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농산물유통)우리나라 농산물 유통의 현황 및 문제점

우리나라의 농산물 품목별유통현황과 개선방향- 목 차 -Ⅰ. 서론 -1. 배추파동으로 보는 농산물유통 과정의 중요성2. 배추파동 후 지금의 배추 가격Ⅱ. 본론 -1. 우리나라 농산물 유통 현황(1) 곡류(쌀)(2) 축산물(돼지고기, 쇠고기, 닭고기)(3) 청과류(가을배추, 사과)2. 시장거래, 시장외 거래의 장 · 단점(1) 시장거래(도매시장)(2) 시장외거래(직거래)3. 농산물 유통의 문제점4. 농산물 유통의 개선방안5. 해외의 농산물 유통 성공 사례 - 유럽(네덜란드의 그리너리)Ⅲ. 결론 -※ 참고문헌Ⅰ. 서론1. 배추파동으로 보는 농산물유통 과정의 중요성지난 2010년 9월~10월에 있었던 배추파동은 농산물 생산, 유통, 판매에 있어 더욱더 효율적인 시스템 구축의 필요성을 우리에게 상기시켰다. )옆 사진과 같이 가을 배추의 한 포기당 가격은 9월 7,184원에서 12,410원까지 거의 2배에 달하게 폭등했다. 배추는 우리나라 사람들에게 없어선 안되는 음식인 김치의 재료이다. 이 때문에 외식업체들도 울며 겨자먹기로 배추를 사거나 아니면 장사를 포기하는 일들까지 발생하게 되었다. 만약 이와 같은 일이 만약 쌀, 밀 등에 발생하면 어떻게 될까? 조금 과장하여 저소득층은 식료를 사 먹을 돈이 없어 아사자가 발생할 수도 있을 것이다.농산물의 특성은 기후에 영향을 많이 받으며 재배기간이 공산품보다는 길어 자본회전율이 낮다. 그리고 농산물은 인간이 살아가기 위한 동력원이므로 수요는 일정하여 공급량에 의해 가격변동이 큰 것이 특성이다. 비록 이번 배추파동의 주요 원인이 이상수요에 의한 가격 폭등이지만 근본적인 원인은 수요를 따라가지 못하는 공급에 있다. 이로인해 중국 및 미국에서 배추를 수입하였고 유통은 수요와 공급을 일치시켜주는 중요한 산업이므로 이번 배추 파동으로 인해 유통의 중요성이 부각되었다고 보았다. 또한 배추는 소농이 주로 수확하며 유통과정의 번거로움 및 위험부담 때문에 대부분을 밭떼기(포전거래)로 거래하여 실질적 이득은 중간 유통자들이 보았다. 이는 도·농간79.6엽근채류봄 배 추28.371.715.916.239.630.910.230.6고 랭 지 배 추34.465.628.819.517.322.014.728.9가 을 배 추23.676.441.920.613.932.410.833.2봄 무35.964.141.415.47.328.213.422.5고 랭 지 무27.372.733.821.817.125.115.032.6가 을 무26.873.235.124.613.524.98.839.5상 추27.472.617.728.826.15.918.648.1당 근21.778.321.121.435.816.527.834.0가 중 평 균27.972.129.820.721.624.913.333.9과채류수 박65.334.713.111.210.46.510.917.3참 외66.034.012.011.710.36.010.717.3오 이47.152.910.625.516.83.214.035.7방 울 토 마 토60.239.89.420.89.65.37.227.3딸 기60.539.515.719.14.711.710.317.5가 중 평 균60.040.012.417.79.96.910.522.6품 목농 가수 취유 통 비 용단 계 별계직접비간접비이 윤출 하도 매소 매조미채소류풋 고 추45.154.97.417.829.73.17.144.7건 고 추67.332.76.918.07.84.68.619.5난 지 형 마 늘38.561.527.020.014.531.514.215.8한 지 형 마 늘54.745.321.116.67.620.29.515.6저 장 마 늘31.668.429.923.315.236.115.716.6양 파25.574.530.531.112.918.417.139.0저 장 양 파23.176.924.717.235.037.619.819.5대 파20.879.228.59.241.532.320.026.9생 강64.135.96.217.712.08.42.824.7가 중 평 균42.957.118.218.920.018.312.925.9과일류사 과58.941.114.118.28.810.58.921.이 높은 것이 아니라는 것을 보여준다. 하지만 대체적으로 농협을 통한 쌀의 판매가 농가의 이득이 높으며 대신 가격 또한 도매상을 통한 판매보다 높다.(2) 축산물의 유통과정(돼지고기, 쇠고기, 닭고기)돼지고기돼지고기는 ’09년 6월 기준으로 7,685호의 농가에서 전년대비 1.2% 감소한 9,044천두를 사육하고 있다. 이와 같은 이유로 국내가격이 높게 형성되어 수입량이 증가하고, 사료가격 역시 높게 형성되어 생산성이 한계에 달한 농가들의 폐업이 늘어나면서 도축두수 또한 감소하고 있다. 이를 근거하는 자료는 다음과 같다.출처 : 농수산물유통공사돼지고기의 유통과정은 위와 같다. 85%의 돼지고기가 육가공업체로 들어가고 30%는 수집상인 산지유통인에게, 9%는 생산자단체에서 직접 도축장으로 들어간다. 여기서 육가공업체란 도축된 돼지고기를 부분육으로 가공하는 1차 가공과 비선호 부위를 햄·베이컨·소시지 등 혼합육가공품으로 생산하는 2차가공업체를 말한다. 축산물종합처리장(LPC)는 도축, 가공, 판매를 종합적으로 하는 시설인데 이는 ’09년 기준 전국에 14개가 있으며 또한 도축장은 전국에 96개가 있다. 하지만 돼지고기의 생산량 감소로 인한 도축장의 가동율은 40%밖에 되지 않아 경영악화가 가중되고 있다. 이렇게 도축장에 들어간 후 돼지고기는 39%가 대형유통업체를 통해 소비자에게 들어가고 35%는 도매상을 통해 정육점 혹은 대량수요처인 외식업체 등으로 들어간다. 그 외에 도축장에서 바로 대량수요체로 19%가 들어간다.도축시에도 비용이 드는데 이에대한 비용은 대표적인 3곳 가락동 농협축산물공판장, 한냉, 도드람LPC의 비용구조에 대해 조사하였다. 이에 대한 내용은 다음 표와 같다.출처 : 농림수산식품부도축비용 중 가장 큰 비중을 차지하고 있는 비용은 도살처리수수료로 한 두당 11,600원에서 18,000원으로 도축제 비용 중 약 75%를 차지하고 있다.□ 출하지역별·경로별 유통비용출처 : 농수산물유통공사위 표에서 보듯 돼지고기의 유통비용의 비율은 평균적으로 48.6평가란 절대치를 기준으로 사육성적이 높으면 인센티브, 낮으면 페널티를 부여하는 방식이고 상대평가란 동일시점의 농가 사육성적 중에서 상·하 10%를 제외한 80%를 기준으로 사육성적이 높으면 인센티브, 낮으면 페널티를 부여하는 방식이다.닭고기 또한 쇠고기 돼지고기처럼 도축을 해야 하는데 그에 대한 도계장현황과 도계비용을 조사해보았다. 도계장의 운영현황은 ’09년 기준 약 41개 업체가 운영중이고 충청 12개, 호남 11개, 경기8개, 영남 5개, 기타 5개가 지역별로 있다. 도계수수 동향은 밑 표와 같다.위표에서처럼 ’09년 8월까지의 도계현황은 470,412천수로 ’08년대비 9.4% 증가하였으며 ’08년 전체 도계수수는 626,482천수이다. ’09년 전체 도계수수는 ’08년보다 조금 더 많을것으로 분석된다.)도계비용은 도계장마다 차이가 있으나 육계는 평균 350~450원/수이다.□ 닭고기 유통경로출처 : 농수산물유통공사닭고기는 대부분이 계열화업체를 통해 유통이 되며 34%가 대형유통업체를 통하여 소비자에게 가고 약 12%가 소매상을 통해 소비자에게로 유통된다. 그 외 30%는 계열화업체 밑 도매상을 통해 대량수요처로 간다.여기서 계열화 업체를 통한 유통이 대부분이므로 전체 경로인 유통비와 계열화 업체를 통한 세부 유통비용을 조사해보았다.□ 출하지역·경로별 유통비용이 표는 A경로, 계열화업체로부터 도매상을 경유하여 소비자에게까지 유통되는 유통비용을 나타낸다. A경로와 C경로는 둘다 계열화업체를 통해 판매되지만 최종소비자 가격이 C경로가 좀더 싼 이유는 대리점의 이윤이 농협의 판매수수료보다 더 비싸기 때문이다. 농협의 판매 수수료는 94.8원인데 반해 대리점의 이윤은 368.7원이기 때문이다. 이와 같은 이유로 유통 단계가 많아지면 많아질수록 가격이 더욱 높아진다는 것을 알 수 있다.(3) 청과물의 유통과정(가을 배추, 사과)가을 배추작년 배추파동은 9월, 10월 발생하였다. 배추는 수확시기에 따라 3가지로 나뉘는데 4~5월에 수확되는 봄배추와 7~10월에 수지유통인을 거친 유통비용율보다 적다. 이와 같은 이유로 농가 수취가격이 생산자단체를 경유한 유통경로가 더욱 싸며, 유통비용은 간접비가 직접비보다 상대적으로 많다. 그리고 또한 출하단계에서의 포장 및 운송비 때문에 출하단계에서의 비용 비중이 2번째로 높으며 소매단계에서는 운송비 및 점포관리비 때문에 유통비용이 제일 비중이 높다.Ⅱ. 본론2. 직거래, 도매시장, 농협 등을 통한 유통의 장 · 단점(1) 시장거래(도매시장)□ 도매시장의 현황출처 : 농림수산식품부도매시장은 ’08년 기준 전국에 50개가 있으며 그중 33개는 공영 도매시장 14개는 일반법정도매시장, 3개는 민영 도매시장이다.□ 도매시장의 거래동향출처 : 농림수산식품부위 표에서 보면 공영 도매시장에서는 청과부류를 가장 많이 거래하며 일반법정에서는 축산부류를, 민영에서는 청과부류만 거래하는 것을 볼 수 있다. 도매시장에서 거래되는 금액은 ’08년 9조7216억원이다.□ 도매시장의 역할 및 기능농수산물 도매시장은 “농수산물유통 및 가격 안정에 관한 법률” 규정에 의하여 개설된 도매시장으로서, 국내 농수산물 도매유통의 가장 중심적 역할을 담당하고 있다. 도매시장은 다른 유통경로와는 달리 농안법 규정에 의거 일정자격을 갖춘 유통인들에 의해 운영되며, 농업인과 소비자 보호, 전국 농수산물 거래의 기준가격을 제시하고 있다.도매시장의 기능은 다음과 같다.첫째, 상적유통기능은 농수산물의 매매거래에 관한 기능으로서 가격형성·대금결제·금융기능 및 위험부담 등의 기능을 말하며, 둘째, 물적유통기능은 생산물 즉 재화의 이동에 관한 기능으로서 집하·분산·저장·보관·하역·운송 등의 기능을 말한다. 셋째, 유통정보기능은 도매시장에서는 각종 유통관련 자료들이 생성·전파되는 것으로 시장동향·가격정보 등의 수집 및 전달기능을 말하며, 넷째, 수급조절기능은 도매시장법인 및 중도매인에 의한 물량반입·반출·저장·보관 등을 통해 농수산물의 공급량을 조절하고 가격변동을 통하여 수요량을 조절하는 기능을 말한다.□ 도매시장의 구조출처 : 국회도서관차 해소

농/수산학| 2011.11.19| 37페이지| 3,000원| 조회(795)

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