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식품위생학 리포트

식품위생학 - 식품 사고 사례호텔제과제빵과10700060 이 수 현담당교수 - 홍주연 교수님☞ 기사 내용‘칼날 참치’ 이어 이번엔 ‘곰팡이 참치’ 경악- 동원F&B 캔 이물질 논란…유통문제냐 제조결함이냐 ‘갑론을박’이미 지난 2008년 동원F&B의 ‘동원 라이트스탠다드 참치 통조림(150g)’에서 녹슨 커트칼날이 나와 국민 전체를 충격이 여전히 남아 있는 가운데 또다시 제조사 및 유통사의 안전 불감증이 재현될 조짐이다.최근 박종훈(가명?37세) 씨는 식품의약품안전청 식품안전소비자신고센터에 동원참치 내부에 이물질이 있는 것을 발견하고 이 사실을 제보했다.박 씨가 문제의 동원 참치캔을 발견한 건 지난 3월말. 그는 지난 2월 중순 설 선물로 동원F&B에서 제조한 동원참치선물세트를 받았고, 3월 27일 여러 개의 캔들 중 한 개를 개봉했다. 그러나 이 캔 안에 하얀 물체가 표면을 뒤덮고 있는 것을 발견했던 것.박 씨에 따르면, 그는 황당한 마음을 추스르고 제조사인 동원 F&B에 사실을 알렸지만 회사 측은 구체적인 원인에 대한 규명이나 설명보다는 “제조상의 문제가 아닌 유통상 문제이기 때문에 교환이나 환불해주겠다”고 요구했다.이와 관련 동원 측은 “민원 접수 후 현장에 해당 지점장이 방문한 결과 이음세 부분 파손으로 인한 문제로 밝혀졌다. 보관 중 어떠한 충격으로 캔 한 구석이 개봉됐고, 일단 캔이 개봉되면 생고기와 같아 곰팡이가 생기는 것은 당연하다”며 “이는 유통상 혹은 보관상의 문제로 이 경우 공정거래위원회 소비자분쟁해결 고시 기준에 의해 제품교환 또는 구입가 환급 등으로 보상하고 있다”고 상황을 일축했다.그러나 박 씨의 설명과 발견 당시 사진 이미지에 따르면, 개봉당시 참치캔은 여타 캔 제품과 같은 상태였고, 캔이 찌그러지거나 미세하게 오픈됐던 흔적도 전혀 찾아볼 수 없었다.또 한쪽 구석이 미세하게 개봉돼 공기가 들어갔다면 공기가 투입된 부분에 심한 변질이 있었을테지만 문제의 참치캔 안에는 계란찜과 뭉근 두부 같은 형태의 이물질이 참치 겉 표면 전체를 덮고 있는 모습이었다.하지만, 동원 측은 “박○○ 씨가 신고한 다음 사실을 확인하는 과정에서 제대로 협조를 하지 않으면서 보상금을 요구했다”며 오히려 돈을 뜯어내려는 ‘블랙컨슈머’ 의혹을 제기하기도 했다.? 위 사진이 문제의 곰팡이 참치의 사진이다.☞ 후기나는 그 동안 식품에 관련된 사고 사례에 대해서는 가끔 보는 뉴스를 통해 직접 보거나, 주위 사람들의 이야기를 통해 알게 되는 경우가 많았는데, 이번 과제를 하기 위해 조사를 해보니 식품 사고가 굉장히 빈번히 일어나는 것을 알게 되었다. 그게 제조사 측의 잘못이든, 위 기사에서 언급한 ‘블랙컨슈머’ 의 술수이건 중요한건 그 식품을 먹었던 대다수의 사람들이 소비자로서 다른 식품에까지 불안함을 느낄 수 있다는 것이다. 특히, 대중적인 인스턴트 식품 생산회사인 동원F&B에서 지난번 충격을 주었던 칼날 참치에 이어 또 같은 제품인 참치에서 이런 일이 발생했다는 것은 문제가 많다고 본다. 제품 포장단계에서 기계수리로 인한 사고로 칼날이 들어갈 수는 있지만, 천개에 한두개든 만개에 한두개든, 그런 불량제품이 그동안 나와왔다면, 그리고 알고 있었다면 그에 대한 대비책을 세워놨어야 하지 않나 싶다. 사고가 아닌 제조공정의 문제이기 때문에 이건 회사측의 잘못이라고 생각한다. 만개에 한 개 나오는 불량제품을 잘못 먹어서 문제가 일어난 후에야 대비책을 세우는 것 보단 식약청이나 다른 기관들에서 더 지원을 하고, 제조 회사측은 불량제품을 판별해 낼 수 있는 방법을 마련해야 소비자들이 안심하고 제품을 구입할 수 있을 것이다. 만약 그런 제품이 내 식탁에서 발견됐다고 생각한다면 더욱 와닿을 것 같다.

생활/환경| 2010.10.06| 2페이지| 1,000원| 조회(283)

식품, 기사, 참치, 식품위생학, 식품사고

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