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항산화에 대한 레포트

과 목:교 수 명:제 출 일:학 번:성 명:목차(index)항산화의 개념*****************************************1p산화란?*********************************1p건강과 항산화의 관계**********************************2p대표적인 항산화물질***********************************3p천연식품 속 항산화물질*****************3p참고문헌 및 사이트************************************4p1.항산화의 개념일상생활에서 항산화라는 단어는 상당히 친숙한 단어다. 화장품이나 건강식품 등을 보면 노화방지와 함께 항산화라는 단어가 나오곤 한다. 하지만 항산화가 뭘 의미하는지 자세히 아는 사람들은 거의 없다.간단히 한문을 풀어서 볼 때 항산화는 산화를 방지하는 것이다. 따라서 항산화가 무엇인지 알기 위해선 산화에 대해 이해할 필요가 있다.산화란?산화는 물질이 산소와 화합하는 것을 말합니다. 주변에서 쉽게 살펴볼 수 있는 산화는 철이 녹슨다거나, [그림 1]과 같이 오래된 고기의 색이 변하는 것들이 있는데, 특히 식품의 경우 산화가 일어나면 풍미가 떨어지고 악취가 나게 됩니다.그런데 인체의 세포에도 이렇듯 산화가 일어날 수 있습니다. 우리가 호흡할 때 몸으로 들어온 산소는 채내 각종 대사작용에 관여합니다. 이렇듯 생존에 필수적인 산소지만, 자외선이나 방사선에 노출되거나, 과음 혹은 과식, 흡연을 하게 되면, 불안정한 활성산소가 증가합니다.이 과도한 양의 활성산소는 세포를 손상시키고, 각종 효소작용을 방해하여 세포의 노화가 일어나게 됩니다.항산화물질은 이러한 활성산소를 줄여주고, 세포의 산화, 즉 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.[그림 1]변색이 일어난 쇠고기2.건강과 항산화의 관계호흡은 생존에 필수적입니다. 호흡을 통해 몸으로 들어온 산소는 온몸을 순환하며 에너지, 이산화탄소, 물 등을 공급합니다. 하지만 여러 대사과정을 거치면서 유해한 산소가 생성되는데 이를 활성산소라고 합니다.활성산소는 불안정한 상태이며, 주로 혈액순환장애, 자외선, 스트레스 등으로 인해 생성된다. 이렇게 생성된 활성산소는 사람 몸속에서 산화작용을 일으켜 세포막, DNA, 세포 구조를 손상시키고 변질시킵니다.뿐만 아니라 아미노산을 산화시켜 단백질 기능 저하도 가져옵니다. 그리고 핵산을 손상시켜 핵산 염기의 변형과 유리, 결합의 절단, 당의 산화분해 등을 일으켜 돌연변이나 암의 원인이 됩니다. 또한 생리적 기능이 저하되어 각종 질병과 노화의 원인이 됩니다.물론 과산화수소 같은 활성산소가 살균 작용을 통해 병원체로부터 몸을 보호하기도 합니다. 하지만, 현대인의 질병 가운데 약 90%정도가 활성산소와 관련이 있는 만큼, 과다한 활성산소는 건강에 악영향을 끼칩니다.활성산소로 인한 질병에는 대표적으로 암, 당뇨병, 뇌졸중 등이 있는데, 항산화물질을 섭취하면 이와 같은 병들을 예방하는데 도움이 됩니다. 건강한 삶을 위해 활성산소를 제거하는 항산화물질을 섭취하는 게 좋습니다.[그림 2]초록색으로 보이는 부분이 활성산소입니다.3.대표적인 항산화물질항산화물질은 대표적인 항산화물질로는 리코펜, 루테인, 폴리페놀, 안토시아닌, 카로틴 등이 있습니다. 이러한 항산화물질이 함유된 천연식품들을 조사해보았습니다.천연식품 속 항산화물질1. 토마토 : 가장 많이 알려진 항산화식품으로, 토마토 1kg에 항산화물질인 리코펜이 0.02g정도 함유되어 있습니다. 리코펜은 산화물질을 제거하는데 효과가 있으며, 특히 피부의 노화나 합병증을 예방하는데 도움이 됩니다.2. 아로니아 : 레드 초크베리, 블랙 초크베리, 퍼블 초크베리 등의 베리류를 통칭하는 아로니아는 안토시아닌의 함량이 가장 높은 과일입니다. 사과의 약 120배 정도 함유되어 있으며, 안토시아닌 외에도 폴리페놀이라는 강력한 항산화물질도 다량 함유되어 있습니다. 비만과 대사증후군을 개선시키는데 효과가 있습니다.

자연과학| 2016.05.29| 6페이지| 1,500원| 조회(285)

피부노화, 기능성식품, 아로니아

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[과학ppt] 의약품의 혁신, 페니실린

의약품의 혁신 , 페니실린 김명식의약품의 혁신 , 페니실린 ! 개념 : 1928 년 스코틀랜드 생물학자 알렉산더 플레밍 경이 발견한 것으로 , 페니실리움 속에 속하는 곰팡이에서 추출한 항생물질이다 . ‘ 닥터진 ’ 이라는 드라마에서 제가 페니실린 만들었어요 자랑입니다 . 난 천재 의사 캬캬캬인간의 수명을 결정한 페니실린 페니실린 발견 전 20 세기 초 평균수명 , 45~50 세 수술환자의 생존율 30% 이하 천연두 , 홍역 , 말라리아 , 콜레라 , 이질 , 폐렴 , 패혈증 등의 질병에 치료가 어려움 콜레라인간의 수명을 결정한 페니실린 페니실린 발견 후 21 세기 초 평균수명 , 73~82 세 수술환자의 생존율 80% 이상 천연두 , 홍역 , 말라리아 , 콜레라 , 이질 , 폐렴 , 패혈증 등의 질병 정복우연히 발견한 업적 ? 페니실린 발견자 알렉산더 프레밍 페니실린의 발견과정 세균배양기를 실험실에 방치하고 휴가를 떠남 푸른곰팡이가 배양기를 오염시킴 푸른곰팡이가 세균을 죽임 휴가에서 돌아와 배양기를 발견하고 연구페니실린의 상용화 플레밍의 연구 중단 미국의 제약회사가 특허권 매입 제 2 차 세계대전 발발 페니실린의 사용으로 수많은 목숨을 구함 상용화에 성공 아직까지도 많은 항생제에 사용되고 있음{nameOfApplication=Show}

의/약학| 2013.06.10| 6페이지| 1,500원| 조회(585)

생명과학, 페니실린, 의약품의 발전

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네추럴리 데인저러스 독후감

내추럴리 데인저러스제임스 콜만201315487 김명식대중적인 상식에 세뇌되었기 때문일까. 이 책을 처음 본 순간 나는 충격에 빠졌다. 기존에 상식으로 알고 있던 지식들이 산산이 깨졌기 때문이었다. 작가는 말한다. 자연적인 것이 무조건 안전한 것은 절대 아니라고.충격적이었다. 어렸을 때부터 웰빙바람이 불어 유기농과 건강은 항상 붙어 다니는 단어였다. 하지만 이 책은 유기농이 오히려 해로울 수도 있으니 맹목적인 신봉을 경계하라고 한다. 게다가 농약이라고 모두 인체에 해로운 것은 아니라고 한다. 다만 그 양의 섭취에 따라 인체에 영향을 미친다.완전히 안전한 물질이란 존재하지 않으며 자연적 화학 물질이든, 인공적 화학 물질이든 모두 위험할 수 있다. 인간에게 어떤 물질의 안전성이나 효율성은 농도에 따라, 그리고 신체 중 어느 부분에 노출되느냐에 따라 달리진다고 이 책은 말한다. 우리는 일반적으로 특정 음식은 무조건 건강에 좋다고 생각한다. 반대로 어떤 성분은 몸에 극히 나쁘다고 생각한다.그러나 이러한 물질은 존재하지 않는다는 것이다. 다만 그 물질이 어떻게 쓰이느냐, 얼마만큼의 양으로 쓰이느냐에 따라 득실이 생긴다는 것이다.빵을 만들 때 사용하는 효모균은 피부에 감염될 겨우 입이나 질 속에 염증이 생길 수 있다. 즉 어디에 머무르느냐에 따라서 유용하기도 하고, 그렇지 않기도 한 것이지, 본질적으로 우리 몸에 좋거나 나쁜 물질은 세상에 존재하지 않는다고 저자는 말한다.이와 같은 예는 자연산 및 유기농 제품에도 해당된다. 화학비료와 농약을 사용하지 않은 유기농 제품은 많은 사람들로부터 신뢰를 받고 있다. TV에서는 유기농으로 재배된 채소를 자랑하며, 농약을 뿌리지 않았으니 흙만 털어서 먹어도 된다며 직접 먹는 장면을 시범보이기도 한다.하지만 자연적인 퇴비를 사용해 키운 유기농 식품이 실제로 우리 몸에 훨씬 더 위험하다고 지적하는 식품과학자들이 있다. 그것은 자연 비료에 쓰인 동물의 배설물에 든 치명적인 세균들이 식품을 오염시킬 수 있기 때문인데, 실제로 농약 잔류물 때문에 죽었다는 사람은 지금껏 보고된 바가 없지만, 음식을 통한 세균 감염으로 죽은 사람은 매년 보고된다고 한다.이처럼 유기농으로 재배할 경우 세균의 위협에 노출될 확률이 훨씬 높으며, 또한 자연 독소뿐만 아니라 알레르기를 유발하는 물질이 함유되어 있다.더 재밌는 것은 농약을 전혀 쓰지 않는 천연 식품에서는 천연 살충제를 자체적으로 만들며, 세대가 거듭 될수록 그 농도는 더 높아진다는 것이다. 그런데 천연 살충제는 바로 천연 발암물질이라는 것. 우리는 '인공'으로 만들어진 살충제는 피하고 있지만, 대신 '천연'으로 만들어진 살충제를 먹고 있는 것이다. 이 책이 깨준 상식은 이뿐만이 아니었다.유전자변형 식품, 즉 GMO가 인체에 어떤 영향을 미칠지 모른다며 다들 불안해한다. EU의 GMO수입 금지조치 같은 뉴스들은 그런 공포감을 더욱 부추긴다. 하지만 책에선 유전자변형 식품이 해롭다는 증거는 없다고 말한다. 오히려 강력한 반대로 값싸게 얻을 수 있는 유전자변형 식품을 얻지 못하는 저개발국 사람들은 계속 식량 부족과 굶주림에 시달리는 결과를 낳았다.또한 저자는 ‘건강 보조 식품을 둘러싼 오해들’을 통해 우리가 몸에 좋으리라고 믿고 먹었던 각종 비타민, 미네랄에 대해서 상세히 설명해주었다. 건강보조제 시장은 끊임없이 커지고 있으며, 많은 사람들이 여기에 건강을 의지하고 있다. 그러나 건강에 크게 이상 없는 일반적인사람이라면 건강 보조제는 필요가 없다고 말한다.인체에 필요한 이러한 요소들은 꼭 필요하지만 과도할 경우에는 오히려 해가 되는데, 대부분 균형 잡힌 식사를 통해 얻을 수 있고, 그것이 가장 좋은 방법이기 때문이다. 필요할 경우, 즉 건강에 이상이 있는 사람이라면 의사의 처방에 따라 복용을 해야 한다는 것이다. 지금 지나친 건강보조제를 먹고 있는, 건강에 큰 이상이 없는 사람이라면 과도한 복용을 당장 중지하고, 균형 잡힌 맛있는 식사를 하도록 권장 한다.

독후감/창작| 2013.06.10| 3페이지| 1,500원| 조회(329)

독후감, 제임스 콜만, 네추럴리 데인저러스 독후감

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이기적 유전자 독후감

이기적 유전자리처드 도킨스(Richard Dawkins)201315487 김명식이기적인 유전자란 책은 제목에서부터 느껴지듯 문과출신인 내게는 딱딱하고 지루한 편이었다. 그러나 분명 흥미로운 부분은 많았다. 아이의 출산이나 조정, 혹은 꿀벌과 같은 친근한 소재로 설명을 해주었기에 독사를 하는데 큰 어려움은 없었다.이 책을 읽으면서 진화가 가장 먼저 떠올랐다. 생물은 최초의 모습에 머물지 않고 끊임없이 진화한다. 곤충들이 보호색을 가진 것도, 추운지방에 사는 동물들이 두꺼운 털을 지닌 것도, 더운 지방의 식물들이 수분을 빼앗기지 않기 위해 가시 같은 잎사귀를 가진 것 등등. 이처럼 생물들이 진화한다는 사실은 종교계를 제외한 나머지 사람들에게서 이미 과학적 지식으로 인정받고 있다.생명체의 행위는 기본적으로 생존에 기반을 두고 있다. 사냥을 하거나, 도망을 치거나, 숨거나, 번식을 하는 것도 모두 생존을 위함이다. 그래서 어떤 개체는 더 사냥을 잘하기 위한 날카로운 이빨과 발톱을 얻었고, 어떤 개체는 태어나서부터 도망칠 수 있는 강한 다리를, 어떤 개체는 강한 보호색을 가지도록 진화했다. 이를 바로 개체 선택설이라고 한다.그런데 어떤 생물들은 때때로 자신의 이익에 전혀 도움이 되지 않는, 심지어는 자신의 이익을 크게 저해하는 불합리하고 바보스런 행동을 한다. 가장 대표적인 예가 바로 부모의 자식에 대한 헌신이다. 대체로 부모는 자신의 자녀들에게 지극한 애정과 보호를 제공하는데 이때 어미는 자식을 먹이느라 스스로는 여위거나 잠시의 휴식도 가지지 못한다. 자녀양육에 있어서 부모는 자기 개체의 이익에 반대되는 행동을 스스로 자처해서 하는 것이다. 또 늑대와 같은 어떤 들짐승들은 소규모로 무리지어 생활하는데 이 때 무리는 일반적으로 혈연적으로 가까운 친족 집단인 경우가 많다. 이런 무리 속 개체는 무리 전체의 안전을 위해서 궂은일을 도맡아 하기도 한다. 이러한 이타적인 행동에 있어서 절대적인 개체의 이익은 우선되지 않는다. 오히려 가족이나 친족의 전체적인 이익이 개체 한 마리보다 더 중요하게 여겨지는 것만 같다. 이것이 바로 “혈연 선택설”이다. 생물들은 단일개체의 생존이 아닌 자신과 혈연적으로 가까운 모든 개체들의 생존을 더욱 중요시한다는 것이다.이 영역이 더욱 확장된 이론이 바로 ‘종 선택설’이다. 어떤 종류의 새는 독수리나 매와 같은 포식자가 다가오는 것을 제일 먼저 발견하면 큰 소리를 내서 이를 모두에게 알린다. 일종의 ‘경계음’인데 이 경계음을 내는 개체는 당연히 포식자에게 발각될 위험이 가장 높아지는데도 불구하고 그런 이타적인 행동을 하는 것이다. 톰슨가젤 또한 다가오는 포식자를 발견하면 그 앞에서 높이 뛰어오르는 일종의 ‘경계 도약’의 행위를 한다. 이 때 경계음이나 경계 도약이 영향을 미치는 범위는 혈연의 범주가 아닌 가까운 지역에서 반목하지 않고 함께 생활할 수 있는 동종이다. 따라서 생물들의 어떤 행동은 종 전체의 이익을 위해 모든 개체들이 언제든지 희생할 준비가 되어 있는 것 같은 느낌을 준다.리처드 도킨스는 자연선택을 받는 단위, 즉 진화의 이익을 영유하는 대상은 개체도, 혈연집단도, 종도 아닌 바로 ‘유전자(Gene)’라고 주장하였고 이러한 주장에 상응하는 일련의 근거와 연구들이 바로 ‘이기적 유전자론’이자 바로 이 책의 주제이다. 리처드 도킨스는 지금까지 개체 선택설, 혈연 선택설, 종 선택설로 설명하지 못했던 생물들의 기이한 행동들을 유전자의 입장에서 고찰해보면 많은 부분 설명 가능하다고 주장한다. 유전자는 자기복제라는 맹목적 목표를 가진 존재로서 수십억 년의 시간동안 어떻게 하면 더 성공적으로 자기복제를 이뤄낼까를 고민해왔다. 아니 유전자는 의식 없이 자기복제만을 수행하는 맹목적인 존재이니 고민을 했다는 것은 틀린 표현이다. 그저 기나긴 시간동안 셀 수 없이 다양한 변이를 거쳐 왔고 그 변이의 결과들 중 생존에 더욱 유리한 변화를 가져온 유전자만이 계속 살아남음으로서 긍정적인 방향으로 진화해온 것이다.어떤 유전자는 한곳에 정착해서 주위의 환경으로부터 직접 영양소를 흡수 할 수 있는 기능을 만들어내는 방향으로 진화했다. 이것이 바로 식물이다. 다른 어떤 유전자는 이리저리 이동하면서 다른 생물을 먹고 소화시킴으로써 영양소를 흡수하는 방향으로 진화했다. 오늘날의 동물이다. 뿌리나 잎사귀라는 장치는 식물의 유전자가, 근육과 소화기관이라는 장치는 동물의 유전자가 만들어내고 자연이 선택한 생존의 방식 중 하나이다. 또 다른 어떤 유전자는 공중을 떠다니면서 다른 생물의 몸속에 들어가서 감염시키는 방식으로 자신을 퍼뜨린다. 바이러스의 방식이다. 각기 다른 방식으로 진화해왔기 때문에 전혀 닮은 점을 찾을 수 없을 것처럼만 보이지만 딱 한 가지 공통점이 있다. 바로 ‘유전자의 자기복제’를 실현하고 있다는 것이다. 이 때 유전자를 담고 있는 각각의 개체는 다음 세대로 유전자를 이어주는 유전자의 ‘운반자’이자 현세에 유전자를 보호하는 ‘생존 기계’에 불과하다.유전자의 수준에서 개체들의 행동을 다시 되짚어보면 굉장히 흥미롭다. 지금까지 우리가 단순히 개체나 종의 수준에서만 바라보던 시각에서 벗어나 유전자의 입장에서 생물들의 모습이나 행태를 분석하면 새삼스럽게도 당연한 사실들이 놀랍게만 느껴지기 때문이다. 생물은 어떤 때에 공격하고 어느 순간에는 도망치는가? 왜 어느 종이나 기본적으로 친족들에게는 친절할까? 자식을 낳고 키우는 것은 어떻게 하는 것이 가장 유리할까? 유전자를 공유하는 어미와 자식 간의 다툼에서는 누가 이길까? 왜 대개 수컷은 열렬히 구애하고 암컷은 수줍어할까? 집단생활을 하거나 공생 관계에 있는 생물들은 어떤 유전적 이익이 있을까? 등 기존의 모든 생물학적 의문들을 모두 유전자의 입장에서 다시 풀어내는 맥락을 따라가다 보면 어느새 글쓴이의 매력적인 설명을 정신없이 따라가고 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다.자연과학이나 생물학을 전공하고 있는 학생들에게는 당연히 추천하지만 오히려 비전공자들에게 더욱 일독을 권한다. 분명히 생물학 전공자가 읽는 것보다는 더 어렵고 이해하기도 힘들 것이다. 또 심지어는 자기의 삶과 무관하다고 생각할지도 모른다. 그러나 이 책은 단순히 생물학적 전문지식뿐만이 아니라 더 나아가서 생물 전체의 삶에 대한 문제나 인간 행동의 다양한 양태에 대한 분석을 통해 이른바 간학문적 발판을 마련해 놓았기 때문이다.

독후감/창작| 2013.06.10| 4페이지| 1,500원| 조회(179)

독후감, 생물, 리처드 도킨스, Richard Dawkins

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