..PAGE:1사업계획서담당과목:제출 일자: 2016.05.04학번:이름:..PAGE:2Special bistro(t)디저트 카페다른 디저트 카페와 차별을 둔 특별한 카페..PAGE:3디저트카페의 설립 배경무분별한 디저트 카페로 인해서 정식으로 배운 사람이 아닌 사람이 만든 디저트를 먹게 되는 사람들에게 전문인이 만든 특별한 맛의 디저트와 커피를 제공하기 위해서 설립하기로 하였습니다...PAGE:4목차 INDEX1회사 개요, 사업 배경2Target분석, SWOT분석4P 분석, 주요 특징3향후 전망, 개선 방향..PAGE:5회사 개요..PAGE:6회사 개요회사명매장 현황회사 위치주요 사업대표자Special bistro(t)편안한 분위기 속 커피와 디저트 판매대전광역시 서구 둔산동 백마빌딩 1층직영점: 둔산점 / 가맹점: 갈마점, 월평점..PAGE:7사업 배경..PAGE:8사업 배경수 많은 프랜차이즈제대로 된 디저트를 즐기지 못함.무분별한 카페 수커피 맛의 차이를 모름.다양성이 없는 디저트디저트가 거의 비슷함...PAGE:9사업 배경제대로 되고 다양한 디저트를 즐기고 전문적인 커피를 느끼게 해주기 위해서이 사업을 추진하게 되었습니다.Special bistro(t)의 차별화다양한 종류의디저트전문적인 맛아라비카 원두사용서비스의 고급화바리스타 고용배움의 기회 창조..PAGE:10Target분석,SWOT분석,4P분석,주요특징..PAGE:11Target 분석-누구나 커피를 자주 마시지만 전문인이 직접 만든 디저트 카페는 찾아보기 어려움. (전문인이 만든 커피를 제공함으로써 맛의 차이를 느끼게 하여 프렌차이즈와 경쟁.)-타 프렌차이즈는 커피를 배울 기회가 없고 많은 사람들이 바리스타 학원을 등록하여 배워야 하지만 우리 카페를 자주 이용한 사람에 한하여 증명할 수 있는 쿠폰제도를 실시하여 무료로 커피를 알려드림.-일반적인 진동 벨을 사용하여 손님들이 가져다 마시는 카페가 아닌 직접 만든 것을 가져다 주는 서비스를 실시.-커피뿐만 아니라 디저트도 전문인을 고용하여 다양하고 맛 좋은 디저트를 선사함.전문적인 커피와 디저트를 맛 보고 싶은 전 연령..PAGE:12SWOT분석-전문적으로 디저트를 만드는 카페-고급스러운 서비스 및 분위기-유사한 카페 범람우려-커피의 유통부담-전문적인 디저트카페에 관한 호기심-대접받고 싶어하는 사람들의 심리-전문적인 디저트카페는 찾아보기 어려움-많은 경쟁자(타 음료업체)-커피원자재의 상승-소비자의 프렌차이즈 선호StrengthWeaknessOpportunityThreat..PAGE:134P분석-고급적이면서 가격이 비슷한 커피 및 디저트를 즐기는 편안한 공간-전문인이 만든 커피 및 디저트-쿠폰제도를 실시하여 많이 이용한 VIP에게는 무료 커피 수업 및 커피 제공-신제품이 나왔을 경우 무료 시식회를 가지고 품평을 받음-Brunch메뉴를 만들어 아침 겸 점심으로 커피와 디저트를 즐기게 함-타 프렌차이즈 카페와는 다르게 합리적인 가격-병원, 회사, 은행 등이 인접한 상권 주변-둔산동 갤러리아 근처ProductPlacePricePromotion..PAGE:14주요 특징공간구성-고급 테이블과 의자 배치.-배울 수 있는 공간 마련.-디저트를 만들 수 있는 공간 마련.직원구성-전문 바리스타 2명, 전문 제과제빵인 2명, 홀 주문 및 서빙 3명(아르바이트생으로 대체 가능), 매니저 1명..PAGE:15개선 방향, 향후 전망..PAGE:16개선 방향-뉴스 자료에도 나와 있듯이 요즘 성인들은 하루 평균 3잔의 커피를 자주 마시게 된다. 많이 마시는 만큼 카페의 수도 셀 수 없을 만큼 많은 추세다. 이런 경쟁 사회에서 프렌차이즈 카페들을 누르고 살아 남기 위해서는 차별화가 필요한데 이러한 차별화를 서비스의 고급화와 정확한 맛의 차이로 승부를 볼 생각이다. 하지만 프렌차이즈와 맛의 차이가 별반 다른 것이 없다면 안되기에 가격은 더 싸되 맛에서는 확실한 차이가 있도록 할 필요가 있다.
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