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치즈에 대한 모든것입니다.

치즈목차1.치즈의 정의2.치즈의 효능3.치즈의 발달4.치즈 제조법5.치즈의 종류6.참 고 자 료1. 치즈의 정의전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효 소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말한다.치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 음식 중의 하나다.치즈는 담백한 맛, 버터 맛, 상큼한 맛, 풍성한 맛, 크림 맛, 자극적인 맛, 쏘는 맛, 짠맛, 미묘한 맛 등 많은 다양한 맛을 느끼게 해 주는 음식이다.부스러기가 나올 정도로 딱딱한 치즈도 있으나, 너무 연해서 숟가락으로 떠먹어야 하는 치즈도 있다.건장한 사람의 속도 뒤틀어 놓을 정도로 역겨운 냄새를 가진 치즈도 있으나, 실제로 향이 있는지조차 느끼기 힘들 정도로 은은한 향을 지닌 치즈도 있다.치즈는 포도주와 어울리는 최상의 음식이며 식사에 최고의 만족감을 더해 줄 수 있는 후식이기도 하다.2. 치즈의 효능(1) 풍부한 칼슘치즈는 필수 건강식품일 정도로 단백질과 칼슘의 함량이 높은 식품이다.하루에 60g 정도만 챙겨먹어도 1일치의 영양소를 공급할 수 있다고 한다.때문에 뼈에 좋은 칼슘이 풍부한 치즈는 성장기의 어린이 및 노인층에도 유용하다.(2) 소화력 증진치즈의 효능을 통해 소화력을 증진 시킬 수 있다.따라서 평소 만성소화불량이 있는 사람이라면 치즈를 섭취해주는 것도 효과적이다.또한 우유를 숙성시킨 형태이긴 하지만 우유와 달리 소화되는 속도가 빨라 소화기간에 전혀 부담을 주지 않는 식품 이다.(3) 단백질 공급근육생성이나 발육에 영향을 끼치는 단백질은 치즈의 성분에도 포함되어 있는데우유와 달리 수분기가 거의 없는 조리식품이기 때문에 많은양의 단백질을 보다 쉽게 섭취할 수 있다.(4) 숙취 예방 효과치즈에는 필수 아미노산인 메티오닌 성분이 풍부하기 때문에 체네에 알코올 흡 gueso(스페인)라고 부른다.(3) 우리나라의 치즈유래우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었다. 벨기에 출신인 벽안(碧眼)의 지정환 신부가 어려운 농촌 살림을 돕기 위해 1967년 12월 국내 처음으로 치즈 공장을 세운 데서 명성이 비롯됐다. 지리산 자락에서 자란 소의 신선한 원유를 사용한다는 점도 인기 비결이다.지신부는 부안 성당의 주임신부로 재직하던 60년대 초 간척사업을 통해 가난한 농민들에게 삶의 터전을 마련해 주기도 했다. 64년 임실 성당 지도신부로 옮겨오면서 지역 농민들의 자활기반으로 치즈공장을 세웠다. 그는 81년 임실 치즈공장을 농민이 주인인 협동조합 형태로 바꾼 뒤 다른 곳으로 봉사활동을 떠났다.임실에 치즈공장이 세워질 당시 ‘한국에서 무슨 치즈공장이 성공하겠느냐’는 반대가 많았다. 처음에는 산양유로 만들었다. 치즈는 고사하고 우유 맛조차 낯선 당시 특유의 향을 풍기는 유럽식 치즈 맛이 국내 입맛에 맞을리 없었다. 초창기엔 미군부대에 납품을 했지만 고전을 면치 못했다. 그러나 10㎏의 우유를 가지고 시작한 치즈공장은 매일 5t의 치즈를 생산할 만큼 성장했다.이후 우리나라의 대기업에서도 만들기 시작했고, 지금은 기능성치즈를 비롯해서 많은 종류의 치즈가 생산되고 있다.4. 치즈 만들기저장의 주요한 한 방법으로 만들어졌던 치즈는 비록 10용량의 원유가 1용량으로 줄어들게 되지만 다양한 맛과 풍부한 영양으로 오랫동안 인간이 즐겼던 그리고 즐기고 있는 음식 중의 하나다. 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 되면서 반고체의 커드(curd:우유 응고물)와 액체형태의 훼이(whey:유장액기독교의)로 분리된다. 이중에서 치즈는 우유의 발효와 응고로 만들어지는 반고체형 물질인 커드가 주성분이다. 부드러운 젤리형태의 - 마치 우리의 순두부와 비슷한 형태다 - 커드는 우유의 주된 성분인 단백질로 구성되지만 지방, 카세인, 불용해성 물질 등이 포함된 우유의 주된 성분들도 같이 포함되게 된다.커드는 우유 속의 미생물이 젖산을 젖당으로 바꾸거나 레 굳으면 커드 절단기로 절단하여 커드 내부의 유청을 배출시킨다. 절단시기의 판단은 많은 경험이 필요하지만 보통 커드 속의 집게손가락 또는 온도계를 넣어서 살며시 위쪽으로 올렸을 때 커드가 깨끗이 절단되며 투명한 유청이 스며나오는 상태일 때가 좋으며 커드가 알맞게 수축이 되고 유청의 산도가 적당히 상승하면 유청을 배제한다.1) 스타터치즈 스타터는 우유를 응고시키기 전에 적당한 산을 생성시키기 위해서 첨가하는 것이며, 스타터에 많이 이용되는 젖산균은 복합균주 스타터를 사용한다.2) 스타터의 첨가살균이 끝난 원료유는 치즈 뱃트(cheese vat)에서 21~32℃로 냉각시킨 다음 스타터를 첨가한다. 첨가량은 치즈의 종류, 제조방법, 젖산균의 종류, 스타터의 활력 등에 따라 다르지만 보통 0.18~ 0.22% 범위이다.(5) 커드의 절단커드의 굳기가 적당해지면 커드 칼(curd knife)로 절단하여 커드 내부의 유청을 배출시킨다. 일반적으로 수분함량이 높은 연질 치즈는 크게 절단하고, 경질 치즈일수록 얇은 막을 형성해서 내부로부터 지방의 유출을 막는다. 절단된 커드는 curd rake 또는 교동기로 저으면서 커드 입자가 서로 엉키는 것을 방지하도록 한다.1) 커드의 가온가온방법에는 커드를 저어주면서 온수를 조금씩 넣어주는 방법과 치즈 뱃트를 온수 또는 증기로 가온하는 jaket 가온 방법 등이 있다. 커드의 가온에 따라서 커드는 수축하면서 내부의 유청을 제거하여 더 단단한 커드가 된다.(6) 유청빼기Draining 이라는 것은 커드로부터 유청을 분리하는 것을 말하는데, 치즈 뱃트 밑에 붙어있는 배수구를 통해서 유청을 빼낸다.유청을 빼는 시기는 훼이 산도가 적당히 상승하고, 커드의 수축이 잘 되었을때를 택하고, 커드를 뱃트의 한쪽에 모으거나 퇴적해서 유청 배출을 촉진시킨다.(7) 틀에 넣기 및 압착유청 배출이 끝나면 커드는 서로 밀착되어 큰 덩어리가 되는데, 이 덩어리를 적당한 크기로 부셔서 목제?플라스틱 제?스테인레스제의 틀(mould)에 넣는데, 미리 틀 안쪽에 유 치즈드빈치 고칼슘 치즈드빈치 모짜렐라 슬라이스치즈드빈치 아몬드 치즈드빈치 아인슈타인DHA 치즈이오 어린이치즈치즈명장 드빈치 스모크햄 치즈치즈명장 드빈치 체다 슬라이스치즈치즈명장 드빈치 피자치즈 고칼슘2) 세계의 치즈◎ 소프트 치즈▶브리(Brie) : 프랑스치즈의 여왕이라 불리는 아주 유명한 치즈로써 오랜 전통을 지니고 있다. 숙성 정도에 따라 신맛과 쏘는 맛이 많이 차이가 나긴 하지만 은은한 나무향을 지닌 부드러운 치즈다.파리근교의 모(Meaux)지방에서 생산되는 브리드보 치즈로 진한 우유의 향과 버섯향을 동시에 느낄 수 있다.- 모양과 질감일반적으로 판매되는 브리치즈는 지름 35cm의 크기를 많이 볼 수 있다. 그러나 공장에서 생산되어 대량 판매되는 브리치즈는 지름이 7-15cm로 다양하다. 겉은 부드럽고 얇은 흰색막이 형성되어 있다.- 맛과 향숙성 정도에 따라 맛은 부드러운 맛부터 자극적인 맛까지 다양하다. 부드러운 브리치즈는 아주 부드러우며 크림같은 느낌을 받을 수 있다.- 함께하면 좋은 음식들사이다(사과탄산음료), 샴페인, 적포도주, 카푸치노, 통밀빵, 바게트, 크라상, 크래커, 포도▶카망베르(Camembert) : 프랑스가장 유명한 치즈 중의 하나다. 현재 전세계의 많은 나라에서 카망베르란 이름 하에 다양한 카망베르 치즈가 팔리고 있다.- 모양과 질감원유의 사용이나 숙성정도에 따라 색의 차이가 크다. 일반적으로 흰색 곰팡이 외피와 옅은 노란색의 내부로 되어있다.- 맛과 향일반적으로 부드럽고 연한 맛으로 유명하다. 브리와 비슷한 버섯향이 나지만 한 톤 정도 가라앉은 느낌의 맛이다. 일반적으로 국내에 수입되는 카망베르 치즈들은 공장생산으로서 생유의 카망베르 치즈보다 맛이 아주 많이 연하다. 치즈에 익숙하지 않은 우리나라 사람들도 쉽게 먹을 수 있는 치즈다.- 함께하면 좋은 음식들사이다(사과탄산음료), 샴페인, 적포도주, 카푸치노, 크라상, 포도, 멜론▶코타지(Cottage) : 유럽네덜란드 치즈로 불리기도 한다. 눈처럼 흰 이 코티지 치즈는 유럽의 전ource) : 프랑스샤우르스(Chaource)라는 이름은 프랑스 북부 샹파뉴(Champagne)지방에 있는 옛날 골(Gaule)족의 한 부락이름에서 유래되었다.- 모양과 질감짧은 원통의 모양이다. 외피는 흰색의 곰팡이로 덮여있다. 한달 숙성시킨 샤우르스 치즈에는 붉은톤의 색이 형성된다.- 맛과 향먼저 느껴지는 것은 신맛이다. 신맛 다음에 따르는 부드러운 크림맛이 이 치즈의 특징이다. 버섯향과 함께 부드러운 크림향이 난다.- 함께하면 좋은 음식들샴페인, 적포도주, 로제, 포르토▶페타(Feta) : 그리스가장 유명한 그리스산 치즈다. 원래는 양의 젖으로 만들거나, 양과 염소의 젖을 혼합하여 만들었지만 지금은 공장에서 대량생산되는 이유로 젖소의 우유로 만들어지고 있다.- 모양과 질감부드럽다. 아주 작은 조각들로 이루어져 있으며 쉽게 부서진다. 입속에서는 약간 푸석푸석한 느낌이지만 곧 미끈함을 느낄 수 있다. 열에 아주 잘 녹는다.- 맛과 향짠맛과 함께 강한 신맛이 난다. 그러나 강한 맛들 속에 담백함과 구수한 맛을 느낄 수 있다. 콤콤한 맛은 없다.- 함께하면 좋은 음식들올리브, 건토마토, 야채, 과일, 해산물, 닭고기, 그리스와인, 커피, 증류주▶골곤졸라(Gorgonzola) : 이탈리아골곤졸라는 이탈리아의 북부의 골곤졸라(Gorgonzola)라는 마을 이름에서 유래되었다.- 모양과 질감고르지 않은 외피는 붉은 색을 띈다. 외피는 굉장히 기름져 상온에 두면 끈적끈적하게 된다. 속은 옅은 아이보리색으로 푸른 곰팡이의 맥이 뻗어 있다.- 맛과 향콤콤하면서도 자극성이 강한 향이지만, 구수하다는 느낌을 주기도 한다. 콤콤한 맛, 매운 맛, 짠 맛 등이 함께 어울리지만 굉장히 부드러운 크림과 같은 질감은 매끄러움 그 자체를 느끼게 만든다.- 함께하면 좋은 음식들야채 샐러드, 단맛의 크래커, 단맛이 나거나 향이 강한 적포도주, 카푸치노, 과일주스, 샴페인▶하비티(Havarti) : 덴마크젖소 원유로 만들어지는 덴마크 치즈다. 'Dry rind(건외피)'와 'Washed r이다.

생활/환경| 2014.02.14| 25페이지| 1,000원| 조회(623)

식품, 치즈, 건강식품, 발효식품, 치즈제조법, 건강식, 치즈의종류, 치즈의정의, 치즈..

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평생교육론

평 생 교 육 론목 차1. 행동주의1)서론2)본론3)결론2. 인지주의1)서론2)본론3)결론3. 구성주의1)서론2)본론3)결론4. 인본주의1)서론2)본론3)결론서론행동주의, 인지주의, 구성주의, 인본주의의 각각의 특징과 대표적인 학자 그리고 이론 및 평생교육에 미친 영향에 대하여 조사를 하였다.본론1.행동주의1)특징(1) 환경이 행동을 지배한다. 즉, 개인이 무엇인가 배우는 것은 환경에 의해 결정되는 것이지, 개인학습자에 의해 결정되는 것은 아니다.(2) 알 수 없는 내적의 과정보다는 관찰 가능한 행동에 초점을 맞추었다.(3) 지속과 강화의 개념은 학습의 과정을 설명하는 가장 중요한 개념이다.(4) 교육목표의 설정, 교육의 책무성, 능력위주 교육의 기반을 제공해주는 학습이론이다.2)대표적인 학자 및 이론(1) 쏜다이크의 S(Stimulus)-R(Response)이론쏜다이크는 통제된 동물실험을 통해 반복적인 시행착오를 거쳐 자극과 반응에는 확실한 관계가 있으며, 이 관계를 통해 행동이 강화되거나 약화된다는 것을 발견하였다.1]효과의법칙 ? 학습자들은 만족스러운 효과로 이끄는 반응을 기억하고 습득함.2]연습의법칙 ? 반복되는 의미있는 연관은 구체적인 학습으로 나타남.3]준비의법칙 ? 개체가 연관에 준비된 상태이면, 학습은 더욱 고양됨.(2) 스키너의 S-O(Operant conditioning)이론1]가장 핵심은 조작적 조건화, 강화 및 소거의 개념이다.2]강화는 조작적 조건화를 통해 이루어지며, 적절한 보상과 처벌은 학습자의 자극에 대한 반응을 강화시킨다는 것이다.3]자극에 대한 반응은 조작적 조건화가 제거되면 자극과 반응사이의 연관성이 소거된다.4]학습에 대한 행동주의적 접근은 인간의 정신을 무시하고, 통제된 실험실 상황을 무리하게 적용하고 있다는 비판을 받고 있지만, 실질적인 교육의 현장에서 가장많이 사용되고 있는 교육이론 중의 하나이다.3)평생교육론에 미친 영향강화와 조건화의 개념은 효과적인 교수방법을 위환 다양한 교수방법 개발에 영향을 미치고 있다. 그리고 직업능력 향상교육, 계속교육 등 주로 직업능력과 관련된 교육프로그램 실행에 많은영향을 주었다.2. 인지주의1)특징(1) 인지적인 변화에 있어서 양적인 변화보다는 질적인 변화에 초점을 맞춤으로써 성숙한 성인의 사고라는 개념을 정립하였다.(2) 지식을 구성하는데 있어서 개인의 적극적인 역할을 강조함에 따라 학습자의 자율성과 능동성이 강조되어 평생교육의 기본적인 학습자 관점에 기본적인 토대를 마련해 주었다.(3) 인간의 마음을 수동적인 존재로 본 것이 아니라 인간의 인식을 구성해가는 능동적인 주체로 파악하였다.2)대표적인 학자 및 이론(1) 피아제는 개인의 내적 인지구조의 변화는 부분적으로는 신계체계의 성숙적인 변화의 결과이며, 다른 한편으로는 유기체의 환경과의 상호작용과 증가하는 경험에의 노출에 따른 것이라고 주장하였다.(2) 게슈탈트의 심리학에서는 지각,통찰,의미 라는 개념을 통해 인지주의의 기초를 마련하였다.(3) 브루너와 가네의 지식의 구조와 이에 따른 교수방법 역시 인지주의를 기반으로 구성된 것이다.3) 평생교육론에 미친 영향메지로우의 관점전환학습 등과 같은 성인의 인지구조 변화와 관련된 이론에 기본적인 토대를 제공해준다.3. 구성주의1)특징(1) 비고스키와 후기 피아제의 이론에 의해 발달하게 된 학습이론으로 학습을 의미의 구축과정으로 파악하고 있다.(2) 행동주의 및 인지주의와는 다른 진리관과 지식에 대한 관점에서 출발한다.(3) 개인적 구성주의와 사회적 구성주의로 구분되어 발전하고 있다.2)대표적인 학자 및 이론- 레이브와 웽거의 상황학습이론이 있다.3) 평생교육론에 미친 영향구성주의는 사회적 합의로서의 진리를 주장하며, 진리의 구축과정을 학습의 과정으로 제시함으로써 학습자와 환경의 상호작용의 가능성을 열어주고 있으며, 이와 같은 원리는 평생교육의 근본원리이다. 또한 개인의 특성과 맞물려 다양한 성인학습이론에 영향을 주고 있다.4) 교사의 역할- 구체적이고 복잡한 상황을 여과 없이 제시하고 학습자의 인지적 도전을 유도하여 학습의 주체로서 적극적이고 책임감 있는 학습을 유도하도록 한다.4. 인본주의1)특징(1) 실존주의 철학 및 인본주의 심리학의 발달과 밀접한 관련이 있다.(2) 자유와 자율, 능동적인 협동과 참여, 자기주도학습 등의 개념을 강조하고 있다.(3) 인간이 본래 선한존재이고 각자가 자율성을 가지고 있고 그 자신이 개인차와 무한한 잠재력을 가지고 있다고 전제한다.

교육학| 2014.02.14| 6페이지| 1,000원| 조회(243)

행동주의, 구성주의, 평생교육론, 인지주의, 인본주의

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외식산업 창업 및 경영

외식산업창업 및 경영서론최근 정년퇴직 인구가 증가하면서 창업이 늘고 있다. 특히 그중에서도 체인점 창업에 많이 뛰어들고 있다. 하지만 최근 조류독감AI가 발생하였다. 그리고 조류독감에 대하여 조사를 하였다.본론1. 최근들어 부쩍 늘어난 퇴직자들로 인하여 창업열풍이 불고 있다. 그중에서도 특히 쉽게 시작할수 있다는 체인점 광고자료를 보고 시작하는사람이 매우 많다. 예를들면 치킨체인점 등이 있는데 자본만 있으면 쉽게 시작할 수 있다는 점에서는 매우 좋다. 하지만 이처럼 창업경험이 없고 자본을 가진 퇴직자들이 모두 창업을 시작하면서 우후죽순처럼 생겨나 과포화 상태가 되었다. 그리고 창업은 사회적 영향을 많이 받기 때문에 조류독감이 일어나면 그와 관련된 업종의 매출이 급락하게 된다. 예전에는 AI조류독감이면 치킨관련 업종의 매출이 떨어졌으나 요즈음은 소비자들의 정보가 발달하고 지난 수차례에 걸친 조류독감으로 인하여 치킨의 안정성이 입증되었다.2. AI조류독감에 대한 기사 자료http://www.ecomedia.co.kr/news/newsview.php?ncode=10*************7(무단전제 및 재배포금지 사유로인해 주소 동봉)반면 치킨업계에는 매출하락이 없었다.조류독감 공포? …치킨 업체 "영향 없어요"소비자 '학습효과' 영향…매출 소폭 신장[장유미기자] 최근 고병원성 조류독감(AI) 확산으로 관련 업계에 대한 여파 등 우려가 커지고 있지만, 치킨 프랜차이즈 업체들의 매출은 오히려 소폭 신장한 것으로 나타났다.24일 치킨 프랜차이즈 업계에 따르면, AI 발생 후 대부분의 업체 매출은 2~10% 정도 증가한 것으로 나타나 고병원성 조류독감 발생에 영향을 받지 않은 것으로 조사됐다.A업체 관계자는 "아이들의 방학기간인 12월과 1월은 원래 매출이 오르는 성수기"라며 "이번 AI 발생으로 인한 매출 타격은 아직 없으며, 오히려 전년에 비해 2% 가량 오른 상태"라고 설명했다.B업체 관계자는 "조류독감 발생 후에도 평소 때와 비슷한 매출을 기록하고 있다"며 "AI로 인해 영향이 있었으면 물동량에 변화가 있었겠지만 현재 전혀 변동사항이 없다"고 밝혔다.김병만의 투마리치킨 관계자 역시 "소비자들이 익혀먹으면 문제가 없다는 것을 인식하고 있다"며 "매출은 10% 정도 증가했다"고 말했다.업계에서는 이번 조류독감으로 인해 매출 영향을 받지 않은 이유로 소비자들의 '학습효과'를 꼽았다. 그동안 2003년, 2005년, 2008년, 2010년까지 총 4번의 조류독감 발생 상황을 거치면서 '닭고기를 익혀 먹으면 안전하다'는 사실을 이미 소비자들이 많이 알고 있기 때문인 것으로 분석했다.업계 관계자는 "이미 대부분 닭고기를 75도 이상에서 5분 정도 조리해서 먹으면 안전하다는 사실을 알고 있는 것 같다"며 "초기 AI 발생 시에는 타격이 컸지만 이런 상황을 몇 번 겪다보니 고객들도 자연스레 위험이 없다는 것을 알게 된 것 같다"고 말했다

시장조사| 2014.02.14| 3페이지| 1,000원| 조회(109)

창업, 외식경영, 외식창업, 경제적영향, 사회적영향, 외식산업변화

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산업심리학

산업심리학목 차1. 예측변인과 준거변인의 의미와 관련 예를 제시해 주세요.2. 예측변인의 질적관리를 위한 방안을 기술하세요.3. 준거변인과 준거관련타당도의 관계를 기술하세요.4. 심리검사와 인사선발 활동의 관련성을 제시하세요.5. 성공적인 인사선발을 위해 사용되는 다양한 예측변인의사례를 기술하세요.1. 예측변인과 준거변인의 의미와 관련 예를 제시해 주세요.1) 예측변인과 준거변인의 의미변인들 간에 상관이 존재하는 것으로 밝혀질 때, 우리는 하나의 변인을 가지고 다른 하나의 변인을 예측할 수 있다. 이를 위한 통계적 분석방법이 회귀분석인데, 이때 예측을 위해 사용하는 변인을 예측변인이라고 하고, 예측변인을 통해 예측하고자 하는 변인을 준거변인이라고 한다.2) 예측변인과 준거변인의 예아버지의 지능과 아들의 지능 간에 상관이 있다면, 아버지의 지능이 원인 변인이고 아들의 지능이 결과 변인이다. 이때, 아버지의 지능을 예언 변인으로 하고 아들의 지능을 준거 변인으로 하여 회귀분석을 실시할 수도 있지만 연구 목적에 따라 아들의 지능을 예언 변인으로 하고 아버지의 지능을 준거 변인은로 하여 회귀분석을 실시할 수도 있다.2. 예측변인의 질적관리를 위한 방안을 기술하세요.측정도구는 일관성과 정확성을 지녀야 하기에 예측변인들은 반복적으로 정확한 측정치들을 산출해야만 한다. 심리학에선 심리평가 도구의 질을 측정할 때 사용하는 신뢰도와 타당도를 기준으로 측정도구의 질을 판단한다. 이 둘 중 하나라도 신뢰롭지 않거나 타당하지 않다면 이것은 적절하지 못한 도구가 된다.1) 신뢰도-검사점수의 일관성, 안정성, 동등성에 의해 검사를 평가하는 기준* 검사-재검사 신뢰도 : 검사를 반복해서 실시했을 때 얻어지는 검사점수의 안정성을 나타내는 신뢰도의 한 가지 종류.* 동등형 신뢰도 : 두 개의 검사점수 간 동등성을 나타내는 신뢰도의 한 가지 종류* 내적일치 신뢰도 : 검사 내 문항들 간의 동질성을 나타는 신뢰도의 한 가지 종류* 평가자 간 신뢰도 : 두 명 이상의 평가자들로부터의 평가가 일치하는 정도를 나타내는 신뢰도의 한 종류3. 준거변인과 준거관련타당도의 관계를 기술하세요.* 준거관련 타당도 : 검사가 준거를 예측하거나 준거와 통계적으로 관련되어 있는 정도.(1) 동시적 준거관련 타당도 : 한 예측변인이 준거를 동일 시점에서 어느 정도나 예측할 수 있는지를 측정.(2) 예측적 준거관련 타당도 : 예측변인에 관한 정보를 수집하고 이 정보를 준거수행을 예측하기 위해 사용.4. 심리검사와 인사선발 활동의 관련성을 제시하세요.서론심리검사-심리검사에서 피검자의 재적인 심리상태를 정해진 절차에 따라 표준화된 도구를 사용해서 평가하고 그 결과를 해석한다.*달스트롬: 심리검사는 표준화된 도구와 절차, 적절한 동기수준, 즉각적 기록, 객관적인 채점, 적절한 규준, 입증된 타당도를 갖는 것으로 정의.인간행동 표본에 대한 표준화된 측정도구임상현장에서는 광범위한 규준 자료 및 표준화 절차를 거친 후, 결과 변인에 대한 경험적 증거가 많이 축적된 심리검사 사용.본론1) 심리검사 활동가. 심리검사의 종류-터먼: 추상적 사고를 수행하는 능력-우드로: 능력을 획득하는 능력.-웩슬러: 개인이 목적의식을 가지고 행동하고 합리적으로 사고하며, 효과적으로 환경을 다 룰 수 있는 종합적 또는 전체적인 능력-피너: 새로운 상황에 적응 할 수 있는 능력-스피어만: 한 가지 능력이 우수한 사람은 다른 능력도 우수일반지능요인(g) - 지능검사의 대부분을 결정.특수요인 (s) -수리력, 음악적 재능-손다이크: 다요인 이론 주장추상적 지능, 실용적 지능, 사회적 지능지능 측정시 공통적 요인보다는 여러 요인 모두 측정-서스톤: 언어이해력, 단어유창성, 공간능력, 지각속도, 수리능력, 추리력, 기억력-길포드: 지능의 3차원 구조 제시.내용차원(시각, 청각, 상징, 언어, 행동)조작차원(평가, 수렴적 조작, 기억, 인지)결과차원(단위, 분류, 관계, 체계, 전환, 함축)-카텔: 유동적 지능-선천적 비언어적 능력. 청소년기가지 발달 이후 노화결정적 지능-유동적 지능을 바탕으로 후천적 학습결과-스턴버그: 요소적 지능 ,경험적 지능, 맥락적 지능,-가드너의 다중지능: 지능이 독립적 여러 능력으로 구성예; 자폐아의 기억력이나 음악등에 두각,(언어적, 논리-수학적, 공간적, 음악적, 신체-운동적, 대인관계, 자기 이해)이후 자연, 실존 지능 추가2) 인사선발의 활동최근에 기업이 처한 외부환경이 급속하게 변화하고 새로운 테크놀로지가 개발됨에 따라 일의 세계에도 많은 변화가 이루어지고 있다. 일으 f수행하는 방식에도 많은 변화가 일어나고 있는 기업이 종업원들에게 요구하는 능력이나 기루 등도 과거와는 많이 달라지고 있다.예를 들어, 직무와 직무간에 분명한 경계가 없어지고, 팀으로 수행하는 일이 많아지고 있으며, 변화하는 일의 세계에 효과적으로 적응하기 위하여 종업원 개개인의 학습능력이나 적응력이 강조되고 있다. 이러한 추세에 따라 기업이 새로운 종업원을 채용할 때 중요하게 여기는 요소나 채용할 때 사용하는 도구와 방식에서도 많은 변화가 이루어지고 있다.결론1) 심리검사 관련성가. 신뢰도‘그 검사가 얼마나 믿을 만한가.‘ 얼마만큼 정확하게 재느냐의 정도-반복측정 했을 때 두 개의 측정치 간에 일관성 있는 점수가 나오는 정도*신뢰도를 알아보는 방법㉠검사-재검사 신뢰도: 동일한 검사를 같은 사람에게 두 번 실시하여 나온 점수간의 상관계수를 구하여 신뢰도 추정치로 삼음-첫 번째 시행에서 나온 점수가 두 번째 시행에서 나온 점수와 거의 유사하다면 일관성은 매우 높은 정적 상관값으로 나타남.-단점: 같은 검사를 다시 함으로 연습효과 또는 기억 효과의 영향을 받음㉡ 동형검사 신뢰도: 내용과 난이도는 동일하지만 구체적 문항의 형태는 다른 A,B 두 유형의 검사를 짧은 시간 간격을 두고 같은 피검자에게 실시하여 산출.연구자가 개발한 검사와 동일한 다른 검사를 개발하고 두 점수 간 상관계수를 구함

인문/어학| 2014.02.14| 7페이지| 1,000원| 조회(342)

산업심리학, 예측변인, 준거변인, 인사선발활동

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무역학개론

무 역 학 개 론관세(tariff)란?한 국가의 관세선을 통과하는 물품에 대하여 부과하는 세금서론관세의 종류1)무역의 유형에 따른 관세의 종류수출관세(수출세) : 수출품에 대하여 부과되는 관세.수입관세(수입세) : 수입품에 대하여 부과되는 관세.통과관세(통과세) : 국경을 통과하는 물품에 대하여 부과되는 관세.2)상품의 관세율의 결정기준에 따른 관세의 종류종가관세(종가세) : 수입물품의 가격을 과세표준으로 하여 부과되는 관세.종량관세(종량세) : 수입품의 개수 ·용적 ·면적 ·중량 등의 일정한 단위수량을 과세표준으로 하여 부과되는 관세.본론과세목적에 따른 관세의 종류재정관세 : 국고수입을 주목적으로 부과되는 관세.보호관세 : 국내산업의 보호를 목적으로 부과되는 관세결론관세부과의 형평성에 따른 관세의 종류공통관세 : 관세동맹을 결성한 국가들이 가맹국 이외의 국가로부터의 수입품에 대하여 공통적으로 부과되는 관세.차별관세 : 특정 상품의 관세율이 다른 상품에 대해 적용하는 관세율과 다르게 부과되는 관세.※수입품에 부과 되는 관세는 목적에 따라 다음과 같은 종류가 있다.상계 관세 : 수출국이 그 나라의 수출 산업에 지원하는 수출 장려금 또는 수출 보조금을 상쇄하기 위한 관세보복 관세 : 상대국이 자국의 수출품에 대해 차별 대우를 할 경우 이에 대응하기 위한 관세긴급 관세 : 특정 상품이 급속도로 수입되러 자국 산업의 피해가 막대할 때 이를 보호하기 위해 입법 절차 없이 행정부의 권한으로 시행하는 관세반덤핑 관세 : 원가 이하로 수출하는 수출국의 수출품에 부과되는 관세물가 형평 관세 : 특정 수입품의 가격이 지나치게 높거나 낮을 경우 이를 조정하기 위한 관세특혜관세 : 어떤 나라(특히 저개발국)로부터의 수입품에 대하여 타국에서의 수입품에 부과하는 것보다도 특별히 낮은 세율(또는 무관세)로 부과하는 관세제도를 말한다.출처 : 위키백과(http://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B4%80%EC%84%B8)3. 관세의 효과관세부과 이전 A+B+C+D+E+F = 소비자잉여??????????????????????????? G??????????????????? =?생산자잉여??????????????????????????? 정부의 관세수입 = 없음??????????????????????????? A+B+C+D+E+F+G = 총잉여관세부과 이후 ?A+B???????????????? ?= 소비자잉여??????????????????????????? C+G???????????? ??? = 생산자잉여??????????????????????????? 정부의 관세수입 = E??????????????????????????? A+B+C+E+G???? = 총잉여?관세부과로 인한 소비자잉여 = -(C+D+E+F)???????????????????????????? 생산자잉여 = +C???????????????????????????? 정부관세수입 = +E???????????????????????????? 총잉여 = -(D+F)관세부과로 총잉여 감소 및 (D-과잉생산으로 인한 경제적 순손실) + (F-과소소비로 인한 경제적 순손실) 발생?1) 보호효과- 수입이 억제되고 수입품의 가격이 상승되어 유사한 국내상품의 가격까지 상승하여 국내산업의 생산량이 증대되어 보호를 받는 효과2) 소비효과- 수입량이 감소하고 수입품 및 동종의 국내 상품가격이 상승되어 소비자가 불리한 영향을 받는 효과3) 재정수입효과- 국가의 재정수입이 증가하는 효과4) 재분배효과- 수입품에 대하여 관세가 부과됨5) 교역조건효과- 수입국의 교역조건이 개선되어 무역이익이 증가하는 효과

경영/경제| 2014.02.14| 4페이지| 1,000원| 조회(103)

관세, 무역학개론, 관세의효과, 관세의종류

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