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[미생물학] 생활 환경에서의 미생물의 역할 평가B괜찮아요

■ 목 차 ■Ⅰ. 공기와 미생물- 자연계의 물질 순환과 미생물의 역할1. 탄소의 순환과 미생물2. 질소의 순환과 미생물3. 황의 순환과 미생물Ⅱ. 물과 미생물- 분해자로서의 미생물1. 활성오니법2. 메탄발효법Ⅲ. 식품과 미생물1. 발효 식품의 생산(1) 알코올 음료 생산(2) 조미식품의 생산(3) 유제품의 생산(4) 염장식품(5) 그 외의 발효식품2. 빙핵세균을 이용한 식품저장(1) 식품의 동결조직화와 동결건조에 이용(2) 식품의 동결농축에 응용Ⅰ. 공기와 미생물-자연계의 물질 순환과 미생물의 역할1. 탄소의 순환과 미생물자연계에 있어서 탄소는 이산화탄소(CO2)의 고정과 분해에 의해서 순환되고 있다. 대기 중에는 약 0.03%의 이산화탄소가 포함되어 있다. 생물체를 구성하는 유기화합물은 주로 녹색식물의 광합성(일부의 광합성 세균도 이산화탄소의 고정을 행하고 있다)에 의해 복잡한 과정을 거치면서 이산화탄소와 물로부터 합성된다. 합성된 유기화합물은 직접, 간접적으로 많은 생물의 에너지원이나 탄소원이 되지만, 유기원소의 일부는 초식동물, 육식동물 혹은 식물체의 호흡에 의해서 이산화탄소로 배출된다. 그러나 그 양은 생물체의 유체나 배설물이 미생물에 의해서 분해될 때 방출되는 양에 비하면 훨씬 적다. 이처럼 미생물은 생물체의 분해자가 되어서 탄소의 순환에 관여하고 있다. 또 유기탄소의 일부는 메탄생성균에 의해서 메탄으로 변화되어 방출되지만, 메탄은 메탄산화균에 의해서 산화되어 이산화탄소로 되는 경우도 있다.식물체의 주요 구성성분인 섬유소와 리그닌(lignin), 키틴질(chitin질) 등은 생물분해를 받기 어려운 난분해성의 물질이지만, 이들을 분해하는 미생물도 발견되어 있으며, 이러한 미생물에 의해 서서히 이산화탄소와 물로 분해되어 간다. 분해되지 않은 리그닌이나 키틴질 등은 부식되거 그것들은 오랜 세월을 거쳐서 석탄을 비롯한 화석연료로 전환되어 간다. 최근 몇 년간 탄화수소를 자화하는 미생물도 발견되었으며, 따라서 화석연료도 미생물의 분해에 의해서 이산화탄소로 되돌 된다. 이것을 질화(nitrofication)라 한다. 질화는 2종의 세균의 작용에 의해서 진행된다. 즉, 암모니아에서 아질산을 생성하는 반응에는 Nitrosomonas속의 세균이, 또 아질산에서 질산을 생성하는 반응에는 Nitrobactor속의 세균이 관여한다. 질산은 혐기적 조건하에서는 환원되어 아질산을 거쳐서 질산가스가 되어 대기 중에 방출된다. 이것을 탈질반응(denitrification)이라고 부르는데, 이 반응은 Pseudomonas속을 비롯한 다수의 탈질균이라고 불리는 세균에 의해서 일어난다. 이러한 순환을 거쳐서 미생물에 의해서 식물체에 고정된 대기 중의 질소가스는 생태계를 순환한 후, 다시 미생물의 작용에 의해서 질소가스로 되어 대기 중에 방출된다. 이와 같이 미생물은 자연계에서의 질소 순환에 아주 중요한 역할을 하고 있다.자연계에서는 질소순환이 독립된 순환계로서 작동하고 있는 것이 아니라, 다른 물질의 순환과 관계를 가지고 있다. 예를 들면, 유기물이 분해하면 동시에 탄소, 질소라든지 다른 원소가 동시에 방출되게 되며, 또한 개개의 미생물은 많은 영양소의 순환에 관계하게 된다.{< 콩과 식물의 뿌리혹 >3. 황의 순환과 미생물황은 질소와 마찬가지로 무기태로서도 존재하며, 또한 여러 가지 유기태의 형태로도 존재하고 있다. 환은 토양환경에서는 부족한 경우가 많다. 황산염은 식물과 미생물에 의해서 동화되는 가장 일반적인 형태인데, 세포 내에 들어가면 단백질이라든지 그 밖의 유기화합물 중에 흡수되기 전에 환원된다. 이들 유기화합물이 무기화되면 다시 황산염이 생성되는데, 혐기적 조건하에서는 유화수소(H2S)로 된다. 유화수소는 황산의 혐기적 분해에 의해서도 생성된다. 이 반응은 Desulfovibrio, Desulfomonas, Desulfotomaculum 등의 황산환원세균에 의해 일어난다. 이들 세균은 황산염을 최종 전자수용체로서 이용할 수가 있다. 이 과정도 다른 영양소의 순환계와 연결되어 있으며, 해저의 퇴적물에서는 환산환원과 동시에 50%의 되는 과정을 통해 폐수는 정화된다. 폐수정화에 사용된 미생물은 덩어리 형태로 자라서 침강하므로 투명하게 정화된 폐수는 방류할 수 있다. 이렇게 해서 형성된 미생물 덩어리를 활성오니라고 하며, 이 방법으로 폐수를 정화하는 것을 활성오니법이라고 한다.활성오니법은 도시하수 처리장의 90% 이상을 차지하는 중요한 폐수처리법이다. 유입하수 중의 비교적 큰 현탁성 물질(토사류 등)은 침사지에서 제거된 후에 제1침전조로 보내져 주로 침전성 유기물이 제거된다. 이상의 일련의 과정을 1차 처리라고 부르며, BOD, SS(suspension solid, 현탁성 물질)가 각각 30-40%, 50-60% 정도의 효율로서 제거된다.제 1침전조의 유출수는 폭기조로 보내져 반송된 오니와 혼합된 후, 유입수량의 3-7배의 공기에 의해서 분해된다. 폭기조 혼합액은 제 2침전소에서 고체와 액체가 분리되며, 얻어진 상등액은 염소소독된 후에 최종 처리수로서 방류된다.침전오니의 일부는 반송오니로서 폭기조로 보내지는데, 그것 외는 잉여오니로서 최초 침전오니와 함께 오니농축조에 보내진다. 농축된 오니는 혐기성 소화조로 보내져서, 약 1개월 동안 소화처리(가수분해 산발효 메탄발효)된다. 소화된 오니는 세정 후, 응집제를 첨가하여 질을 조정해서, 수분이 75% 정도로 될 때까지 탈수시킨 후, 매립 혹은 소각해서 최종적으로 처분되고 있다.오니처리까지 포함된 처리를 2차 처리라고 하며, BOD가 80-95%, T-N(totsal nitrogen, 총질소량)이 220-40%, T-P(total phosphate)가 10-30%의 효율로서 제거되어, BOD 10-20㎎/L, SS 5-10㎎/L, T-N 15-30㎎/L, T-P 1-5㎎/L 정도의 수질을 가진 처리수가 얻어진다.활성오니는 세균과 원생동물로부터 구성되는 혼합미생물 집단으로서, Alcaligenes, Pseudomonas, Corynebacterium, Escherichia, Flavobacterium 속 세균과 Zoogloea 집단(점성물질을 만O2)을 첨가한다. 아황산은 유해균을 억제하는 동시에 포도주를 환원상태로 유지하여 산화에 의한 품질저하를 방지한다.포도의 과피에는 야생효모가 많이 존재하므로 저절로 발효하여 포도주가 될 수 있으나 이와 같은 자연발효는 잡균번식의 위험이 있으므로 순수배양한 종효모를 2-10% 첨가한다. 포도주 효모는 Saccharomyces ellipsoideus(S. cerevisiae)이다.과즙 중의 당분이 부족하면 당을 첨가하여 21-22%의 당농도로 조절한다. 발효에 의해 알코올이 생성되면 과피의 색소 및 탄닌이 용출되어 아름다운 적색과 특유의 떫은 맛을 낸다. 품온은 20-25℃, 7-10일로써 주발효는 끝난다(잔당 1-2%). 그 다음에 압축해서 과피 및 침전물을 제거하고 발효전을 붙인 병으로 옮겨 10℃ 정도에서 잔당이 0.2%이하로 될 때까지 후발효시킨다. 주석, 탄닌 및 단백질의 응고물이 침전되므로 이것을 제거하고 수년간 저장하면서 숙성시킨다. 포도주의 알코올농도는 보통 6-9%이다.■ 백포도주 양조법알코올발효를 시키기 전에 과피, 종자를 제거한 과즙을 이용한다. 적포도주의 발효는 개방조가 좋지만 백포도주는 처음부터 통에 발효전을 붙여 밀폐발효를 하는데 이것은 휘발성 향기성분의 분산을 방지하고 또 산화에 의한 갈변을 방지한다. 백포도주는 적포도주보다 낮은 온도(20℃)에서 발효시켜야한다.ⅱ)맥주맥주는 사용하는 효모의 종류에 따라서 상면발효맥주와 하면발효맥주로 나눌 수 있다. S. cerevisiae를 이용하는 상면발효방식은 영국에서, S. carlsbergensis를 이용하는 하면발효방식은 독일을 기점으로 유럽, 미국, 일본, 한국 등에 행해지고 있다. 한편 맥주는 색조에 따라서 농색맥주와 담색맥주로도 나눌 수 있다. 상면효모는 발효액에 균일하게 흩어져 있으며 발효에서 발생하는 탄산가스와 함께 표면으로 이동한다. 반면, 하면효모는 기층에 가라앉는다. 상면효모는 에일 맥주, 그리고 하면효모는 라거 맥주의 양조에 이용된다. 상면효모에 의한 발효는 하면효모보다(6-1을 백양나무의 목탄층을 서서히 통과시켜 만든 무색, 무취의 술이다.ⅳ) 진(gin): 곡류위스키나 알코올용액에 노가주나무(juniper berry)의 방향성분을 첨가하여 증류하여 만든 술이다. 알코올농도는 37-50%이며, 영국과 네덜란드 등지에서 많이 만든다.ⅴ) 브랜디(brandy): 일반적으로 포도주를 증류해서 제조한다. 포도 이외의 과실주를 증류한 것도 브랜디라고 한다. 프랑스의 코냑(cognac)이 유명하다. 포도주와 같은 방법으로 발효시킨 액을 브랜디용 단식증류기로 증류하여 얻은 알코올농도 24-30%의 증류액을 재증류한 58-60%의 유액을 5-10년간 저장 숙성시킨다. 오래 저장할수록 진귀한 것으로 취급한다.ⅵ)럼(rum): 당밀(molasses)이나 감자즙액을 발효시켜서 증류하여 5년 이상 저장 숙성시킨 것이다. 알코올농도는 43-53%이며 주로 중남미에서 생산되고 있다.(2) 조미식품의 생산1 된장된장의 원료는 대두, 쌀(혹은 보리) 그리고 식염인데, 쌀이라든지 보리로부터 누룩곰팡이(Aspergillus oryzae)를 사용하여 국(麴)을 만들어 사용한다. 쌀국을 사용하는 것을 쌀된장, 보리국을 사용하는 것을 보리된장이라고 부른다. 또 대두와 볶은 보리를 섞은 것을 사용해서 만든 국을 이용한 것을 콩된장이라고 부른다.제법: 된장의 국은 단백질의 분해가 잘 일어나도록 하기 위해서 배양 중의 온도를 35℃ 이하로 유지한다. 대두만으로서 국을 만들 경우에는 잡균이 오염되기 쉽기 때문에 쌀을 혼합하든지, 찐 대두(증자한 대두)와 식염이 혼합된 담금용 국을 혼합해서 부수어 탱크에 꽉 채우고, 표면을 덮어서 공기와의 접촉을 막으면서 숙성시킨다. 때때로 균일하게 숙성하도록 저어주면서 5-30일간 발효시킨다. 발효시간은 식염농도에 따라 다른데 아주 짠 된장은 1년을 요하는 경우도 있다. 발효는 Saccharomyces rouxii, Pichia miso, 그 외의 효모에 의해서 일어나는데 어느 것이든 내염성의 효모이다.2 간장간장은 glutamid acid다.

자연과학| 2004.01.11| 11페이지| 1,000원| 조회(2,070)

분해자, 질소순환, 식품과 미생물, 탄소순환

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[응용미생물학 ] 알코올 발효와 발효주, 증류주 제조 방법 평가A+최고예요

◎ 목 차 ◎Ⅰ. 알코올발효 대사기전1. 알코올발효(1) 당화발효법(2) 비당화발효법2. 알코올발효 과정3. 알코올발효 공정Ⅱ. 탁주(발효주)와 희석주(증류주) 만드는 방법1. 발효주(1) 단발효주(2) 복발효주2. 증류주(1)소주(2)위스키(whisky)(3) 보드카(vodka)(4) 진(gin)(5) 브랜디(brandy)(6)럼(rum)Ⅰ. 알코올발효 대사기전1. 알코올발효알코올발효란 생물이 혐기적으로 당류를 에탄올(에틸알코올)로 변화시키는 것을 말하며 주정발효(酒精醱酵)라고도 한다. 즉, 미생물에 의한 탄수화물의 무효소적 분해의 일종으로, 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성한다. 그 반응식은 다음과 같다.C6H12O6 2CH3CH2OH ＋ 2CO2이러한 작용을 갖는 미생물로서 가장 잘 알려져 있는 것은 효모이며, 글루코오스(포도당)·프룩토오스(과당)·만노오스·말토오스(맥아당)·수크로오스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분의 동물조직에서는 알코올발효는 일어나지 않고, 탄수화물은 무효소적으로 분해되어 젖산을 생성한다.미생물이 생산하는 알코올류로는 에탄올, 1-부탄올, 2-프로판올, 2,3-부타디올, 글리세롤 등이 있다. 이들의 생산을 용매발효라 부르며, 현재로서는 에탄올만이 공업화되고 있는 것에 지나지 않는다. 현재 발효법에 따라 생산되고 있는 에탄올은 대부분이 음료용으로 합성주, 소주, 위스키, 청주 등의 증양용에 이용되고 있다.2.알코올발효 과정탄수화물이 ATP에 의해 인산화되어 육탄당이 인산이 되고, 이것에서 2분자의 삼탄당인산이 생긴다. 다시 이것이 산화되는 과정에서 2분자의 ATP를 만들어 피루브산이 된다. 피루브산은 탈탄산되어 알데히드가 되고, 다시 환원되어 최종적으로 알코올을 생성한다. 발효과정의 에너지 수지(收支)를 보면 4분자의 ATP가 만들어지는데, 처음 탄수화물의 인산화에 2분자의 ATP가 사용되므로 결국 발효된 글루코오스 1분자당 2분자의 새로운 AT전분당화력은 강하지 않지만 알코올 발효력을 가지고 있는 아밀로균(Amylomyces rouxill, 현재는 Mucor rouxii라 부름)을 사용해서, 전분의 당화와 알코올 발효를 동일균주로서 행하기 때문에 이와 같은 이름을 붙였다. 일본의 경우는 1930년대에 널리 연구되어 실용화되었는데, 사용균주는 Rhizopus javanicus(거미줄곰팡이)가 사용되었고 여기에 발효력이 강한 효모가 사용되었다. 아밀로균은 전분당화력은 뛰어나지만 액화력이 약해서 전분의 농도가 높으면 점도가 높아져서 아밀로균의 생육이 억제된다. 따라서 저농도의 알코올밖에 얻을 수 없다는 결점이 있다.② 아밀로 절충법아밀로법의 결점을 보충하기 위해 누룩곰팡이의 배양액(액체 koji)을 첨가해서 발효시키는 방법으로 담금액(main mash, 모로미)의 점도는 낮게 유지되기 때문에 고농도의 전분을 사용할 수가 있으므로 알코올의 농도도 높아진다.③ 맥아법과 국법(koji법)전분원료의 당화에 보리의 맥아 혹은 밀기울에 누룩곰팡이를 생육시켜 만든 누룩을 이용한 방법으로 맥아법은 주로 구미에서, 국법은 주로 한국과 일본에서 사용하고 있다. 국법은 Aspergillus oryzae(탁주, 청주의 누룩곰팡이) 혹은 Aspergillus awamori(포성소주의 제조에 사용되는 누룩곰팡이)가 이용된다.(2) 비당화발효법이 방법에서는 설탕제조시의 부산물인 폐당밀이 주원료로 사용된다. 폐당밀은 50% 이상의 당을 포함하고 있어 당화가 불필요하며 직접 효모를 접종해서 발효시킨다.Ⅱ. 탁주(발효주)와 희석주(증류주) 만드는 방법1. 발효주발효주는 알코올발효액을 그대로 또는 여과하여 응용하는 주류를 말하며 알코올농도는 낮으나 엑기스분이 많다. 발효주의 제조형식에는 단발효식과 복발효식이 있다.(1) 단발효주효모가 이용할 수 있는 당질을 원료롤 하여 그대로 알코올발효를 시킨 것을 말한다. 포도주, 사과주 등의 과실주 및 마유주가 이에 속한다.◆ 포도주과일즙을 비롯한 당 농도가 높은 물질을 효모를 이용하여 알코올발효를 종효모를 2-10% 첨가한다. 포도주 효모는 Saccharomyces ellipsoideus(S. cerevisiae)이다.과즙 중의 당분이 부족하면 당을 첨가하여 21-22%의 당농도로 조절한다. 발효에 의해 알코올이 생성되면 과피의 색소 및 탄닌이 용출되어 아름다운 적색과 특유의 떫은 맛을 낸다. 품온은 20-25℃, 7-10일로써 주발효는 끝난다(잔당 1-2%). 그 다음에 압축해서 과피 및 침전물을 제거하고 발효전을 붙인 병으로 옮겨 10℃ 정도에서 잔당이 0.2%이하로 될 때까지 후발효시킨다. 주석, 탄닌 및 단백질의 응고물이 침전되므로 이것을 제거하고 수년간 저장하면서 숙성시킨다. 포도주의 알코올농도는 보통 6-9%이다.b. 백포도주 양조법알코올발효를 시키기 전에 과피, 종자를 제거한 과즙을 이용한다. 적포도주의 발효는 개방조가 좋지만 백포도주는 처음부터 통에 발효전을 붙여 밀폐발효를 하는데 이것은 휘발성 향기성분의 분산을 방지하고 또 산화에 의한 갈변을 방지한다. 백포도주는 적포도주보다 낮은 온도(20℃)에서 발효시켜야한다.(2) 복발효주전분질을 아밀라아제로 당화시킨 뒤 알코올발효를 시킨 것을 말한다. 따라서 곡류를 이용해서 만든 발효주는 복발효주이다. 당화와 발효를 별도로 행하는 것을 단행복발효라고 하는데 맥주가 이에 속한다. 맥주는 맥아의 아밀라아제로 원료의 전분을 미리 당화시킨 당액을 발효시킨다. 당화와 발효를 단일공정으로 하는 것을 병행복발효라고 한다. 병행복발효주에는 청주, 탁주, 소홍주 등이 있다. 청주는 국균의 아밀라아제로 전분질을 당화시키면서 동시에 발효를 진행시켜 술을 만든다.◆ 맥주(beer)맥주는 사용하는 효모의 종류에 따라서 상면발효맥주와 하면발효맥주로 나눌 수 있다. S. cerevisiae를 이용하는 상면발효방식은 영국에서, S. carlsbergensis를 이용하는 하면발효방식은 독일을 기점으로 유럽, 미국, 일본, 한국 등에 행해지고 있다. 한편 맥주는 색조에 따라서 농색맥주와 담색맥주로도 나눌 수 있다. 상면효모는 시킨 것으로 곡류의 녹말을 분해하여 발효당으로 전환시키는 효소를 함유한다. 원료 보리를 정선하여 물에 담가 발아에 필요한 수분을 흡수시킨 후 7-8일간 발아시킨다. 보리알의 길이에 대해서 뿌리의 길이가 1.5-2배, 싹이 3/4정도 자랐을 때 발아를 끝낸다. 이것을 녹맥아(green malt)라고 한다. 약 45%의 수분이 함유되어 있으며 그 이상의 생장이나 효소작용을 정지시키고 저장성을 부여하기 위해서 배조(焙操; kilning)를 하게된다.이 제맥공정을 통해서 맥아 중의 당과 아미노산이 반응(Maillard 반응)하여 갈색의 melanoidine색소를 생성하고 맥아의 특유한 색깔과 향기를 가지게 된다.③ 맥아즙 제조(mashing)배조한 맥아를 분쇄하여 물을 가하고 62-65℃로 가온한다. 맥아 중의 α-아밀라아제와 β-아밀라아제에 의해서 전분이 당화되는 동시에 단백질은 프로테아제(protease)에 의해서 분해된다. 당화가 끝나면 여과하여 홉을 첨가하여 끓인다. 홉은 맥주에 독특한 쓴맛과 향기를 부여하는 이외에 맥아즙 중의 단백질의 응고를 촉진하고 혼탁을 방지하는 역할을 하며 살균작용도 한다. 끓인 후 홉 찌꺼기를 제거하고 냉각시킨다.④ 발효맥주의 발효공정은 주발효와 후발효로 나눈다. 냉각된 맥아즙을 주발효조에 넣어 온도 5-7℃에서 하면효모를 1.5×107/㎖정도 접종한다. 통상 효모를 접종하고 나서 3일째까지 가장 왕성한 출아증식을 행하고 4-5일째에 효모수는 5-7×107/㎖에 달한다. 효모의 수가 최고인 때를 전후해서 발효가 왕성하게 일어나며 이 시기는 3-4일 계속된다. 그 후 효모는 응집 침전한다. 발효가 최고에 달하면 온도도 현저히 상승하기 때문에 서서히 냉각한다. 하면발효에서는 8-10℃ 이하로 유지해야 하며 발효 종료시는 4-5℃로 한다. 맥아 엑기스농도 10-14%의 맥주는 8-12일 정도에 주발효를 끝내는 것이 좋다. 주발효가 끝난 발효액에서 침전한 효모를 분리한 후 후발효조에 옮긴다. 후발효는 0-2℃의 저온에서 잔존엑기스의 재발효와도를 자동화한 기계제국법이 보급되어 가고 있다.③ 주모(酒母; 술밑, 모도)술덧을 발효시킬 때는 많은 양의 효모(Sacch·sake)가 필요하다. 이 효모를 증식한 것이 술밑이다. 술밑에는 대량의 효모가 존재할 뿐만 아니라 일정량의 젖산이 존재하여야 한다. 효모는 비교적 산에 강하지만 많은 세균은 젖산의 존재로 생육이 억제된다. 이것을 이용하여 효모량이 적고 알코올농도도 낮은 상태의 발효초기의 술덧이 유해균에 의해서 오염되는 것을 방지하게 되는 것이다. 술밑의 젖산균에 의해서 생성될 때와 직접 젖산을 첨가할 때가 있다.④ 술덧(모로미)술덧은 술밑에 쌀국, 증미(술밥) 및 담금물을 3-4일간에 3회로 나누어 첨가·혼합하게 되는데 제 1일(첫째 담금), 제 3일(둘째 담금), 제 4일(끝 담금)에 점차로 양을 증가하여 첨가하고 쌀국에 의한 전분의 당화와 효모에 의한 발효를 병행해서 진행시킨다. 끝 담금 후 8-13일경에 14-16℃가 되도록 품온을 유지하며 20-24일경에 알코올을 첨가하여 발효를 끝맺는다.⑤ 압착, 앙금질 및 화입숙성 술덧을 여과용 포대에 넣고 수압 압착기로 짜서 주박(酒粕)과 술로 분리한다. 짠 술은 혼탁되어 있으므로 이것을 통에 옮겨서 약 10일간 방치하여 앙금을 통밑에서 뽑아낸다. 상징액은 활성탄, 규조토, 솜 등으로 여과하여 맑게하는 경우도 있다. 다음 약 40일간 찬 곳에 방치하여 맑게된 신주는 60-63℃에서 수분간 가열한다. 이 공정을 화입이라고 하며, 화입의 의의는 청주를 부패시키는 화락균(Lactobacillus hiochi)과 청주효모의 살균 및 잔존효소의 파괴에 있다. 끝으로 냉암소에서 단기간 숙성시켜 제품화한다.⑥ 합성청주일반 청주와는 달리 합성청주는 쌀을 사용하지 않고 발효청주의 성분인 당류, 유기산류, 아미노산류 및 무기염류 등을 알코올용액에 녹여서 청주와 비슷하게 만든 것이다. 이것을 소량의 청주술덧과 혼합해서 발효청주와 같이 여과 살균하여 보다 맛이 나은 합성청주를 만들기도 한다.◆ 약주 및 탁주① 원료a. 양조용수물낸다.

자연과학| 2003.11.19| 10페이지| 1,000원| 조회(4,106)

알코올 발효, 발효주, 증류주

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[환경생물학학] 환경호르몬의 피해와 대책

< 목 차 >Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 환경호르몬이란2. 환경호르몬의 대표적인 종류3. 환경호르몬의 피해Ⅲ. 결론 및 대책< 환경호르몬의 피해와 대책 >Ⅰ. 서론생체의 특정한 세포에서 만들어져 분비되는 물질의 일종으로 혈액으로 유출된 후 먼 곳에 있는 표적세포에 생화학적인 효과를 나타내는 물질을 호르몬이라 한다.그러나 인간의 산업활동에 의해 생성 방출된 화학물질이 생물체내에 흡수되어 정상적으로 생성된 호르몬의 작용을 방해함으로써 정상적 내분비계의 기능을 방해하거나 혼란시켜 생태계에서 큰 문제를 일으키고 있다. 이러한 화학물질을 환경호르몬이라 하는데 환경호르몬은 무엇이며 생태계에 어떤 영향을 미치는지 어떤 대책 방안이 세워져야 하는지 알아보겠다.Ⅱ. 본론1. 환경호르몬이란학술용어로는 외인성 내분비 교란물질(Endocrine distruptor)이다. 생물체에서 정상적으로 생성, 분비되는 물질이 아니라 인간의 산업활동을 통해서 자연계에 생성, 방출된 화학물질이 생물체에 흡수되면서 생물체에서 호르몬처럼 작용하는데 호르몬의 작용을 억제하기도하고 또 강화시키기도 하면서 극미량으로 생체의 발육과 성장 각종 기능에 중대한 영향을 미치기 때문에 심각한 문제가 되고 있다. 미국에서 '96년 3월 "잃어버린 미래(Our Stolen Future)"라는 책이 출판되면서 세계적인 관심을 끌게 되었으며, '97년 5월에는 일본에서는 학자들이 NHK 방송에 출연, "화학물질이 환경으로 방출돼 마치 호르몬처럼 작용한다"며 명명한 이래 보편화되었다.2. 환경 호르몬의 대표적인 종류현재 내분비계 장애를 일으킬 수 있다고 추정되는 물질로는 각종 산업용화학물질(원료물질), 살충제 및 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 소각장의 다이옥신류, 식물에 존재하는 식물성에스트로젠 등의 호르몬유사물질, DES(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다.현재 세계생태보전기금(WWF, World Wildlife Fund) 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.(1) DDT(Dichloro Diphenyl Trichloroethane)1873년 만들어진 살충제 중의 하나로 1948년 살충제로서의 탁월한 효과로 노벨상 수상한 화학물질이다. 1970년대부터 DDT가 환경과 건강에 미치는 악영향에 대한 우려가 나타났고 1972년 6월 곡식에 DDT 살포를 전면 중단했다.(병의 치료에 사용되는 경우에서만 제한적으로 사용)DDT는 체내에서 헤모글로빈과 결합하여 산소의 작용을 억제하고 칼슘작용을 억제한다. 또한 신경계의 신호전달 물질인 나트륨 이온과 칼륨 이온 작용을 방해하여 신호 전달 체계에 큰 이상이 발생한다. 이러한 문제로는 근육의 수축과 이완을 조절하는 신경 신호의 문제가 있는데, 이것은 흥분, 발작, 마비, 발진, 눈 코 목구멍의 화끈거림 등의 증상을 일으킨다.(2) 다이옥신(dioxin)다이옥신이란 원래 자연계에 존재하던 물질은 아니다. 우연히 발견된 합성화합물질이다. 환경에 방출되면 안정한 상태로 존재하고, 분해되는 것이 적다. 생물농축이 되고 미량이라도 오랫동안 생체 내에 축적된다. 주로 동물의 지방에 녹아 있다. 1976년 플라스틱 쓰레기의 염화비닐 성분이 타면서 다이옥신이 생성되는 것으로 추정되었으며, 담배 연기, 자동차 배기가스에서도 배출된다. 다이옥신의 생성경로는 다양하며 또한 PVC등의 유기염소계 화합물이 포함된 쓰레기를 태울 때나 하수처리장 슬러지, 퇴비, 제지공장 같은 산업시설에서도 배출되는 것으로 알려져 있다.인체에 농축된 다이옥신은 피부병을 비롯하여 사지마비, 말초신경마비, 체중감소, 전신통증, 정신질환 등을 일으킨다.(3) PCB(Poly Chlorinated Biphenyl, 폴리염화비폐닐)절연성과 불연성이 뛰어나기 때문에 변압기, 축전기 등의 여러 가지 전가장치의 냉각제와 윤활제로 널리 사용되는 물질이다. PCB는 현재 더 이상 제조되지 않고 있지만, 오래 전에 만들어진 변압기(변압기의 수명은 30년 이상)와 축전기에는 여전히 PCB가 들어있는 용액을 사용하고 있기 때문에 PCB는 아직도 우리 생활 곳곳에 존재한다.북해에 다량으로 유입된 PCB에 의해 많은 바다표범이 면역력 약화로 죽었고 미국 오대호의 가마우지는 부리가 구부러지는 현상이 발생하였다.(4) 그 밖의 물질- 유기주석: 선박도료로 사용- 아트라진, 아미톨, 엔도살판, DDT, 헥사클로로벤젠 : 살충제, 제초제로 사용됨.- 노닐페놀: 계면활성제에 사용됨.- 비스페놀A: 수지원료- 스티렌이성체: 스티로폼의 주성분등이 환경호르몬으로 의심받고 있다.- 알킬페놀 : 합성세제원료- 프탈레이트 에스테르 : 플라스틱 가소제3. 환경호르몬의 피해(1) 야생생물에 대한 영향 및 피해사례① 파충류 및 양서류 : 아포프카 호수에 유출된 디코폴 및 DDT 등에 의한 오염으로 그 호수의 악어의 수가 감소했고 수컷의 암컷화 및 수컷 성기의 크기가 정상에 비해 ½∼⅓ 정도로 왜소화되었다. 붉은귀거북의 경우 PCBs 노출에 의해 알의 부화수가 감소되었다.②어 류 : 합성세제와 유화제의 성분인 비이온성 계면활성제의 분해물질인 알킬페놀에 의해 영국 각지에서 암수 구분이 어려운 물고기가 대량 발견되었다. 또한 오대호에 서식하는 2∼4년생 연어의 상당수에서 비정상적인 갑상선 비대가 관찰되었다. 일본에서도 도쿄의 다마강과 쓰미다강에서 알킬페놀로 인해 수컷 잉어의 비율이 현저히 낮아진 것이 발견되었다.③조 류 : PCBs에 오염된 물고기를 섭취한 새들의 면역력 감소, DDT에 노출된 독수리류와 제비갈매기의 알의 부화에 장애가 발견되었고 미시건호 주변에 PCBs나 다이옥신의 고농도오염지역에 서식하는 갈매기에서 갑상선 비대 및 수컷에서의 난관의 발달 등이 보고되었다.④포유류 : 발트해 연안의 바다표범을 조사한 결과 PCBs의 대부분이 바다표범 생식선의 스테로이드 합성에 장애를 줄 뿐 아니라 갑상선 기능의 저하를 일으킴이 나타났다. 플로리다 아메리카표범 수컷의 혈액을 채취해 검사한 결과 암컷호르몬인 에스트로젠이 정상에 비해 수배 이상 높게 검출되는데 DDE나 PCBs가 사료에 오염되었기 때문이었다.

자연과학| 2003.07.03| 4페이지| 1,000원| 조회(1,218)

환경호르몬, 환경호르몬의 피해, 환경호르몬 종류

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[생물반응공학] Fed-batch culture의 방법 및 장단점 평가A+최고예요

◆ 차 례 ◆1. 유가배양(fed-batch culture)이란2. 유가배양의 방법3. 유가배양이 유리한 경우4. 유가배양의 장점5. 유가배양의 단점1. 유가배양(fed-batch culture)이란유가배양이란 반응 중 어떤 특정 제한기질(1성분 또는 2성분 이상도 좋다)을 바이오리액터에 공급하지만 배양 broth는 수확 시까지 부출하지 않는 방법이다. 유가배양은 회분식 배양에 있어서는 대사산물의 생성을 유도하거나 조절하기가 어려운 결점을 개선한 방법으로서 회분배양과 연속배양의 중간에 해당한다. 공업적인 미생물반응에서 많이 이용되는 방법이다. 발효공업(제빵 효모, amino acid antibiotics)에 널리 이용된다.2. 유가배양의 방법유가배양은 glycerol, buthanol, acetone, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 생산 등 대부분의 발효에 광범위하게 이용된다. 필요한 영양원을 한꺼번에 투입하는 회분식 배양에 비해 발효가 이루어지는 동안에 필요한 물질을 첨가해야 한다. 예를 들어 methanol이나 ethanol을 탄소원으로 하는 경우 초기에 고농도롤 하면 미생물은 생육에 저해를 받으며, 반대로 기질농도를 묽게 하였을 경우는 균체 증식은 잘 이루어지나 생성물 농도가 낮아 경제적인 방법이 못된다. 또한, 질소원이나 다른 영양원도 마찬가지 결과를 초래한다. 따라서 발효기간 중에 소량씩 기질 또는 필요한 영양원을 공급함으로써 적당한 균체 증식과 더불어 2차 대사산물의 대량 생산을 유도하기 위해 유가배양의 방법이 이용된다.유가배양의 조작에서는 기질이 조금씩 첨가하므로 유가기질의 유량과 미생물에 의한 소비속도가 함께 고려하여 희망 농도로 제어할 수 있다. 따라서 유가배양의 관건은 무엇을 유가하는가와 어떻게 유가하는가 하는 것이다. 전자에 대해서는 가장 효과가 큰 기질을 찾아야 하고 그것을 위해 미생물 생리학, 생화학, 유전학 등의 지식이 필요하다. 공학은 후자의 문제에 깊게 관련되어 있다.(1) 피드백 제어가 없는 유가조작 : 기질 유량은 미리 설정된 대로 변화한다. 따라서 시스템을 표현하는 수식모델의 정확성이 성패의 관건이 된다.① 정류량 유가법 : 미생물의 직선 증식이 일어난다.② 지수적 유가법 : 미생물의 증식은 이상적으로는 시간에 관해서 지수적이기 때문에 유량 도 시간에 관해서 지수적으로 증가시키는 방식.③ 최적화 유가법④ 간헐 유가법(2) 피드백 제어가 있는 유가조작① 직접적 : 미생물 반응에 엄밀히 관련하고 있는 관측 가능한 파라메터를 제어지표로 하는 방식. 파라메터로서는 pH, DO, qCO2, RQ, 탁도, 암모니아 첨가 총량 폐가스의 CO2 분압 등이 고려된다.ⅰ. pH를 지표로 하는 자동유가 : 배양 중 pH가 저하하는 경우는 하한치를, pH가 상승하는 경향이 있는 경우는 상한 설정치를 이용한다. 배양 중의 pH 변동은 주로 암모니아 농도에 좌우된다.ⅱ. DO를 지표로 하는 자동유가 : 존재하는 탄소원이 모두 소비되면 DO가 급격히 상승하는 것을 이용한다. 첨가 탄소원을 극히 낮은 농도로 제어할 수 있다.ⅲ. 탁도를 지표로 하는 자동유가 : 연속적으로 탁도를 측정하여 적절한 소프트웨어를 사용해 기질을 자동 유가한다. 단세포 생물이면 좋다.ⅳ. 직접적 자동유가 : 배양 중의 유가 기질 농도의 측정이 필요하다. 바이오센서나 튜브센서 등이 검출기로서 이용된다.② 간접적 : 배양액 중의 첨가 기질농도를 연속적, 혹은 간헐적으로 측정하여 그 값을 제어지표로 하는 방식.ⅰ. 정치(定置)제어ⅱ. 프로그램 제어ⅲ. 최적 제어3. 유가배양이 유리한 경우(1) 고균체 농도(고밀도) 배양(2) 고농도 기질 저해가 있는 경우 : 메탄올, 초산, 페놀 등 비교적 저농도에서도 증식 저해를 일으키는 경우는 기질을 유가하는 것에 의해 유도기의 단축과 증식 저해의 회피가 기대된다.(3) 크랩트리 효과(Crabtree effect)가 존재하는 경우 : 효모의 대당 수율의 저하를 일으키지 않을 정도로 당농도를 낮게 억제할 필요가 있고, 그를 위해 빵효모 생산에서는 유가법이 사용되고 있다. 또 유전자 조합 대장균에서도 초산 등의 유기산 생성을 억제하기 위하여 유가법이 계속 적용되고 있다.

자연과학| 2003.07.03| 4페이지| 1,000원| 조회(5,127)

유가 배양, fed-batch culture, 유가배양의 장단점

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[미생물학] 미생물 농약

● 목 차 ●1. 미생물 농약이란(1) 미생물농약의 등장(2) 미생물농약과 화학농약 비교(3) 미생물을 어떻게 이용하나?2. 미생물 살균제(1) 곰팡이를 이용한 제품(2) 세균을 이용한 제품(3) 수확 후 처리제3. 미생물 살충제(1) Bt 살충제(2) 바이러스 살충제4. 미생물 제초제 및 기타< 미생물 농약 >1. 미생물 농약이란(1) 미생물농약의 등장미생물을 농업에 이용할 수 있는 영역은 토양개량, 병해방제, 유기물분해촉진, 양분흡수촉진, 생육촉진, 병해충방제 및 제초 등이다. 미생물은 화학물질과는 달리 그 효과가 중복적으로 나타나는 경우가 많아 어떠한 미생물이 어디에 유익하다라고 정확하게 구분하기는 어렵다. 이러한 미생물의 활성도를 찾아내어 농업에 이용하는 것이 미생물 농약이다. 즉, 미생물농약이란 농작물의 병해와 생산성을 높이기 위한 목적으로 화학성분 대신 미생물이라는 제제가 첨가되는 것이다.미생물제제란 토양 등에 사용하는 경우 표시된 특정 함유 유용 미생물의 활성에 의해 용도에 기재된 효과를 가지며 최종적으로 식물재배에 도움이 되는 효과를 나타내는 제제라고 할 수 있다. 이 미생물 제제는 살아있는 미생물과 경우에 따라서는 접종균을 흡착한 담체, 접종균 활성화를 위한 유기영양원, 그 외의 보조제로 구성되어 있지만, 효과를 가지는 주된 성분은 제제 원료에 표시된 미생물 즉 원료에 들어있는 미생물의 기능에 의한다는 것이다.이처럼 미생물농약은 역할이 다양한 유용미생물을 농약으로 접목시켜 화학농약의 단점을 보완, 그 기능을 대신하고 또한 환경을 보호하고자 하는 차원에서 등장하게 되었다.(2) 미생물농약과 화학농약 비교미생물 농약화학농약장점·저독성이다.·생태계에 영향이 적다.·약제내성이나 저항성유발을 보이지 않는다.·약제내성 병해충에 대해서도 방제 효과가 있다.·환경오염에 대한 염려가 없다.·무한한 부존자원이다.·살포 후 약효 발현시기가 빠르다.·적용범위가 매우 많다.·품질향상, 신선도 유지 등 생산효과를 크게 증대시킨다.단점·약효발현이 늦다.·적용범위가 소수의질은 다른생물의 발육 및 증식을 억제시키거나 죽일 수 있는 물질로 사용용도는 의약용이 대표적이나 최근에는 농약에서도 사용되고 있다. 하지만 항생물질은 약제내성을 유발하게 되어 약효의 저하를 가져올 수 있으므로 다른 약제와 함께 사용하는 것이 바람직하다.2. 미생물 살균제미생물 살균제는 곰팡이와 세균을 이용한 제품으로 크게 나뉘며 처리방법에 따라서는 토양처리제, 종자처리제, 엽면살포제 및 수확 후 처리제 등으로 나눌 수 있다.(1) 곰팡이를 이용한 제품Trichoderma속 그리고 Gliocladium속 곰팡이를 이용한 제품이 대부분이다. 이들 곰팡이 균주는 토양에 살포되면 입고병, 잘록병, 균핵병 등의 대표적인 토양 유래의 곰팡이병을 예방 또는 억제할 수 있으며 주로 시설 재배 작물을 대상으로 하여 토양살포(또는 혼합)용, 종자코팅용 그리고 관주용 등의 다양한 용도에 맞게 여러 가지 제제화 형태로 개발되어 있다.① Trichoderma속 곰팡이Trichoderma속 곰팡이의 경우, 목재의 발효나 섬유소 분해효소의 생산 균주로서 산업적인 이용이 되어 왔으나 최근에는 식물의 근권 정착율이 높고 다른 병원성 곰팡이에 대한 우수한 기생력을 보유하거나 항생물질을 생산하여 병원성 곰팡이를 억제하는 기능을 지닌 좋은 균주가 많이 분리되고 있고 다양한 제품이 개발되고 있다.대표적인 사용균주는 Trichoderma harzianum, Trichoderma koningii, 및 Trichoderma hamatum 등이다.② Gliocladium속 곰팡이Gliocladium속 곰팡이의 경우, Gliocladium virens과 Gliocladium catenulatum이 많이 사용되는데 이들 균주가 잘록병 원인균인 Rhizoctonia solani의 균주를 휘감아 용해시켜 박멸한다. 주로 미국 농무성을 중심으로 연구 개발되었다.③ 기타비병원성 곰팡이를 이용하여 같은 종류의 병원성 곰팡이를 경합, 억제시키는 제품도 있다.(2) 세균을 이용한 제품주로 이용되는 세균은 Pseudomo합에 의한 길항작용에 의해 목적하는 병원균을 억제하는 경우가 많은 것으로 알려져 있다. Pseudomonas cepacia, Pseudomonas putida, Pseudomonas fluorescens 등이 대표적으로 사용되고 있는 균주이다. 일반적으로 식물의 근권 정착율과 토양내 잔류성이 높고 저온에서의 생육이 가능한 균주가 많은 것으로 알려져 있다. 그러나 이들 균주들 중에는 HCN 과 같은 맹독성 물질을 생산하는 경우도 있으므로 활성 물질의 규명 및 안전성 확보에 주의하여야 한다.② BacillusBacillus의 경우 대부분 항생물질의 작용에 의해 병원균을 억제하는 예가 대부분이다. Bacillus에서 생산하는 항곰팡이성 항생물질은 mycosubtilin, eumycin, bacillomycin, surfactin 및 iturin series 같은 cyclic polypeptide, zwittermicin 같은 aminopolyol물질, lipoprotein 물질 등 약 10여 종류가 알려져 있으며 Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus polymixa 등이 대표적으로 이용되고 있는 균주이다. 이들은 내열성 포자를 형성할 수 있어서 제제화하기에 유리한 점이 많고 비교적 안전하다고 인식되고 있으나 토양 정착성 등에 있어서는 균주별로 차이가 많고 저온에서의 생육이 거의 어렵다.③ StreptomycesStreptomyces의 경우 대부분 Bacillus와 유사하게 항생물질 생산에 의해 목적하는 병원균을억제하며 Streptomyces griseoviridis, Streptomyces lydicus 등이 대표적인 균주이다. 토양 정착성이 뛰어나고 포자를 형성하기 때문에 제제화하기에 유리한 점이 많지만 Pseudomonas와 마찬가지로 상당히 강한 독성의 물질을 생성하는 경우도 있어서 활성물질의 규명과 안전성 확보가 필요하다.(3) 수확 후 처리제사과, 감귤, 복숭아, 포도, 감자 및 야채의 수확후 저장 또는 유통중에 다.Paecilomyces fumosoroseus, Verticillium lecanii, Beauveria bassiana 등의 기생성 곰팡이를 이용하여 진딧물, 온실가루이, 총채벌레 등을 방제할 수 있는 제품이 세계적으로 보급되고 있다. 또한 방선균이 생산하는 avermectin을 이용하여 진딧물과 응애를 방제하기도 한다.한편, 곤충을 숙주로 하는 바이러스를 이용한 제품도 상당수 존재하는데 이들은 특정 나비목 유충을 방제 대상으로 하고 있는 경우가 많다. 각 유충에 선택적으로 작용하는 GV(Granulosis virus) 및 NPV(Nuclear polyhedral virus)를 이용한 것으로서 자외선을 잘 차단시킬 경우 상당히 효과적으로 작용한다.(1) Bt 살충제Bt(Bacillus thuringiensis) 살충제는 대부분 나비목 유충을 대상으로 하고 있으며 가장 많이 보급되고 있으며 많은 연구가 이루어지고 있다. 이를테면 Bt유전자를 유전자 조작에 의해 식물체에 유입시킨 transgenic plant가 개발되기도 하였으며 살충성과 살균성을 동시에 보유한 새로운 Bt균주도 보고되고 있다.그러나 작물에 피해를 끼치는 해충은 나비목 유충만이 있는 것이 아니며 따라서 다른 해충을 대상으로 한 제품의 연구개발이 활발하다. 주로 살아 움직이는 해충을 방제하기 위하여 해충에 선택적으로 작용하는 독소를 생산하는 균주를 이용하거나 해충과의 접촉 기생에 의해 방제가 이루어지는 경우가 많다.① Bt의 특성미생물 살충제로 이용되는 곤충 병원성 세균은 대부분 포자를 형성하여 야외에서 안정된 살충력을 가진다. 곤충 병원성 세균은 현재까지 약 100여 종류가 보고 되고 있으나 살충제로 이용되는 것으로는 Bacillus thuringiensis (Bt), B. popilliae, B. sphaericus, B. moritai 등이 있다. 그 중에서 특히 Bt의 경우 현재 미생물 살충제의 대부분을 차지하여 대표적인 미생물 살충제로 손꼽힐 수 있다.Bt 제제는 다른 미생물살충제와는충의 장내 소화액에 의해 분해되어 매우 강력한 독성을 발휘한다.② 작용기작내독소 단백질의 작용기작은 곤충의 내독소 단백질 섭식으로부터 시작된다. 섭식 된 내독소 단백질은 소화액에 의해 분해되면서 독성을 보이는 활성독소형태로 변하게 되고, 이것이 중장 피막조직을 가해함으로써 곤충은 섭식 후 수분 내 섭식을 중단하고 여러 가지 생리적인 장애에 빠지게 된다. Bt의 내생포자는 곤충의 중장 내 강알칼리 환경에서는 발아하지 못하는 성질을 가지고 있으나, 내독소 단백질에 의해 중장의 알칼리 소화액과 손상을 받은 장관 부위를 통해 유입된 산성의 체액이 서로 중화되어 Bt 포자의 발아를 가능하게 해준다. 발아가 일어난 포자는 영양형 세포(vegetative cell)는 장관의 손상 부위를 통해 체강 내로 침입하게 되고 결국은 곤충은 Bt의 증식에 의한 패혈증으로 수일 내에 죽게 된다.③ 실용화Bt 균주를 이용한 살충제로는 Japanese beetle (Doom, Japidermic), 나비목곤충(Dipel, Bactur, Thuricide, Endobacterin), 파리목곤충 (Teknar), 딱정벌레목곤충(M-One) 등을 대상으로 매우 다양하게 개발되어 있다.현재 Bt 살충제의 개발은 보다 높은 독성을 가지는 새로운 균주의 탐색과 더불어 최근 계속 보고되고 있는 해충의 저항성 문제를 해결하는 방안을 모색 중에 있다.또한 유전공학적 기법을 통해 Bt의 내독소 단백질 유전자를 식물체로 도입한 형질전환 식물체의 개발에도 많은 관심과 연구가 이루어지고 있으며, 최근 성공한 예가 속속 보고되고 있다.국내의 개발현황은 아직 걸음마 단계로 일부 대학과 연구소 그리고 농약회사에서 관심을 보이고 있으나 실용화에는 좀 더 시간이 요구되고 있으며, 현재 국내에서 사용되는 대부분의 Bt제제는 원제를 수입하여 가공한 형태이다.(2) 바이러스 살충제① 바이러스 살충제의 연구곤충 바이러스 중 미생물 살충제로 개발되어 이용되는 것으로는 핵다각체병 바이러스 (NPV), 과립병 바이러스 (GV) 그리

자연과학| 2003.07.03| 8페이지| 1,000원| 조회(938)

미생물 농약, 미생물 살균제, 미생물 살충제

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