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[허브와 원예] 허브의 꽃말과 허브사업의 수익성

허브와 원예(03)허브, 블루오션을 개척하라。- 허브의 사업성 분석 및허브 꽃말과 전설 조사 -목차Ⅰ. 주제 선정 동기Ⅱ. 허브의 꽃말과 전설Ⅲ. 허브산업의 사업성Ⅳ. 사업 전략Ⅴ. 시장에 대한 4P 분석Ⅵ. 결론Ⅰ. 주제 선정 동기1) 허브 시장의 급속한 성장과 밝은 전망21C의 테마는 건강과 환경, 그리고 레져라 해도 과언은 아닐 것이다. 건강한 몸, 자연 친화적인 환경, 품격 높은 여가 생활 등을 우리는 꿈꾸고 있다. 건강하고, 아름답고, 향기롭고, 여유로운 생활에 가교역할을 하는 것 중의 하나가 허브 및 아로마 관련 사업이라 생각한다.국내에서는 아직 허브상품이 생활 깊숙히 보급되지 않은 상태이지만 선진국의 경우에는 허브상품이 일상생활용품으로 이용되고 있기 때문에 미국에서는 체인점 토탈 순위 9위에 랭크되어 있을 정도로 널리 이용되고 있으며 허브산업의 본산지라 할 수 있는 영국, 프랑스, 독일 등에서도 허브상품이 실생활에 광범위하게 이용되고 있다. 이용이 많은 만큼 허브와 아로마 용품의 판매점도 많이 분포되어 있어서 주변에서 쉽게 판매점을 찾을 수가 있다.이러한 선진국의 사례와 추세를 본다면 한국에서도 허브의 이용이 급증하고 많은 허브상품 판매점이 생겨나게 될 것이며, 실제로도 21세기에 접어들면서 다양한 형태로 허브 판매점이 늘어나고 있으며 허브시장의 규모 또한 급격하게 성장하고 있다. 지난 2002년 창업유망업종 판매업 인기순위에서 허브전문점이 7위에 랭크된 것도 그 하나의 반증일 것이다.이런 이유들로 우리가 배워왔던 허브에 대한 개괄적인 지식과 필자의 전공과목인 경영학을 접목시켜 내가 미래에 허브 용품점을 차려서 운영한다고 가정, 건강과 환경에 관심을 갖고 미래지향적 삶을 추구하는 21세기 사업인 허브(herb)상품 판매사업이라는 아이템을 선정하게 되었다. 평소에 허브에 대해 관심이 많았던 나로서는 사업 계획을 세워볼 수 있는 좋은 기회라고 생각하고 즐겁게 과제에 임하게 되었다.2) 허브에 대한 궁금증 해결과 원활한 사업 진행을 위한 지식 습득한 학은 사랑을 받았으며, 중세시대에는 고약으로 만들어 폐의 각종질환과 천식에 이용하였다. 약리작용을 보면 목의 통증, 부비강염, 기관지염, 소화기 계통의 염증, 설사, 류머티즘, 관절염에 효과가 있고, 향은 마음을 밝게 고양시키고 긴장과 스트레스를 완화시키는데 유용하다. 특히 여성증후군인 생리전의 긴장이나 생리 메커니즘을 정상화시키고, 남성에게는 정자수를 증가시키므로 남성불임증에도 쓰이고 있다.６）로즈마리 (기억, 영원한 사랑)로즈마리에는 낭만적인 전설이 많다.그 중에서도 맑은 청색 꽃에 널리 알려져 있는 전설이 있다.원래 로즈마리의 꽃은 백색이었는데 성모마리아가 예수를 안고 이집트로 도망가는 도중 그 로즈마리 덤불에 긴 옷을 걸치고 휴식을 취했다 한다. 그 후로 로즈마리의 꽃은 그녀의 숙덕함을 나타내는 비쳐 보이는 청결한 청색으로 변했다고 한다. 또 일설에는 죤 옥센함(John Oxenham)의 유명한 시에서 보이는 바와 같이 성모마리아가 예수의 갓난아이 옷을 씻어서 로즈마리 덤불에 펴서 말렸다. 로즈마리가 수많은 효력을 감추고 있는 향을 가진 것은 예수의 초자연적이라고할 수 있는 힘이 아기 옷을 통해 옮겨졌기 때문이라는 말이 전해지고 있다. 마를 막는 나무라 하는 것도 그 하나이며, 이탈리아나 스페인의 농부들은 로즈마리의 작은 가지를 부적으로 몸에 지니고 다닌다. 고대 이스라엘, 그리스, 이집트, 로마 등에서 종교의식에 쓰인 성스럽고 귀중한 향료식물이었으며 많은 전설과 일화를 남긴 역사가 오랜 식물의 하나이다.그리스신화에서 사랑과 미의 여신 "아프로디테"가 바다의 물거품에서 탄생했다하여 신성시했는데 향기로운 로즈마리가 물보라치는 바닷가에서 자라므로 그녀의 신목으로서 사랑과 헌신을 상징한다고 "바다의이슬"이라는 어원으로도 풀이하고 있다.７) 마조람 (즐거움, 기쁨)그리스 신화에 따르면 키프로스왕을 섬기던 아마코라스라는 청년이 왕의 명령으로 귀중한 향수 항아리를 운반하는 도중에 깨뜨려 심한 쇼크로 실신해 쓰러졌고 깨어나 보니 향기가 강한 풀로 변해 버렸다는 이야기리지는 언제나 용기를 가져온다.) 영국의 옛말에 'a garden without boragr is like a heart without courage. (보리지가 없는 정원은 용기 없는 마음과 같다.)라는 말이 있다. Borage는 라틴어명 Borago에서 유래하며 corago(용기)+ago(가겨오다)가 변한 것이다. 또 켈트어 barrach(용기있는 사람)가 변해서 되었다고도 한다. 이름의 유래에서 어느 것이나 용기와 관련이 있음을 알 수 있다. 다른 한편으로는 흰 털로 인하여 모, 면모의 뜻인 이탈리아어의 borra, 프랑스어의 bourra에서 유래되었다고도 한다. 디오스코리데스나 플리니에 의하면 이 풀로 담근 포도주를 마시면 고민 슬픔이 사라지고 즐겁고 활기차게 된다고 한다. 아름다운 꽃은 약용, 식용으로뿐만 아니라 자수의 도안으로도 종종 이용된다. 마리아의 옷을 그릴 때 이 꽃의 즙으로 만든 마돈나 블루라는 아름다운 색을 이용하였다. 하늘에서 땅으로 내려온 듯한 별 모양의 파란색 아름다운 꽃 보리지는 고대 그리스나 로마시대부터 즐겨 이용한 허브로서 꽃이나 잎을 술에 담가 마시면 모든 슬픔이나 고민을 잊게 해준다고 믿어왔으며 널리 사용했다. 이런 효능 때문에 '쾌활초'라고도 불렸고, 십자군 원정 때 에는 고된 전쟁으로 인해 지친 병사들을 달래기 위해 보리지 술을 사용했다는 기록이 있다. 꿀을 살짝 머금고 있는 꽃잎을 와인에 띄우면 분위기를 한층 고조시켜 주기도 한다. 영국에서는 튜더왕가 시대의 귀부인들이 좋아하여 보리지의 꽃을 자수의 도안으로 사용하였고, 전쟁에 나갈 때에는 이별하는 술잔에 이 허브를 띄웠다고 한다. 또 스카프에 보리지를 수놓아 경기하는 기사에게 주기도 했다.１３） 샤프란 (꽃의 여신이 피우는 마지막 꽃)Saffron 의 어원은 아랍어의 Sahafaran 으로서 노란색이란 뜻이라 하며 사프란이라는 말은 아랍어의 아자프란(azafran) 또는 자파란(zafaran)에서 비롯하였으며 본래 사프란의 암술대를 가리키는 말이었다. 샤프론의 꽃 이야 듯이 쳐다보았다. 예수의 눈빛과 부드러운 목소리에 위로받은 악당들은 울부짖는 것을 멈추었다. 두 사람은 하늘을 올려다보며 기도했다. 기도드리던 두 사람의 목소리가 끊어졌다. 커다란 못이 손바닥을 꿰뚫었기 때문이다. 예수의 양 손에도 못이 박혔다. 신음 소리를 내며 피를 흘리는 예수를 보고 사람들은 안타까워 어쩔 줄을 몰랐다. "하나님, 예수님의 고통을 저희에게 나누어 주십시오." 마음 속으로 기도하며 사람들은 조용히 서 있었다. 드디어 예수가 고개를 떨구었다. 악당들도 숨을 거두었다. 십자가에 매달린 세 사람의 얼굴은 평온으로 가득했다. 사흘이 지나자 골고다 언덕은 놀라움으로 가득 찼다. 예수의 십자가에 꽂혔던 땅에서 전에는 본 적이 없는 풀이 자란 것이다. 생생한 초록색 줄기와 사랑스러운 모양의 잎을 단 풀이었다. 그 풀은 계속 자라 수십 개의 줄기를 뻗었다. 그리고는 모든 꽃봉오리가 동시에 꽃을 피웠다. "예수 그리스도의 꽃...." 사람들이 속삭였다. 진한 빨간색의 꽃은 예수 그리스도를 나타내고 있었다. 줄기는 예수를 묶은 밧줄을, 다섯 장의 꽃잎과 다섯 장의 꽃받침은 열 명의 제자를, 다섯 개의 수술은 예수를 아프게한 두 개의 못과 망치, 두 명의 병정이 갖고 있던 창이었다. 암술 끝에 조그맣게 나온 세 개의 기둥처럼 생긴 것은 예수를 꼭 닮았고, 꽃잎 안쪽에 바늘처럼 생긴 부분은 예수가 죄인의 표식으로 쓴 가시관의 모습을 나타내고 있다.１８）아이리스 (당신의 우정)이탈리아에 아이리스라고 하는 미인이 있었다.그녀는 명문의 귀족 출신으로 마음씨도 착했으며 고귀한 성품을 가지고 있었는데 아이리스는 어린 시절 양친의 권유를 이기지 못해 로마의 한 왕자와 결혼을 하였다. 그러나 그 결혼은 아이리스가 원해서 한 결혼이 아니었기 때문에 사랑이 있을 리 없었고, 그래서 였을까? 결혼 생활 10년이 지날 무렵 왕자가 그만 병으로 죽고 말았다. 아이리스는 홀로 되었지만 그녀의 미모나 교양은 한층 더 무르익었다. 그래서 그녀에게 결혼을 신청하는 사람이 많았지만 아이리스’ 등으로 불린다. 길가나 황무지에서 자라는 카모마일은 아무리 밟아도 죽지 않고 꽃을 피우기 때문인지 꽃말이 ‘역경에 굴하지 않는 에너지’ 이다. 일년초인 저먼 카모마일과 다년초인 로만 카모마일, 그리고 노란색 꽃을 피우는 다이아즈 카모마일 등이 있다.최근 일본에서는 카모마일에 있는 소염, 살균 성분이 아토피성 피부염에 효과가 있다고 하여 병원에서도 사용하기 시작 했다고 하는데, 중세시대에는 침대에 뿌려놓는 허브 중 하나로 위생시설이나 환기가 불충분한 건물에 많이 이용되었다고 한다. 그래서 카모마일은 ‘식물의 의사’라고도 불린다. 독성이 적은 허브이기 때문에 어린이도 안심하고 사용 할 수 있다. 포터가 쓴 영국의 동화 [피터래빗]을 보게 되면 피터가 과식을 했을 때, 엄마가 자기 전에 1큰 술의 카모마일차를 마시게 하는 장면이 나온다.24) 코리안더 (감추어진 가치)그리스어 ‘Koris, 빈대나 악취벌레’에서 유래 되었는데, 어린잎은 빈대 냄새가 나고 열매가 익으면 아니스와 같은 좋은 향기가 난다. 성서의 출애굽기 16장 31절에는 “깟씨(고수풀) 같고도 희고”라는 구절이 있다. 여기에서 ‘깟’은 희브리어의 ‘god'을 한국식으로 옮긴 것으로서 코리안더를 의미하는 것이다. 성서 이전에는 이미 이집트의 파피루스에도 기록되고 있으며 멕시코, 동남아시아, 중남미 요리에 빠지지 않는 귀한 재료로 미국에는 콜럼버스에 의해 전래되었다고 한다. 이렇듯 코리안더는 세계의 많은 사람들에게 애용되고 있는 허브인데, 우리나라 사람들은 이 향이 익숙하지 않아 동남아시아나 중국 여행시 비위가 거슬려 식사를 못했다는 말을 종종 하는데 익숙해지면 다시 찾는 흥미로운 허브라고 할 수 있다.25) 타임 (용기, 백리향이라고도 함)라벤더나 로즈마리 등과 더불어 우리에게 잘 알려진 타임은 지중해가 원산지이다. 학명은 ‘향기를 피 운다’는 뜻이며 이른 여름에 흰색에서 분홍색에 이르기까지 다양한 색을 꽃피워 허브가든을 수놓는다. 원어로는 다임이라고 표기하는데, 이것은 백리까지 향이 난다고하여 생긴 했다.

자연과학| 2007.11.27| 23페이지| 3,500원| 조회(1,109)

허브, 꽃말, 허브사업, 허브의 전설, 허브와 원예

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[허브와 원예] 허브 음식점 탐방기

허브 음식점 탐방기Dill조허브와 원예 (03)목 차about Dill.. 딜의 어원 및 분류 생김새 및 효능 쓰임새 재배 방법 허브 음식점 탐방 - 자연주의 허브 돈까스 음식점 소개 메뉴(1)- 허브 바비큐 폭찹 메뉴(2)- 치즈 허브 돈까스 음식에 쓰인 허브의 효능 허브 관련 기사 및 허브 체험하기1. About DillDill (Anethum graveolens L.)어원 : 옛 스칸디나비아어의 Dilla에서 비롯된 것으로 진정시킨다 또는 달랜다 라는 뜻을 갖 고 있으며 이는 이 씨의 진정효과를 옛날부터 높이 평가하여 믿고 있었음을 말해준다. 꽃말 : 마법으로부터 보호 원산지 : 지중해 연안, 인도, 아프리카 북부 과 : 미나리과 종류 : 1년초 이용부위 : 열매, 잎, 줄기, 꽃생김새 : 꽃은 노란 우산을 편 것 같은 산형화서, 실 과 같이 가는 녹색의 잎이 우아한 분위기를 더하는 1년 생 식물 펜넬(회향)과 닮았지만 90cm 정도로 자라, 펜넬에 비하면 작다. 또 꽃은 약간 위로 향하고 있으며, 줄기 안이 비어 있는 것으로 분별이 된다. 늦여름에서 가을에 걸쳐 꽃이 진 뒤에 타원형의 종자가 생긴다. 이것은 캐러웨이 종자와 비슷한 강한 풍미를 가지며, 식물 전체가 향기가 난다. 쓰임새(1) : 딜의 종자와 캐러웨이 종자에는 칼 본이라는 에센셜 오일을 함유하여 풍미가 비슷하다. 에센셜 오일은 구풍, 최면, 진정 등의 효과 옛부터 종자로 만든 허브차는 울음을 그치지 않는 유아 에 안심하고 마시게 하는 소화진정제로서 어머니를 도 왔다. 불면증이 있는 어른에게도 효과가 좋으며 우유에 종자 를 넣어 데운 것은 신경을 누그러뜨리는데 도움이 된다. 종자를 씹으면 입냄새를 막는다. 종자를 증류해서 얻은 방향유는 비누의 향료로도 쓰인 다.쓰임새(2) 가장 잘 이용되는 것은 오이 절임을 만들 때, 이 방법은 17세기 요리에서도 볼 수 있을 정도로 옛날부터 쓰여왔다. 여기에는 반만 익은 종자가 붙은 꽃 이삭을 그대로 이용해서 풍미 를 낸다. 이는 소화를 좋게 함과 동시에 신맛이 강한 요리에 잘 어 울린다. 식초에 담가 만드는 딜 식초도 옛날부터 가정에서 빼놓을 수 없는 조미료의 하나였다. 쿠민, 아니스 종자처럼 소화작용이 뛰어나 이것들을 구워넣은 매 운 맛 케이크는 식후나 병후에 즐겨먹었던 것이다. 프랑스에서는 케이크나, 빵, 과자에 이 종자를 구워 넣은 것을 지 금도 볼 수 있다. 종자에 비해 섬세한 향을 가지고 있으며 잘게 썰면 짜릿하고 자극 적인 풍미가 가해지는 섬세한 잎은 생선요리나 채소에 쓰일 때가 많다. 특히 북유럽에서는 펜넬 소스와 같이 생선에 넣는 소스에 이용하 거나, 영국에서 박하를 사용하듯이 새 감자도 그린피스를 삶은 냄 비에 딜의 가지를 하나 넣는다. 러시아, 루마니아는 오이, 요구르트, 사과 크림 등에 조합하며, 때 로는 이 세가지를 함께 쓰는 수도 있다. 실제 이용해 보면 파슬리와 같이 대부분의 재료에 잘 어울린다는 것을 알 수 있으며, 알, 닭고기 요리나 드레싱, 화이트소스에 가해 서 즐길 수 있다. 단, 장시간 열을 가하면 그 향을 잃어버리므로 요리를 마무리하기 직전에 가하는 것이 바람직하다.재배 방법적지 : 내한성은 있지만 따뜻한 기후를 좋아하며 해 가 잘 들고 배수가 잘 되며 비옥한 땅이 좋으며 사질 양토나 부식질이 많은 땅이 좋다. 번식 : 봄에 늦게 뿌리면 크게 자라지 못하고 추대하 여 개화하므로 채종량이 적다. 가을에 뿌려서 2년초 처럼 월동시켜서 꽃피우면 큰 포기로 자라고 결실도 많이 된다. 관리 : 물이 잘 빠지고 햇볕이 잘 드는 장소를 좋아한 다. 화분에 재배할 때는 되도록 크고 깊은 화분을 선 택하고 흙이 마르기 전에 물을 주어야 한다. 솎음을 하면서 좋은 모를 남기고 주간이 25cm가 되도록 하 면 좋고 받침대를 세워 주는 것이 적당하다. 수확 및 저장: 씨받기는 6월 초순에서 8월 하순에 하며 초가을이 되어 종자가 갈색으로 변하면 줄기를 베어 건조시켜 보존한다. 수확은 보통 4월 중순에서 8월 하순에 한다. 신선한 잎은 언제든지 언제든지 이 용할 수 있도록 4-7월에 걸쳐 연속으로 파종한다. 잎은 수시로 수확해서 이용하는데 종자는 색이 들고 떨어지기 시작할 때 이삭마다 잘라 건조시켜 종자만 을 털어 보존한다. 이 종자는 3년 이내가 발아율이 좋다. 꽃피기 전의 잎이 향기가 좋고, 수확, 보존에 적합하다. 줄기마다 잘라 통풍이 좋은 그늘에서 건조 하며, 냉동보존 할 수도 있다.2. 허브 음식점 탐방 - 자연주의 허브 돈까스음식점 소개 상호명 : 자연주의 허브돈까스 소재지 : 서울 광진구 화양동 개업 : 2006년 5월 사업주 : 변민수 운영시간 : 11:30 a.m ~ 10:30 p.m 2007년 4월 5일 '무엇이든 물어보세요' 출연가게 내부 인테리어 및 허브용품 판매허브를 이용한 음식 제공?고기 : 생등심에 허브와 각종 과일을 갈아 넣고 3일 저온 숙성시켜 제공 샐러드 소스 : 허브와 키위, 깨 등을 갈아 넣어서 제공메뉴(1) 허브 철판 치즈 돈까스허브 돈까스에 모짜렐라, 체다 치즈를 올리고 오븐에 한 번 더 구워 색다른 치즈 돈까스로 누구나 즐길 수 있는 특선 메뉴 고구마의 달콤함과, 치즈의 쫄깃함, 소스의 새콤함이 잘 어우러진 음식 가격 : 8000원메뉴(2) – 허브 바비큐 폭찹생등심을 3일간 숙성하여 오븐에 구워 허브와 야채, 과일 소스로 조려 영양은 높이면서 칼로리는 줄여 건강을 위한 다이어트 메뉴로 강력 추천 기존의 폭찹과는 달리 굉장히 부드러운 질감, 큼직큼직한 야채 토핑이 가미된 소스 가격 : 9000원카모마일 페퍼민트 허브티후식으로 마신 페퍼민트티와 카모마일티는 얼핏 보기엔 비슷해 보이 지만 향과 맛에 미묘한 차이 페퍼민트가 전체적으로 강한 향과 맛을 보이는데 반해 카모마일은 약간 더 싱그러운 맛음식에 쓰인 허브의 효능로즈마리 : 빈혈, 혈중 콜레스테롤이 높은 경우, 저혈압, 변비, 불면증, 방광염 등의 치 료요법을 위한 약초로도 사용된다. 특히 유럽인들은 로즈마리가 기억력을 좋게한다고 믿는 경향이 있다. 세이지 : 잎을 삶아서 인후염 및 위장염에 사용한다. 방부·항균·항염 등 살균 소독작용 이 있으며 염증의 소염제로도 이용한다. 또한 중풍이나 심한 운동 뒤의 피로 도 씻어준다. 레몬밤 : 향이 감정을 편하게 진정시켜 주며 심장 박동수를 낮추고 혈압을 낮춘다. 전갈이나 독거미에 물렸을 때 해독 작용이 있고 설사를 완화시키며 바이러 스를 막는 데 큰 효과. 천연두에도 효능이 있고 치통이 있을 때 입가심용 카모마일 : 차로 만들어 마셨을 때 감기를 예방하고 생리통을 줄여주며 질병을 예방하 는 물질이 생겨나게 하여 면역력이 증가한다. 심신의 긴장과 스트레스를 풀 어주며 마음이 초조하고 화가 나거나 심한 정신적 긴장이 있을 때 긴장을 완 화시키며 특별히 스킨케어에서는 민감한 피부 진정제로 사용된다. 페퍼민트 : 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있고, 더울 때에는 차갑게 해주고 추울 때에는 따뜻하게 해주는 성분이 점액의 유출을 막아주고 해열 과 발한을 돕는다. 감기·천식·기관지염·콜레라·폐렴·폐결핵·식중독·신경통 등 에 효과가 있다.3. 허브 관련 기사 및 허브 체험하기향·맛·색의 절정! 5월의 허브 - 동양 최대 상수 허브랜드(07/04/27 문화일보에서 발췌)상큼한 허브의 그윽한 향은 절정의 봄을 재촉하며 봄나들이 나온 여심을 마음껏 유혹 ..겨울을 견뎌낸 허브는 아주 화려한 꽃 색깔과 강한 향, 타의 추종을 불허하는 효능을 발휘5월 2일~ 31일 허브축제이제는 개방화에 맞서기 위해 우리 농업도 세계적인 경쟁력을 키워야 한다. 지금과 같은 상황을 예견하고 준비했기 때문 에 한국허브가 종주국 서양보다도 훨씬 앞서 가게 됐다.허브·향신료에 '건강향기'가 솔솔 ( 07/01/17 한겨레 신문에서 발췌)“혈압을 낮추고 혈당을 조절하며 심장과 혈관을 튼튼하게 한다. 더 나아가 살찌는 것을 막고 암을 예방한다.” 허브와 향신료가 향을 내는 데 그치지 않고, 건강한 삶에 큰 기여를 하는 것으로 밝혀지고 있다. 최근 우리나라에서도 웰빙 바람을 타고 허브를 비롯해 각종 향신료에 대한 관심이 높아지고 있다. 하지만 진정으로 이들의 효능을 누리기 위해서는 한두 번 '맛보기 식'으로는 부족 하고, 이들을 정규식단에 포함해 자연스럽게 자주 먹어야 한다. 또 이들을 만병통 치약이나 보약으로 간주하거나 전문적인 치료 대신 활용하는 것도 금물이다. 그저 가공식품 대신 이들의 섭취를 늘린다면 수명100살의 꿈이 현실에 가까워질 것경청해 주셔서 감사합니다. ^^*{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2007.11.27| 19페이지| 2,500원| 조회(360)

허브, 허브음식점, 허브의 효능, 딜

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초콜릿 퐁듀 까페 창업 계획서

달콤한 유혹, 스위듀뷔페식 초콜릿 퐁듀 까페 전문점Contents뷔페식 초콜릿 퐁듀 까페, 스위듀사업 선정동기사업 개요경쟁자 분석재무 계획서비스1. 사업 선정 동기업태 선정업태 : 외식 산업 투자한 만큼 많은 돈을 회수할 수 있는 산업 투자한 돈으로 최대한의 효과를 누릴 수 있는 업종 시장 진입의 용이성사업 선정 동기(1)이색 웰빙 카페 성황 드레스 카페, 북 카페, 녹차 전문 카페 등 고객의 다양한 니즈와 독특한 아이디어를 바탕으로 한 업체들의 등장사업 선정 동기 (2)새로운 S라인의 혁명! 다크초콜릿으로 다이어트 하기! 심장 예방 질환 “브로콜리보다 초콜릿이 낫다?” 다크 초콜릿 먹으면 심장질환 개선 효과 노화 예방에 좋은 다크 초콜릿Dark- Chocolate 열풍2. 사업 개요초콜릿 퐁듀 카페 탄생 배경베이커리 카페샐러드 바 형식 음식점뷔페식 초콜릿 퐁듀 까페 탄생치즈 퐁듀 전문점수제 초콜릿 전문점SWEEDU브랜드 네이밍SWEET + FONDUE스위듀의 장점+소스도, 재료도 내 마음대로!원하는 만큼, 적당히!메뉴 (1) – 소스다양한 초콜릿 소스 다크, 밀크, 녹차, 딸기, 모카 다섯 가지 종류 ONE or TWO? 초콜릿 하나 선택 or 초콜릿 두 가지 or 초콜릿 한 가지 + 치즈나 플레인 요구르트 중 선택메뉴 (2) - 재료샐러드 바 형식 음식 진열 (Ingredient Bar) 과일, 빵, 쿠키, 떡, 견과류 등 다양한 음식 제공 좀 더 다양하고 풍족한 서비스메뉴 (3) - 가격기본 지급비 – 3,000원 (단일 소스 가격) 한 테이블 당 가격 두 가지 선택 시 1,000원 추가 (초콜릿 두 가지 500원) 소스 리필 시 원 가격의 20% 할인 (단 동일 소스 리필) Ingredient Bar 이용 – 5,000원 리필 가능 2인 1접시 기준 (인원 추가 시 명당 2,000원 추가)2인 기준 기본 이용가격 8,000원내부 구조2345678Counter1910EntranceIngredient BarKitchenRestroom인테리어 컨셉- 화이트 + 브라운 톤의 차분함이 주 컨셉 소파와 의자의 혼용을 통해 고객 니즈 반영 + 공간 절약 효과창업 예정 위치이대 정문~ 신촌역 지상 (B) 미용실 및 각종 뷰티샵 밀집 지역, 여성 접근도 ↑ 전철역에서 상대적으로 접근 성은 떨어지나 A,C 구역에 비해 임대료가 저렴하고 주 상권 지역에서 멀지 않음. 2층 25평형 (실평수) 입지3. 경쟁자 분석경쟁자 분석 (1)티앙팡 이대 사주까페 골목 부근 고급스러움이 주 컨셉 이대 인기 까페 중 하나 높은 가격 : 30,000원 (Afternoon Tea Set)경쟁자 분석 (2)카페 '나무' 이대 정문 부근 브런치 판매로 유명 과일 퐁듀 판매 (15,000원) 과일에 한정 지은 점이 단점경쟁자 분석 (3)하겐다즈 까페 이대역 6번 출구 부근 아이스크림 퐁듀 다양한 재료 but 적은 양 한 세트 기준 19,000원4. 재무 계획종업원 구성 및 예상 임금종업원 구성 서빙 담당 - 2명 (시간제 근무, 직원) 주방 담당 - 3명 (파티쉐 1명 포함) 카운터 - 1명 (직원) 그 외는 셀프 서비스 (Ingredient Bar 이용)예상 임금 시간제 근무 시간당 4000원 * 8시간* 30일 * 3명 = 288만원 파티쉐 - 월급제 : 150 ~200만원재료 구입종류 매일 신선한 과일 구입 단골 청과 시장 확보, 거래 초콜릿 및 제빵재료 방산시장 단골 업체 확보 유통기한 ↑ 대량 구입으로 가격 할인 혜택 그 외 재료들 (떡, 치즈 등) 신선함이 생명 매일 구입, 업체 확보구입 비용 과일 12가지 과일 매일 구입 한 달 약 150만원 초콜릿 및 제빵 재료 대량 구입, 가격 할인 한 달 약 100만원 그 외 재료들 약 50만원 장기간 거래로 추가 할인 혜택 기대그 외 지출비초기 예상 지출 비용 인테리어 3000 만원 (테이블, 장식, bar등 포함) 각종기구 - 500만원 퐁듀 그릇, 식기 등 보증금 및 권리금 보증금 : 5000만원 권리금 : 1000만원예상 고정비용전기세, 수도세 등 공과금 - 약 200만원 기타 재료 구입비 (초 등) 20만원 월세 - 270만원초기 비용 : 9500만원 고정 비용 : 1258만원손익분기점초기 자본 비용 : 9500만원 고정 비용 : 1258만원 예상 수입 테이블 회전율 500~700% (한 팀당 평균 1.5시간 stay 기준) 한 테이블 당 최소 8000원~ 16000원 수익 예상 60 * 13000원 * 30일 = 2340만원 개업 당시 수익 부진 고려, 최소 11개월 안에는 초기자본 상환할 것으로 기대 (이론 상 11개월 순수익 약 1억 2천)서비스출구에 커피 자판기, 녹차 티백 비치, 무료 제공 퐁듀 시식 후, 입 안의 텁텁함과 느끼함을 달래줄 서비스 일정 금액 초과 지불 시, 20~10% 할인 쿠폰 증정 - 충성 고객 증가 기대Thank YouAny Question?{nameOfApplication=Show}

사업계획서| 2007.11.19| 27페이지| 3,500원| 조회(615)

사업계획서, 창업계획서, 초콜릿, 퐁듀, 까페 창업

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초콜릿 퐁듀 까페 창업 계획서

Ⅰ. 업태 선정ⅰ) 업태 - 외식산업“먹는 장사가 남는 장사다.”라는 말이 있다. 그만큼 지출하는 돈에 비해 회수할 가능성이 큰 업종이라는 이야기다. 필자는 사업에 있어서 가장 큰 목표는 “이익 극대화”라는 점을 염두 해두고 1차적으로 적은 투자로 많은 돈을 회수할 수 있는 업종에 대해 고민하였다. 그러나 입지선정에서도 잘 알려지지 않은 곳에 입점한다면 투자비용은 적겠지만 많은 이익이 되지는 않기 때문에 사실상 적은투자로 많은 돈을 회수할 수가 없다고 생각했다.그래서 필자는 2차적으로 투자한 돈으로 최대한의 효과를 얻을 수 있는 업종에 대해 고민하였다. 그리하여 최종적인 결론을 내린 것이 ‘외식산업에 뛰어들자!’라는 것이었고 조금 뒤 언급하겠지만 입지 선정 지점이 이대 앞 인만큼 여대생들에게 어필할 수 있는 카페산업이 좋지 않을까 생각하였다.그러나 ‘독특하고 참신하지 않으면 살아남을 수 없다.’라는 교수님의 조언 아래 필자는 일반 카페 전문점 보다는 이색 카페를 생각하게 되었고 그 결과 탄생시킨 것은 뷔페식 초콜릿 퐁듀 카페 전문점이다. 퐁듀 카페의 전문화, 즉 초콜릿을 중점으로 신세대 부식거리인 퐁듀를 제대로, 다양하게 제공하자는 것이 1차적 취지이며, 소비자들이 원하는 현대적 매장 공간을 제공하고 원하는 토핑을 직접 골라서 먹을 수 있는 토핑 bar를 제공하는 뷔페식 퐁듀 전문점을 만들자는 아이디어를 생각하게 되었다.Ⅱ. 사업 선정 동기ⅰ) 이색 & well-being 카페의 성황 2000년대에 들어서면서부터 기존의 이미지와는 조금 다른 카페들이 속속들이 등장하기 시작했다. 차를 마시면서 동시에 문화를 즐길 수 있는 카페들의 등장은 기존의 차 마시는 문화에만 익숙해 있던 소비자들에게 신선한 충격이 아닐 수 없다. 드레스를 입어보고, 사진을 찍어볼 수 있는 공간이 마련된 드레스 카페, 족욕을 즐기면서 책을 읽고 음료까지 마실 수 있는 북카페는 근래에 등장하여 20대를 중심으로 큰 호응을 얻고 있다. 또한 이러한 이색 카페들 뿐만 아니라 트렌드와 소비자의 니즈은 먹거리를 찾는 미식 수요층에 의해 대중적인 음식으로 변모할 태세를 갖추고 있다.또한 기존의 퐁듀 전문점과는 달리 자기가 원하는 토핑을 원하는 양만큼 취향대로 골라 먹을 수 있다는 점이 다른 관점으로 본다면 보고 고르는 재미를 즐기는 이대상권의 쇼핑족들에게 음식조차 그들의 문화를 반영한 흥미를 제공해 줄 수 있는 사업이라고 전망한다.녹인 치즈에 빵이나, 감자, 야채 등을 담궈 먹는 퐁듀는 알프스 고지대의 사냥꾼들이 사냥길에 나섰다가 어둑어둑해지면 텐트 옆에 모닥불을 지피고 치즈를 녹여서 마른 빵을 찍어 먹는 데서 유래한 음식이다. 생존을 위해 만들어진 음식이 이제는 세계적으로 사랑을 받으며 스위스 음식의 대명사로 자리를 잡은 것이다.우리에게는 한 냉장고 광고를 통해 알려지기 시작했지만 이미 유럽이나 미주 등에서는 파티 음식으로 널리 알려져 있다. 퐁듀의 매력은 고객이 직접 요리해 먹을 수 있다는 재미가 있는데다 대부분의 와인과도 잘 어울리는 매력적인 음식으로 주로 남성보다는 여성들이 선호하는 음식이다. 이렇듯 퐁듀는 프랑스·스위스 및 여러 유럽 국가들의 한 문화로써 한국시장에 이미 발을 들여놓은 상태기 때문에 우리가 퐁듀에 대해 새로운 방법으로 알려야 하는 수고는 줄어들었다. 그러나 우리의 슬로건이 ‘퐁듀의 대중화’ 인 만큼 퐁듀에 대한 인식을 바꾸는 노력을 해야 한다.? Check Point ② 퐁듀 사업을 대중화 시키기 위해서는?퐁듀 전문점은 아직 일반인들이 창업하기 쉽도록 체인화가 되어있는 곳은 없고 호텔이나 고급 프랑스 식당에서만 부분적으로 서비스하고 있거나 외국에서 조리법을 공부하고 온 개인에 의해 운영되고 있는 곳이 대부분이다.외국의 음식을 국내에 도입하여 내국인들을 대상으로 판매하기 위해서는 음식 자체의 맛뿐만이 아니라 분위기나 서비스, 문화 전반적인 것을 함께 도입하는 것이 꼭 필요하다. 그리고 그것을 대중화시키기 위해서는 우리나라 고객들의 성향을 잘 파악하여 기본틀은 표준화시키고 부분적으로 주 고객 성향에 맞게 변형하여 제공하는 것이 창업 성리, 구두, 가방, 화장품 등 패션관련 점포 뿐만 아니라 미용실, 피부관리실 등 미용 상권들이 줄지어 있어 여성고객들의 발길이 끊이지 않고 있다.이대 대표적 상권은 지하철 이대역 2,3번 출구~이대정문(A구역), 이대정문 ~ 지상 신촌역(B구역), 메인통로(C구역), 그 외 지역(D구역) 등 크게 4개 구역으로 나눠진다.① 이대역 2,3번 출구~ 이대정문 (A구역)이대 지하철역에서 나와 이화여대 정문까지의 2차선 도로는 양쪽 모두 좁고 통행이 불편하지만, 4개 구역 중 유동인구는 가장 많다. 좌측도로변으로 여성구두, 가방, 엑세서리 등의 여성 패션용품 매장이, 우측으로는 커피전문점, 패스트푸드점, 화장품 판매점, 미용실 등이 들어서있다. 이 일대 현 시세는 1층 10평 점포의 경우 권리금 1억 원에 보증금 1억 원, 월세 300만 원 안팎에 형성돼 있다. 2층 20평형의 경우 권리금 2,000만 원에 보증금 5,000만 원, 월세 250만 원선에 시세가 형성돼 있다.② 이대 정문 ~ 지상 신촌역 (B구역)이대정문 던킨 도너츠 앞에서 지상 신촌역까지의 이 구간도 이화대로변과 마찬가지로 20대 여성을 타겟으로 한 여성 정장, 네일 아트샵, 뷰티샵, 미용실 등의 업종들이 들어서 있다. 여성 관련 샵들이 많은 탓인지 이러한 샵 사이사이에는 여성들이 부식거리로 즐길 수 있는 음식을 파는 곳이 종종 눈에 띄고 있다. 이 구역은 1층 3~4평 점포의 경우 권리금 7,000만 원에 보증금 7,000만 원, 월임대료 250만 원 안팎으로 작은 규모에 비해 매우 비싼 가격을 보이지만 2층 점포의 경우, 65평의 규모가 권리금이 1000만원, 보증금은 5,000만원, 월세는 250만원의 가격 선을 보이고 있어 상대적으로 2층에 입지하는 것이 유리할 것이라는 결과가 나왔다.③ 메인통로 (C구역)지하철 2호선 이대역 1번 출구 신촌로변에 있는 지오다노 매장에서 골목으로 들어가면 KFC까지 좁은 길이 바로 이대상권의 중심부인 메인통로다. 이 구역에는 주로 10대들을 겨냥한 패션의류 점볼 수도 있고 바로 테이크아웃도 가능하다. 이로 인해 기존의 파리바게트와는 다른 이미지로 고객들은 좀 더 편안하고 친근하게 느끼고 있다.샐러드바 형태의 음식점은 베이커리 카페와 비슷하며 빵이 아닌 각종 샐러드를 원하는 만큼 원하는 종류만큼 담아서 일정의 돈을 지불하면 무한대로 맛볼 수 있는 곳이다. 이 역시 음식의 양이 많이 때문에 부담도 덜되고 편안하게 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 곳이며 젊은 사람들뿐만 아니라 직장인에게도 인기가 많은 곳이다.수제 초콜릿 카페 같은 경우 등장한지는 그리 오래되지 않았다. 초콜릿에 대한 수요가 꾸준히 늘고 있고, 많은 사람들이 초콜릿을 선호하는 점을 감안하여 좀 더 고급스럽고 맛있는 초콜렛을 찾는 고객들을 위해 탄생한 카페테리아다. 현재 대학로에 위치한 카카오붐, 일카카오 등에서는 규모는 작지만 수제초콜릿을 판매하고 맛볼 수도 있으며 초콜릿 퐁듀를 판매하고 있다. 그러나 이 매장에서 초콜릿 퐁듀의 수요는 총 매출액에 10%도 되지 않으며 이러한 수치는 메뉴의 다양화와 전문성의 결여로 보여진다.⇒ 우리는 위에서 살펴본 것처럼 고객의 니즈를 적극적으로 반영한 카페들이 줄지어 나타나고 있고 그 반응 또한 폭발적이라는 것을 감안하여, 기존의 퐁듀 전문점과는 차별화된 카페를 탄생시키고자 노력했다. 위에서 분석한 新카페들의 공통점은 주방장이 조리한 음식을 그대로 받는 수동적인 형태가 아니라 고객이 직접 눈으로 확인하고, 고를 수 있는 시스템이 갖춰져 있다는 것이다. 우리는 이러한 점을 착안하여 퐁듀 전문점도 정해진 토핑을 제공하는 것에 그치는 것이 아니라 샐러드바 형식에 각종 토핑을 직접 골라 담아 초콜릿 퐁듀를 찍어먹는다면 어떨까 하는 생각을 하게 되었고 그 결과 ‘뷔페식 초콜릿 퐁듀 카페’ 라는 이색 카페테리아를 탄생시키게 되었다.Ⅴ. 브랜드 네이밍 - SWEEDU사업 추진에 있어서 가장 중요한 요소 중 하나는 브랜드 네이밍이라고 할 수 있다. 소비자들을 잘 이해시키고, 기억에 남을 수 있는 브랜드를 창출해낼 수 있는가에 따라서 카 그릇을 특수 제작, 소비자들에게 두 가지 맛을 동시에 제공하는 것이 어떨까 생각하였다.소스 선택은 두 가지 Flavor의 초콜릿 소스를 선택할 수도 있지만 자칫 초콜릿 소스의 느끼함과 텁텁함 때문에 불만을 호소할 소비자들이 많을 것이라고 생각하여 기본 치즈 flavor와 우리가 준비할 여러 과일들과 잘 맞을 플레인 요구르트 소스 두 가지를 추가로 준비하여 제공하기로 했다. 그리고 이러한 창의적이고 독특한 아이디어는 약간의 가격 차별화를 통해 보상받기로 결정하였다. 가격에 대한 언급은 잠시 뒤에 하기로 한다.③ 다양한 재료를 샐러드 bar 형식으로 제공기존의 퐁듀 전문점의 경우 주방장이 임의로 정한 몇 가지 재료를 그릇 하나에 준비하여 소비자들에게 서빙하는 방식이 전부였다. 우리가 이 사업에 대해 조사하던 도중 발견한 점은 퐁듀라는 메뉴가 비교적 가격이 비쌈에도 불구하고 재료의 종류도 부족할뿐더러 그 양조차 적어 소비자들의 불만이 크다는 점이었다. 우리 역시 고객의 입장에서 퐁듀를 접했을 때, 적은 양의 재료들 때문에 아쉬울 때가 많았다. 그래서 여러 가지 재료들을 샐러드 bar형식으로 제공하면 어떨가 하는 생각에 이르게 되었다. 이러한 서비스 제공은 소비자들에게 다양한 먹거리를 제공할 수 있다는 1차적 만족뿐만 아니라 자신이 직접 먹고 싶은 음식의 종류를 골라 담아먹을 수 있는 적극적인 음식문화의 공간으로 만들 수 있고, 이러한 시스템은 서빙으로 인한 인력부족현상을 해결할 수 있는 1석 3조의 시스템이다. 한 마디로 누이 좋고 매부 좋은 시스템인 것이다. ingredient bar에는 과일 8가지, 빵 4가지, 쿠키 4가지를 기본적으로 제공할 것이며 잘게 부순 견과류 등을 추가로 준비, 기호에 맞는 음식을 만들어 먹을 수 있게끔 제공할 것이다.샐러드 bar형식의 음식 제공의 생명은 청결함, 신선함, 그리고 신속성이다. 매일 직접 농수산물 도매시장을 방문하여 신선한 과일들을 준비하고 빵과 쿠키는 음식점 내에서 자체 생산하여 신선함과 청결함을 유지할 것이다. 또.

사업계획서| 2007.11.19| 14페이지| 2,500원| 조회(960)

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한국인의 삶과 구비문학 평가A좋아요

한국인의 삶과 구비문학-과거의 구비문학, 현대의 구비문학-과 목 : 민속문학의 이해사람들은 ‘구비문학’하면 흔히 ‘오래 전부터 전해져 내려오는 옛날이야기, 우리 조상들에 의해 전승되어졌던 이야기’ 같은 추상적인 개념으로만 생각하고 있다. 그러나 구비문학이란 말 그대로 ‘말로 된 문학’이라는 뜻이다. 즉 사람의 입과 입을 통해 전해지는 보편적인 문학이라는 뜻이다. 이러한 문학은 문자가 없었던 오래전부터 첨단 대중매체가 발달되어있는 현대까지도 이어지고 있다. 현재 생성되고 있는 현대 구비문학은 비교적 작품적 성격이 강했던 고전문학에 비해 소수의 작품적 요소를 갖춘 이야기뿐만 아니라 복잡한 생활 속에서 가볍게 웃음을 선사하거나 활력을 부을 수 있는 유머러스한 이야기들이 대부분인 현실이다. 비록 작품적인 성격은 없다고 하더라도 이것이 구비문학의 한 장르임은 틀림없다. 우리가 현재 전해져 오는 조상들의 구비문학을 운운하듯이 한국 미래의 후손들은 90년대에 유행했던 만득이 시리즈나, 최불암 시리즈, 인터넷 유머 등을 가지고 우리 조상들의 구비문학이라고 지칭할 것이다. 사람들은 현대인의 앎을 충족시키기 위해, 그리고 후손을 위한 보존을 위해 전해져 내려오는 요소들을 복원하고 보존시키고자 노력한다. 나 역시 이러한 노력은 꼭 필요하다는 생각을 가지고 있으나, 구비문학의 위기나 보존 방법의 구체적인 내용에 대해 깊이 생각해 본 적은 없었다. 구비문학뿐만 아니라 민속 문학과 우리 전통에 대해서도 마찬가지이다.앞서서 말했듯이 현대사회에서도 구비문학의 형태를 갖춘 여러 가지 이야기들이 존재한다. 사실 이 책을 읽기 전에 나 같은 경우에도 단순히 유머라고만 생각했지 우리가 흔히 이야기 하는 것들이 ‘구비문학’로부터 나온 한 줄기라는 사실은 생각해 본적도 없었다. 물론 현대사회에서 구비문학의 위상과 그 종류는 크게 변화했다. 60, 70년대에 시작된 산업사회로 인해 생산방식이 기계화, 자동화 되었고, 그에 따라 과거의 농경 중심사회에서 볼 수 있었던 공동체적인 모습은 찾아보기 힘들다.의 ‘책 사주기 열풍’이 불었던 90년대 초반, 나의 부모님께서도 독서 함양을 위해 많은 책들을 사주셨었고 게 중에는 전래동화 40선 등의 고전문학 책도 포함되어 있었다. 그로인해 나는 자연스럽게 한국의 고전문학에 쉽게 접할 수 있었고 과거와현재문학, 한국문학과 외래문학에 대한 다양한 접근과 체험을 할 수 있었던 것 같다. 그러나 지금 시대를 살아가는 아이들에게는 주로 싸움을 소재로 한 만화나 외국으로부터 들여온 만화가 더 익숙하고 책으로 편찬된 고전문학에 대한 접근보다는 현대판 유머를 인터넷으로 접하는 일이 더 빈번한 현실이 되어버렸다. 이제 전통 구비문학의 자료를 찾기 위해서는 저 멀리 시골에 살고 계시는 할머니, 할아버지들을 찾아가 여쭤보아야 하고, 남아있는 자료들조차도 점차 서구화 되어가는 우리 사회 속에서 자리를 잃어가고 있다.하지만, 이런 구비문학에 대한 자료를 찾아보면서 구비문학을 보존, 계승하려는 노력들이 아직까지도 이어지고 있다는 것을 알 수 있었다. 세계화로 인한 전통적인 것들의 위축, 서구적인 것을 받아들이기 위해 심지어 그것들을 포기해야하는 상황에도 불구하고 구비문학을 보존해야 하는 이유는 무엇일까? 많은 이유가 있겠지만 나는 그 중에서도 구비문학에 나타나있는 우리 조상들의 지혜와 삶의 태도, 사상 등이 큰 가치를 가지고 있기 때문이 아닌가 생각한다. 힘들고 어려운 상황에서도 민요를 부르며 일의 능률을 높였던 모습이나 재미있는 이야기를 나누며 여유있는 생활을 잃지 않으려 했던 모습, 풍자와 비판, 교훈을 간직한 속담을 만들었던 조상들의 모습을 보면 그 당시의 상황도 잘 알 수 있고, 이를 통해 역사까지도 연구할 수 있을 것이다. 또, 전통적인 구비문학에 나타난 조상들의 지혜를 통해 현대 사회에 맞는 교훈도 얻을 수 있다고 생각한다.구비문학은 여러 특징을 가지고 있는데, 그 중에서 문학 향유 계층이 문자사용 계층인 상층이 아니라 저층, 한문으로부터 소외되었던 민중이 주류가 되었다는 점에서 무엇보다도 당시 사회의 모습을 잘 나타내 줄 것이라는 계속되는 모임이나 학회의 끊임없는 연구, 조사 덕분에 우리 구비문학이 그나마 자리를 지키고 있지 않나 싶다.구비문학에는 여러 갈래가 있는데, 그 중 신화, 전설, 민담, 판소리, 민요와 전래동요, 무가, 인형극, 전래동화에 대한 특징과 현대사회에서의 모습 등을 알아보았다.먼저, 신화에는 현실적으로는 불가능하지만 절대적인 힘을 가진 신이 객관적인 법칙도 변화시키는 내용이 담겨있다. 현대사회에서는 객관적인 이론과 근거를 중요시하는 과학이 등장함에 따라 현실성이 없고 논리적이지 않은 것은 덜 중요시 되어왔다. 따라서 나 역시 신화는 그저 꾸며낸 이야기, 신성한 이야기라고 하지만 별로 중요하지는 않은 것이라고 생각하고 있다. 하지만, 신화를 원시적이고 허구적이라는 부정적인 시각으로만 볼 수는 없다. 인간의 무의식, 내면적인 의식이 상징적으로 표출한 것이 바로 신화인 것이다. 이 때문에, 신화를 통해 조상들의 내면적인 욕구, 국가나 민족의 시작에 관한 인식도 알 수 있다. 신화 속에 등장하는 많은 요소들은 당대 사람들의 소망을 반영하기 때문에 각각 하나의 상징을 가지고 있기 마련이다. 이 상징의 의미를 해석한다면 당대 사람들의 사상도 알 수 있을 것이다. 이런 신화의 특징 때문에 신화가 널리 읽히게 되면 우리 조상들의 소망, 욕구 등을 알고, 그에 대한 지식을 쌓아가면서 구비문학에 대한 인식을 더깊이 할 수 있을 것이다.하지만 현재 상황을 보면 우리나라의 신화보다는 외국 신화가 더 많이 읽혀지고 있다는 것을 알 수 있다. 내용을 제대로 알고 있는 우리나라 신화라고는 단군 신화가 전부인 사람들도 많다. 또, 단군 신화보다는 외국 신화의 대표적인 예인 그리스 로마 신화가 더 재미있고 흥미롭다는 말도 한다. 우리의 것을 먼저 알고 남의 것을 아는 것이 순서인데 말이다. 우리나라의 신화도 외국 신화 못지않게 훌륭하고, 초월성만 강조한 것이 아니라 인간 중심적 사고와 현실성까지도 겸비했는데 그 존재가 점점 희미해지는 것이 안타까웠다.현대사회 속에 나타나는 신화의 모습은 신들의 옷차림이나 헤어스타일, 심지어는 말투까지 따라하는 성향을 보면서 이미 현대인들은 스타들을 단순히 동급의 인물로 대하는 것이 아니라 우리가 본받고 따라야 하는 신적인 존재로 받아들이고 있는 것 같다.책에서도 제시되었듯이 서태지를 따르는 팬들을 보면 그 수위는 극에 이른 것을 볼수 있다. 그들은 이미 서태지를 단순히 그들의 스타라고 지칭하지 않는다. ‘교주’라는 호칭까지 붙여주며 그들은 신을 모시 듯 그를 ‘숭배’한다. 이런 것들을 볼 때, 고대 신화에서처럼 신성성은 존재하지 않지만, 신화 속 인물을 우러러 본다는 점에서 신화와 공통점을 가졌다고 할 수 있다.어떻게 보면 현대사회 속에서 신화의 모습은 너무 지나친 것이 아닌가 하는 생각이 든다. 너무 큰 기대와 관심, 사랑은 자칫하면 그 정도가 큰 만큼 큰 실망으로 이어질 수도 있을 것이다. 스타들이 우리에게 보여주는 모습은 지극히 제한적인 삶이기 때문에 실상이 드러나면 엄청난 실망과 그것의 끝은 결국 안티 팬으로까지 돌아서는 극단적인 상황을 보여준다. 청순하고 얌전하게만 보였던 황수정의 마약사건 등을 되뇌어 본다면 이러한 사실들에 공감할 수 있을 것이다.두 번째로, 전설은 증거물을 내세워 실제로 있었다고 주장하고 구체적인 시간과 장소를 제시하는 구비문학의 한 종류이다. 어렸을 때 TV에서 ‘전설의 고향’이라는 프로그램을 여름 납량특집으로 방영해 주곤 하였다. ‘정말로 일어났던 일일까...’하는 궁금증을 가지고 시청하다가 마지막에 ‘이 이야기는 OO지역 OO에서 일어난...’과 같은 구체적인 설명을 해 줄 때면 거짓말 같으면서도 왠지 진실성이 느껴지는 묘한 매력을 느꼈다. 전설은 역사 그 자체는 아니지만 조상들의 사회, 역사, 문화적 상황을 잘 보여주고 있는 것 같다. 특정한 역사적 상황을 알려주는 역사적 갈래라기보다는 조상들의 역사의식이라고 할 수 있는 것이다. 이런 전설도 완전히 사라진 게 아니다. 최근 TV에서는 실제로 겪은 이야기를 소재로 한 프로그램들이 늘어나고 있다. 구체적인 예로 ‘타임머신’이나 ‘서은 흥미를 위주로 하기 때문에 허구적으로 구성되고 선과 악의 대립, 선의 승리라는 조금은 공식적인 틀에 맞춰져 있다. 이 때문에 ‘민담은 그냥 웃기 위한 단순한 이야기다’라고 생각하는 사람들도 있을 것이다. 그러나 민담 속에는 즐거움과 교훈, 보상적 만족 등이 포함되어 있다. 조상들은 민담을 통해 선과 악의대립을 만들고, 마지막에는 선이 승리한다는 결말로 그들의 꿈을 실현하고 위안도 얻었다. 강자에 대해 반항의식을 가진 약자가 승리하는 결말이나 결국에는 시련을 극복하고야 마는 의지, 행복한 생활의 추구는 민담 속에 잘 나타나있다. 이 민담은 이야기 자체는 허구라 하더라도 그것이 주는 교훈이나 조상들의 지혜 때문에 오늘의 현실과도 관계되는 것이 많을 것이다. 또, 할머니를 졸라서 민담을 듣는 어린 아이는 이야기의 주인공과 자기를 동일시하면서 상상의 날개를 펼 수 있을 것이다.오늘날에는 현실 문제를 즉각적으로 풍자하는 이야기나 한참 유행했던 ‘최불암 시리즈’, ‘만득이 시리즈’, ‘사오정 이야기’ 등이 민담의 모습을 가지고 있다고 할 수 있다. 시사적이고 정치적인 이야기들이 실제문제와 연관되어서 이야기가 지어지고 있다. 흥미위주의 성격을 기본으로 갖췄을 뿐만 아니라 우리의 생활상이나 사회에 대한 비판까지 가해지면서 현대유머는 전해져 내려오는 민담의 성격과 그 맥락이 같다고 할 수 있다.네 번째로, 판소리와 민요, 전래동요, 무가에 대해서 말해보려고 한다. 판소리는 학창시절 당시 국어시간을 통해 5대 판소리를 학년마다 배웠었고, 그것의 중심내용과 중요성에 대해 상세히 다뤄본 바가 있다. 판소리에는 민중의 애환과 한이 담겨있고 그것들을 사실적이고 자유분방하며 즉흥적으로 표현하는 소리꾼의 재치 덕분에 예로부터 많은 사람들에게 사랑을 받았다. 그러나 교수님께서도 강의 중 언급하셨듯이 장장 5시간에 걸친 완창을 듣기에는 무리가 있지 않나 싶다. 사실 판소리를 듣자 하면 어떤 내용인지 잘 들리지도 않을뿐더러 그 길이에 뜨악하는 경우가 많다. 게다가 옛 조상들의 삶을 반영한 것이다.

독후감/창작| 2007.11.19| 8페이지| 1,000원| 조회(480)

유머, 구비문학, 산업사회, 민속문화의 이해, 한국인의 삶과 구비문

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