블루 보틀커피의 포지션 전략 Blue Bottle CoffeeContents Company Profile Market Analysis Targeting Concept Strategy SWOT Analysis Positioning Analysis Challenge ActionCompany Profile Blue Bottle Coffee 2002 년 California 자택 개러지에서 창업 2010 년 New York 점 오픈 2012 년 1970 만달러 ( 약 200 억원 ) 자금조달 2014 년 2400 만달러 ( 약 250 억원 ) 자금조달 2015 년 키요스미시라카와 1 호점 오픈 2015 년 아오야마 2 호점 오픈 2016 년 신주쿠 3 호점 오픈 2016 년 일본 내 온라인스토어 오픈 2016 년 롯본기 4 호점 오픈 예정 창업자 ： James Freeman 이념 ： 오픈 쉐어 사업 ： 카페 점포 , 커피원두 , 굿즈판매 온라인샵 운영 2016 년 현재 , US 과 일본에서 26 개 점포를 운영중 베이에리어 10 개점 、 NY 8 개점 、 LA 5 개점 、 일본에 3 개점 BLUE BOTTLE COFFEE Inc.Market Analysis 일본내 커피전문점 시장규모추이 （ 매출 및 전년대비 성장율 ） ( 억엔 ） 출전 식의 안심과 안전재단자료 (2015 년도 ) 1980 년 도토루 커피 제 1 호점 오픈 1999 년 엑셀시오르 1 호점 오픈 산마르크카페 1 호점 오픈 뉴욕커즈 1 호점 오픈 1996 년 스타벅스 일본진출 1 호점 2008 년 맥도날드 카페강화 2012 年 년 편의점커피 본격 진출 1997 년 털리스커피 일본진출 1 호점 2015 년 블루보틀 일본진출 1 호점 출전 : 사단법인 일본 브런치카페체인협회 일본내 주요 10 개사 편의점 점포수 시장규모 ( 억엔 ) 전년대비성장률Targeting Concept Strategy 점포내 분위기를 중시 （ 오피스거리 , 고소득자 ） 점포내 분위기를 중시 X ( 주택지 , 중소득자 , 서민 ) 커피의 맛을 중시 블루보틀 스타벅스 츠바키야 커피점 코메다 커피 NO 브랜드 커피샵 커피맛을 중시 X 털리스 르노아르 엑셀시오르 도토루 베르체 맥카페SWOT Analysis - Blue Bottle Coffee 플러스요인 마이너스요인 내부환경 외부환경 강점 (Strengths) 약점 (Weaknesses) 기회 (Opportunities) 위협 (Threats) ・ 드립커피를 고집하는 강항 어필 ・ 오피니언리더 , 셀럽들이 다수 이용 ・ 점포수가 적기 때문에 희소가치 ( 프리미엄 ) 가 존재 る ・ 브랜드파워를 살린 온라인판매 ・ 커피 그 자체를 강조하는 심플성 ・ 오픈 쉐어라는 경영이념을 통한 신뢰성 ・ 정보전달력이 떨어지며 인지도가 낮음 ・ 일본 내 점포수가 적기 때문에 규모의 경제가 불가능 ・ 메뉴가 적음 ・ 값싼 가격으로 시간을 소비하고 커피 맛에 대해 민감하지 못한 손님의 유입이 어려움 ・ 일본 내 커피체인점의 포화 및 경쟁심화 ・ 아직 커피 맛에 민감한 소비자가 적기 때문에 그들을 대상으로 하는 마켓도 크지 않음 ・ 커피 맛에 민감함 소비자가 증가하는 추세 ・ 스타벅스의 프리미엄 , 즉 특별함이 상실 ・ E 커머스의 발달로 통신판매확대가 용이Changing Customer Needs （ 과거 ） 「 가격 」 X 「 프리미엄 （ 품질 , 분위기 등 ）」 ・ 편의점 커피가 본격적으로 진출 (2012 년 ) 부터 시장을 평가하는 축이 변화 커피는 ‘ 따뜻함 ’, ‘ 시원함 ’ 그대로 마실수 있는 것이 ( 특히 테이크아웃 시장 에서는 ) 시장에서 중요한 가치가 되었고 가격 축이 ‘ 구입하기 편리함 ’ ( 가격 X 편리성 ) 으로 변화 ・ 한편 편의점 커피 또한 맛과 품질을 강조하며 프리미엄은 지속적으로 소비 자에게 중요한 평가 축으로 자리 잡음 （ 현재 ） 「 구입하기 편리함 （ 가격 × 편리성 ）」 X 「 프리미엄 （ 품질 , 분위기 , 특별함 ）」（現在） 구입하기 편함 [ 가격 X 편리성 ] Positioning （ 과거 ） 프리미엄 [ 품질 , 분위기 , 특별함 ] 고가 저가 서민석 프리미엄 [ 품질 , 분위기 , 특별함 ] 구입하기 어려움 [ 가격 X 편리성 ] 서민적 Hotel Lounge Local Cafe Hotel Lounge Local CafeChanging Customer Needs （ 현재 ） 「 구입하기 편리함 （ 가격 × 편리성 ）」 X 「 프리미엄 （ 품질 , 분위기 , 특별함 ） 」 （ 미 래 ） 「 건강 , 수제 , 오가닉 」 X 「 프리미엄 ( 전문성 , 심플 등 ) 」 ・ 각 커피전문점의 점포 확대와 인터넷발달로 인하여 ‘ 구입하기 편리함 ’ 은 이미 중요한 요소가 되었다 . ・ 가속화되는 경쟁속에 신제품개발 ( 계절별 한정제품 ) 로 인하여 오히려 심플하게 품질이 높은 커피가 오히려 새로운 가치로 시장에서 인식되고 있다 . 즉 프리미엄 포함된 요소가 앞으로 변화할 것이다 . ・ 웰빙 , 건강지향 , 슬로우 푸드 , 오가닉 등의 평가 축이 기존에 평가 축에 새롭게 추가 될 것으로 예상된다 .（ 将来 ：３年後） Positioning （ 현재 ） 건강지향 , 수제 , 오가닉 고칼로리 , 대량생산 오토메이션 효율화 , 균일성 Hotel Lounge Local Cafe Hotel Lounge Local Cafe 프리미엄 [ 전문성 , 심플 등 ] 건강지향 , 수제 , 오가닉 고칼로리 , 대량생산 오토메이션 효율화 , 균일성 프리미엄 [ 전문성 , 심플 등 ]Challenge Action 장벽 １） 사업확대에 관하여 규모의 경제 , 수익성확보 관점에서 보면 일정 이상의 레벨까지 점포사업을 전개하여야 하는 것이 필수적이나 일정 이상의 점포수가 넘어가면 상품 및 서비스의 질이 저하되고 프리미엄이 상실 될 리스크가 있다 . 장벽 ２） 커피의 맛에 대한 고객의 요구가 확대 미디어의 발달로 커피에 대한 관심이 증가하고 커피 맛에 민감한 고객이 증가하고 있으나 아직은 젊은 층을 중심으로 한 일부 고객에 한정된다 . 타겟시장을 점창 확충 할 필요성이 있다 . 액션 ） 오프매장 에 관해서는 오피니언 리더들을 유입을 목표로 신규오픈하며 수익성은 크게 추구하지 않는다 . 수익성은 인터넷을 통한 상품판매에 주력한다 . 특히 스탭 육성 , 서비스 레벨향상을 통하여 고객만족도에 대해서는 철저하게 관리한다 . 。 액션 ） 커피 그 자체만으로 즐길 수 있는 「 심플함 」、 고품질을 추구함으로서 「 오가닉 ・ 건강 」 이라는 시장의 가치 ( 시장의 평가축 ) 점진적으로 확충 （ 미디어 및 오피니언 리더를 적극적으로 활용 ）Backhander 키요스미시라카와 로스터리 카페 東京都江東区平野 1-4-8 일본 1 호점으로 로스팅시설을 포함 평일은 의외로 한가함 신주쿠카페 東京都 新宿区新宿 4-1-6 화제의 NEWoMan 1 층에 위치 아오야마 카페 東京都 江東区南青山 3-13-14 주말은 블루보틀을 찾는 고객들로 인산인해Thank you for your attention!!{nameOfApplication=Show}
