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[원예산물]생리활성물질

§.생리활성물질5가지: 효능/ 1일권장량 / 어떤식물에 함유 되어 있는지조사→마그네슘: 부족하면 근육이 실룩실룩하며, 쥐(경련)가 잘 내리고, 떨리며, 요통.피로하기 쉽고 우울, 신경과민, 불안, 심장의 부조(不調)로 부정맥 심장발작결핍증 (1)신경근 증상: 수족이 떨림, 절임, 통증, 경련, 운동실조, 틱증(chik=유아나 저학년 아동에 보이는 증상으로 얼굴을 찡그리거나 눈을 몹시 깜박이거나 손발을 순간적으로 꿈틀 움직어나 함, 신경성인자에 의한다고 하며 성장하면 고쳐진다) (2) 정신증상: 침착하지 못하고 신경과민, 우울, 무기력, 집중력저하 (3) 일반증상: 피로하기 쉽다. 쇠약, 식욕부진, 구토, 부정맥효과 (1) 인슈린 저항성을 경감하고, 당대사를 개선하여 당뇨병을 방지한다 (2) 연조직에 칼슘이 침착하는 것을 방지하고 신결석, 담낭결석을 방지한다 (3) 혈중 지질 레벨을 개선시키고 관상동맥 질환을 예방하고 고혈압치료에 유용 (4) 월경전 증후군의 우울증, 부종(몸이붓는다)신경과민, 생리통의 치료에 유용 (5) 천식을 개선한다 (6) 우울상태의 개선을 돕는다 (7) 임부의 경련이나 조산예방에 유용 (8) 신경근이나 신경장해의 치료에 유용, 근(筋)긴장성의 두통에 유용 (9) 설사, 구토, 소화불량의 치료에 유용 (10) 세포의 장상적인 발육을 돕고 세포의 암(癌)화를 방지한다. (11) 녹내장의 순환과 시야를 개선한다 (12) 소음에 의한 난청을 에방한다 (13) 칼륨과 협동하여 에너지 생산을 증진시키고 피로를 회복한다 마그네슘은 칼슘과 동반하는 성질이 있으며, 1일 인체에 필요량은 칼슘이 600mg, 마그네슘은 300mg으로 산정되 있다.→이소플라본: 대두에 많이 들어 있는 콩단백질의 하나이다. 우울증·골다공증, 얼굴이 붉어지는 증세 등 여성호르몬이 부족하여 나타날 수 있는 갱년기증세를 완화시켜준다.?월경증후군, 심장병, 고혈압, 동맥경화증등을 예방하는 효과뿐만 아니라 암을 예방하는 효과도 있다. 에스트로겐과 비슷한 구조로 되어 있고, 체내 흡수율이 높으며, 에스트로겐 수용체와 결합하여 그 작용을 활성화시킨다. 유방암등 부작용을 유발하는 에스트로겐요법과 비교하여 부작용이 없으므로 에스트로겐을 대체할 수 있는 성분으로 주목받고 있다. 미국식품의약국에서는 이소플라본을 하루에 25g 이상 섭취할 것을 권장한다.이소플라본은 콩의 건강 촉진 성분을 이해하는 핵심이다. 이 성분은 폴리페놀계(암과 싸우는 성분)로써 약 15종류의 플라보노이드 중 하나의 군(群)과 연관되어 있으며, 식물이 외부 환경에서 스스로를 방어할 때 만들어 내는 피토아렉신(Phytoalexins)이다. 아이소플라본은 피토에스트로젠(Phytoestrogen, 식물성 에스트로젠)으로서, 식물이 자연계에서 스스로를 유해인자로부터 보호하기 위해 생산하는 성분이다. 또한 에스트로젠 호르몬과 비슷한 구조를 가지고 있어서 인체 내의 에스트로젠 효과를 조정할 수 있는 것이다. 식물성 에스트로젠은 접두사로 쓰이는 피토란 식물에서 유래한다는 뜻으로, 인체 내에서 상황에 따라 친에스트로젠 역할 또는 항에스트로젠역할을 한다. 콩은 식물성 에스트로젠의 중요한 공급원이기 때문에 특정 암의 예방과 관련된 중요한 식품의 하나이다. 제니스타인과 다이드제인은 콩의 주요 피토에스트로젠이며, 유방암, 전립선암을 치료·예방하는 콩 아이소플라본의 효과에 대해서는 현재 많은 예산이 투입된 연구가 진행되고 있다.주요 아이소플라본으로는 제니스타인과 다이드제인이 있다. ?→리보플라빈:비다민 비군의 일종으로 사람의 체내 물질 대사애 즁요한 역할을 하는 유기 화합 물질.비타민 B2또는 락토플라빈이라고도 한다. 1933년 P.조르지에 의해서 발견되었다. 세포 내에서 일어나는 반응 중에는 산화환원반응이 있는데, 이 반응은 어떤 물질에서 전자와 수소를 떼내어 그 물질을 산화시키고, 동시에 이 전자와 수소를 다른 물질에 주어 그 물질을 환원시키는 반응이다. 이 반응에 촉매 구실을 하는 효소들을 탈수소효소라고 하며, 이 효소들은 조효소를 필요로 한다. 조효소에는 10여 종이 있으며, 리보플라빈은 조효소인 FMN(flavin mononucleotide)과 FAD(flavin adenine dinucleotide)의 구성성분이다. 리보플라빈의 결핍은 이 두 조효소의 결핍을 초래하고 그 결과 세포내 산화환원반응이 저해되어 생물체의 기능이 저하되거나 정지된다. 리보플라빈은 전자와 수소를 받아 환원하면 무색이 되고 반대로 전자와 수소를 떼내어 산화하면 황색이 된다. 또, 햇빛을 오래 받으면 분해된다. 사람은 체내에서 이 물질을 스스로 합성하지 못하므로 반드시 음식물을 통해 섭취해야 한다. 하루섭취량은 1.5~2.5 mg으로, 부족하면 생장억제 ·체중감소·피부염등의 결핍증이 나타난다. 우유, 동물의 간(肝), 달걀 노른자, 효모, 쌀겨 등에 많이 함유되어 있다.→베타카로틴: 베타카로틴을 함유한 식물류, 조류 등에서 성분을 추출 분리 정제 농축한 것.1) 함유식품: 베타카로틴은 당근, 고구마, 자소, 호박, 망고, 시금치, 쑥갓, 물 냉이 등에 많이 포함 -carotene은 짙은 오랜지색의 화합물로서 필요에 따라 인체에서 Vit. A로 전환하는 항산화제의 일종 Vit. A는 과잉 섭취하면 간장해등의 부작용이 있으나 이 베타카로틴은 과잉섭취 해도 부작용이 없음2) 생리활성작용: ①암예방 : Vit. A와는 별개의 기전에 의해 폐암의 예방효과 일본 암학회에 의하면 천연의 베타카로틴은 신종양에도 효과②순환기동맥질환 개선: 하바드대학 의학부에서는 심장병환자가 1일 50mg씩 하루 걸러 섭취했는데 심근경색, 뇌졸증으로 인한 사망LDL-Cholesterol에 의한 혈관의 폐색작용을 방지③항산화작용: 유리기가 지방을 산화시켜 과산화지질을 만들어 동맥경화 ,심장발작을 유발하며 노화를 촉진하는데 베타 카로틴은 이러한 활성산소를 억제하거나 제거하는 작용을 하여 성인병 및 노화를 예방 3) 적응증 ①암: 항산화작용으로 유리기가 DNA를 공격하는 것을 차단하여 암발생을 예방 특히 폐암에 예방 치료효과 ②동맥경화 : 유리기가 동맥을 공격하여 동맥경화를 촉진하는 것을 예방 ③성인병 및 노화방지 : 항산화작용으로 활성산소를 제거하여 성인병 및 노화를 방지 ④골관절염,류마티스관절염 ⑤만성염증 4) 섭취방법 베타카로틴은 흡수를 좋게하기 위해 기름과 같이 섭취

농/수산학| 2006.06.04| 2페이지| 1,000원| 조회(443)

생리활성물질, 1일권장량, 함유식물

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