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서비스경영- 커브스의 운영 전략

서비스 운영관리 report여성만을 위한 30분 순환운동‘커브스(Curves)’의 서비스 전략< 목 차 >1. Introduction - 주제선정동기2. Body커브스의 성장배경‘커브스’만의 특징으로 살펴보는 서비스 전략3. Conclusion1. Introduction – 주제선정동기통통한 몸이 콤플렉스인 나는 항상 다이어트에 대한 중압감을 가지고 살아간다. 헬스, 수영, 스쿼시, 경락, 식사조절 등 웬만한 다이어트는 다 해보았는데, 하루는 어머니께서 집 앞에 ‘커브스’라는 곳이 생겼다고 한 번 가보는 게 어떻겠냐고 해서 방문했다가 지금 두 달째 계속 그곳에서 대만족을 하면서 운동하고 있다.여성전용 30분 순환운동, 즐겁게 운동하기, 여성들의 놀이터 등을 슬로건으로 가지고 있으며 내가 다니는 우리 지역클럽만 해도 고객들이 넘쳐난다. 특히 내가 커브스에 다니면서 인상깊은 점은 서비스가 훌륭하다는 점이다. 회원 한 명 한 명에게 맞춤관리를 해주시는 것은 당연한 기본이며, 우울한 일이 있어도 커브스에 운동을 하러 가면 항상 생긋생긋 웃어주시고 활력 넘치시는 트레이너 선생님들 때문에 저절로 기분이 풀어지곤 한다. 그리고 여성들만 있기 때문에 (사장님 제외) 운동을 할 때 편안하게 할 수 있어서 좋다.이렇게 한창 잘나가고 있는 커브스는 그들만의 차별화된 전략으로 고객들을 유치한다. 특히 커브스의 서비스전략방침은 차별화 전략 중에서도 ‘블루오션 전략’의 대표라 불린다는데, 이를 중심으로 커브스의 서비스 전략에 대해 연구해보고 싶어서 이 주제를 선택하게 되었다.2. Body1) ‘커브스’의 성장배경커브스는 바쁜 현대 여성들이 30분이라는 짧은 시간과 저렴한 비용으로, 즐겁고 꾸준히 운동할 수 있도록 고안된 여성전용 피트니스 클럽이다. 커브스의 창시자는 미국의 '게리 헤이븐' 이며, 그는 처음에 대형 피트니스 클럽 운영을 시작으로 운동사업에 뛰어 들었으나 대형시설을 유지하기 위한 비싼 임대료와 운영비로 인해 처음부터 성공하지는 못했다.그러나 과거의 실패를 교훈 삼아, 그는 배제2. 너무 많은 면적을 요하지 않고 운영비와 임대비용을 절감3. 여성전용회원제4. 30분 순환운동여성만을 위한 새로운 컨셉의 피트니스 클럽인 커브스는 회원들의 열렬한 지지를 바탕으로 미국 내 헬스클럽 4개중 하나가 커브스일 정도로 눈부신 성장을 이루었고 현재는 전 세계 72개국 약 10000개의 클럽에서 430만 여성회원들의 삶을 변화시키고 있다.▲ 미국에서 시작된 ‘여성전용 30분 순환운동’: 커브스2) ‘커브스’만의 특징으로 살펴보는 서비스 전략수업시간에 배웠던 내용을 기준으로 한마디로 커브스의 서비스 전략을 정의 내리자면, 커브스의 서비스전략은 차별화전략, 블루오션전략으로 고객들의 마음을 사로 잡았다고 말할 수 있겠다. 여기서 언급된 전략들의 의미를 다시 한 번 짚고 넘어가보자.‘차별화전략이란?’‘독특함’이라는 전략적 우위를 가지고 넓은 시장을 표적으로 하는 서비스 전략‘블루오션전략이란?’차별화와 저비용을 통해 경쟁이 없는 새로운 시장을 창출하려는 경영전략.(1) 차별화 전략① No Man, No Makeup, No Mirror앞에서도 계속 언급했지만, 커브스는 여성전용 남성들은 커브스의 회원이 될 수 없다. 그래서 여성들이 부담 갖지 않고 편하게 운동을 하러(ex:편한복장, 노메이크업)올 수 있다는 점에서 다른 피트니스클럽들과 차별화를 이룬다. 그리고 커브스에서 운동할 때는 거울도 역시 찾아 볼 수 없다. 거울을 부착하면 살이 빠지는지 안 빠지는지 계속 의식하게 되고, 그러면 사기를 저하시킬 수도 있다는 점에서다. 보통 헬스장에 가면 전면이 거울로 되어있는 경우를 많이 볼 수 있는데 커브스는 그렇지 않다. 이 점이 또한 눈에 띄게 차별된다.② 30분 순환운동과 운동기구예전에 KBS에서 방송된 ‘생로병사의 비밀’이라는 프로그램에서 30분 순환운동에 대한 내용을 방영했던 적이 있다. 커브스도 30분 순환운동을 바탕으로 회원들의 운동이 이루어진다. 한 기구에서 지루하게 운동하는 것이 아니라, 한 기구에서 30초동안 열심히 근력을 키우고, ‘Change 면 약 30분이 된다.보통 사람들이 헬스장을 꾸준히 다니지 못하는 이유는 지루하고, 시간을 많이 투자해야 한다고 느껴지는 압박감에서 비롯된다. 하지만 커브스에서는 이러한 고민이 저절로 해결된다.또한 근력을 키울 때 보통 피트니스 클럽에서는 ‘웨이트 운동기구’이라고 해서 헬스에 익숙하지 않은 사람들이 처음 접하기에는 약간 위압감을 줄 수 있는 기구들로 운동을 하게끔 한다. 그러나 커브스의 운동기구는, 이러한 웨이트 운동기구의 원리는 다 살려놓되, 보기에 전혀 어려워 보이지 않게끔 독자적으로 운동기구를 개발하여 배치해 놓았다..보통 헬스장의 운동기구 커브스의 운동기구③ 지나칠 정도로 밝은 트레이너 선생님들회원들이 커브스에 가서 만족하는 이유중에 하나는 바로 트레이너 선생님들 때문이다. 지친 일상을 마무리하는 저녁시간 즈음 힘없이 커브스 문을 열면, 선생님들은 너무나 활기차게 ‘안녕하세요’를 외친다. 항상 회원들 한명한명에게 관심을 가져주는 것은 너무나 당연한 일이며, 운동할 때는 원으로 둘러싸인 기구 안에 들어와서 회원들의 자세를 교정해주는데 집중한다.처음 헬스장에 가면 물론 트레이너들이 나서서 도와주는 경우도 많겠지만, 운동하는 사람들이 기구 앞에서 쭈뼛쭈뼛거리고 있으면 그럴 때만 와서 관심을 가져주는 경우도 있다. 커브스는 그런 부분에선 전혀 걱정할 필요가 없는 곳으로서 다른 피트니스 클럽과 차별화되었다고 볼 수 있다.④ 개개인 맞춤관리와 재측정 시스템맨 처음 커브스에 가서 회원등록을 할 때면, 선생님들은 이렇게 묻는다. “운동을 하려는 이유가 무엇인가요? 운동을 하고 꼭 이루고 싶은 것들이 어떤 건가요?” 그리고 각각 회원노트에 그것을 적어둔다. 그리고 한 달에 한번씩 ‘재측정’ 이라는 것을 한다. 재측정을 함으로써 알 수 있는 것은 ‘내가 과연 얼마나 몸에 변화가 있는지’다. 그것을 바탕으로 내가 어떤 부분운동에 더 집중해야겠다. 어떤 부분에 더 신경을 써야겠다는 것을 알 수 있으며 이는 당연히 트레이너 선생님들과의 상담으로 이루어진다. 한 달에 한번씩 이 다가오고 있다는 것도 각인시켜준다. 이 점 역시 다른 피트니스클럽과는 차별화 된 점이라고 볼 수 있다.⑤ ‘포인트제’와 각종 이벤트커브스 회원이 되면 개개인 이름 앞으로 카드가 발급 된다. 이것을 커브스 방문할 때마다 바코드로 찍어주면 출석처리가 된다. 그리고 한 번 올 때마다 1점씩 포인트가 쌓인다. 이렇게 모은 포인트로 커브스에서 제공하는 물품(양말, 티셔츠, 볼펜, 모자 등)과 교환이 가능하다. 포인트를 모으는 방법은 물론 여러가지가 있다. 그리고 100회 출석을 하면 커브스 티셔츠를 제공하고▲ 포인트로 교환할 수 있음 그 이벤트는 200회 300회 계속된다.매주 금요일에는 운동하면서 게임을 한다. 다트던지기, 물병 쓰러트리기, 트레이너선생님들과의 가위바위보 등 다소 유치하게 느껴질 수도 있지만 회원들은 열심히 참여한다.또한 한 달에 두 번씩 ‘리커버리 댄스’라고 하여 제자리걸음 30초 하는 시간에 트레이너 선생님들을 따라서 율동을 한다. 이 이벤트가 사실상 많은 회원들에게 재미를 안겨주고 있다. 열심히 율동을 따라하다보면 제자리걸음 때 보다 운동도 더 잘되는 느낌을 가질 수 있다.이런 요소들을 갖추고 있는 운동시설이 주변에 또 있을까? 아직까지는 커브스만의 독자적인 전략들이라고 감히 말할 수 있겠다.(2) 블루오션전략 : 저비용, 차별화를 갖춘 운동 놀이터커브스는 월 회비 49000원으로 (중간시설이상의) 헬스장보다는 조금 저렴한 가격으로 여심을 움직였다. 실제로 미국에서는 한 달에 29불로 시작했다고 한다. 개인차가 있겠지만 대부분의 사람들은 이 가격을 합리적으로 여기고 만족한다.처음 커브스가 만들어질 때 창시자 게리는 한 상품그룹에서 다른그룹으로 이동하게 만드는 요인이 무엇인지, 더 싼 상품 혹은 더 비싼 상품을 사도록 결정을 짓는 요소들이 무엇인지 발견하기 위해 유사한 전략을 추구하는 산업들 중에서의 기업들에 집중했다. 그 결과 커브스는 미국 피트니스 산업에서 일반 헬스클럽과 가정용 운동프로그램이라는 두 전략을 동시에 적용했고, 간략하게 생략하는대화가 쉽게 이루어지고 재미있게 운동할 수 있도록 10개의 운동기구들을 원형으로 배치- 장비를 따로 조절할 필요가 없고 안전하게 다루기 쉽게 만듦- 불필요한 요소들을 과감하게 제거하여 월 30불의 회비로 이용 가능하게 함3. Conclusion커브스의 서비스 전략을 수업시간에 배운 내용을 토대로 정리해보면 다음과 같다.무형적 요소의 유형화커브스 로고가 새겨진 각종 상품들 ->포인트로 교환 가능표준제품의 고객화다수의 개인으로서 회원들 한 명 한 명을 성심껏 관리회원들의 이름 꼭 불러주기-> “ㅇㅇㅇ회원님”인식된 위험의 감소회원들이 잘 모르는 운동의 원리를 알기 쉽게 설명해 줌서비스 종업원에 대한 훈련항상 밝게 일하는 트레이너 선생님들 덕분에 회원들 사기충전서비스품질관리전국에 있는 커브스 직원들은 모두 친절 -> 오히려 각 클럽끼리 경쟁커브스는 여심을 잡아 다른 피트니스 클럽과는 차별화된 전략으로 승승장구해나가는 기업이다. 요 근래 커브스와 비슷한 포맷을 가진 피트니스 클럽이 종종 생겨나고 있지만 먼저 독자적인 서비스 전략을 펼친 곳은 커브스라는 것을 부인할 수는 없을 것이다. 지금 시대에서 한 기업이 살아남으려면 다른 경쟁기업들이 가지고 있지 않은 특수한 전략들을 만들어 내어 개발하는 것이 성공을 부르는 지름길이 될 수 있는데 커브스는 이러한 부분에서는 아주 만족스러운 결과를 만들어 내고 있다고 볼 수 있다. 왜냐하면 커브스는 차별화와 저비용을 동시에 추구함으로써 기업과 회원 모두에게 가치를 증대시키고 있고, 아직까지는 다른 기업과 경쟁할 필요가 없는 무경쟁 시장으로 자리매김하고 있기 때문이다.커브스는 기존의 치열한 경쟁시장 속에서 시장점유율을 확보하기 위해 애쓰고 있는 것이 아니라, 매력적인 서비스를 통해 자신만의 독특한 시장을 만들어냈다는 점에 있어서 블루오션전략을 제대로 성공시켰다고 볼 수 있다.앞으로 더 독특한 아이디어가 가미된 피트니스클럽이 생겨나기 전까지는 헬스케어 부문에서의 커브스의 성공행진은 계속될 전망이다.출처: 커브스 홈페이지 HYPERLINK

경영/경제| 2010.10.18| 9페이지| 2,500원| 조회(800)

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한국영화산업의 현황 및 문제점과 발전방안

● 목 차 ●Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 본 론영화산업의 현황1) 영화 산업의 개념2) 영화 산업의 구조3) 한국 영화 산업 시장의 주요 제작·배급사 현황한국 영화 산업의 문제점1) 제작사의 불안정성 및 제작의 영세성2) 메인 투자 배급사와 부분 투자 배급사의 이익률 상충3) 메인 투자 배급사의 수직 계열화로 인한 스크린 독과점한국 영화 산업 문제점의 원인1) 한국영화산업에 흐르는 자본의 크기와 순환 속도.2) 커져가는 멀티플렉스3) 스크린 독과점한국 영화 산업 발전 방안1) 시장규모 확대조건2) 배급구조의 개선3) 스크린 쿼터제의 신축적 운영4) 영화의 문화 다양성Ⅲ. 결 론참고자료Ⅰ. 들어가며얼마 전 개봉한 영화 의 대규모 개봉과 흥행성공을 둘러싸고 한국영화계에 위기감이 더욱 고조되고 있다. 스크린독과점에 대한 규제와 영화 다양성 확보, 한국영화산업 정상화 등 여러 쟁점들이 얽혀 있다. 멀티플렉스를 소유한 메이저 배급사들의 시장 독과점은 단순히 한국영화의 흥행성공이나 산업의 발전으로만 취급할 수 없는 수준이다. 수직계열화를 통해 획득한 60%를 차지하는 스크린점유율과 이에 힘입은 80%의 관객점유율은 누가 보더라도 비정상적인 상황이다. 이런 왜곡된 영화 배급 시장은 영화문화 다양성 확보라는 과제를 애초에 불가능하게 만든다. 한국 영화 체질 개선을 위해 여러 가지 고질적인 한국 영화 산업 시장의 문제점을 짚어보고 그 원인을 진단해보고자 한다. 이에 따라 세계화 흐름에 대응하는 한국 영화 산업이 나아가야 할 방향을 짚어보고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 영화산업의 현황1) 영화 산업의 개념영화산업은 미디어 산업의 중점에 위치하고 있으며 전세계적으로 ‘황금 알을 낳는 거위’로 불리고 있다. 규모 면에서도 여타의 산업에 결코 뒤지지 않는 거대 산업군으로 성장했다. 세계 영화 시장 규모는 연간 120억달러 규모로 추정되고 있으며, 40여개 국가에서 연3,000여 편을 제작하고, 전 세계 인구의 1/3이 연 1회 이상 영화를 관람하는 것으로 집계된다. 다른 산업분야와 비교해 출발이 늦은 것으로 알려져 있는 영화가 오늘날 영화산업의 가장 중심적인 분야로 성장하게 된 것은 첫째, 가상 현실을 통한 인간의 꿈과 인간의 성취 가능성, 둘째, 영화가 가진 대중접근의 용이성, 셋째, 뛰어난 오락성 및 교육성, 넷째, 이윤창출의 가능성이 높은 것 등이 이유이다. 실제로 영화는 이른바 창구화(windowing) 전략의 1차 재료로, 여러 매체에 걸쳐 일어나는 창구화 과정에서 가장 최초로 이용되는 영상물이며, 그 흥행여부가 후속 창구(windowing)의 성과에 직접적인 영향을 미친다. 지금도 지상파 TV, 케이블TV, 위성방송 채널 어딘가에서는 영화가 당당히 방송시간의 한 자리를 차지하고 있으면, 인터넷으로 동영상을 제공하는 많은 업체들이 전송하는 컨텐츠의 상당수가 영화라는 점이 이를 증명한다. 이런 점들이 영화를 산업화 할 수 있었던 요인으로 제시된다. 영화의 산업화로 인해 현재 영화산업은 ‘종합영상산업’, ‘영상문화산업’으로 개념이 확대되어 가고 있으며, 최근에는 ‘뉴 미디어산업’으로 까지 발전하는 단계에 있다2) 영화 산업의 구조영화는 기본적으로 기획>투자>제작>배급 및 마케팅> 극장 상영 순으로 이루어진다. 제작을 담당하는 제작사에서 새로운 영화를 기획하여, 제작에 필요한 투자를 받고 감독 등을 섭외하여 영화를 제작하는 것이 일반적이다. 기본적으로 영화가 만들어지기 위해 필요한 여러 조건들을 체계적으로 관리, 운영하며 이를 위하여 특정분야의 전문가들이 모인 집단이 결국 ‘제작사’이다. 하지만 제작을 위해 제공 되어야 하는 비용을 투자하는 곳은 별도로 있어야 하며, 제작된 영화를 국내 1000여개 이상의 스크린에 공급하는 배급사 역시 필요하다.3) 한국 영화 산업 시장의 주요 제작·배급사 현황영화 산업의 특성상 배급부문은 제작부문과 상영부문에 각각 다른 시장관계를 형성하고 있다. 상영에 대해서 배급은 외화든 한국영화든 상관없이 같은 관계를 맺지만 제작 부문은 다르다. 국내 배급사들은 단순히 배급대행만을 하는 것이 아니라 제작사에 제작자본을 투자하는 제 1투자자 역할을 하고 있다. 그러나 외화의 경우에는 배급사는 투자와 연결되어 있지 않기 때문에 배급과 제작부문이 국내 배급사처럼 직접적으로 연결되어 있지 않다. 이에 제작과 배급이 결합된 형태를 띈 주요 배급사 시장 현황을 통한 한국 영화 산업 시장의 이해가 필요하다. 이는 영화 산업의 문제점에서 자세히 다루기로 한다.2. 한국 영화 산업의 문제점한국 영화 산업 시장의 제작과 배급측면의 문제점을 차례로 살펴보도록 하자.1) 제작사의 불안정성 및 제작의 영세성한국영화산업의 문제점은 먼저 영화를 제작하는 제작사의 연속성이 없다는 것과 제작비 단가가 낮다는 것을 들 수 있다. 영화제작사를 살펴보면 각 연도의 제작사현황 대비 취소 및 신규등록 비율이 평균 40%에 육박하고 있다. 이는 한국영화제작이 안정적이지 못하고 영화제작이 어렵게 이루어지고 있으며 상대적으로 제작사의 열악한 환경을 보여주고 있다. 1997년도 문화체육부 내부자료에 의하면 한국영화만을 제작하는 제작사의 경우 총 46개사 중 1990년 이후 설립된 숫자는 40개사로 한국영화만을 제작하는 경우는 거의 최근에 설립되었다고 볼 수 있다. 또한 한국영화제작과 외국영화수입을 동시에 하는 경우에도 84개중 52개가 90년도 이후에 생겨 안정적인 영화제작이 이루어지지 못하고 있음을 반증하고 있다. 제작비 측면에서의 미국영화가 한편당 약180-200억원의 평균제작비의 소요되는데 비해 한국영화는 현재 약 5-10억원 정도의 영세성을 보이고 있으며 배급․유통분야에서의 수익이 재투자로 이어지지 않아 제작비 악순환을 초래하고 있다. 따라서 영화제작 자본의 미축적으로 인한 영세성은 대작영화제작을 기피하게 하는 경향이 있으며 영화의 질적 수준과 국제 경쟁력을 떨어뜨리는 요인으로 작용하고 있다. 또한 기존 영화업계는 미국영화 직배 이후 우수 외화 확보가 어려워지면서 극장 흥행 여부와 관계없이 비디오 판권, CA-TV판권, 공중파TV판권 등을 확보할 수 있다는 점에서 주로 방화에 투자하고 있다. 그러나 지나친 흥행성의 추구 및 제작에 대한 위험기피 때문에 제작투자가 소극적으로 이루어 지고 있으며 고가의 외화수입 및 유통의 주도권 경쟁으로 한국영화의 발전에 저해가 되고 있는 측면이 있어 독립영화제작사와 기존의 영화제작사들의 성장을 가로막고 있다.2) 메인 투자 배급사와 부분 투자 배급사의 이익률 상충이렇게 한국 영화 제작의 영세성은 한국 영화의 수익성이 전반적으로 마이너스를 기록하는 결과를 초래했다. 이러한 상황에서 주로 메인 투자배급사는 고수익을 일정 부분 포기하는 대신 안전한 리스크 관리를 통해 전체 수익성을 개선하겠다는 입장을 취하고 있다. 실제로 순 제작비 기준 투자 대비 수익률을 살펴봤을 때 극장 수입이 늘어날수록 높아지게 되어 있는 구조이다.반면에 부분 투자자의 수익률을 그 반대의 경향을 띈다. 수익이 많이 날수록 수익률을 오히려 더 떨어지는 현상을 발견할 수 있는데 이는 메인 투자사의 이러한 리스크 관리가 일반 다른 투자자에게는 투자 리스크 상승과 수익성 악화를 야기 시킨다는 것을 알 수 있다.이러한 상황에서 부분투자자들의 영화산업에 대한 지속적인 투자 참여를 유도하기 어려워진다. 외부의 부분 투자가 활성화 되지 않게 되면 기존 메인 투자자에 대한 의존도가 더 높아지기 때문에 기존 투자배급사들의 영향력은 더욱 강해진다.3) 메인 투자 배급사의 수직 계열화로 인한 스크린 독과점① 주요배급사의 시장 점유율한국 영화 주요 배급사 3사의 시장점유율 합계가 87.6%로 공정거래법상의 시장 지배적 3개 사업자 기준인 75%를 넘어서고 있다. 특히 CJ 엔터테이먼트의 경우 시네마 서비스와 합쳐서 시장 점유율이 43.5%로 50%에 육박하여 공정거래법상의 시장 지배적 1개 사업자 위치에 접근하고 있다.PAGE PAGE 1

사회과학| 2009.12.22| 11페이지| 4,000원| 조회(1,325)

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식생활 문화-김치의 식문화 분석

뜻밖의식 문화사< 목차 >>●서론●●본론●1. 김치의 어원•유래1) 김치의 어원2) 김치의 유래2. 김치의 역사1) 삼국시대2) 고려시대3) 조선시대※별첨-고추※•고추의 발견•고추의 전파경로•고추의 영양•고추 도입 후 변화•여러 용도로 사용된 고추3. 김치의 변천사4. 김치의 종류1) 지역별 김치의 종류2) 계절별 김치의 종류※별첨-궁중김치※5. 김치의 재료와 그 기능6. 김치의 영양●결론●●서론●한국의 식문화를 대표하는 김치.우리의 식탁에 빠지지 않는 김치. 하루에도 몇 번씩 접하는 김치를 우리는 얼마나 알고 있을 까?요즘 동 • 서양을 막론하고 김치를 먹는 인구도 점점 더 많아지고 있다고 한다. “KOREA FOOD” 를 즐기는 외국인도 늘어나고 있다고 한다.최근 김치의 영양학 적 우수성이 하나 둘씩 밝혀 지면서 전 세계의 주목을 받고 있고 그에 따른 연구도 활발히 진행되고 있다.이러한 추세에 김치를 단지 한 낱 먹거리로만 여길 것이 아니라 우리 문화의 일부분으로서 좀 더 자세히 알아둘 필요가 있겠다.따라서 특강을 통해 배운 지식을 토대로 김치의 유래와 역사, 발달과정, 김치의 종류 및 영양학적 우수성 등을 더 자세히 알아보고 “김치”를 통해 우리 문화의 특수성과 우수성을 느껴보고자 한다.●본론●1. 김치의 어원 • 유래1)김치의 어원상고시대에는 김치를 ‘저(菹)’ 라는 한자어로 표기하였으며 김치류를 총칭하는 우리 고유의옛 말을 ‘지’ 또는 한자로 ‘침채(沈菜)’라고 하였던 것으로 추정된다. 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침치 상태가 된다. 이 때문에 침채라는 특이한 이름이 붙게 되었다. 이 한자어가 중국에 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯 하다. ‘침채’가 ‘팀채’로 변하고 다시 ‘딤채’가 되었다가 구개음화하여 ‘김채’, 다시 ‘김치’가 되었을 것으로 추정하고 있다.2)김치의 유래김치는 우리 고유의 음식으로 알려져 있지만, 사실은 중국이나 일본에도 있다. 다만 우리나라 김치가 가장 다양하고 특색이 있어서 한국 음식의 대명사가 되었을 뿐이다. 중국에서는 김치를 ‘저(菹)’라고 하여 중국 고대로부터 순무, 순채, 아욱, 미나리, 죽순 등의 재료를 이용하여 김치를 담그는 관습이 있었다. 일본에서도 우리나라의 영향을 받아 김치가 발달하였는데, 단무지가 그 대표적인 사례이다. 단무지의 원형으로 ‘수수보리지’라고 하는 것이 있는데, 백제 수수보리라는 사람이 일본에 전한 김치의 일종이다. 이때 ‘지(물에 담글 지)’는 ‘담그다’는 뜻으로 김치를 가리킨다. 수수보리는 일본에 술 빚는 법을 전해 준 사람으로도 유명하다. 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.2. 김치의 역사우리나라의 김치는 삼국시대 이전부터 정착된 농경문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 판단된다. 뚜렷한 사계절이라는 기후의 특성으로 인해 동절기 식생활에 대비한 산채류나 야생채류의 저장법이 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다. 고추가 우리나라에 전래된 것은 1600년대로 추정되며, 고춧가루를 넣어 빨갛게 버무린 김치는 그로부터 몇 십 년 후인 조선 중기 이후인 것으로 나타난다. 따라서 그 전에는 천초나 파, 마늘, 생강을 넣거나 소금만으로 간한 담백한 맛의 김치가 많을 것으로 추측된다. 한편, 통 배추김치는 속 찬 배추가 생산되기 시작한 1800년대 말부터 담근 것으로 추정하고 있다.1) 삼국시대삼국시대의 식생활에 대한 문헌은 극히 부족하여 고대의 김치 발달과정은 확실히 규명하기 힘드나 우리민족이 고대부터 채소를 즐겨 사용하였고 젓갈, 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기를 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 추정된다.이 시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 단순한 소금 절임이 성행하였을 것으로 생각되며 중국 북위 때(6세기)의 책인 “제민 요술”과 익산미륵사지 출토물에서 그 내용을 추정할 수 있다. 특히 “제민 요술”에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치 류와 한국 김치 류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다. “제민 요술”중의 김치 류를 검토해 보면 산미료에 담그는 ‘엄초법’ 소금과 발효 기질을 이용하는 ‘발효지법’ 그리고 오늘날의 장아찌에 해당하는 ‘엄장지법’이 소개되어 있다. 백제문화인 익산미륵사지에서 출토된 토기를 보면 100cm 이상 되는 대형토기들이 있다 이것의 형태가 비교적 완전하게 남아 있는 것으로 보아 의도적으로 땅을 파고 묻어 사용하였을 가능성이 크다 따라서 이 토기는 겨우살이를 대비한 김장독과 같은 용도로 사용하였을 것으로 추정된다. 그러나, 중국의 기록이 앞섰다고 하여 우리의 채소 절임 식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언 할 수는 없다. 다만 이 시대에는 중국과 비슷했을 것이며 아직 외래 재배채소류가 도입 전이라 주로 산채 류와 야생채 류를 이용해 김치를 담갔을 것으로 추측된다.2) 고려시대고려 때는 그 당시의 김치에 관해 구체적으로 기술해 놓은 문헌들이 있어서 김치의 발달사를 엿볼 수 있다. ‘한약구급방’에 처음으로 배추에 관한 기록이 나오며 이규보의 시문집

자연과학| 2009.12.22| 18페이지| 4,000원| 조회(294)

식생활 문화, 김치 문화, 김치 분석, 김치의 식문화

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민속문학의 이해- 한국인의 삶과 구비문학 서평

▶ 서론‘말로 된 문학’인 구비문학은 기록문학에 비해 일상적이고 보편적인 문학이다. 전문적인 작가가 창작해서 소수의 독자만의 향유하는 문학이 아니라 누구라도 창조하고 향유할 수 있는 문학, 모든 사람의 일상생활의 한 부분을 이루는 문학이 구비문학이다.구비문학은 세계적 보편성을 갖춘 문학이다. 그러한 보편성은 설화나 민요, 서사시, 가면극 등 여러 영역에서 폭넓게 확인되고 있다. 하지만 그 보편성은 특수성을 매개로 해서 구현되는 것이기도 하다.한국 구비문학의 보편적 갈래는 설화, 민요, 무가이다. 한국의 설화는 신화보다는 전설과 민담이 풍부하고 특히 역사적 인물이나 사건과 결부된 이야기들이 매우 많은 것이 특징이다. 한국의 민요는 기능요가 아직까지도 풍부하게 전승되고 있으며 무가는 오늘날까지 매우 많은 자료가 전승되고 있다.한국 구비문학의 특수성을 띠는 갈래는 판소리와 민속극이다. 판소리와 민속극은 구비문학의 오랜 전통을 흡수하면서 그것을 새로운 예술적 수준으로 끌어올림으로써 민족의 삶과 문화를 풍요롭게 하는 데 큰 기여를 하였다.구비문학의 위상은 근?현대에 들어와 사회 문화적 환경이 변하면서 큰 변화를 겪게 되었다. 특히 1960-70년대에 들어 본격적 산업사회로 진입하면서 구비문학은 그 존재양상이 급변하였다. 1980년대 이후 전통적인 마을공동체의 해체가 가속화되고 라디오와 텔레비전 같은 대중매체가 급속히 보급되면서 구비문학의 구연현장은 급격히 훼손되었다.앞서 라디오나 텔레비전 같은 전파매체의 보급으로 전통적 구비문학이 사라지고 있다고 했으나, 이들이 구비문학 자체를 말살하고 있는 것은 아니다. 이들은 구비문학을 새롭게 생산 보급하고 향유하는 통로로서의 역할을 수행하는 측면이 있다. 라디오나 텔레비전이 제공하는 언어예술 작품은 ‘전파문학’이라고 규정할 수 있는데, 기본적으로 말로 표현하고 귀로 듣는다는 점에서 구비문학적 속성을 짙게 지니고 있는 것이다.연속극과 코미디는 현대 전파매체에서 새롭게 발흥된 문학예술 양식인데 이 또한 말과 동작으로 텍스트가 구현된다하지 않는 것으로 보인다. 이런 까닭에 장수에 대한 이야기는 꽤나 활달하게 전승되고 있음을 볼 수 있다.구비설화 중에서 장수에 대한 소망이 잘 나타난 것으로는 무엇보다 먼저 연명설화를 들 수 있다. 단명할 운명을 타고난 소년이 북두칠성신에게 빌어 수명을 연장했다는 이야기로서, 연명설화의 가장 대표적인 설화라고 할 수 있다.신령의 힘에 기대어 연명했던 ‘삼정승의 딸을 얻은 아이‘는 상당히 다른 내용을 가진 연명설화이다. 둘 다 단명할 운명을 극복한다는 점에서는 동일하지만, 삼정승의 딸과 혼인해야 살아날 수 있다는 발상이 이채롭다. 그야말로 이 이야기는 비록 수명장수에 대한 소망에서 비롯되어 부?귀?다남까지 확장되는 이상적인 행복의 전형을 보여주었다고 생각된다.결국 구비설화에서는 크게 두 가지 방식으로 수명장수를 소망하고 있음을 볼 수 있다. 하나는 신령에게 빌어서 연명할 수 있다는 것이고, 다른 하나는 고행을 통하여 연명할 수 있다는 것이다. 신령의 힘을 빌든 아니면 주술적 고행을 하든, 어느 것이나 초월적 힘에 의존한다는 점은 유사하다.하지만 구비설화나 문헌설화 공히 어느 정도 수명을 연장할 수 있다는 인식을 분명하게 나타나고 있다. 따라서 어떠한 방책을 선택하든지 간에 장수는 우리 민족이 누리고자 했던 첫 번째의 행복임은 틀림이 없다.장수에 이어 사람들이 소망하는 것은 부귀한 삶이 아닌가 한다. 부귀는 곧 부와 귀를 합친 것인데, 구비설화에서는 부에 대한 소망이 집중적으로 나타나는 반면에 문헌설화에서는 귀에 대한 소망이 한층 강하게 드러나고 있어 주목된다.‘나무꾼 차복이’를 보면 주어진 복분에 따라 살아야 한다는 운명론적 사고와 근면과 지혜로써 그 이상의 부분을 누릴 수 있다는 탈운명론적 사고를 동시에 보여준다. ‘서역국에 가서 복 타운 석숭’에서는 구복 노정을 출발할 때 주인공의 소망은 자신의 간고한 현실을 극복하기 위함이었다. 이는 의 주인공과 크게 다르지 않지만, 결말은 전혀 다르게 나타난다. 즉 구복여행에서 돌아오면서 주인공은 세 번에 걸쳐 이타행을 보면 과연 이들 요건을 두루 갖추었다고 해서 반드시 행복할 것인지 의문이다. 비록 행복의 잣대가 상대적이라는 점을 충분히 감안한다고 하더라도 이들 요소가 행복의 충분조건은 아닌 듯 싶기 때문이다.이익이 지은 「성호사설」을 보면 장수를 누리지 않고서는 선행을 할 수 없기에 수를 첫 번째 복으로 삼았고, 재물의 여력이 없으면 가난하고 불쌍한 사람을 구제할 수 없기에 부를 두 번째 복으로 삼았다고 하였다. 또한 난리와 질병 등의 걱정이 있으면 착한 일에 관심을 두기 어렵기에 강녕을 세 번째 복으로 삼았다고 하였다. 이를 보면 수?부?강녕의 순서가 어떻게 정해졌는지 분명하게 알 수 있다.이들 세 가지 복과는 달리 네 번째의 유호덕과 다섯 번째의 고종명은 쉽게 수긍되지 않는 부분이 있다. 말 그대로라면 덕을 좋아하는 것, 첨수를 다하는 것인데, 이는 사람 자신이 그렇게 수양하고 살면 되지 않는가 하는 생각이 앞선다.동양문화에 있어서 이와 같은 오복을 누리며 사는 삶이란 곧 행복한 삶을 의미한다. 장수하면서 부유하고 귀하며 다른 사람에게 덕을 베푸는 것, 이 얼마나 도덕적으로 수준이 높고 고귀한 행복인가. 오복은 정치를 함에 있어서 백성들을 행복하게 하는 다섯 가지 항목이며, 백성을 괴롭히는 육극(六極)과는 반대되는 것으로 간주되었다. (육극: 일찍 죽는 것, 병드는 것, 근심, 가난, 악한 것, 약함)성호 이익의 경우와 같이 선인들은 자신마을 위해 닫혀 진 오복관념을 거부한다. 선인들은 자신만을 위한 오복보다 사회적 선행을 위한 오복을 누릴 수 있기를 소망하였다.‘근심걱정 없는 노인 무수옹’ 이야기는 두 가지 점에서 중요한 가르침을 준다. 하나는 물질적인 행복보다 정신적인 행복이 더욱 중요하다는 것이다. 또 하나는 행복이란 절대적인 것이 아니라 상대적인 가치라는 점이다. 상황 변화에 따라서, 개인 혹은 사회의 기준에 따라서 행복할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있는 것이다. 그러므로 자신이 처한 상황을 어떻게 인식하는가 하는 것이 곧 그의 행복지수를 결정하게 된다는 말이지 않으면 신은 부정하다고 해서 제장에 임하지 않는다고 믿는 것이 굿의 사고방식 가운데 하나이다. 그래서 마을 굿을 할 때에는 온 마을 사람들이 상당 기간 동안 몸과 마음을 정갈히 하면서 신이 무사히 내리기를 갈구하는 것이다.‘신이 나타나시는 일’이야말로 인간들에게는 가장 ‘신나는 일’의 첫 단계인 것이다. 그렇게 나타난 신을 떠받들고 그 신으로부터 인간들의 소원을 들어주겠다는 약속을 받아낸 순간 그 ‘신남’은 극에 달한다. 나만 신나는 것이 아니라 모든 사람들이 함께 신난다. 인간들만 신나는 것이 아니라 신도 함께 흥겹다. ‘신명’이라는 것이 집단의 문제를 공동의 노력으로 해결한 기쁨을 비일상적 방법으로 표출하는 것이라는 속성을 가지게 된 것은 이러한 굿의 전통에서 비롯되었다고 해야 할 것이다.이렇게 오랜 역사를 가지고 있는 굿은 시대의 변화 속에서도 면면히 이어져 오늘날까지 그 맥을 이어오고 있다. 며칠을 두고 온 마을 사람들이 남녀노소 없이 한데 어울려 먹고, 마시고, 노래하고, 춤추며 흥겹게 돌아가는 것이 마을 굿의 한 특징으로 남아 있는 것이다.굿은 자연과 인간 사이의 문제를 주술적으로 해결하고자 하는 무속의례로 면면히 이어온 민간신앙의 하나이다. 그래서 굿이나 무가에 있어서는 주술성과 함께 신성성이 가장 중요한 특징 가운데 하나로 간주된다. 따라서 굿이나 무가는 기본 틀이나 기본적 성격이 쉽게 변하지 않는데, 이러한 특징은 굿이 예술로 발전하는 데에는 부정적 요소로 작용하기도 하지만, 그 자신의 독자성을 지켜나가는 데에는 긍정적 요소로 작용한다.이렇게 굿은 기본적으로 다른 민간예술 갈래들에 비해 강한 지속성을 가지고 있다. 그러나 민간에 전승되는 성격 때문에 굿 역시 지속성과 함께 시대 변화에 따르는 끊임없는 변모가 이루어지게 마련이다.굿이 급격히 줄어들고 있고, 그러다 보면 머지않아 자연스럽게 사라지고 말지 않겠느냐는 우려 섞인 말을 종종 듣는다. 그러나 그것은 너무 피상적이고 단순한 견해일 가능성이 크다. 생활 주변에서 굿판을 만나기가 한 세대 수 있다.오늘날 우리가 잘 알고 있는 등의 가면극은 조선 후기에 상업도시를 중심으로 성장한 이른바 도시 가면극이다. 가면극이 가지는 현실비판의식과 집단적 신명풀이적 성격은 1970년 이후 이른바 ‘마당극’으로 이어졌다고 할 수 있다.마당극은 1970년부터 주로 대학가와 민중들 사이에서 대표적인 문화운동 내지는 사회운동의 일환으로 전개되기 시작하였다. 마당극은 동원 가능한 모든 표현매체와 표현양식을 동원하고 이들 사이의 결합을 시도하였는데, 이 때 동원된 표현양식은 민속극?민속놀이?굿?판소리 등으로 다양하였지만, 그 가운데 가장 큰 영향력을 발휘한 것은 민속극, 그 가운데에서도 가면극이었다고 할 수 있다. 가면극의 계승과 창조라는 문제가 마당극과 직접적 관련을 가지는 이유가 있는데, 마당극의 초기 대표작으로 평가되고 있는 가 이러한 사정을 잘 대변하고 있다.오랜 세월동안 굿과 가면극은 우리의 대표적인 신명풀이의 현장 구실을 하여 왔다. 그러나 그것들이 처한 현재의 상황은 상당히 어둡다고 하지 않을 수 없다.굿의 전승 단절을 막기 위해서는 우선 굿에 대한 부정적 인식을 바꾸는 노력이 필요하다. 굿을 종교현상의 하나로 접근하기보다는 소중한 문화유산의 하나로 인식하게 하는 것도 한 방안이 될 것이다. 또한 별신굿 등이 가지고 있는 사회적 기능을 적극으로 평가하고, 이를 긍정적으로 계승하려는 사회적 분위기를 조성할 필요도 있다. 세습무집단이 전통문화 전승과 창조의 주역을 담당하고 있다는 긍지와 자부심을 느낄 수 있을 정도의 획기적인 유인책이 필요하다. 재정적 지원과 함께 세습무집단이 긍지와 자부심을 느낄 수 있게 해줌으로써 그들 집단 내부에서 후계자가 계속 나올 수 있도록 해야 할 것이다.월드컵은 끝났다. 그러나 우리 가슴 속에 그 열기와 넘치는 신명은 아직도 생생하다. 우리가 월드컵을 통해서 느끼고 확인했던 그 신명은 분명 값지고 소중한 것이었다. 신명은 이어가야 할 충분한 가치가 있는 것이라는 사실을 새삼스럽게 확인할 수 있었다는 것이 우리가 월드컵을 통해서 얻은이다.

독후감/창작| 2009.12.22| 12페이지| 3,500원| 조회(545)

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한국 인삼의 신유통 전략

인삼 유통전략- 시장개방에 따른 저가 농수산품에 대응한 국내 농수산물 제품의 유통전략인삼은 우리에게 무엇인가? 인삼 시장 분석 수출입 현황 생산 현황 유통 현황 유통 한계점 유통 개선 사항 Interview 내용 정리 참고자료인삼은 우리에게 무엇인가?우리나라를 대표하는 세계적인 명품 생육에 적합한 자연조건 오랜 역사와 축적된 재배 및 가공 기술 전매제도를 통한 엄격한 품질 관리 한국 문화 상징 100(문광부), 세계 일류 상품 55(산자부)농가의 주요 소득 작물이자 수출 농산물 2008년 1월~4월 농식품 수출액 24.6% 증가세 인삼 40.9%, 어류27.6%, 버섯류 18%인삼은 우리에게 무엇인가?- 동양 의학에서 원기 회복, 면역력 증진 효능 있는 '상약'으로 간주 - 당뇨병, 고혈압 등 성인병 치료제, 건강 기능성 식품의 원료의약품, 건강식품의 원료로 세계인의 건강 파수꾼인삼 시장 분석 – (1) 수출ㆍ입 현황인삼 수출입 실태와 문제점 - 1990년대 이후 수출 약화 추세 1990년 1억 6천 5백만 달러 2005년 8천 2백만 달러 수준 - 높은 관세 수준으로 수입 제한 수삼 및 백삼류 222.8%, 홍삼류 754.3% 1990년대 후반부터 잡미상 등 원료용상 수입 급증 ('03년 200톤, '05년 300톤) - 인삼 수출의 문제점 낮은 가격 경쟁력 세계시장 다변화에 효과적인 대응 부족구분한국캐나다미국중국홍삼 6년($/kg) (지수)155.1 (11.3)20.1 (1.5)31.5 (2.4)13.0 (1.0)- 주요국가의 가격비교 -출처: 고려인삼학회- 2006년 1만 6천여 농가가 15,358ha 인삼 재배, 14561톤 생산 전체 농업 중 비중 : 재배면적 0.6%, 농가수 1.4%, 생산액 1.7% - 단일품목으로 11위를 차지하나 제품류를 포함하면 1조 6천억원 쌀 다음으로 중요인삼 생산 실태인삼 시장 분석 – (2) 생산 현황재배의 어려움경지적지 부족영세한 규모높은 위험 부담과습, 염류, 고온에 약함 → 경작 면적의 확대 어려움 - 생산비 : 사과의 4.5배, 참외의 2.5배 - 기계화가 어려운 노동 집약적 재배연작 및 이동 경작으로 품질 저하 및 생산비용 증가호당 경지면적 0.95ha로 경쟁국(3~4ha)에 비해 영세- 생산에 4~6년의 장기간 소요 - 자본회임기간이 길고 위험이 높음문 제 점규격 - 복잡한 유통 단계와 모호한 규격 기준 + 미검사품, 밀수삼 등이 문란하게 유통 수삼유통은 표준 규격이 있으나 관행적 유통이 일반적임 크기에 따라 왕왕대, 왕대 등 16가지로 구분실태 - 수삼 50%, 백삼 25%, 홍삼 23%, 태극삼 2%로 유통된다고 알려져 있음 인삼 및 인삼 제품의 생산과 유통, 소비 실태 파악 고란인삼 시장 분석 – (3) 유통 현황업체 '홍삼 전매 제도' 폐지 이후 가공 업체 수 증가 인삼류 529개, 인삼 제품류 500개 - 대부분 규모가 매우 영세하고 가동율이 낮음제도 - 관리부처 다원화 : 다두 관리 원형상: 농림부(인삼산업법) 2차 가공제품 : 보건 복지부 (식품 위생법 및 건강 기능성식품에 관한 법률 산삼 및 신왕삼 : 제도권 밖에서 유통 - 원료의 구입 실태를 파악 어려움 - 시설및 운영자금 지원, 홍보 및 판매촉진, 연구 개발 등의 체계적 추진 미흡생산자포전매매상중간도매상소매상소비자생산자위탁 중개인인삼시장내 위탁상중간도매상소매상소비자생산자금산인삼시장소매상소비자생산자인삼가공업체조합직판장소비자인삼 시장 분석 – (3) 유통 현황인삼의 일반적인 유통 경로인삼의 산지유통인을 통한 유통경로인삼의 산지시장을 통한 유통경로인삼의 산지조합을 통한 유통경로약 5~6단계 유통과정이 복잡, 다단계 유통 마진율이 과다 (마진율 40~70%로 추정) → 최종소비자에게 부담유통 한계점1. 유통 구조 1) 인삼 협동 조합의 기능 미흡 - 1996년 홍삼 전매제 폐지로 담배인삼공사에서 농림부로 이관 - 2000년 농협ㆍ축협과 흡수 통합되어 기반 갖춰지지 않음 → 생산자단체로서의 기능 수행 X 2) 재래시장 유통 구조의 비투명성 - 표준 계약 및 공정가 없음 → 가격이 유동적으로 형성 → 중간상들의 영향력이 높게 작용 3) 고가격 - 기존의 복잡한 유통구조는 가격 부담만 가중 시킴 → 한국인삼을 구매하고자 하는 소비자의 욕구 충족 X 2. 유통 마진 - 미국이나 중국삼에 비해 마진폭 작음 ( 한국삼 15~20% , 중국삼 40~50%, 미국삼 30~40%) - 유통 단계별 마진 누적 → 취급업체 선호도 낮음유통 한계점3. 마케팅 전략 - 품질 규격 및 브랜드 상이 → 소비자의 혼란을 가중 시킴 4. 위조삼 - 고관세를 피하기 위해 밀수 - 구매 시점에서 위조삼 식별 불가능 - 중국산 밀수삼 유독성 농약 다량 함유 - 적발된 밀수삼도 시중에 유통 : 사후 관리체계 미흡 → 한국삼 시장 확대에 큰 장애요인구분2*************05.6뿌리삼 수입량56톤17톤65톤14톤뿌리삼 밀수적발량9톤75톤66톤53톤농림부 이관 물량0톤0톤0톤18톤인삼 시장 유통 개선 방안밀수삼에 대한 대응 - 원산지 표기 관련 제도 및 규정 강화 - 소비자의 정확한 판단 도움:인삼 관련 지식과 정보 제공포장 단위 개선 1. 현황 - 연근확인스티커 사용 → 년도 허위 조작 가능성 - GAP(우수농산물관리제도) 위생적인 수확 후 관리시설 부족으로 GAP기준을 수확 후 관리단계까지 적용 한계 참여농가 적음; 소비자 인식부족 2. 개선방안 : - 현 진품확인시스템(고유번호 부여)을 활용 → 추가적으로 년도별, 품질별 급수표시를 통한 신뢰성 구축 - 이력추적 시스템(생산,가공,유통관리 시스템) 활용 → 재배지,재배자,유통경로, 출하상태표시를 통한 유통구조 투명성 제고인삼 시장 유통 개선 방안인삼 소매점의 브랜드화 - 인삼 소매점(레네세)-브랜드 샵 구축 예) 오설록 – 녹차 - 화장품, 티백, 차, 초콜릿, 건강보조식품 판매의 활성화,전문화 - 장점 접근성 수월 노화이미지 타파(인식개선) 브랜드 강화 대중화 → 결과적으로 수요 증가, 공급망 확대인삼 시장 유통 개선 방안선주문 후재배 - 도,소매상의 예약제 주문 후 재배 실시 - 장점 : 재고비용감소 수요와 공급의 안정화 유통구조의 간편화 - 대기업만 시행 중 - 소규모 제조업체들을 모아 마을단위로 브랜드화 시킴 → 브랜드의 이름을 걸고 선주문 후재배 시행interview 정관장 본사의 경우 6년간 농민과 계약재배를 실시, 중간상 거치지 않고 산지에서 직송인삼 시장 유통 개선 방안새로운 유통 대리점의 탄생 1. 현황 - 직거래와 할인 소매점 직거래 : 저가격 vs 택배 신뢰성 낮음, 납품 기일 부정확 할인 소매점 : 상품 공급 안정 vs 고가격 2. 개선방안 - “직거래 + 할인 소매점” 형태의 새로운 유통 대리점 구축 - 인삼 요플레, 우유 등 신선한 제품의 정기적 배달 - 이미 구축된 유통망(예:농협 ) 빌려 형성 → 비용절감 가능 3. 장점 - 새로운 유통구조를 통해 소비자의 욕구 만족 - 안정적인 수요 확보 - 소비자들의 접근용이성인삼 시장 유통 개선 방안타겟별 유통 전략 (1) 1. 현황 - 기존 인삼브랜드 타겟의 한정성 → 고령층으로 한정됨 - 공급업체의 다양성 구축이 요구 → 소비,공급의 수월성,활성화 필요 2. 개선방안 - 건강보조식품 인식에서 벗어남 - 새로운 유통경로와 이미지 구축 필요인삼 시장 유통 개선 방안타겟별 유통 전략 (2) 3. 타겟별 1) 어린이/청소년 - 급식공급업체와 체결 2) 대학생(20~30대) - 대학가 주변 음식점 업소와 체결 - 인삼주, 다이어트식품, 샐러드 3) 주부 - 파티형 방문판매 전략에 도입 - 요리강좌, 시식회, 파티지원인삼 시장 유통 개선 방안그 외 개선 사항 1. 지역 특화- 재배지 경쟁력 강화 2. 브랜드의 특허청 등록 - 브랜드 파워 형성. 3. 인삼 도난방지 시스템-유통경로의 안정성 확보Interview 내용 정리소매점 대표 : 봉형근 위치: 서울시 노원구 공릉동 태릉입구역점 인터뷰 내용 1. 유통과정 - 본사주문 - 상자로 포장이 되어 대리점과 직영점으로 직접 물건을 지급 - 선주문 후재배 2. 마진율 - 평균 25%의 마진, 제품에 따라 5%~10% 정도 할인 - 동일 가격 판매 - 제품 구매시 덤 증정 3. 경쟁력에서 살아 남기 위한 강점 - 시장 점유율 70~80% - 고가 이지만 고품질 - 농약 사용하지 않음Interview 내용 정리4. 매출액과 잘되는 시기 - 평균 판매율 5000만원 정도 - 5월과 명절은 7000~8000만원 정도. 5.주요 연령대 - 10대 후반~ 고연령까지 다양 - 주요고객 : 고연령층, 암 혈압 환자들 6. 공급업체에 대한 불만사항과 개선해야 할 점 정관장은 도매상에 판매하지 않고, 대리점과 직영점만을 운영하고 있다. 높은 비용을 들여 시장을 개척한 대리점은 생각하지 않고, 본사의 더욱 높은 이익을 위해 직영점의 수를 늘리고 있는 실정이다. 이것은 우리나라 대기업의 횡포의 일종이라고 볼 수 있는데, 이를 개선하기 위해서는 단편적인 개혁으로는 개선할 수 없다고 한다. 굳어져 온 노조의 담합과 대기업 중심의 사회 구조 자체에 문제가 있어 허가 조건 개선 등 사회 전반적인 개선이 필요하다고 한다.Interview 내용 정리참 고 자 료Website 네이버 카페 http://cafe.naver.com/kafmarketing/3988 고려인삼학회 http://www.insam.or.kr 농림부 농림자료실 http://library.maf.go.kr/volcanoi/global/docs 농산물 유통공사 http://www.at.or.kr Article 인삼유통을 위한 진품 확인시스템 설계 및 구축-중앙대 대학원 경영학과 권혁인, 류귀진, 천진아 인삼산업발전 중장기 정책 추진방향-고려인삼학회학술지, 여인홍, 2005 농산물 유통론- 전남대학교 출판부, 전태갑, 2005Thank you !{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2009.12.22| 21페이지| 4,000원| 조회(533)

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