*정* 스토어

*정*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

1개
전체 판매량

28개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균C
자료문의 응답률

-

전체자료 1개

스타벅스의 호주 커피시장 진출 실패 사례 평가C아쉬워요

스타벅스의 호주 커피시장 진출 실패 사례■ 목차1. 기업 선정 배경2. 실패 사례 주요 내용과 성공 사례3. 결론1. 스타벅스 기업 선정 배경스타벅스의 호주 커피 시장의 실패 사례는 진출국의 문화적인 요소를 간과한 사례로 호주의커피 문화에 대한 자존심을 사전 조사하지 않아 철수할 정도의 실패를 하게 되었다.2. 실패 사례 주요 내용과 성공 사례- Flat White? & Long Black??호주에서 미국식의 Brewed coffee를 마시기란 쉽지 않다. Espresso based coffee가 기본으로, 대부분우유를 타서 마시는 커피 메뉴를 즐긴다. 그리고 Espresso가 기본적으로 Double shots이 들어갈정도로 커피를 진하게 마신다.Flat White에는 Full Body Cream Milk를 사용하고, Steaming 시 우유를 Aeration 시키지 않으며,Coffee top에다 Milk Froth (Foam)을 조금만 얹어 준다. 우유가 Boiling 되면 맛이 변하기 때문에 70degC 정도의 온도로 유지한다고 한다. Latte에 들어가는 거품 양을 줄이는 것으로 Flat White라 하는커피전문점들이 꽤나 된다고 하는데, 얄팍한 속임수가 아닐 수 없다.Long Black을 처음 마셔보면 한약 마시는 것처럼 "아, 쓰다~"라는 생각부터 먼저 드는데, 에스프레소2 Shots을 넣기 때문이다. 하지만 Americano를 찾아보기 어렵다. 상기 Starbucks의 메뉴에는Long black과 Americano를 같은 것으로 표기해 두었지만, 아메리카노는 미국식 커피 문화에서 생긴메뉴라 호주의 다른 커피전문점에서는 사용하는 것을 꺼린다.그럼 아메리카노의 롱블랙의 차이는 뭘까? 에스프레소의 양 외에 정확히 다른 점은 에스프레소와물의 순서에 있다. 미국식 아메리카노는 에스프레소를 컵에 붓고, 뜨거운 물을 채운다. 이걸 보고호주사람들은 큰 코멘트를 날린다. 에스프레소에다 뜨거운 물을 부으면 그 뜨거운 물이 커피의 향긋한맛을 다 태워 버린다는 것이다. 예를 들어 포도주에다 물을 부으면 그게 맛 있겠냐고 반문한다.그럼 롱블랙은...순서가 반대다. 먼저 에스프레소 기계에서 뜨거운 물을 컵에 받고, 그 위에다에스프레소를 붓는다. 그러면 그 위에는 Crema 라고 하는 커피의 거품 크림이 생기고, 커피의 맛이더 진해진다. 필자의 미각으로는 여전히 뭐가 다른지 알 수 없지만, Long Black과 Americano,그리고 Flat White와 Latte는 분명 다른 것이란다. 그 맛의 차이를 호주 사람들은 구분해 낸다.Long Black이 있으니 Short Black이 있다. 숏블랙은 그냥 물을 타지 않고 마시는 에스프레소를 말한다.호주에서 스타벅스가 문화적 요소를 파악하려는 노력의 부족으로 8년간 1억 4천만달러의 누적 손실을입게 된 실패 사례를 알기 위해, 호주의 커피 문화를 먼저 알아 보았다.- 스타벅스의 철수'08년 호주 스타벅스는 7월 30일부터 8월 3일까지 5일간 전체 84개의 매장 중 61개의 매장(약 75%)을정리 하였다. 브리즈번 시내의 스타벅스만 해도 장사가 잘 되는데, 왜 정리를 해야만 했을까.사정은 시드니와 맬버른을 비롯한 브리즈번 시내는 한국 학생(특히 여성)을 비롯한 동양권 학생들이많고, 스타벅스와 친숙한 외국인들이 많아서 비즈니스가 잘되는 것이고, 그외의 지역은 매출이 신통치않았다고 한다. 신통치 않았다는 것보다는 그동안 쪽박을 차고 있었다. 호주 스타벅스는 지난 2007년10월 기준으로 2년동안 6천 3백만 달러의 손실을 기록 하였고, 실제 2000년 호주 진출 이후 누적 손실규모가 1억 4천만 달러에 달하였다.- 스타벅스의 실패 원인스타벅스가 호주에서 처절하게 패배한 이유가 뭘까?이유는 간단하다. 호주인에게 비춰진 스타벅스는 매력적인 맛을 갖고 있지 않은 비싼 커피이고, 단지브랜드 밸류만 믿고 자만심으로 미국식 커피 문화를 팔려하는 콧대 높은 회사일 뿐이었다. 호주인들이보기에는 자신들이 커피에 있어서는 미국보다 한단계 앞서 있다고 생각하고 있는데, 이름값만 믿고들어온 스타벅스가 눈꼴 시렸던 것이다. 그만큼 호주에서는 "호주가 미국을 많이 따라하는 것같다."라고 하는 거에 대해 많이 자존심 상해 한다.제 2차 세계대전 후인 1950년대에 호주는 그리스, 이탈리아의 이민자들이 에스프레소를 들여와서전역으로 유럽식 카페 문화가 펴지게 되었다. 테이크 아웃 커피보다는 느긋하게 카페에서 커피를마시고픈 호주인들의 욕구를 채우기에는 스타벅스의 문화를 이해하려는 노력이 부족했다.이러한 점을 두고 스타벅스가 현지공략을 위한 분석에 게을렀고, 현지화를 위한 노력에 실패했다고말한다. 스타벅스 커피 이전에 미국에서는 거의 100% Drip 또는 Filterd 커피 문화였었는데,스타벅스가 Espresso Coffee Culture를 팔아서 성공했다는 것이다. 하지만 호주에는 이미 그런커피문화가 스타벅스 진입하기 50년 전부터 존재했었기 때문에 성공하지 못했다고 보고 있다.그리고 현재 호주에는 스타벅스가 상대하기 버거운, 분위기 좋고 High Quality의 커피를 제공하는커피전문점(Coffee Club, Gloria Jeans, Zarraffas 등등)들이 이미 많고, 규모는 크지 않지만스페셜하고 부티크(Boutique)한 커피를 만드는 샵들이 참으로 많다는 것이다. 커피를 좀 마셔봤다하는 사람들은 시내 골목마다 위치한 그런 커피가게를 단골로 찾아다니고 있다. 그런 곳에서 전문바리스타에 의해 만들어지는 커피는 바리스타 교육을 받았다고는 하나 비전문적으로 만들어지는커피와는 차원이 다른 커피를 만들고 있다고 봐야 한다. 그리고 우유 대신 Soya milk, Goat milk를사용하는 가게들도 있다.호주의 칼럼니스트 Andrew Bolt는 스타벅스가 호주시장에서 실패한 요인을 아래와 같이 말했다."Our coffee culture has two elements fatal to Starbucks.First, influenced by the Italians and Greeks in particular, we like our coffees stronger andstraighter.Second, coffee for us is as much about relationships as a product. Which means boutiquebeats supermarket every time."- 대중적인 커피 전문점과 글로벌 기업의 호주 커피 시장 진출 성공 사례호주는 정말 다국적 기업에 대해 무조건 배타적일까? 라는 의구심일 들었다.호주의 커피 시장은 어떠한 문화를 형성하고 있는지를 알기 위해, 잘 나가는 커피 전문점을 알아보았으며, 다국적 기업이 호주에서 커피 시장에 진출해서 성공한 사례는 없는지 살펴 보았다.The Coffee Club은 FCA(Frenchise Council of America)가 선정한 2008년 Australian Franchisorof the year의 커피 브랜드이다. 현재 뉴질랜드 24개 매장을 포함하여, 호주전역에 200 여개의 매장이있다. 대중적인 커피전문점 중에서 가장 커피를 잘 만드는 곳이라 인식되고 있다. Coffee Club에는간단한 식사까지 팔고 있기 때문에 배고플 때 음식을 먹으며 커피 한잔을 동시에 하고픈 사람들에게인기가 많다.Zarraffas Coffee는 1996년 Gold Coast에서 커리 로스팅 하우스로 출발하였는데, 커피전문점도 함께열면서 근래 들어 사세를 확장하여 현재 35개 매장을 가지고 있다. Shooping mall 을 가면Gloria Coffee 가 대부분이기는 하지만, Zarraffas Coffee 도 눈에 많이 띈다.다국적 기업으로 호주에서 성공한 커피 기업의 사례로는 Gloria Jean을 꼽을 수 있었다.Gloria Jean은 FCA(Frenchise Council of America)가 선정한 2005년 Australian Franchisor of theyear의 커피 브랜드이다. The Coffee Club 과는 달리 Shopping Mall 및 Food Court에 대부분 위치해있다. Gloria Jean's Coffee의 history를 보면 왜 이리도 호주에서 인기있는 브랜드가 되었는지 알수 있다.1979년 미국 시카고에서 출발한 미국 회사지만, 1996년 11월에 호주 뉴사우스웨일즈에서Gloria Jeans 커피 매장을 연 후 빠르게 성장하여 호주 최대의 전문 커피 프랜차이즈로 성공하였다.

경영/경제| 2013.05.12| 4페이지| 1,000원| 조회(1,138)

스타벅스, 스타벅스의 호주 커피시장 진출 실패, 호주 커피시장 진출 실패 사..

미리보기

닫기