던킨 도너츠 마케팅과목명: 호텔 광고 홍보론담당교수: 한경희조원:영문학과 200600000 김소라호텔경영학과 200713136 박지희제출일: 2009년10월18일순서I. 서론 - 선정동기II. 본론 - (1) 던킨 도너츠 기업소개(2) 마케팅커뮤니케이션 전략 수립(3) 마케팅커뮤니케이션 전략 실행(4) 경쟁사 비교 : 크리스피 크림(5) 마케팅커뮤니케이션 성과 분석III. 결론 - 앞으로의 던킨 도너츠Ⅰ.서론-선정동기생활패턴이 서구화로 변화 되고, 소비자의 생활수준이 향상됨에 따라 고급간식 시장이 크게 성장하게 되면서 도넛 시장에 많은 기업들이 뛰어들고 있다. 바쁜 일상 속에서 간편한 빵을 즐기는 식생활 패턴에 힘입어 지난 3년간 매년 30%의 성장률을 보이며 전체 외식시장에서도 큰 규모의 시장으로 각광받고 있다. 특히 현재 우리나라에서는 던킨도너츠가 도넛 업계에서는 압도적인 수치로 업계 1위를 차지하고 있다. 현재 우리나라 전국 650개의 매장을 보유하고 있어 전 세계 50여개 국가 중에서 미국 다음으로 매장 수가 많은 것으로 집계되고 있다. 던킨 도너츠를 높은 브랜드 파워를 기반으로 하여 ‘던킨’ 하면, ‘도너츠’라는 이미지와 ‘던킨도너츠+커피’라는 이미지로 독점적 위치를 선점하고 있는 것처럼 보인다. 하지만 현재 그 뒤를 ‘크리스피 크림’이라는 브랜드가 바짝 쫓고 있으며, 일본계 ‘미스터 도너츠’가 진출해 있는 상황이다. 치열해진 도넛 시장의 경쟁에서 압도적 우위를 보이고 있는 던킨도너츠가 어떻게 마케팅 전략을 수립하고 계획해 실행하고 있는지 자세히 알아보기 위해 선정하게 되었다.Ⅱ.본론(1) -기업소개1985년 태인샤니 그룹(現 SPC 그룹-한국에는 삼립식품, 샤니, 파리 크라상, 던킨 도너츠 등 18개 브랜드를 거느린 식품기업)과 Allied Domecq 그룹의 합작투자로 설립된 비알코리아(BR KOREA)㈜는 85년부터 ‘배스킨라빈스 31’ 프리미엄 아이스크림으로 시작, 현재 약 650 여개의 점포를 운영 중이다. 던킨도너츠 인터내셔널과는 93년 합개 이상 오픈3) 기업이념■ Core Values- 공익에 기여- 신뢰와 존중- 창의적 도전- 변화와 혁신■ Core Purpose- Superb Company with- Passionate and- Creative people열정적이고 창의적인 사람들이 만들어가는 훌륭한 기업SPC Vision "행복한 세상을 만들어 가는 기업 SPC" - The best way to happinessSPC Slogan "Life is delicious"비알 코리아 (BR Korea)No.1 Company, Representing Joyful Food ＆ Culture행복한 식문화를 창조하는 1등 기업1985년 Alfred Domecq 그룹의 합작투자로 설립된 비알코리아는 배스킨라빈스와 던킨도너츠의 양대 브랜드를 보유하고 있다.던킨도너츠던킨도너츠는 “World No.1 Coffee ＆ Donut", "가장 좋은 상품을 가장 신선한 상태에서 판매한다.” 는 기업이념으로 표현되는 1994년 1호점 이태원점을 시작으로 본격적으로 국내 소비자에게 선보이게 되었다.- 2005년 현재 360개의 매장 확보- 1999년 외식사업 관련 브랜드 중 가장 높은 241%의 매출 신장 기록- 국내 도너츠 전문매장 시장 중 90% 이상의 독보적인 점유율- 도너츠 시장의 블루오션 개척- 70여 가지의 도너츠, 커피, 던킨도너츠 만의 계절음료인 콜라타 4종, 까페형 매장 등으로 현재 포화 상태에 이른 베이커리 시장(약 2조원 규모)의 틈새 시장을 적극 공략하여 폭넓은 고객층 확보.(2). 던킨 STP 분석1) SegmentationSegmentation은 성별, 연령, 간식 선택 시 추구편의, 입맛의 4가지로 나누어 보았다.성별로 나눴을 때 남, 여의 특징은 다음과 같다.남군것질 식품 소비에 소극적, 입맛변화에 비유동적, 칼로리에 덜민감여유행에 민감, 입소문, 군것질 소비 적극적, 입맛 유동적, 칼로리에 민감연령별로의 특징은 다음과 같다.10-20달고 자극적, 기름진 음식, fast food선호, 새로경사랑 캠페인-런치팩먹고~ 다이나믹듀오 콘서트 즐기자 -Cool Summer Festival(신제품을 알리기 위한 콘서트표 행사 )(4) 경쟁사 비교 : 크리스피(도넛)크리스피 크림 도너츠는 1937년에 처음으로 판매를 시작하였고 현재 전 세계적으로 400여개의 매장을 가지고 있는 대형 기업으로 성장했다. 우리나라에서는 아시아에서 최초로 롯데쇼핑에서 크리스피 크림 도너츠를 들여와 2004년 12월에 서울 신촌에 첫 매장이 들어섰다. 그리고 2005년 3월에는 서울 소공동 2호점이 오픈할 때에는 신영자 롯데백화점 부사장(64)과 신격호 롯데회장 부인 서울 소공동 2호점이 오픈할 때에는 신영자 롯이 오픈식에 참여함으로 충분히 주목을 끌 뿐만 아니라 신촌점에서는 하루 3,000명이 들러 평균 1만5,000개의 도너츠를 사가는 등 문을 연지 한 달 만에 매출액이 4억원에 이르고 있다. 1호점인 신촌점에는 사람들이 줄을 서서 도너츠를 사가는 모습을 항상 볼 수 있다. 이렇게 크리스피 크림은 한국에 들어온지 얼마 안되는 브랜드임에도 불구하고 폭발적인 인기를 보이며 던킨 도너츠를 위협하고 있다.미국, 캐나다 등에서 이미 그 맛을 본 여러 유학생들을 비롯하여 외국인들은 오랜 기다림 끝에 한국에서도 크리스피 크림 도너츠를 드디어 맛볼 수 있게 된 것이다.크리스피 크림은 대표 상품인 ‘오리지널 글레이즈드’를 하루 두 번 따끈따끈한 상태로 제공한다. 매장마다 자체 생산 설비를 갖추기 있기 때문이다. 일반 도넛 매장은 테이크아웃 위주로 영업하는 데 비해 크리스피 크림은 평균 50석을 마련, 카페처럼 앉아서 도넛과 커피를 즐길 수 있도록 했다. 1,000원짜리 도넛을 12개 패키지로 사면 3,000원을 깎아주는 마케팅도 인기몰이의 비결. 크리스피 크림은 롯데의 간판 요식업체로 인정받아 온 롯데리아를 건너편 매장으로 이사가게 할 만큼 그룹 내 큰 기대를 한 몸에 받고 있다.“빨간불이 들어 오면 도넛을 먹어야 한다 ”크리스피 크림 도넛, 신촌 1호점 오픈풍경12월 16일 신촌에 긴 줄이금 만든 따뜻한 도넛을 바로 맛볼 수 있다는 크리스피와 고객 사이의 즐거운 약속 시간은 사람들로 하여금 크리스피에 지속적으로 관심과 재미를 유지할 수 있게 돕는 요소다. 이렇듯 단순히 도넛을 판매하는 것으로 끝나는 것이 아니라 고객들과의 매장 내 친밀감의 공유하며, 고객의 소리에 귀 기울였던 크리스피의 노력은 크리스피를 상징하는 “도넛 극장”과 “네온사진”이란 귀중한 아이디어를 고객들로부터 얻는 열매로 이어졌다고 한다.-살아있는 PR, 입 소문과 소수 정예 점포주의크리스피를 TV나 신문지면 광고에서 본 사람이 있는가? 미국에서도 크리스피는 광고 안 하기로 유명한 회사다. 대신 뛰어난 맛에 반한 매니아들이 자연스럽게 입 소문을 통해 다른 이들에게 크리스피를 소개했다. 우리나라의 경우도 일부 해외 유학을 다녀온 사람들 사이에서 시작된 크리스피에 대한 소문은 맛있는 도넛을 공짜로 먹을 수 있다는 체험형 마케팅과 시너지 효과를 내며 금방 사람들 사이에 퍼졌다. 이들의 크리스피 사랑과 입소문의 노력은 포털 사이트 네이버에 ‘크리스피’라고 치기만 해도 볼 수 있는 수 백 개의 글에서 찾아볼 수 있다. 심지어 서울에 집중되어 있는 크리스피 매장을 방문하기 어려운 지방 고객들을 위해 ‘크리스피 주문 대행 사이트’가 생길 정도로 크리스피를 찾는 고객들의 관심도 또 이를 알리기 위한 일명 ‘크리스피 고객 전도사’의 노력도 대단하다. 또 크리스피 주문 방법, 가격, 매장 등에 관한 수많은 질문과 답변도 온라인상에서 활발하게 올라오고 있다.더불어 철저한“직영”원칙에 따라 소수 정예 매장을 운영하는 방식도 크리스피의 꾸준한 인기를 유지하는 비결이다. 실제로 전국 600 곳에 이상 매장을 운영하고 국내 도넛 시장의 80% 이상을 장악하고 있는 던킨에 비해 30개의 매장만을 운영하고 있는 (이 중 부산, 대전점을 제외하고 모두 수도권에 집중되어 있음) 크리스피는 그 만큼 소비자들에게 희소가치가 있다는 점에서 좀 더 매력적으로 어필하고 있는 것이다. 즉, 명동, 영등포, 압구정, 신촌 등: 더욱더 달콤함)2) 제조 공정의 투명화3) 갓 구어낸 따뜻한 도넛4) 점포의 위치 선정(주로 유동인구가 많은 곳에 입지)④ Krispy Kreme 의 약점 :1) 경쟁사인 던킨 도너츠의 비해 매장이 절대적으로 적음.2) 항상 사람이 많아서 줄서서 기다려야 한다.3) 높은 점포 창업비용 (기계 값이 2억에서 ~ 5억 정도 한다.)4) 던킨에 비해 인지도가 미미하다.⑤ Krispy Kreme 와 Dunkin Donuts과의 경쟁 :도넛 시장을 주름잡던 던킨 도넛이 요즘 크리스피 크림에게 밀리고 있다는 얘기는 심심찮게 들려오고 있다.한층 시장 점유율을 놓고 다투고 있는 두 기업에 승자는 누구일까?두 기업의 비교의 가장 큰 이유가 되는 것은 바로 도넛의 신선도에 있다. 크리스피는 갓 나온 따뜻한 도넛을 그 자리에서 직접 맛을 볼 수 있어 많은 소비자들의 관심을 받고 있다. 이에 반해 던킨 도넛은 매장에서 직접 만들지 않고 새벽에 운송되어 오는 도넛을 판매함으로써 도넛의 신선도와 다소 퍽퍽한 느낌이 든다는 소비자들의 의견이 점점 거세지고 있다.다음으로는 마케팅 전략의 차이에 있다. 크리스피 같은 경우는 어느 일정시간대가 되면 매장에 네온사인이 들어오면서 도넛을 무료로 나눠주는 전략을 펼치고 있다. 이는 어느 누구에게나 호기심과 관심의 대상이 되어 다가온다. 길을 지나던 소비자들은 이 달콤한 유혹에 매장으로 들어와 갓 구어 낸 따끈따끈한 도넛을 맛본다. 이 손님들은 그 맛을 잊지 못하고 다시 찾게 됨으로써 이러한 방식으로 소비자들을 늘려나가고 있다. 한편 위기의식을 느꼈는지 작년까지만 해도 커피&도넛이었던 광고 카피를 올해부터 '아침 & 베이글'로 바꾸며 아침식사 시장 개척에 나섰다.마지막으로 점포수의 차이가 있다. 현재 던킨 도너츠 국내에 매장 수는 총 650개의 매장으로 실로 엄청나게 많은 숫자에 매장을 가지고 있다. 이에 반해 크리스피는 국내에 총 30개의 매장이라는 적은 매장을 가지고 있다. 던킨 도너츠는 국내 어디에서든지 쉽게 볼 수 있어서 누구에게나 접근성
경영계약영어영문학과 김소라경영계약이란?경영회사가 소유주의 대리인으로 호텔의 운영 및 경영방식에 대하여 모든 책임을 지는 계약을 의미한다.소유주 (Owner)토지, 건물, 가구, 설비 등 숙박시설의 모든 것을 제공하고 운영시설에 관한 법률상 금융상 모든 책임을 진다경영회사 (Operator)소유주와의 계약에 따라 시설 운영 및 관리에 대해 모든 책임을 지는 대리인으로 소유주에게 경영수수료를 수령경영계약 수수료지불호텔위탁경영호텔경영계약이란?개발담당자로서의 소유주(Owner)와 국제적인 체인호텔경영의 전문가로서 경영회사(Operator)와의 경영계약을 의미 소유주의 호텔을 경영회사가 대신하여 운영하는 것 가장 먼저 고려하는 것 브랜드파워브랜드의 힘이 자산가치를 높여주며 인지도, 호텔수준 등에 결정적 영향호텔경영계약을 하는 이유경험 있는 경영자 필요 다양한 지역에 많은 호텔을 경영하기 위해 위험은 줄여주고 수입은 보장해주고위탁경영방식 호텔이 성장한 이유 (Eyster)시장집중과 경쟁력강화를 통해 수입의 원천을 확대하기 위해서 호텔산업에서 초기 고정자산과 서비스 의존도는 위험율이 너무 높다 체인운영회사가 전문적인 경영회사로 바뀌었다 금융업자들이 전문적 지식을 갖춘 경력자를 요구하였다 호텔에 대한 전문적 지식을 갖춘 전문인력이 부족하다호텔경영회사 : 투자비의 저렴화, 수익기반의 확보, 상대적 시장확대 신속화 호텔소유주 : 경영 위험부담 감소, 전문경영 통한 이익보장, 선진경영 노하우경영계약 발전과정 _ 외국(미국)1946년 초 인터컨티넨탈에서 식당판매의 계약을 시작한데서 비롯 메리어트 호텔도 카페테리아, 유람선, 전문식당과 경영계약 체결 1950년대부터 체인경영회사들이 위탁경영계약을 이용하기 시작 1970년대부터 전 세계적으로 발전경영계약 발전과정 _ 한국1960년대 후반 미국의 호텔 운영업자들에 의해 소개 최초의 호텔경영계약은 1967년 6월 3일 미국 아메리칸 에어라인즈와 국제관광공사의 합작투자로 조선호텔을 설립하여 25년간 경영계약을 체결하였던 것 1978년 미라마관광주식회사와 하얏트호텔 15년 경영계약 체결 2005년까지 국내 18개 특급호텔이 프랜차이즈나 위탁경영방식으로운영되고 있다높은 이윤, 선진경영과 국제화에 맞는 경영계약으로 경영이익 창출국내 주요 특급호텔 경영계약 현황호텔소유회사경영회사계약기간계약조건Inter-Continental한무개발Inter-Continental Hotels Co.1997~2008·운영수수료 : 수입의 8~12% ·총지급로열티 : 조정수입의 19% 초과 못함Westin Chosun조선호텔Westin Hotels Resorts Co.1996~2006·경영수수료 : 매출액 1.3% ·마케팅수수료 : 매출액 1.9%Grand Hyatt미라마관광Hyatt International Co.1993~2012·경영관리수수료 : GOP 14% ·로고시스템사용료 : GOP 1%Seoul Hilton동우개발Hilton International Co.1983~2003·경영수수료 : GOP 15% ·그룹서비스수수료 : 연간 24만 5천불 ·예약수수료 : 연간 5만5천불Ritz Calton전원산업Ritz Carlton International Co.1993~2006·경영관리비 : 매출액 2.5% ·상표권로열티 : 매출액 1%호텔경영계약 장점호텔소유주호텔경영회사장기적 이익실현과 유지에 필요한 전문경영인을 영입할 수 있다 경험 없이도 호텔 운영이 가능하다 순 소득을 보유할 수 있다 계약 만기 후에도 호텔을 소유한다 지명도 있는 경영회사로 자금원을 찾을 수 있다 높은 고객 인지도를 획득한다 투자가를 만족시킬 질적경영이 가 능하다 경영회사 브랜드가 가지는 신용과 명성을 얻을 수 있다경영수수료와 인센티브 수수료를 갖는다 자본투자도 적고 위험도 적다 경영의 모든 통제권을 가진다 호텔의 품질과 이미지의 철저한 관리가 가능하다 성공적으로 경영함으로 인해 호텔의 명성을 더욱 강화시킬 수 있다호텔경영계약 단점호텔소유주호텔경영회사영업의사결정에 있어 수동적 지위 무능력한 경영자 교체의 어려움이 있을 수 있다 충분한 현금흐름을 창출하지 못한 경우에 재정적 위험 책임을 진다 총지배인의 호텔운영을 간섭하기 어렵다 소유주와 경영회사 간 운영상 마찰이 생기기도 한다수익이 경영수수료에 국한되므로 이익창출을 위해 더 많은 호텔과 계약을 맺어야 한다 소유자의 재정적인 힘에 전적으로 의존해야 한다 계약만기 후 경쟁력 있는 호텔을 잃게 될 수 있다 호텔경영회사와 소유자 사이에 의사소통 문제가 발생할 수 있다감사합니다{nameOfApplication=Show}
던킨도너츠 사례연구 _광고홍보전략
재무관리_경영계약,위탁경영
