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연간 예산 계획

마케팅본부74.69%74.68%74.44%(단위 : 원)구 분당 월 ( 5 월)전년동월 비교당 월 ( 4월 )까지 누계전년 동기간 비교년간 진행율경영계획실행계획당월실적경영계획대비실행계획대비전년동월증감액증감율경영계획실적경영계획대비전년누적증감액증감율경영계획진행율년간 추정실적10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월9월차이달성율차이달성율차이달성율경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월검증용Ⅰ. 매 출 액"10,160,287,719 ""8,153,335,042 ""7,069,344,432 ""-3,090,943,287 "69.6%"-1,083,990,610 "86.7%"6,598,253,228 ""471,091,204 "7.1%"76,252,038,259 ""62,957,878,300 ""-13,294,159,959 "82.6%"57,314,461,420 ""5,643,416,880 "9.8%"123,967,264,501 "50.8%"8,468,890,601 ""8,468,890,601 ""8,484,855,534 ""9,448,242,896 ""7,620,500,872 ""7,620,500,872 ""6,702,722,506 ""5,199,340,193 ""8,996,159,775 ""8,996,159,775 ""7,391,098,806 ""8,236,810,522 ""10,605,099,719 ""10,605,099,719 ""8,851,676,071 ""5,890,861,091 ""7,446,329,255 ""7,446,329,255 ""5,460,528,308 ""6,208,350,015 ""8,760,318,276,199,109 ""3,275,070 ""4,428,056 ""3,268,655 ""3,268,655 ""3,062,776 ""3,367,657 ""3,268,655 ""3,268,655 ""2,566,563 ""5,256,441 ""3,318,655 ""3,318,655 ""2,639,864 ""3,311,532 ""3,868,024 ""3,868,024 ""2,968,003 ""2,910,410 ""3,318,655 ""3,318,655 ""2,498,531 ""3,701,489 ""3,318,655 ""3,318,655 "0 "2,881,221 ""3,318,655 ""3,318,655 "0 "2,815,089 ""3,318,655 ""3,318,655 "0 "2,788,057 ""3,318,655 ""3,318,655 "0 "2,474,419 "2. 회식/회의/접대"6,500,000 ""6,500,000 ""6,681,681 ""181,681 "102.8%"181,681 "102.8%"7,497,478 ""-815,797 "-10.9%"51,951,830 ""67,085,898 ""15,134,068 "129.1%"61,359,829 ""5,726,069 "9.3%"77,951,830 "86.1%"7,451,830 ""7,451,830 ""7,449,830 ""7,930,607 ""6,250,000 ""6,250,000 ""11,609,762 ""7,352,204 ""6,250,000 ""6,250,000 ""8,060,880 ""9,478,381 ""6,250,000 ""6,250,000 ""10,428,362 ""6,655,887 ""6,250,000 ""6,250,000 ""5,921,763 ""6,369,005 ""6,500,000 ""6,500,000 ""9,354,890 ""8,884,690 ""6,500,000 ""6,500,000 ""7,578,730 ""7,191,577 ""6,500,000 ""6,500,000 ""6,681,681 ",854,069 ""62,957,878,300 ""86,932,789,473 "당기순이익"6,228,588,533 ""5,339,359,409 ""1,206,373,308 ""3,228,232,976 "각 손익파일 금액매출액"123,967,264,501 ""117,487,854,069 ""62,957,878,300 ""86,932,789,473 "당기순이익"6,228,588,533 ""5,339,359,409 ""1,206,373,308 ""3,228,232,976 "차액0 0 0 00 0 0 0마케팅본부-가맹관리팀#REF!19.79%19.85%18.43%20.95%18.69%18.28%18.97%(단위 : 원)구 분당 월 ( 5 월)전년동월 비교당 월 ( 4월 )까지 누계전년 동기간 비교년간 진행율경영계획실행계획당월실적경영계획대비실행계획대비전년동월증감액증감율경영계획실적경영계획대비전년누적증감액증감율경영계획진행율년간 추정실적10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월9월차이달성율차이달성율차이달성율경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월경영계획실행계획당월 실적전년 동월2월Ⅰ. 매 출 액"6,829,951,165 ""5,453,335,042 ""4,475,641,386 ""-2,354,309,779 "65.5%"-977,693,656 "82.1%"4,076,436,307 ""399,205,079 "9.8%"50,123,336,734 ""40,686,078,685 ""-9,437,258,049 "81.2%"35,922,772,888 ""4,763,305,797 "13.3%"82,742,116,758 "49.2%"5,552,157,181 ""5,552,15750,000 ""350,000 ""282,874 ""263,395 ""350,000 ""350,000 ""329,586 ""267,733 ""350,000 ""350,000 ""342,990 ""256,285 ""350,000 ""350,000 ""344,612 ""266,489 ""350,000 ""350,000 ""320,000 ""262,650 ""350,000 ""350,000 ""325,037 ""224,009 ""350,000 ""350,000 ""341,595 ""268,703 ""350,000 ""350,000 "0 "191,398 ""350,000 ""350,000 "0 "241,905 ""350,000 ""350,000 "0 "294,267 ""350,000 ""350,000 "0 "273,320 "온라인통신비0 0 0 0 0.0%0 0.0%0 0 0.0%0 0 0 0.0%0 0 0.0%0 0.0%0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0우편송달료"450,000 ""450,000 ""365,230 ""-84,770 "81.2%"-84,770 "81.2%"55,520 ""309,710 "557.8%"3,162,280 ""2,519,100 ""-643,180 "79.7%"4,622,950 ""-2,103,850 "-45.5%"4,962,280 "50.8%"12,280 ""12,280 ""67,540 ""858,210 ""450,000 ""450,000 ""222,890 ""503,200 ""450,000 ""450,000 ""115,800 ""2,393,750 ""450,000 ""450,000 ""213,760 ""36,140 ""450,000 ""450,000 ""485,510 ""12,180 ""450,000 ""450,000 ""544,960 ""763,950 ""450,000 ""450,000 ""503,4100 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0 "2,500,000 ""2,500,000 "0 0인센티브/제수당0 0 0 0 0.0%0 0.0%0 0 0.0%0 "1,200,000 ""1,200,000 "0.0%"9,450,000 ""-8,250,000 "-87.3%0 0.0%0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 "300,000 ""9,450,000 "0 0 "900,000 "0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 "1,100,000 "0 0 0 0 0 0 0 "900,000 "2. 퇴직급여"1,104,583 ""1,104,583 ""875,195 ""-229,388 "79.2%"-229,388 "79.2%"1,073,613 ""-198,418 "-18.5%"8,361,807 ""6,898,855 ""-1,462,952 "82.5%"8,502,800 ""-1,603,944 "-18.9%"12,780,141 "54.0%"830,558 ""830,558 ""830,558 ""805,559 ""1,004,167 ""1,004,167 ""830,558 ""805,559 ""1,004,167 ""1,004,167 ""656,946 ""1,593,059 ""1,104,583 ""1,104,583 ""1,031,551 ""1,004,169 ""1,104,583 ""1,104,583 ""956,193 ""1,073,613 ""1,104,583 ""1,104,583 ""885,476 ""1,073,613 ""1,104,583 ""1,104,583 ""832,379 ""1,073,개

경영/경제| 2015.02.18| 8페이지| 1,000원| 조회(184)

운영관리, 프랜차이즈 사업, 마케팅본부, 예산 연간예산, 예산계획표

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(프랜차이즈) 스마일 캠페인

-00000팀-스마일 캠페인(2014.09.21)스마일 캠페인1. 직영점 스마일 캠페인(대한민국에서 가장 인사 잘하는 매장) ※ 스마일 캠페인(10월 1일부터 전국 시행) - 전국 000점을 대상으로 실시 예정이며 현재 TEST 매장 운영 중 - 고객,SV,팀장,본사 임직원들의 방문 및 제보로 매장을 평가 - 개선이 될 때 까지 교육이 진행 되며 개선 여부에 따라 매장 상벌 처리 - 신입 근무자(교육대상자)는 별도로 명찰을 착용해 구분 ※ 초록마을 고객님과의 약속 - 고객님 보다 먼저 인사하겠습니다. - 고객님의 작은 소리도 귀담아 듣도록 하겠습니다. - 항상 단정한 용모와 복장으로 고객을 맞이 하겠습니다. - 불편,불만사항을 즉시 해결하도록 하겠습니다. ※ 매장 진행 상황 보고 - 매주 1회 업무일지에 스마일 캠페인 진행 상황 및 고객 반응,의견 작성 (토, 일) ※ 직영관리팀 구호 - “고객님과의 약속” 을 00000팀 행사 시 구호로 사용스마일 캠페인스마일 캠페인2. 바른 인사 ※ 입점 시 - 어서오세요 초록마을 입니다. ※ 퇴점 시 - 감사합니다. 안녕히 가세요. - 내가 먼저 !!! (인사의 주도권은 내가 먼저) - 적극적인 자세로 !!! (인사는 돈이 들지 않는 투자) - 몸을 상대 쪽으로 향하여 !!! (밝고 명랑한 표정으로 친밀함을 담아서) - 상대의 눈을 보고 미소 지으며 !!! (눈은 대화의 통로) - 인사말을 다정하게 !!! (상황에 맞는 인사말) - 인사 받는 사람은 반드시 답례를 !!! - 언제나 지속적으로 !!! ※ 주의 사항 - 눈을 쳐다보지 않고 하는 인사 - 마지 못해 하는 인사 - 망설임이 느껴지는 인사 - 무표정한 인사 - 고개만 까딱하는 인사 - 반가운 마음을 싣지 않은 인사 - 말로만 하는 인사 - 아쉬울 때만 하는 인사스마일 캠페인3. 전화 인사 ※ 받을 때 - 초록마을000점 입니다. ※ 끊을 때 – (고객님) 감사합니다. - 친절의 시작 – 서비스의 성패를 좌우하는 첫 번째 관문입니다. - 손님맞이의 기본 - 손님 맞이는 인사로 시작해서 인사로 끝납니다. - 만남의 첫걸음 – 인간관계가 시작되는 신호입니다. - 심리적 거리를 좁히는 첫걸음 – 인간관계의 윤활유 역할을 합니다. - 업무의 활력소 – 업무에 있어서 활력을 불어 넣습니다. - 따뜻한 인사 – 탄탄한 신뢰감을 형성합니다. ※ 인사는 정말로 중요 합니다.{nameOfApplication=Show}

사업운영| 2015.02.18| 5페이지| 1,500원| 조회(137)

운영관리, 프렌차이즈, 스마일, 스마일 캠페인

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사업계획서(유천대가)

봉사와 나눔을 전하는 기업 ㈜ 유천대가 ■ 2014 직영점 확장 업무 추진계획안1. 한국 외식시장 현황 - 한국 외식시장의 통계 현황 - 한국 외식시장의 잠재적 요인과 전망 2. 사업 환경 SWOT - SWOT 결과 분석 3. 사업방향과 운영 전략 - 매출 / 손익 , 마케팅 , 상품 / 공장 , 인사관리 4. 직영점 운영 관리 - 조직도 / 직영점 ( 본점 ) 현황조사 - KPI 직원평가방향과 업무통제유형 제시 5. 직영점 오픈 Operation Plan - 대한민국 대표상권 - 단계적 입지선정 MANUAL - 입지 선정 의 Know-how - 기타 특수상권 정보 6. 직영점 오픈 계획 - 직영점 오픈 목표 / 진행 스케쥴 INDEX 21. 한국 외식시장의 현황과 전망 - 1990 년대의 경우 생산자가 Li fe style 을 주도 ▶ 2000 년대 이후는 소비자가 스스로 먹는 것을 고르고 , SNS( 소셜 네트워크 ) 등에 올려 공유 2013 년 외식산업 통계조사 - 음식 , 숙박 ( 연간매출 -UP, 4/4 분기 -UP) ▶ 2013 년 연간 음식 , 숙박에 대한 지출 월평균 32 만원으로 전년대비 2.6% 증가 ( 숙박비의 꾸준한 증가사유 ) ▶ 점차적으로 외출 ( 외박 ) 은 늘고 있는 반면 , 외식산업은 둔화 또는 하락 된 것으로 사료됨 ▶ 통계적으로 나오지는 않았지만 , “ 로드샵 ” VS “ 할인마트 , 푸드코트 ” 내 입점매장을 비교할때 로드샵 매출이 더 감소 ▶ 외식산업의 불황은 하반기까지도 지속될 것으로 전망 - 한국 외식시장의 통계 현황 3소비 패턴의 다양화 , 편리주의 , 레져용 , 포장산업의 변화 업종에서 업태로의 전환에 따른 외식업계의 외적 성장 외식시장의 다분화 ( 한식 , 중식 , 일식 , 베트남 , 퓨전 , 유럽식 , 이슬람 등 ) 호텔수준의 서비스 대중화 요구 대기업의 식자재 물류 사업 확대 외식정보의 범람 , 멀티 홍보 선진 외식 Know-how 도입 주방 SYSTEM 의 성장 정보 , 전산화 도입 ( 고객관리 , 패턴분석 가격대비 만족을 제공하는 공간 활용 고객 DB 관리를 통한 판촉 , 이용 패턴 활용 단체고객 확보 ( 관광 , 단체 ,CRM) 지속적인 재료개선과 웰빙메뉴 개발 택시 기사들을 포섭하기 위한 마케팅 미니버스 운영을 통한 예약고객 지원 키즈고객과 노인을 위한 메뉴개발 이동카드 단말기 , 테블릿 PC 를 활용한 결제 Threat ( 위협 ) ST 전략 WT 전략 유사 브랜드의 난립 경기 침체로 인한 소비시장 감축 원재료 상승과 고정비용 증가 멀티몰 , 대형유통점의 외식코너 강화 유사브랜드 법적조치 / 법무담당 배치 고객등록과 MMS 예약 시스템 도입 유천냉면 , 유천대가 지속적인 브랜드 홍보 정직원 , 임시직의 비중관리 및 효율성 고려 특수상권 출점 영업 ( 홈플러스 , 백화점등 ) 법무 , 인력 ,MD 관리업무 강화 맛 집 마케팅으로 가족단위 외식 유치 직영점 출점을 통한 지역 거점 2. 사업 환경 SWOT 5일일 완제품 관능 시식검사후 출시 ( 맛관리 체크리스트 관리 ) – 현재 , 급식업체에서 실시 중임 음식 맛의 수치적 관리 ( 염도 , 당도 측정기 사용 ) – 당도계 사용 냉면과 조화되는 음료 / 키즈를 위한 질기지 않은 냉면이나 노약자를 위한 “ 유천온면 ” 개발 지속적인 상품의 개발과 개선 : ex. 만두의 개선 ( 김치만두 ▶ 꿩만두 ) 상품원가계산 , 상품별 수익율 , 식재료 수율계산 , 시장조사 , 위생검사 , 미생물검사 의뢰 등 브랜드 홍보 및 이원화 : 직영점은 “ 유천大家 ” 브랜드 사용 (ex, 파리크라상 , 원할머니보쌈 본가 ) 컨셉 : 대한민국 전통 냉면 “ 유천大家 ” “ 브랜드 ( 남한의 대표 냉면 ) ON,OFF-Line 캠페인식 홍보 ( 결식아동돕기 , 지방분교 어린이 , 연예인 , 스포츠 스타 초청 ) 특수상권 , 대형유통점 입점유치 : 인천공항 , 홈플러스 , 고속도로휴게소 등 유명인 초청 , 촬영장소 제공 , 드라마협찬 , 공익지원 등 마케 팅 상품 / 공장 월매출목표 , 단품별 판매목표 작 성 ( 오 발주 방지 )/ 시간– 한식 냉면 전문점 3) 좌석수 규모 – 약 70 평 (1 층 110 석 ,2 층 90 석 내외 ) 테이블 회전수 20 회미만 / 객단가 20,000 원 내외 4) 운영형태 – 포장 , 주차 가능 / 예약 , 배달 불가 ( 배달점 별도운영 ) ☞ 추후 예약제 운영 검토 5) 손익관리 – 표준 경영체질을 하기와 같이 설정한다 . 6) 직원현황 – 관리직 (5), 조리 (10), 주차서비스 (20), 공장 (10+Ar10 ) 7) 판매촉진 – 점내판촉 : 비주얼 판촉 ( 홍보물 , 원료판매 등 ) 금액이상 구매시 영화티켓 증정 - 점외 판매 : 홈페이지 , 블로그 , 카페 운영 口傳홍보 , 주차장 홍보 구분 평균비율 비고 원재료비 37% 업태 또는 운영방식에 따라 다소 변동有 GP 율 ( 매출이익율 ) 60%, OP 율 ( 영업이익율 ) 20% 인건비 25% 제경비 10% 4. 직영점 운영관리 8구 분 세 부 내 용 주 기 비 고 성과 평가 경영실적 ( 판매량 , 매출 , 영업이익 ) 단품별 월판매 목표계획 및 결과 평가 - 이익율 , 손익율 (M/S: 수량 · 가격 , SKU 점유율 등 ) 월 별 전년 , 전월대비 과정 평가 - 매장교육관리 : 고객클레임 / 신입사원 교육 재고량 금액관리 , 원료 로스율 등 목표설정 CRM 활동 / VIP 고객 확보 / 판촉행사 결과 월 별 4. 직영점 운영관리 통제유형 평가통제자 성과측정 지표 (Matrix) 평가 및 측정 주기 연간계획 통제 대표이사 본부장 판매 매출분석 ( 주 / 월 / 분기 / 년 ) 시장점유율분석 ( 지점별 ) 재무 분석 및 경쟁사 동향 분석 상 , 하반기 실시 대표이사가 주재 전략적 통제 후 실시 수익성통제 대표이사 본부장 재무부서장 판매 , 손익분석 ( 상품 GP%, 상품 OP%) 제조원가 분석 / 물류 비용 분석 투자대비 수익성 분석 1 회 / 월 분석 및 측정 효율성 통제 본부장 부서장 관리자 판매촉진 및 유통채널별 비용 대 효율 분석 광고 효율성 분석 ( 광고 모델 효과 ) 계절 별 판촉 비용운대구 / 진구 범일동 / 동래역 / 부전역 덕천역 / 하단 / 당리 연산동 / 남포동 장산 / 좌동 / 우동 / 서면 대구 / 울산 경북 수성구 / 중구 / 남구 구미시 수성동 / 반월당 / 중앙로역 / 대구역 / 삼덕동 / 남구청 / 울산시청 원평동 / 중앙로 충청 전라 강원 대전서구 / 청주시 광주시 / 순천시 / 여수시 원주시 둔산동 / 갈마동 / 성안동 / 금남로 4 가 / 광주터미널 / 조례동 / 흥국체육관 남부시장 / 중앙로 - 대한민국 대표상권 조사 5. 직영점 확장 Operation Plan 10순서 업무 체크 사항 1 단계 상권내 지역정보 분석 상권의 규모 및 상권력 분석 : 지형지세 , 배후지 세대수 , 교통망 연계성 , 도로여건 , 대형 편의시설 및 자애물시살 유무파악 상권의 특성 분석 : 유동인구 , 거주인구 연령 , 성별 , 소비수준 , 라이프스타일 , 상품 구매행동 등의 조사 지역 발전 가능성 상권내의 변화요인 체크 2 단계 상권 및 입지분석도 작성 상권 이용 세대수 , 인구수 ( 주거형태 , 인구밀도 조사 ) 교통기관별 표시 ( 역 , 정류장 , 횡단보도 , 일방통행 등 ) 집객시설 ( 금융기관 , 관공서 , 자치센타 , 학원가 등 ) 지형적인 특성과 경쟁점 1 차 조사 쇼핑도로 ( 동선 ) 파악 상권 내 입지 등급 표시 (A,B,C) 3 단계 점포입지 심층 분석 점포위치 특성 , 접근 용이성 , 가시성 해당 점포의 임대료 , 권리금 수준 해당 점포의 구조와 모양 해당 점포의 인허가 사항 점검 유사 경쟁점 ( 입지 , 규모 , 서비스 , 영업시간 , 종업원 수 등 ) 4 단계 점포입지 타다성 분석 예상 매출액 및 영업이익율의 추정 산출 투자대비 수익율 분석 손익 분기점 분석 5 단계 점포계약 점포 임대차 계약 점포권리 양도양수 계약 - 단계별 입지 선정 MANUAL 5. 직영점 확장 Operation Plan 11구분 체크 사항 좋은 입지 유동인구가 많은 곳 접근하기 편한 곳 퇴근 방향에 있는 곳 주차장이 있는 곳 버스 , 정류장 은편에 점포가 없는 곳 빈 점포가 많은 상가 언덕 위나 상가의 연속성이 끊긴 곳 중변에 공터가 있는 곳 300~500m 대형 유통시설이 있는 곳 권리금이 없는 곳 ( 신규건물 제외 ) 주변에 큰 규모의 동일업종이 있는 곳 건물주가 장사하는 곳 주차 단속이 심하고 , 노점상이 너무 많은 곳 오전 11 시이전 , 오후 9 시이후 유동인구가 거의 없는 곳 - 입지 선정에 대한 노하우 12 5. 직영점 확장 Operation Plan유통마트별 매출순위 매출순위 이마트 홈플러스 롯데마트 TOP 10 은평점 / 연수점 / 부평점 / 월계점 산본점 / 죽전점 / 성수점 / 천안점안양점 / 용산점 상암점 / 의정부점 / 김해점 / 영등포점 / 안산점 / 간석점 / 성서점 / 영통점북수원점 / 아시아드점 월드점 / 서울역점 / 구리점 / 의왕점 중계점 / 구미점 / 성정점 / 울산점 / 군산점 / 안산점 매출순위 롯데 신세계 현대 TOP 10 ( 단위 : 억원 ) 본점 14,050 잠실점 8,450 부산점 7,500 강남점 9,580 본점 6,850 센텀시티점 5,804 인천점 5,754 무역센타점 7,015 압구정점 6,370 목동점 6,314 백화점 연간 매출순위 매출순위 역명 ( 일평균 유동인구 ) TOP 10 강남역 203,544 잠실역 148,547 신림역 148,496 삼성역 143,091 선릉역 121,326 구로디지탈역 117,630 고속터미널 115,888 강변역 114,940 서울역 114,427 홍대입구역 113,551 대한민국 지하철 유동인구 순위 구분 특수상권 입점 조건 1 병원 / 고등학교 입찰방식 2 대학교 입찰 또는 프랜차이즈 본사와 계약 ( 발전기금 별도 ) 3 관공서 수의 계약 또는 입찰 4 백화점 , 마트 , SSM 일반적인 수수료 ( 15~30%) 이며 , 푸드코트 (20%), 전문식당가 (13~17%). 일반 (30%) 5 지하철역사 프랜차이즈 본사와 계약 ( 법인 ) 특수상권 입점 조건 * 계약기간 ( 평균 )1 년씩 - 특수상권의 정보}

사업계획서| 2014.08.12| 16페이지| 1,500원| 조회(347)

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PhoHoa KOREA 포호아 업무 제안서CONTENTS 운영 / 관리 System Chapter 2. LOCATIONS Chapter 4 . PhoHoa KOREA 포호아 ( PhoHoa ) Chapter 1. - 경영이념 회사소개 및 연혁 수상경력 포호아 조직 / 운영현황 포호아 메뉴소개 - 포호아만의 Know How 본부의 지원 및 슈퍼바이져 매장의 조직과 업무 매장 Sign Concept Chapter 3. - 간판 및 시설현황PhoHoa KOREA 경영이념 고객이 원하는 품질과 서비스를 제공함으로써 고객님의 감동을 실현한다 . 회사와 가맹점은 일체된 동반자로서 지속적인 파트너쉽을 유지하며 , 회사는 항상 가맹점의 시각으로 접근하여 동반성장을 실현한다 . 중장기적으로 회사발전과 가맹점의 안정적인 수익을 보장하기 위하여 브랜드의 가치상승에 노력한다 건전한 외식문화 및 공정한 가맹사업을 실현하고 있는 기업PhoHoa KOREA 포호아의 소개와 연혁 베트남 쌀국수 FIRST BRAND 회 사 명 / 포호아 코리아 주식회사 설립일자 / 2009 년 07 월 30 일 ( 胎動 1998 년 ) 대 표 자 / 홍 순 일 본사주소 / 서울시 서초구 서초대로 55 길 3( 서초동 1696-13) 애니빌딩 3 층 주요상품 / 베트남 쌀국수류 , 월남쌈 , 볶음요리 , 음료와 주류 홈페이지 / www.phohoakorea.com( 한국 ) / www.phohoa.com( 미국 ) 주요국가 / 미국 , 캐나다 , 인도네 시 아 , 필리핀 , 말레이시아 , 싱가폴 , 타이완 1983 년 9 월 / 미국 San Jose(CA) 에서 베트남인 Bihn Nguyen 이 설립 1985 년 / 미국 시애틀 , 몬트리올로 체인사업 확장 1986 년 / 미국 토론토 , 밴쿠버 , 텍사스 체인사업 확장 1998 년 7 월 / 미국 본사와 합작투자로 국내에 한국포호아 ㈜ 설립 1998 년 8 월 / 대한민국 서울 강남구 삼성동에 1 호점 OPEN 2009 년 7 월 / 국내 사업 파트너 변경 – 포호아 코리아㈜ 2010 년 4 월 / 미국 본사와 MFA(Master Franchise Agreement) 체결PhoHoa KOREA Global Franchise “PHOHOA” 미국인들이 선택한 레스토랑 TOP 100 선정물류센타 ( 외주 ) PhoHoa KOREA 조직현황 영업관리 기획 , 마케팅 FC 개발 회계 , 경리부 원가관리 재정 관리 대표이사 직영점 가맹점 대표이사 회계 , 경리부 수입 , 무역지원 감 사 이 사 상품개발 마케팅지원PhoHoa KOREA 매장 운영현황PhoHoa KOREA 포호아 메뉴 (1)PhoHoa KOREA 포호아 메뉴 (2)PhoHoa KOREA 포호아 만 의 Know How 특별한 재료 전통 매뉴얼 PhoHoa 전세계에서 사랑받고 오랜 기간 검증된 전통 매뉴얼 보유 매일배송되는 신선한 재료와 최고 품질의 직수입 원물 사용 셰계적인 포호아는 그 이름만으로도 이미 베트남쌀국수의 대명사입니다 . 베트남쌀국수의 주요 향신료PhoHoa KOREA 본부의 지원 및 슈퍼바이져 지역별 , 고객별 , 직업별 , 직업별특성을 고려한 가맹점 지도 프로모션을 통한 매출목표의 달성전략과 원인 수치 분석 단골고객 확보 및 관리를 위한 실적분석과 할인판촉 고객 이벤트 , VIP 고객 지원 프로모션 / 전략 점주운영 교육 및 관리지원 우수직원 추천제도 점포 문제진단 및 해결과제 점포 손익관리 및 분석 툴 식자재 수 , 발주 , 재고 관리 지도 직원관리 및 채용지원 신상품 교육 및 메뉴교육 POS 영업관리 프로그램 운영 본사 정책 협의 및 정보 공유 매장별 지원프로그램 - 오픈 , 양수 지원프로그램 위생관리 , 서비스관리 , 클레임 정기적인 보수교육 프로그램 마일리지 , 쿠폰 , 상품 , 인센티브 제도에 대한 정책 설명 경쟁사 동향고 외식정보 공유 주방 안전교육 실시 경영지도 / 지원 정책사항 / 정보 본부와 가맹점 , 직영점 계약 상호 신뢰관계 구축 본사 대표전화 번호 운영 – 가맹점 , 직영점 , 고객 문의 통합 로열티 제도를 통한 PhoHoa Brand 가치 관리PhoHoa KOREA 매장의 조직 과 업무 홀 직원 서비스 교육 , ( 점장의 부재시 점장 업무 대행 ) 조리 , 주방위생 , 안전관리 , 매뉴얼 관리 , 교육 음식서빙 , 고객 서비스 , 테이블 관리 ( 정직원 , 아르바이트 ) 안내 및 카운터 , 빌 관리 ( 점장 , 정직원 ) 조리 , 원재료 준비 ( 주방실장 , 정직원 ) 주방세척 및 정리 ( 정직원 , 아르바이트 ) 전반적인 매장운영 , 매출 관리 인력구인 , 고객 서비스 , 위생관리 영업관리 및 교육관리 식품재료 관리 ( 재고 , 안전 ) 점장 (STORE MGR)PhoHoa KOREA 매장 Sign Concept 신형 로고와 인테리어PhoHoa KOREA 매장 Sign Concept 구형 로고와 인테리어PhoHoa KOREA 매장 Sign ConceptPhoHoa KOREA Global Franchise “PHOHOA” Vancouver Mexico Taiwan Singapore Malaysia California LOCATIONSPhoHoa KOREA Philippines Canada K ansas Redwood Vietnam Santee Global Franchise “PHOHOA” LOCATIONSPhoHoa KOREA LOCATIONS{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2014.06.13| 18페이지| 3,000원| 조회(610)

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베트남쌀국수 포호아 외식 사업계획서 운영계획

대한민국 베트남쌀국수의 시조 2014 포호아 사업계획서 ( 운영 전략보고서 )1. 시장현황 및 동종업 조사 1) 경쟁사 ( 동종업 ) 조사 2) 개설조건 비교와 운영전략 3) 경쟁업체 동향 업데이트 포호아 S.W.O.T 분석 1) SWOT 결과 2) 결과 분석과 전략 3) 구체적 문제점과 해결과제 4) 매장별 SWOT 분석 현황 3. 사업방향과 컨셉 제안 - 프랜차이즈 사업 확장의 방향성 - A 형 컨셉의 카페테리아 - B 형 컨셉의 간이음식점 대한민국 대표상권과 개설 노하우 1) 대한민국 대표상권과 정보 2) 특수상권의 정보와 입점 조건 3) 단계별 입지 선정 업무 4) 입지 선정시 유의사항에 대한 노하우 요청사항 및 업무계획 1) 업무 요청사항 2) 향후 업무계획 # 상권조사 보고 사례 ( 강서구 ) Order of reporting 21. 시장현황 및 동종업 조사 2014.03 기준 경쟁업체 ( 동종업 ) 조사 31. 시장현황 및 동종업 조사 2) 개설조건 비교와 운영전략 (1) 구분 조사결과 의견 포호아 홈페이지 , 블로그 , 맛집등 온라인 마케팅 홍보 2009~2012 년이후 홈페이지 미온적 관리 블로그 , 맛집 평가에 대한 미온적 관리 수많은 예비 가맹점주들이 홈페이지를 통한 개설조건을 사전에 검토 , 파악하고 결정하고 있습니다 활성화 필요 브랜드 설명 포베이가 베트남쌀국수의 원조라고 광고 하고 있습니다 . 포호아도 새로운 내용을 재구성해 볼 수 있습니다 . 예 ) 베트남쌀국수의 대명사 포호아 , 정직한 기업 포호아 가맹비 포타이 500 만원으로 낮췄고 , 나머지 업체들은 2,000~2,500 만원에서 협의 조정 일반적인 가맹비는 브랜드 사용료와 점주교육비 , 오픈 지원비용 등을 포함하고 있습니다 . 포호아에서는 -500 만원정도를 개설시 담당자가 조정 결정하도록 개설 조건으로 하는 방안을 고려해 볼 수 있습니다 옵션 검토 계약기간 - 포호아만 현재 , 최초 2 년 /1 년씩 연장 3 년이 가장 적절하고 특수상권의 경우는 5 년까지 무방합니다 . 본수만의 매니아층을 보유 스피드한 제공과 서비스 3 ~ 5% 마일리지 적립과 사용 안정된 포호아 본사의 자본력 높은 원가비율과 인건비등 고정비 강남 위주 편중된 매장과 낮은 시장 점유율 단조로운 메뉴의 구성 본사운영 시스템 및 마케팅 , 홍보 부재 충성고객의 한정 / 단골 ( 방문 ) 회원 관리 부재 M.S.G 사용 / 멜라민 용기 사용에 대한 불편 중 , 대규모 비용창업에 대한 부담 경쟁사 ( 포메인 , 포베이 ) 의 성장과 우수상권 선점 유사업종 ( 생 어거스틴 , 누들박스 ) 파생 증가 불경기와 주 5 일 근무 , 해외여행으로 인한 소비인구 감소 임대관련 비용의 증가와 최저임금 수준 상승 대한민국 외식업의 과잉패창으로 인한 브랜드 수명단축 현정부의 식품위생관리에 중요성과 규제 강화 움직임 누적 마일리지액 증가와 폐점분 점수의 기존점에 분담 숙취해소 식품으로의 쌀국수 인기 밀가루 사용 식품의 거부감 확산 수입산 쇠고기 자유무역 개방 웰빙식품에 대한 관심도 꾸준히 증가 취업 , 창업에 대한 관심도 증가 한국내 베트남국가 ( 문화 ) 에 대한 지속적 관심 증가 다문화 가정의 확산과 외국여행의 증가 72. SWOT 분석 2) 결과 분석과 전략 S trengths( 강점 ) T hreats( 위 협 ) O pportunities( 기회 ) W eaknesses( 약점 ) SO 전략 WO 전략 ST 전략 WT 전략 세계적인 베트남쌀국수의 브랜드 홍보 밀가루소비의 감소→ 웰빙쌀국수로 대체 마케팅 저녁의 디너 메뉴개발과 음료 , 안주류 강화 소자본 , 소형 매장 창업을 위한 시스템 추가 개발 자본력과 영업력을 이용한 특수상권의 출점 수입개방에 따른 원가 대체 상품개발 신세대도 이용할 수 있는 무겁지 않은 인테리어 소형매장 컨셉추가로 가격과 인건비 절감 강북지역의 우수상권 전략적 지원확대 마일리지 회원의 Data 관리 와 판촉 기획 M.S.G 를 배제한 수익형 쌀국수 신메뉴 개발 창업지원금 지원제도 활용과 효율적 운영 제안 소자본 , 소규창업으로 오픈 ( 개설 ) 조건 완또는 홀직원의 운영에 어려움을 격고 있으며 , 채용도 어려움을 가지고 있고 , 기존 직원들도 불만이 발생할 수 있음 직원채용문제 : 주부알바로 일부 대체 점장과 주방실장의 업무구분에 대해 개선필요 ( 점장중심의 업무역활 확대 관리 ) 3. 인력중심의 업무를 시스템중심의 업무로 변화 – 시간별로 업무를 루틴조사 주방실장과 점장의 전문성 쌀국수 육수와 스파이스백 , 칠리소스등의 맛은 고객이 인정하지만 , 볶음과 덮밥등 의 요리에는 맛과 비쥬얼면에서 전문성 이 다소 떨어진다고 보여짐 2. 신상품개발 또는 업무의 전문성을 양성할 수 있는 시스템 ( 업무분담 ) 필요 피크타임외의 정비 , 청소의 업무 ( 주차별 , 월간별 청소 스케쥴 필요 ) 4. 신규 가맹점주 직영 교육시 체계적 교육 스케쥴 필요 매뉴얼 미준수 원인을 찾아 개선하고 , 노하우 스킬등을 공유하고 문서화 정리 업무개발에 필요한 과제를 정기적 검토 일일업무 루틴작성과 매장관리 삽입 ( 청소 , 정비 ) 4. 신규점주 교육을 위한 커리큐럼 작성과 실습결과후 슈퍼바이져에게 내용 인수인계 → 점주별 미비한 교육 내용을 공유 ( 사후관리 ) 정기적인 경쟁력 향상과 경쟁점 분석 포호아의 경쟁력 비교 ( 포베이 , 포메인 ) - 트랜드 변화와 분석필요 2. 기존점 또는 신규점 경쟁력 약화 인접 경쟁점 출점시 매출감소 우려 ( 오픈 또는 행사지원책 구축필요 ) 3. 마진율 개선을 위한 향후 대책 부재 4. B2B 영업확대 ( 예 , 삼성웰스토리 ) 브랜드 홍보 강화와 투자가 필요 오픈시 인력과 홍보지원 ( 오픈지원시 TF 팀구성 ) - 오픈시 지원에 대한 SV 오픈지원금 마련 대체상품 개발 또는 고마진 상품개발 , 안주 , 주류 , 음료등의 판매강화를 위한 대책수립 4. 단기적인 계약영업도 취급 ( 예 , 출장 밥차 ) 채권 관리의 변화 학동점 , 금천점 , 군산점 등 미수금 가산금 제도 ( 계약서에 있으나 적용 안함 ) - 계약의 중요성을 인식하는 변화 필요 발주 , 입고관리에서 입금까지 관리개선 가산금 제도 엄격 인구 감소 기업 불경기로 인한 소비 위축 선점한 포메인의 인접한 운영 상대평가 S trengths( 강점 ) W eaknesses( 약점 ) 매출 손 익 상권 입지 맛과 서비스 점주 직원 위생 환 경 O pportunities( 기회 ) T hreats( 위 협 ) 00 점 (2011.01) 넓고 넉넉한 테이블 외식공간 자가 건물로 인한 고정비 절감 넓은상권 법인운영 사업체 유동인구 부족 ( 입지문제 ) 주방 위생관리 장기 미수금에 대한 부담 매장크기에 비교하여 주차불편 군산 전체의 불황으로 소비약화 장기적 상권의 변화 기대 수송동 입주 및 상권형성 GM 등 지역기업을 활성화 기대 점주의 해양사업 활성화 기대 롯데마트의 부진으로 유동인구 감소 인접매장의 동반 매출하향세 수송동 , 나운동등 주상권 분산 아파트의 과잉공급과 경제불황 검물내 빈상가 상대평가 00 점 00 점 00 점 4) 매장별 S.W.O.T 분석 현황 (2) 122. SWOT 분석 S trengths( 강점 ) W eaknesses( 약점 ) 매출 손 익 상권 입지 맛과 서비스 점장 직원 위생 환 경 O pportunities( 기회 ) T hreats( 위 협 ) 00 점 (2011.03) 우수한 배후상권 직원역량과 팀웍 구성 넓고 편리한 외식 공간 높은 평균 소득수준 롯데마트의 지원과 관리 다양한 쇼핑 공간과 연결 많은 인건비와 관리비 소요 단독 판촉행사에 어려움 롯데마트내 입점으로 외부 미노출 보이지 않는 건물안 6 층에 위치 5 시까지 점장출근 / 실장과 업무분리 직원에 대한 본사의 통제력 부족 ( 인사 ) 대형 주차장 완공예정 (4 월 15 일 ) 주변의 많은 세대수 성수기 유동인구 증가 롯데마트의 적극적인 홍보지원 제 2 롯데월드 건설에 대한 변화 잠실역 공사로 인한 유동인구 감소 상권확장으로 인한 집중력 약화 우려 시설의 노후로 재투자 비용 발생 매년 재계약 진행에 대한 문제 푸드코트내 ‘ 빈로이 ’ 영업 상대평가 S trengths( 강점 ) W eaknesses( 약점 ) 매출 강남구 송파구 서초구 강남역 / 압구정 / 신사논현 / 학동 / 선릉역 / 삼성역 / 한티 / 양재 / 강남구청 / 청담역 잠실 / 석촌 / 신천 남부터미널 / 방배 / 반포 삼호가든 강동구 / 광진구 강서구 / 구로구 관악구 / 동작구 천호역 / 길동 / 건대입구역 화곡역 / 대림 ~ 구로구청 서울대입구 / 신림역 / 사당역 / 신대방역 강북구 / 노원구 성동구 / 은평구 양천구 / 영등포구 미아삼거리 / 노원역 성수역 / 왕십리역 ~ 상왕십리 / 연신내역 오목교역 / 영등포시장 / 영등포구청 중구 / 종로구 마포구 / 서대문구 혜화 / 서울역 / 종각 / 명동 / 신당 ~ 동대문 / 을지로 4/ 광화문 / 종로 5 가 / 안국역 마포역 / 홍대입구역 / 이대역 / 신촌역 경기 고양시 / 광명시 / 구리시 / 군포시 / 부천시 / 성남시 / 수원시 / 안산시 / 안양시 / 이천시 / 하남시 주엽역 / 화정역 / 철산동 구리 / 산본역 중동 / 석천사거리 / 부천역 / 서현역 / 미금역 / 야탑역 수원시청 / 중앙역 안양역 / 이천시 하남 인천 남동구 / 부평구 연수구 구월로데오거리 / 부평시장 / 대동월드 부산 동구 / 동래구 / 진구 북구 / 사하구 연제구 / 중구 해운대구 / 진구 범일동 / 동래역 / 부전역 덕천역 / 하단 / 당리 연산동 / 남포동 장산 / 좌동 / 우동 / 서면 대구 / 울산 경북 수성구 / 중구 / 남구 구미시 수성동 / 반월당 / 중앙로역 / 대구역 / 삼덕동 / 남구청 / 울산시청 원평동 / 중앙로 충청 전라 강원 대전서구 / 청주시 광주시 / 순천시 / 여수시 원주시 둔산동 / 갈마동 / 성안동 / 금남로 4 가 / 광주터미널 / 조례동 / 흥국체육관 남부시장 / 중앙로 16유통마트별 매출순위 매출순위 이마트 홈플러스 롯데마트 TOP 10 은평점 / 연수점 / 부평점 / 월계점 산본점 / 죽전점 / 성수점 / 천안점안양점 / 용산점 상암점 / 의정부점 / 김해점 / 영등포점 / 안산점 / 간석점 / 성서점 / 영통점북수원점 /

사업운영| 2014.06.13| 25페이지| 3,000원| 조회(801)

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