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[초등 사회] 중국의 고구려사 왜곡에 대한 초등학교 6학년의 쟁점중심 수업 평가A좋아요

◀ 중국의 고구려사 왜곡에 대한 초등학교 6학년의 쟁점중심 수업 ▶1. 단원의 설정 이유근래 중국에서 고구려를 자기네 지방정권이라는 주장하면서 고구려사를 자기들 역사에 편입하려하고 있다. 이에 민족감정과 결부되어 현재 한국인들의 관심이 고조되고 있으며 열띤 반응을 보이고 있다. '동북공정'의 고구려사를 중국역사의 일부로 하기 위한 역사왜곡은 일본역사왜곡 교과서 사건보다 더욱 심각한 것이다. 왜냐하면 일본의 역사왜곡사건은 검인정 교과서 중에 하나인 '새로운 역사교과서'가 문제가 된 것이다. 그러나 중국의 역사왜곡은 중국의 정부기관이 나서서 진행하고 있다는 점에서 심각성이 훨씬 크다. 더구나 고구려사뿐만 아니라 발해사와 고조선사까지 왜곡하고 있으므로 한국의 역사는 시간적으로 2,000년 밖에 되지 않으며, 공간적으로 한강 이남으로 국한되게 되는 결과가 될 수도 있는 것으로 동아시아의 평화를 심각하게 훼손할 수 있는 역사전쟁의 성격을 띠고 있다.이는 비단 연구자들만이 아니라 시민들과 학생들의 관심도 높아가고 있으며 뒤늦게 정부 당국도 대응책 마련에 나서고 있다. 논란이 되고 있는 중국의 고구려사 왜곡에 대해 학생들이 심정적 반발을 넘어서서, 동아시아의 미래를 함께 생각해보고 비판적 시각으로 바라볼 수 있는 능력을 기를 수 있도록 “중국의 고구려사 왜곡, 무엇이 문제이고 우리는 어떻게 대응할 것인가?”라는 핵심쟁점을 가지고 단원지도계획을 세워보았다.2. 수업에서의 주안점중국의 고구려사 왜곡에 대한 수업을 진행하면서, 보다 중요한 것은 수업 그 자체가 비난을 위한 준비이어서는 안 될 것이며 현재 상황을 보다 발전적이고, 미래 지향적인 방향으로 이끌어나가기 위한 수업으로 전개되어야 할 것이다. 이 수업을 하는 과정에서 학생들로 하여금 나름대로의 대안과 의견을 제시할 수 있도록 하는 데 수업의 중점을 두도록 한다. 역사왜곡 그 자체에 머물지 않고, 평화적 관점에서 문제를 이해하고 바람직한 미래 건설을 위한 방안을 찾아 실천한다는 관점에 선다.3. 단원의 목표▶ 사실 이해ㆍ실법정 [모둠ㆍ전체활동]- 중국 측의 주장과 그렇게 주장하는 이유를 조사 한다.- 전 시간에 살펴본 고구려의 역사와 비교해 문제점을 찾고 이에 대한 반론을 근거를 들어 준비한다.- 역할을 나누어 모의재판 시간을 갖는다.ㆍ중국의 역사왜곡에 대한 현재 우리나라의 입장은 어떠한가?9~10▷ 인터뷰 [모둠ㆍ개별ㆍ전체활동]- 정부, 시민사회활동에 대해 모둠별로 조사한다.- 중국의 역사왜곡에 대한 그동안 자신의 관심과 활동을 생각해 본다.- 정부, 시민사회, 개인, 기자의 역할을 나누고 인터뷰를 해보고 현재 우리나라의 입장에 어떤 문제점이 있는지 토의한다.ㆍ고구려가 중국사에 편입된다면 우리 역사는 어떻게 되는 것인가?11~13▷ 나와 우리나라 뿌리 찾기 [개별ㆍ모둠활동]- 자신의 어릴적 사진과 부모님, 할아버지, 할머니 사진을 가져오게 하여 오늘에 내가 있기까지 많은 조상이 있음을 알게 한다.- 역사연표를 통해 대한민국 이전에도 많은 나라가 있었음을 공부한다.- 고구려가 중국사로 편입된다면 우리나라의 역사에 어떤 영향을 끼치는지 토의한다.ㆍ일본의 역사 왜곡과는 어떤 차이가 있으며, 역사 왜곡의 본질은 무엇인가?14~15▷ 역사왜곡! [모둠ㆍ전체활동]- 일본의 교과서왜곡에 대한 자료를 찾아보고, 중국의 고구려사 왜곡과 비교ㆍ분석한다.- 역사왜곡의 본질이 무엇인지 탐구ㆍ토의한다.ㆍ현재 상태에서 가장 시급한 일은 무엇이며 앞으로 우리는 어떤 태도를 갖아야 하는가?16~17▷ 총칼없는 역사전쟁에 대한 지혜로운 대응[모둠ㆍ개별ㆍ전체활동]- 다른 나라의 경우 이러한 상황에서 어떻게 대응했는지 알아본다. (자료제시)- 중국이 고구려사를 왜곡하고 있는 현재 시점에서 고구려사를 지키기 위해 가장 시급한 일이 무엇이겠는가에 대해 국가, 시민사회, 개인의 차원으로 나누어 모둠별로 토의하고 의견을 정리한다.- 역사왜곡이 여기서 끝일 수는 없다. 앞으로 또 이러한 역사 왜곡이 이어질 경우, 우리는 어떤 태도를 갖아야 할지를 개인적으로 생각하고 정리하는 시간을 갖고 서로의 의견을 교환한다.정리ㆍ구려 박물관, 답사자료를 볼 수 있다.고구려 사랑 http://www.kogurea.org/고구려 역사 바로알기, 역사왜곡 반대 온라인 서명운동, 고구려 관련 캐릭터, 고구려 역사 정보 등을 볼 수 있다.[조선일보] 아! 고구려 http://www.chosun.com/culture/ahkorea.html고구려의 역사, 역대 왕, 고분벽화 등 유적소개, 고구려사 왜곡 특집기사를 볼 수 있다.[중앙일보] 고구려는 살아있다. http://news.joins.com/et/series/040118c_sr.html관련기획 이슈와 갤러리, 신문기사 등을 볼 수 있다.우리역사 바로알기 시민연대 http://historyworld.org/비른역사, 역사산책 등에서 우리의 역사와 잘못된 역사관, 왜곡된 역사, 우리의 민속과 문화, 올바른 우리 정신 등 우리 역사를 바로 알기 위한 여러 자료를 볼 수 있고, 직접 참여할 수 있는 곳이다.▶ 자료를 찾으면서 중요한 내용과 궁금한 사항들 중 주요 쟁점을 설정 하고 그에 따른 하위질문을 구성하기 위한 논의를 한다. [모둠활동]- 교사는 핵심 쟁점만을 던져주고 그에 따른 자료를 찾으며 학생들 스스로 문제라고 여겨지는 것들을 질문으로 구성하고 그에 따라 수업을 진행한다.▶ ‘역사 블로그’ 만들기에 대한 소개 [개별활동]- '블로그'는 Web(웹) + log(일지)의 합성어로 웹의 b와 log가 합쳐진 말이다. log는 사전의 뜻풀이로 '항해일지' '여행일기'라는 뜻으로 컴퓨터에서는 시스템에 접속하거나 통신에 접속하는 것을 말한다. (예: 통신망에 접속하는 것을 로그인(log in), 접속을 끊는 것을 로그아웃(log out)) 따라서 blog에서 log는 인터넷(=웹)이라는 바다에서 사용하는 '항해일지'나 '여행일기'를 뜻한다.블로그의 형식적 특징은 1. 시간 순으로 배열된다. 2. 가장 최근 것이 가장 앞(위)에 온다.3. 제목과 함께 본문도 동시에 보여준다.요즘 블로그 전성시대라 해도 과언이 아이다. 잘 꾸민 블로그 하나면 일반인도 연통을 보여주고 있다.☞ 고구려인의 식생활♠안악 3호분 부엌의 시루 모습왼편의 여자가 국자로 조리를 하고 있고 다른 여자는 열심히 불을 지피고 있는 모습이 보인다. 오른편의 고기창고에 고기를 걸어 넣은 것도 보이고 그 주위에는 개 두 마리가 어슬렁거리고 있다. 왼편에 보이는 그릇은 오늘날 떡을 조리하는 시루와 같은 종류이다. 시루떡을 먹는 풍습은 우리 민족의 오랜 전통으로 오늘날까지 전해지고 있다. 시루는 음식물을 쪄서 익히는 그릇으로 바닥에 구멍이 뚫려 있어 밑에 있는 물을 가열하여 증기로 익히는 방식이다. 고구려 유적지에서는 이 같은 시루가 많이 출토되고 있다.☞ 고구려인의 주생활♠아차산 온돌유적과 벽화의 온돌 모습온돌(구들)은 우리 고유의 난방 방식이다. 아차산에서 출토된 있는 온돌과 굴뚝의 흔적도 고구려의 온돌 난방방식을 말해준다. 무용총, 약수리 벽화분, 쌍영총 등의 벽화에서 평상이나 좌상을 사용하는 모습을 볼 수 있으며 고구려의 온돌은 백제와 신라에도 전해졌다. 고구려의 온돌 방식은 오늘날과는 달리 속칭‘페치카 형식이다. 쉽게 생각하면 서양의 벽난로에 가까운 방식이라 생각할 수 있다.오늘날 연변에 있는 온돌방식이 고구려의 원형에 가까운 온돌이라 할 수 있다.☞ 고구려인의 운동♠장천 1호분의 씨름, 각저총의 씨름오른쪽은 고구려의 각저총 벽화로서 함께 우리 고유의 씨름 모습을 그린 벽화이다. 그림을 자세히 보면 한쪽은 고구려인인데 비하여 또 한쪽은 눈이 크고 코가 큰 서역인임을 알 수 있다. 그 당시에 고구려에 각국의 사신이 방문했던 강성한 국가임을 알 수 있다.☞ 고구려인의 악기♠무용총의 거문고중국 길림성 무용총 벽화에 보이는 거문고는 중국 진나라의 칠현금을 고구려의 왕산악이 6줄로 바꾸어 6현금이라 하며 ‘현학금’과 같은 것이라 할 수 있으며『삼국사기』에 전해지고 있다. 술대로 줄을 치거나 떠서 연주하는 악기. 일명 현금(玄金)이라고도 한다. 예전에는 향비파도 술대로 탔으나 최근에는 술대를 쓰지 않고 가얏고처럼 손가락으로 타고 있다.고구려 사람들은 왜. 중국에 조공한 적이 있는 백제와 신라, 왜와 베트남은???D. 고구려는 독자적인 세력권을 갖고 있었으며, 신라를 동이, 백제를 백잔으로 부르는 등 독자적인 천하관을 갖고 있었다. 수당전쟁은 두 개의 세계가 충돌한 국제전이다.E. 고구려가 무너진 후 많은 사람들이 신라와 함께 반당 투쟁에 나섰다. 그리고 당에 맞선 발해를 수립하였다. 발해인들은 스스로 고구려의 계승자를 자처하였다.F. 그들의 역사책에서도 고려를 고구려의 계승자로 인식하는 경우를 허다하게 볼 수 있다. 고려 역시 고구려의 계승자란 차원에서 나라 이름을 정하고 북진정책을 펴나갔다.고구려사를 중국사에 편입하고자 한다면, 중국인들은 많은 자신의 사료를 없애야 할지 모른다. 그리고 고구려사를 중국사 밖에서 이해하고자 하였던 자신들의 조상을 부정해야 할지 모른다. 반면에 고구려 후에 일어났던 한반도의 왕조들에서 고구려는 당연히 계승해야 할 역사로 인식되었다. 그것이 어느 역사에 포함되느냐는, 누가 그들의 계승자를 자처했느냐 속에서 분명히 드러난다.▶ 중국의 역사왜곡에 대한 현재 우리나라의 입장은 어떠한가?ㆍ인터뷰 [모둠ㆍ개별ㆍ전체활동]- 정부, 시민사회활동에 대해 모둠별로 조사한다.- 중국의 역사왜곡에 대한 그동안 자신의 관심과 활동을 생각해 본다.- 정부, 시민사회, 개인, 기자의 역할을 나누고 인터뷰를 해보고 현재 우리나라의 입장에 어떤 문제점이 있는지 토의한다.* 학습자료 *☞ 현재 진행되고 있는 상황을 알 수 있도록 하며 그동안 자신이 우리의 역사에 얼마나 관심을 가지고 있었으며, 역사에 대해 알고 참여하는 것이 중요하다는 것을 느끼는 것이 목표이다.▶ 고구려가 중국사에 편입된다면 우리 역사는 어떻게 되는 것인가?ㆍ나와 우리나라 뿌리 찾기 [개별ㆍ모둠활동]- 자신의 어릴적 사진과 부모님, 할아버지, 할머니 사진을 가져오게 하여 오늘에 내가 있기까지 많은 조상이 있음을 알게 한다.- 역사연표를 통해 대한민국 이전에도 많은 나라가 있었음을 공부한다.- 고구려가 중국사로 편입된다면 우리나라의 역사에

교육학| 2005.04.18| 13페이지| 2,500원| 조회(559)

고구려사왜곡, 쟁점중심, 쟁점중심수업, 사회 쟁점중심수업, 쟁점수업

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[초등 체육교육] 5학년 체육 교과서 문제점 분석

◀ 5학년 체육교과서 문제점 분석 ▶쪽 수문 제 점수 정ㆍ보 완첫째. 체조활동4~8“팔, 다리, 목, 가슴 등 신체 부위에 따라 스트레칭체조를 하자.”* 스트레칭을 잘 하면 좋은 점이 많지만 잘못했을 경우 몸에 무리가 갈 수도 있다.* 어릴 때부터 스트레칭을 접할 때 순서에 따라 제대로 해야겠다.: 손 → 가슴부위 → 등 →목 → 요추부 근육 → 대퇴부 근육 → 비복근 근육 → 아킬레스건 → 족관절 (심장에서 가장 가까운 곳부터 시작)9* 매트운동에서 여러 가지 방법으로 앞구르기를 하는 것이 가장 먼저 나온다. 선생님이 따로 주의사항을 얘기하겠지만 그림으로 나와 있기 때문에 스스로 하다가 부상을 입을 위험이 있다.* 그림에 말풍선 등으로 주의해야 할 사항을 제시하여 수업 시 활동할 때 유의해야 해야 한다.10“매트에서 일어날 수 있나요?있다( ), 없다( )”* 다리 벌려 앞구르기를 한 후 자기평가를 하게 되어있고 거기에 대한 아무 언급도 없이 바로 장애물 이용한 앞구르기를 한다.* 일어날 수 없다면 어떤게 잘못된 것이고 보완해야 할 점이 어떤건지 언급해야하며, 아니면 아예 이 문제를 없애는 것이 좋겠다.11* 책에서 나타내는 화살표 방향이 모호하다. 그림만 봐서는 어떻게 하라는 건지 알 수가 없다.* 정확한 설명이 필요하다.14* 매트운동에 대해 나오다가 갑자기 ‘꾸민체조’라는 말이 나온다. 앞에서 시키는 동작만 하다가 갑자기 무언가 창의적인 동작을 해내야 할 것만 같은 느낌이 든다.* 문제에 대해 자세히 설명을 하던지 다른 활동, 즉 매트 운동을 이용한 놀이 등으로 바꿔야 한다.17*평균대에서 높이 뛰었다 내려 안전하게 균형을 잡는 시범 그림에서 뒤에 친구들이 야유를 보내는 것 같은 장면이 나오는데 바르지 못한 행동이다.* 평균대를 하는 학생이 집중할 수 있도록 뒤에 있는 학생들이 떠들지 않고 지켜보는 그림으로 수정해야 한다.18* 평균대 위에서 여러 가지 방법으로 균형 잡기를 하는 동작이 나오는데 네 번째 동작은 아이들이 하기엔 고난이도 동작이다.* 아이들 수준에서 할 수 있는 동작으로 수정해야 한다.20* 리듬체조에 대한 설명 후 바로 기구를 가지고 체조하는 활동이 나온다.* 방법적이고, 기술적인 부분부터 나오는데 그것보다 음악에 맞춰 자유롭게 움직여 보는 것부터 하는 것이 순서인 것 같다.22* 공 체조를 하는 동작을 설명한 것 중에 “흔들기”라는 단어를 사용하였는데, 그림에서 하는 동작과 단어와 연관성이 없다.* 흔들기라는 용어에 맞게 동작을 바꾸던지 동작에 맞게 용어를 바꾸던지 해야 한다.27“옆돌기를 할 때의 내 모습에 O표를 하여 보자”* 자기가 옆돌기하는 모습을 볼 수 있을까?* 자기평가보다는 짝의 모습을 보고 서로 평가하는 방식으로 바꿔야 하겠다.둘째. 육상활동38* 정리하가에 기록이 어떻게 달라졌는지를 알아보는 활동이 있다.* 47p. 확인해 보기에 달리기, 멀리뛰기, 공 던지기 기록을 재는 것이 나오는데 굳이 기록을 재는 것을 넣을 필요가 없다.35~40* 뜀뛰기에 대한 기술적인 부분만 나와 있어 딱딱한 느낌이다.* 뜀뛰기를 이용한 게임등 아이들이 그 기술을 활용할 수 있는 놀이가 있어야 겠다.43* 여러 방법으로 공던지기 하는 연습 후 공을 멀리 던지기 위한 기초 체력 운동이 나오는데 순서가 바뀜.* 기초 체력운동이 먼저 나와야겠다.셋째. 게임 활동48~51* 제시된 그림의 대부분이 남자아이들이다.* 그렇지 않아도 여자 아이들이 구기운동을 어려워하고, 꺼려하는데 같은 비율로 넣어 흥미를 유발해야 하지 않을까?67* 하키형 게임에서 시범 그림이 나와 있는데 오른쪽 팀의 아이가 진행방향이 모호하다.* 그림이지만 사실적으로 제시해 주어야 한다.72~77* 태권도에 대한 자세들이 모두 그림으로 나와 있어서 발이나 손의 모양이 실제 하는 것과 다르게 나온 것이 있다.* 실제 사진으로 하는 것이 아이들의 흥미유발이나 정확성에 더 도움이 될 것이다.74* 8번째 그림에서 왼쪽아이 발모양이 이상하다. 사람 발이 이런 모양이 될 수 없다.* 동작을 설명하기에 부족한 그림이므로 수정해야 한다.75* 지금까지 학습한 기본 동작을 연결하여 품새를 꾸며보는 것이 나온다.* 5학년 수준에서 어려운 활동이다.77* 여러 가지 공격 기술의 연속 동작을 익히는 것이 나오는데 방어기술의 장면들이 어떻게 방어하는 것인지, 어떤 기술을 사용하는 것인지 잘 알 수 없다.* 공격만큼 방어기술도 중요하다. 방어기술에 대한 자세한 설명이 필요하다.79* 수영은 특히 준비운동이 중요하다. 교과서에는 설명 없이 그림으로만 몇 장 나와 있다.* 준비운동에 대한 자세한 설명과 직접 해보는 활동도 필요하다.82* "이렇게 하면 안 됩니다“의 2번째 동작이 무슨 동작을 설명하는 것인지 잘 표현되어 있지 않다.* 그림에서 정확하게 표현해 주던지 글로 설명이 필요하다.91* 게임 활동에 대한 전반적인 점검ㆍ평가지가 나온다. 예 또는 아니요로 답하는 것이데, 게임 활동 후에 그런 단답식의 평가는 옳지 않다.* 게임 활동 후에 여러 평가 내용들을 묻고 단답형이 아닌 자신의 느낌을 쓰게 하여 그것을 통해 얼마나 잘 참여하였고 수업을 통해 무엇을 얻었는지를 평가한다.넷째. 표현 활동93~97* 표현활동을 하기 위한 상황이나 물건 등의 형태를 교과서에 그림으로 제시하여 아이들의 창의력과 상상력을 방해한다.* 같은 상황, 물건이라도 사람마다 다르게 표현할 수 있으므로 단어만 주어진다면(그림은 제외) 아이들은 더욱 다양하고 기발하게 표현할 수 있을 것이다.101~103* 강강술래에 대한 설명과 함께 그림이 제시되어 있어 현실감이 없다.* 실재 사진을 활용하여 아이들의 흥미를 유발하고 현실감 있게 제시한다.109* 민속춤의 기본 움직임에 대해 나오면서 다른 나라라고만 제시되고 정확한 나라명이 나오지 않았다.* 아이들이 배우는 춤이 어느 나라인지 정확하게 명시되어야겠다.117* 확인학습이 너무 형식적이고 틀에 박힌 모형이다.

교육학| 2005.04.18| 5페이지| 1,000원| 조회(1,458)

교과서분석, 체육교육, 체육 교과서분석, 초등 체육 교과서분석

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[영양학] 영양소의 종류와 작용

영양소의 종류와 작용영양소란...영양소(nutrients)는 우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에서 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진시켜 주는 역할을 한다. 인간이 성장기에 정상적인 성장을 유지하고 또 전 생애를 통하여 좋은 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소는 현재까지 모두 50개 정도인 것으로 알려져 있다 이 많은 영양소들은 그 구조와 성질 및 기능에 따라 다시 여섯 개의 영양소로 크게 구분할 수 가 있다. 이 중 세 가지는 신체에 에너지를 주는 것으로서 탄수화물(carbohydrates), 지방(lipids), 그리고 단백질(proteins)이며, 특히 탄수화물과 지방이 에너지의 주된 급원이 된다. 나머지 세 가지 영양소는 무기질(minerals), 비타민(vitamins)과 물(water)로서 위의 영양소들처럼 에너지를 주지는 못하나 신체에 꼭 필요한 영양소들이다.1. 탄수화물(carbohydrates)탄수화물은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%이상을 차지하는 주된 열량 영양소이므로 매우 중요하다 . 탄수화물은 탄소, 수소, 산소를 그 분자 내에 가지고 있는 유기화합물로서 식물체나 동물에 의해 만들어질수 있으나 주로 식물체에 의해 형성된다.탄수화물(炭水化物)이란 이름은 구조적으로 '탄소(carbon)의 수화물(hydrates)'이란 뜻이다. 여기서 '탄'이란 탄소를 가지고 있다는 것이고, '수화물'이란 물이 다른 물질(여기서는 탄소)과 결합하고 있다는 뜻이다.1) 기능에너지 공급우리몸은 아주 조그마한 신체 활동을 위해서라도 에너지가 끊임없이 요구된다. 뿐만 아니라 뇌나 신체내 다른 기관들을 위해서도, 음식물의 소화, 흡수 그리고 다른 기관들을 위해서도 에너지는 필요하다. 에너지는 신체 온도 유지, 그리고 생명 그 자체를 유지시켜 주는 필수 불가결의 물질이다. 탄수화물의 기능 중 가장 중요한 것이 바로 이 에너지를 내는 기능이다. 탄수화물은 신체 내에서 1g당 4㎉의 에너지를 낼 수 있으며 탄수화물 진다.섬유질을 적게 먹으면 대장의 활동성이 떨어진다. 음식물 찌꺼기가 대장벽의 근육의 약한 부분에 붙어 있게 되면 대장벽을 부풀리어 주머니를 만든다. 이 상태를 '다발성 게실증'이라고 하며, 여기에 감염이되면 '게실염'이 된다.또 섬유질을 적게 먹음으로 해서 배변이 잘 안되고 음식물 찌꺼기가 대장내에 오랫동안 머물러 있게 되면 장내 박테리아들이 작용을 해서 발암성 물질들을 생성해 낼 뿐만 아니라 결장에 큰 피해를 줄 위험한 부산물들도 생성될 수 있다는 주장이 있다.그러나 섬유질을 지나치게 많이 섭취하면 음식물이 너무 빨리 소화기관을 지나가 버려서 소화, 흡수되는 시간이 충분치 않게 되어 체중이 감소될 수 있다. 따라서 비만증 따위로 체중을 감소시켜야 할 때 이런 점을 이용할 수는 있으나 조심해야 한다. 그 이유는 이때 열량 뿐만 아니라 꼭 필요한 비타민과 무기질의 흡수까지도 영향을 받기 때문이다.탄수화물과 운동탄수화물의 주요 기능은 신체활동에 필요한 에너지를 공급하는 것으로 근육수축 뿐만 아니라 다른 형태의 생물학적인 일에도 사용되며 이를 위해 혈당, 포도당 및 근육이나 간에 저장된 글리코겐이 있다. 탄수화물은 운동 시 지구력을 위해 중요할 뿐만 아니라 훈련 후 에너지 유지를 위해서도 필요하다.활동적인 사람은 1일 소비 열량의 60∼65%정도를 탄수화물로부터 섭취해야 하며, 특히 지구력을 필요로 하는 운동 선수들은 65∼70% 정도를 탄수화물로 섭취해야 한다.2. 지방(lipids)지방질은 일반적으로 동물성과 식물성으로 크게 나눌 수 있으나, 물리화학적 성질에 따라 고체(육류의 지방, 버터 등)와 액체(면실유, 콩기름, 옥수수기름, 땅콩기름 등)로 구분 지을 수 있습니다. 또한 지방질의 분류에 있어서 눈으로 보아 쉽게 식별할 수 있는 가시지방질과 식품속에 포함되어 쉽게 보이거나 분리되지 않는 비가시지방질로 분류되기도 합니다.*가시지방질(visible fat) - 식용유, 버터, 마가린, 쇼트닝, 라드 등비 가시지방질(invisible fat) - 육류, 어패류 이루기도 한다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러가지 종류의 단백질이 필요하다.1) 기능조직의 성장과 유지단백질은 신체 내 모든 세포에서 발견되며 신체조직의 성장과 유지에 매우 중요하다.식사로부터 섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성장기 동안 정상적인 성장이 이루어진다. 특별히 생의 전 시기 중 단백질이 많이 요구되는 중요한 때인 임신기, 수유기 및 성장 기 어린이에게 단백질의 섭취가 부족할 경우 성장이 정상 속도보다 느려지며 심하면 성장이 정지되는 수도 있다.단백질은 모든 세포막의 구성성분으로서, 성장 뿐만 아니라 조직의 정상적인 유지를 위해서 전 생애 어느 때라도 단백질은 꼭 섭취되어야 한다. 단백질은 머리카락이나 손톱, 발톱의 성장, 그리고 피부를 위해서도 필요하며 뼈와 결합조직, 그리고 혈액의 유지를 위해서도 필요하다. 근육도 정상적인 유지를 위해서는 단백질이 필요하다.호르몬ㆍ효소와 항체의 형성신체는 단백질로 된 몇 가지의 조절물질들을 갖고 있다. 이들은 식사로 섭취한 단백질이 소화, 흡수되어 생긴 아미노산들로부터 새로이 합성되는 단백질로서 호르몬, 효소, 그리고 항체와 같은 것들이다.갑상선 호르몬, 인슐린, 아드레날린과 같은 것들이 호르몬들이며, 이들은 여러가지 기본적인 신체대사과정을 조절한다. 탄수화물이나 지방, 그리고 단백질의 소화와 대사에 필요한 효소들도 식사로부터의 단백질로 만들어진다.신체가 이들 효소와 호르몬을 합성할 때, 합성에 필요한 여러 가지의 아미노산들을 모두 갖추고 있어야 효소와 호르몬이 충분한 양 합성이 된다. 만약 식사로부터의 아미노산 공급이 원활치 못하게 되면 중요한 효소나 호르몬이 불충분하게 합성되어 특히 뇌와 같은 곳은 크게 손상을 입게된다.항체는 병원균이나 세균성 이물질 등 여러가지의 항원(antigens)이 체내에 들어왔을 때 이들로부터 신체를 방어해 주기 위한 목적으로 만들어지는 단백질이다. 항원에 대한 항체의 방어 작용을 면역(immunity)이라고 말하며, 식이 단백질이 부족하면 체내에서 항체가 잘 안만들어져서 )를 갖고 있느냐(유기질), 없느냐(무기질)에 따라 구분한다.* 비타민과 호르몬은... 조절작용을 하는 것은 같지만, 호르몬은 신체 내에서 생성되나 비타민은 생성되지 않아 식품으로 섭취해야 한다.1) 비타민결핍증비타민 결핍은 일반적으로 3가지 요인에 의하여 초래된다.첫째, 식품을 통한 비타민의 섭취 부족, 둘째, 식품의 소화흡수 불량, 셋째, 어떤 이유로 요구량이 증가되었을 때 등이다.둘째, 부적절한 식사는 식품 공급의 부족, 또는 부적절한 식품 이용이 원인이 될 수 있다.적절한 식사를 했다고 하더라도 개인의 소화·흡수가 불량하면 비타민 결핍을 일으키게 된다.흔히 스프루(sprue), 췌장질환 등 지방변을 수반하는 경우에 여러 영양소의 흡수가 적절하게 이루어지지 않게 되는데, 특히 지용성 비타민들이 심한 영향을 받는다. 소화기 장 속에 촌충이 생기면 비타민 B12가 결핍된다. 또 노인들은 식품의 저작, 위액 분비 저하, 소화액 분비 저하, 순환기계의 변화 등으로 인하여 비타민 흡수와 이용이 저하된다.셋째, 심한 육체 활동, 빠른 성장, 감염성 질환, 임신과 수유, 약물 치료 등의 요인은 비타민의 필요량을 증가시킴으로써 정상적인 섭취를 했다 하더라도 비타민 결핍을 일으킬 수 있다.비타민결핍증임상증세지용성 비타민비타민 A각막 건조증각막 연화증초기 : 야맹증, 비톳점(bitot's spot)결막의 건조, 이어서 각막의 건조, 눈의 수분이 상실되어괴사, 궤양, 천공; 눈의 이차적 감염; 시력상실비타민 D구루병(유아와 어린이)골연화증두개골의 연화, 긴 뼈끝의 확대; 구루성 염주; 다리, 척추,가슴의 기형; 때때로 테타니(tetany)골흡수, 골질의 석회화 부실, 골절이 잘됨비타민 E적혈구의 충혈비타민 K신생아 출혈뇌출혈출혈 성향 증가; 심한 출혈수용성 비타민비타민 C괴혈병잇몸이 붓고, 쉽게 출혈, 치아가 느슨해짐, 손발의민감,근육쇠약, 식욕감퇴, 손톱 및 출혈, 피하 출혈, 소변의 혈흔,상처 치료 지연, 즉연골 접합부위 확대, 빈혈, 숨참티아민(Vit. B1)각기병(습ding protein, CaBP)의 생합성을 촉진 시키는 것으로 알려져 있으며, CaBP이 많이 형성될 때 칼슘의 흡수는 증가된다고 한다. 식사를 통해 섭취한 인의 흡수도 비타민D에 의하여 비슷한 양상으로 증가 된다. 비타민D의 작용으로 장에서 이들 두 무기질의 흡수가 증가되면 결국 혈청의 칼슘과 인산염의 농도가 높아져서 골격의 정상적인 석회화가 이루어지도록 한다.② 뼈 흡수의 촉진비타민D는 골격 칼슘의 방출을 증가시킴으로써 혈청의 칼슘과 동시에 인산염의 농도를 적절한 수준으로 유지시킨다. 골격 조직은 칼슘과 인의 저장고로서 이 두 무기질의 혈액 농도를 조절하는 기능을 행한다.혈청의 칼슘 또한 인산염의 농도가 떨어지게 되며 부갑상선이 반응하여 부갑상선 호르몬(PTH)이 분비된다. 이 호르몬은 신장의 히드록시화 효소를 자극하여 25-OH-비타민D가 1,25-(OH)2-비타민D로 전환되도록 돕는다. 이러한 방법으로 체내 작용이 가장 강력한 비타민D의 활성 대사물질이 필요한 만큼 만들어짐으로써 골격으로부터 혈액으로 칼슘과 인산염이 방출되는 것을 촉진하며 동시에 장과 신장에서의 대사 촉진 기능을 행하게 된다.③ 신장에 의한 칼슘과 인산염의 재흡수 촉진비타민D는 신장에서 칼슘과 인산염이 재흡수되는 것을 도움으로써 이들을 체내에 보유한다. 특히 인산염이 소변으로 배설되는 것을 감소시키는 비타민 D의 기능이 중요하다. 혈액 내에 칼슘과 함께 인산염의 농도가 적절하게 유지되는 일은 골격의 석회화 과정을 위하여 필수적이다.* 비타민D의 전구체와 태양광선동물조직 내의 대부분의 비타민D는 체표면에 태양광선이 쪼임으로써 생성된다. 즉 사람의 피부에는 7-데히드로 콜레스테롤 이라고 하는 스테롤물질이 함유되어 있는데, 여기에 자외선이 닿으면 비타민D3로 전환된다. 이때에 비타민D3로 전환시키는 자외선의 효과는 피부에 닿는 자외선의 강도에 따라 달라지게 된다. 즉 계절과 거주 위치에 따라 자외선의 강도가 다르며 체모, 창문의 유리 또는 연기, 안개, 먼지 등 대기오염과 입고 있는 의복여한다.

교육학| 2004.11.20| 23페이지| 1,000원| 조회(1,058)

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영양소의 종류와 작용목 차영양소란… 탄수화물 지방 단백질 비타민 무기질 물영양소란…1) 정의 우리가 먹는 식품의 구성물질들 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진 2) 종류 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물탄 수 화 물1) 종류 녹말, 단순당, 섬유질 2) 작용 에너지 공급 - 1g 당 4kcal 단백질 절약작용 장내 운동성 - 섬유질 신체 구성성분탄 수 화 물3) 권장량 총 열량의 60~65% 4) 건강문제 결핍- 체중감소, 체중쇠약, 발육부진, 원기부족 과잉 - 비만증, 심장병, 고혈압, 동맥경화증, 소화불량, 충치탄수화물과 운동운동중의 에너지원 탄수화물의 사용은 운동강도와 비례 섭취 시기는 운동 강도와 시간에 따라 달라짐 단시간 – 운동 전과 운동 중에 포도당 공급할 필요 없다. (이미 저장 되어있던 근육속에 글리코겐 쓰임) 장시간 – 운동 전과 운동 중에 탄수화물 섭취 필요. (탈진시간 증가시켜 경기력 강화, 저혈당 예방, 피로 지연)지 방1) 종류 고체 - 육류의 지방, 버터 등 동물성 액체 - 콩기름, 옥수수기름, 견과류 등 식물성 2) 작용 농축된 에너지의 근원 – 1g 당 9kcal 체 지방 축적 만복감 맛과 향미 제공 지용성 비타민의 흡수 촉진 필수 지방산 제공지 방3) 권장량 총 열량의 20% 4) 건강문제 결핍 - 피부 건조, 각질화, 탈모, 상처 회복 지연, 신체 쇠약 등 과잉 - 심장병, 비만, 동맥 경화증, 고혈압, 암 발생의 원인지방과 운동격렬한 운동에서 비효율적임 고칼로리의 고 에너지를 공급하는 주요한 에너지원 But! 산화시 요구되는 산소의 양이 많다. 에너지 공급에 소요되는 시간이 길다. 심장혈관계 질병 관상동맥질환이 있는 사람 – 협심증, 심근경색 등 위험 (혈청지질 농도, 좌업생활 양식, 비만, 고혈압, 흡연, 유전, 스트레스 등이 위험 요소) 유산소 운동, 20~60분 적당, 주당 3회 이상단 백 질1) 종류 동물성 - 육류, 생선류, 조개류, 알류, 우유, 콩 등 식물성 - 곡류, 감자, 고구마, 완두콩, 팥, 녹두 등 2) 기능 조직의 성장과 유지 호르몬ㆍ효소와 항체의 형성 체액의 균형 산ㆍ염기 균형 영양소의 운반 에너지의 급원 – 1g 당 4kcal단 백 질3) 권장량 총 열량의 15% (이중 동물성 단백질을 총 단백질의 1/3이상 섭취) 4) 건강문제 결핍 - 성장 발육 부진, 전염병에 대한 저항력 감소, 작업 능력의 저하 과잉 - 체온 및 혈압 상승, 신경 과민, 불면증, 사고력 저하단백질과 운동정상적인 운동시 에너지의 1~2%, 장시간 4%, 10%까지 사용 * 탄수화물을 충분히 공급하여 단백질 절약 트레이닝 시 근육량 증가 스포츠 빈혈 예방비 타 민지용성 비타민 1) 특성 기름에 녹는다. 결핍증이 서서히 나타남. 체외로 쉽게 방출되지 않는다. 매일 공급할 필요 없음.(간에 저장) 2) 종류 비타민 A, D, E, K비 타 민 A1) 종류 - 비타민A , 카로틴 2) 기능 침침한 광선중의 시력유지 상피조직의 건강유지 성장의 뒷받침 정상적인 생식기능 유지 생체막의 구조와 기능 유지 3) 결핍증 – 야맹증, 각막 건조증 4) 함유식품 비타민A - 달걀, 간, 우유, 버터, 치즈, 마가린 등(동물성) 카로틴 - 당근, 시금치, 토마토, 호박, 상추, 귤, 감 등(식물성)비 타 민 D* 태양광선을 충분히 쬐면 피부에서 필요한 만큼의 양을 만들 수 있다. 1) 기능 칼슘과 인산염의 흡수와 촉진 뼈 흡수의 촉진 2) 결핍증 – 구루병(어린이) 골연화증(어른) 3) 함유식품 쇠간, 우유, 달걀, 생선 등 일광 쬐면 체내에서 합성비 타 민 E1) 기능 생체막 유지 생식기능에 도움을 줌 노화방지 2) 결핍증 적혈구 파괴, 불임증, 노화 3) 함유식품 식물성 기름, 간, 육류, 생선, 녹색 채소비 타 민 K1) 기능 혈액 응고 혈장 농도 알맞게 유지 2) 결핍증 – 출혈 3) 함유식품 녹색 채소류, 과일, 달걀 노른자, 간비 타 민수용성 비타민 1) 특성 물에 녹는다. 결핍증이 빨리 나타난다. 소변으로 쉽게 방출된다. 필요량을 매일 섭취 2) 종류 비타민 B군, 비타민C비 타 민 B군1) 기능 에너지 발생 조효소 (비타민B1, B2, 니아신) 조혈 조효소 (비타민B12) 2) 결핍증 비타민B1(티아민) – 허약, 피로, 각기병 비타민B2(리보플라빈) – 설염, 구순염, 구각염 니아신 – 피부염, 설사 비타민B12 – 악성빈혈 3) 함유식품 비타민B1 - 돼지고기, 현미, 통밀빵, 콩, 보리쌀 등 비타민B2 - 우유 및 유제품, 달걀, 쇠고기, 생선 등 니아신 - 육류(특히 간), 생선, 두유, 땅콩 등 비타민B12- 육류, 간, 생선, 우유 및 유제품, 난류 등비 타 민 C1) 기능 항산화 작용 콜라겐 합성 2) 성질 공기 중 노출되면 산화되어 쉽게 파괴 물에 잘 녹아 조리 시 손실이 많음 3) 결핍증 – 괴혈병, 조직이 건강하지 못함 4) 함유식품 감귤류, 토마토, 딸기, 녹색 채소 등무 기 질1) 종류 대량 무기질 칼슘(Ca), 인(P), 나트륨(Na), 황(S), 염소(Cl), 칼륨(K), 마그네슘(Mg) 소량 무기질 철(Fe), 요오드(I), 망간(Mn), 불소(F) 구리(Cu), 아연(Zn), 코발트(Co), 2) 일반적 기능 산, 염기의 균형 신체의 필수성분 물의 균형 조절 촉매작용칼 슘 (Ca)1) 기능 뼈와 이를 구성(99%) 근육수축, 혈액 응고작용 도움(1%) 뼈의 성장과 형성 2) 결핍증 – 뼈의 성장부진, 골다공증, 골연화증 3) 함유식품 우유, 유제품 (치즈, 아이스크림 등) 뼈째 먹는 생선 : 멸치, 뱅어포, 양미리, 꽁치 통조림철 (Fe)1) 기능 혈액의 적혈구를 만드는 성분(헤모글로빈) 각 조직에 산소 운반하여 호흡 작용 조절 2) 결핍증 – 빈혈증 3) 함유식품 간, 살코기, 달걀 노른자 : 흡수율이 높다. 시금치, 깻잎 등 녹색채소 : 흡수율이 낮다물1) 기능 체내의 영양소운반 – 혈액을 통해 이동 체온 조절작용 – 땀 흘려 기화열 이용 노폐물 배설 – 대변, 소변, 땀 등으로 2) 필요량 몸무게의 2/3 차지 수분의 20% 상실하면 생명이 위험참 고 자 료개정 영양학 – 김숙희 외 6인, 신광출판, 1999 충북대 응용영양 연구실 http://eatsmart.dweb.co.kr/index.html 보건 복지부(건강 길라잡이) http://healthguide.kihasa.re.kr/ 대한 지역사회 영양학회 http://www.dietnet.or.kr/ 서울여대 식품영양학전공 지역사회영양학실험 http://www.ezydiet.co.kr/{nameOfApplication=Show}

교육학| 2004.11.20| 26페이지| 1,000원| 조회(889)

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