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성공적인 상담을 이끌기 위한 4가지 질문 패턴

성공적인 상담을 이끌기 위한 4가지 질문 패턴1. 정보수집 질문? 정의 - 고객의 상황에 대해 정보를 파악하는 질문상담 초반에 이루어지며 경험이 없는 영업사원들이 많이 사용성공에 직접적인 영향을 미치진 않지만 신중하게 사용? 정보수집 질문의 예 - Q.이런 일을 하신 지 오래되셨는지요?Q.주로 하기는 업무는 어떤 일인가요?? 특징 - 상황에 대한 질문을 지나치게 많이 던지면 고객이 지루해 함성공적인 세일즈맨은 불필요한 정보수집 질문을 던지지 않는다사전준비를 철저히 하여 고객을 짜증나게 하는 질문은 제거하고꼭 필요한 질문으로 고객을 이끈다2. 문제제기 질문? 정의 - 고객의 문제점, 어려움 또는 불만족을 알아내는 질문고객의 잠재니즈를 스스로 말하도록 유도정보수집 질문보다 세일즈의 성공과 밀접? 문제제기 질문의 예 - Q.지금 현재 사용하는 제품에 대해 만족하십니까?Q.어떤 불편한 점은 없으신지요?? 특징 - 경험이 많은 세일즈맨은 정보수집 질문보다 문제제기 질문을 많이 사용해결해 줄 수 있는 고객의 문제점을 알 수 있기 때문에 정보수집 질문보다 세일즈 성공과 밀접함고 관여 상담보다는 저 관여 상담에서 매우 효과적? 고 관여 상담은 고객의 의사결정 과정이 여러 단계를 거치기 때문에잠재니즈의 발굴만으로 상담 성공을 좌우하지 못함? 저 관여 상담은 고 관여 상담에 비해 의사결정이 간단하기 때문에고객의 잠재니즈 발굴만으로 성공을 좌우할 수 있음3. 문제유도 질문? 정의 (문제제기 질문과의 차별성)- 고객이 가진 잠재적 니즈의 심각성을 구체적으로 드러내 현재의 니즈로개발시키는 질문크고 복잡한 상담 시 이용되는 질문? 문제유도 질문의 예- Q.직원들의 이직으로 새로운 직원이 적응하는데 기간과 비용이 들게 되겠군요?Q.그 직원들을 새롭게 훈련시키는 경비는 어느 정도 들 거라고 생각하시나요?Q.그렇다면 그동안의 비용손실이 만만치 않겠군요?? 특징 - 의사 결정권자와 상담할 때 효과적(문제의 영향력과 그 해결책의 효과에 관심 가짐)문제를 더 심각하게 느끼도록 할 때 효과적(문제유도 질문을 통한 상담은 해결책 제시보다 영업사원을 신뢰하게 됨)고객을 불편하게 만들 수 있음지나치게 문제를 유도하는 질문은 자칫 부정적으로 보일 수 있으므로 주의간접적으로 문제를 유도 하는 것이 항상 성공적이지는 않음4. 해결책 제시 질문? 정의 - 고 관여 제품 상담의 확률을 높여줌자사 해결책의 수용가능성을 높여줌의사 결정권자에게 보고해야 할 상대와의 대화에도 유용? 해결책 제시 질문의 예- Q.이 부분의 문제 해결이 제일 중요하신 건가요?Q.직원들의 장거리 전화를 통제할 수 있는 방법이 있다면 어떠시겠습니까?Q.기술자들이 좀 더 쉽게 다룰 수 있는 원료라면 어떨까요?? 특징 - 고객의 저항과 반론을 감소시켜 분위기를 긍정적으로 만듦고객이 내부 영업을 연습할 수 있는 기회가 됨고객 스스로 이점과 혜택을 직접 말하도록 유도 할 수 있음? 유형유형정의저 관여 제품 상담에미치는 영향고 관여 제품 상담에미치는 영향이점제품, 서비스의 설명들이 고객의 현재 니즈를 충족시켜주는지 보여줌약간 긍정적매우 긍정적특성제품의 사실, 자료, 특성을 설명약간 긍정적중립,약간 부정적장점제품, 서비스의 특징들이 어떻게 고객에게 사용되고 도움이 되는지 설명약간 긍정적약간 긍정적? 제품과 서비스의 이점 제시- 특성이 어떻게 고객에게 도움이 되는지 보여주는 것경쟁자가 제공할 수 없는 것을 제공하는 것고객에게 구매 동기 제공? 제품과 서비스의 특성 제시? 제품과 서비스의 장점 제시? 노하우 - 해결책이나 능력을 너무 일찍 제시하지 마라장점과 이점의 차이를 분명히 인식하라이점을 제시 할 수 있다면 장점은 제시하지 않는 편이 낫다? 장점의 효과가 저하되는 이유? 상담에서 고객은 제품에 대한 설명을 듣는 것 보다는 자신의 니즈에 대한

경영/경제| 2008.10.12| 4페이지| 3,000원| 조회(567)

상담, 성공적, 질문, 성공적인 상담, 질문패턴

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[프랑스문화] 프랑스의 음식문화 평가A좋아요

+프랑스의 음식문화+1.프랑스의 자연환경프랑스는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후가 모두 나타나며, 연평균 강수량은 600~2000 mm인데 강수량이 많은 곳은 피레네 서부, 마시프 상트랄, 보즈 알프스 등이다. 알프스, 피레네산맥을 제외하고는 비교적 원만하여 국토의 2/3가 평야와 구릉으로 이루어져 있다. 이렇게 넓은 평지와 비교적 온화한 기후 및 적정한 강수량에 힘입어 프랑스는 다른 서유럽 국가들보다 농업이 성하여 식생활에 소요되는 농산물은 거의 자급하고 수출도 한다. 농산물로는 세계 5위 수준의 밀을 비롯하여 보리, 귀리, 옥수수, 사탕무, 포도, 유채씨, 담배, 쌀 등이 있는데, 특히 포도는 북부를 제외한 거의 전국에서 생산되고 포도주는 질적으로 양적으로나 세계 제일을 자랑한다. 한편, 국토의 25%가 목초지인 프랑스는 목축도 성행하여 소, 말, 양이 사육되고, 특히, 우유와 버터의 생산량이 많다. 또 프랑스는 대서양과 지중해에서 대구, 연어, 고등어, 새우, 굴 , 조개 등을 거두어들이는 수산업도 발달하였다.2.프랑스 요리의 역사적 배경프랑스 원주민인 골족의 음식법을 그대로 이어받았으나 고대 로마 제국의 지배를 받아 요리에도 영향을 끼쳤다. 그 때의 로마 요리의 기술을 빌려 만들어 낸 것이 프랑스 요리의 출발점이라고 할 수 있다. 전쟁의 역병과 기근이 연속된 중세에 프랑스 요리의 원형이라고 할만한 것은 수도원이나 승원이 피난처를 찾았다가 암흑 시대가 사라지자 요리는 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다. 이탈리아의 카드린느 메디시스가 앤드류 4세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져 프랑스 궁중의 조리사가 배웠고 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다.프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가 된 것은 미각이 발전한 민족이었다는 것, 더운 지역과 추운 지역에 걸친 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 잴와 해산물이 있었다는 것, 요리에 없어서는 사시간을 아주 중요하게 여긴다. 공식적인 점심시간은 12시부터 2시까 지 2시간이다. 물건을 파는 상가 같은 곳에서도 점심을 즐기기 위해서 2시간 가량은 아예 문을 닫아버린다. 우리들은 바빠서 밥을 못 먹었다는 얘기를 하지만 프랑스 사람들에게는 그런 얘기는 전혀 통하지 않는다. 의미 전달은 고사하고 죽이나 못났으면 가장 중요한 식사를 놓쳤냐고 할 정도이다. 식사할 때에는 끊임없이 얘기를 주고받으며 2,3시간은 기본이며 이것은 프랑스 사람들의 습관이며 생활방식이다.3) 프랑스 요리를 풍부하게 하는 향신료향신료는 파슬리의 줄기, 후추, 로리에, 샐러리, 너트맥, 사프란 등을 쓰는데 이를 두서나 가지씩 합하여 사용함으로써 미묘한 맛을 창출한다.4) 프랑스 음식의 맛의 비결은 소스에 있다.프랑스 요리의 핵심이라고 하는 소스 하나만 봐도 프랑스 요리의 대단함을 알 수 있다. 같은 음식이라도 어떤 소스를 끼얹느냐에 따라서 전혀 다른 맛을 내고, 보여지는 모양도 전혀 다르기 때문이다. 보통 프랑스요리의 소스는 주방장의 창의력에 의해 그 본 음식의 재료와 가장 잘 어우러지는 맛과 색깔의 조화로 탄생된다. 그러니 만드는 사람이 어떤 재료를 어떻게 응용하느냐에 따라 무궁무진한 소스가 만들어진다.5) 프랑스 요리에 없어서는 안될 포도주프랑스 최고의 특산물인 포도주는 산지에 따라 맛, 빛깔, 향기 등이 다르고 종류가 수없이 많다. 프랑스에서 포도주는 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋구고, 부드럽게 하기 위한 조미료의 성격으로 이용되고 있다. 일반적으로 백포도주는 생선요리에, 적포도주는 육류 요리에, 분홍색 포도주는 양쪽요리에 다 알맞다. 와인을 넣은 요리로는 비프 부르기뇽 (쇠고기를 붉은 와인으로 찐 것), 코코뱅 (수탉을 포도주로 찐 것), 므르 마리니에르 (므로조개를 흰 와인으로 찐 것) 등과 소스를 만드는데도 포도주는 큰 역활을 한다. 그리고 먹다 남아서 시어진 포도주는 샐러드를 만들 때 식초로 사용한다.세계에서 가장 포도주를 많이 생산하는 나라는 이탈리아지만, 고급의 포도주.1 하우스 와인 을 주문한다! : 하우스 와인 은 싸구려 라는 편견을 가지는 사람도 있을 수 있으나 하우스 와 인 은 그 레스토랑의 이름을 걸고 고객에게 제공하는 와인이기 때문에, 고급 레스토랑일수록 충분히 음미하 고 값에 비해 품질이 좋은 와인을 구입하는 것은 당연하다. 서양의 레스토랑에서는 얼마만큼 질 좋은 와인을 구비했느냐가 그 집의 수준을 결정하는 데 한몫을 하므로 하우스 와인을 마시고 실망하는 일은 거의 없을 것 이다.2 소무에르 에게 맡긴다! : 소무에르는 와인을 담당하는 전문가로 포도, 와인 잔, 열쇠 같은 것을 모티브로 한 표시를 가슴에 달고 있어서, 일반 웨이터와 혼동하지 않고 쉽게 알아볼 수 있다. 주문할 음식을 소무에르에게 얘기 해주면서 그 요리에 어울리는 와인을 부탁한다면 아주 탁월한 선택이 될 것이다.-2.와인 시음 방법..첫 번째로 와인이 담긴 잔을 바깥쪽으로 약간 기울여 들고는 와인의 빛깔과 빛나는 모양을 본다. 그 다음에는 와인 잔을 가볍게 돌려 향기가 잔 안에 가득 퍼지게 한다. 향기를 충분히 맡고는 한 모금 입으로 가져가는데, 이때 바로 삼키는 것이 아니라, 입안에 왕사탕을 하나 넣고 굴리는 기분으로 혀 위에서 돌려가며 맛을 느끼는 것이다. 그런 후에 와인이 목구멍으로 넘어가는 느낌까지를 갖는다. 여러 일행과 함께 같을 때에는 한 사람이 대표로 시음을 하게 된다. 이때 시음자는 그 날 와인 값을 낼 사람이 하는 것이라는 것을 꼭 기억하자!그리고 와인 잔을 잡을 때는 잔의 길다란 다리를 쥐는 것이 적당하다. 건배를 할 때 잔을 부딪치는 것은 격식 을 차리지 않는 자리에 한한다. 잔을 기울이며 가까이 있는 사람과 시선을 맞추고는 축하의 의미를 주고받는 것이 정식이다.6) 프랑스의 빵프랑스 음식을 이야기하면서 빵을 배놓을 수는 없다. 아침에 일어나자마자 바게트라는 빵과 크루아상 등을 가러 나갔다 오는 것으로 주부의 일과는 시작된다. 프랑스 인들은 바게트를 어슷하게 혹은 시골빵을 1.5cm 정도의 두께로 썰어놓은 빵 바구니를 식사 때는 사람이 없다. 카페란 원래 그런 여유로운 쉼터로서의 공간이기 때문이다. 햇빛이 적은 나라이므로 가능한 많은 햇빛을 받으려고 카페의 상석은 늘 창 밖의 거리이다. 우리나라와는 달리 자리에 따라 요금이 달라지는데 실내보다는 길거리가, 같은 실내라도 창가 자리가 비싸다. 카페는 프랑스에서 가장 프랑스다운 곳이라고 할 수 있다.7) 종류가 많은 치즈프랑스 치즈의 종류는 400여 종 이상이 된다. 그러나 지역마다 생산하는 치즈가 다르고 각 집에서 만드는 치즈의 맛이 다 다를 수 있으므로 이러한 것들까지 합하면 약 800여 종의 치즈가 있다고 한다. 프랑스 인들은 주로 생치즈를 먹는데, 프랑스 인들이 즐겨먹는 치즈는 다음과 같다.1카망베르대표적인 순한 맛의 치즈로서 흰곰팡이를 접종하여 숙성시킨 치즈이다. 대개는 지름 10-12cm, 두께 2-3cm 정도의 원판 형태를 띠고 있으며, 치즈 표면에 부드러운 펠트지 같은 흰곰팡이가 덮여 있지만 모두 먹을 수 있다. 가운데를 눌러보아 말랑말랑 한것이 오 래 되지 않은 것이다.2로크포르강한 냄새를 내는 치즈 중 잘 알려진 것으로 양젖에 푸른곰팡이를 접종하여 만든 것이다. 군데군데 푸른곰팡이가 피어 잇는 것이 보이면 쏘는 맛을 가지므로 처음 접한 사람은 먹 기 어렵다.3염소 치즈염소젖을 원료로 만든 치즈로서 원통형이나 피라미드형이다, 염소젖 냄새, 곰팡이 냄새, 그리고 밀짚 냄새가 날 수 있고 조직은 부드럽고 점착성이 있다.4브리지방 함량이 많아 매우 부드럽고 가장 순한 치즈 중의 하나이다. 대개 큰 원반의 일부를 자른 형태로 유통된다.5에멘탈원산지는 스위스이며 가장 큰 치즈로 유명하다, 내부 조직은 다소 건조하며 거칠고 가스 공이 형성되어 있다. 스위스의 퐁뒤 에 사용한다.6고우다원산지는 네덜란드이며 순한 맛을 갖고 내부조직은 약간 거칠고 단단하다.치즈는 지방의 함량이 높을 수록 고소하고 부드러우며 단백질 함량이 많은 것은 뻑뻑하다. 그토록 자랑하는 프랑스의 치즈가 다른 나라에 잘 수출되지 않는 이유는 생치즈로서 살균을 하지 요체이기도 하다. 프랑스 요리가 유명하다는 데에는 좋은 요리의 맛이 이유가 되기도 하지만, 순서를 갖춘 격식 있는 식사 예절 매너도 한 몫을 차지하고 잇는 것이 사실이다. 이렇듯 프랑스 인들은 창의력을 매우 존중하여 요리에서도 미각뿐만 아니라 시각효과를 매우 중시한다.4. 대표적 음식1) 달팽이 요리달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것이다. 찬 포도주와 함께 먹으며 왼손으로 집게 같은 특수 도구를 잡고 오른손으로는 꼬챙이 같은 걸로 내용물을 끄집어내 먹는다. 이때 달팽이 밑에 자작자작 깔린 버터에 녹은 파슬리 소스를 바게트 빵을 묻혀 먹곤 하는데 매우 맛있다고 한다. 고 단백질의 식품으로 노약자에게 좋다. 대게 전채 요리로 쓰인다.2) 꼬꼬뱅1역사적 배경: 프랑스에선 일요일에 닭고기를 먹는 습관이 있다. 이것은 무려 300여 년 간이나 내려오는 전통이기도 하다. 이것은 백년전쟁 후에 아주 가난에 찌들었던 이 나라 가 어느 정도 경제재건에 성공했을 때, 당시 왕이었던 앙리 4세가 민정시찰을 나갔다가 백성들이 제대로 못 먹고 있음을 발견했다. 그는 경제 담당자를 불러 모든 프랑스 백성들 이 일요일만큼은 닭고기를 먹을 수 있게 하라고 명했고, 그때부터 프랑스의 일요일 식탁 에는 으레 닭고기가 오르게 되었다고 한다.2요리법: 닭고기에 붉은 포도주를 듬뿍 쏟고 야채를 넣은 후 바짝 졸이는 것. 꼬꼬뱅은 이날의 추천 메뉴로 가장 흔하게 등장하며 어떤 포도주를 썼느냐에 따라서 식당별로 가 격이 많이 달라진다. 몇 만원짜리 포도주로 요리한 것이 당연히 비싸며 비싼 만큼 맛과향이 앞서는 것 또한 사실이다.3) 푸아그라살찐 거위나 오리의 간을 뜻하며 부드럽고 입에서 녹는 맛이 일품이다. 다른 재료들과 섞어서 파테나 테린으로 만들어 먹기도 하고, 그대로 구워 먹기도 한다. 가격이 너무 비싸서 맛만 보는 정도로 주로 전채 요리로 쓰이며 일반인들은 크리스마스 이브 때나 먹는 특별식이다.4) 크레이프밀가루 반죽을 둥그런 모아진다.

사회과학| 2004.12.14| 8페이지| 2,000원| 조회(1,028)

프랑스, 문화, 음식, 이해, 요리

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본 죽

본 죽과제라고 해서 아무거나 골라서 하고 싶지 않았다. 나 역시 외식업에 뜻을 두고 있고 언젠가는 그것을 꼭 실천하리라는 마음이 있기 때문이었다. 서점과 도서관에서 며칠 동안 많은 책을 훑어보았다. 선뜻 내게 와 닿는 책이 없어 계속 고민을 하던 중, 책장 아래쪽에서 이 책을 발견했다. 꿈꾸는 죽 장수. 요즘 누구나 들으면 알법한‘본 죽’을 일구어낸 김철호 사장의 이야기였다. 그렇게 이 책을 읽게 되었고, 그의 이야기에 때론 눈물을 흘리기도 하고 웃기도 하면서 이 책의 덮었다. 그리고 이제, 이 책을 읽고 느낀 ‘본 죽 ’에 대한 내 생각들을 정리해 보도록 한다.1. Product브랜드의 기본정신은‘정성, 사랑, 전강’이 세 가지이다. 이는 죽을 먹는 사람을 사랑하는 마음과 건강을 위하는 정성이 없으면 쑬 수 없다는 사장의 경험에서 비롯한 것이다. 이 기본정신을 바탕으로 브랜드 디자인, 메뉴판 디자인을 하였으며, 처음부터 프랜차이즈 사업과 해외진출을 염두 해두고 일본어, 영어를 함께 넣었다. 이때 많은 사람들이 후미진 골목 2층 점포에 작은 죽 전문점 하나 오픈 하면서 그러한 것을 한다고 폼 잡는다고 하였다. 그러나 그의 꿈은 작은 가게로만 그치지 않았던 것 같다. 크게 성장 시키겠다는 믿음으로 처음부터 브랜드화를 위한 노력을 기울였으니 그의 자심감과 안목에 고개를 끄덕이게 되었다.그리고 죽을 표준화, 계량화 작업을 통해 업그레이드된 죽 맛과 다양한 메뉴를 갖추게 되었다. 젊은 세대들이 좋아할만한 메뉴인 7가지 영양 맛죽과 6가지 전통 건강 죽, 총 13가지 메뉴이다. 이 메뉴를 만들기까지 6개월이라는 시간을 투자하였다. 그로 인해 그의 가족은 6개월 동안 거의 죽만 먹었다. 죽을 개발하는 것은 순전히 그의 아내의 몫이었다. 계속해서 죽만 만들었으니 고생이 얼마나 컸을까……. 내가 원하는 가게를 오픈하기 위해, 나도 그런 열정을 가지고 노력을 할 수 있을까 하는 많은 생각들이 교차하게 되었다.2. Process재료를 중앙 공급 시스템으로 공급하여 품질을 통일하고 원가를 낮추기 위해 노력한다. 가맹점을 개설하면서 가맹점마다 반찬의 맛이 다르다는 의견이 많았다고 한다. 그래서 반찬도 본사에 완벽하게 제조하여 각 가맹점에 보내고 있다.지속적인 개발로 현재는 신 메뉴가 6개 추가되었다. 또한 홈페이지를 통해 고객의 광장을 따로 마련하여 고객의 소리의 귀를 기울인다. 음식의 인기도를 조사하고 고객이 올리는 다양한 의견과 사진을 올리는 게시판 등이 있다. 고객들의 평가를 통해 최우수 가맹점을 뽑기도 한다.또한 본죽은 배달을 하지 않는 것을 원칙으로 한다. 배달은 하면 각 가맹점 간의 상권 구분이 모호해진다. 그러면 원칙을 지키는 영업 보다는 과다한 경쟁이 벌어지게 된다. 고급 죽 전문점으로 품위를 유지 하면서 고객들로부터 신뢰를 잃지 않기 위해 다소 어렵더라고 원칙을 꼭 지킨다는 것이 본죽의 원칙이다.3. People본죽은 교육장이 따로 없다. 본점에서 아내가 일대일로 집중적이고 엄격하게 교육을 시킨다. 교육 기간은 단 3일이며 죽 전문가로 완전히 탈바꿈 시킨다. 노하우 전수 이상으로 중요시 하는 것이‘할 수 있다’는 자신감을 심어주는 것으로 생각한다. 예비 가맹점 사장들의 사정을 이해하고 그들을 위해 자신을 찾기 위한 긍정적인 생각들에 관한 이야기, 어려웠던 시기와 성공경험들을 이야기 해줌으로서 교육의 효율성을 높이고 용기를 북돋운다.그리고 주방을 책임질 직원에게 교육을 시키는 것이 아니라, 가맹점 사장이 직접 교육을 받게 한다. 죽의 노하우를 알고 있는 직원이 그만둘 때에도 죽의 맛을 책임 질수 있도록 하기 위함이다. 그리고 죽 쑤는 감각을 놓지 않고, 죽의 완성도 재료의 상태 등을 파악하기 위해서 주방에 자주 들어갈 것을 강조한다.또한 점포에 일하는 직원의 근무시간을 배려해주고 주변 음식점보다 급여를 조금 더 줄 것을 권한다. 직원의 경조사나 특별히 바빴던 날에도 성의를 표시하라고 당부한다. 직원의 이직을 막기 위함도 있고 그들의 배려하고 생각하는 마음이 중요함을 가르치기 위함이 것 같다. 난 가맹점 사장들에게 이런 점 하나하나까지 가르쳐주는 세심함에 놀라웠다.우리 엄마가 가게를 하실 때, 오랫동안 일해 온 이모에게 선물하는 것을 본 적이 있다. 엄마의 빈자리를 채워 줄 수 있을 만큼 능숙한 직원이었다. 그렇지만 사실, 직원에게 준다고 하기에는 너무 과분하지 않을까 싶을 정도로 고가의 선물이었다. 지금 생각해보니 엄마의 직원 관리 또한 가게의 성공 요인이었음을 느끼게 되었다.4. Physical Evidence‘젊은 층. 특히 여성들이 좋아할 만한 카페 같은 분위기를 지닌, 깨끗하고 고급스러운 죽 전문점’이란 점포 컨셉으로 인테리어를 하였다. 전체 색감은 본죽 로고와 같은 색을 기본으로 하였고, 카페 이미지에 어울리게 소파 형태의 의자를 사용하였다. 또한 주방과 매장 사이에는 보조 주방을 설치하여, 수납공간을 확보하고 주방이 분리되어 복잡한 식기, 집기를 보이지 않도록 하며 안정되고 정돈된 느낌을 주기 위함이었다.죽은 전통적인 우리 음식이라서, 많은 사람들은 당연히 한국의 전통적인 분위기로 인테리어를 하는 것이 어울린다고 생각했을 것이다. 그런데 그는 죽의 타깃을 젊은 여성층으로 잡았고 그들이 좋아하는 카페 분위기로 인테리어 하였다. 죽과 연상되는 이미지가 아니었지만 깔끔한 분위기로 고급스러운 죽 전문점 이미지를 강화하였다. 그의 안목은 역시 훌륭했다.또한 죽을 포장해 가는 사람들이 많은 것을 착안하여 포장을 고급화하였다. 양이 많다고 느끼는 사람들을 위해 2~3개로 나눠 포장해주기도 한다.5. Price‘맛있고 한 끼 식사로 충분한, 맞춤 죽’이라는 기본 원칙에 충실하였다. 환자나 속이 좋지 않은 사람이 아니라 혈기왕성한 젊은 층을 타깃으로 하였기 때문에 양이 많다. 그래서 양이 많다고 느끼는 사람들에게는 2~3개로 나누어 포장해준다. 주문 시 양이 많다고 하는 사람들에게는 양을 적게 주기도 한다.나 또한 본죽에서 죽을 처음 먹었을 때 그 양에 너무 놀랐었다. 다음에는 한 개를 시켜 둘이 나눠 먹어야겠다는 생각을 했으니 말이다. 그러나 다음에도 그 다음에도 나는 그 많은 죽을 거의 다 먹었다.(물론 아파서 먹었을 때는 다 먹지 못했다.) 먹고 나니 든든하고 충분히 한 끼 식사가 되었다. 본죽은 우리가 생각해왔던 죽의 이미지를 바꿔놓은 것 같다. 건강식이지만 아플 때나 먹는 것으로 여겼던 죽을 한 끼의 식사로 만들어 놓았으니 말이다. 게다가 죽은 아픈 사람을 위해(혹은 아이들을 위해) 갖은 재료를 잘게 다져서 만들지만, 본죽은 어떤 재료가 들어갔는지 보면 알 수 있도록, 원재료 그대로 넣거나 또는 그 형태를 살려 넣은 것이 많다. 그래서 맛있고 고급스러워 보이며 또한 양까지 많아서 가격은 비싸지만 전혀 아깝지 않은 것 같다.6. Promotion본점을 오픈하고 부부가 함께 정장 차림으로 전단을 돌렸다. 깨끗하고 고급스러운 죽 전문점 이미지를 심어주기 위함이었다고 한다. 아침 8~9시 혜화역에서 3개월 동안 하루도 거르지 않고 전단을 돌렸다. 한장 한장 정성을 다해 설명까지 하면서, 주요 고객이 될 젊은 여성 고객들에게 집중적으로 돌렸다.본죽은 단 한 번도 가맹점 모집을 위한 광고를 한 적이 없다. 식사를 마치고 난 후에 나가는 사람들이 가맹점 문의를 해왔고, 이후 우연히 방송에 소개되면서 가맹점 개설 문의와 본점의 위치를 묻는 전화로 영업을 할 수 없을 정도였다고 한다.

경영/경제| 2008.10.12| 7페이지| 3,000원| 조회(580)

감상문, 본죽, 성공, 마케팅믹스, 7C

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Personal Branding 수업을 듣고..Personal Brand가 무엇이며 어떻게 만들어야 하는지, 그리고 이것을 통해 얻게 되는 여러 가지 좋은 효과들을 익히고 난후, Personal Brand를 더욱 빛내기 위한 스토리텔링 방법과 위기관리와 변화관리법을 배우는 수업이었다.사회생활을 하면서 더 발전적인 내가 되기 위해서 너무나 중요한 내용들이었다. 이 수업을 통해 나 자신에 대한 고찰을 많이 하게 되었다. 나의 유일성, 차별성 이런 것들은 무엇일까 곰곰이 생각해 보게 되었다. 일단 나의 Personal Brand identity와 USP(Unique Sale Proposition)를 찾는 것이 우선이었다. USP를 발견한 뒤에는 그것을 Personal Brand로 만드는 것이었다.나는 어떤 사람으로 인식되어있을까? ‘o o o 한 o o o’ 내 생각과는 전혀 다른 이미지의 내 모습이 인식되어 있지는 않을까? 이제부터 나는 ‘o o o'에 어떤 말이 들어가도록 해야 할까?처음에는 나의 Personal Brand identity를 모색하면서 상당히 많은 고민을 했다. 스스로에 대해 너무 잘 몰랐던 것이었다. 가족들과 주변 사람들에게 물어보기도 하면서 ‘아! 난 이러한 점은 고쳐야겠다.’, ‘내가 이렇게 좋은 점이 있었네!’ 라는 생각을 하며 점차 나의 참모습을 인식하게 되었다. 그러한 시간들을 통해 나의 USP를 알게 되었고, 또 그렇게 나의 Personal Brand identity를 만들어 나갔다.Personal Brand identity를 알게 되고, Personal Brand를 가지면 일하는 동기를 부여받게 되고 내 삶의 비전을 더 구체적으로 실현 시킬 수 있다는 점에서 크게 와 닿았다. 또한 이를 통해 나의 고객에게도 만족스러운 서비스를 제공할 수 있다. 물론 고객은 회사나 직장 동료, 고객사 일수도 있고 가족, 친구 일수도 있다. 고객에 따라 나의 역할과 관계가 달라지며 Personal Brand identity는 고객에 따라 달라지는 나의 사고와 행동의 지침이 되어주는 것이다.그리고 브랜드 자산은 유형적인 자산보다 무형자산의 중요성이 매우 크다고 한다. 무형자산에는 지식자산, 감성자산, 고객자산이 있는데 다른 것들보다 나에게 필요한 것은 감성자산을 확보하기 위한 감성관리가 아닌가 싶다. 다혈질적인 성격을 가진 나는 고객을 대할 때 감성관리는 필수가 아닌가 싶었다.

독후감/창작| 2008.10.12| 2페이지| 3,000원| 조회(245)

브랜드, 감상문, Personal Brand, 퍼스널 브랜드

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Personal Branding에 관한 총 정리

Personal Branding퍼스널 브랜드는 개인의 정체성이다. 당신이 누구이고 당신이 무엇을 나타내며 무엇을 하는 사람인지에 대한 정확하고 의미 있는 이해, 인식을 의미한다. 퍼스널 브랜드가 되기 위한 기본 정신은 고객을 위한 고객성공이다.퍼스널 브랜딩의 효과① 당신의 생산성과 팀워크 정신을 높여준다.② 개인의 성장을 과학적으로 지원한다.③ 퍼스널 브랜딩은 보험과도 같다.④ 당신의 Work&Life에서 항상 최고를 추구하도록 한다.⑤ 태만함, 적당주의로 빠지려는 행위를 막아준다.⑥ 당신의 존재가치와 관련되어 전략적인 플래닝, 위기관리, 변화관리를 체계적으로가능하게 한다.⑦ 강력한 대중적인 이미지를 가지도록 촉진한다.⑧ 삶의 균형, 신뢰증대, 타인과의 관계강화, 업무에서 완결성 추구 등 삶의 모든 분야에서 총체적으로 효익을 가져다준다.⑨ 지속적으로 사회의 발전에 기여하고 있고, 후대를 위해 ‘성공유산’을 남기고 있다는인식을 준다.퍼스널 브랜드 아이덴티티란 개인의 정체성인 동시에 고객에게 전달하고자 하는 개인의 가치, 꿈이며 고객에게 특별한 체험을 제공한다.퍼스널 브랜드 아이덴티티의 필요성① 비전의 구체화② 실천에 대한 동기 부여,③ 보다 훌륭한 결과 성취④ 명확한 반응을 유도할 수 있다.바람직한 퍼스널 브랜드 아이덴티티는 당신의 사고와 행동의 기준이 되며, 고객과의 관계에서 지침이 되어 준다. 또한 비전을 만들고 실현시키는 역량이다. 그리고 개인과 고객의 자발적인 헌신을 이끌어내기 때문에 브랜드 아이덴티티를 표준으로 삼아 실천하게 될 때 브랜드 리더십이 발휘된다.퍼스널 브랜드 포지셔닝은 고객의 마인드에 인식되는 것으로 핵심 포인트는 차별성이다.포지셔닝은 자신의 퍼스널 브랜드 아이덴티티를 고객에게 유니크 하게 전달한다는 의미에서 유일성을 갖는다고 한다. 유일성(Unique Sale Proposition) 즉 유일한 판매 제안이란, 고객에게 전달되는 자기만의 차별적인 특징을 말한다. USP를 명확하게 설정하기 위해서 기존의 경쟁요소에서 더 잘하려고 하기보다는 새로운 차원의 특징을 만들어내야 한다. 또한 아무리 훌륭한 특징을 가진 퍼스널 브랜드라 할지라도 그 특징을 고객이 인식하기 어렵다면 USP가 될 수 없다. 자기만의 특성이 있으며 효율적으로 전달될 때 진정한 USP를 가진다고 할 수 있다.일류 퍼스널 브랜드가 되기 위한 3CConcepts ? 기존의 사고를 뛰어 넘는 새로운 지식과 아이디어Competences ? 그 아이디어를 활용할 수 있는 기술과 능력Connection ? 다른 사람과 그 조직에 보유하고 있는 자원에접근할 수 있는 가능성을 확보할 수 있는 능력브랜드 자산은 동일한 마케팅 노력을 투입했을 때 브랜드를 가진 상품 간에 나타나는 이익의 파이다. 브랜드 자산 중 무형 자산이 개인의 가치에 미치는 효과가 유형자산보다 크기 때문이다. 무형자산은 고갈되지 않는 자산으로 지속적인 창출이 가능하며 개인의 고유자산으로 쉽게 모방되지 않는 자산이다. 또한 시각적 , 공간적, 양적인 제한을 받지 않는 자원이기에 동시다발적으로 개인의 퍼스널 브랜드 가치 창출을 위한 자산의 활용이 가능하다. 무형자산에는 지식자산, 감성자산, 고객자산이 있다.지식자산은 암묵지와 형식지로 분류되며 이는 언어 문장으로 표현이 가능한가, 주관적인가 객관적인가에 따라 구분된다. 암묵지를 형식지로 만들어 주는 것이 스토리이며 지식을 매니지먼트하고 공유할 수 있는 가장 효과적인 수단이다.감성자산은 개인자신을 객관적으로 판단하여, 자신의 감정을 잘 다스리며, 고객의 입장에서 그 사람을 이해하고 좋은 관계를 유지함으로써, 새로운 브랜드 가치를 창출할 수 있는 자신을 말한다. 감성자산은 감성관리를 함으로 인해 표출된다. 감성관리는 ‘이성 중심’에서 ‘관계와 감성 중심’으로의 변화가 되며 우리나라 고객의 특수성 중 구전을 통해 간접경험이 확장되고 정보의 홍수로 인한 불필요한 정보의 배제를 위해 감성관리는 꼭 필요하다.고객자산은 당신의 고객이 누구냐에 따라 당신의 역할과 관계가 달라지므로 이러한 고객과 바람직한 관계 형성을 통해 발생되는 가치를 의미한다. 고객자산을 정리하기 위해 고객의 프로필과 특성을 리더, 천사 에반젤리스트, 적군 이렇게 4가지 유형으로 나눠 정리하도록 한다.브랜드 포트폴리오 관리를 통해 중요한 핵심 자산들을 선택하고 최대의 브랜드 가치를 창출 하도록 한다.퍼스널 브랜드에서 스토리텔링은 동기를 부여해주며 스토리를 듣는 사람에게 감정을 자극하게 되고 당신의 스토리는 남들과 차별화 시켜준다. 스토리텔링은 당신의 퍼스널 브랜드를 실현시키는 중요한 기법이다. 또한 퍼스널 브랜드에게 있어 절대적인 차별화 전략이다.스토리텔링 전략은 확실한 의사결정을 만들어내고 정신적 모델의 확장시켜 좀 더 나은 사고를 가능케 한다. 또한 지각 능력을 제고시킨다.스토리텔링을 위해 시나리오를 작성해야 하는데 이것에는 5가지 원칙이 있다.시나리오 작성의 5가지 원칙① 2가지 이상의 스토리(너무 많은 스토리도 불필요)② 논리적 개연성③ 내적 일관성(논리적 연장선상에 인과관계로 관련)④ 고객의 관심사⑤ 새롭고 독창적인 관점 제공리더의 스토리텔링은 주변사람들로 하여금 행동을 촉진하게 하고, 변화를 위한 상황에서도 아주 강력한 힘을 발휘한다. 스토리 텔러는 사람들에게 엄청난 영향력을 가지게 된다. 그 힘을 가지게 되면 사람들의 마음을 당신의 손바닥 위에 놓게 되는 셈이다. 이렇게 사람들에게 엄청난 영향력을 미치기 때문에, 노력하지 않은 자가 뛰어난 스토리 텔러가 될 수 없다.

경영/경제| 2008.10.12| 3페이지| 3,000원| 조회(513)

브랜드, Personal Branding, 퍼스널 브랜드

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