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지구크기측정 학습지도안

< 목 차 >Ⅰ. 과학과 교육의 이론적 배경. 11. 과학교과 교육과정의 성격 ............... 12. 과학교육의 필요성.......... 23. 과학과 교수-학습 지도 모형 ........... 24. 과학과 교육평가 ........... 6Ⅱ. 교재관 ........ 81. 교재 ........... 82. 과학 교육의 목표 .......... 83. 과학과 8학년의 교과 내용 ............... 84. 단원의 구성...11Ⅲ. 대단원의 개관 ......과학 교과는 국민의 기본적인 과학적 소양을 기르기 위하여 자연을 과학적으로 탐구하는 능력과 과학의 기본 개념을 습득하고, 과학적인 태도를 기르기 위한 과목이다. 과학의 학습은 저학년에서는 자연에 대한 관찰과 경험을 통하여 자연에 친숙하게 하고, 학년이 올라감에 따라 점차적으로 과학의 개념 이해에 주안점을 두고 있다. 또한, 환경과 실생활 문제를 학습의 소재로 활용하고, 탐구활동을 통하여 생활 주위에서 일어나는 문제를 스스로 발견하고 해결하려는 태도를 기르도록 한다.학생의 능력과 요구에 따라 다양한 선택 활동 중심으로 심화 ? 보충 과정의 학습을 통하여 학생 개개인의 자기 주도적인 학습 능력을 향상시키고, 과학적인 소질을 발견할 수 있는 기회를 제공하도록 한다. 과학의 단편적인 지식 전달보다는 기본 개념을 유기적이고 통합적으로 이해하도록 한고 창의성, 개방성, 객관성, 합리성, 협동심을 기르는데 유의한다. 궁극적으로 과학과는 미래 사회에서 추구하는 인간상, 즉 건강하고 자주적이며 창의적인 민주사회의 시민을 기르는데 기여하며, 특히 이 중에서 창조적인 인간 육성과 밀접한 관련이 있는 교과이다.2. 과학교육의 필요성학교에서 과학을 가르치는 과학교육이 필요한 이유는 다음과 같다.첫째, 인간은 누구나 자연에 대하여 지적인 호기심과 흥미를 가지고 있어, 이 욕구를 만족시킬 수 있는 목적과 수단이 되는 것이 과학이다. 따라서, 과학은 인간의 정신 생활에 반드시 필요하기 때문이다(내재적 정당성).둘째, 오늘날 일상적인 생활에서 보편적으로 유용하게 이용되고 있는 것은 과학으로, 환경 문제, 교통 등의 첨단 과학 기술 사회에 가장 필요한 분야는 과학이기 때문이다(실용적 정당성).셋째, 사람은 누구나 직업을 가져야 살아갈 수 있다. 현대와 같이 산업화된 과학 기술 사회에서는 어느 직업이나 과학에 대한 이해와 과학적 기능이 필수적이다. 이와 같은 직업에 필요한 능력을 갖추기 위해 과학교육이 필요하다. 또한, 과학 기술문명으로 특징되는 현대 사회에서는 국민 모두가 과학 기술 사회에 조작 활동을 통하여 자율조절 기능을 자극하여 문제를 능동적으로 해결할 수 있는 과학적 사고력의 신장을 돕기 위한 탐구 지향적 수업 모형으로 탐구 단계, 개념 도입 단계, 개념 응용단계로 이루어져 있다.순환 학습 모형순환 학습 모형교사 활동학생 활동수업과정개념 도입 단계탐색 단계개념 적용 단계1. 학생에게 친근하고 흥미로운 간단한 실험 제공2. 간단한 시범 실험1. 적절한 용어 도입2. 사고 유형의 도입3. 결론 정리 및 보완1. 개념, 원리 사고 유형 정착2. 평가 실시1. 문제의 파악 및 인식2. 가설 설정 3. 실험 설계4. 실험 수행5. 자료의 정리 및 결론 도출1. 새로운 개념이나 원리를 스스로 찾아낸다.1. 자유 탐구 활동2. 체득된 개념, 원리, 사고 유형을 새로운 상황에 적용마. 개념 변화 학습 모형갈등 Ⅲ갈등 Ⅰ갈등 ⅡR1R2C1C21980년대 이후 활발하게 연구된 학생들의 선개념(오개념)에 대한 연구에서 나타난 것은 학생들이 과학을 학습한 이후에도 여전히 많은 오개념을 가지고 있다는 것이며 오개념은 과학 학습의 심각한 장애 요인으로 작용하므로 이것을 과학 개념으로 대체하기 위해 제시하고 있는 수업 모형이 개념 변화 학습 모형이다. 개념 변화 학습 모형은 학생들이 자신의 생각을 충분히 인식할 수 있도록 하기 위하여 자기 생각을 표현하는 기회를 제공하고, 인지적 갈등을 일으켜 학생들의 생각을 과학자의 생각으로 변화시키는 과정으로 구성되어 있으며, 권재술의 인지 갈등 수업 모형을 그림에 나타내었다.인지 구조자연 환경바. STS(과학-기술-사회) 학습 모형학문중심주의 과학교육 전반에 대한 비판과 반성의 분위기를 배경으로 등장하였으며, 1980년대에 들어서면서 과학교육에서 과학-기술-사회, 인간의 관계 및 상호 작용에 대한 이해를 강조해야 한다는 인간중심 교육사조를 과학교육계에서 받아들이면서 개발된 학습 모형이다.과학기술단계탐구 방법자연 세계에 대한 질문자연 현상에 대한 설명문제로의 초대탐 색설명과 해결 방안의 제시환경에 대한인간의 적응 문제문제해결 전지학사2. 과학 교육의 목표가. 자연의 탐구를 통하여 과학의 기본 개념을 이해하고, 실생활에 이를 적용한다.나. 자연을 과학적으로 탐구하는 능력을 기르고, 실생활에 이를 활용한다.다. 자연 현상과 과학 학습에 흥미와 호기심을 가지고, 실생활의 문제를 과학적으로 해결하려는 태도를 기른다.라. 과학이 기술의 발달과 사회의 발전에 미치는 영향을 바르게 인식한다.3. 과학과 8학년(중학교 2학년)의 교과 내용가. 지도목표(1) 여러 가지 운동(가) 속력이 변하지 않는 운동, 속력이 변하는 운동, 방향이 변하는 운동 등 여러 가지 운동을 시간과 위치의 변화로 나타낸다.(나) 힘이 작용하지 않을 때의 물체의 운동을 이해하고, 실생활에서 관성으로 설 명되는 현상을 찾는다.(다) 힘이 작용할 때의 물체의 운동을 이해하고, 일상 생활에서 그 예를 찾는다.[심화 과정] 물방울 낙하 시간 측정하기달리는 버스 속에서 물체가 낙하하는 지점 찾기(2) 물질의 특성(가) 끓는점, 녹는점, 밀도, 용해도 등 물질의 성질을 실험을 통하여 조사하고, 얻 어진 자료를 해석한다.(나) 실생활에서 물질이 이용되는 예를 조사하고, 그 물질의 용도와 특성을 관련 짓는다.[심화 과정] 호수의 물이 위부터 어는 이유와 이것이 수중 생물에 미치는 영 향 토의하기여러 가지 결정 만들기(3) 지구와 별(가) 지구가 둥글다는 증거를 제시하고, 지구 모형을 이용하여 지구의 크기를 측 정한다.(나) 망원경을 이용하여 태양과 행성을 관측하고, 최근의 태양계 탐사 자료를 통 하여 태양과 행성의 특징을 조사한다.(다) 다양한 기구를 이용하여 별을 관측하고, 별의 밝기와 등급을 관련짓는다.(라) 우리 은하는 성단과 성운, 성간 물질로 이루어져 있음을 이해하고, 우리 은 하의 특성을 설명한다.[심화 과정] 우리 은하 중심 근처의 사진을 보고 성단, 성운 찾아보기별자리 보기판 보기(4) 식물의 구조와 기능(가) 뿌리의 구조 및 물과 양분이 흡수되는 과정을 이해하고, 식물 생장에 필요 한 주요 원소를 열거한다.(나) 줄기의 단실험,조사,견학,과제연구등○○○○○○학년분야지식에너지물 질생 명지 구탐구탐구과정관찰,분류,측정,예상,추리등문제인식,가설설정,변인통제,자료변환,자료해석,결론도출,일반화등탐구활동토의,실험,조사,견학,과제연구등8910? 여러가지운동? 전기? 일과에너지? 전류의작용? 에너지?탐구환경? 물질의특성? 혼합물의분리? 물질의구성? 물질변화에 서의규칙성? 물질?식물의구조 와기능? 자극과반응? 생기과발생? 유전과진화? 생명?지구와별?지구의역사 와지각변동?물의순환과 날씨변화?태양계의운 동?지구○○○○○○○○○Ⅲ. 대단원의 개관1. 대단원명Ⅲ. 지구와 별2. 단원의 목표① 지구가 둥글다는 증거를 제시하고, 지구의 크기를 측정하는 방법을 설명할 수 있다.② 여러 가지 기구를 이용하여 천체를 관측하고, 인류가 우주를 탐사해 온 역사를 말할 수 있다.③ 태양계를 이루는 태양과 행성, 달, 소행성, 혜성 등의 특징을 설명할 수 있다.④ 별자리 보기판을 이용하여 계절의 별자리를 찾을 수 있다.⑤ 별의 밝기를 나타내는 실시 등급과 절대 등급을 구별하여 설명할 수 있다.⑥ 성단과 성운의 특징과 차이점을 말할 수 있다.⑦ 우리 은하의 모양과 크기를 말할 수 있다.3. 지도상의 유의점① 지구의 크기 측정은 수식보다는 기본 원리의 이해에 중점을 두어 지도한다.② 태양계에서는 태양과 행성의 특징만을 다루도록 한다.③ 계절에 따른 별자리의 변화는 현상으로만 다루고, 지구의 공전과 관련지어 구체적으로 설명하지 않도록 한다.④ 별의 거리와 별의 색과 온도와의 관계는 다루지 않는다.⑤ 우리 은하만을 다루고, 외부 은하와 우주는 다루지 않는다.4. 단원의 구성지구의모습↕지구의크기↕망원경↕달과 태양↕행성↕별↕별의 밝기↕성단과성운↕은하수3.1 지구는 정말로 둥근 모습일까?3.2 지구는 얼마나 클까?3.3 우주를 향한 창- 망원경과 우주 탐사선3.4 달과 태양의 모습은3.5 행성에는 생명체가 살고있을까?3.6 오늘 밤에는 어떤 별자리를볼 수 있을까3.7 태양과 북극성 중 어느 것이더 밝을까?3.8 별들의 고향 -

교육학| 2008.06.16| 25페이지| 1,500원| 조회(662)

과학, 지구, 지도안, 학습지도안, 중학교 과학

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[물리화학] 열역학 법칙 평가A좋아요

< N O T E >본 레포트 내용은 본인의참고문헌 및 개인의 노력으로작성된 레포트입니다.사전의 동의 없이무단 복제 및 도용을 금합니다.본 레포트의 사용을 원하시면 사전에양해를 바랍니다.Ⅰ. 서 론3Ⅱ. 본 론31. 열역학 제 0 법칙31 정의32. 열역학 제 1 법칙31 개요32 정의43 응용43. 열역학 제 2 법칙51 개요52 정의43 적용분야5,64 예시64. 열역학 제 3 법칙71 정의75. 엔트로피 엔탈피81 엔트로피81 개요82 정의83 응용82 엔탈피91 정의 93 엔트로피와 엔탈피의 차이점10Ⅲ 결론 및 자기 소견101 결론102 나의 소견10Ⅳ 참고문헌10Ⅰ. 서 론냉장고의 동작 원리는 전기에너지를 이용하여 냉동 장치를 가동하여 냉장고 속의 열을 냉장고 밖으로 빼 내는 장치이다. 냉장고를 밀폐된 방안에 넣어 두고 냉장고 내부의 온도를 일정하게 유지하려고 계속 가동을 한다면 냉장고 외부의 방안 온도는 계속 상승을 할 것이다. 이 경우, 소비된 에너지는 전기에너지이고 그 결과로 생성된 에너지가 냉장고 내부의 냉기와 냉장고 주위의 온도 상승이다. 우리는 이 냉장고의 현상을 예로 들어 열역학 제1, 제2법칙을 설명할 수 있다. 이처럼 열역학법칙은 우리 생활과 매우 연관이 높다. 따라서 앞으로 열역학 법칙과 이와 관련된 엔탈피와 엔트로피의 차이에 대하여 알아보고 어떻게 이용되는가를 알아보려고 한다.Ⅱ. 본 론. 열역학 제0법칙(The Zeroth Law of Thermodynamics)1 정의외계로부터 고립시켜 물체를 방치해 두면 아무 변화도 일어나지 않는 상태가 된다. 이 상태를 열평형 상태라 한다. 2개의 물체를 접촉시키면 처음에는 한쪽에서 다른 쪽으로 열의 이동이 생기는데, 오랜 시간이 흐르면 결국 아무 변화도 일어나지 않게 된다. 이때 두 물체는 서로 열평형에 있다고 한다. 열평형에 있는 두 물체 사이에서는 열의 주고받기가 상쇄된다. 열평형에 관하여 라는 법칙이 성립된다. 이 법칙은 열역학의 체계가 만들어진 후에 J.C. 맥스웰이 기본법칙의 하세기 중엽에 B.T. 럼퍼드·J.P. 줄·J.R. 마이어·H.L.F. 헬름홀츠에 의해 확립되었다.▶평형 상태에 있는 모든 열역학적인 계는 내부 에너지 U라고 하는 상태 변수를 가진다.미분적인 과정에서 내부 에너지의 변화 dU는 다음 식으로 주어진다.{dU = dQ - dWU : 물질의 내부 에너지(상태[온도,압력,부피..]만의 함수이다.)Q : 물질에 더하게 된 열W : 물질이 그 물질의 환경에 대해 한 일Q와 W (dQ와 dW도 마찬가지)는 일반적으로 물질의 초기상태로부터 최종상태까지 가는 정확한 경로에 의존한다.U(또는 dU)는 그러한 경로에 의존하지 않고 초기상태와 최종상태의 성질만에 의존한다.U는 물질내부에 미시적인 운동에너지와 퍼텐셜에너지의 형태로 저장되는 에너지를 의미한다.3 응용예 1) 600w의 전열기로서 3 kg의 물을 15 ℃에서 100 ℃까지 가열하는데 얼마의 시간이 필요한가?답) 물의 비열은 1이므로 Q = 3 * 1 * (100-15) = 255 kcal- 1kwh=860 kcal이므로 600w의 전열기로부터 1시간당 발생 열량 H는 H=860*0.6=516kcal- 따라서 가열에 요하는 시간은 255/516 = 0.4942시간, 0.4942 * 60 분 = 약 30분예 2) 0℃의 얼음 100g을 50℃의 물 400g에 넣으면 몇 ℃가 되겠는가? (단, 얼음의 융해열은 80 cal/g, 비열은 1 이다)답) 얼음이 얻은 열량 = 물이 잃은 열량이므로, 100g*80cal/g + 100g*t℃ = 400g*50℃? 400g*t℃ 따라서, 여기서 t = 24 ℃3. 열역학 제2법칙(The Second Law of Thermodynamics)1 개요자연현상에는 비가역적 과정이 존재한다는 것을 주장하는 법칙.2 정의▶ 열역학 제1법칙이 과정의 전과 후에서의 에너지를 양적(量的)으로 규제하고 있는 데 대하여, 제2법칙은 에너지가 흐르는 방향을 규제하는 성격을 띠고 있다. 이 법칙에 의하면 열은 고온부에서 저온부로 흐르는 것이며 저온부에서 고온부비록 진화론자들이 '빅뱅'을 주장하지만 이 '빅뱅'을 위해서도 에너지가 필요한데 이들은 한결같이 이 점에 대해서는 이야기하려 하지 않는다. 그냥 에너지가 어디에선가 생겼다는 공허한 주장만 되풀이하는 것이다. 전체 에너지는 유용 에너지와 무용 에너지의 합으로 표현된다. 그러므로 어떤 작용계 내에서 유용 에너지를 사용하면 할수록 무용 에너지가 증가하며 이를 가리켜 엔트로피가 증가한다고 표현한다.2. 통계적 적용어떤 시스템의 질서도는 자유 자재의 형태 즉 무질서의 상태로 변하려 하는 경향이 있다. 다시 말해 모든 계는 질서에서 무질서로, 확률이 적은 경우에서 큰 경우로만 진행된다. 예를 들어 커피 잔에 담은 뜨거운 물은 뜨거운 상태로 유지되는 것보다 주변 환경의 온도로 차갑게 되려는 경향이 있으며, 이를 다시 표현하면 뜨거운 상태로 있을 확률이 차가운 상태로 있을 확률보다 낮다는 것이다. 그러므로 뜨거운 물은 차가운 물로 변하는 것이다.3. 정보적 적용통신 시스템에 의해 전달되는 정보는 방해를 받아 불완전하게 되는 경향이 있다.이 모든 것의 핵심 내용은 모든 계를 가만히 둘 경우 질서 있는 상태로부터 점점 무질서한 상태로 변화하는 경향을 갖고 있다는 점이다(그림 26 참조). 바꿔 말하면, 우주는 조직체의 질서를 감소시켜 해체시키는 방향, 즉 쇠퇴하는 방향으로 진행하고 있는 중이라는 것이다. 그래서 물질로 구성된 것들은 다 쇠퇴하고 있으며 모든 생명체는 결국 먼지로 되돌아가고, 우주의 모든 에너지는 임의의 저급 열에너지로 될 것이며, 우주는 보통 열사(heat-death)라고 하는 상태로 죽어가게 될 것이다. 에딩턴 경(Sir Arthur Eddington)이 열역학 제2법칙을 가리켜 "시간의 화살"(Time's Arrow)이라고 부른 것은, 화살이 지속적으로 아래 방향을 향해 떨어진다는 사실을 주목한다면 결코 놀랄 만한 일이 못된다.열역학 제2법칙에 위배하며 좀더 질서를 띠고 복잡한 개체를 이루는 진행도 가능할는지 모르지만, 필연적으로 그것은 매우 제한적이며 드물 있다.첫째로 모리스(Henry M. Morris) 박사가 지적한 바와 같이, 이 주장은 에너지의 양을 에너지의 변환과 혼동하는 문제점을 지니고 있다. 이 자연계에는 상상 속에서 일어나는 진화과정을 일으킬 수 있는 충분한 에너지가 있다. 그러나 그것만이 문제가 되는 것은 아니다. 실제 문제는 "어떻게 태양 에너지가 진화를 유지시키느냐?" 하는 것이다. 단지 에너지가 있다고 해서 질서를 띠며 구조적 성장의 발전을 가져오는 것으로 추정하는 진화가 자동적으로 보증되는 것은 결코 아니다.어떤 방향성을 가진 프로그램 기구(Program mechanism)들이 이 같은 에너지를 "좀더 발전된 구성체"를 만드는데 필요한 에너지로 변환시켜주는 것이 필요하다. 목재, 벽돌, 못, 그리고 공구 더미 등을 예로 들자면, 비록 그것들이 일을 수행시킬 만한 충분한 에너지를 태양으로부터 받고 있는 '개방계'임에도 불구하고, 직접적인 계획 없이 자동적으로 진화해서 건물로 변할 수는 없다. 또 기억해야 할 것은 아무리 건물이 복잡하다 해도 살아있는 가장 단순한 세포에 비하면 믿을 수 없을 만큼 원시적이라는 점이다.4 예시1) 바닷물과 모래의 비열 온도차로 바닷가 모래사장에서 낮과 밤에 바람의 방향이 다른 것.2) 겨울철 아파트 베란다나 버스의 유리창 안쪽면(사람이 있는 쪽)에 성에게 끼는 것 등이 그런 것 때문임.4. 열역학 제3법칙(The Third Law of Thermodynamics)1 정의열역학제 2 법칙에서 정해지는 것은 물체의 2개의 열평형상태에서의 엔트로피값의 차(差)이다. 예를 들면 일정한 양의 기체를 임의의 열평형상태에서 온도와 압력이 다른 상태로 옮겼을 때 엔트로피의 변화량이 정해진다. 따라서 상수만의 임의성이 남게 되며, 특히 절대영도에서의 물체의 엔트로피값이 문제가 된다. 열역학제 3 법칙은 일반적으로 물체가 지닌 엔트로피는 온도가 0K에 가까워지면 0이된다는 것을 주장한다. W.H. 네른스트는 기체·액체 등의 열적 성질을 상세히 연구하여 1906년에 발표한 논문에서 국부적으로 엔트로피가 감소하지만, 여기에는 냉동기를 작동시키는 모터 내에서 전류가 열로 바뀐다는 자연적 과정이 필연적으로 동반하므로 전체로서는 엔트로피가 증가한다. 때때로 자연현상은 국부적으로 엔트로피가 감소하는 비자연적 변화를 따르는 것도 있지만, 그것에 관계되는 물질계 전체를 다루어 보면, 항상 엔트로피를 증가시키는 방향으로 현상이 변화한다. 이 이론은 자연현상이 일어나는 방향을 정하는 것으로서, 에너지보존법칙과 함께 열역학의 기본법칙으로서 중요하다. 이상기체에서 엔트로피가 증가하지 않는 것은 가역변화라고 하는 비현실적인 변화를 가정하고 있기 때문이다.엔트로피는 물질계의 열적 상태로부터 정해진 양으로서, 통계역학의 입장에서 보면 열역학적인 확률을 나타내는 양이다. 엔트로피 증가의 원리는 분자운동이 확률이 적은 질서 있는 상태로부터 확률이 큰 무질서한 상태로 이동해 가는 자연현상으로 해석한다. 예를 들면, 마찰에 의해 열이 발생하는 것은 역학적 운동(분자의 질서 있는 운동)이 열운동(무질서한 분자운동)으로 변하는 과정이다. 그 반대의 과정은 무질서에서 질서로 옮겨가는 과정이며, 이것은 자발적으로 일어나지 않는다.일반적으로 열역학적 확률의 최대값은 온도가 균일한 열평형상태에 대응하는 것이다. 고찰하고 있는 물질계가 다른 에너지 출입이 없는 고립계인 경우에는 늦던 빠르던 전체가 열평형에 도달하여 모든 열과정이 정지하는 것이라고 생각된다. 이로부터 엔트로피 증가의 법칙이 발표된 직후 만약 이 법칙이 정당하다면 우주는 어느 것이나 열평형에 도달하여 모든 종류의 에너지가 분자의 불규칙적인 열운동으로 변하여, 열의 종말, 즉 우주의 종말에 도달하게 될 것이라는 논쟁이 있었다. 그러나 이는 우주를 고립된 유한한 계라고 가정했을 때의 결론이다.3 외부에너지 작용될때 생명체 진화 가능엔트로피란 물리학의 열역학 분야에서 사용되는 용어이다. 그러나 지금은 물리학 이외의 많은 분야에서도 사용되고 있다. 엔트로피란 도대체 무엇이며 이는 어떻게 진화나 생명과 연관되는지를 살펴보도.

공학/기술| 2004.12.04| 10페이지| 1,000원| 조회(1,112)

엔트로피, 열역학, 엔탈피, 2법칙, 1법칙

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산과 염기 교수학습 지도안

교 수 학 습 지 도 안교 수 - 학 습 지 도 안 교생 :Ⅲ. 물질대상학년10학년수업일시2006. 4. 11단원개관1. 교재관1) 우리 주위의 물질들은 변함없이 항상 그대로 존재하는 것이 아니라 끊임없이 화하변화를 하고 있다. 이러한 화학변화를 통하여 물질은 원래의 모습과는 다른 새로운 물질을 만들기도 한다. 이 단원에서는 중학교에서 배운 물질의 구성입자의 개념을 바탕으로 전하를 띤 입자로서의 이온 개념을 설명한다. 또한 이온 모형을 사용하여 산과 염기의 성질, 중화반응 및 염의 생성을 이해한다. 아울러 우리 주변에서 일어나는 화학변화를 통하여 화학 반응의 빠르기와 반응속도에 영향을 미치는 요인을 학습하고 이들 요인을 조절하여 생활에 이용하는 사례를 찾는다.2) 5학년 용액의 성질 알아보기에서는 여러 가지 용액에 리트머스 시험지와 지시약을 넣었을 때의 변화를 관찰하고, 이를 이용하여 용액을 분류하는 것을 학습한다.3) 9학년 물질의 구성에서는 다양한 종류의 원소 기호로 표현하고, 원소 기호를 이용하여 간단한 분자식을 화학식으로 나타내는 것을 학습하였다. 원자 모형을 이용하여 간단한 화합물을 나타내고, 화합물에서 원자의 공간 배열을 정성적으로 이해하는 것이 중요하다.4) 단원의 개념구조를 도식하면 다음과 같다.< 단원의 개념 구조도 >2. 지도관교사 위주의 강의식 학습보다는 학습 자료를 충분히 활용하여 호기심을 불러일으키고, 흥미를 가지고서 관찰, 실험하고 토의함으로써 스스로 탐구하고 해결 할 수 있는 분위기를 조성함이 중요하다.1) 본 단원은 우리 주변에서 끊임없이 일어나고 있는 현상으로 구성되어 있음으로써 일상생활의 여러 가지 예를 들어 흥미 있는 학습이 되도록 지도한다.2) 교과내용을 주입하기보다는 학습 자료를 충분히 활용하여 스스로 탐구하고 새로운 사실을 발견할 수 있도록 과정을 중시한다.3) 본 단원의 기초 개념이 체계적이고 계열성 있게 구조화되었으나, 개념형성에 추상적인 것이 많으므로 구체적인 학습 자료와 실험을 통한 지도가 필요하다.4) 부진학생은 준비학습을 철저히 하도록 하여 형성평가를 통해 성취도를 확인해 봄으로써 그에 맞는 적절한 과제를 제시한다.5) 실험은 분단별로 실험 방법 및 유의점에 대해 토론 후 실시하며, 결과처리 능력을 길러준다.6) 사전 실험을 통해 실험 내용에 대한 정확한 지식을 가지고, 상해나 화재 또는 기물파손 등의 사고가 나지 않도록 한다.3. 학생관1) 고등학교 시기의 학생들은 피아제의 지적 발달 과정으로 보아 형식적 조작 사고 단계로 탐구 의욕이 왕성하고 중학교 과정에서의 선행학습을 토대로 학습에 임할 것이다.2) 교실 수업보다는 실험실 수업이 직접 현상을 관찰하고 토의해서 결론을 이끌 수 있어 관심과 흥미가 있고, 이해가 잘 되므로 더 큰 학습효과를 얻을 수 있을 것이다. 따라서 본 단원은 좀 더 다양한 산과 염기에 대한 내용을 다룸으로써 학생들의 이해를 더 도울 수 있을 것이다.3) 보통학생들은 과학과 실생활이 연관되어 있지 않다고 생각한다. 그러나 실제의 모든 행동에는 과학이 연관되어 있다. 이런 자연계에서 일어나고 있는 자연현상이나 실생활에 응용, 적용하고 있는 과학적 원리들은 과학적 지식과 과학적 접근 방법 없이는 해석하고 분석하기 힘들다. 따라서 기본적 인 과학적 원리와 탐구 방법을 학습함으로써 자연계의 현상을 분석할 수 있는 능력을 가지도록 해 야 한다. 또한 생활주변의 여러 현상을 과학적으로 탐구하고 과학적인 시각으로 분석하고 이해할 수 있는 능력을 학습하게 되고 자연계에서 일어나고 있는 여러 현상들이 규칙성을 갖고 있음을 이해하게 된다.4. 단원의 목표1) 실험을 통해 전해질과 비전해질을 구별하고 이를 전하를 띤 입자 모형으로 설명한다.2) 양이온과 음이온의 생성 과정을 이해하고 전해질 용액의 이온화 과정을 이온식으로 설명한다.3) 우리 생활에서 이온의 역할을 이해하고 실험을 통해 수용액에서 존재하는 이온을 확인한다.4) 산과 염기의 성질을 관찰하고 이를 이온 모형으로 이해한다.5) 산이나 염기의 세기와 pH와의 관계를 안다.6) 중화 반응에서 지시약의 색깔변화와 온도 변화를 관찰하고 이를 이온 모형으로 이해한다.7) 실생활에서 산과 염기 중화반응이 이용되는 예를 찾는다.8) 반응 속도에 영향을 미치는 요인이 무엇인지 안다.9) 실생활에서 반응 속도를 조절하여 이용하는 예를 찾는다.5. 지도상의 유의점1) 토의 활동에서는 상대방의 의견을 존중하도록 지도하며, 학생 스스로 자료를 찾아 주어진 질문에 답할 수 있도록 유도한다.2) 전해질이나 이온과 관련된 일상생활의 소재를 도입하여 실생활에서 전해질과 이온이 중요한 위치를 차지하고 있음을 이해시킨다.3) 이온 검출 반응에서는 시약을 조그만 사용하더라도 유용한 결과를 얻을 수 있도록 지도한다. 아울러 폐기물 처리 방법까지 지도하여 환경 보호에 대한 인식을 심어 줄 수 있도록 한다.4) 산과 염기가 우리 주변에서 이용되는 여러 가지 경우를 언급하여 학생들의 자발적 관심을 유도한다.5) 중화 반응이 우리 생활에서 다양하게 이용되고 있다는 사실을 통하여 과학 지식이 우리의 일상생활에 도움을 주고 있다는 인식을 갖도록 한다.6) 학생들이 자신의 경험이나 실험을 통하여 스스로 반응 속도에 영향을 미치는 요인을 찾을 수 있도록 지도한다.지식이해1) 대표적인 산과 염기의 성질을 관찰하고 이를 이온모형으로 설명한다2) 산과 염기의 중화 반응에서 지시약의 색 변화와 온도 변화를 관찰하고 이 반응을 이온모형으로 설명한다.탐구수행능력1) 물질과 그 수용액에 전류를 흐르게 하는 실험을 통하여 전류를 흐르게 하는 물질과 전류를 흐르게 하지 않는 물질로 구별하고, 이를 전하를 띠는 입자 모형으로 설명한다.2) 금속의 부식 불꽃 반응과 같은 빠른 화학반응의 실험을 통하여 반응 속도를 비교한다.3) 간단한 실험을 통하여 온도, 농도, 촉매 등의 요인이 반응속도에 미치는영향을 알아본다.과학적태도1)실생활과 산업 현장에서 반응속도를 조절해야 할 필요성을 인식하고, 구체적인 사례를 찾아보는 과학적 태도를 기른다.2)산과 염기에 대한 성질을 앎으로써 산과 염기의 반응 결과에 대한 탐구심을 높인다.6. 학습지도계획단원지도계획중단원소 단 원시간배당학 습 활 동학습자료학습형태차시시간9.산과염기의반응1. 산과 염기의 성질11탐구① 분류탐구② 실험산성인 물질 찾기산의 공통적인 성질ppt탐구학습21탐구③ 실험산 수용액에서 이온의 이동ppt탐구학습31탐구④ 자료해석탐구⑤ 해보기산의 공통적인 성질, 산 수용액에서의 이온의 이동염기의 공통적 성질보고서탐구학습41탐구⑥ 토의생활 속에서 산은 어떻게 이용될까?ppt탐구실험학습2. 중화반응51탐구⑦ 실험탐구⑧ 해보기붉은 양배추 용액의 성질농도에 따른 산성의 세기ppt탐구학습61탐구⑨ 실험탐구⑩ 해보기탐구⑪ 자료해석산과 염기의 반응중화반응을 이온모형으로그리기중화반응과 열ppt탐구학습3. 산?염기반응과 우리생활71탐구⑫ 실험토양과 잿물의 pH측정ppt탐구학습81탐구⑬ 조사탐구⑭ 자료해석재산제의 성분 조사입 속의 pH변화ppt탐구학습보충?심화학습91보충탐구①심화탐구①심화탐구②사라지는 잉크꽃잎 지시약 만들기꽃잎 지시약의 성능 비교하기ppt탐구학습단원9. 산과 염기의 반응소단원.1.산과 염기의 성질차시39학습 주제우리 주위에서 산성물질을 분류해 내고, 이 무질들이 갖는 공통적인 특징을 확인한다.학습형태토의, 실험학습목표1) 생활 주변 물질의 산성 여부를 말할 수 있다.2) 산의 여러 가지 공통적인 성질을 실험으로 확인하고, 나열할 수 있다.학습 단계학습과정학습활동참고자료/유의점시간교사활동학생활동도입?선수 학습 내용 확인ㆍ인사 및 출석 점검? 선수학습내용을 확인한다.1. 겉보기 성질이란?2. 겉보기 성질의 용도는?3. 산성물질의 대표적인 겉보기 성질은?ㆍ바른 자세로 인사한다.? 주의를 집중하여 각자 회상하여 답한다.1. 인간의 오감으로 확인 가능한 성질을 말한다.2. 물질을 구별한다.3. 신맛이 난다.ppt 자료를 준비한다5분전개ㆍ용어 도입수국 이야기? 대표가 ‘수국 이야기’를 읽는다.?1. 어떤 일이 일어났나?2. 무엇이 원인일까??수국의 성질을 정리한다.- 수국은 토양에 따라 산성에서는 붉은색, 염기성에서는 푸른색 꽃을 피운다.? 대표 학생이 정확하게 읽어준다.?전체가 자유롭게 답한다.1. 수국의 꽃색이 변함2. 토양이 바뀌었기 때문? 집중하여 보고 듣는다.ppt 로 사진을 제시하며 설명하면 효과적이다.5분?학습 목표 제시큰 소리로 읽어주고 전체가 따라서 읽게 한다.큰 목소리로 학습 목표를 읽는다.1) 생활 주변 물질의 산성 여부를 말할 수 있다.2) 산의 여러 가지 공통적인 성질을 실험으로 확인하고, 나열할 수 있다.학습 목표는 미리서 판서해 놓는다.1분?분류 활동산성인 물질 찾기?모둠별 토론을 통해 [정리]를 작성하도록 지도한다.?몇 개 모둠에게 분류 결과를 발표시켜본다.?칠판의 발표내용을 보고 공통점을 말하게 한다.?모든 분류가 기준에 부합한지 확인시켜 오답을 정정한다.?토론을 통해 [정리]를 작성한다.?각 모둠의 대표가 전체에게 결과를 발표한다.?모두 신맛이 난다.?기준에 어긋나는 답을 찾아 정정한다(전체).?학생들이 정오 여부를 판단하게 한다.8분학습단계학습과정학습활동참고 자료/유의점시간교사 활동학생 활동전개?실험 활동산의 공통적인 성질?학습자에게 탐구 학습지를 배부하고, 교과서와 학습지를 진지하게 읽고 탐구 과제와 절차를 숙지시킨다.?학생들이 모둠별 탐구 활동을 할 수 있도록 순회 지도한다.?탐구 학습지와 교과서를 참고하여 탐구 과제와 절차를 숙지한다.?모둠별 탐구 결과를 탐구 학습지에 정리한다.?전류계의 세기 범위가 적합한지 확인?성냥불 조심하게 다루도록당부17분

교육학| 2008.02.24| 8페이지| 1,500원| 조회(866)

학습, 단원, 산, 교수학습지도안, 염기

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영어 어휘력의 효율적 학습을 위한 접사의 분류

영어 어휘력의 효율적 학습을 위한접사의 분류목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 접사란?2. 접사의 유형에 따른 분류(1)접두사(2)접미사3. 접사를 활용한 학습Ⅲ. 결론* 참고문헌Ⅰ. 서론약 10 여 년 전, 영어는 설레는 마음으로 처음 맞이한 신기하게 생긴 외국 언어였다. 그러나 시험을 위해서 단어를 무조건 외우고 또 외울 수 밖 에 없었던 영어는 참으로 막막하고 어려웠었는데, 학년이 올라가면서 단어의 어휘력이 깊어질수록 눈에 보일 듯 말듯 한 어떤 신비한 규칙성 같은 게 발견되기 시작하였다. 나중에 알고 보니 그것이 바로 접두사 접미사였었고 우리말에서 배웠던 규칙성이 영어에서도 존재한다는 사실을 알고는 참으로 신기하게 여겼던 기억이 남아있다. 졸업을 앞두고 그 설레었던 마음을 다시 한 번 되 뇌이며 접사를 체계적으로 분류해보는 기쁨을 맛보고자 한다.모든 언어소통의 근간은 그 언어의 어휘, 즉 단어라 생각한다. 왜냐하면, 문법의 구조와 내용은 몰라도 기본적인 단어지식만 있다면 아는 단어의 나열만으로도 어느 정도의 기본적인 의사소통은 가능하다. 그러나 문법을 잘 안다 하더라도 기본 단어를 모를 경우에는 의사소통이 전혀 불가능하기 때문이다. 그리고 특히 접사를 중심으로 연구하고자 하는 이유는 모르는 단어가 나올 경우, 그 의미를 추측하여 응용할 수 있는 것이 가능하며, 단어 암기를 할 경우에도 짧은 시간에 논리적으로 의미 파악을 하면서 공부하는 게 훨씬 더 효과적이 될 것이라 생각하기 때문이다.단어보다 더 작은 의미를 가진 최소단위는 형태소라고 하지만 형태소의 연구란 타이틀은 너무 광범위하고 본인의 구체적인 지식이 충분치 않다 생각되어 주로 접두사와 접미사를 중심으로 한 한정된 주제를 가지고 어휘고찰을 해 보고자 한다.단어의 종류를 나누는 각도에 달라질 수도 있겠지만 이를 크게 3가지로 나누자면 단순어, 복합어 그리고 파생어로 나누어 질수가 있다. 단순어란 더 이상 분해할 수 없는 것으로서, 이 이상 분해하면 말(word)로서의 의미를 상실하고, 문자(letter)로 사-ingI'm playing the piano.과거분사-(e)d, (e)nThe window was broken.형용사의 비교비교급-(e)rcolder , larger최상급-(e)stcoldest , largest등이 있으며, 위의 예에서처럼 굴절접사는 단어의 새로운 의미의 기능을 더하거나 품사를 변화시키기보다는 주로 문법적인 기능을 맡는 접미어의 일종일 뿐이다. 이런 반면, 접두사와 접미사로 나누이는 파생접사는 원래의 단어에 추가적인 의미를 더하거나 다른 의미를 나타낼 수도 있을 뿐만 아니라 품사의 변화를 꾀하기도 한다. 다시 말하자면, 접두사는 나름대로의 독특한 의미를 가지고 있으면서 어근의 앞에 붙어서 기본어의 의미를 변화시키고 접미사는 어근의 뒤에 붙어서 의미의 변화보다는 품사를 변화시키는 역할을 주로 한다. 따라서 본론에서는 파생접사인 접두사는 의미중심으로 그리고 접미사는 품사의 변화중심으로 체계화 해보고자한다.2. 접사의 유형에 따른 분류(1) 접두사의미접두사예(1)부정(negative)의 뜻이 있는 것~이 없는, not, withouta(n)-moral↔amoral, onymous↔anonymous~하지 않은,dis-discomfort, dishonest, disagree, disorder반대, not(어근의 첫글자에 따라)ir-irrational, irrelevant, irresponsibleil-illegal, illogical, illiterate, illegibleim-impossible, immoral, impatient, impersonalin-incorrect, intolerable, inexpensive, independentig-ignoble, ignominy, ignore~아닌, 잘못된, not, wrongmis-misprint, misfortune, misfit~이 없는, notnon-nonsense, nonfiction, nonage~하지 않은, 반대의un-unhappy, uneasy, unfair, unusual, unfossde-decay, deduce, degrade, depression, descendunder-underline, undershirt, underway, undergo(8)가운데, 안, 서로(in, within)의 뜻이 있는 것~안에서로~가운데in-include, income, insert, involve, inspectionen-enjoy, envelop, envelope, enclose, entryem-embrace, embody, embed, emergeinter-intercourse, international, intercept, interlocutorenter-enterprise, entertain, enter9)밖(out, without)의 뜻이 있는 것밖의초과ex-excursion, exhibit, expose, explain, expand,ec-ecstasy, eccentric, eclipse,es-escape, escheatexo-exotic, exoteric, exodus, exobiology(10)주위의 뜻(around)~주위에~둘레에circum-circumstance, circumferencecircu-circuit, circulateperi-periscope, period(11)전부의 뜻all, throughomni-omnipotence, omnibuspan-panorama, pandemic(12)함께(with, together)의 뜻같이함께com-compassion, companion, company, compromisecon-consist, consort, conform, confront, confirmco-co-operation, co-educationcol-collect, collaborate,cor-correspond, correlationcog-cognation, cogeneration,coun-council, counselsyn-synonym, synthesis, synchronizesym-/sy-sympathy, symp1) 의미를 변화시키는 접두사2) 범주를 변화시키는 접두사역할접두사예타동사로 만드는 것be-becalm, befrienden-enlarge, enrich, encourage, enforce, enable,im-imperil, impressin-insure, indebted, incorporatebe-befall, beset다른 품사로 전환a-awash, asleep, abloom이상에서 살펴본 바와 같이 대부분의 접두어는 어간에 첨가되어 기본어의 의미를 변화시키며, 의미의 중심은 접두사로 옮겨짐을 살펴볼 수가 있다.(2)접미사1)명사를 만드는 접미사역할접미사예사람(person)의 뜻이 있는 것-ordoctor, inventor, prosecutor, actor-arscholar-anhistorian, Mohammedan-antmerchant, assistant, servant, resistant-airemillionaire-eerengineer-atecandidate-eeemployee, examinee-erteacher, employer, driver, examiner-istartist, novelist, typist-iverelative, representative-arysecretary, missionary여성명사-esspoetess, actress, stewardess추상명사를 만듦-agehomage, advantage,-alsurvival, denial, approval, removal, arrival-anceendurance, attendance, appearance-ancyconstancy, ascendancy,-acyaccuracy, fallacy, privacy-ceinnocence, justice, confidence,-encyfrequency, dependency, consistency-(t)ionrelation, explanation, pronunciation , mention-mentstatement, development, treatmize-iseadvertise,-endarken, deepen, widen, frighten, weaken기타-ishpunish, diminish,-atecaptivate, graduate, originate, evaporate4)부사를 만드는 접미사역할접미사예방식(manner)방향(direction)-wiseotherwise, likewise-longheadlong-wayanyway-ly(형용사에 첨가)badly, actually, awfully, fluently, really, usually-wardsdownwards, forwards, eastwards, upwards이상에서 살펴본 바와 같이 대부분의 접미사는 어근이나 단어의 의미를 보충해주거나 품사의 역할을 바꾸어주는 소극적인 역할을 할 뿐이다.3. 접사를 활용한 학습영어공부를 하면서 기본적 기초지식인 수많은 단어를 하나하나 단편적으로 모두 다 외우기는 너무나 힘이 들며 비효율적이라 생각한다. 필요한 단어를 암기함에 있어서 단어의 논리적인 분석과 정확한 이해를 하고 체계적으로 정리를 한 바탕에서 머릿속에 입력하여 암기를 한다면 그 단어는 훨씬 더 조직적이고 합리적인 방법으로 암기가 될 것이다. 이런 방법으로 입력된 단어는 후에 잊어버리거나 새로운 단어에 부딪힐 경우가 있을지라도 그 단어를 분석하면 연상 작용에 의하여 그 뜻을 쉽게 짐작 가늠하는 것이 가능해 질 것이다. 즉, 하나의 단어를 접두사, 어근, 접미사로 분석해 내고 어근의 기본 뜻을 간파한 뒤 접두사로 인해 파생된 의미는 무엇인지, 그리고 접미사로 인해 품사는 어떻게 변하였는지를 파악 한다면 그 뜻을 쉽게 짐작 할 수 있다는 뜻이다. 예를 들어 international 이란 단어를 살펴보자.접두사어근접미사international서로, ~사이국가형용사형 어미⇒ international (국제적인)또 한 가지 흥미 있는 사실은, 어렵게만 생각하여 아예 알려고 시도조차 하지 않는 의학전문용어이지만 우리가 조금만 신경 쓰면 살짝 눈치를 챌 수 있는 다.

인문/어학| 2008.02.24| 14페이지| 1,000원| 조회(754)

영어공부, 단어, 접미사, 접두사, 접사

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[발효과학]발효 - 와인과 맥주의 발효

와인의 역사오늘날 이태리 와인 업계의 성공은 포도덩굴과 함께 해온 이태리인들의 역사를 말한다. 이태리의 자연적 조건과 위치 - 지중해성 기후와 햇빛, 길게 늘어진 반도와 섬들, 언덕위로 스치는 매력적인 바람 - 이런 조건으로 말미암아 와인 문화가 이태리인의 생활에 깊숙이 뿌리를 내리고 있다는 사실은 놀랄 일이 아닐 것이다.이태리 와인 역사는 선사시대까지 4000여년 거슬러 올라간다.당시 원시인들은 야생 포도를 밟아서 과일즙을 짜내었는데, 그것이 마치 마법에라도 걸린 것처럼 발효되면서 와인이 탄생되게 된다. 이태리 남부에 정착하기 시작한 그리스인들은 정착지를 외노트리아(Oenotria), 즉 와인의 땅이라고 명명(命名)했을 정도로 고대 이태리 반도에는 와인문화가 정착하게 된다. 또한, 이태리 중부의 고산지역에 살던 에트루스칸들의 와인 제조술이 매우 섬세하고 세련되었었다는 것을 무덤에서 출토된 유물들이 증명하고 있다.고대 로마인들 사이에서는 술의 신인 바쿠스를 숭배하였고, 와인은 로마의 주요 상품으로 유럽 전역에 수출되었다. 로마인들의 발달된 포도재배술과 양조술은 17-18세기의 과학적인 근대 재배술과 양조술과 필적했다.와인 주조법과 숙성법의 발달과 코르크 마개를 이용한 포장법의 발달로 19세기 이태리 와인산업은 크게 활성화되고, 전 세계로 수출 할 수 있는 계기를 맞게 된다. 이 시기에 키안띠(Chianti), 바롤로(Barolo)와 마르살라(Marsala)등의 와인 제조업체들이 국경을 넘어 멀리 알려지게되게 되면서 이태리산 와인들의 맛과 품질이 세계최고라고 인정 받기 시작한다. 네비올로(Nebbiolo)종과 산지오베세(Sangiovese)종 포도로 만든 피에몬테(Piedmontese)와 토스카나(Toscana) 지방의 적색 와인과 백색 와인, 거품이 일지 않는 스타일과 발포성 스타일, 담백한 맛과 달콤한 맛, 모든 와인 종류에서 국제적으로 인정 받고 있다.또한 이태리인들은 이때에 자국의 포도종과 더불어 카베르네(Carbernet), 멜롯(Merlot)과 피놋(진디가 전 유럽을 강타하게 되고 그로 인하여 수많은 이태리 포도농장이 황폐화되었다. 이런 상황에 대처해 농가들은 자국포도종과 외국포도종 보다 더욱 생산적인 신포도종 개발에 앞장 서게 된다. 그 후, 와인업계에서 이윤을 남기려면 양으로 승부를 봐야한다는 생각으로, 연중 양지바른 날이 많다는 이점을 이용하여 포도생산량을 대량으로 늘리기 시작했다.이태리는 전쟁과 수난의 시대를 지내면서 비교적 값싼 와인의 조달자로 알려지게 되었다. 이 어려운 시기에 와인업체들은 고객들의 눈길을 끌기 위해 특이한 모양과 크기의 술병 만들기에만 주력했지, 정작 이태리 와인 이미지 개선에는 별 관심을 보이지 않았다.오랫동안 와인의 질 향상에 힘써왔던 와인업자들은 고급포도주 생산을 위한 제조-유통법 조성에 힘을 써왔다. 하지만 겨우 1960년대에 들어서야 Denominazione d'Origine라는 법안이 통과되면서, 높은 수준의 믿을 수 있는 포도주 생산이 활발해졌다. 이때를 소의 이태리 와인산업의 "신 르네상스"라고 일컫는다.산 지미냐노의 베르나치아가 1966년도에 처음으로 DOC 등급을 받은 이래로, 오늘날 300여 개가 넘는 와인업체가 DOC 등급의 와인을 생산하고 있다. (더욱 자세한 정보는 Denominazione d'Origine Controllata의 분류 시스템을 참고).DOC/DOCG등급의 포도주는 전체 포도주 생산량의 20%에 불과하지만 새로운 품질 보증 개념의 Indicazione Geografica Tipica(IGT)도 오늘날 많이 소비되어 지고 있다. IGT는 한 지방의 서민적인 수준에서 국제수준까지 다양한 레벨의 품질을 보유하고 있다.이태리는 와인 박물관이라는 말에 걸맞게, 금세기 와인 생산량의 감소에도 불구하고, 세계에서 가장 많은 종류의 와인을 생산하고 있다. 토종 포도에서부터 외국포도까지 사실상 전세계의 모든 종류의 포도종을 생산하고 있다고 할 수 있다. 보통 이태리는 오래 숙성시킨 래드와인으로 유명하지만, 요즘은 수확하자마자 몇달만에 마시는 비니 노벨리위해 샤르마(charmat)라고 하는 봉인된 탱크나 병에 넣어서 전통적인 방식으로 발효 시켜 만든 와인이다.오늘날 이태리는 이미 세계가 인정하는 고품격 와인의 생산지라 할 수 있다. 하지만 이태리 와인업체들은 고급 와인의 계속적인 생산을 위해 끊임없이 새로운 품종개발과 질 향상에 힘을 쓰고 있다. 또한 이태리 양조장들은 고객의 요구에 맞추어 다양한 가격대의 포도주를 생산하고 있다.와인 주조법포도를 와인으로 만드는 과정을 Vinification이라 하고, 그 방법에는 여러 가지가 있다. 우선 첫번째 작업은 포도송이와 줄기를 나누는 작업이다. 그 후에는 포도를 눌러 으깨던지 고압력의 원통에 넣어 껍질이 벗겨지고 과즙이 나올 때까지 돌린다. 여기서 몇가지 포도주 주조법을 소개하겠다.백포도주과즙액은 발효되기 전에 껍질(밝은색과 어두운색 모두)을 포함한 다른 모든 이물질과 분리되어야 한다. 그래야만 발효 중 색소의 영향을 받지 않는다.로세(Rose) 포도주과즙액과 붉은 껍질을 같이 발효시키다가, 색깔이 너무 많이 진해지기 전에 껍질을 빼낸 후, 엷게 붉어진 와인만 다시 발효시킨다.적색 포도주과즙액과 껍질을 같이 발효시키므로서 적색과 타닌등의 물질들을 만들어 내는 마세레이션(maceration)라이 불리는 과정을 우선 거친다. 그 후, 발효가 끝나기 바로 전에 즙은 포메이스(pomace:껍질, 씨앗, 과육)와 분리시킨다.알콜을 이용한 발효물, 설탕 그리고 효모균은 포도주의 필수 원소이다. 효모균은 당분을 섭취하면서 알콜과 이산화탄소를 만들어낸다.발효과정에서 끓어오르는 강력한 화학반응은 상당한 열을 낸다. 그래서 오래전에 맑은 하늘 아래서 나무 탱크 안에다 포도주를 발효 할 당시에는 발효를 이태리어로 볼리뚜라(bollitura), 즉 boiling, 끓는다라고 표현했다. 현대에는 온도조절장치가 부착되어있는 대형 양철이나 시멘트로 만들어진 탱크에서 포도주를 발효시킨다. 요즘 생산되는 백포도주와 프라이머리 아로마(Primary Aroma)로 불리는 포도주는 신선도를 더하기위해대부분의 레드와인과 몇가지 화이트와인은 말로락틱이라는 효모균이 아닌 박테리아를 이용하는 부드러운 2차 발효기를 거친다. 말로락틱 발효는 포도주의 톡 쏘는 신맛을 감소시키는 역할을 한다. 이 과정에서 포도주의 전체적인 산성도가 낮아지기 때문에 맛이 더욱 순해진다.정착반응과 숙성 시키기고품질 와인들에는 병에 담기 전에 화학반응을 마치고 숙성 시키기 위한 특별한 관리가 요구 되어진다. 짧은 숙성기를 마치고 판매되는 대부분의 화이트 와인과 소수의 레드 와인은 대형 시멘트 탱크나 섬유유리 탱크 안에서 숙성된다. 또는 요즘 많이 사용하고 있는 스테인레스 스틸 탱크에 담아서 6개월정도 숙성시킨 후 판매하기도 한다.레드건 화이트건, 와인의 깊이와 품위를 손상시키지 않고 숙성시키려면 목제탱크가 가장 이상적이다. 대부분의 이태리 와인 업체들은 오크통을 가장 선호한다. 오크통에서 나오는 타닌이 와인을 맛을 한층 더하기 때문이다. 와인은 렉킹, 즉 정기적으로 새로운 탱크로 옮기면서 탱크 바닥의 찌꺼기를 뒤로 남기는 작업을 통해 자연스럽게 정화된다.숙성은 와인의 정착반응을 이끌어 내면서 오크나무로부터의 노블 타닌(noble tannis)과 자연히 혼합되어 맛을 더하게 되는 과정을 일컫는다. 나무의 삼투성은 극소량의 산소가 와인으로 유입되는 것을 가능케 한다. 이 과정을 통해 와인은 2차 향내기에 들어가는데, 완성된 후에는 더욱 향긋한 과일향을 느낄 수 있다. 작은 오크통에 담는 화이트 와인은 보통 4개월에서 12개월 정도 숙성 시키고, 큰 통에는 3년까지 숙성 가능하다.보틀에서의 순화작업 (finig)영와인은 냉동과 필터링으로 화학 반응을 정착시킨 후 보틀에 담겨진다. 그리고 3개월 정도 숙성 시키면서 모든 성분들이 고루 잘 섞였을 때 판매한다.나무통에 넣어서 숙성시키는 와인은 계란 흰자나 단백질 합성물로 순화시킨다. 그리고 가끔 보틀에 담기 전에 혹시 남았을 이물질 제거를 위해 살짝 여과 시키기도 한다.보통 와인은 보틀에 담긴 상태로 6개월에서 1년 가량 보관한다. 이 과정을 제 로 만든다.포도수확(포도원) → 운반 → 공장 → 제경파쇄(줄기를 골라내고 포도를 으깸) ?→ 압착 → 주스 → 발효 → 앙금 분리(걸러내기) → 숙성 → 여과 → 병입 →코르크 마개 → 병 저장 → 출하?레드와인 제조과정 : 레드와인은 적포도로 만든다. 화이트와인과는 달리 레드 와인은 붉은색이 중요하므로 포도껍질에 있는 붉은 색소를 많이 추출해서 와인을 만들어야 하므로 화이트와인과는 제조 방법이 좀 다르다.포도수확(포도원) → 운반 → 공장 → 제경파쇄(줄기를 골라내고 포도를 으깸) → 전발효 → 압착 → 후발효 → 앙금분리(걸러내기) → 숙성 → 여과 → 병입 → 코르크 마개 → 병 저장 → 출하맥주의 제조맥주를 만들어내는 데는 크게 나뉘서 2가지 공정이 필요하다. 우선 대맥을 발효시켜서 맥아로 만드는 과정. 다음으로 그 맥아와 쌀 등의 전분부원료와 물, 호프로 달콤함 맥즙을 만들고 그것을 발효시켜서 마무리하는 양조공정이 그것이다. 여기에서는 4단계로 구분 간단히 설명하고자 한다.1단계: 제맥공정우선 맥주의 주역이라고도 할 수 있는 맥아가 만들어진다. 맥아는 그 다음으로 이뤄지는 양조공정의 주원료도 된다. 이 맥아의 원재료가 되는 것은 보통맥아보다도 입자가 크고 껍질이 얇은 맥주대맥, 이 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아다.원래 맥아라는 것은 겨우 싹을 낸 상태의 그것을 말하는데 늦가을이나 이른 봄인 비교적 추운 계절에 나온다. 초여름에 수확한 맥주대맥을 보리를 담는 항아리에 넣어 물을 흡수시킨다. 그후 약 15℃ 온도에서 7-8일 걸쳐 뿌리의 길이가 맥아 알맹이의 1.5배가 될 때까지 뿌리를 자라게 한 것을 녹맥이라고 한다. 거기에다 이 녹맥아를 서서히 더운 바람으로 온도를 높이면서 건조시켜 맥아 속의 당분이나 아미노산을 발색시켜 황금색의 보통 맥아로 만든다. 이 건조온도를 더욱 올려 - 어떤 경우에는 물을 함유시키기도 한다 - 갈색에서 흑색까지 만드는데 흑맥주를 만들 때는 태운 짙은 색 맥

자연과학| 2007.05.17| 7페이지| 1,000원| 조회(537)

맥주, 와인, 주조, 이태리, 포도

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