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파티 기획서 평가A+최고예요

M ipiocean Loding … Loding …2. Time Table 3. 운영계획 4. 예산 M ipiocean INDEX 1. Party 방향1. Party 방향 M ipiocean 거품과 함께 즐기는 파티 Foam Party 컨셉1. Party 방향 M ipiocean 목적 Foam Party 라는 새로운 클럽 파티 이벤트 체험 새로운 문화 소개 및 그로 인한 이익 창출 M ipiocean clubber1. Party 방향 M ipiocean 타겟 클럽을 사랑하는 20 대1. Party 방향 M ipiocean 날짜 Sun Sat Fri Thu Wed Tue Mon 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 4 31 30 29 28 27 26 25 October 2010 부 산 국 제 영 화 제 P I F F 부산불꽃축제장소 Why? 1. Party 방향 M ipiocean Electronic Club Foam Party 에 적합한 구조 vs 장소1. Party 방향 M ipiocean 예상인원 : 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 8 7 6 5 4 3 2 1 1 9 8 7 6 5 4 3 2 명 예상 인원이 다 왔을 경우 예상 인원보다 더 왔을 경우 인원 예정된 수익창출 예정된 인원초과로 인한 입장제한 8 7 6 5 4 3 21. Party 방향 M ipiocean 포스터1. Party 방향 M ipiocean Dress code - beach wear bikini2. Time Table 3. 운영계획 4. 예산 INDEX 1. Party 방향 M ipiocean2. Time Table Party 준비 입장권 배부준비 음향설치 DJ 부스설치 Foam Machine 설치 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table 마무리 작업 입장권 배부 손님입장시작 10 시 이전 고객 : 20000 원 DJ Jamie 공연 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table 10 시 이후 고객 : 25000 원 DJ Jamie 공연 Foam Machine 최종점검 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table David Guetta 공연 본격적인 Foam Party 시작 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table DJ Simon 의 공연 Foam Party 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table 손님퇴장 및 마감 정리 수건제공 ( 필요시 더 제공 ) 6 9 10 12 2 4 5 M ipiocean2. Time Table 3. 운영계획 4. 예산 INDEX 1. Party 방향 M ipiocean3. 운영계획 마케팅 방법 M ipiocean 1. 싸이월드 클럽을 통한 홍보 2. 서면 , 남포동 , 해운대 등 유동인구 많은곳 포스터 배포3. 운영계획 이벤트 M ipiocean 10 시 이전 입장 고객에 한하여 Guiness 맥주 한 병 무료제공 one free ticket 2. bikini 고객에게 ONE FREE TICK 제공3. 운영계획 메뉴소개 M ipiocean 나쵸 과일카나페 닭안심버섯야채볶음 마른안주 모듬튀김 과일안주3. 운영계획 메뉴소개 M ipiocean 해물라면 케이준치킨샐러드 토마토모짜렐라샐러드 수제소세지 치킨윙 안심찹스테이크3. 운영계획 DJ 소개 M ipiocean David Guetta ● ● 나이 : 1967 년생 올해 43 살 ● ● 고향 : 프랑스 파리 ● ● 데뷔 : 2003 년 1 집 앨범 [ Just A Little More Love ] ● ● 수상내역 : 2007 WON DJ 어워드 베스트 인터내셔널 DJ 2010 제 52 회 그래미 어워드 최우수 리믹스 레코딩 상3. 운영계획 DJ 소개 M ipiocean Dj Jamie Dj Simon3. 운영계획 장소운영계획 M ipiocean2. Time Table 3. 운영계획 4. 예산 INDEX 1. Party 방향 M ipiocean4 . 예산 M ipiocean 대여료 ( 오후 6 시 ~ 오전 5 시 ) 총 11 시간 = 1200 만원 ( 테이블사용 , 룸사용 , 인건비 , 음향사용 ) 주류 (40%) 1 회전 VVIP 룸 11 개 ( 11 개 X160 만원 ) + VVIP 테이블 10 개 ( 10 개 X96 만원 ) + VIP 테이블 부스 10 개 ( 10 개 X93 만 6 천원 ) + 일반테이블 12 개 ( 12 개 X48 만원 ) = 4,232 만원 2 회전 1 회전 X 2 = 8,464 만원 DJ 초청비 David geutta ( 12 시 ~ 2 시 ) 1500 만원 ( 약 1 만유로 ) + 비행기티켓 (1375 유료 )2,054,580 원 x3 + 숙박 ( 파라다이스 호텔 풀스위트 ) 100 만원 x3 = 2416 만 3740 원4 . 예산 M ipiocean Foam Machine KIC002 대형거품머신 = 300 만원 X2 = 600 만원 수건 로고 ( 폭 65cm x 길이 130cm )2 천장 x 2700(3000x10%)=5,400,000 원 포스터 277 원 x500 장 = 13 만 8 천 5 백원 기네스 쿠폰 150 원 x200 장 = 30000 원 합계 1 차 회전 합계 : 9 천 2 만 2 천 2 백 4 십원 2 차 회전 합계 : 1 억 3 천 2 백 3 십 4 만 2 천 2 백 4 십원4 . 예산 M ipiocean 매출 티켓 10 시 이전에 200 名 ( 200 X 20000 ) + 10 시 이후에 1000 名 ( 1000 X 25000) = 2900 만원 주류 ( 스낵 + 대여료 ) 1 회전 : 1 억 2800 만원 , 2 회전 : 2 억 5600 만원 총 매출 1 회전 : 1 억 5 천 700 만원 , 2 회전 : 2 억 8 천 500 만원 순수이익 1 회전 : 1 억 5 천 700 만원 – 9 천 2 만 2 천 2 백 4 십원 = 6 천 6 백 9 십 7 만 7 천 7 백 6 십원 2 회전 : 2 억 8 천 500 만원 – 1 억 3 천 2 백 3 십 4 만 2 천 2 백 4 십원 = 1 억 5 천 2 백 6 십 5 만 7 천 7 백 5 십원운영메뉴얼 작성 운영메뉴얼 혐의 운영메뉴얼 확장 제작물 디자인 확정 제작 및 완료 행사장 답사 행사소품준비 현장세팅 행사 리허설 행사 진행 행사정리 및 철거 예산안 작성 예산확정 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 D-Day 운영계획 할일 일 구분 기획 행사 예산 제작물운영계획 질문 살살 …운영계획{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2010.06.18| 33페이지| 3,000원| 조회(1,413)

버블, 파티 플래너, 가상파티, 파티 계획서

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시장조사론

목 차1. 서 론 ……………………………………………………………………………………………………....…………………………1. 문제인식 ……………………………………………………………………………………………………………………...............2. 조사목적 ……………………………………………………………………………………………………………………………….3. 조사범위와 조사방법 ……………………………………………………………………………………………………..........2. 본 론 ............1. 사전시장조사 ……………………….............3. 결 론 ………………………....…………………………………………………………………………………………1. 전략도출 …..............………………………………………………………………………………………………………………….제 1 장 서 론1. 문제인식테마파크는 가족 연인 친구 남녀노소 연령구분 없이 누구나 찾는 공원이다. 현재 대한민국에는 10가지가 넘는 테마파크가 있으며 각기의 테마에 맞추어 공원을 꾸미고 인테리어 하는 등의 특색을 살려서 운영하고 있다. 2001년부터 레져심리의 회복과 일부 파크의 신규 투자, 제휴확대 등과 2002년 월드컵 개최로 인한 외국 관광객의 증가와 주 5일제 근무제 시행으로 레져 수요 증가로 테마파크의 방문객이 점차적으로 늘어나고 있는 추세이다.한국의 테마파크중 넓은 부지를 가지고 있으며 테마파크로서 발전 가능성 이 높을 것으로 판단되는 울산대공원을 선정하였다. 2002년도 4월에 개장한 울산대공원은 부지면적 3,647,499㎡, 시설면적 527,967㎡, 조경면적 143,410㎡로 조성되었고, 2009년도를 기준으로 볼 때 이용객은 4백만명 정도이다.연간 계획된 행사로는 시와 SK에서 주최하는 장미축제가 6월에 개최되고 있으며, 공단에서 주최하는 행사는 튤립개화시기 이벤트 행사가 4월에 개최되고 있으며, 11월에 과 동시에 질도 좋지 못했다. 공원 내의 사람들은 대부분이 산책을 하거나 휴식, 연인들과의 데이트 장소로서 이용을 하기 때문에 이동하면서 먹을 수 있는 양질의 간편한 먹거리가 필요하다.둘째, 기존의 매점 메뉴는 신선하지 못하다. 시간이 흐름에 따라 사람들은 점점 새로운 먹거리를 원한다. 하지만, 울산대공원의 메뉴를 살펴본 결과, 어디에서나 볼 수 있는 평범한 메뉴와 구성으로 이루어져 있었다. 무난하기는 하지만 요즘의 먹거리 추세에 맞지않다. 고질적인 매점의 불황을 이겨내기 위해서는 새롭고 흥미로운 메뉴의 개발이 필요하다.2. 조사 목적본 조사는 앞서 제기한 문제인식을 바탕으로 울산대공원 내 고객의 needs를 파악하여 신 메뉴 개발, 출시하여 기존 시장의 문제점을 해결하고 보다 나은 수익을 창출하는데 의의가 있다. 이러한 조사 목적을 달성하기 위해 세부조사 목표를 설정하였다.첫째, 실제 이용객들이 이동하면서 먹는 음식을 필요로 하는가에 대한 의견조사를 실시한다.둘째, 공원 내 이용객들이 어떠한 종류의 먹거리를 선호하는 지를 조사한다.셋째, 이용객의 needs에 맞는 먹거리를 선정하여 그에 대한 설문 조사를 한다.3. 조사 범위와 조사방법1) 조사 범위본 조사의 목적을 정확하게 달성하기 위해 다음과 같은 조사 범위를 지정하였다.장소는 울산대공원의 정문에서 시작하여 동문을 거쳐 남문으로 이동하면서 조사하기로 정했다. 조사 대상으로는 공원을 이용하는 이용객으로 하였으며 연령은 유아부터 노인까지로 정하였다.2) 조사방법이동하면서 먹는 음식의 필요성에 대한 문제는 메뉴를 분류하여 인터뷰를 실시하여 이용객들이 어떠한 종류의 먹거리(메뉴)를 필요로 하는 가를 조사하였으며, 먹거리 선호도에 대한 것은 스티커 설문조사를 하여 구체적으로 이용객들이 구매하고 싶은 메뉴를 선정하였으며, 마지막으로 선정 먹거리에 대한 시장성은 설문지법을 사용하여 메뉴에 대한 구체적인 정보와 전략을 세우는데 필요한 것으로 구성하였다. (울산대공원에 대한 전체적인 정보는 관계자 인터뷰를 통해 얻었음)완거리, ②손에 들고 이동하면서 간단하게 먹을 수 있는 먹거리, ③도시락형태로 하여 포장식의 먹거리. 이 세가지 중 선호도를 조사한 것이다. 그 추출한 결과는 아래와 같다.20명을 대상으로 인터뷰를 실시.항 목인 원 수선 호 도①4명20%②10명50%③6명30%먹거리 종류에 따른 이용객 선호도선호 먹거리 종류를 알아보기 위해 인터뷰한 결과 위의 표에 나타나 듯이 절반의 사람들이 ②항목에 해당하는 이동하면서 간편하게 먹을 수 있는 메뉴를 선호 하는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과로 바탕으로 몇 가지 메뉴를 선정하였다.2차 사전조사에는 1차 사전조사 결과를 토대로 3가지 메뉴를 선정하였다. 그 메뉴들로는 ①와플 ②생과일꼬지 ③닭꼬지로 정하고 이용객들의 선호 메뉴를 구체적으로 조사하였다.항 목표 수선 호 도① 와플60 표23.2%② 생과일꼬지126 표48.6%③ 닭꼬지73 표28.2%메뉴에 대한 이용객 선호도2. 자료 수집1) 수집 목적본 자료 수집은 생과일 꼬지라는 신 메뉴를 출시함에 있어 울산대공원 이용객들의 현황과 이용객들의 특성별 먹거리에 대한 의식조사를 통해 생과일 꼬지의 시장가능성 여부를 알아보기 위해 실시하였다.2) 수집시기 및 방법3차 현장조사.일시 - 2010년 10월 10일 일요일장소 - 울산대공원 동문 → 정문 → 남문대상 - 주말을 이용하여 울산 대공원을 찾은 이용객 (전 연령층 대상)방법 - 설문지법표본수 - 100표본선정 방법 - 단순 무작위 추출법※ 실제 설문 내용은 아래 다음 페이지에 첨부.안녕하십니까? 저희는 부산 경성대학교 외식산업경영학부 학생들로 울산대공원을 이용하는 시민들을 대상으로 의견을 조사하고 있는 중입니다. 현재 대공원 먹거리 이용에 관련한 전반적인 만족도와 새로운 먹거리에 대한 인식도,선호도 등을 알아보고 있습니다. 본 조사는 3분 이내 시간이 소요될 것이며 바쁘시더라도 응해주시면 감사하겠습니다. 귀하께서 작성하시는 모든 응답은 학문적 목적 외에는 사용되지 않을 것을 약속드립니다.Ⅰ. 공원이용에 관한 전반적인 질문입니다.를 구매하신다면 어떤 요인을 중요시 하시겠습니까?① 맛 ② 가격 ③ 서비스 ④ 신속성 ⑤ 기타( )9. 공원 내에서 탕후루(생과일 꼬지)를 판매한다면 구매하실 의향이 있으십니까?① 있다.② 없다.10. 탕후루의 가격은 얼마정도가 적당하다고 생각하십니까?① 1,000원 ② 1,500원 ③ 2,000원 ④ 2,500원 ⑤ 3,000원이상Ⅳ. 인구통계 질문입니다.11. 귀하의 성별은 무엇이십니까?① 남자 ② 여자12. 연령대가 어떻게 되십니까?① 10대 ② 20대 ③ 30대 ④ 40대 ⑤ 50대 이상13. 귀하의 직업은 무엇입니까?① 사무직 ② 전문직 ③ 생산직 ④ 자영업 ⑤ 학생 ⑥ 기타14. 귀하의 가정의 한 달 평균 소득은 어느 정도이십니까?① 100만 원 이하 ② 100~200만 원 이하 ③ 200~300만 원 이하④ 300~400만 원 이하 ⑤ 400만 원 이상설문에 성심성의껏 응답해 주셔서 감사합니다.^^오늘도 즐거운 하루 보내시길 바랍니다.2) 성별에 따른 탕후루 구매 여부 (교차분석)◎ 성별1=남자2=여자◎ 구매 여부1=긍정2=부정※ 남자 82%, 여자 71%가 탕후루 구매를 긍정적으로 생각함.-전체적으로 보았을 때 설문에 응한 77%의 이용객이 탕후루를 구매하겠다는 것으로 나타났다.3) 연령에 따른 탕후루 구매 여부 (교차분석)◎ 연령1=10대, 2=20대,3=30대, 4=40대,5=50대◎ 구매 여부1=긍정2=부정※ 10대 100%, 20대 80%, 30대 67%, 40대 71%가 구매를 긍정적으로 생각함.4) 기존 메뉴 만족도 (독립표본 검정)◎ 만족도 5점 만점 기준불만족(1점) ↔ 만족(5점)◎ 성별 1=남자, 2=여자※ 기존메뉴의 종류와 맛 그리고 가격에 대한 만족도는 남녀 구분없이 대체로 보통이라는 결과가 나왔고, 등분산과 독립표본 또한 전체적으로 차이가 없음이 나왔다. 이는 조사대상 표본들이 공통적으로 기존메뉴에 대해 보통으로 생각한다고 볼 수 있다. 혹은 기존 메뉴에 대한 관심도가 없어 설문 문항에 보통으로 체크한 것으로 생각 할 수도.

경영/경제| 2010.12.01| 17페이지| 2,000원| 조회(485)

시장조사, SPSS, 관찰법, 시장조사론, 테마파크, 설문지법, 조사론, 울산대공원, 신메뉴개발

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시장조사론

외 식 산업 시 장 조 사 론서론 장소선정 문제인식 조사목적 본론 신 메뉴 제안 자료수집 방법선정 시장조사 및 자료수집 자료분석 결론 전략도출 Index날짜 Sun Sat Fri Thu Wed Tue Mon 24 23 22 21 최종점검 20 19 18 17 PPT 완성 16 보고서 완성 15 14 Coding 완료 13 12 11 10 3 차 현장조사 9 8 7 6 5 4 2 차현장 조사 결과분석 3 2 2 차 현장조사 1 중간발표 9/30 9/29 9/28 1 차 현장조사 31 30 29 28 27 26 25 October 2010 설문지작성 중간고사 기간본론 결론 서론 TODAY 60 l TOTAL 1234 ⊙ 서론 1. 문제인식 2. 조사목적 3. 시설위치 울산광역시 남구 옥동 146-1 번지 투자액 울산광역시 : 556 억원 SK 주식회사 : 1020 억원 총면적 364 만 ㎡ 시설면적 79 만 ㎡ 연간 입장객 400 만명 연간 행사 연 200 회 장소선정본론 결론 서론 ⊙ 서론 1. 문제인식 2. 장소선정 조사목적 3. TODAY 60 l TOTAL 1234 공원 방문객 중 대다수가 공원을 이동하면서 음식을 먹지 않음 관찰법본론 결론 서론 ⊙ 서론 1. 장소선정 2. 문제인식 3. TODAY 60 l TOTAL 1234 조사목적 테마파크 내의 적합한 신메뉴 출시를 위한 시장조사본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 현재 울산대공원 내 판매하지 않는 길거리 음식 중 대표음식 세가지 선정 vs vs 와플 탕후루 ( 생과일꼬지 ) 꼬지본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 1 차 조사 관찰법 2 차 조사 스티커 설문지법 3 차 조사 설문지조사본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 1 차 조사 2 차 조사 3 차 조사 1 차 조사 표본추출방법 모집단 관찰법 울산대공원을 이용하는 사람 확률표본 추출법 단순무작위 추출법본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 자료 분석 1 차 조사 2 차 조사 3 차 조사 2 차 조사 표본추출방법 모집단 스티커 설문지법 울산대공원을 이용하는 사람 확률표본 추출법 단순무작위 추출법 표본수 9 8 7 6 5 4 3 2 9 8 7 6 5 4 3 2 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 시장조사 및 자료수집본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 자료 분석 1 차 조사 2 차 조사 3 차 조사 와플 탕후루 ( 생과일꼬지 ) 닭꼬지 시장조사 및 자료수집본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 1 차 조사 2 차 조사 3 차 조사 3 차 조사 표본추출방법 모집단 설문지조사 울산대공원을 이용하는 사람 확률표본 추출법 단순무작위 추출법 표본수 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 8 7 6 5 4 3 2 1 0 8 7 6 5 4 3 2 1본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 3. 4. 자료분석 TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 1 차 조사 2 차 조사 3 차 조사본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 와플 탕후루 ( 생과일꼬지 ) 닭꼬지 126 73 60 스티커 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 와플 탕후루 ( 생과일꼬지 ) 닭꼬지 126 73 60 스티커 설문지법 자료 결과 분석 탕후루 ( 생과일꼬지 ) 의 선호도가 가장 높아 생과일꼬지를 신제품으로 선정했다 .본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석 ◎만족도 5 점만점 기준 불만족 (1 점 ) ↔ 만족 (5 점 ) 1= 먹거리구매 한다 . 2= 먹거리구매 안한다 .본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석 ◎만족도 5 점만점 기준 불만족 (1 점 ) ↔ 만족 (5 점 ) ◎ 성별 1= 남자 , 2= 여자본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 본론 1. 2. 시장조사 및 자료수집 3. 4. TODAY 60 l TOTAL 1234 신메뉴 제안 자료수집방법선정 시장조사 및 자료수집 자료 분석 설문지법 자료 결과 분석본론 결론 서론 ⊙ 결론 TODAY 60 l TOTAL 1234 전략도출 본 조사는 테마파크 내 신 메뉴를 출시하기 위한 목적으로 진행되었으며 위와 같은 결과를 통해 탕후루 ( 생과일 꼬지 ) 의 시장가능성을 보았고 이를 바탕으로 10 대와 20 대를 타겟으로 하는 1500 원 ~2000 원 정도의 가격대로 탕후루 ( 생과일 꼬지 ) 의 신메뉴 출시를 제안하는 바이다 .사진첩 본론 결론 서론 PHOTO ALBUM 인증샷 TODAY 60 l TOTAL 1234방명록 사진첩 본론 결론 서론 감사합니다{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2010.12.01| 26페이지| 3,500원| 조회(215)

시장조사, SPSS, 시장조사론, 울산대공원, 신메뉴.

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Mipiocean M ipioceancontents Party 방향 Ⅱ index 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 1. Party 컨셉 및 목적 2. Party 개요 3. 기대효과 Party 세부 운영 계획 Ⅲ 1.Time Table 2. 세부 프로그램 3. 장소운영계획 Party 예산 Ⅳ - 세부 예산 운영 계획 Cruise 상품 소개 Ⅰ - 루트 및 일정Ⅰ Cruise 상품 소개 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 부산 삿포로 홍콩 상하이컨셉 타겟 목적 라이온스 클럽이 우리 크루즈를 통해 친목도모 기부행사를 가질 수 있도록 홍보하는 파티 “ We Serve ” “ Share the Love ” Ⅱ -1. 컨셉 및 목적 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”누리마루 야외 연회장 100 명 5 월 1 일 ( 토 ) 19:00 ~ 22:00 장소 인원 시간 Ⅱ -2. Party 개요 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅱ -3. 기대효과 이벤트의 장 공연 프로그램의 장 홍보의 장 프로그램 전개전략 째즈 공연을 이용한 다양한 볼거리 제공 경품 행사를 통한 이벤트 제공 3D 입체 영상을 통한 크루즈 여행 상품 홍보 체험 이벤트를 통한 Party 흥미 유발과 그로 인한 Benefit 창출 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-1. Time Table 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 19:00 18:00 17:00 30 30 30 시작 손님 Mipi ocean 음식 쇼파 배치 음향 조명 설치 tv 천막 설치 팜플렛 , 번호표 준비 추첨함 준비 30 30 30 45 행사시작 , 입장 , 추첨응모하기 사회자 ( 내빈인사 진행 ) 팜플렛 제공 진행요원 도우미 자리배치 . 밴드준비 음식 bar 준비 고령로타리클럽 MC 뉴그린웨딩전속 MC 경동정보대학축제 MC 삼성유스텔전속 / 레크레이션 MC 울산현대중공업임원진 MC 롯데백화점 임직원행사 MC 라이나생명 송년회의밤진행 일렉트로닉 회장님 및 임직원 송년회행사 MC 주 ] 대동요업 이벤트진행 SK 텔레콤 시무식 행사 Profile MC 윤Ⅲ-1. Time Table 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 19:00 30 30 21:00 20:00 22:00 음식 bar service 3D experience 홍보 및 도우미 진행요원은 자리이동을 도와줌 Mipi ocean 손님 30 30 30 30 Dinner Time, 3D experience firsthand, Live concert of Jazz Band ( a Korean ) 추첨준비 연회장 시설 및 기물 철수 Live concert of Jazz Band ( a Foreigner ) 추첨진행 마무리 인사 추첨 감사인사Ⅲ-2. 세부 프로그램 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” (1) 추첨경품행사 프라모델 1 명 삼성 노트북 1 명 디지털 카메라 2 명 국순당 세트 5 명 고급다기세트 1 명Ⅲ-2. 세부 프로그램 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” (2) 째즈공연 신세계 백화점 인천점 VIP 초청 행 사 축하 공연 LG 화재 연도 시상식 ( 인터콘티넨탈 ) LG Global Family Festival( 부산 파라디이스 호텔 SAMSUNG GLOBAL INVERSTORS’ CONFERENCE( 신라호텔 ) 삼성건설 플랜트 비상 초청연주 삼환 아르누보 모델하우스 개장식 축하 공연 서울시 소상공인 창업 박람회 'SBEX' 오프닝 공연 Profile 아리아스Ⅲ-2. 세부 프로그램 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” (2) 째즈공연 THE BODY SHOP VIP 초청 공연 2007 그라비티 페스티발 위성 DMB ' tu ' 개국 축하 공연 에너지의 날 서울특별시 퍼포먼스 공연 제주롯데호텔 ICEM2007 강릉 왕산예술제 출연 포항 세계불빛축제 공연 삼성 TESCO 송년회 Profile JAZZ BANDⅢ-2. 세부 프로그램 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” (3) 3D 체험 이벤트Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ”Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 무대 Jazz Band Catering BarⅢ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 원형데크 가는 길Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 원형데크 가는 길Ⅲ-3. 장소운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 원형데크 재즈공연 Jazz BandⅣ - 세부 예산 운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 예산 구성 내용 금액 장소대여료 누리마루 2 층 + 야외 (5 시간 ) 42x5( 시간 )+50+TAX = 286 만원 초대장 , 안내장 제작비용 엑스아트카드 ' 70 장 70 장 X 600 원 =42000 원 식음료 조선비치호텔 케이터링 ( 핑거푸드 ) 100 名 x 60,000 = 600 만원 섭외비 Jazz Band(30 분 ) , 아리아스 (1 시간 ), 사회자 (3 시간 ) 60 만원 +60 만원 +50 만원 = 170 만원 인건비 진행스텝 10 名 10 名 x 5000x5 시간 = 25 만원 음향 그린렌탈 ( 무선마이크 , CDP 포함 ) 10 만원 조명 샛별 하우스 스노우볼 팬던트 (15 개 =1 세트 ) 17 만 9 천원 (1 세트 ) x 6 =107 만 4 천원Ⅳ - 세부 예산 운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 소품 번호표 번호 1~100 = 6 만 8 천원 추첨함 (20cmx20cmx20cm) 27000 원 현수막 22000 x 3 개 =66000 원 단상 ( 목재 ) 5 만원 경품비용 다이아몬드 프리센스 프라모델 14 만원 + 시가 100 만원 상당 ( 다이아 ) =114 만원 삼성노트북 (1 개 ) : 모델명 'SENS NT-X170' 1,046,960 원 'HERRENHOUSE' 루미아 다기세트 13pcs (1 개 ) 123000 원 삼성 디지털카메라 (2 개 ) : 모델명 'VLUU ST70' 287000 X 2 =574000 원Ⅳ - 세부 예산 운영 계획 라이온스클럽 과 함께하는 “ Share the Love ” 특수제작 ( 구조물 ) 파티션 4 만원 (2m ) x 20 개 = 80 만원 POP (1m x 1.5m)3 만원 x10 개 = 30 만원 전시용품 얼음조각 2 개 40 만원 X 2 = 80 만원 회사이익 급료 + INCENTIVE 12,979,040 원 총비용 합계 17,020,960 만원 총 순이익 합계 ( 사용가능예산 4000 만원 기준 ) 40,000,000-(17020960+12,979,040) = 10,000,000Q A ?{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2010.06.18| 25페이지| 3,000원| 조회(2,407)

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레스토랑 사업계획서

식음료 원가관리-PROJECT 최종보고서-CONTENTS1. 메뉴 컨셉 및 전략2. S-T-P 전략분석3. 시장 및 입지조사 분석4. 물자의 흐름 및 운영방법5. 메뉴 분석 및 표준조리법6. 수율 분석 및 원가계산7. 메뉴의 가격결정 및 CVP분석8. PROJECT 후 느낀점1. 메뉴 컨셉 및 전략상호 : Insieme(이탈리아어로 ‘함께’라는 의미를 가진다.)[내부인테리어]2. S-T-P 전략분석(1) 시장세분화(Segmentation)?자녀를 둔 30~40대의 가정 -인구통계학적 측면?가족을 위한 공간을 원하는 소비자 -라이프 스타일적 측면?아이들도 편하게 접하길 위하는 소비자 -라이프 스타일적 측면?값이 비싸지 않아 부담 없이 즐기길 원하는 소비자 -구매행동적 측면(2)표적시장선정(Targeting)자녀를 둔가족고객20-30대 커플표적시장은 20~30대 커플과 자녀를 둔 가족을 대상으로 한다,가운데의 겹치는 부분은 20~30대에 자녀를 둔 젊은 부부 층을 말한다.즉, 우리 레스토랑은 자녀를 둔 가족이 주요대상이 되겠다.(3)포지셔닝(Positioning)일반적으로 패밀리 레스토랑으로 ‘아웃백’을 가장 먼저 떠올리기때문에 롤 모델임과 동시에 경쟁업체로 선정하였습니다. 아웃백은 확신성, 유형성, 신뢰성, 공감성 네 가지 모두 평균 이상 이지만 이 중에서도 평판이나 안락함 등과 같은 확신성과 물리적 시설, 인적자원 등의 유형성이 특히 더 강조되었습니다. 반면 저희 레스토랑은 가족을 주요 타겟으로 두기 때문에 위생이나 안전 등의 신뢰성에 무게를 두어 포지셔닝 하였습니다.3.시장 및 입지조사 분석?신시가지 아파트 프리머스 4거리?차량통행이 빈번하고 유동인구가 많다.?다양한 편의시설(영화관 다양한 쇼핑센터 버스 지하철 정류장 근접)?전체적으로 교차로 및 신시가지 주민들의 주동선이라고 볼 수 있음.?중상류층(평균 평수 40평 이상) 주민들 대량거주?서비스업종이 주도형 (오락실 pc방 노래방 주점 학원 미용실 등)?판매업의 경우 이동통신 pc방 편의점 음반점 팬시점?기레이트 법재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위강력분2000g제빵계량제25g물600ml소금20g계란600g연유300g설탕300g버터270g이스트85g조리방법1. 버터와 소금을 제외한 모든 재료를 넣고 믹싱 한다.2. 클린업 단계에서 유지와 이스트, 소금을 넣고 최종단계까지 믹싱 한다.3. 1차 발효 - 30분 (비닐을 덮어 발효)4. 둥근 모양으로 50g씩 정형하여 10~15분간 중간발효 한다. (비닐을 덮어 발효)5. 철판에 팬닝하여 40~50분간 발효실에 넣어 2차 발효 한다.6. 오븐에서 15~20분가량 구워낸다.○표준요리법영문메뉴명Garlic Bread메뉴 구분한글메뉴명마늘빵(Appetizer) Bread바게트에 마늘과 버터를 발라 구운 빵으로 마늘의 향미가 살아있다.사용 조리기구Mixer, Oven조리시간160 분조리포인트스트레이트 법재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위강력분1000g제빵계량제10g물305ml소금10g계란300g다진 마늘250g연유150g파슬리100g설탕150g꿀200g버터130g설탕100g이스트45g버터500g조리방법1. 믹서 볼에 이스트를 제외한 것들을 넣고 믹싱 한다.2. 반죽을 확인하여 반죽이 다 되었을 경우, 반죽을 꺼내 둥글게 만들어 유지를 바른 볼에 넣고 비닐로감싸30분정도1차발효시킨다.(이때빵에오를마늘을다진다.)3. 발효된 반죽을 300g씩 분할하여 둥글리기를 하고 비닐을 씌운 후 약 10~15분정도 중간발효를 시킨다.4.둥근막대모양으로길이가30cm정도되도록접어이음매를잘봉합하고모양을잡아준다.바게트 전용 팬에 올린다.5. 팬을 발효실에 넣어 약 50~60분간 2차 발효 시킨다.6. 발효가 끝난 반죽의 표면을 약간 건조시켜, 일정한 간격으로 칼날을 비스듬히 뉘어 반죽의 윗면 5군대에 칼집을 넣는다.7. 조금 높은 온도(210℃ 가량)로 오븐에서 30~40분가량 구워낸다.(빵을 구울 때, 오븐에 스팀을 쏘아 빵의 식감을 증진 시킨다.)8. 완성된 바게트 방을 일정한 크기로 비스듬히 잘라준다.9. 미리 녹여놓친 브로콜리를 믹서로 간다.3. 양파는 팬에 투명해질 정도로 볶아 준비하고, 베이컨은 구운 다음 잘게 썰어 준비한다.4.팬에버터를녹인다음밀가루를넣고잘섞으면서볶아준뒤스탁과우유,브로콜리간것을넣고졸여준다.5. 양파와 베이컨을 넣고 소금, 후추로 간을 해 준다.수프(양송이&브로콜리)영문메뉴명Button mushroom Soup메뉴 구분한글메뉴명양송이 수프(Appetizer)Soup양송이를 아끼지 않고 듬뿍 넣은 수프로 많은 레스토랑의 메인 수프이다.사용 조리기구Hand Mixer, Range조리시간20 분조리포인트재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위양송이버섯250g소금1g우유550ml후추1g생크림160g양파150g밀가루18g버터18g파슬리2g조리방법1. 양송이버섯은 깨끗이 씻어 물기 제거 한다.2. 양파는 껍질 제거하고 슬라이스 한다.3.팬에버터를두르고양파를볶다가양파가투명하게익으면양송이를넣고함께볶는다.(양송이가 살짝 익으면서 육즙이 나오기 시작할 때 까지)4. 볶은 양파와 양송이를 믹서로 살짝 갈아 준다.5.다른팬에버터를녹인다음밀가루를넣고잘섞으면서볶아준다.6. 우유를 조금씩 넣으면서 망울 없이 잘 풀어 준 다음 생크림을 넣어준다.7. 여기에 갈아둔 양송이와 양파를 넣는다.8. 소금, 후추로 간한다.영문메뉴명Beef Tenderloin Steak메뉴 구분한글메뉴명안심스테이크Main Dish호주산 소고기 안심을 사용한 스테이크로 메인요리 중에 으뜸이다.사용 조리기구Grill, Oven조리시간20 분조리포인트재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위소고기 안심210g소금3g후추3g조리방법1. 안심을 손질한다.2. 안심은 소금, 후추로 간을 한다.3. 센 불에 안심의 겉 표면을 빠르게 익혀준다.4. 210℃의 오븐에 넣어 알맞은 정도로 익혀준다.메인(안심스테이크&포크커틀릿)영문메뉴명Pork Cutlet메뉴 구분한글메뉴명포크커틀릿Main Dish부담스럽지 않은 양식 메뉴로써 어린이 고객에게는 더 없이 안성맞춤이다.사용 조리기구Range조리시간15 분조리포인트재와 고구마의 윗면을 살짝 파낸다.4. 감자와 고구마의 사이 면을 전분을 발라 틀에 넣어준다.5. 분무기를 이용하여 감자와 고구마의 속을 충분히 적셔준다.6. 움푹 파인 부분에 2종류의 치즈를 넣고 맨 위에 파슬리를 뿌린다.7. 200℃의 오븐에서 10분정도 구워 낸다.에이드(레몬&오렌지)영문메뉴명Lemon Ade메뉴 구분한글메뉴명레몬에이드Dessert레몬 생과를 아끼지 않은 신선함이 살아있는 레몬에이드이다.사용 조리기구일반조리시간2 분조리포인트재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위레몬즙50g사이다300g설탕15g레몬농축액10g얼음75g조리방법1.레몬은 깨끗이 씻어 반 잘라 즙을 짜준다.2.레몬즙과 사이다, 에이드 농축액, 설탕을 잘 섞어 준다.3.잔에 얼음과 함께 낸다.영문메뉴명Orange Ade메뉴 구분한글메뉴명오렌지에이드Dessert직접 짠 오렌지 즙을 이용한 신선한 오렌지 에이드이다.사용 조리기구일반조리시간2 분조리포인트재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위오렌지즙50g사이다300g설탕15g오렌지농축액10g얼음75g조리방법1.오렌지는 깨끗이 씻어 반 잘라 즙을 짜준다.2.오렌지즙과 사이다, 에이드 농축액, 설탕을 잘 섞어 준다.3.잔에 얼음과 함께 낸다.6.수율분석 및 원가계산총수율 = 산출고(E.P Weight) / 구매시 무게(A.P Weight)※구매한 무게(As Purchased Weight : A.P Weight)구매 당시 식재료를 공급 받았을 때의 그 상태 그대로의 무게※먹을 수 있는 무게(Edible Portion Weight: E.P Weight)뼈를 발라내거나 조리 후 줄어들어 Portion을 위해 가용한 무게식재료를 준비하고 조리해서 고객에게 서빙하기 전의 순수한 무게 또는 부피로서, Portioning이전의 무게(산출고라고도 함)1.빵(모닝&마늘)?모닝빵 ?마늘빵수율 : 3900/4200=0.9286 수율 : 3150/3250=0.9692(*소숫점 셋째자리 반올림)2.샐러드&드레싱?샐러드 ?키위소스수율 : 60/65=평균가)+60(김치)+50(피클)=2734원5)디저트는 후식음료(커피,녹차)의 가격과 후식과일(제철과일)의 값을더하여 책정한다.?300(후식음료)+300(후식과일)=600원6)냅킨 세탁비와 기타 소모품의 값을 더하여 책정한다.?150(냅킨세탁비)+50(기타소모품)=200원7)그 결과 5484원이라는 식재료 원가가 책정되었다.?583+791+576+2734+600+200=5484원7. 메뉴의 가격결정 및 CVP분석1)가격 결정 방법2)예상수익3)자본계획 및 월간 고정비용8. PROJECT 후 느낀점서론-프로젝트과제를 받으면서...복불복으로 팀이 정해지면서부터 이번 프로젝트는 시작되었다. 이번 프로 젝트는 가상의 레스토랑을 만들어 표준요리법부터 물자 및 운영통제까지 모 든 부분을 다 다루어 보는 것이였다. 사실 처음 팀이 정해지고 프로젝트를 생각할때는 그렇게 어려워보이지 않았다. 외식산업경영학과 학생으로써 충 분히 한번쯤 해볼만한 과제라고 생각했다. 시간도 넉넉하였기 때문에 천천히 조사하면서 과제를 쉽게 해결해 나갈 수 있다고 생각했었다. 하지만 우리들 의 예상은 보기좋게 빗나갔다. 시간이 넉넉하다는 생각을 가진것이 문제였다우리에게 주어진 한달여의 시간은 점점 줄어들고 있었던 것이다.본론-프로젝트과제를 시작하면서...시간은 흘러흘러 2주라는 시간이 흐르고.. 발표까지는 약 3주가 남은시점이 였다. 처음으로 회의가 열린 날이기도 하다. 발표3주를 앞두고 시작된 우리조의 회의... 생각보다 순탄치 않았다. 처음 메뉴를 결정하는 것 부터 의견이 조금씩 달랐다. 그렇게 첫번째 회의는 메뉴조차 결정하지 못한채 아무 소득 없이 끝나고 말았다. 이윽고 열린 두번째 회의... 저번처럼 그렇게 되면 어쩌 나 하는 걱정이 앞섰다. 두번째 회의는 다행히 의논을 거친 끝에 메뉴 컨셉 을 정하는데 성공하였다. 이제는 일이 일사천리로 해결될 것만 같았다. 기본 적인 컨셉이 정해지면 그에따른 자료조사를 부분부분으로 나누어서 조사하 여 하나로 합치기만 하면 될 것 같았다. 그러면서 어느덧 발니다.

사업계획서| 2010.05.28| 27페이지| 2,500원| 조회(932)

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