관 운영에 필요한 인력 양성과 기술적 지원도 국가적 차원에서 병행하고 있다. 그러나 최근에 와서 정부의 재정지원 능력이 한계에 도달하게 됨으로써 지방의 문화시설에 대해서는 점차 지방 정부가 재정부담을 맡도록 하고 있으며, 다만 중앙정부는 기업들의 문화활동에 대한 후원을 앞장서서 권유해 나가고 있다. 그러나 1988년 영국의 미술관 위원회에서 조사한 바에 따르면 기업이나 개인으로부터의 지원은 그리 활발한 편이 못되며 사실 수 있는 것처럼 루브르 미술관은 그 규모가 세계적 수준이므로 건물의 증축을 위해서만도 하나의 독립된 담당 부서를 두고 있었으며 실제로 프랑스 전역에 산재해 있는 미술관들의 구심점 역할을 루브르 미술관이 담당하고 있다.프랑스의 주요 미술관 가운데에는 사립미술관보다 국립이나 공립미술관이 대부분을 차지하 고 있다. 이것은 개인재산을 기꺼이 공공화 하려는 소장가의 성숙한 문화의식과 아울러 미술품에 대한 정부의 지원과 배려를 신뢰하는 개인 소장가들이 안심하고 국가에 작품을 맡기기 때문인 것으로 보인다. 프랑스의 미술관 정책에서 특징적인 점은 미술관국이 주로 미술관을 중심으로 정책을 펴나가고 있으며 역사, 과학, 군사 등에 관련된 박물관들은 이와 관련된 정부 부서에서 별도로 관장하고 있는 점이다. 미술품의 국외반출을 막는 정책에 있어서도 프랑스는 다른 나라보다 엄격한 편이다. 얼마 전부터 미국이나 일본의 경제력 신장에 따라 미술품의 국외반출현상이 두드러지자 프랑스 정부에서는 이에 대한 대책으로서 일반적인 미술품 거래는 물론 경매를 통한 미술품 매매에 있어서도 외국의 구매자가 구입한 미술품을 자유롭게 국외로 반출하는 것을 제한하고 있다. 이러한 조치에 대한 법적 근거는 2차대전 중에 만들어진 문화재 보호법(1941.6.23)이 있으며 이 법에 의해 정부는 이미 정상적인 거래가 끝난 미술품에 대해서도 국가적 차원의 보존가치가 있다고 인정되면 선매권(先買權)을 발동하여 일반 구매자보다 우선적으로 작품을 매입함으로써 귀중한 미술품의 국외 반출을 막을 수 있게 되어 있다. 정부가 중요한 미술품을 보호하는 방법 중에는 앞에서 언급한 방법처럼 선매권을 발동하는 경우 이외에도 상속세를 거두는데 있어서 현금 대신 미술품을 납부할 수 있도록 입법화함으로써(1969년) 납세자의 부담을 덜어주는 한편 정부로서는 귀중한 미술품이 정부의 보호하에 안전하게 관리될 수 있도록 하는 방법을 쓰고있다.재정적인 면에서 국립 미술관들은 국립 미술관 협회를 중심으로 움직이며 이 협회의 회장은 미술관국의 국미술관의 재정압박을 완화하기 위해서 국립미술관의 소장품 중 일부를 적당한 절차에 따라 매각하는 경우가 있으나 프랑스의 경우에는 작품을 매각하는 경우는 전혀 없는 것으로 알져져 있으며 다만 장기대여(long-term lending)형식으로 지방 미술관에 일부 작품이 이관되는 경우는 있다.Ⅱ. 오르세 미술관과 인상주의1) 오르세 미술관의 개관세느강 La seine 가운데 떠 있는 작은 섬 시테 La cite를 중심으로 발달해 온 파리의 오른쪽 연안에는 루브르 박물관 Le louvre 이, 왼쪽에는 오르세 미술관이 마주하고있다. 현재 우리는 파리를 통해 서양미술의 흐름을 한눈에 파악할 수 있다. 노트르담 성당은 일 드 프랑스 ile-de-france라는 지역을 중심으로 발달한 중세 고딕 건축의 금자탑이며 고대를 비롯한 이 시대의 미술품들을 소장하고 있고 루브르 박물관은 그 뒤를 이어 발달한 르네상스와 고전주의 및 로코코시대를 골고루 거친 건물인 동시에 그 시대의 미술품을 소장하고 있으며 오르세 미술관은 19세기말과 20세기초의 건축과 미술을 대변한다.다른 미술관을 하나 더 꼽으라면 현대 미술의 상징인 보부르에 위치한 퐁피두센터를 꼽아야 할 것이다. 오르세 미술관은 정확히 말하자면 주로 1848년 2월 혁명에서부터 1905년경까지 19세기 후반의 작품들을 소장하고 있다. 이시기에 예술사적으로 중요한 사건으로 꼽히는 사진과 영화가 발명되었고 정신사적으로는 마르크스, 다 윈, 니체, 프로이드 등이 이전의 세계관과는 완전히 다른 세계관을 소개하였다 오르세는 파리 시내 중심지의 열차 종착역으로 건설되었다.파리 시 외곽에는 오스테를리치역이 있었다. 이 역을 쓰고있던 오를레 앙 철도회사가 1900년 파리 만국 박람회가 개최되기 직전인 1871년 파리 코뮌 때 화재로 소실된 센느 강변의 오르세궁 부지를 국가로부터 불하 받는다 오르세 역은 부유층 승객과 주위의 경관이나 고급스러운 시가지와의 조화를 고려해 안락하면서도 화려한 외관을 갖추어야 했다오르세 역 건설 계획은 에밀 베나르, 를 기울인 퐁피두 정부가 들어서면서 시작되었다. 오르세 역은 역사를 헐어내고 그 자리에 초대형 호텔을 건설하려는 재개발 계획에 의해 영원히 사라질 위험에 직면하기도 했고 오랫동안 `세기말`의 타락한 취향을 상징하는 기괴한 건물로 취급받기도 했다.하지만 1975년에 발타르가 지은 레알 시장 건물이 헐려버린 것과는 달리 오르세 역은 다행히도 당시 고조되기 시작한 19세기에 대한 관심 덕분에 기사 회생하게 되었다. 이러한 계획은 지스 카르 데스텡 대통령 정부가 들어가면서 본격적으로 연구되기 시작하여 마침내 1978년 계획 실행을 전담하는 공사가 설립되기에 이르렀다.결국 1981년 프랑수와 미테랑 정부에 들어와서도 이 계획은 중요성을 인정받게 되어 추진되었다. 1979년과1980년에 ACT 건축 팀과 이탈리아 건축가인 가에 아룰렌티에 의해 지금의 미술관 형태로 실내 건축과 박물관 내부가 변경되었다.중앙 홀을 차지하고 있던 철로와 육로 및 플랫폼을 철거하여 궁룡을 넓히고 이전에 철로가 가설되어 있던 축을 따라 양쪽에 테라스를 설치하면서 박물관은 완성되어 갔다. 각 전시실과 테라스는 2개 층에 걸쳐 있는 중앙 홀쪽과 센느 강쪽으로 각각 길게 늘어선 출입구 역할을 하는 전시실 등을 통해 서로 연결된다. 건물 상단부는 자연 채광을 위해 이전의 호텔과 역의 지붕으로 쓰이던 천장의 창을 활용하고 있다. 또 기존의 대합실들은 전시실로 개조되어 그대로 쓰이고 있고 호텔, 레스토랑 역시 박물관 레스토랑으로 활용되고 있다.현재 오르세 미술관은 랄루가 만든 기둥 및 석가래 와 장식 석고 물 등 모든 부속물들을 오르세역 원형과 가까운 형태로 복원하여 새로운 구조를 갖게 된 박물관임에도 불구하고 도처에서 원 건물의 모습을 생생하게 느낄 수 있게 했다. 부르고뉴의 석재 차단벽의 밝은 색 짙은 고동색과 청색의 금속제 등 마감재의 재질과 색깔에 통일성을 부여한 결과 박물관 실내 건축은 많은 전시실이 야기할 수 있는 혼란을 피해 전시에 맞는 최적의 환경을 제공하고 있다.인상주의를 대변하는 많은 그s Leroy)라는 한 신문기자가 만들어낸 이름이다. 그는 1874년 4월 25일 '르 샤리바리'지에 동년 4월 15일부터 5월 15일까지 카퓌신 거리의 35번지 사진사 나다르(Nadar)의 사진관에서 열린 화가, 조각가, 판화가 등의 협회의 작품 발표회에 대해 '인상주의자 전시회'라는 제목으로 글을 기고했다. 그가 그렇게 부른 이유는 거기에 전시된 모네의 작품 제목이었기 때문이다. 그가 이 표현을 쓴 것은 시각적 인상을 위해서 전통을 무시한 이들에 대한 그의 경멸감을 보다 잘 드러내기 위해서였다.{[ 마네 : 풀밭 위의 점심 ] 이들은 대체적으로 아카데미의 전통 교육과 낭만주의의 기본 이념에 반대하는 성향을 보이고 있다. 그들은 예술가의 정서상태보다도 오히려 자연 혹은 삶의 편린들을 가능한 한 객관적이며 과학적인 정신에 의해 기록함을 예술의 제일의 목적으로 삼는 사실주의의 태도에 동조했다. 그들의 주제는 매우 다양했는데, 마네는 18세기 전통적 주제들을 사실적으로 변형시켰고, 르노아르는 귀여운 여인이나 아이들, 아름다운 풍경들을, 드가는 경마, 무희, 세탁부, 재봉사들을 주로 그렸고, 모네, 시슬리, 피사로는 주로 풍경에 관심을 보였다. 그들은 형태 구성을 피하고 마치 카메라가 우연히 한 장면을 찍은 것처럼 즉각적인 시각적 인상의 효과를 전달하려고 했다. 그렇지만 우연성의 인상은 의도적으로 계획된 것으로서 드가는 현장에서의 스케치를 자신의 작업실에 와서야 비로소 그림으로 구성했다. 르노아르는 검은 음영과 윤곽선을 배제하고 색채 분할 기법, 점묘법을 도입하여 풍경화를 재창조하는 행위를 했다.{[ 모네 : 생 라자르역 ] 따라서 인상주의 회화는 빛과 대기의 회화, 지시색과 반사색의 유희로 되었다. 이러한 새로운 기법은 바르비종파의 디아스 데 라 페냐의 영향 아래 1860년대 말 르노아르에 의해 도입되어 모네, 시슬리에 의해 채택되었다. 그리고 전통적인 다갈색 대신 흰색이 초벌칠된 캔버스 위에 혼합되지 않은 그림 물감을 사용하는 필법, 검정색의 배제등의 기법을 사었다.

예체능| 2002.07.31| 7페이지| 1,000원| 조회(821)

인상주의, 프랑스미술관, 오르세미술관, 프랑스미술정책

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[인터넷 비즈니스] 벤처기업 사례연구 (디지탈 퍼스트)

Ⅰ. 서 론21세기 정보화 시대를 앞두고 정보통신분야는 나날이 눈부신 발전을 거듭하고 있으며, 보다 나은 서비스를 제공하기 위해 치열한 경쟁을 전개하고 있다. 외환위기 이후 벤처의 거품이 빠지면서 잠시 주춤했었던 IT산업은 이제, 기업환경에 보다 빠르게 적응하고 능동적으로 대처, 최고의 정보가치를 창출함으로써 혁신하는 기업, 봉사하는 기업, 신뢰받는 기업으로 성장해야하는 시대적 요구를 받아들여야만 한다.최근 신기술의 도입 등 지속적 사업 다각화를 통해 나날이 성장하고 있는 (주)디지털퍼스트는 마케팅 전문 유통업체에서 종합 IT 솔루션업체를 지향하는 회사로 탈바꿈하고 있는 중이다.(주)디지털퍼스트의 사업 모델 및 전략, 비전을 알아보고, 이를 토대로 IT산업이 나아갈 길을 모색해 보도록 하자.Ⅱ. 회사 소개1. 회사의 설립과 현황(주)디지탈퍼스트는 1990년 컴퓨터 및 정보통신기 국내보급을 목적으로 설립되어 그래픽카드와 메인보드를 OEM 형태로 수입하여 자사브랜드로 판매하는 마케팅 전문 유통업체로 출발하였다. 1999년 경기회복, 인터넷 보급확산, 정부 인터넷PC 정책과 Niche Player 전략구사 등 큰 폭의 외형성장을 이루었으며, 중고가 그래픽카드 시장에서 호평을 받고 있는 캐나다 매트록스사와의 그래픽카드 생산계약 체결, 인텔사의 Whitebox 프로그램에 의한 i-box 국내 유일 제조업체로 선정되는 등 제조업체로의 전환이 가속화 될 것으로 예상된다.전국 500여 협력업체와 30개 대리점을 대상으로 고객의 비즈니스 목적에 맞는 솔루션을 제공하고 있으며, Vendor와 Enduser간의 교량적 역할을 강화하여 고객의 다양한 컴퓨팅 환경에 부응하는 역할을 수행하고 있다.또한, 고객만족을 최우선으로 하며 고객 비즈니스의 성공을 돕는 비즈니스 파트너로서 『신 정보문화의 창조』 그 변화를 이끌어 가는 주역이 되고자 부단한 노력을 기울이고 있는 중이다.2. 지 분 구 조◆ 최대주주- 대표이사인 김용호 외 특수관계인의 지분임◆ 주요주주- 2대주주인 조택래 등은 지분Video(D/V시스템) 사업 진출Xircom Distributor 계약체결미국 Xircom 사Asus 메인보드 공급계약 체결대만 AsusTek사매출 300억 달성1999년Mobile System 사업 진출NEC Note-Book 및 Monitor 국내총판 계약체결일본 NEC 사자사 Brand 메인보드(FS-K7AV 및 FS - P3BK) 및 USB PC Camera 제조 판매자본금 30억원으로 증자(유상증자 20억원)고객지원센타(A/S, 용산) 개소2000년기술연구소 설립사명변경 ㈜퍼스트시스템즈 → ㈜디지탈퍼스트사옥이전 ( 서울특별시 강남구 역삼동 769-9 디지탈퍼스트빌딩 )자본금 38억9천만원으로 증자 ( 유상증자 8억 9천만원노트북 생산그래픽카드 생산2001년협회등록을 위한 유가증권 신고서 수리(금융감독위원회제 35회 납세자의 날 국세청장 표창(국세청)ISO 9001 인증 취득(Zurich Ceritification Limited자본금 유상증자(1,700,000천원)코스닥 등록 승인 및 매매 개시Maxtor NaxAttach 공급 계약 체결공장용 대지 및 건물 취득(구로공단, 취득가:58.7억)Ⅲ. 재 무 부 문1. 경 영 성 과{구분2001년 상반기2000년1999년1998년자산총액40,449,30125,437,14612,225,4748,012,482부채총액11,866,12412,190,7596,838,1886,562,258자본총액28,583,17713,246,3875,387,2861,450,224자본금5,590,0003,890,0003,000,0001,000,000매출액31,854,95172,198,43742,729,94628,948,667매출총이익5,074,37010,383,4973,477,4721,963,698영업이익3,148,8367,487,3071,826,313321,188경상이익3,052,7906,939,7502,503,409299,306당기순이익2,176,1314,905,3231,999,964147,1912. 재 무 손 익{3. 재 무 밸409299,306당기순이익1,392,3684,905,3231,999,964147,191(단위 : 천원)3. First & Best{세계최고의 상품을 엄선◈ 최고의 PC서버: Compaq◈ 최고의 그래픽보드: Matrox◈ 최고의 메인보드: Asus◈ 최고의 CD레코더: Yamaha◈ 최고의 PC카드 : Xircom◈ 최고의 Storage : Maxtor{국내 최고의 베스트 셀러 상품으로 부양◈ Compaq 서버: IBM로부터 1위 탈환◈ Matrox 그래픽보드: ATI “◈ Asus 메인보드: MSI◈ Yamaha CD레코더: 판매1위 유지◈ Xircom PC카드: 1위 탈환◈ Maxtor: NAS(SCSI) 시작4. 주요 사업 부문{White Box Project란?◈ 기존의 업그레이드가 불가능한 노트북 PC의 단점을 보완하고자 미 인텔사가 주창하여 추진중인 CPU, Memory, Hard Disk 등의 업그레이드가 가능한 노트북 제조 Project◈ 미 인텔사가 설계하고 대만의 3개사 (Asus, Mitac, Clevo)가 Barebone 제조를 담당{I - Box◈ White Box Project에 의한 국내 최초의 업그레이드 가능한 노트북 PC◈ 대만의 3개 Barebone 제조업체중 Asus, Mitac의 Barebone을 이용하여 5개 제품 출시◈ 업그레이드가 가능한 장점에도 불구하고 동급사양의 대기업 노트북PC 대비 30%이상 저렴한 가격 경쟁력 보유◈ 2000년 6월 첫 출시 이후 별다른 광고 및 홍보 없이 월 300대 이상 판매◈ 현재 주요 소비층은 고사양의 PC가 요구되는 연구소등으로서 컴퓨터부문에서 연구소 직원이 Opinion Leader 역할을 수행한다고 볼 때 향후 시장점유율의 증대가 예상됨{매트록스 (Matrox)◈ 2D 처리속도와 화질에서 최고의 그래픽카드 제조업체로 인정받고 있는 업체◈ 풍부한 색감 표현능력으로 장시간 작업에도 눈의 피로가 적은 중고가 고급제품 제조에 강점◈ 제품의 품질 유지를 위해 그래픽카드의 핵심 부품인 칩셋 이어 앞으로 R&D 에도 적잖은 힘을 실을 예정"이라고 강조했다. 이를 통해 다양한 제품군을 공급하는 디지털콤퍼넌트 사업, 모바일 솔루션사업, 네트워킹 사업, 솔루션 유통 사업 등 4개 사업을 주력으로 육성할 방침이다.{G450 제조, 판매{◈ 이러한 어려움을 극복하고자 당사는 그래픽카드 직접 생산에 대한 검토 후 캐나다 매트록스사와의 협상을 통해 세계 최초로 매트록스사로부터 칩셋을 공급받아 신제품인 G450의 국내 제조, 판매권을 획득함◈ 초기에는 프로칩스등에 외주 생산을 하고, 공모자금 유입시 이를 재원으로 공장 취득후 직접 생산할 계획임{그래픽카드메인보드시스템사업◈ 당사가 취급하고 있는 매트록스사는 탁월한 색감표현능력과 2D 가속능력으로 중고가 그래픽 카드 시장의 선두를 달리는 제품임{출처) 케이벤치 설문조사차세대 그래픽카드중 기대를 걸고 있는 제품은?◈ 당사가 취급하고 있는 아수스사 메인보드는 탁월한 품질과 안정성으로 전 세계 메인보드 시장점유을 1위의 제품으로 국내에서도 컴퓨터 매니아가 가장 선호하는 제품중 하나임{(출처) 케이벤치 설문조사가장 선호하는 메인보드 제조업체는?동사가 공급하고 있는 미 컴팩사의 스토리지시스템 및 메인시스템Parts는 전세계 시스템 사업시장에서 상위권을 차지하고 있는 제품으로서,당사는 안정적인 물품 공급을 바탕으로 하여 미 컴팩사의 한국내 160여개 협력업체중 컴팩부문내에서 1위를 차지함에 따라 컴팩 코리아로부터 1999년 컴팩 최우수 파트너로 선정되는 등 마케팅능력을 인정받고 있음당사는 이러한 안정된 물품 공급능력을 바탕으로 하여 향후 SI시장에 진출하여 하드웨어뿐 아니라 소프트웨어까지 포함한 Total Solution을 제공할 계획임5. 주요 비즈니스 파트너{2001년에는 CDMA 모듈 및 모바일 솔루션개발 전문업체인 미 에어프라임(Air Prime)사와 제휴, 국내 무선 네트웍 솔루션시장에 공동 진출하기도 했다. 디지탈퍼스트는 에어프라임이 개발한 CDMA 모듈을 국내에 소개하고 핸드헬드 컴퓨터에 사용하는 각종 무선 하상으로 협력창구를 활짝 개방해 공동 연구· 개발도 추진할 방침이다. 김 사장은 “단순한 협력관계를 벗어나, 인수·합병을 전제로 마치 계열사처럼 적극 지원해 양측이 상생할 수 있도록 하는 협력모델을 만들어 나갈 것”이라며 이와 관련, 모빌씨앤씨 등 20~30여개 벤처기업과 논의하고 있다고 덧붙였다.김 사장은 “앞으로는 디지탈퍼스트의 모습이 크게 달라질 것”이라고 말한다. 지난 90년에 설립돼 약 10년동안 유통전문업체로 성장했지만, 향후 시스템유통 사업을 축으로 디지털 콤포넌트 사업, 네트워킹 사업, 모바일 솔루션 사업 등을 운영해 디지털 네트워크 콤포넌트 전문업체로 성장해 나갈 것으로 예상된다.4. 사업의 구조 전략{사업부문은 크게 ▲PC주변기기 사업부문 ▲노트북 사업부문 ▲시스템 사업부문으로 나뉜다. 우선 주력사업인 PC 주변기기 사업부문은 주로 메인보드와 그래픽카드 공급을 담당한다. 메인보드는 세계 시장점유율 1위인 대만의 아수스텍사와 공급계약을 체결했으며, 그래픽카드는 중고가 품목에서 확고한 지위를 점하고 있는 캐나다 매트록스사와 기술제휴 및 국내 공급계약을 맺었다. 메인보드는 주문자상표부착(OEM) 방식으로 수입해 자체 개발한 한글 드라이브를 탑재, 자사브랜드로 재가공해 판매하고 있다. 그래픽카드는 지난해 10월부터 매트록스사로부터 칩셋(chipset)만 공급받아 자체 생산하고 있다.노트북 사업부문은 인텔의 ‘화이트 박스 프로젝트’에 의해 진행되고 있다. 화이트 박스 프로젝트란 CPU로 잘 알려진 인텔이 노트북용 CPU의 안정적인 판매 증대를 위해 고안한 것으로, 대만의 주변기기 제조업체들과 함께 추진하는 반제품 형태의 노트북 PC공급계획이다. 이에 따라 디지탈퍼스트도 인텔이 설계한 이 반제품을 가져다가 CPU, 하드디스크 드라이브, 메모리를 사서 노트북PC를 조립 생산할 수 있게 됐다. 이 제품은 ‘i―box’라는 자사브랜드로 판매되고 있다.마지막으로 시스템 사업부문은 지난 96년 시스템통합사업을 시작하면서 생겨났다. 이 회사는 96년10월 미국 컴팩or)

경영/경제| 2002.07.12| 16페이지| 1,000원| 조회(690)

벤처기업, e-business, 기업사례, IT, 디지탈 퍼스트

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[물류] 인터넷을 이용한 SCM 평가A좋아요

Ⅰ. 서 론Ⅱ. SCM의 개요 및 일반론1. 공급망관리(Supply Chain Management)의 정의와 개념{부품 공급업체의 원자재 공급량과 기업의 제품 생산량, 그리고 소비자의 제품 구입량과 기업의 제품 생산량 등은 기업의 의지대로 일치시키기가 매우 어렵다. 이로 인해 판매 활동은 부진한데 상품 재고가 쌓여 가거나, 상품은 없어서 못 파는데 제품이나 부품 조달이 제대로 되지 않아 기회 손실이 발생하게 되는 경우가 생긴다. 만약 부품 공급과 생산, 판매의 흐름을 연결하여 하나의 기업이 움직이는 것처럼 전체 프로세스를 통합 관리할 경우, 기업의 경쟁력 제고에 커다란 도움을 줄 수 있다. 이러한 측면에서 주목받고 있는 개념이 바로 공급연쇄관리(Supply Chain Management, 이하 SCM)이다.공급망 관리란 원재료의 수급에서 고객에게 제품을 전달하는 자원과 정보의 일련의 흐름 전체를 경쟁력있는 업무의 흐름으로 관리하려는 관리시스템으로서 부품, 기자재, 원료 등의 구매 및 조달뿐 아니라 제조, 보관 및 운송, 유통 및 판매까지 포함한 가치사슬(Value Chain) 전체에 대해 통합적인 합리화를 추구한다.여기서 공급체인이란 부품 및 원료 또는 기자재 공급업체, 제조 및 조립업체, 운송 및 보관 업체, 유통 및 판매업체, 소비자 간의 물류, 정보, 자금의 흐름과 상호작용 프로세스를 통칭한다.다시 말해 공급망 관리는 종래의 로지스틱스(Logistics) 관리 및 물류 관리의 개념 및 방법론이 좀 더 통합적인 관점에서 재조명 되고 있는 것으로 볼 수 있다.2. 공급망관리(Supply Chain Management)의 필요배경SCM은 공급연쇄상 상호 중복되는 업무나 절차를 축소할 수 있도록 서류를 표준화, 단순화하고 경영자원을 최대한 활용하기 위하여 도입되었다. SCM은 특히, 공급자, 유통업체, 물류 전문업체 및 주요 고객을 하나의 확장된 기업영역으로 발전시켜 재고비 축소, 품질 및 서비스 수준의 제고를 통해 지속적인 경쟁력 강화를 위해 세계 일류기업들에을 제고하는 확장된 통합 물류관리 정도로 인식되었으나 SCM의 발전은 기업 내부적으로나 상호적으로 경영 방법에 대해 중요하고도 기본적인 변화를 가져왔다.미국이나 일본등 선진국의 앞서가는 기업에서는 과거 수년에 걸쳐 여러 산업 부문에서 SCM을 실현하기 위해 JIT 생산방식, QR(Quick Response), ECR(Efficient Consumer Response), VMI(Vendor Managed Inventory), CRP(Continuously Replenishment Programs), EC(Electronic Commerce)등의 선도적인 방법들을 개발했다. 이 모든 것이 Supply Chain을 효과적으로 관리하려고 하는 하나의 공통된 목적을 갖고 있었다. 즉 SCM 비즈니스 모델은 부서간, 부서 내, 조직사이에 존재하고 있는 장벽들을 제거할 수 있는 정형적인 일련의 프로세스로 디자인되어야 하며, 최고 상위 수준에서의 SCM은 계획(Planning), 실행(Execution), 평가(Measurement) 세 가지 주요 핵심 프로세스에 초점을 맞추어야 한다.비즈니스 프로세스 관점에서 보면 계획, 실행, 평가의 세 가지 프로세스는 모든 조직에서 정도의 차이는 있지만 상호 연관을 갖게 된다. 재정적 목표는 부가가치 프로세스를 최대화하고 원가를 절감하고 낭비요소를 제거 할 수 있도록 유도하는 것이며, 서비스 수준 목표 또한 고객이 원할 때 원하는 장소에 고객이 바라는 것을 제공하는 것이다. 변화한 것은 전체 공급 사슬에 걸친 정보의 공유 필요성이 매우 증대했다는 것이다. 몇몇 우량 기업은 이미 이와 같은 체계를 갖추고 세계 시장을 누비고 있다. 따라서 이와 같은 SCM을 가능케 할 수 있도록 기업의 체계와 프로세스, 정보 시스템을 구축하지 못하는 기업은 결국 경쟁력 우위를 유지 혹은 강화하지 못하게 될 것이다.이처럼 여러 산업에서 정보 기술이 기대 이상의 속도로 발달되면서 SCM은 처음 등장했던 때의 기업간의 EDI등을 통한 확장된 통합 물류라는 단순 기능으로 구성된다.1 판매 동향을 기초로 한 수요예측 기능이며2 수요예측에 기초한 기업수준의 생산과 재고, 물류계획을 수립하는 기능으로 『어느 거점에서 무엇을 몇 개 생산한다", "어떤 물류거점에 어느 정도의 재고를 배치한다』 등을 결정하는 기능이고3 기업전체 입장에서 수립된 계획을 보면서 각 공장의 생산라인 수준에 의한 제조 일정과 자재, 부품수배를 위한 기능이 있으며4 납기회답 기능으로 지금까지와 같은 보관 재고를 기초로 한 납기회답이 아닌, 수배 부품 의 납입 시간과 생산 스케쥴 등을 충분히 가미한 납기 회답 수법이다. 보유 재고는 없 어도 "언제까지, 어느 정도의 수량을 확실하게 생산 가능하다." 라고 미래의 납기를 고객 에게 제시한다.이 4가지 기능은 서로 연동되어 있다. 자재 수배가 지연될 것으로 판명된 경우, 기업전체의 생산계획을 변경하면 곧바로 생산거점의 계획도 바뀌며 공장에서는 생산라인의 능력을 보면서 공정스케쥴을 변경하고 그 결과는 또 기업 전체의 생산계획에 반영되며 기업수준에서 공장의 라인수준까지 자유자재로 변경할 수 있게 된다.SCM의 흐름을 간략히 표현하면 아래와 같다.{2. SCM의 Process1) SCM PROCESS물류와 관련된 Distributions and Warehouse Operation부문과 Transportation Shipment Management의 영역, Supplier부문과 관련된 Strategic Sourcing & Procument영역, 고객수요에 대한 Forecasting과 Order Fulfillment와 관련된 부문 이 모든 정보를 토대로 Planning을 Master Plan 부문으로 나눌 수 있다.{2) SCM의 성공을 위한 CSF(Critical Success Factor)SCM의 성공을 위한 Critical Success Factor를 보면 다음과 같은 3가지로 볼 수 있습니다.1 수요측면에서는 카테고리 관리입니다.2 공급측면에서는 공급동기화입니다.3 이들의 바탕이 되는 기술측면의 혁신입니다.{에서 고객까지 연결된 파이프 라인의 전체 길이, 특히 운송에 걸리는 시간과 공급사슬 중간 중간에 잠기는 재고에 대해 관심을 잘 기울이지 않고 있습니다. 공급사슬 안에 있는 재고는 그것이 부품이건, 반제품이건, 아니면 재공이나 완제품 재고이건 간에 모두 다 전체 공급사슬의 한 부분을 차지하기 때문에 재고가 있는 만큼 공급사슬의 전체길이가 더 늘어나게 되어버립니다.그래서 가능한 한 이것을 짧게 만드는 것이 중요합니다.{과거에는 재고를 보호장치로 활용을 했습니다. 즉, 공급이나 수요가 위아래로 흔들리는 변동으로 일어나는 생산, 물류 또는 마케팅의 위험요소를 방지하기 위해 보호장치로 재고를 가지고 갖습니다.그러나 이제는 이렇게 재고를 가져가는 것은 경쟁력을 약화시키는 요인이 되는데, 그 이유는 고객의 요구사항과 시장의 변동에 즉시 대응할 수 있는 유연성이, 완충장치인 재고가 있음으로 해서 그 만큼 더 떨어지기 때문입니다. 지금은 얼마나 빨리, 적은 비용으로 대응을 할 수 있는가가 경쟁력을 좌우하기 때문에 재고를 가지고 있으면 그만큼 많은 비용이 들어 경쟁력을 약화시키며 특히 재고는 기업의 현금흐름을 악화시키는 주 요인이 됩니다. 이렇기 때문에 일류 기업들은 재고를 가져가는 대신, 단납기 체제를 구축함으로써 재고가 아예 없거나 최소한의 재고만 가지고도 시장에 빨리 대응하고 비용도 적게 들어가는, 전체 길이가 짧은 우수한 공급사슬을 만들어 경쟁력을 강화하고 있습니다두 번째로는 공급사슬의 투명성을 확보하는 것입니다.공급사슬을 이루는 각 조직간에 협조가 잘 되지 않으면 정보가 통하지 않아 무슨 일이 벌어지고 있는지 서로 알기가 힘들고 전체 현황 파악도 힘듭니다. 따라서 전체 공급사슬을 통해 무슨 일이 일어나는 지를 알아야 공급사슬을 제대로 관리할 수가 있기 때문에 공급사슬에 대한 정보의 투명성 확보가 중요합니다.공급사슬의 투명성을 확보하기 위해서는 먼저 관련조직간의 벽을 없애 정보가 서로 통하도록 하고 정보시스템을 활용하여 공급사슬 안의 각 진행단계마다 발생하는 일을 제때에celess Trading)전자상거래 환경에서는 상품 주문시 필요한 정보를 입력하면, 이 정보는 거래 상대방과 거래 정보에 대한 보안이 갖춰진 정보 통신망을 이용해서 그대로 공급자에게 전달된다. 정보를 재입력하지 않고도 자동적으로 공급자 시스템에서 처리된다. 상품이 준비되면 공급자는 주어진 주문 번호에 의해 수신한 주문 정보를 납품 통보 형태로 주문자에게 전송하다. 이러한 납품정보는 추가적인 작업없이 그대로 주문자 정보시스템에서 처리되어 전자결제에까지 연결, 지불 업무까지 완결된다. 이와 같이 거래 시작에서 완결까지 한번의 정보 입력으로 처리되므로 재입력 등에서 발생하는 오류를 예방할 수 있고, 종이문서를 배제한 거래를 완결할 수 있어 상거래 업무를 빠르고 정확하게 처리할 수 있다.7) 사전 선적통보(Advanced Shipping Notice)구매자가 구매 주문서를 전자적으로 송신하면 공급자는 이 주문서에 의하여 상품을 생산 또는 조달하여 납품하게 된다. 납품 전에 납품에 대한 구체적인 정보를 미리 구매자에게 통보하여 구매자가 입고계획(인원/장비, 배치, 운송 등) 을 마련하도록 하여 납품에 소요되는 시간을 단축하고 효율을 올리게 한다. 이때 통보되는 정보는 주문 번호,납품일시/시간, 상품,수량, 포장 단위, 운송 차량, 등 구체적인 정보이므로 구매자는 입고 절차를 효과적으로 수행할 수 있다.2. 공급자 주도 재고관리1) QR(Quick Response)QR은 소매업자와 공급자가 긴밀히 협력하여 소비자의 구매패턴에 맞게 상품 공급주기를 개선하는 것이다. 즉 상품에 대한 판매정보를 수집하여 공급망의 참여자들이 공유, 필요한 상품을 필요한 시기에 공급하는 것이다. 이를 통해 상품의 주문과 납품 주기를 단축하여 상품의 품절을 예방해서 가용률을 높이고 판매를 늘릴 수 있다.2) AR(Automatic Replenishment, Profile Replenishment)AR은 공급자의 역할이 좀 더 확장된 개념으로 QR이나 CR은 판매실적에 따른 상품의 보충이지만 AR다.

경영/경제| 2002.07.12| 16페이지| 1,000원| 조회(962)

물류, 인터넷, 유통, SCM

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