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스타벅스

목 차 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰1972 년 시애틀 , Gorden , Jerry, Zev, 커피 상점을 오픈 1996 년 스타벅스 첫 해외진출 ( 일본 ) 2009 년 300 호점 오픈을 돌파함 1999 년 국내 1 호점 이대점 오픈 1987 년 슐츠는 6 개 점포와 배전공장 , 브랜드 네임을 380 만 달러에 매입 스타벅스의 시작 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰Barista3 (=B3) Barista1 (=B1) S/SV (Shift Super Visor) ASM (Assistant Manager) SM (Store Manager) 매장 내 조직도 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰“ 스타벅스를 세계 최고의 커피 공급하는 회사로 만드는 한편 , 회사가 상장하더라도 우리가 정한 아래의 원칙에 대해서는 절대 타협하지 않는다 . 다음의 6 개의 항목과 원칙은 우리의 의사결정의 기준이 된다 .” 훌륭한 근무환경을 제공하고 , 서로를 존중하며 존엄성으로 대한다 . 비즈니스를 하는 방법에 있어서 필수적 요소 중 하나인 다양성을 수용한다 . 커피의 구매 , 로스팅 그리고 서비스에 대해서 가장 엄격한 기준을 적용한다 . 고객만족을 위해서 끊임없이 노력한다 . 지역사회와 환경 보호에 적극 기여한다 . 수익성은 우리 미래의 성공에 필수적이란 것을 인식한다 . 스타벅스의 경영방침 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰고객만족을 위한 스타벅스 직원을 위한 스타벅스 직급에 상관없이 동등대우 직원들 교육 증대 ( 무료인터넷강의 , 사이버대학 등록금 지원 ) 커피에 관한 지식 교육 매달 인센티브 제공 손님을 위한 스타벅스 손에서 손으로 전하는 커피 Food 샘플링 or 고객 CRS 활동 커피스쿨을 개최 여름과 겨울 쿠폰제 시행 스타벅스 자체의 충전카드 최고급 원두를 사용 ( 유통기한제 사용 ) 세계 어느 곳에서나 동일한 맛의 커피 무료 와이파이 시설 고객의 성향을 반영한 음료 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰직접 Complain 할 경우 1. 매장 내 게시판이용 2. 직원들의 사진이 붙어있어 해당직원의 행동을 지적 할 수 있다 . 3. 점장이 확인하여 개선하여 불편을 겪은 고객에게 무료 음료쿠폰 증정 . 홈페이지 Complain 할 경우 고객참여란 이용 . 해당점포와 불편사항을 기재 관할 지역 점장이 확인하여 해당매장에 시정조치 , 고객에게 사과문 작성 . 해당점포 다시 방문 시 무료쿠폰증정 . 고객불편 개선방법 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰스타벅스의 SWOT 분석 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰5P 4p + People Product ( 제품 ) - 아라비카 종의 고급 원두 사용 - 커피 판매 시간 준수로 신선도↑ - 항공배달로 어디서나 동일한 맛의 커피 제공 - 취향에 맞는 커피 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰5P 4p + People Price ( 가격 ) - 가격 할인 불가 →프리미엄 가격 정책 - 품질을 최우선으로 하는 정책 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰5P 4p + People Place ( 유통 ) - 전 세계적 직영방식으로 운영 - 다점포 전략으로 이익추구 - 녹색톤의 일관성 있는 색상의 매장디자인 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰5P 4p + People Promotion( 촉진 ) - 입소문과 간접광고로 홍보 - 문화마케팅과 지역행사 후원 , 구호기금 등 - 지역사회 환원과 환경 친화적 이미지 조성 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰5P 4p + People People ( 사람 ) 전직원 스톡옵션 제도 ' 빈스톡 ', 전직원 의료보험 제도 , 종업원 = 파트너 슬라이딩 서비스 : 고객이 원할 때 언제든지 달려가는 서비스 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰마케팅 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰 감성 마케팅 고객들의 오감을 자극하는 마케팅 단순 커피 판매가 아닌 커피 문화를 형성하는 곳 이라는 인식 부가적 마케팅 고객 맞춤형 서비스 : 더 나은 서비스를 위한 고객 취향 파악 조인트 벤처 전략 : 고객들이 어디서 무엇을 하든 스타벅스의 커피를 마시도록 유도 현지화 전략분석 결과 및 제안 • 현황 - 스타벅스의 시작 • 조직 • 서비스 관리 - 경영방침 - 고객만족을 위한 스타벅스 - 고객불편 개선방법 • 프로모션 -SWOT 분석 -5P - 마케팅 • 분석 결과 및 제안 • 인터뷰 여러 경쟁업체들이 가지고 있는 장점들을 본받고 단점을 보완하여 더 발전된 서비스를 고객들에게 제시 .{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2011.01.20| 14페이지| 2,500원| 조회(347)

마케팅, 사례분석, 성공사례, 서비스경영, 기업분석

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가양주를 맛있게 담그는 비법.

가양주를 맛있게 담그는 비법◈ 재료는 신선하고 청결한 것을 사용해야 하며 필요하다면 재료를 깨끗이 씻은 후 잘 건조하여 수분을 완전히 제거한 후 사용한다.◈ 소주의 첨가량은 생 원료의 3배, 건조원료는 5배 정도가 일반적이다.◈ 설탕 등의 감미료는 되도록 이면 첨가하지 않으며 첨가하고 싶으면 감초를 사용한다.◈ 보관장소로는 냉암장소에 보관하며 온도차가 적은 곳으로 18℃전후의 온도가 적당하다.◈ 술을 담그는 용기로는 두꺼운 유리로 된 것이 좋으며 또한 용기의 색깔은 갈색이나 청색으로 된 유색 병이 좋다. 사용도중 병에 금이 갔을 경우 테이프로 붙이면 된다.◈ 용기가 밀봉되어 있지 않으면 공기의 출입으로 변색될 우려가 있으므로 촛농이나 테이프로 밀봉되도록 한다.가양주가 대부분인 우리나라 술은 그때 그때 빚어 마시는 시양주가 많기 때문에 굳이 오래보존 하려면 땅속에묻어 시원하게 보관, 약주에 소주를 타 주정도수를 높이는 방법, 덧술을여러 번하여 당도를 높이는 등의 방법 등을 사용함가양주문화는 무엇입니까?- 가양주 : 글자 그대로 집에서 빚는 술.- 가양주문화 : 술을 집에서 빚기 때문에 생긴 독특한 문화로 반상업성/비획일성/건강지향성/지역성 등의 특징이 있음.금주정책으로 일제 이전 공업적인 양조가 그다지 발전하지 못하고, 주로 집에서 직접 빚어마시다 보니 가양주가 발달해오면서 가가호호 다양한 술들이 생겨나게 되고, 다양한 술 속에는 각 집안의 가세, 가풍, 지역의 특산물, 특징이 자연스레 녹아 있음.7. 일제하의 술일본이 우리나라를 강점하며 가장 먼저 행하였던 일이 토지조사, 주류조사였다. 식민지 수탈을 위한 가장 효과적인 방법이었기 때문이다. 1907년 당시 우리나라에서는 7집에 한집 꼴로 술을 빚어 마셨다고 하며 우리에게는 조선왕조의 금주정책으로 술에 대한 과세나 전매제도가 없었고 따라서 술의 공업적 양조보다는 집에서 가양주를 빚어 마시는 가양주 문화가 그 특징이었다.그러나 1907년 일제에 의해 조선주세령이 발표되고 집에서 술을 빚는 것을 금지하고 대신 면허 것으로, 이들의 집에는 손님들의 출입이 빈번했다.또한 내외의 손님 접대에 있어 술 접대가 禮와 道理로 인식되어져, 저마다의 美酒를 빚어 祭祀와 茶禮 등의 家用과 손님 접대에 이용해 왔던 것이다.이러한 가양주 문화는 고려가 망하고 조선시대로 접어들면서 조상숭배와 추수감사제, 그리고 명절세시 풍속을 중요시하게 된 儒敎思想에 기인한다.조선시대 이전, 곧 고려시대에는 사찰과 승려를 중심으로 한 술빚기가 이루어졌고, 누룩을 비롯 술을 사찰에서 빚어 일반에 공급하는 풍토였기 때문에, 지금과 같은 가양주문화는 조선시대로 접어들면서 비로소 형성되었다고 할 수 있다.그러나 가양주문화는 고려시대 훨씬 이전부터 조상 대대로 수 천년동안??이어져 온 전래의 술 빚기 방법과 풍습을 바탕으로 이루어졌으며, 전래의 방법으로 빚어진 술을 가양주라 할 수 있다.또한 가양주는 우리나라 사람들이 주식과 부식으로 삼는 곡식과 천연발효제인 누룩(곡자)과 물을 원료로 하고, 여기에 加香材나 藥用藥材를 첨가하여 발효, 숙성시킨 술을 총칭하는 말이다.따라서 일체의 화학적 첨가물이 없이 곡물에 누룩과??물을 섞어 빚는 방법의 술로, 우리 고유의 술빚기 방법으로 이루어진 술을 가양주라고 할 수 있다.우리나라는 옛부터 가정에서 술을 빚어 마시는 가양주(家釀酒) 풍습이 뿌리를 내려왔다. 지방에 따라, 가문에 따라 또 빚는 사람의 솜씨에 따라 갖가지 방법과 기술을 발휘한 가양주들이 등장하여 맛과 향기를 다투었다. 이러한 배경에서 ‘명가명주(名家銘酒)’라는 말이 생겨났다.이러한 가양주문화는 고려 이후 조선시대로 접어들면서 조상숭배와 추수감사제, 명절과 같은 세시풍속을 중요시하게 된 유교사상에 기인한다.조선시대 이전, 곧 고려시대에는 사찰과 승려를 중심으로 한 술빚기가 이루어졌고, 누룩을 비롯 술을 사찰에서 빚어 일반에 공급하는 풍토였기 때문에, 지금과 같은 가양주문화는 조선시대로 접어들면서 비로소 형성되었던 것이라고 할 수 있으나, 그 뿌리는 고려시대 훨씬 이전부터 조상 대대로 수 천년동안 이어져 온 전래의 술을 차리는 것이 아니라 음식을 예쁘게 만들어 깔끔하게 정돈하고 이를 통해 상품성을 높이는 것이 바로 푸드스타일이다. 식탁 뿐만 아니라 음식을 먹을 수 있는 공간(집앞 정원·테라스 등)을 정해놓고 그곳을 무대로 생각하는 사람이 푸드스타일리스트. 푸드스타일리스트들은 사진이나 화면으로 나타나는 요리를 시각을 통해 오감을 느낄 수 있도록 해야하는 일이다. 이 때문에 일반적으로 신문 잡지 광고 TV 영화 등 매체의 일들을 주로 한다. 화보나 영상에 등장하는 음식을 보기 좋게 연출하는 역할을 해왔다. 그러기 위해서는 직접 요리를 하기도 하고 소품과 그릇을 준비하기도 한다. 동부산대 유한나(푸드스타일리스트학과) 교수는 "푸드스타일이라고 생각하면 소득이 높은 사람들의 전유물이라고 여기기 쉬운데 요즘에는 돌잔치 칠순잔치 등에서도 푸드스타일리스트를 부른다"면서 "이제 단순히 배를 채우기 위해 먹는 음식이 아니라 '보기에도 먹음직스러운 음식'이 대세"라고 설명했다.푸드스타일링이란??푸드 스타일링?은 음식에 시각적인 생명을 불어넣는 요리 디자인이라 할 수 있다. 재료의 특성을 최대한 살려 음식이 카메라 앞에서 가장 아름답게 보일 수 있도록 만드는 예술이라 할 수 있다. 예를 들면, 햄버거 광고에서 먹음직스러워 보이는 햄버거를 만드는 것이 푸드 스타일리스트의 역할이다. 주름 없이 통통하고 말끔한 햄버거 빵에 노릇하게 익힌 도톰한 고기와, 파릇하고 신선한 양상추를 끼워 사진을 찍었을 때 정말 먹고싶은 마음이 생기게 하는 것이다. 광고뿐만 아니라 잡지의 요리 칼럼을 찍을 때, 요리책을 만들어낼 때 등 음식을 아름답게 찍어야 할 경우에는 언제든 푸드스타일리스트의 손길이 필요하다.푸드 스타일링(food styling)의 개념a. 푸드 스타일링의 개념푸드 스타일링(food styling)이란 요리의 맛을 사진 또는 영상을 통해 시각적으로 최대한 끌어내어 보는 사람들의 미각 뿐 아니라 시각, 오감 전체를 만족시키는 작업을 뜻한다. 좀 더 맛있는 음식을 먹고자 하는 것에서 벗어나 시각적으로도 멋 하며, 접시 안에 곁들여 있는 색에 따라 느낌은 변한다. 이런 색채감각은 일상에서 색을 느끼고, 의식하는 것으로부터 길러진다. 그릇에 음식을 담을 때, 황금비율의 적용여부는 분위기를 바꿔주는데, 황금비율을 적용하느냐, 하지 않느냐에 따라서 요리는 예술성과 완성도를 달리하게된다. 그렇다면 푸드 코디네이터는 그릇에 요리를 자연스럽게 담기 위해 어디에서 힌트를 얻는 것일까? 이를 위해서 푸드 코디네이터는 여러 가지의 공부와 노력이 필요하게 된다.푸드 스타일링은 최근 하나의 트랜드 문화로 자리 잡고 있으며, 그 인지도도 부쩍 높아지고 있는 실정이다. 이를 반영하듯이 국내에도 푸드 스타일링을 연구하고 교육하는 기관 및 학과가 신설 되고 있다.b. 푸드 스타일링의 트랜드프랑스와 같은 경우는 좀더 요리 자체에 치중을 두고 그 음식 맛을 유지 하면서 장식이라 주변의 재료들의 맛까지 신경을 쓴다. 즉 보다 자연스럽게 음식을 솔직하게 보여주는 추세이며, 일본과 같은 경우에는 좀 더 비주얼한 측면에 비중을 두어 예쁘게 보이는 것을 중요하게 생각한다. 스타일링 자체에만 더 많은 비중을 둠으로써 혀보다는 눈으로 먹는 쪽에 신경을 쓰는 추세이다.다른 모든 분야와 마찬가지로 스타일리스트들 각각은 자신의 스타일을 가지고 있으나 요즘의 대체적 스타일링 트랜드는 가능한 주변 소품에 대한 관심을 최소화시키고 음식을 담은 접시에 포커스를 두는 경향이다. 또한 전반적인 background와의 색채 조화나 texture에 포인트를 둔다.기왕이면 '스타일(style)'좋은 사람이 각광받는 이 시대, 우리는 '스타일링(styling)' 과 함께 산다고 해도 과언이 아니다. 헤어 스타일(hair style), 패션 스타일(fashion style)등은 이미 일상 통용어가 되었고, 이 스타일링의 영역은 지칠 줄 모르고 점점 더 넓어지고 있는 이 시점, '보기 좋은 떡이 먹기도 더 좋기' 위해 푸드 스타일링이 큰 주목을 받고 있다.푸드 스타일링(food styling)이란 요리의 맛을 미각 뿐 아니라 시각발전할 푸드 스타일링의 세계를 기대해 본다.칵테일-여러 종류의 양주를 기주로 하여 고미제(苦味劑) ·설탕 ·향료를 혼합하여 만든 혼합주,마시는 사람의 기호에 따라 배합을 달리해 독특한 맛과 빛깔을 낼 수 있다.복잡 미묘한 맛을 지닌 보건음료이다. 세계 각국의 술을 그대로 마시지 않고 마시는 사람의 기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 내도록 하는, 술의 예술품이라 할 수 있다.칵테일이라는 명칭의 유래는 여러 설이 있으나, 1795년경 미국 루이지애나주(州) 뉴올리언스에 이주해온 A.A.페이쇼라는 약사가 달걀 노른자를 넣은 음료를 조합해서 프랑스어로 코크티에(coquetier)라고 부른 데서 비롯되었다는 설이 있다.이와 같이 칵테일은 미국에서 처음 만들기 시작했다고 하나 혼성음료를 만드는 습관은 반드시 미국에서 시작된 것은 아니고 인도나 페르시아에서는 예로부터 펀치(punch)라는 혼성음료를 만들고 있었다. 그것이 에스파냐사람에 의해 서인도나 유럽에 전해졌다는 기록이 있다. 또 1737년에 죽은 영국의 육군대령 F.니거스가 양주를 배합하여 진기한 혼성음료를 발명하고 니거스란 자기의 이름을 붙였다는 설도 있다.그러나 칵테일의 유행은 역시 미국에서 시작되었다고 할 수 있으며, 그 후 미국에 금주령이 내렸을 때 바텐더들의 대다수가 실직하여 유럽에 건너가 여러 종류의 칵테일을 만듦으로써 유럽에도 유행하게 되었다. 제1차 세계대전전에는 일부 특수층에서만 애음되다가 이 전쟁을 치르는 동안 주둔지 군인들이 칵테일을 요구하게 되면서 일반화되었다.칵테일이 한국에 들어온 것은 그 연대가 확실하지 않으나 한말 미국대사관이 개설된 이후라고 생각되며, 대중화된 것은 8 ·15광복 후로 보인다.기주(基酒)에는 양조주·증류주·혼성주·발포주(發泡酒) 등이 있다. 양조주에는 포도주·맥주·청주·과실주가 있고, 증류주에는 위스키·브랜디·진·보드카·럼·소주가 있으며, 혼성주에는 리큐르·베르무트, 발포주에는 샴페인과 스파클링 와인이 있다. 또 기주 외에 소량의 비터스(bitters : 苦味酒)를테일

생활/환경| 2010.11.04| 10페이지| 2,000원| 조회(258)

관광학, 식음료, 전통주, 비법, 가양주

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공정한 인사고과 가이드1. 합리적 목표를 설정하라모든 기업은 성과를 위해 반드시 달성해야만 하는(Should do) 목표와 현재 기업의 내적 역량으로 달성 가능한 (Can Do) 목표가 있는데, 이 두 목표의 접점을 찾아 최적화 된 목표를 설정해야 한다.2. 360도로 평가하라일반적으로 팀원에 대한 평가는 상사에 의해 대부분 결정된다.이는 인사고과 결과에 상사 한 사람의 의견과 관점만이 반영될 수 있다는 것이다.이러한 점수 중심의 평가를 보완하기 위한 것이 바로 360도(다면) 평가다.3. 가장 잘 아는 사람이 평가하라인사고과에 있어서 가장 중요한 점은 상대방을 가장 잘 아는 사람이 평가하는 것이다.제대로 알지도 못하면서 평가를 하게 되면, 엄한 사람 매장시키는 형국이 되기 때문이다.4. 육성용으로 활용하라인사고과의 목적을 어디에 두는가에 따라 그 가치는 확연히 달라질 수 있다.물론 인사고과는 승진, 보상 등에 사용되는 것이 맞지만, 그렇다고 육성을 소홀히 해서도 곤란하다. 따라서 인사고과가 단지 사정용만이 아니라 인재 개발에도 사용되는 것임을 분명히 하고, 성실한 평가를 하는 분위기를 만들어가야 할 것이다.5. 인사고과 피드백 면담에 주의하라우선 인사고과 면담을 어떻게 진행해야 할지에 대한 철저한 준비를 해야 한다. 팀장으로서 어떤 이야기를 해야하는지, 팀원 입장에서는 어떤 점을 궁금해할지 등을 미리 예상하여 그에 대한 답변이나 대응책을 미리 머릿속에 마련해두어야 한다.인사담당자 95% "인사고과 문제"중소기업의 인사담당자들 절대 다수가 자사의 인사고과에 문제가 있다고 느끼는 것으로 나타났다.인사ㆍ조직 전문 컨설팅업체 인사전략연구소는 전국 중소기업 인사담당자 1,550명을 대상으로 설문조사를 벌여 인사고과가 올바르게 이뤄지고 있는지를 물은 결과 95.8%가 그렇지 않다고 답했다고 23일 밝혔다. 그렇다는 대답은 단 4.2%에 그쳤다.인사고과의 가장 큰 문제점으로는 응답자의 33.5%가 실제적용이 어려운 평가방법을 가장 큰 문제점으로 꼽았다. 부서별 특성에 따른 평가기준이 모호하다가 28.9%로 뒤를 이었으며 객관적이지 못한 부서장의 평가(17.7%), 평가방법을 모른다(14.7%) 등 명확한 기준 없이 이뤄지는 인사의 문제점이 잇따라 지적됐다.직장인들이 가장 관심을 많이 갖고 있는 연봉체계에 대한 질문에 대해서도 93.9%가 문제가 있다고 지적했다. 인사담당자들은 모호한 연봉책정기준(40.2%)을 가장 큰 문제점으로 거론했으며 업무성과(실적)의 연봉 미반영(29.6%), 공정하지 못한 인사고과(15.3%), 연공서열에 의한 일률적인 책정(11.4%) 등이 뒤를 이었다.조직체계에 대한 불만도 높아 응답자의 94.1%가 조직체계에 문제가 있다고 지적했다. 조직에 대한 불만은 직무역할과 책임이 명확하지 못해 조직체계가 효율적ㆍ체계적이지 못하다는 의견이 76.5%를 차지했다. 또 특정 계층(직급)으로 인원 편중(13.4%), 특정 부서(팀)으로 인원 편중(7.0%) 등도 불만사항으로 제기됐다.신경수 인사전략연구소 대표는 “경쟁력 있는 기업을 만들기 위한 기본은 체계적인 인사ㆍ조직관리 및 인사측정평가시스템의 확립”이라며 “이를 바탕으로 노력한 만큼 얻을 수 있는 공정한 연봉체계를 확립한다면 직원들의 사기 진작에 큰 밑거름이 될 것”이라고 지적했다.http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=6&query=%C0%CE%BB%E7%B0%ED%B0%FA&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&spq=0&start=60&a=pho_l&f=tab&r=60&u=http%3A%2F%2Fnews.naver.com%2Fmain%2Fread.nhn%3Fmode%3DLSD%26mid%3Dsec%26sid1%3D101%26oid%3D011%26aid%3D0000117049&thumbnail=http%3A%2F%2Fthumbview02.search.naver.com%2Fthumbnails%3Fq%3Dhttp%3A%2F%2Fimgnews.naver.com%2Fimage%2F011%2F2006%2F01%2F23%2Fhydefan*************50.jpg&signature=501909094383&gdid=88000108_000000000000000000117049인사고과 오류에 빠진 상사, 6가지 유형[EBN산업뉴스 송남석 기자] 사람을 제대로 쓰려면 그 사람을 제대로 알아야 한다. 인사고과는 구성원을 한 눈에 살펴볼 수 있는 ‘성적표’와도 같은 것으로 인재가 누구인지를 가려내 보상하고 일을 맡기는 가장 중요한 근거 자료가 되기 때문이다.이 같은 중요성에도 불구하고 인사고과에 대한 조직 내 잡음과 불만이 끊이지 않는 것이 사실이다. ‘고과 기준이 명확하지 않다’, ‘개인적 친분에 의한 평가가 이뤄진다’ 등 그 이유도 각양각색.실제로 지난해 12월 LG경제연구원이 직장인 556명을 대상으로 실시한 ‘대한민국 직장인 행복 지수’ 조사에서도 직장인 4명 중 1명은 ‘내 실력에 비해 낮은 평가를 받고 있다’고 불만을 토로했다는 조사 결과가 제시됐을 정도다.하지만 상사도 인간. 여러 가지 상황과 여건을 고려하다 보면 오류에 빠질 수 있다. LG경제연구원은 14일, '인사고과 오류에 빠진 상사의 유형'이라는 보고서에서 6가지 유형을 소개했다.내 사람 챙기기(보스(Boss)형)조직의 보스처럼 자신의 지시를 잘 따르는 부하나 혹은 ‘내 편’이라고 생각되는 직원에게 의도적으로 좋은 평가를 주는 상사 유형.모든 사람에게 후하게(인기추구형)인사고과를 자신의 인기 형성의 수단으로 활용하는 상사 유형. 대부분의 직원들에게 실제 성과보다 좀 더 후한 점수를 주는 경우가 이에 해당. ‘인사고과 점수가 짜고 독하다’는 비난보다는 ‘후하고 인정도 많다’는 칭찬을 듣고 싶은 것이 이들의 심리.분위기부터 살핀다(눈치형)부서의 인사고과를 하기 전에 회사나 옆 부서의 분위기를 먼저 살피는 상사 유형. 회사의 성과에 따라 직원들의 평가를 상향 또는 하향 조정. 튀지 않으려고 다른 부서의 인사고과 결과를 예의주시하기도 함.순위부터 매기고 점수를 조정한다(조정자형)머리 속에 미리 직원들의 순위를 매겨두고 종합 점수와 항목별 점수들을 조정하는 상사 유형.성과보다는 감정이 우선(감정의존형)평소 아첨하는 듯 상사의 비위를 잘 맞춰주고 호감 가는 외모를 가진 직원들에게 유독 좋은 점수를 주는 상사 유형.좋은 게 좋은 거지(갈등회피형)‘좋은 게 좋은 거지’라는 심정으로 개인간 차등을 적게 하거나, ‘우는 아이 떡 하나 더 준다’는 생각으로 볼멘 소리를 하는 직원들에게 유독 후한 점수를 주는 상사http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=6&query=%C0%CE%BB%E7%B0%ED%B0%FA&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&spq=0&start=62&a=pho_l&f=tab&r=62&u=http%3A%2F%2Fnews.naver.com%2Fmain%2Fread.nhn%3Fmode%3DLSD%26mid%3Dsec%26sid1%3D119%26oid%3D120%26aid%3D0000024976&thumbnail=http%3A%2F%2Fthumbview01.search.naver.com%2Fthumbnails%3Fq%3Dhttp%3A%2F%2Fimgnews.naver.com%2Fimage%2F120%2F2007%2F06%2F14%2F14_294138_1.jpg&signature=93793021802&gdid=880000A8_000000000000000000024976인사고과 시 일어날 수 있는 오류 및 대책1.현혹효과(halo effect)피고과자의 어떤 특성에 대해서 우수하다는 인상을 갖게 되면 다른 특성 역시 우수한 것으로 평가

경영/경제| 2010.11.04| 5페이지| 1,500원| 조회(280)

인사관리, 경영학, 인사고과, 인사고과 가이드

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`회계천재 홍대리’ 시리즈를 읽고 나서

‘회계천재 홍대리’ 시리즈를 읽고 나서...회계천재 홍대리 시리즈는 쉽게 이해하기 어려운 회계를 연애소설을 읽듯이 쉽게 읽어나가게 소설로 구성해 누구나 친근하게 다가가게 해준다.특히나 나같이 처음부터 경영을 공부한 사람이 아닌 아무것도 모르는 상태에서 경영 또는 회계에 뛰어든 사람들도 골치 아프다는 편견을 깨고 이해하기 쉽게 풀이되어 회계의 기본기를 확실히 다져준다.이 책은 총 5권으로 구성되있으며 그 내용으로는 조직에서 누가, 어떻게 회계를 활용해야하며 그 핵심은 무엇인지, 세무 리스크 관리를 통해 어떻게 건실한 기업을 만들 것인지, 회사의 질적 성장과 가치 향상을 위해 원가관리·자금관리를 어떻게 활용할지 등이 담겨있다.1, 2권에서는 회계의 기본원리와 경영의 흐름을 파악할 수 있는 실무 회계내용이 담겨있다.아무것도 모르는 영업팀의 홍대리가 경영지원팀에 지원하면서 이야기는 시작한다.전혀 업무자체가 다른데도 불구하고 신성훈 부장, 허준 회계사 등 여러 사람의 도움을 받아 회계에 점점 익숙해지며 왜 회계가 중요한지 알아가는 과정이다.비록 난 회계에 대해서 배웠음에도 불구하고 실생활에서 사용하지 않다보니 왜 회계가 중요한지, 대차대조표에 무엇이 해당되고 손익계선서는 무엇인지 등등의 기초적인 것도 잊고 있었다. 하지만 홍대리와 함께 시간을 보내면서 기억 깊숙한 곳에 있던 나의 지식이 다시 새록새록 떠오르고 있어 보는 내내 즐거웠다. 특히 1권에서는 부자가 왜 부자가 될수밖에 없는지에 대해 집중했다. 항상 돈을 많이 모을 수 있는 방법은 무조건 많이 벌고 무조건 허리띠를 졸라매면 되는 줄 알았다. 하지만 이것은 가난한 자의 전형적인 생각이란다.그렇다면 부자가 될 수 있는 방법은? 바로 ‘제로베이스’이다. 지금 발생된 비용 중에서 어떤것을 절약해야 할까라는 고민보다 비용을 제로로 하고 반드시 써야만 라는 것을 골라 지출하는 것이다. 즉, 자금은 ‘선(先)자산취득, 후(後)비용지출’을 하는 것이다.이를 위해 필요한 것이 회사에서는 회계장부이고 지금 나에게 필요한 것은 가계부이다.예를 들어 점심을 먹을 때 식당에 가서 비싼 걸 먹는 대신 싼 걸로 택하는 것은 허리띠 졸라매기에 해당되고 굳이 밖에서 사먹을 것이 아니라 집에 있는 재료를 이용해 도시락을 싸가지고 다닌다면 불필요하게 돈을 쓸필요가 없는 경우기 때문에 이것이 바로 제로베이스를 시작하는 한 걸음이 아닐까?그리고 단순히 한 기업이 회계가 보여주기 위한 것이 아니라 일종의 회사의 강점과 약점을,즉 회사가 어디가 아픈지 건강한지를 보여주는 지표라는 것도 알게 되었다. 한 기업에 있어서 회계장부는 없어서는 안 되는 중심인 것이라 할 수 있다.홍대리 2권에서는 주로 회사의 이익과 성장을 다루었는데 영업본부장인 세일왕과 생산본부장인 독불장군이 대립하는 구도를 중심으로 했다.그리고 가장 나의 허점이었던!! 자산과 비용의 차이를 확실하게 다루고 있다.만약 내가 차가 있다고 친다면 그것은 자산일까 비용일까? 그것은 비용일 것이다. 왜냐하면 내가 그것을 이용해서 돈을 버는 것이 아니라 단순히 등하교 용도로만 그 차를 이용할 경우가 더 많기 때문이다. 즉, 돈을 벌어다 주는 시점의 차이이다. 미래에 돈을 벌어다 준다면 그것은 자산이다. 하지만 그렇지 않다면 그것은 비용인 것이다.그리고 한 기업이 수 많은 경쟁에서 이기기 위해서는 썩은 뿌리는 뽑아내고 새롭고 건강한뿌리에 영양을 줘야한 다는 말에 동감한다. 기업이 가진 자산은 한정되 있는데 모든 뿌리에 영양을 주기 위해 자산을 사용한다면 시간 낭비 돈낭비 등이 될 수있다. 따라서 성장성있는 부분에 집중한다면 그에 따른 손해도 물론 있겠지만 그것을 더 발전시켜 일자리 창출이라든지 새로운 시장 돌파하여 이익률 성장이라든지 긍정적인 효과를 더 볼수 있을것이다.여기 이 책에서 든 수학 국어 영어 평균내기를 이용하여 이 문제에 대해 더 자세하고 쉽게 이해할수 있었다.그리고 감가상각비에 대해서도 자세히 알게 되었다.사실 감가상각비가 무엇인지 도대체 회계를 공부해도 감이 잘 오지 않았다.감가상각이란 유형자산을 제대로 기록하기 위해서 내용연수동안 일정금액을 계속해서 비용으로 전환 시켜주는 것을 말한다. 즉, 건물 같은 유형자산은 수명이 있기 때문에 시간이 지나면 수명이 단축된 된 만큼은 더 이상 회사에 돈을 벌어다 주지 못하고 따라서 이것을 비용으로 전환하는 것이다.

독후감/창작| 2010.11.04| 2페이지| 1,000원| 조회(616)

경영학, 회계, 독후감, 홍대리, 회계천재가 된 홍대리

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생산관리-외주관리 평가B괜찮아요

구 매 관 리1. 구매 관리의 의의1)구매 관리(purchasing control)의 정의제조업이 생산 활동을 원활히 할 수 있도록 구입품의 QCD를 컨트롤 하는 것이 ‘구 매 관리이다. 구매관리란 기업이 생산 계획을 달성하기 위해 해당부분이 요구하는 QCD를 만족시키는 자재를 적절한 거래처로부터 필요한 수량만큼 입수하기 위한 관 리 활동이다. 또한 구매간리는 구입품의 QCD를 향상시킬 수 있게 구매 활동을 지원 하거나 컨트롤하는 역할도 한다. 즉 구매관리 부분은 구입품의 QCD를 확보하기 위 해서 구매부분을 컨트롤하여 자사의 이익 창조에 공헌함과 동시에 거래처와 공존공 영의 관계를 구축할 임무가 있다.2)구매 관리의 기초 요건거래처/ Q(Quality)-품질/ D(Delivery)-납기/ Q(Quantity)-수량/ C(Cost)-비용2. 구매 관리의 필요성1)필요성: 생산 활동이나 영업 활동을 원활하게 할 수 있도록 필요한 물품이나 서비스를 적시에 공급하기 위해서 이다.구매 부문에서 구입품의 QCD를 향상시켜 경쟁사보다 뛰어난 품질을 내놓거나 제조 원가를 낮출 수 있게 되면, 자사 제품의 경쟁력을 높임으로써 기업 이익 창출에 공헌 할 수 있다. 나아가 구매부분은 거래를 통해 많은 기업들과 접하기 때문에 사회의 각 종 정보와 접하게 된다. 구매 관리 부문에서는 이 과정에서 입수하게 되는 타사의 신 제품이나 신서비스에 간한 정보 및 개발 동향이나 기술 동향 등에 간한 정보도 수집· 정리하여, 사내의 해당부문에 전달해 주어야 한다. 그렇게 함으로써 기업의 기술 개 발력과 생산 기술력 향상에 공헌해야한다. 구입 기술이 뛰어나냐 서투냐에 따라 기업 이익의 크기가 크게 좌우된다고 해도 과언이 아니다.2)구매 관리의 기능⒜ 구입품 - 품질 관리, 납기 관리, 원가 관리, 불합격품의 처리 등⒝ 회사 전체와의 관계 - 자체 생산· 외주 생산 구분, 원가 절감 활동, 매입관리⒞ 거래처 - 거래처 평가와 선정, 거래처 실태 조사, 거래처 발굴 , 거래 조건 협정, 협력회활동 수 주 생산을 하는 제조업의 구매 업무는 발주까지의 시간이 예측 생산보다도 많이 걸리다. 그 이유는 수주 생산에서는 그때 그때 필요 제품을 생산하는 예비 거래 처를 복수로 선정하여 견적을 내게 해서 비교한 다음, 최종 발주처를 선정하고 발주 단가를 결정해야 하기 때문이다. 즉 구매 관리는 구매 업무 그 자체라고 볼 수 있는 세로의 관리와, 구입품의 QCD나 거래처 관리와 같은 가로 관리를 포함한다.7) 구매 관리 체계⒜ 계획 업무 - 구매정책, 외주 방침, 자체생산·외주생산 구분, 구매 계획⒝ 발주 업무 - 거래서 발굴·선정, 가격 결정, 발주 관리 등⒞ 매입 업무 - 납기 독촉 (납기 관리 시스템), 매입 관리, 불합격품 관리 등⒟ 전반적인 업무 - 원가 절감 활동, VA/VE 활동, 가격 관리, 리스크 관리, 거래 조건 협정, 구매 업무 규정 정비 등이 있다.8)구매 관리 사이클 : 구매 부문은 구매 의뢰를 받은 뒤 요구 사양을 만족시킬 수 있을 것 같은 거래처들은 선택하여 견적을 의뢰한다. 그리고 제출된 견적을 집약하여 가격 을 절충해서 거래처를 좁혀 발주한다. 그 뒤 거래처가 납품한 물품을 검사하여 합격품 을 검수하고 대금을 지불한다. 이 일련의 업무 흐름을 구매 사이클이라고 한다. 구매 관리에 있어서도 다른 관리와 마찬가지로 구매 부문 내 부의 관리 사이클을 돌릴 필요 가 있다.당연히 다음 계획은 지난 계획보다 한 단계 놓은 수준에서 목표를 달성할 수 있게 계획 한다. 이러한 과정을 마치 나선계단을 올라가는 것처럼 반복함으로써 관리 수준을 높여 간다. 이것을 ‘스파이럴 업’ 이라고 한다. 이 일련의 활동을 행하는 것을 일컬어 ‘ 관리 사이클을 돌린다’또는 ‘PDCA를 돌린다’고 한다.구입 의뢰서 → 견적 의뢰대금 지불 견적 회담요구처검 수 관리 사이클 견적 결과 검토남 품 가격 절충생산 활동 발 주영업 활동 등3. 구매 관리 현상1) 구매 계획: 구매 계획을 세울 때에는 구매 정책과 생산계획을 따라야 한다. 생산계획은 고객이 바라는 제품을 정하고 그외주 생산 구분이다. 어느 쪽으로 할 것인가는 설계 부문으로부터 나온 신제품 이나 모델 체인지 제품등의 도면을 기초로 하는 기업의 경영 자원을 가늠하여 판단한 다. 먼저 생산 부문은 신제품이나 모델 체인지 제품 생산 결정 통지를 수령하면 구매 부문을 비롯한 관련 부문을 소집하여 자체 생산·외주 생산 구분 검토팀을 조직한다. 검토팀은 부품 구성표를 기초로 자체 생산·외주 생산 판단 기준에 비추어 1차안을 작 성한다. 안이 작성되면 그것에 기초하여 각각의 부품 견적을 사내외에 의뢰하여 견적 서를 받는다. 모든 부품의 단가가 다 갖춰지면 예상 원가를 집약하여 목표 원가와 비 교한 후 재검토 여부를 판단한다. 이러한 과정을 반복하면서 제품에 요구되는 QCD나 거래처의 상태 등을 모두 고려, 최종적으로 적정한 자체 생산·외주 생산 구분 결정을 내린다.▶ 판단기준(예)판단 기준자체 생산외주 생산장 점?노하우의 축적 도모? 자사의 잉여 설비 활용? 자사의 잉여 인원 활용?경영 자원이 적어도 됨?자사에 업는 기술 활용 가능?수용 변동에 대응 용이판단 기준?자사 가공이 싼 물품?자사가 잘하는 기술이나 경영 자 원으로 활용할 수 있는 물품? 비밀을 요하는 물품? 자사 가공 불가 물품? 외부 가공이 싼 물품? 자사 능력을 초과한 물품2) 구매 계획: 구매 정책과 생산 계획에 기초하여 ‘ 어떤 물품을 어제까지, 얼마에, 몇 개, 어디에서 , 어떻게 구입할까’를 결정하는 것이 ‘구매계획’이다. 구매계획이 입안되어 있지 않으 면 실제 구매 활동에 들어갈 수가 없다. 즉, 구매 계획은 주매 정채과 생산 계획을 기초로 구입품의 구체적인 사양을 결정하는 것으로, 구매 활동의 기본이다. 여기서 말하는 구매 정책은 협의의 구매 정책을 말한다. 한편 생산 계획이란 생산량이나 생 산시기 등 생산에 관한 계획을 말한다. 구매 계획을 입안하려면 그 상위 계획으로서 이 구매 정책과 생산 계획이 이안되어 있어야 한다.3) 거래처 발굴과 선정: 신규 거래처 선정의 포인트는 앞으로 거래를 계속해 간다고 할 원가 절감 활동의 주된 방법으로는 거래처들을 경쟁 시키는 경쟁원리의 도입, 구입 사양의 범용화, 일괄 발주나 분산 발주, 공동구매나 각 종 개선 등을 들 수 있다.5) 구입품 품질 관리: 품질 관리에는 관의와 협의의 2가지 의미가 있다. 관의의 품질 관리는 매니지먼트로 서의 품질 관리로, ‘품질 경영’ 이라고 한다. 협의의 품질 관리는 컨트롤로서의 품질 관리로 예전부터 일반적으로 실행되고 있는 품질 관리 방법을 말한다. 구매 관리 차 원에서 거래처에 대한 품질 감사를 할 때에는 광의와 협의 양쪽 모두를 의미하지만 일 상 업무에서는 협의의 품질관리만을 의미한다.6) 매입 관리: 구입품이나 외주품 등을 검수하면 대금을 지불해야 한다. 여기서 검수에서 지불까지 의 업무흐름을 정리하면, 납입된 물품이 검수되면 납품서와 검수서가 경리 부문으로 간다. 경리 부문은 거래를 분개하고 대체 전표를 작성하여 각종 장부에 기입한다. 월 말에는 각 거래처 마다 지불 일람표를 모아서 수령한 청구서와 대조하고 잘못된 부 분이 없으면 출금전표를 작성하여 다시 장부에 기입함과 동시에 거래처에게 대금을 지 불한다. 경리 부문은 이 작업을 반복하면서 결산을 맞이 한다. 이처럼 틀림없이 지불 하기 위한 관리를 ‘매입 관리’라고 한다.7) 리스크 관리: 기업 이익을 저해하는 리스크를 관리, 통제 , 예방하고 , 만에 하나 리스크가 발생했 을 때 위기관리를 실행하는 것을 말한다. 따라서 리스크 관리라는 말은 위기관리 보 다 더 넓은 개념이다.5. 구매 관리 기법1) ABC 분석① ABC 분석에 의한 구매의 중점관리- ‘작은 노력으로 큰 효과’를 얻는 매우 효력을 가지 관리 수법이다. 또한 ‘가치으 크기에 따라 노력의 투입’에 대한 효과를 거두는 효과적이 관리수법이다.2) VE (가치분석)① 의의- VE(가치분석)이란 사내의 각부분이 조직적으로 한 덩어리가 되어 원가 절감을 도 모하는 체제를 의미한다. 바꾸어 설명하면 VE란 제품, 자재, 서비스의 코스트와 그 기능을 연구하고 도면이나 사양서의 변경경 쟁상대보다 값싼 가격으로 계속적으로 입수한다는 것 이외에 회사의 최대지출이 되 는 자재비 지출이 적정해야 한다는 것, 구매활동이 회사의 이익을 직접적 또한 적극 적으로 만들어내고 있다는 것, 구매업무가 효율적일 것 등이 요구되고 있다.2)법률적 건전성3)윤리적 건전성8. 앞으로의 구매 관리1)정보구매:구매 부문은 기업 외부와 접촉할 기회가 많아 사내에서 필요로 하는 각종 정보를 모으 기도 쉽다. 이렇게 모인 정보에 시장 조사나 분석 등의 정보를 더해서 더 체계화하고 그것을 다시 설계도면으로 피드백하여 더욱 더 QCD가 뛰어난 원재료나 부품을 구입 하는데 이용하는 것을 ‘정보 구매’라고 한다. 그러므로 구매 활동에서 얻은 각종 정보 는 사용 가능한 정보로 다시 가공해서 제품의 QCD 향상으로 이어가야 할 것이다.2) 개발 구매: 넘겨받은 사양에 따른 구매 업무를 넘어서 구매에서 얻은 지식을 제품 설계에 반영되 게 함으로써 기업 전체 차원에서 더 큰 이익을 낳는 것을 목표로 하는 구매 활동을 말한다. 따라서 개발 구매가 가능하려면 구매 담당자가 설계나 제조 기술 등에 대한 식견이 있어야 한다. 마찬가지로 개발 설계 부문에서도 구매나 제조 기술을 알고 있는 설계자에게 설계를 담당하게 하는 것이 이상적이다. 이렇게 함으로써 기업 전체 차원 에서 유리한 구매 활동을 전개 할 수 있는 체제가 만들어진다.3) 전략구매: 구매 업무를 원활하게 수행하는데 필요한 조직, 과정, 매니지먼트 등을 종합하여 효율 적으로 실현하기 위해 구매 부문이 경영 전략이나 상품 전략에 참가하여, 전사적인 관점에서 구매 계획을 수립하고 실행함으로써, 구매에 관계되는 토털 코스트를 삭감, 기업 이익을 향상시키는 활동을 말한다.기업 전체 차원에서 더 합리적인 구매 전략을 짜내어 더 큰 기업 이익을 오리는 데 공헌할 수 있게 하는 것이 전략 구매다.4)VMI(vender managed inventory): 자사 내에 있는 재고를 거래처가 관리하게 하는 방법을 말하며 ‘벤더 관리 재고 방식’ 또는 ‘다.

경영/경제| 2010.11.04| 10페이지| 2,500원| 조회(633)

경영학, 생산관리, 협력업체, 외주관리

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