식품공학 스토어

식품공학

개인인증

팔로워0 팔로우

소개

해피캠퍼스는 제가 올린 금액의 60% 를 수익금으로 챙겨갑니다

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

27개
전체 판매량

183개
최근 3개월 판매량

2개
자료후기 점수

평균B
자료문의 응답률

0%

전체자료 27개

판매자 표지

교육의향방 책 요약 및 독후감

잠재가능성 [인간관]* 인간은 수많은 잠재가능성을 가지고 있는 존재이다. 이때, 잠재가능성이란 인간이 다양한 환경 속에서 살아가야 할 조건, 즉 실존(實存)조건이다. 인간이 인간적 조건을 갖추는 것은, 잠재가능성(실존조건)에서 파생하는 하나의 조건이다. 가능성을 실현하기 위해서는, 계속적으로 자신의 잠재력을 발휘할 수 있는 과정의 선택을 거쳐야 한다. ⇒ 잠재가능성 : 삶에 있어서 다양한 길로 방향을 결정할 수 있는 인간 속에 잠재해 있는 세력 또는 경향성■ 1. 가능성과 현실성- 가능성(potentiality) : 아직 발현되지 않고 속에 웅크리고 있는 세력- 현실성(actually) : 이미 발현, 실현되어 있는 능력 및 상황⇒ 인간의 삶은 풍부한 가능성을 될 수 있는 대로 많이, 넓게, 높게, 깊게 그리고 바람직하게 현실에 실현해가는 자아실현의 과정이다. ex) ‘하늘이 무너져도 솟아날 구멍은 있다.’ 등의 속담과 같이 길은 언제나 열려 있다. (가능성)■ 2. 존재와 비존재- 삶이라는 것은 존재와 비존재의 대결 , 삶에 비극은 잠재적으로 존재한다. - 신학철학자 P. Tillich 는 ‘없다’를 비존재, ‘있다’를 존재라고 불렀다. - 실패, 실연, 실의 , 파산, 비탄, 그리고 최종적으로는 ‘죽음’들은 ‘존재하지 않는, 비존재 (無)’이다. ■ 3. 실존적 자유- 사람은 자유를 갈구하고, 자유로운 상황에서 자유롭게 선택할 자유가 있다. - 자유 (freedom) : 자율 할 수 있는 상황 / 자율 (autonomy) : 자유를 행사하는 행동자발 (spontaneity) : 자율하는 행동의 시작점- 자율의 상황에서만 인간이라는 것에 대한 인간적 질감과 자긍심을 느낌 / c.f 반대의 상황일시, 자멸감 느낌- 실존적 자유 : 자유의 행사에 따르는 책임을 전적으로 감수하는 한, 인간은 언제 어디에서나 전적으로 자유로운 존재

독후감/창작| 2024.12.17| 12페이지| 5,500원| 조회(82)

교육학, 독후감, 책요약, 정범모, 교육의향방

미리보기

닫기
판매자 표지

식품효소학 과제 - 선행논문을 참고하여 효소관련 논문주제 찾기

생물학적으로 가장 중요하게 사용되는 것 중 하나는‘효소(enzyme)’라는 것이다. 효소는 소모 없이 화학반응을 촉매(촉진) 하는 단백질이라 할 수 있으며, 미토콘드리아, 엽록체, 리소솜 그리고 퍼옥시좀을 포함하는 세포의 많은 소기관은 특수화된 효소 주머니라고 할 수 있다.(1) 효소는 DNA를 복사하고, 단백질을 만들며, 음식물을 소화하고 그리고 세포의 마모된 부위를 재활용한다. 만약 효소가 없다면, 이러한 생화학 반응은 너무 느리게 진행되어 생명을 지탱하지 못할 것이다.이러한 효소들은 식품에 있어서 시간적, 경제적 이점을 작용하는 물질로써 굉장히 많이 이용이 되고 있다. 식품의 가공 과정에 사용될 뿐 아니라, 건강기능식품, 의약품의 분야까지 폭넓게 이용이 되며 우리는 알게 모르게 효소가 첨가된 식품을 많이 섭취하고 있다고 할 수 있다. 또한 효소는 주로 미생물의 생물학적 작용에 의해 생산되기 때문에, 효소와 미생물은 떼 놓으려야 떼놓을 수 없는 관계이다. 효소학과 미생물학은 매우 근접한 관계 속에서 수많은 연구가 진행되고 있다

자연과학| 2024.12.17| 6페이지| 3,500원| 조회(144)

A+, 효소학, 분해효소, 식품효소학

미리보기

닫기
판매자 표지

콰시오커 리포트

∥ 머리말식품공학과의 재학생들이라면 필히 익혀야 하는 과목들 중 하나로 여겨지는 영양화학이라는 과목은, 이번 학기 전공과목들 중에 가장 관심이 많았던 과목이었다. 우리가 섭취하는 식품의 소화와 흡수에 대해서 주로 배우는 과목이었기에, 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지질에 대한 파트를 집중적으로 수업을 듣게 되었다. 그러던 와중, 조별과제를 이유로 조가 나눠지게 되었다. 교수님께서는 “영양소와 연관된 ‘결핍증’과 ‘과다증’ 에 관한 질병” 에 대한 발표 및 과제를 원하셨고, 우리 조원들은 주제에 걸맞은질병에 대해 서로 의견을 내었다. 사실 결핍증과 과다증에 관한 질병은 수없이 많이 존재한다. 예를 들 면 가장 기본적인 ‘영양실조’ 가 있을 것이며, 빈혈은 ‘철분’ 의 부족으로 설명할 수 있다는것이다. 그 수많은 질병들 중에 우리의 의견이 맞아 떨어진 질병이 있었다. 때마침 우리는 이 과제가 주어지고 나서 얼마 뒤에 우리가 원하는 질병에 대해 간단히 수업시간에 짚고 넘어갔었던 터라쉽게 주제를 선정 및 확정할 수 있었다. 우리 조원들은 모두 평상시에 운동에 관심이 많은 터라 단백질 제품을 자주 섭취를 해왔다. 그래서인지 우리 조의 주제로 삼을 질병에 대해서 다른 조보다 쉽게 생각할 수 있었고, 우리 조는 그동안부족하지 않게 먹어온 ‘단백질’ 이라는 영양성분의 결핍증인 ‘콰시오커(kwashiorkor)’ 라는 질병을생각하게 되었다. 콰시오커는, 중학교 기술·가정 시간 (특히 가 정시간)에 배웠던 영양소 부족질병 중 하나로, 그 당시 ‘못 먹었는데도 배가 부르는 질병’ 으로 배웠던 기억이 난다.

농/수산학| 2024.12.17| 16페이지| 5,000원| 조회(102)

영양, 식품영양, 식품영양학, 콰시오커, 쿼시오커

미리보기

닫기
판매자 표지

탄수화물 명칭 및 효소 기작 정리

.녹말 관련 효소효소 기작-유지명칭-a - amylase작용 위치-a-1,4 무작위기질-녹말분해 산물-덱스트린, 말토 올리고당작용-가수분해작용위치-Endo기타-알파한계덱스트린 생성효소 기작-전환명칭-b - amylase작용 위치-a-1.4기질-녹말, 말토 올리고당분해 산물-엿당작용-가수분해작용위치-Exo기타-베타한계덱스트린 생성

자연과학| 2024.12.17| 2페이지| 1,000원| 조회(65)

탄수화물, 효소학, 식품효소학, 효소작용위치

미리보기

닫기
판매자 표지

식품가공학 기말고사 정리

1. 식육 : 인간이 섭취할 수 있는 동물의 고기정육 : 동물의 뼈를 분리 해 낸 살코기지육 : 뼈재의 고기 – 척추의 중앙을 따라 좌우로 2등분 , 생체 중량에 대한 지육의 비 = 도육률2. 콜라겐 (흰색) : 열을 가할 시 젤라틴으로 변함엘라스틴 (노란색) : 인대, 혈관벽, 인대, 질긴상태- 동물이 더 많이 사용한 고기 부위의 결합 조직은 더 질기고 발달 하였다.- 질긴 고기는 오래 조리 할수록 부드러워짐3. 생물가와 단백가생물가 : 식품에 있는 단백질이 체내의 단백질로 얼마나 잘 전환되느냐를 측정하는 것 = 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유되는 양단백가 : 식품 단백질이 가지고 있는 제 1 제한 아미노산의 함량을 FAO에서 정한 해당 아미노산의 기준 함량으로 나눈 값4. 육류의 성분1) 단백질(1) 섬유상 단백질 : 사후 경직과 관련- 미오신, 액토마이오신(phosphotase로의 기능): ATP를 ADP로 분해(2) 구상 단백질 : 육질의 주요 단백질- 미오 글로빈, 산소의 보존과 공급에 관련(3) 육기질 단백질 : 질긴 정도에 관여- 콜라겐(백색), 엘라스틴(노란색) 등으로 구성

학교| 2024.12.17| 7페이지| 4,000원| 조회(84)

계란, 식품가공학, 저장기술, 식육가공, 소시지제조, 사후경직, 생물가와단백가, 비육..

미리보기

닫기