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조기제 교수님 북한사회론-2학기기말고사 정리 평가D별로예요

조선소년단붉은색 머플러로 상징되는 조선소년단은 1946년 6월 6일 창단되었으며 현재는 김일성사회주의청년동맹 산하단체이다. 보통 소년단이라고 부른다. 인민학교 2학년(만 7세)부터 고등중학교 4학년(만 13세)까지의 남녀 학생들을 대상으로 한 소년단원은 약 350여 만 명으로 추산된다. 매년 3차례로 나누어 입단식을 거행하는데, 1차 입단식(2.16 김정일 생일)과 2차 입단식(4.15 김일성 생일)은 각 시·군의 간부들이 참석하는 가운데 붉은 삼각형 넥타이를 수여하고 사열 행진을 하면서 성대하게 치러진다. 3차 입단식은 학교 단위로 조촐하게 치러진다. 입단식을 이와 같이 단계적으로 진행하는 것은 충성경쟁을 유도하기 위한 것으로 풀이된다. 각 학교의 소년단에 시·군의 청년동맹에서 1~2명의 소년단 지도원을 보내 이들이 소년단 조직을 관리하며, 지도원은 사범학교의 지도원 양성학과를 졸업한 자 중에서 선발한다. 지도원은 수업을 전혀 맡지 않고 학생들의 소년단 조직생활만을 담당한다.소년단은 소년 소녀들을 조선노동당과 김정일의 명령과 지시에 절대적으로 복종하는 혁명투사로 양성하는 것을 목표로 하고 있다. 주요 활동은 공산주의 사상 주입, 학생규율상태 및 집단행동 통제, 학생들의 공산주의적 도덕 윤리관 확립, 경제현장에 동원된 학생들에 대한 감독통제, 학생들의 개인생활 지도 등이다.생활총화생활총화는 자신의 생활을 반성하면서 결점과 과오를 스스로 비판하고 다른 사람의 잘못을 비판한 뒤 개선할 점을 찾는 모임으로서, 대체로 1주일에 한번씩(주총화) 조직별로 개최한다. 생활총화를 할 때는 ‘당의 유일사상체계확립 10대원칙’을 비롯하여 김일성-김정일 부자의 ‘교시’ 및 ‘말씀’을 근거로 자아비판과 상호비판을 한다.군중예술론창작의 주체가 개인보다는 군중이나 집단임을 강조하는 이론이다. ‘인민에 복무하는 문화예술’로서의 군중문화에 대한 강조는 최근 문예정책에 그대로 반영되고 군중예술론은 한편으로는 창작의 주체가 개인보다는 군중이나 집단임을 강조하며, 다른 한편으로는 대중의 참여를 예술로 만드는 것을 의미한다. 이에 따라 인민대중에게 맞도록 예술을 대중화함으로써 인민들을 혁명사상으로 철저히 무장시켜 그들의 역할을 높이며, 혁명과 건설을 힘차게 떠밀고 나가도록 하는 수단으로 예술을 이용하고자 하는 이념이 ‘인민성’이다.북한에는 순수 예술이 없다. 모든 종류의 순수를 지향하는 예술은 북한에서 부르주아적이라고 하여 비판을 받으며 따라서 북한 예술의 대표적인 특징은 유미주의나 예술지상주의와 관계가 먼 목적의식을 지닌 예술 이라는 점이다.피바다식 가극주체사상에 맞게 창작한 새로운 형식의 북한 가극. 혁명적이고 사회주의적인 내용을 담고 있으며 주인공의 내면세계나 극적 정황, 극 진행 따위를 무대나 화면 밖에서 설명하는 절가 형식을 취하였다. 주체사상에 맞는 관현악과 무용, 무대 미술을 도입하였다.창작에서의 3위1체3위1체 체제란 당, 행정기관, 그리고 문학·예술인(혹은 그 단체)이 공동으로 창작과정에 참여하는 제도이다. 당은 작품의 내용이나 작가의 활동 을감독하며, 문화성과 같은 행정조직은 창작여건을 조성하는 역할을 수행하며, 창작가들은 이에 따라 조선문학예술총동맹(문예총)에 소속되어 작품을 창작한다. 결국 문학·예술가들은 자발적으로 작품을 창작한다기보다는 정권기관에 종속되어 있으며, 예술작품구상단계에서부터 소재의 선정, 작업기간이나 분량 및 작품평가에 이르기까지 문화성과 문예총 산하 해당 동맹을 통해 하달되는 당의 지시에 따라야 한다.태양민족문학태양민족문학은 1995년 김정일 총비서를 ‘주체의 태양’으로 묘사하면서 나타난 신개념의 문학으로 “백두산 3대장군(김일성, 김정일, 김정숙)의 위인상을 최상의 사상예술적 경지에서 형상화한” 문학이다.태양민족문학이란 21세기의 위대한 태양으로서 김정일을 형상화하면서 문학의 성격을 위대한 영도자의 문학, 강성대국의 문학으로 규정하고 있다. 따라서 작가들은 태양의 위성작가, 태양민족문학의 창조자라는 자세로 현재의 생활을 옹호하고 긍정하는 새로운 관점에서 작품을 그려낼 것을 강조하고 있다.북한 노래의 특징북한은서 힘의 우위를 확보하기 위해 군수산업 육성과 사회주의 경제건설을 동시적으로 추진하는 경제정책을 시행했었다. 군사 경제 병진 노선의 직접적인 계기를 제공한 것은 1960년대 중반 사회주의 진영 내 이념분쟁 및 중ㆍ소 분쟁이었다. 당시 김일성은 국방에서의 자위를 제창하며 경제발전을 지연시키더라도 군사력을 한층 강화해야 한다고 주장했다.이 노선이 채택된 이후 북한 총예산에서의 군사비 비중은 급격하게 증가했다. 1960년대 중반경부터 추진된 군사ㆍ경제 병진노선은 북한경제에 많은 문제점을 가져오는데, 무엇보다도 북한의 산업을 군산복합형으로 발전시키는 문제점을 가져왔다. 즉 중화학공업이 기계?화학공업을 중심으로 군수산업에 계열화됨으로써 군수산업과 민수산업간 구별이 어렵게 되었으며, 군수산업은 민수산업을 관리하는 「제1경제위원회」와 별도로 구성된 「제2경제위원회」에서 관리됨으로써 북한경제구조를 제1경제(민간경제)와 제2경제(군수경제)로 이원화되는 구조로 만들었던 것이다. 그 다음 문제점으로는 군수산업으로 투자재원이 집중되어 민수산업의 성장이 제약되고 소비생활부문의 발전이 저해되었다는 점이다.선군시대경제건설노선선군시대 경제건설노선이란 국방공업을 우선적으로 발전시키면서 경공업과 농업을 동시에 발전시키는 경제건설노선으로 규정된다. 북한은 대내적으로는 북한경제를 ‘빈곤의 함정’에서 벗어나게 하는 과제가 있는 반면, 대외적으로는 사회주의체제전환이라는 시대적 흐름 속에서 사회주의 경제제도를 유지하고 체제의 안위도 보전해야 하는 이중적 과제를 안고 있다고 스스로 평가하고 있다. 따라서 혁명과 건설을 동시에 달성하고자 하는 기존 경제건설노선은 수정될 수밖에 없는데, 이는 군사를 선행의 원칙으로 삼는 선군(先軍)을 전제로 하고 국방공업과 중공업, 경공업, 농업의 관계를 재설정해야 한다는 것이다. 국방공업은 북한체제를 보위하는데 필요한 물질적 수요를 생산보장해주고 경공업ㆍ농업은 인민대중의 물질적 수요를 생산 보장해 주는데, 전자가 충족되는 조건하에서만 후자의 수요도 보장된다고 주장하고 있 빠져들게 되었으며 외부로터의 식량도입마저 급격히 악화되었다. 더욱이 이전까지 북한에 부족한 식량을 무상이나 우호적인 가격으로 공급해 온 중국마저 1993년에는 이러한 주공급원으로서의 역할을 포기하고 경화결제를 요구함으로써 북한의 식량수급에 심각한 영향을 주었다. 중국의 외면은 경제사정의 악화와 대외 여건의 불리 속에서 북한의 자력갱생에 한계를 노출시키고 있다. 이러한 산업 전반의 침체와 대외 여건의 변화로 농업 생산에 필수적인 비료, 농약, 농기계 등 농자재의 적시공급이 불가능하게 되어 농업생산은 더욱 악화되어 식량난을 가속화시키고 있다.결국 북한의 식량난은 구조적인 문제와 자연재해로 인한 일시적 상황으로 구분할 수 있다. 북한은 1993년 냉해, 1994년 우박피해, 1995년과 1996년 홍수피해, 1997년 가뭄피해 등 5년 연속 이상기후로 자연재해를 입고 있다. 따라서 농경지를 복구하는 데만 적어도 약2∼3년 정도가 소요될 것으로 예상되어 단기간내에 북한 지역에서 식량증산을 기대하기는 어려운 실정이다. 이와 함께 구조적인 문제는 협동농장의 소유제에 따른 농민들의 노동의욕 상실, 분배제, 주체농업으로 대변되는 농정의 실패, 중공업우선주의에 입각한 북한 경제의 불균형에 기인한다.청산리 방법청산리정신은 주체사상과 혁명적 군중노선을 구현해 창조했다는 북한의 대중지도 사상을 말한다. 당초 농업부문을 대상으로 출발해 각 분야로 확대됐으며 공업부분에서는 '대안의 사업체계'로 정착했다. 여기서 청산리정신이란 청산리방법에 일관된 근본사상이며 청산리방법은 청산리정신을 구현하기 위한 방법으로 정의되는데, 북한은 통상 이 둘을 분리하지 않은 채 하나의 단어처럼 붙여 쓰고 있다.청산리정신의 기본 내용은 인민들의 생활문제를 전적으로 책임지는 원칙에서 당적·국가적 지도를 실현하고 사회의 모든 구성원들을 교양, 개조해 당과 수령의 주위에 묶어세우며, 모든 문제를 인민대중의 힘과 창조적 지혜를 동원해 풀어나가는 것 등으로 간추려진다. 청산리방법의 기본 요구는 ▲위가 아래를 도와 상지 구성원 각각의 수준에 맞게 평생교육을 받을 수 있는 교육체계를 확립, 운영하고 있다.북한의 조직생활의 중요 내용을 이루는 강연회 학습회 생활총화에 대해 설명하시오.조직생활이란 크게 강연회와 학습회, 생활총화 등으로 나누어진다. 강연회란 노동당의 유일사상 체계를 튼튼하게 세우고 당의 정책을 관철하기 위한 선전선동사업으로서 일반적으로 수요일 저녁 ‘문화의 날 행사’를 할 때 실시하는 경우가 많아 ‘수요강연회’라는 명칭으로 부르기도 한다. 학습회는 대상별 수준에 맞추어 간부반과 당원반, 근로자반으로 나눈 뒤 다시 당원반과 근로자반은 높은반과 낮은반으로 구분하여 노동당의 정책과 북한 최고지도자의 ‘교시와 혁명노작’등을 공부하게 된다. 학습과정안 하나를 마치면 각 학습반에서는 그 반에 소속된 사람들이 얼마나 학습했는지 알아보는 학습총화를 실시한다. 생활총화는 자신의 생활을 반성하면서 결점과 과오를 스스로 비판하고 다른 사람의 잘못을 비판한 뒤 개선할 점을 찾는 모임으로서, 대체로 1주일에 한번씩(주총화) 조직별로 개최한다. 생활총화를 할 때는 ‘당의 유일사상체계확립 10대원칙’을 비롯하여 김일성-김정일 부자의 ‘교시’ 및 ‘말씀’을 근거로 자아비판과 상호비판을 한다.식량문제를 해결하기 위해 북한당국이 편 농업정책들은 무엇이 있는가.북한 당국은 이렇게 구조적으로 진행되고 있는 식량문제 해결을 위해 7?1 경제관리개선조치 이후 여러 가지 새로운 농업정책들을 추진하고 있다. 즉 협동농장에 작목선택권, 초과생산물의 자율처분권, 분조단위의 자율구성권, 지배인 선출권, 농업노동력배치, 계절별 영농활동 등 경영활동에 관한 권한을 상당부분 협동농장에 이양하는 분권화 조치를 내렸다. 그리고 ‘포전담당제’라고 하는 일종의 가족영농제도를 일부 지역에서 시범적으로 시행해 보는가 하면, 개인밭 경작규모도 400평까지 확대해주는 조치를 내리고 있다. 대대적인 토지정리사업과 동시에 그 동안 금과옥조처럼 유지해 왔던 주체농법에 기초한 식량작물 위주의 단작체계 및 밀식(密植)재배도 수정하여 이모해왔다.

학교| 2013.10.10| 8페이지| 1,500원| 조회(386)

북한, 북한사회론, 진주교대, 조기제, 진교, 조기제교수님, 생활총화, 조선소년단

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초등수학교육개론-수학교육과정 요약 전체 합산 및 정리

각 교육과정 시기별 수학과 교육과정 및 교과서의 특징 비교초등수학 교육개론1. 교과명 : 산수→셈본2. 개정 시기 : 1946년 3월3. 개정목표 : 1) 수리적인 정신의 함양 꾀함2) 직관 존중, 지구적 고찰의 습관, 발견 및 창조의 의욕과 능력 선도4. 내용 및 특징-타율적인 수학교육(미군정청 주도)-대체로 아동수준 넘어서는 내용-실제 지도 과정 : 계통적 지도X, 이해?숙련 위한 충분한 기회X? 아동 기본적 산수 능력 저하-산수과의 목표 제시X (But, 지도요지에서 확인 가능)-현재와는 달리 비중, 힘, 연료, 전기, 우편 등에 대한 내용 존재1. 교과명 : 셈본→산수2. 개정 시기 : 1955년 8월3. 개정배경 : 산수과 교수요목(미군정 시대)을 재검토4. 개정목표 : 일상생활에 있어 수량적인 관계와 형(形)에 대해 고찰하고 이해하고 처리하는 능력과 태도를 기름5. 내용 및 특징-1~2학년 : 7개 영역/ 3~6학년 : 8개 영역으로 나뉨(각 학년 ‘문제해결과 실무’영역 : 실제로 경험할 수 있는 내용 포함)? 계통성 확립 노력, But 교과서에는 반영X-생활경험 중심의 교육과정(실용성 강조)? 수학적 사고, 처리 태도 배양 < 일상생활에서 요구하는 계산 그 자체(일본의 영향)1. 개정 시기 : 1963년 2월 15일2. 개정배경 : 제 1차 교육과정의 문제점 인식하고 수학의 계통성 확립 위해3. 개정목표 : 1) 수리적 사고 방법과 처리 기능 획득2) 수학적 지식 활용하여 생활 속 모든 문제를 능률적으로 해결3) 생활 속 수학적 문제를 과학적으로 처리하는 습관 함양4. 내용 및 특징-1차 교육과정과는 다르게 산수과 내용 5개 영역으로 나눔(수, 계산, 양과 측정, 도형, 수량 관계와 응용)-‘지도상의 유의점’ 제시 ( 순환식 학습 강조)-수학의 기초 학력 신장하는 데 주력-지도 방법과 원리 제시-계통 중심 교육과정(경험+계통)-생활 중심 교육과정 완전히 탈피X (일본 영향 완전히 배제X)? 과거 교육과정 답습에 불과1. 개정 시기 : 1973년 2월 14일2. 개정배경 : 수학교육 현대화를 위한 노력3. 개정목표 : 1) 수학의 기초적인 개념, 원리, 법칙을 이해시킴2) 수리적인 사실에 관해 논리적으로 사고하는 태도와 능력 기름3) 수리적 사고의 합리적인 처리 기능 기름4. 내용 및 특징-산수과 내용 5개 영역으로 나눔 (수, 연산, 관계, 도형, 측도)? 단원명 변화 이유 : 수학적 체계 중요시(논리성 강조)-각 학년 내용 통합적 취급 요구 (집합 개념 바탕)-‘지도상의 유의점’에서 영역별 지도상 유의점 구체적으로 제시-관계 개념을 중시-현대 수학의 개념 도입 (새수학)-기호, 용어 이해 ? 간결 명확한 표현 능력 신장-지엽적 사고 지양, 광범위하고 통일된 사고 강조-실용성 중시, But 계산 위주 학습 형태 제거-내용 > 시수 : 기본적 이해에 급급(수학적 사고력 신장 기대 저하)-수학적 구조(체계)강조 ? 기본 기능 소홀 ? 기본 기능 약화-내용의 교재화 불완전1. 개정 시기 : 1981년 12월 31일2. 개정배경 : 수학교육 현대화에 대한 비판과 반성이 폭넓게 이루어지던 세계추세에 따른 3차 교육과정에 대한 비판3. 개정목표 : 1) 수학의 초보적인 지식과 기능을 익혀 일상생활의 여러 가지 문제를 합리적으로 해결할 수 있는 능력과 태도를 기르기 위함2)3차 교육과정의 문제점(집합론적 사고 형식의 맹목적 존중, 불필요한 기호나 용어가 많이 등장, 현실과 동떨어진 논리적 엄밀성 강조, 너무 어려운 내용이 조기 도입)에 대한 반성4. 내용 및 특징-기초적인 지식, 기능 및 문제해결력을 강조하였으며 미약하게나마 정의적(情意的) 측면 부각-평가 상의 유의점을 처음으로 제시하여 평가의 역할 강조-1학년의 산수와 자연교과서 통합하여 ‘슬기로운 생활’을 만들었으나, 교육과정 통합이 아닌 교과서의 통합이라 지도에 어려움 많았음-기본 문제해결력 신장 강조했으나 분명한 기준이 없었으며 문제 해결에 대한 구체적인 방안이 마련되지 못함1. 개정 시기 : 1987년 6월 30일2. 개정배경 : 4차 교육과정 골격 유지하며 문제점 수정?보완3. 개정목표 : 1) 학생들의 기초 학습 능력, 자율적 학습 기회 강화2) 수학적 사고를 통한 문제해결력, 내적 학습동기, 긍정적 태도 강화3) 학습 내용의 양과 수준 적정화4. 내용 및 특징-1학년부터 다시 산수교과서 독립적인 사용-보조 교과서 《산수 익힘책》 제공-발문(跋文:발간경위에 관련된 사항)의 역할, 정의적 목표와 문제해결력의 평가에 대해 언급1. 교과명 : 산수→수학2. 개정 시기 : 1992년 9월 30일3. 개정 배경 : 초등학교 수학의 내실을 기하고 정보화 사회에 적응하기 위한 수학 교육을 실시하고자 하는 노력4. 개정 목표 : 수학의 초보적인 지식과 기능을 습득하고 이를 생활에 활용하여 문제를 해결할 수 있는 수학적 능력과 태도를 기르게 한다.5. 내용 및 특징-다양한 교수학습 방법과 평가 강조하며 기초 학습 능력 강화와 문제해결력을 중시-영역에서 ‘문제해결’을 하나의 하위 영역으로 설정하여 상세하게 취급-지도 및 평가 상의 유의점을 ‘방법’과 ‘평가’로 나누어 제시-새로이 국제단위계에 따른 단위표기 사용1. 개정 시기 : 1997년 12월 30일2. 개정 배경 : 수학적 힘의 신장을 강조하는 수학교육의 세계적 동향과 학생중심교육과정이 대두3. 개정 목표 : 1)수학의 기본적인 지식과 기능을 습득하고 수학적으로 사고하는 능력을 길러, 실생활의 여러 가지 문제를 합리적으로 해결할 수 있는 능력과 태도 기름2) 학습자의 자율과 창의성에 바탕을 둔 학생 수준별 교육과정4. 내용 및 특징-1학년부터 10학년 까지 ‘국민 공통 기본 교육과정’ 편성 운영-6개영역으로 조정(수와 연산, 도형, 측정, 확률통계, 문자와 식, 규칙성과 함수)-각 영역에 소항목을 두어 지도 내용을 목표 진술 형으로 구체적 제시-‘교수학습 방법’과 ‘평가’로 나누어 지도, 평가 상의 유의사항과 평가 기준의 수준 구분 제시-6차 교육과정에 비해 전체적 내용이 더욱 정선되고 체계화되었으며 학습자 중심의 다양한 활동을 강조1.개정 시기 : 2006년 8월 29일, 2007년 2월 28일2.개정 방향-단계형 수준별 교육과정 폐지-교육 내용 적정화-수학적 사고력의 신장 강조-수학적 가치 제고, 정의적 측면 강조-선택과목 개선3. 내용 및 특징-국민 공통 기본 교육과정의 내용 영역 구분을 광역화(수와 연산, 도형, 측정, 확률과 통계, 규칙성과 문제해결)-수준별 수업 권고-초등 수학 교육의 목표 : 기초적인 수학적 지식과 기능을 습득하고 수학적으로 사고하고 의사소통하는 능력을 길러, 생활 주변에서 일어나는 현상과 문제를 합리적으로 해결하는 능력을 기르며, 수학에 대한 긍정적인 태도를 기른다.-6학년 : 문자 x와 방정식, 정비례 반비례 도입-7차 교육과정의 ‘공간감각’ 재정비 및 통합-타 교과학습을 위해 학습 내용 재정비-평가 : 교수 활동과 수업 방법 개선에 도움, 인지적 평가는 과정 중시

학교| 2013.10.10| 5페이지| 1,500원| 조회(273)

교대, 초등수학, 교육과정변천, 교육대학교, 수학교육과정, 초등수학교육개론

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초등미술 이쌍재교수님 요약- 3,4학년 아동의 특성

3,4 학년 아동의 특성3,4학년은 상징적 표현과 사실적 표현이 함께 나타나는 과도기적 단계이다. 먼저 이 시기의 일반적인 특징을 보면 다섯 가지가 있다. 첫째, 타인을 의식하여 설명이 가능한 작품을 그리고 사물을 객관적으로 표현하기위해 노력한다. 둘째, 대상의 형태에 대한 사실적 표현에 관심을 갖는다. 셋째, 비판 능력이 생기고 타인을 의식하는 그림을 그린다. 또한 자신의 능력을 인식하고 사물과 재료간의 유대 관계를 발견한다. 넷째, 기저선이 사라지고 중첩과 공간의 깊이에 대한 의식이 생긴다. 하지만 개념적 표현에서 벗어나지 못하거나 표현 의욕이 상실하는 현상이 발생하기도 한다. 다섯째, 입체감을 나타내기 위해 그림자 표현을 구사하고 사물의 인공적인 패턴을 관찰하여 그려내며 다양한 색상을 구사하여 표현한다.이와 같은 일반적 특징 중에서 표현 능력의 발달을 세분화 하면 인물 표현, 색채 표현, 공간 표현, 입체 표현에서 발달이 이루어졌다. 먼저 인물 표현을 보면, 이 시기는 외부의 사회적 관계 속에서 자기를 발견하는 시기이기 때문에 모든 것을 합리적으로 분석하여 본대로 그리려 하며 형태 표현을 더욱 주도면밀하게 계획을 세우고 기법에 대한 관심이 생긴다. 명암이나 질감, 원근표현과 같은 입체 표현이 시작되는 것이다. 또 결과의 좋고 나쁨도 판단할 수 있지만 학생마다 개인차가 나타나기 때문에 이를 고려하여 지도하여야 한다. 반면 색채 표현에서는 오히려 주관적 경험에 따라 색을 칠한다. 또 크레파스와 수채물감을 섞어서 쓰는 걸 좋아한다. 공간을 표현할 때는 점차 기저선에서 벗어난 공간을 표현하며 중첩 표현이 생기지만 앞에 것과 뒤의 것을 거의 동일한 크기로 그린다. 또 모방에 관심을 가지고 전개도식 표현은 사라진다. 입체 표현에서는 사실적 표현과 상징적 표현이 동시에 나타나고 전체를 중시하며 비례를 생각한다.

학교| 2013.10.10| 1페이지| 1,500원| 조회(119)

초등미술, 이쌍재교수님, 학년 아동의 특성

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김현주 교수님 실과과제-슬로푸드로 키우다

먹으면서 건강해지는 방법-를 보고--조리 순서와 방법을 익히고, 각종 계량 도구와 조리기구들의 사용법을 익힌다.-음식에 포함된 식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.-한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.-음식의 생산부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.인간의 가장 기본적인 욕구 중 우리가 살아가는데 가장 필요한 것이 바로 식욕이다. 사람은 먹고 마시지 않으면 살아가지 못한다. 인간은 먼 옛날에 그냥 열매나 고기 등을 그대로 먹었었지만 시간이 지나고 기술과 도구가 발전하며 점점 더 맛있는 음식을 찾게 되었고 현재는 셀 수 없이 많은 음식이 존재하고 지금도 수많은 음식들이 나오고 있다.하지만 이러한 음식의 발전 중에 한 가지 문제점이 있는데, 바로 바쁘게 돌아가는 삶에 맞출 수 있고 달콤하고 자극적인 맛으로 혀를 매혹시키는 ‘패스트푸드’가 일상화 된 것이다. 과거에는 자연 그대로의 음식을 많이 먹고 조미료의 사용이 덜 했던 반면, 이제는 화학적 조합에 의한 음식까지 나오고 있다. 이러한 문제점을 인식한 미래의 음식은 이제, 단순히 우리의 배와 혀를 만족시키기 위한 기능뿐만 아니라 인간의 가장 중요한 부분이라 할 수 있는 건강을 위한 기능까지 충족시키는 방향으로 나가려고 하고 있다. 이처럼 음식을 통해 인간의 삶의 질을 개선하고, 그와 동시에 음식 문화의 전통을 이어나가고자 하는 운동이 바로 ‘슬로푸드’ 운동이다. 다큐멘터리 는 이처럼 ‘패스트푸드’에 반대하는 ‘슬로푸드’가 이탈리아에서 어떤 식으로 실행되고 있는지에 대한 정보를 알려준다.제일 먼저 나오는 것은 우리나라의 초등학생 형제의 생활을 보여준다. 학교를 마치고 수학, 영어, 검도 학원까지 전전하며 아이들은 집에서 밥을 먹기보다는 편의점에서 컵라면을 먹거나 가게에서 토스트나 햄버거를 사먹는다. 이미 밖에서 군것질을 실컷 한 아이들은 집에 돌아와서 어머니가 밥을 차려고 배가 부르기 때문에 먹지 않게 된다. 이런 식으로 요즘 아이들은 밥상에서 점점 멀어지고 있다. 이 아이들의 모발 내 알루미늄 농도를 분석해보니 평균치보다 높았는데 이는 학습능력을 저하시키고 폭력성을 증가시킨다. 하지만 학교에서도 이런 아이들의 식생활을 개선시키진 못하고 있다. 아이들이 자신의 입맛에 맞는 것만 먹고 나머지는 다 버려버리는 것이다. 하지만 그럼에도 불구하고 우리나라의 패스트푸드점 유행은 사그라질 조짐도 없다.그렇다면 다른 나라로 시선을 옮겨서, 이탈리아는 어떨까. 이탈리아에서도 길거리에서 패스트푸드를 먹고 있는 사람들은 흔히 볼 수 있었다. 하지만 그런 사람들도 패션의 거리로 유명한 몬테 나폴레오네 거리에 위치한 맥도날드에 대해서 부정적인 입장을 보였다. 그 정도로 이탈리아는 자국 문화에 대한 자부심이 강하다. 그리고 특히 그 어떤 나라보다 음식에 대한 자부심이 강한 나라가 바로 이탈리아이다. 그 때문에 이탈리아에서는 슬로푸드 운동이 여러 분야에서 나타나고 있었다. 먹다 는 뜻의 ‘Eat’과 ‘Italy’를 합친 ‘Eataly’라는 이름의 대형 식료품 매장 또한 이탈리아의 슬로푸드 운동의 영향을 크게 받았다. 탈리아에서 생산되는 와인, 파스타, 치즈 등을 종류별로 모아 팔기도 하며 식료품의 구입뿐만 아니라 우리도 대형마트의 푸드 코트와 비슷한 레스토랑, 그리고 식료품과 유통과정에 대한 학습 실습까지 모두 갖춘 Eataly는 무엇보다 신선한 이탈리아 제품을 있는 그대로 파는 데에 중점을 두고 있다. 이탈리아에서 나고, 이탈리아에서 키워지고, 이탈리아에서 수확된 식재료들을 파는 것이다. 또한 이탈라이 브라시(市)는 1987년 처음으로 슬로푸드 운동을 시작한 곳으로 이로 인해 유명한 관광지가 되었고 지금은 슬로푸드 국제본부가 위치한 곳이기도 하다. 또 이탈리아 폴렌로시(市)에 위치한 음식과학대학교(University of Gastronomic Sciences)에서는 요리보다 음식의 가치를 아는 슬로푸드의 철학을 우선적으로 배운다. 음식을 먹는 것보다 음식 준비와 과정에 관심을 갖는 것이다. 또한 이 대학교에 위치한 와인은행(Bank of Wine)에서는 사라져가고 있는 수많은 이탈리아 와인들을 저장해 놓고 이탈리아 와인의 전통을 지키기 위해 노력하고 있다. 이러한 것들 모두 이는 지역 농산물을 직거래 방식으로 생산자와 소비자가 교류하면서 음식문화를 공유하기 위한 ‘맛의 방주’ 활동의 일환이다.

생활/환경| 2013.10.10| 3페이지| 1,500원| 조회(142)

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김현주교수님 실과교육과정론 식생활교육실습보고서

식생활교육 실습보고서?수강반 김현주 교수님 ?학과 ?학번 ?성명실 습 명빵과 계란을 이용한 음식 만들기 ?스크램블 에그와 샌드위치 만들기-실습 목적-조리 순서와 방법을 익히고, 각종 계량 도구와 조리기구들의 사용법을 익힌다.-음식에 포함된 식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.-한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.-음식의 생산부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.준 비 물-조리기구 : 볼, 계량스푼, 나무주걱, 프라이팬, 칼, 도마, 접시, 가스레인지, 오븐 등-실습재료(스크램블 에그) : 달걀 1인 1개, 우유 1큰 술(15cc), 소금, 후추, 식용유 등-실습재료(샌드위치) : 식빵, 피망, 피자소스, 스위트콘, 햄, 마가린, 치즈, 크림스프, 우유 등실습 방법및 순서-스크램블 에그1. 오목한 볼에 달걀을 깨드려 잘 풀어준다.2. 풀어놓은 달걀에 우유 1큰 술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.3. 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 식용유를 약간 두르고 온도를 낮춘다.4. 2에서 섞은 달걀을 골고루 부어 펴지게 한 후, 나무 주걱으로 조금씩 저으며 몽글5. 몽글 덩어리가 지도록 천천히 익힌다.6. 그릇에 보기 좋게 담는다.-샌드위치1. 재료를 주제와 모양 등을 잘 생각해서 구매한다. 만약 실습하기 바로 전에 구매하지 않을 경우 상하기 쉬운 것들은 반드시 냉장 보관해야 한다.2. 먼저 피망을 씻어서 먹기 좋은 크기로 작게 깍둑썰기를 한다. 햄도 마찬가지로 깍둑썰기 한다.3. 잘 데워진 프라이팬에 기름을 두르고 2에서 깍둑썰기 한 피망과 햄을 볶는다. 이때 햄을 먼저 넣어서 볶다가 후에 피망을 넣으면 햄을 잘 익히고 피망도 아삭한 정도로 볶을 수 있다. 이때 너무 센 불로 하면 탈수도 있으니 조심해야 한다.4. 볶아진 피망과 햄을 피자 소스와 잘 버무린다.5. 새 프라이팬이나 3번에서 사용한 프라이팬의 기름을 닦고 약간 데운 후 마가린이나 버터를 바른 후 식빵을 얹어서 노릇노릇 해질 때까지 굽는다. 3과 마찬가지로 너무 센 불에 하면 식빵이 금방 탈 수 있으므로 중불로 해 놓고 구워야 한다.5. 식빵을 알맞은 크기로 자르거나 그대로 두고 피망과 햄을 버무린 피자 소스를 빵 위에 얹고 그 위에 스위트 콘을 뿌린다. 그리고 그 위에 치즈를 얹고 다시 빵을 덮는다. 취향에 따라 스크램블 에그도 넣는다.6. 5의 샌드위치를 오븐이나 전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 정도로 돌린다.7. 샌드위치를 보기 좋고 먹기 좋게 그릇에 담는다.8. +스프 끓이기 스프 한 봉지와 찬물 400ml를 넣고 중불에 끓인다. 이 때 뭉치는 곳이 없도록 잘 저어준다. 그리고 우유를 200ml정도 넣고 저으면서 약불에 조금 더 끓인다. 완성되면 그릇에 잘 담는다. 위에 식빵이나 파슬리 가루를 뿌려도 좋다.9. +식빵러스크 먼저 마가린을 전자레인지에 돌려 녹인다. 5에서 자른 식빵 조각들을 활용하여 녹인 마가린을 한쪽 면에 바르고 그 위에 설탕을 뿌린다. 그리고 예열된 오븐에서 160℃정도로 13분 정도 굽다가 뒤집어서 7분간 노릇하게 굽는다. 완성되면 그릇에 잘 담는다.10. 만든 음식들을 보기 좋게 배열한다. 보기 좋은 음식이 맛도 좋다.완성!유 의 점1. 먼저 재료를 살 때 가장 중요한 것은 만들 샌드위치의 종류나 모양 등을 확실하게 정하여서 빠지거나 넘치는 재료 없이 사야한다.2. 음식에는 무엇보다 위생이 중요하기 때문에 머리가 긴 사람은 머리를 모두 묶고 앞치마를 착용하며 손을 깨끗하게 씻는다. 또한 복장도 단정히 하여 요리를 하는데 방해가 되지 않도록 한다.3. 요리를 할 때에는 불이나 칼 등 위험한 재료가 많으므로 장난을 치지 않는다.4. 음식을 만드는 것도 중요하지만 뒷정리 또한 깔끔하게 한다.자기 평가평 가 내 용평 가 결 과매우 잘함잘함보통잘못함매우 잘못함재료를 적절히 구매했는가?∨복장을 적절히 하고 깨끗이 하였는가?∨실습 활동에 열심히 참여 하였는가?∨안전하게 실습 활동을 하였는가?∨창의적인 음식을 만들었는가?∨맛있는 음식을 만들었는가?∨주 관 식평 가1. 샌드위치 종류에 맞게 재료를 고르고 주제를 확실히 정하였습니까?네. 인터넷 검색을 통해 어떤 종류의 샌드위치가 있는지 파악 한 후 그 중 가장 좋아하는 종류의 샌드위치를 골라서 재료가 무엇이 필요한지 조사하였습니다. 그리고 마트에 가서 시세에 따라 재료를 유동적으로 선택하였습니다. 또한 아이들을 위한 샌드위치라는 주제를 정하여 이를 위해 아이들이 좋아하는 거북이 모양으로 샌드위치를 만들었습니다.2. 복장, 위생 상태를 깨끗이 하고 안전하게 실습활동을 하였습니까?네. 먼저 머리를 묶고 옷은 편하게 입고 오되 치렁치렁하지 않은 옷을 입었습니다. 또한 무엇보다 실습을 시작하기 전에 손을 깨끗하게 씻었다. 요리를 시작하기 전에 기구들과 전자제품들을 확실히 점검하였으며 실습이 끝난 후에도 확실히 가스밸브를 잠그는 등 안전 점검을 철저히 하였다.3. 재료와 조리 도구를 사용하여 샌드위치를 맛있고 간편하게 잘 만들었습니까?네. 피자치즈 샌드위치라는 주제에 맞게 구매한 재료들을 모두 이용하여 샌드위치를 만들었습니다. 또한 가스레인지와 전자레인지에다가 오븐까지 여러 가지 조리도구를 사용하여 남은 식빵까지도 잘 활용하였습니다. 또한 빵을 거북이 등껍질 모양으로 잘라 조금 작게 하여 한 손에 들고도 쉽게 먹을 수 있도록 하였습니다.

생활/환경| 2013.10.10| 3페이지| 1,500원| 조회(228)

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