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[외식산업] 인도음식문화 평가A+최고예요

서론사람들의 소득과 지적 수준이 높아지면서 음식에 대한 사람들의 요구도 다양해지고 있다. 또한 세계화가 되면서 더 이상 사람들의 입맛은 한식에만 머무르지 않고 있다. 가깝게는 일식과 중식이 있고 멀리는 프랑스 요리나..

자연과학| 2003.11.08| 33페이지| 1,000원| 조회(2,284)

인도, 외식산업, 카레, 인도음식평가

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[식품] 우유실험조리 평가B괜찮아요

1. 실험 제목- 산에 의한 우유 응고시 이에 영향을 미치는 요인2. 실험 일시3. 실험 목적 및 원리- 산(토마토즙)에 의한 우유의 응고를 실험, 비교해 보고 원리를 이해해 보면서 영향을 주는 요인을 생각해 본다...

자연과학| 2003.10.31| 10페이지| 1,000원| 조회(1,120)

우유, 조리원리, 실험조리

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[식품] 요구르트 평가A+최고예요

< 목차 >>서론- 현대인의 대장질환의 증가와 건강에 대한 관심의 증가 그리고 이 두 가지 모두를 만족시켜줄 수 있는 식품, 요구르트본론Ⅰ.발효유1. 발효유란 무엇인가2. 발효유의 종류와 특성Ⅱ. 요구르트1. 요구르..

자연과학| 2003.04.19| 23페이지| 1,000원| 조회(1,078)

유산균, 요구르트, 장수, 발효유

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장 평가A좋아요

우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다. 예부터 우리 민족은 장을 이용하여 음식의 간과 맛을 맞추어왔고 시대가 바뀌고 생활양식이 변..

자연과학| 2003.02.22| 13페이지| 1,000원| 조회(804)

콩, 고추장, 발효식품, 장, 장류

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[문화소개] 정열의 나라, 스페인 평가C아쉬워요

◈ 서론 ◈스페인, 우리는 정열 이라는 단어를 제일 먼저 떠 올리게 된다. 세계 문화사에 바람둥이 돈 후안과 이상주의자 돈키호테, 그리고 정열의 여인 카르멘이 태어나고 투우, 플라멩꼬, 수많은 축제 등 많은 흥미 있..

사회과학| 2003.02.21| 9페이지| 1,000원| 조회(1,099)

스페인, 문화, 정열, 투우, 플라밍고

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