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식단작성하기

< 식단 작성하기 >1. 탄수화물/지방/단백질 1일 필요량 산출(칼로리 : 2000kcal)- 탄수화물(55%) : 2000×0.55÷4 = 275g- 단 백 질(20%) : 2000×0.2÷4 = 100g- 지 방(25%) : 2000×0.25÷9 = 55.5g2. 식품군별 교환단위 수교환수탄수화물단백질지방칼로리우유군2221212250채소군82416-160과일군224--100곡류군920718-900어육류군저지방3-246150중지방2-1610150고지방1-88100지방군4--20130Total1990kcal3. 끼니 배분끼니곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방고지방아침3110.321아침간식11점식310.731점심간식1저녁31132저녁간식1Total93218422< 영양성분표 - 식단 >끼니메뉴재료교환수분량(g)영양성분탄수화물단백질지방열량kcal아침쌀밥쌀390696300유부된장국유부0.392.42.430실파1된장배추김치김치0.5351.5110계란찜계란1558575실파0.2시금치나물시금치1703220마늘0.150.30.210참기름0.42218어묵볶음어묵1508250마늘쫑0.4101.20.88참기름0.63327간장설탕아침간식바나나라떼우유12001166125바나나1601250점심율무밥율무0.396.90.630쌀2.78162.15.4270참치김치찌개참치0.7355.65.670김치0.3210.90.66양파0.3150.90.66깻잎김치깻잎0.360.90.66쇠고기버섯조림쇠고기(사태)1408250느타리버섯0.5351.5110참기름0.73.53.531.5간장설탕끼니메뉴재료교환수분량(g)영양성분탄수화물단백질지방열량미역초무침물미역0.5351.5110참기름0.10.50.54.5고추장식초설탕숙주나물숙주1703220마늘0.150.30.210참기름0.2119점심간식생과일수박12501250저녁팥밥팥0.396.90.630쌀2.78162.15.4270맑은콩나물국콩나물0.5351.5110마늘0.150.30.22실파0.13소금간장배추김치김치0.5351.5110돼지두루치기돼지고기1408575양파0.3150.90.66당근0.3210.90.66느타리버섯0.3210.90.66파0.5고추장간장더덕된장무침더덕1253220된장호두멸치볶음멸치1158250호두18545물엿간장저녁간식두유두유12001166125Total277g94g51g1961kcal

자연과학| 2010.10.10| 4페이지| 1,000원| 조회(491)

식사요법, 식단 작성, 식단짜기

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그람염색

* 그람염색 (Gram stain)1. 목적그람염색법에 의해 세균감별 염색 방법을 익히고 세균의 그람염색에 따른 분류와 그람염색의 원리를 익힌다.2. 실험기구 및 실험방법1) 실험기구slide glass, 현미경, 백금이, 알코올램프,균주 (Enterobacter sakazakil, Staphylococcus aureus)2) 시약crystal violet, iodine용액, 에탄올, safranin3) 실험방법①②① 깨끗한 slide glass 위에 원을 그리고 ①또는 ②라고 표시를 한다.(두 가지 균을 비교하기 위함)② 백금이를 알코올램프에 소독한다.③ 배양된 균액을 잘 흔든 후 백금이로 균을 채취한 후 원 위에 넓게 펴서 도말한다.(Enterobacter sakazakil는 ①번 slide glass에 도말하고,Staphylococcus aureus는 ②번 slide glass에 도말한다.)④ 건조하고 고정시킨다.⑤ crystal violet을 도말 표본위에 가하여 1분간 염색한다.⑥ slide glass를 뒤집어서 약하게 흐르는 수돗물로 수세한 후 iodine용액으로 1분간착색한다.⑦ 수세 후, 에탄올로 20초간 탈색한다.⑧ 수세 후, safranin으로 20초간 대비염색한다.⑨ 수세 후, 건조시켜 현미경으로 관찰한다.3. 결과Gram염색은 세균을 분류하는데 중요한 지표가 되고 있다. Gram염색을 하고 난 뒤 탈색되지 않고 청색 혹은 청자색으로 염색되어 있는 것이 Gram 양성균이고 탈색되어 safranin에 의해 대비염색 되어 적색으로 염색되는 것이 Gram 음성균이다.우리가 실험을 한 결과 ①번의 Enterobacter sakazakil는 간균으로 적색을 나타내어 Gram음성균이었고 또 다른 하나 ②번의 Staphylococcus aureus는 구균으로 남색을 나타내어 Gram 양성균으로 분류 되었다.탈색균 색균주그람양성×청색Staphylococcus aureus그람음성○적색Enterobacter sakazakil4. 고찰덴마크의 세균학자 Christian Gram은 1884년 Gram염색법에 의하여 세균을 크게 그람 양성균과 그람 음성균으로 분류했다. 그람염색의 주된 원리는 근본적으로 세포벽 구조가 다르기 때문이다. 세균의 세포벽은 크기와 형태를 유지하고 삼투압에 의한 세포 파열을 방지하는 역할을 한다. 이러한 세포벽에는 peptidoglycan층이 있어서 단단한 것이다.그람양성균의 세포벽은 peptidoglycan층이 두껍게 감싸고 있는데 세포벽의 약 80~90%가 peptidoglycan층이다. 반면 그람음성균의 세포벽은 peptidoglycan층이 매우 얇으며 세포벽의 10~20%만이 peptidoglycan층이다.이런 세포벽차이에 의해서 탈색과정 시, 그람양성균은 peptidoglycan층이 두꺼워 CV-I복합체가 세포 밖으로 빠져나오지 못한다. 그러나 그람음성균의 경우 대부분 인지질로 구성된 외막과 세포막이 쉽게 용해되며, 얇은 peptidoglycan층은 CV-I복합체를 막기 곤란하기 때문에 쉽게 탈색된다.

자연과학| 2010.04.05| 2페이지| 1,000원| 조회(258)

그람염색, 식품미생물학, 세포벽, 세균감별

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