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뉴미디어

뉴미디어란 두 가지 개념으로 파악될 수 있다. 첫째는 신문, 잡지, 라디오, TV 등 기존 미디어 이외에 일렉트로닉스 기술의 발전으로 최근에 등장한 새로운 정보 교환 및 통신 수단으로 대중 매체에 지배적인 존재가 되는 미디어를 말한다. 둘째는 지금까지 독립적으로 존재하면서 각각 기능을 발휘하던 기존 매체가 다른 기존 매체나 그 기존 매체의 기술적 특성의 일부, 또는 아주 새로운 기술과 결합하여 이들 개별 미디어 상호간의 경계영역에 등장하여 보다 편리하고 진보된 새로운 기능과 실용성을 갖게 되는 미디어를 말한다. 이번에 내가 쓴 뉴미디어는 동영상을 찍어 쉽게 인터넷에 올려 다른 사람들과 공유하는 뉴 미디어에 대해 이야기 하고자 한다. 최근 들어 유행하고 있는 말들이 있다. 패륜녀, 반말녀, 막말남 등이 바로 그것이다. 사회가 핵가족화 되고 정보화됨에 따라 사람들은 타인과 어울리는 법을 잊고 이기화 되었고, 이는 공공장소 특히 여러 연령층이 함께 사용하는 지하철이나 버스에서 표출되기에 이르렀다. 어떤 사람은 노인에게 욕을 하는가 하면, 어떤 사람은 장애인에게 폭력을 휘두르기도 하고 치고 박고 싸우기도 한다. 이러한 영상들이 찍힌 동영상이 인터넷에 줄곧 올라올 때마다 사람들은 폭행을 저지른 당사자보다 그것을 가만히 보고만 있는 주변 사람들을 향해 더욱 분노를 표출하곤 한다. 한 예로 분당선 대변녀는 며칠 포털사이트에 실시간 1위에 랭크 하였다. 분당선 대변녀의 사건의 진상은 분당선을 타고 가던 어떤 여성이 지하철 한 가운데서 바지를 내리고 대변과 소변을 본 후 휴지로 대변을 가리고 사라져버린 사건이다. 이는 어떤 한 네티즌이 찍은 사진이 인터넷에 올라와 실시간 검색순위가 되었다. 분당선 대변녀의 사진을 본 네티즌들의 반응은 대변녀는 지적장애인이다, 그 칸에 있던 사람들은 모하고 있었냐. 대변녀는 정상이이였다. 등등의 반응이지만 실제로 확인된 사실은 없었다. 이처럼 우리 주변에 많은 일들을 언제부턴가 동영상으로 혹은 사진으로 찍어 인터넷에 올라오고 있지만, 과연 우리는 제 3자의 입장에서 동영상을 인터넷에 올리는 것이 맞는 것이라고 확신할 수 없는 것 같다. 동영상들의 주인공들은 언제나 우리의 상식에서 벗어난 행동을 하여 동영상이 찍히지만, 과연 그들이 왜 그렇게 행동하였는지 아무도 정확한 이유를 아는 사람은 없다. 단지 그 순간만 동영상으로 찍어 인터넷으로 올리기만 할 뿐이다. 나는 항상 이런 동영상을 볼 때면 실제 그 상황에서는 왜 말리지 않고 있었나? 라는 의문이 든다. 미디어가 발달되지 않았을 때만 해도 우리는 동영상을 찍어 올리기 보다는 이런 상황을 말리고 통제하려는 생각을 먼저 했을 것이다. 너무 발달된 미디어로 인해 이런 현상들이 나타나는 것에 대해서는 정말 안타깝고 한편으로는 내가 동영상의 주인공이 될지도 모른다는 불안감이 든다. 아무리 몰상식한 일이지만 상대방의 동의도 없이 이처럼 동영상을 찍어 올리는 것은 심각한 초상권 침해다. 앞에서도 말했듯이 사진기술과 동영상, 인터넷을 발달로 우리의 초상권은 쉽게 침해되고 있다. 또한 이런 동영상의 주인공들은 많은 네티즌에 의해 신상정보 또한 파헤쳐지고 있다. 어느 순간 나도 모르는 사이 이름, 나이, 학교뿐만 아니라 주소, 학창시절의 일들까지도 낱낱이 파헤쳐지고 있다. 일명 신상 털기는 동영상의 주인공뿐만 아니라 무슨 일만 있으면 신상을 파헤쳐 인터넷에서 공유되고 있고 내가 알지도 못하는 사람들이 나의 정보를 알 수 있다는 점은 정말 끔찍한 일이라고 생각한다. 동영상녀 혹은 많은 잘못한 사람들의 신상 털기를 옹호하는 사람들 또한 존재한다. 신상 털기를 반대하는 나또한 남의 신상을 밝혀야 할 때도 있다고 생각한다. 일명 나영이 사건이라고 불리는 조두순 성폭력 사건 때 조두순의 신상은 많은 언론과 인터넷에 퍼졌다. 나는 조두순의 신상이 밝혀지는 것은 찬성이였지만, 일각에서는 조두순의 인권을 침해하는 행위라고 비판하는 사람들도 많았다. 이처럼 신상 털기에 대한 많은 사람들의 의견이 있지만, 너무 쉽게 신상 털기를 하는 것은 심각한 미디어의 폐허라고 생각한다. 무조건적은 비판은 아니지만 너무 쉽게 다른 사람의 인권을 침해하는 행위는 없어야 한다고 생각한다. 쉽게 다른 사람을 찍을 수 있고 이를 쉽게 다른 사람과 공유할 수 있고, 쉽게 다른 사람의 신상정보를 파헤칠 수 있을 정도로 미디어가 발달되었다. 미디어의 발달로 우리는 쉽게 찍고, 올리고, 쉽게 정보를 공유할 수 있었지만, 그 반면에 쉽게 우리의 얼굴이 인터넷에 떠돌고, 나도 모르는 사이 나의 사진이 다른 사람이 되어있고, 나도 모르는 사이 나의 이름, 나이, 집주소 등의 신상이 인터넷에 떠돌아다니는 등의 문제들이 일어나고 있다. 이런 문제들이 계속됨에 따라 언젠가는 우리는 카메라의 렌즈만 봐도 혹시 나를 찍고 있지 않을까 라는 의심부터 해야 될지도 모른다. 미디어의 발달에 따라 우리 또한 발달된 미디어에 대처하는 올바른 자세를 가져야 한다고 생각한다.

경영/경제| 2012.05.01| 2페이지| 1,000원| 조회(67)

미디어, 포털사이트, 핵가족화, 학창시절, 신상정보, 사진기술, 참고문헌, 검색순위, 동영상녀

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광고

광 고목 차 1. 광고란 무엇인가 ? 2. 광고의 종류 3. 광고의 역사 4. 광고의 특징 5. 광고의 기능 6. 광고의 영향력 7. 결론 8. 참고문헌광고란 ? 누군가에게 무엇을 알리는 행위 마케팅적 관점 - 제품 , 서비스 등의 촉진 또는 판매를 강조 커뮤니케이션적 관점 - 커뮤니케이션 모형을 광고에 적용하면 광고 주가 광고를 제작하여 매체를 통해 소비자에게 전달하는 일련의 과정광고의 종류 신문광고 잡지 광고 전광판 광고 라디오 광고 TV 광고광고의 역사 3000 년 전 바빌로니아 문자로 만들어진 포도주 선전 문구 발견 폼페이의 성벽에서 1 세기경에 만들어진 광고들이 발견됨 중세시대 대부분의 사람들이 문맹 → 상징이나 소리꾼을 이용 예 ) 전당포 , 이발소잡지 광고의 역사 남북전쟁 이후에 생겨남 . 아름답고 화려한 색체의 광고 자신의 광고가 더 돋보이기 위해 ‘ 상표 ’ 등장신문 광고의 역사 1625 년 영국의 신문광고에서 처음등장 펜실베이니아 가제트지 → 처음으로 신문광고에 삽화를 삽입 신문에서 광고들은 모두 크기나 글씨체에 있어 제약됨 → 광고주들을 독특하고 창의적인 광고 개시 18 세기 말 필라델피아에 N.W. Ayer Son 광고 대행업의 시초가 생김 → 광고를 만들지는 않았다전광판 광고 1880 년대 뉴욕의 브로드웨이의 전광판을 이용한 광고 → 지금의 타임스퀘어는 옥외광고의 중심 이후 네온의 등장으로 더 화려한 광고가 생김 .상표의 등장 19 세기 비스켓을 파는 상인들을 나무통에 비스켓을 넣어 판매 → 나무통에 비스켓 생산지를 인두로 찍어 판매 예 ) 오레오 쿠키 이후 자사 제품에 상표를 붙이기 시작라디오 광고의 역사 라디오 자체를 판매함으로 얻을 수 있는 수익률로는 라디오 방송에 한계 → 재정정인 면을 광고 수입에 의존 1938 년에 제 1 의 광고 매체가 된다 . 텔레비전의 등장으로 또 다른 매체가 광고의 주 대상이 됨TV 광고의 역사 2 차 세계대전 이후 성행 텔레비전의 보급이 확산 → 라디오 수요층이 급격히 감소 라디오 → TV TV 방송은 처음부터 광고 수입에 의존 → 광고주들의 행패 텔레비전에 광고가 삽입되는 시간을 제한우리나라 TV 광고의 역사 56 년 영창산업 「 유니버셜 레코드」 광고가 최초 사진관에서 찍은 슬라이드 를 이용 녹화기술이 없었던 60 년대 초반 → 「 생 CM 」 60∼70 년대 약 , 맥주 , 소주 등의 술 광고 성행 70 년대 초반의 광고제작비→ 편당 15 만∼ 30 만원광고의 특징 명시적인 광고주 가 존재 단방향 의사소통 광고의 표적 과 마케팅 표적 간의 차이가 존재 사회적 법적 책임을 가진다 사실 에 근거한 주장이여 만 한다 반드시 상업적이어야 하지는 않는다 불특정 다수에게 가장 빠르게 다가가는 매체잡지 광고의 특징 특정층을 대상으로 광고 보관이 가능하여 매체의 생명이 길다 고급 컬러 광고가 가능하다 구체적이고 자세한 내용을 전달 연속 광고를 통한 감정 광고 , 무드 광고에 적합 광고비가 저렴 빠른 정보를 전달하기 어려움 옆 면의 광고에 영향을 받음 페이지 위치에 따라 광고 효과에 많은 차이라디오 광고의 특징 일시에 넓은 지역 수많은 사람에게 광고 ( 수신기의 보급률 , 휴대의 간편성 , 자동차 라디오 등 ) 다른 일을 하면서 들을 수 있다 프로그램 제공에 의한 계속 청취자 확보 개인화 청취 싼값으로 지방광고 가능 광고 변경의 용이 , 집중 광고가 가능 상상 · 정서성이 강함 , 광고 노래에 의한 친근감 조성 등이다 .신문 광고의 특징 독자 세분화가 대체로 명확하고 용이 타이밍에 맞는 신속한 광고를 집행 TV 광고에 비해 노출효과가 큼 발행부수에 비해 적은 예산으로 효율적인 광고 너무 많은 광고와 기사 속에서 전달율이 떨어짐 제작성이 떨어지며 , 그냥 지나치는 경우가 있다 소비자가 원하는 광고만 선택해서 볼 수 있다는 단점TV 광고의 특징 coverage 가 넓어 전국을 공략할 수 있다 . 영상과 음향이 있다 . 영상을 통해 상품에 대한 정보 전달이 좋다 TV 를 시청하지 않으면 광고를 볼 수 없다 . ( 주로 낮시간 대에는 TV 시청률이 저조하다 ) 마케팅 홍보 비용이 많이 든다 . 15~30 초라는 시간적 제약이 있다 http://sye2932.blog.me/151392790광고의 기능 커뮤니케이션 기능 - 정보기능 , 설득기능 , 상기기능 마케팅기능 경제적 기능 사회적기능 교육기능 문화적기능광고의 영향력 소비자 정보의 공급 , 수요 증대 촉진 규모의 경제실현 조성 ( 대량생산촉진 - 대량유통 ) 기업 간 건전한 경쟁 유발 정보전달의 효용증대 매체의 발전을 유도 ( TV, 신문 , 잡지 , 인터넷 등 ) 특정문화 , 특정가치관 등을 형성결 론 사회 구성원들에게 끊임없이 새로운 지식을 제공하는 ‘ 교육적 기능 ’ 특정브랜드에 대한 정보제공 및 광고료를 매체에 지불함으로써 신문 , TV 등의 정보의 질 을 높이는 점에도 기여하는 ‘ 정보제공기능 ’ 광고자체로 즐거움을 주는 ‘ 오락적 측면’ 이처럼 광고는 큰 역할을 하기 때문에 그만큼 광고의 사회적 책임 및 광고윤리는 중요 하다 .참고문헌 조병량 외 , 현대광고의 이해 ( 나눔출판 , 1988), 네이버 백과사전 http://blog.naver.com/stussy9505/60154641135 http://manodist.tistory.com/39 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=abcde10 logNo=90019059067 http://ask.nate.com/qna/view.html?n=6221358{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2012.05.01| 21페이지| 3,000원| 조회(102)

미디어, 텔레비전, 의사소통, 세계대전, 광고자체, 광고제작비, 특정문화, 설득기능, 영창산업

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조단백질

실험보고서 (08.05.15)식품영양학과 20074592 7조 정지우조단백질의 정량1. 목적식품중의 질소의 양을 구하여 조 단백질의 양을 구한다.2. 실험 원리잔여 황산을 이용한 Kjeldahl 질소정량법으로써 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다.3. 장치, 재료 및 시약시료 : 콩가루 0.5g시약 : 진한황산 25ml, 혼합촉매(황산칼륨과 황산구리를 10:1로 섞은 것)40% 수산화나트륨 25ml, 0.1N 수산화나트륨 표준액, zinc 또는 비등석기구 : 산화 분해 장치, 질소증류장치, 뷰렛, 피펫, 깔때기, 메스실린더(100ml), 삼각 플라스크, 메스플라스크(250ml), Kjeldahl 플라스크(250ml), 자석교반기, Latex 장갑4. 실험방법(1) 분해① 시료(콩가루) 0.6g을 재어 유산지에 싸서 kjeldahl분해 flask에 넣고 산화제(3g)와 Conc?황산 25ml를 가해 hood안에 장치된 분해대에 수도와 전원을 키고 가열시켰다.* 공실험 - 시료 없이 유산지에 산화제 3g을 싸서 분해병에 넣고 Conc?황산 25ml를 넣고 위의 조작과 같이 하여 250ml를 만들어 뒀다.(식품이외에 병속에 있던 공기 중의 N을 제거하기 위한 것 → 대표로 하나만 실험함)②분해 액이 흑갈색, 다갈색, 녹갈색을 거쳐 연한 (황)녹색의 투명한 액이 되면 30~40분간 더 가열한 뒤 분해를 마쳤다.③분해 플라스크를 꺼내서 방냉실 또는 시원한 곳에 식힌 뒤 250ml 메스플라스크에 깔때기를 대고 부은 후 (증류수를 분해병에 부어 분해병에 묻은 액이 메스플라스크에 들어가도록 했다.) 증류수를 채워 250ml가 되도록 했다.(2)증류①분해액 250ml 중 25ml를 취하여 Kjeldahl증류플라스크에 증류수 100ml과 함께 넣고 비등석도 함께 넣어 주었다.②0.1N황산25ml를 삼각플라스크에 담고 혼합지시약(0.1% methyl blue : 2% methyl red = 1:1)을 1방울 떨어뜨렸다. 용액의 색깔이 청남색을 띠었다.③분해액이 든 플라스크에 40%수산화나트륨 용액 25ml를 넣고 증류장치에 연결시킨 후 암모니아 기체가 새는 것을 방지하기위해 연결부위에 테이핑을 하였다.④증류장치를 작동시켜 30~40분간 증류하였는데 냉각관 끝부분을 삼각플라스크에 담그지 않고 관찰하다가 한 방울이 증류되어 플라스크에 떨어지면 담근 후 20분간 더 증류하였다. ⑤증류 후 수기를 빼고 2분간 추가 가열, 소량의 증류수로 여분의 암모니아가 남지 않도록 냉각관의 겉 부분을 씻어주었다.(3)적정①증류가 끝난 삼각 플라스크에 자석을 넣고 자석교반기위에 올려놓았다.②삼각 플라스크 중의 황산암모늄을 뷰렛에 0.1N 수산화나트륨 표준액(50ml)을 넣으면서 적정하였다.③지시약의 색이 투명한 청록색에서 적자색으로 되는 중간색 또는 회색이 되는 점을 종말점으로 했다.(5)적정 후 잔여 황산에 의해 조단백질량을 계산하였다.조단백질(%) = 0.0014×(V0-V1)×F×D×N/S × 100V1 : 본시험의 0.1N 수산화나트륨 용액의 적정 소비량(ml)V0 : 공시험의 0.1N 수산화나트륨 용액의 적정 소비량(ml)F : 0.1N 수산화나트륨 표준용액의 역가D : 희석배수N : 질소계수 (콩 5.71, 전지분유 6.25)S : 시료의 채취량(g)0.0014 : 0.1N 수산화나튜륨 1ml에 상당하는 질소(N)량(g)5. 결과조단백질(%) = 0.0014×(28.8-26)×1.0002×10×5.71/0.8006 × 100= 27.966. 고찰너무 까다롭고 오랜 시간이 걸린 실험이라 아직도 실험이 어렵게만 느껴진다. 분해반응은 단백질 시료에 진한 황산과 촉매제를 가하여 황산암모늄의 형태로 질소를 얻는 것이다. 이 때 주의할 것은 시간은 잘 지켜야 한다. 성빈오빠께서 실험기구를 제때 꺼내지 않아 실험을 다시 해야 한다는 말씀을 들었다.단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구할 때는 총질소를 정량하여 6.25를 곱하여 산출하는데 이 때 6.25는 100/16을 계산한 값으로 질소계수라고 한다. 하지만 6.25를 곱한 것이 순 단백질 양을 나타내는 것은 아니다. 식품 중에는 아미노산, 아미드화합물, 암모니아화합물, 퓨린염기 등의 여러 가지 질소화합물이 함유되어 있으며, 이들에 따라 값이 달라질 수 있다. 따라서 이것을 조 단백질이라고 한다. 조지방의 의미와 상통한다. 조지방도 순수하지 않은 지방을 의미하는 것이기 때문이다.

자연과학| 2010.03.27| 3페이지| 1,000원| 조회(227)

단백질, 실험, 조단백질, 식품영양학과, 콩가루

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조지방의 정량

실험보고서 (08.04.30)식품영양학과 20084581 6조 정초롱조지방의 정량1. 실험 목적식품중의 지질을 에텔, 석유에텔 등의 유기용제에 용해하여 물질의 양을 추출하는데 이들 용제에 용해하는 물질에는 지방외에도 색소류, wax, lipid, alkaloid, 유기산의 일부가 함유되어 있으므로 일반적으로 조지방은 에테르에 가용되어 에테르 가용물이라고 부르기도 한다. 따라서, 본 실험은 soxhlet추출법으로 조지방을 정량해 보도록 한다.2. 실험 원리지방은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform, acetone등의 유기용매에 녹는다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 시료를 추출관에 넣고 ether를 수기에 넣어 가열하면 ether가 증발하면서 (물은 60~80℃) 냉각관으로 올라가 액화된 ether가 떨어지면서 시료위에로 떨어진다. 사이폰에 의해 ether가 고였다. 다시 수기로 한꺼번에 내려온다. ether가 올라갔다 내려가면서 원통여과지안에 시료의 지방을 추출시켜 수기에 모이게 된다.3. 장치, 재료 및 시약*시료 : 콩가루*시약 : Ethyl ether(무수 에텔)*기구 : soxhlet 지방 추출기, 원통여지, 탈지면, 전기항온수조, 데시케이터, 핀셋, 약포지, water bath, 전자저울, 약숟가락**soxhlet 추출기 : 옆에 붙은 가는 유리관으로 된 사이폰에 의해서 모였던 ether가 다시 수기로 흘러내린다. 크기는 분석용으로 추출기의 내경 23~25mm, flask의 용량 60~80ml 정도가 좋다.3. 실험방법? 지방병의 항량조작: 지방병을 105℃에서 1시간 가열후 데시케이터에서 30분간 냉각하여 항량을 구했다.? 시료의 평량 건조- 시료(콩가루)를 5g 취하여 원통여지에 넣었다.- 약솜으로 틀어 막았다.- 약포지만의 무게를 쟀다.- 전기항온기에서 105℃로 2시간 건조시켰다.(비이커에 세워서 건조기에 넣었다.)- 데시케이터에 옮겨서 30분간 냉각시켰다.? 추출평량a. 지방병에 에테르를 2/3정도 넣었다. → 냉각관, 추출관, 수기를 연결시켜 soxhlet 장치를 했다. → 70℃의 전기항온수조에서 가온했다.(액화되는 속도는 1분에 약 80방울 정도 적하되는 것이 좋다.)b. 냉각관에 물이 들어오도록 하고 가열했다.접촉부분에 바세린을 바르고 세지 않도록 파라핀지로 쌌다.c. 하루밤 정도(약 8시간) 적하시켰다. : 지질은 수기에 남고 에테르만 순환하게 되고 지방이 용출하면 빨리 냉각관을 분리시켜 원통여지를 핀셋으로 꺼냈다.d. 다시 추출관과 냉각관을 연결시켜 soxhlet 장치를 가동시키고 항온수조에서 가온했다.e. 지방병 중의 에테르가 전부 추출관에 모여지면 추출관을 분리하여 에테르를 제거한 후, 지방병을 분리하여 끓는 항온수조에 담그어 에테르를 완전히 증발시켰다.f. 90~105℃의 전기항온기에서 1시간 가열 뒤 데시케이터에서 냉각시킨 후 평량했다. 항량이 될 때까지 건조, 방냉, 칭량조작을 반복하여 가장 최소값을 항량으로 했다.④ 계산조지방(%) = 지방의 무게(추출 후 지방병 무게 - 항량된 지방병 무게)/시료무게{(시료+약포지)-약포지}4. 결과조지방(%) = 지방의 무게(97.3522-95.8189)/시료무게{5.0299-0.2168}= 0.3187= 31.87%5. 고찰지금까지 한 실험 중 가장 오래 시간이 걸리고 힘들었다. 또한ether의 지독한 냄새 때문에 숨쉬기도 힘들었다.먼저 조지방이 지방과 다른 이유를 찾아보았다. 조지방은 순수하지 못한 지방질을 뜻하는 것으로 식품중의 지방은 유기용매에 용해된다. 우리는 이때 유기용매중 ether을 사용한 것이고 ether이외에도 헥산, 아세톤, 알코올 등이 있다. 이 때, 순수한 지방만이 아닌 각종 색소, wax, alkaloid, 유기산도 용해되므로 순수하지 못하다는 것이다.

자연과학| 2010.03.27| 3페이지| 1,000원| 조회(319)

지방, 추출, 조지방, 정량, 식품영양학과

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조단백질의 정량

실험보고서 (08.05.21)식품영양학과 20084581 6조 정초롱조단백질의 정량1. 목적식품중의 질소의 양을 구하여 조 단백질의 양을 구한다.2. 실험 원리Kjeldahl 질소정량법으로써 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다.1) 분해시료에 진한 황산과 분해 촉진제를 가해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 유기물의 탈수탄화와 산화환원반응이 일어나 시료 중의 질소는 암모니아로 되고 분해플라스크 중에 잔존하는 진한 황산과 다음과 같이 반응하여 황산암모늄의 형태로 분해액 중에 포집된다.함질소화합물 + 진한H₂SO₄ →C(유기물의 탄화)C→ H₂SO₄↑+ SO₂↑ +SO₂↑ +H₂↑2N+3H→ 2NH₃(수소가 암모니아의 생성을 촉진)2NH₃ + H₂SO₄→(NH₄)₂SO₄첨가한 분해촉진제는 진한 황산과 다음과 같은 반응을 한다K₂SO₄ + H₂SO₄→ 2KHSO₄2KHSO₄→ K₂SO₄ +H₂O +SO₃그러나 가열,분해 중에H₂O, SO₃는 제거되고 본 반응이 반복되어 용액은 더욱 진하게 되며 유기물에 대한 작용은 더욱더 격렬하게 된다.2) 증류분해약의 일정량에 과잉의 진한 알칼리를 가해 수증기 증루를 하면 암모니아가 유리된다.(NH₄)₂SO₄ +2NaOH→ 2NH₃ + Na₂SO₄ +2H₂O3) 중화유출된 암모니아를 일정량의 묽은 황산용액 중에 포집한다.2NH₃ + H₂SO₄ → (NH₄)₂SO₄ + H₂SO₄(잔여)4)적정잔존하는 과잉의 묽은 황산을 농도를 알고 있는 알칼리표준용액으로 적정하여 암모니아와 반응하여 소비된 황산량을 구한다.H₂SO₄(잔여)+2NaOH→ Na₂SO₄+2H₂O소비된 황산량으로부터 암모니아양을 환산하여 질소량을 구하고 질소-단백질 환산 계수를 곱하여 조단백질량이 구해진다3. 실험기구 및 시약시료 : 콩가루 0.5g시약 : 진한황산 25ml, 혼합촉매(황산칼륨과 황산구리를 10:1로 섞은 것)40% 수산화나트륨 25ml, 0.1N 수산화나트륨 표준액, zinc 조각 또는 비등석기구 : 산화 분해 장치, 질소증류장치, 뷰렛, 피펫, 깔때기, 메스실린더(100ml), 삼각 플라스크, 메스플라스크(250ml), Kjeldahl 플라스크(250ml), 자석교반기, Latex 장갑4. 실험방법(1) 분해① 시료(콩가루) 0.6g을 재어 유산지에 싸서 kjeldahl분해 flask에 넣고 산화제(3g)와 Conc?황산 25ml를 가해 hood안에 장치된 분해대에 수도와 전원을 키고 가열시켰다.* 공실험 - 시료 없이 유산지에 산화제 3g을 싸서 분해병에 넣고 Conc?황산 25ml를 넣고 위의 조작과 같이 하여 250ml를 만들어 뒀다.(식품이외에 병속에 있던 공기 중의 N을 제거하기 위한 것 → 대표로 하나만 실험함)②분해 액이 흑갈색, 다갈색, 녹갈색을 거쳐 연한 (황)녹색의 투명한 액이 되면 30~40분간 더 가열한 뒤 분해를 마쳤다.③분해 플라스크를 꺼내서 방냉실 또는 시원한 곳에 식힌 뒤 250ml 메스플라스크에 깔때기를 대고 부은 후 (증류수를 분해병에 부어 분해병에 묻은 액이 메스플라스크에 들어가도록 했다.) 증류수를 채워 250ml가 되도록 했다.→ 분해액을 가수하여 희석하는것은 NaOH용액을 가할 때 분해약의 급격한 비등을 막기 위해서이다(2)증류①분해액 250ml 중 25ml를 취하여 Kjeldahl증류플라스크에 증류수 100ml과 함께 넣고 비등석도 함께 넣어 주었다.②0.1N황산25ml를 삼각플라스크에 담고 혼합지시약(0.1% methyl blue : 2% methyl red = 1:1)을 1방울 떨어뜨렸다. 용액의 색깔이 청남색을 띠었다.③분해액이 든 플라스크에 40%수산화나트륨 용액 25ml를 넣고 증류장치에 연결시킨 후 암모니아 기체가 새는 것을 방지하기위해 연결부위에 테이핑을 하였다.④증류장치를 작동시켜 30~40분간 증류하였는데 냉각관 끝부분을 삼각플라스크에 담그지 않고 관찰하다가 한 방울이 증류되어 플라스크에 떨어지면 담근 후 20분간 더 증류하였다. ⑤증류 후 수기를 빼고 2분간 추가 가열, 소량의 증류수로 여분의 암모니아가 남지 않도록 냉각관의 겉 부분을 씻어주었다.(3)적정①증류가 끝난 삼각 플라스크에 자석을 넣고 자석교반기위에 올려놓았다.②삼각 플라스크 중의 황산암모늄을 뷰렛에 0.1N 수산화나트륨 표준액(50ml)을 넣으면서 적정하였다.③지시약의 색이 투명한 청록색에서 적자색으로 되는 중간색 또는 회색이 되는 점을 종말점으로 했다.(5)적정 후 잔여 황산에 의해 조단백질량을 계산하였다.조단백질(%) = 0.0014×(V0-V1)×F×D×N/S × 100V1 : 본시험의 0.1N 수산화나트륨 용액의 적정 소비량(ml)V0 : 공시험의 0.1N 수산화나트륨 용액의 적정 소비량(ml)F : 0.1N 수산화나트륨 표준용액의 역가D : 희석배수N : 질소계수 (콩 5.71, 전지분유 6.25)S : 시료의 채취량(g)0.0014 : 0.1N 수산화나튜륨 1ml에 상당하는 질소(N)량(g)5. 결과조단백질(%) = 0.0014×(24.0-17)×1.00145×11×10×5.71/1.59 × 100= 41.62976. 고찰너무 까다롭고 오랜 시간이 걸린 실험이라 아직도 실험이 어렵게만 느껴진다. 분해반응은 단백질 시료에 진한 황산과 촉매제를 가하여 황산암모늄의 형태로 질소를 얻는 것이다. 이 때 주의할 것은 시간은 잘 지켜야 한다.

자연과학| 2010.03.27| 4페이지| 1,000원| 조회(255)

실험, 황산, 조단백질, 식품영양학과, 분해촉진

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