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기술·가정과 교수학습과정안(중1 청소년의 영양)

기술?가정과 교수 ? 학습 과정안2007학년도단 원1.청소년의 영양2) 음식과 건강은 서로 어떤 관련이 있을까▣ 목 차 ▣Ⅰ. 단원의 연구11. 단원명 12. 단원의 개관 13. 단원의 계통 24. 단원의 학습 목표 25. 본시 단원의 내용 구성 26. 단원 지도 계획 37. 지도상의 유의점 3Ⅱ.학습자 실태 및 분석4Ⅲ. 본시 학습 지도 계획 61. 수업 설계62. 본시 교수ㆍ학습 과정안8※ 부록11Ⅰ. 단원의 연구1. 단원명▣ 대 단 원 : Ⅱ. 청소년의 영양과 식사▣ 중 단 원 : 1. 청소년의 영양▣ 소 단 원 : (2) 음식과 건강은 서로 어떤 관련이 있을까2. 단원의 개관1). 학습 심리상청소년기는 신체적으로 급성장하는 시기이므로 충분한 영양 섭취와 균형 잡힌 식사 관리는 매우 중요한 일이다. 따라서 영양에 관한 기본 지식을 습득하고 음식과 건강과의 관계를 이해하며, 청소년기의 영양 섭취량을 알아서 이를 실생활에 적용하는 식습관과 식생활 태도를 갖는 것이 필요 하다.2). 학습 경험상청소년기에는 편식, 과식, 절식, 다이어트 등으로 균형 있는 식생활을 못하는 경우가 많다. 중학생이 된 우리는 식사의 중요성을 이해하고 식사와 건강과의 관계, 영양소의 기능을 알아서 청소년기 영양 권장량에 따른 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있도록 한다. 또한 1인 1회 분량과 1일 섭취 횟수를 알고 식사에서 이를 적용할 수 있어야 한다. 경우에 따라서는 간단한 식사 준비는 청소년 스스로 할 수 있어야 하므로 이를 위해 기본적인 조리 방법과 조리 중의 식품 변화에 관하여 이해하고, 일상생활에서 흔히 활용하는 기본적인 음식을 만들어서 실생활에 적용할 수 있어야 한다.3) 사회적 요구상요즈음은 편식, 과식, 다이어트 등으로 균형 있는 식생활을 하지 못하는 청소년이 많아지고 있으므로 올바른 영양 교육이 절실히 필요하다. 특히 영양과 건강의 중요성을 강조하고, 바른 식습관과 태도를 갖도록 하는 지도가 요망된다. 또한 현대 사회에서는 간편 식사나 외식의 기회 증대로 직접 음식을 조실제ㆍ우리 생활에 식사가 미 치는 영향ㆍ음식과 건강의 관계ㆍ영양소의 기능ㆍ청소년 영양권장량ㆍ하루 식사 구성안ㆍ바른 식습관ㆍ조리의 기초ㆍ밥 짓기ㆍ국끓이기, 반찬 만 들기ㆍ상차림 시식식사의 중요성을 이해하고 식사와 건강과의 관계, 영양소의 기능을 알아서 청소년기 영양 권장량에 따른 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있도록 한다. 기본적인 조리 방법과 조리 중의 식품 변화를 이해하고 일상생활에 적용할 수 있도록 한다. 「가족의 식사관리」단원 내용 구성6. 단원 지도 계획 「청소년의 영양」중단원 지도 계획 (45분 단위, 총 6시간)중단원소단원소요시간학습 내용학습활동학습자료평가방법1.청소년의 영양①식사는 우리 생활에 어떤 영향을 미치는지 알아보자1ㆍ식사가 우리 생활에 미치는 영향ㆍ규칙적인 식사의 중요성ㆍ건강한 생활의 요소ㆍ건강한 생활 영위강의, 평가,학습 자료지 체크ㆍPPT 자료ㆍ학습 자료지ㆍ지필ㆍ학습 자료지② 음식과 건강은 서로 어떤 관련이 있을까(본시)1ㆍ건강에 대한 태도 평가ㆍ식품과 영양소의 관계 파악ㆍ건강과 식생활의 의미 파악강의, 토의ㆍPPT 자료ㆍ마인드맵 자료ㆍ지필ㆍ보고서③ 영양소는 어떤 기능을 할까2ㆍ영양소의 체내 작용ㆍ영양소의 결핍 증세ㆍ영양소의 과잉증강의, 보고서 발표ㆍPPT 자료ㆍ프린트 자료ㆍ탐구 보고서ㆍ지필ㆍ보고서④ 청소년의 영양 권장량은 얼마나 될까2ㆍ청소년기 영양 권장량 파악강의, 발표, NIE 학습, 토론ㆍPPT 자료ㆍ신문 기사ㆍ지필ㆍ토론 자료7. 지도상의 유의점가. 식사의 중요성을 이해하고 식사와 건강과의 관계, 영양소의 기능을 알아서 청소년기 영양권장량에 따른 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있도록 한다.나. 하루의 식사 구성을 어떻게 하는 것이 좋은지를 이해하고, 균형 잡힌 식사 를 하는 방법을 인지 할 수 있게 하기 위해 식품 구성 탑을 이해하여, 식품 군별 1인 1회 분량과 1일 섭취 횟수를 알아야 하며 매일의 식사에서 이를 적용할 수 있도록 한다.다. 영양에 관한 지식이 없어서 잘못된 식습관을 지닌 청소년들을 많이 볼 수 있으므로 식품을 골서 희망하는 교수ㆍ학습 방법구 분강의식모둠별 토의수업(실습)과제 조사 보고 발표식계응답자수(N)922334비 율(%)26.564.78.8100에서 보는 바와 같이 학생들은 모둠별 토의수업 방법을 선호하였다. 그 결과로 생각보다 많은 학생들이 교수자의 일방적인 강의식 수업이 아닌 학생들의 참여를 할 수 있는 수업을 선호 하는 것 같다.라. 기술ㆍ가정과 수업 내용의 실생활 적용 여부구 분많이 적용 한다대체로 적용 한다안 하는 편이다전혀 안 한다계응답자수(N)2723234비 율(%)5.920.567.75.9100에서처럼 학생들은 적용을 안 하는 편이 67.7%정도로 높은 비율로 나왔다. 이는 학교에서 배우는 토의식 수업이나 실습수업 방식은 재미있고 실생활에 유용하다고 생각하지만 현실을 보면 사회구조의 변화에 따른 생활패턴의 변화, 가공식품 이용의 보편화 등으로 학교의 실습 내용을 현실에 적용하기에는 많은 괴리감이 있는 것으로 해석된다. 따라서 사회와 학생들의 요구가 무엇인지를 충분히 검토하여 반영할 필요가 있는 것으로 분석된다.Ⅲ. 본시 학습 지도 계획1. 수업 설계1) 출발점 행동의 진단과 처치본시와 관련하여 선수학습과 사전 학습 능력을 진단하여 피드백한 후 실습에 임할 수 있도록 한다.가. 선수 학습 능력 진단평가문항정답본시와의 연관성1. 영양소의 의미를 말해 보시오.식품에 들어 있어서 우리가 활동과 성장을 할 수 있게 해 주는 것.영양소의 의미를 알고 있으면 건강과의 연관성을 설명할 수 있다.나. 사전 학습 능력 진단평가문항정답본시와의 연관성1. 영양소가 음식으로부터 섭취되어 우리 몸속에서 여러 가지로 이용되는 과정을 ( )이라고 한다.2. 우유, 멸치 등의 칼슘을 제대로 섭취하지 않아 칼슘이 체내에 부족하게 되면 생기는 병은?3. 균형에 맞지 않는 식사를 하여 지나치게 마르거나 지나치게 뚱뚱해지는 것을 ( )상태라고 한다.영양구루병영양불량영양의 의미를 설명할 수 있다.구루병의 의미를 설명할 수 있다. 구루병의 위험성을 설명할 수 있다.영양 불량상태의 의미를 능력, 도구나 용구를 바르게 사용하는 능력(4) 성실하게 실습에 임하고 합리적으로 문제를 해결하려는 태도다. 각 영역별 특성을 고려하여 과정이나 성과를 수시로 평가하고 지필 평가 외에 학생 활동의 관찰, 면담 등 여러 가지 방법이 적절히 활용되도록 하되, 사전에 평가의 기준, 방법, 시기 등을 계획하여 실시하도록 한다.라. 실험?실습, 실기 등의 평가에서는 평가 항목을 세분화, 단계화 하여 평가 기준을 작성, 활용함으로써 객관적인 평가가 될 수 있도록 한다. 그리고 평가의 기준이 되는 요소들을 학생에게 미리 알려 줌으로써, 평가의 목표와 유의해야할 점등을 정확히 이해할 수 있도록 한다.마. 정의적 영역을 강조하여 다루는 내용을 지필 평가할 경우에는 선다형보다는 서술형 문항을 활용하여 가치, 태도 등을 간접적으로 평가하도록 한다.바. 실기 평가에서는 결과뿐만 아니라 준비 및 과정도 중요시하고, 특히 과정의 평가는 가급적 지도 시간 단위별로 실시하여 평가의 타당성을 높이고 과제 학습이나 가정 에서의 실습 결과도 평가에 반영할 수 있다.사. 실습 평가는 양적 평가뿐만 아니라 질적 평가에 중점을 두고, 다양한 평가 방법을 적용 하도록 한다. 특히 기능에 대한 평가는 가급적 실기 평가 방법을 적용하도록 하고, 실기의 비율이 전체의 60% 이상 반영되도록 한다.아. 문제 해결에 대한 태도, 가치관의 평가는 자율적인 학습 경험을 발전시켜 나갈 수 있는 자기 평가와 함께 실천에 주안점을 둔 평가가 이루어지도록 한다. 자기 평가 에 있어서는 학생들이 스스로 평가할 수 있게 명료한 기준을 제시하여 주도록 한다.자. 평가 결과는 학습 목표, 학습 지도 방법, 지도 계획 등에 반영하여 전반적인 학습 과정의 보완 및 진로 지도에 활용하도록 한다.2. 본시 교수ㆍ학습 과정안1) 단원의 목표ㆍ영양과 건강과의 관계를 설명할 수 있다.ㆍ식사, 수면 외에 건강에 영향을 미치는 요인을 설명할 수 있다.2) 교수ㆍ학습 과정안학습주제 : 음식과 건강은 서로 어떤 관련이 있을까교 과 명기술ㆍ가정학년토의활동◈의견 발표및 전체 토론◈발표 내용 정리◈문제제시(개별학습)ㆍ영양이란?- 영양소가 음식으로부터 섭취되어 우리 몸 속 에서 여러 가지로 이용되는 과정.ㆍ좋은 영양 상태(균형 잡힌 식사)- 모든 영양소가 체내 적절하게 공급 되어야 함.- 필요한 모든 영양소가 충분히 들어 있는 식사를 꾸준히 해야 함.ㆍ영양불량- 균형이 맞지 않은 식사를 하였을 경우 영양 장애, 영양 부족으로 몸이 불량해진 상태.(비만, 저체중 포함)ㆍ영양불량의 예- 단백질 부족증: 부종, 피부염, 피부와 머리카락의 변색, 간 질환, 저항력 감퇴.- 칼슘 부족증: 구루병.◈ 문제제시(모둠별 토의 학습)ㆍ주제: 식사, 수면 외에 건강에 영향을 미치는 요인은?- 하나의 주제로 각 모둠별‘마인드맵’ 작성.- 15분간 활동 시간을 준다.- 선생님은 각 모둠을 돌아다니면서 질문 사항에 답해준다.- 발표를 한 2팀에게 간단한보상. (수업마친 후 사탕 1개씩)- 정해진 시간이 지나면 아이들에게 발표를 시킨다.- 발표 내용을 듣고 간단하게정리 해준다.◈자료 화면을 보면서 영양의 의미를 기억하고 책에다 밑줄 쳐 놓는다.◈ 자신은 균형 잡힌 식사를 하고 있는지 생각해본다.◈ 자신이 즐겨먹는 음식들이 사람들이 말하는 “영양가가 풍부한 음식”인지 생각해 본다.◈ 자신은 영양불량 상태가 아닌지 생각해보면서 설명 경청.◈ 자료화면을 보면서 단백질 부족 증에 대하여 알아둔다.◈ 자료화면을 보면서 칼슘 부족 증에 대해서 알아둔다.◈ 모둠 별로 식사, 수면 외에 건강에 영향을 미치는 요인을 자유롭게 생각하여 ‘마인드맵’으로 그려 넣는다.- 각 7명씩 전체 5모둠- 활동시간:15분 발표시간: 7분이라고 안내.- 조별로 준비된 전지1장과색연필을 활용 하여 활동 시작- 정해진 주제 속에서 조원들끼리 자유롭게 상상하여서그려 넣음.- 궁금증은 선생님께 질문한다.- 모둠별 대표 한 명씩 선정하여 다른 모둠과 가위바위보를 해서 발표.- 정해진 시간 내 활동을 마친다.- 가위바위보 게임에서 이긴2팀이 발표를 한다.- 발표자는 자신들의 맵

교육학| 2007.11.30| 16페이지| 2,000원| 조회(1,062)

청소년, 조리, 단원, 영양, 식사

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