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관광식당업

관광식당업문제점 4 관광 식당업 1 사례 3 트랜드 2 INDEX 방안 및 전략 5관광식당업 1 식품위생법령에 따른 일반음식점영업의 허가를 받은 자가 관광객이 이용하기 적합한 음식 제공시설을 갖추고 관광객에게 특정 국가의 음식을 전문적으로 제공하는 업 관광 편의시설업 11 개 전체 사업체 수 5,014 개 중 관광 식당업 2,119 개 사업체 보유 (2014 년 기준 ) 42.2% 관광편의시설업 _ 현황관광식당업 1 _ 등록절차 및 지정기준 지역별 관광협회 지정신청 및 서류 제출 등록여부 심사 등록증 ( 지정증 ) 발급 상호 또는 명칭 대표자 및 임원의 성명 · 주소 사업장의 소재지 신청인의 성명 , 주민등록번호 , 본적 등 신분 증명 서류 법인의 등기부등본 영업 신고증 , 사업자 등록증 사본 시설의 배치도 또는 평면도 조리사 자격증빙서류 , 고용계약서 , 재직증명서류 메뉴판 ( 외국어 표기 ) 사본 식기세척기 , 손 소독기 사진 약도 ( 대중교통 상세히 표시 ) 처리기간 : 약 17 일 소요 수수료 : 20.000 원관광식당업 1 _ 등록절차 및 지정기준 관광진흥법 시행규칙 [ 별표 2] - 관광 편의시설업 지정기준 인적요건 한국 전통음식을 제공하는 경우에는 「국가기술자격법」에 따른 해당 조리사 자격증 소지자를 둘 것 위생설비 최소 한 개 이상의 외국어로 음식의 이름과 관련 정보가 병기된 메뉴판을 갖추고 있을 것 출입구가 각각 구분된 남ㆍ녀 화장실을 갖출 것 특정 외국의 전문음식을 제공하는 경우에는 다음의 요건 중 1 개 이상의 요건을 갖춘 자를 둘 것 나 ) 「국가기술자격법」에 따른 해당 조리사 자격증 소지자로서 해당 분야에서의 조리경력이 3 년 이상인 자 다 ) 해당 외국에서 6 개월 이상의 조리교육을 이수한 자 가 ) 해당 외국에서 전문조리사 자격을 취득한 자 주방과 홀 , 식자재 보관시설 및 식기의 위생상태를 양호하게 관리할 것 식기세척기와 손 소독기를 보유할 것 주방근무자는 조리복 및 위생화를 착용하고 , 홀 근무자는 위생적인 복장을 착용할 것관광식당업 1 _ 정기 현장 실태 점검 관광진흥법 제 6 조에 의거하여 관광 편의 시설업 ( 관광식당업 ) 으로 지정 받은 후 동법 시행규칙 제 13 조 ( 신고사항 변경신고 ), 제 16 조 ( 관광사업의 지위승계 ), 제 17 조 ( 휴업 또는 폐업의 통보 ) 를 이행하지 않은 업체를 점검하여 관광식당의 경쟁력과 서비스 품질향상을 위해 정기 현장점검을 실시 점검대상 전체 관광식당 업체 점검내용 및 준비서류 관광진흥법 시행규칙 제14조(관광 편의시설업 지정 기준)기준 및 조리사 등 변경사항, 위생기준 점검 - 조리사 자격증 , 영업 신고증 , 사업자등록증 , 관광 편의시설업 지정증 , 표지판 주요 점검 내용 상호 , 대표자 , 주소 , 유자격 조리사 유무 ( 자격증 ), 외국어 병기 메뉴판 , 외국인 관광객 유치실적유무 , 직원 복장 , 남 여 화장실 구분 , 위생시설 및 상태 전반 현장점검을 통해 관광식당업 지정이 취소될 경우 동법 제 7 조 ( 결격사유 ) 에 따라 관광사업 등록 및 신고를 2 년간 승인 받을 수 없음 시설개선자금과 운영자금을 우선 융자받을 수 있으며 안내홍보책자 발간 · 배부 , 세제혜택 , 쓰레기봉투 등 지원 , 포상관광식당업 트렌드 2 외국인 취향의 한식 FIT 여행객 식도락여행 청결 및 친환경 나라 고유의 문화와 정서와 음식을 함께 경험할 수 있는 여행 선호 외국인 입맛에 맞는 트랜디한 한식 개별자유여행객의 증가로 각국의 다양한 음식 판매 증가 깨끗한 식당 , 금연식당 등 관광객들의 만족도를 높이는 식당 선호 친환경 재료 사용 및 향토적 음식 선호관광식당업 사례 3 _ 한국전통식 관광식당 삼원가든 1976 년 문을 연 국내 최대의 고급한식 레스토랑 ( 서울 신사동 ) 아시안 게임 , 서울 올림픽 그 외에 패리스 힐튼 , 레오나르드 디카프리오 , 브레드피드 등 해외 유명인사 방문 청결 , 친절 , 맛을 중요시 ( 신라호텔 총지배인 견학 ) 전통적 가옥과 경관으로 도심 속 자연 및 휴식공간 강조 편리한 교통과 200 여대의 주차공간 외국인과 한국인 모두 선호하는 갈비와 불고기가 주 메뉴관광식당업 사례 3 _ 한국전통식 관광식당 삼원가든 삼원전통 양념갈비 43,000 원 한우 생갈비 79,000 원 한우양념갈비 61,000 원 갈비탕 14,000 원관광식당업 사례 3 _ 스포츠 펍 샘 라이언 서울시 관광협회 지정 우수관광식당 저렴한 가격대에 관광객들 선호 평일 다양한 할인 프로모션이 적용되어 가성비 좋은 메뉴 스포츠관람과 다양한 게임으로 각국의 사람들과 자연스러운 소통관광식당업 사례 3 _ 외국인 조리사 유치 문제 2011 년 관광 편의시설업 지정증 없이 고용 가능 * E-7 비자 _ 학사 이상의 학위와 관련분야 5 년 이상 근무 시 발급가능 관광식당업 지정 E-7 비자 신청 용이 외국인 조리사 안정적 고용 중국인들을 비롯한 신분 불분명의 불법체류자들 급증 - 불법브로커들로 부터 1000 만원 가량의 알선료로 비자 취득 지정증 다시 요구하며 제도 복귀 및 강화 - 관광식당별 외국인 관광객 이용도 파악 – 외국인 조리사 고용 권한 부여관광식당업 사례 3 _ 해외 한식당 창업 TV 프로그램 ‘ 윤식당 ’ 으로 인한 국내 창업 문의 창업브로커 동반 증가 체류비자 발급의 어려움 브로커들로부터 피해 사례 급증관광식당업 문제점 4 관광식당업에 대한 외래관광객의 인지도 및 신뢰도가 낮아 이용도 하락 관광식당업의 운영 및 청결문제에 대한 신뢰 및 정보 부족 한식 및 지방 관광식당에 대한 상품 및 정보 부족 관광음식점 이용에 대한 헤택과 이유 부족 관광식당업에 대한 법적 제도 및 규제 미비관광식당업 방안 및 전략 5 식당 등급제를 시행해 고객이 식당의 수준을 판단할 수 있는 근거를 제시 신뢰도 높은 지정시스템 구축 및 여행업자와 가이드에게 적극적 홍보 필요 식당의 구체적인 싵태조사 자료를 통한 외래관광객 동태 파악 지방지역의 대표음식과 관광지를 연계시켜 지역 및 한식 함께 즐길 수 있는 상품 개발 관광음식점 이용객을 위한 특화된 서비스 및 혜택 제공 -온라인 쿠폰 _ 홍보 책자 및 가이드 북 발간 또는 인터넷을 통해 홍보 관광음식점 지정 업체에 대한 홍보 및 협회의 활발한 활동감사합니다{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2017.12.05| 15페이지| 4,000원| 조회(236)

서비스, 관광, 외국인, 호텔, 식당, 음식, 관광공사, 관광식당업

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로제와인

About Rosé WineContents 01 02 03 로제와인이란 프랑스 르와르 - 로제당주 스페인 가르나차01 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 적포도의 껍질 과 의 접촉 시간으로 인해 만들어 지며 핑크와인( Pink Wine ) 또는 블러쉬와인 ( Blush Wine ) 이라 불림 'Rosé is timing' 색이 진하지않고 장미색과 분홍색등의 연한색을 띔 붉은과일 ,감귤류,메론,꽃, 대황등의 향과 맛 화이트와인에 가까운 맛과 향01 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 How to make Maceration 마쎄라시옹 로제를 만들 때 가장 일반적으로 사용 레드와인과 같은 방법으로 발효하다 색이 나오면 껍질을 제거하고 난 후 과즙을 이용해 와인제조 껍질과 즙의 접촉시간을 짧게하여 소량의 색소만 추출 Saignée or 'bled' 쎼니에 ' 피를 흘리다' 라는 의미 타닌이 강하고 색이 짙은 레드 와인을 만들 때 처음 몇 시간 동안 나온 과즙을 따로 옮겨 담는 방법 Blending 블랜딩 화이트와인에 약간의 레드와인을 블랜딩 하는 방식 샴페인 제조 이외에 거의 사용하지않음02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 ' 프랑스의 정원 '이라 불리는 가장 긴강 배경 : 옛날 프랑스의 귀족들이 향락생활을 즐기면서 최고의 음식과 와인발달 과일향이 풍부하며 드라이한 와인, 산도가 높고 당도는 낮은 스파클링와인 튀포라는 백악질토양으로 배수가 좋고 향습성이 뛰어나 고품질 와인생산에 적격 지리적 요소 : 북위 47 도 위치해 서늘한 기후 포도품종 : 적포도 : 카베르네 프랑, 가메 청포도 : 소비뇽블랑 , 슈냉블랑 , 믈롱블랑02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 프랑스 루아르 French Loire Valley NANTAIS ANJOU-SAUMUR TOURAINE CENTRAL VINEYARDS 하류 중 류 상류 해양 성 반해양성 해양성 + 대륙성 대륙성 화강암 , 편마암 , 모래 점판암 , 석회암 석회암 , 점토질02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 앙주 – 로제 당주 루아르에서 생산량이 가장 많음 ( 화이트 , 레드 , 로제 균등 생산 ) 토착품종 그롤로 : 껍질이 얇고 산도가 풍부한 적포도로 로제 당주와 스파클링 와인의 베이스 와인으로 사용 가볍고 신선하며 도수가 낮은 와인이 만들어짐 주로 마쎄라시옹과 쎄니에 방식 사용02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 레드와인용 포도품종으로 화이트와인 제조법 ,18 시간의 짧은 침용기간 앙주 – 로제 당주앙주 Color : 짙은 연어 또는 주황색 빛을 띰 Nose : 체리 , 라즈베리 , 살구, 레드 플라워 계열 향, 저온양조방식의 전형적인 스트로베리향이 달콤한 아로마 형성 그롤로에 카베르네 프랑과 가메를 섞어서 만든 세미 스위트 와인 Taste : 산도가 높고 드라이하며 라이트한 바디감 샤또 드 페슬 (Chateau de Fesles ) - 앙주지역의 최고의 와인생산자 - 스위트와인으로 유명한 본조 근거리위치 - 철분과 미네랄 워터가풍부한 지역 -1170 년에 설립 , 수세기 동안 여러 소유주를 거침 -1991 년 가스통 르노트레 (Gaston Len o tre ) 가 인수해 와이너리를 재정비 - 현재 문화유산으로 인정02 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 까베르네 당주 까베르네 프랑+ 까베르네 소비뇽 = 미디움 스위트 와인 까베르네프랑 최소 30% 넣어서 제조한 드라이 와인 로제 드 루아르 드라이하고 신맛이 강함 가장 최고급 와인 밝은 연어 빛 , 과일향 , 계피향신선한 과육질을 느낄 수 있는 와인03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 북서부 : 춥고 습기가 많음 북동부와 서부는 : 여름엔 건조 겨울엔 온난다습 , 중앙지역은 : 대륙성 기후로 여름에 매우 덥고 밤낮의 일교차가 심함 포도밭 면적 세계 1위 but, 생산량은 프랑스의 60% - 포도나무의 수령이 높고 건조한 날씨로 재배 밀도가 낮아 수확량이 떨어지기 때문 스페인 최근 기술발달과 시설로 낮은 품질에서 신선하고 향긋한 과일 향과 잘 숙성된 타닌을 가진 현대적인 와인으로 탈바꿈 배경 지리적 요소 기후와 토양 조건이 포도 재배에 적합 BC 11 세기경 해안에 무역 거점을 세워 포도를 재배하고 와인을 만듬 15 세기 아메리카 대륙 곳곳 식민지 건설 및 토착품종을 심음 17 세기 정치적 혼란기로 인한 와인산업 쇠퇴 1970 년 원산지 호칭법을 개정하면서 다시 부흥 포도 재배 및 양조 강한 햇빛으로부터 열매 보호를 위해 나무의 잎과 줄기를 많이 자라게 함 오랜 시간 오크 숙성 산도를 인위적으로 보충 포도 품종 약 600 종 이상 다양한 포도 재배 주품종 : 아이렌03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 나바라 Navarra 스페인 북부 지역 위치 가르나차 품종을 사용해 알코올 도수가 높은 로제와인 생산 ( 최근 가볍고 신선한 로제와인 생산 ) 자갈이 섞인 석회질 토양 지중해성 기후 , 대륙성 기후 스페인 토착 및 국제적 품종으로 오크 숙성03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 가르나차 Garnacha 지중해와 접한 더운 기후의 납부 유럽에서 재배 포도알이 크며 당분이 많고 , 산도는 낮으며 , 껍질이 얇아 타닌과 색소가 적음 - 색이 연하고 알코올 도수가 높은 풀 바디 와인 = 로제와인 생산에 적합 가르나차 로제와인 : 드라이한 풀바디와인 / 딸기 같은 붉은 과일 풍미03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 타파스 가르나차 로제 와인 타파스 ? 메인푸드를 먹기전 나오는 스페인 요리 접시에 담겨져 나오는 작은 양의 요리로 소시지 , 튀김 , 치즈스틱 , 치킨 등 The Tapas Wine Collection 칠판에 적은 타파스 메뉴판에 영감을 받아 라벨 제작 라벨에 함께 먹으면 좋은 음식들이 그려져 있어 와인과 푸드 매칭이 쉬움 마시기 쉽고 적당한 가격으로 편안하게 즐길 수 있는 와인03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 타파스 가르나차 로제 와인 스페인 나바라의 가르나차 100% 24 시간 껍질째 접촉 ( 마쎄라시옹 방식 ) 후 분리 25 일동안 발효 5 개월동안 스테일레스 스틸에서 숙성 후 병입 체리 , 딸기 등의 과일 풍미가 짙고 부드러워 마시기 편한 드라이 와인03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 프레시넷 , 드보이스 로사도 프레시넷 전세계 넘버원 스파클링 와인 브랜드 스페인 카바 수출량의 절반 이상 차지 스페인 최초로 기압을 이용해 포도 압착을 실행 발효과정을 엄격하게 관리 하기 위해 냉장 저장고를 사용한 스페인 최초의 와이너리03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 프레시넷 , 드보이스 로사도 템프라니요 , 가르나차 , 무르베드르 품종 장미빛 컬러와 라즈베리와 딸기 등의 과일 향이 풍기며 청량감 있는 로제 와인 당도 , 바디감 모두 미디움 와인 스파클링 와인인 카바 생산에 최적화된 까탈루냐 지역에서 생산 제조 최적온도를 유지시켜주는 특수 탱크에서 효모와 함께 1 차 발효 최소 6 개월 이상을 효모와 함께 2 차 발효Thank you{nameOfApplication=Show}

생활/환경| 2017.12.05| 17페이지| 4,000원| 조회(178)

와인, 외식, 조주, 식음료, 포도, 로제, 로제와인

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sns특성이 레스토랑의 몰입 및 신뢰 그리고 행동의도에 미치는 영향

SNS 특성이 레스토랑의 몰입 및 신뢰 그리고 행동의도에 미치는 영향CONTENTS 01 02 03 04 서론 이론적 배경 연구설계 분석결과 결론 및 토의 0501 서론 IT 기술의 급속한 발달 Pc, 스마트폰 , 태블릿 등 디바이스 이용 증가 소셜 네트워크 서비스를 활용한 다양한 서비스 제공 SNS 새로운 수익모델로 경제적 가치 창출 및 새로운 마케팅 채널 소비자 참여의 확대와 실시간 커뮤니케이션 가능 외식업체 : 메뉴정보 , 이벤트 , 맛집 정보 , 이용 후기 등 쉽고 빠른 정보 획득 → sns 의 활용 필요성 SNS 를 통한 커뮤니케이션 문화의 변화가 대중의 소비문화에 많은 영향을 미치고 있음에 주목 SNS 의 이용률이 높은 대학생을 대상으로 외식정보 검색에 활용되는 SNS 의 인지된 특성을 파악하여 , SNS 특성에 따른 레스토랑의 몰입과 신뢰 그리고 행동 의도에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자 함02 이론적 배경 SNS SNS 의 개념 1) 인적 네트워크 중심 2) 웹 기반으로 소통과 유기적 결합 사회적 관계성과 가치 , 비전 , 생각 , 링크 , 친구 등 여러 가지 특별한 매개물로 묶여 질 수 있는 사회적 구조를 온라인 커뮤니티로 구현한 서비스 노드 (node) 연결 (link)/ 묶음 (ties) + SNS 의 구성요소 상호 작용성 접근 편리성 정보 제공성 정보 신뢰성 정보 최신성02 이론적 배경 몰입 단일차원 다차원 어떠한 사람이나 대상에 대한 긍정적인 심리 상태 특정행위에 얽매는 심리적 힘 또는 행위를 취소하기 어려운 상태 행위적 의도로서 한 브랜드 구매로 일관적 유지 심리적 상태에 행동적 차원까지 포함한 개념 심리적 애착심 구성요인 : 단일차원 몰입 = 태도적 , 행동적 , 감정적 몰입 등 특정적 차원에 초점을 맞춤 감정적 , 정서적 , 규범적 몰입 등 두가지 혹은 세가지 차원으로 구분02 이론적 배경 신뢰 개인이나 집단에 의해 형성되는 기대감으로서 상대방이 다른 상대방에 대한 최선의 이익에 입각하여 행동 할 것이라는 믿음과 기대 교환 관계 관점 위험과 기대의 관점 상대방에 대한 믿음과 정직성 지각 믿을 만한 상대방에게 의지하려는 의도 선의적으로 행동할 것이라는 기대를 가지고 위험을 감수하며 , 상대방의 행동에 기꺼이 손해를 감수 할 수 있는 표시02 이론적 배경 행동의도 미래에 행동으로 옮겨질 신념이나 태도 재방문 의도 추천의도 기업이나 제품에 대한 고객의 감정이나 만족이 감정상태에 그치지 않고 행동으로 이어질 확률 구성요인03 연구설계 연구모형 외식을 하는 고객에게 있어 외식정보 검색에 활용되는 SNS 특성이 레스토랑의 몰입과 신뢰에 어떤 영향을 미치는지 레스토랑의 몰입과 신뢰가 향후 행동의도 및 지속적인 이용의도에 어떤 영향을 미치는지 구조를 파악03 연구설계 가설설정 SNS 특성과 몰입 SNS 특성과 신뢰 가설 1 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 특성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 특성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 1-1 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 상호 작용성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 1-2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 접근 편리성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 1-3 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 제공성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 1-4 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 신뢰성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 1-5 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 최신성이 레스토랑의 몰입에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 상호 작용성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 접근 편리성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 제공성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 신뢰성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 2 : 외식고객들이 이용하는 SNS 의 정보 최신성이 레스토랑의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 .03 연구설계 가설설정 몰입과 행동 의도 신뢰와 행동 의도 가설 3 : 레스토랑에 대한 몰입은 행동 의도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 . 가설 4 : 레스토랑에 대한 신뢰는 행동 의도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다 .03 연구설계 측정항목 SNS 특성 몰입 신뢰 행동 의도 상호 작용성 정보 신뢰성 정보 제공성 접근 편리성 정보 최신성 재방문 추천 의도 감정적 애착 호의적 감정 관심 . . . . . . 믿음 신뢰 약속 ① 매우 아니다 ~ ⑦ 매우 그렇다 7 점 척도 측정 . . .03 자료수집 및 분석방법 조사대상 : 부산 소재 대학의 대학생 조사기간 : 2012 년 12 월 5 일 ~ 10 일 총 250 부 배포 중 238 부 회수 최종 분석 설문지 196 부 SPSS Win 20 사용 : 신뢰성과 타당성 검증 자료 특성 파악을 위한 빈도분석 실시 연구모형 개념들의 상호 영향관계 검증을 위한 공변량 구조분석을 통해 구성 개념들 간의 상호 관계를 검증 분석 방법 AMOS 18.0 사용 : 연구설계04 분석결과 자료의 특성04 분석결과 신뢰성 및 타당성 신뢰성 분석 : Cronbach’s α 값을 이용 – 0.4 이상 변수만 분석 타당성 검증 : 요인분석 – 아이겐 값 1 이상만 분석 행동의도 중 다른 사람에게 긍정적 구전은 단일 차원에 저해하는 항목으로 제거04 분석결과 신뢰성 및 타당성 추천 기준치 GFI≥.90 / AGFI≥90 / RMSR ≤ .05 / x ² 작을수록 바람직 / p 값≥ .05 단일차원을 저해하는 항목 제거 상호작용성의 공감대 형성 제거04 분석결과 척도 정제 과정 : 수정지수 값 ‘10’ 이상 정제 몰입 – 감정적 애착 항목 제거 추천기준치 GFI ≥ .90 / AGFI ≥ 90 / RMSR ≤ .50 / x ² 작을수록 바람직 / p 값≥ .50 수렵타당성 검증 : 복합신뢰도 0.6 이상 / 분산 추출지수 (AVE) 0.5 이상 타당성 확보 신뢰성 및 타당성04 분석결과 가설검증 연구모형의 검증04 분석결과 가설검증 연구가설의 검증 가설 1-2,1-3 ,2-3 은 유의수준 * p .05, ** p .001 에 영향을 미치지 X05 결론 및 토의 결론 한계점 부산 대학생으로 한정된 집단군으로 연구결과의 일반화 어려움 본 연구에서 몰입은 단일차원으로만 접근하여 다차원으로 접근할 경우 그 결과가 달라질 수 있음에 유의 첫째, SNS 특성 - 몰입 상업적 SNS 정보보다 비상업적인 사람들과의 소통을 통해 얻은 정보가 더 신뢰되기 때문에 몰입 할 수 있다. 둘째, SNS 특성 - 신뢰 SNS 상의 정보로는 관심 유도 어려움 흔한 정보가 아닌 고유한 정보 제공, 이용자와 운영자간의 상호 신뢰의 운영정책 필요 셋째, 몰입 - 행동의도 레스토랑에 대한 애착심인 몰입을 통해 심화되며 재구매 및 구전의 행동의도에 영향을 미친다 넷째, 신뢰 - 행동의도 레스토랑에 호의적 감정이 높을수록 재방문 의도나 추천의도가 높아진다. 신뢰와 만족을 통해 고객몰입에 영향을 미치고 궁극적으로 행동의도에 어떤 영향을 미치는지 구조적으로 파악감사합니다 호텔레스토랑사업실무 201661012 이재림{nameOfApplication=Show}

관광학| 2017.12.05| 20페이지| 4,000원| 조회(125)

마케팅, 서비스, 관광, 호텔, 만족, 레스토랑, sns, 소셜

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프라이스라인 관광산업 혁신사례 PricelineCONTENTS 01 02 03 04 프라이스라인 혁신 과정 혁신 사례 혁신 환경설립년도 : 1997 년 설립자 : Jay Walker ( 현 ceo : Derren Husten) 본사 : 미국 코네티컷주 매출액 : 503 억 달러 (14 년 기준 ) 주요사업 : 항공 , 호텔 예약 서비스 , 차량 렌트 서비스 , 가격비교 서비스 등 01 프라이스 라인 고객이 직접 가격을 설정하도록 하는 온라인 역경매 여행 서비스 기업 계열사 2015 년 기준 온라인 예약 86% 차지 ( 미국 기준 )02 혁신 과정 1997’s 프라이스 라인 닷컴 설립 1999’s 액티브호텔즈 , 부킹닷컴 , 아고다 인수 2004’s 2005’s 2007’s 기업가치 $12.9billon 으로 나스닥 상장 2008’s S P 500 지수 진입 2010’s 익스피디아 추월 렌터카스 기업 인수 2012’s 프라이스라인 벤처 런칭 2013’s 여행검색서비스 카약 인수 2014’s Priceline Group 사명 변경 포춘 세계에서 가장 존경받는 기업 선정02 혁신 과정 전세계 190 여개국 42 개 언어로 서비스 제공 아시아 동남아 지역 온라인 숙박 서비스 브랜드 38 개 현지언어 서비스 제공 , 390,000 여개 호텔 보유 31 개 국 17 개 언어로 서비스 제공 매년 10 억 건의 정보 업로드 무료 애플리케이션은 3 천 5 백만 회 다운로드 다국적 차 렌트 서비스 전 세계 160 개국 600 개 지역 , 40 개 언어 서비스제공 모바일 애플리케이션을 통한 서비스 전세계 4 만여개 레스토랑 가맹점 보유 여행객들의 후기 공유03 혁신 사례 역경매 서비스 ‘ 당신의 가격을 제시하라 ’ 원하는 상품 및 거래조건 제시 고객을 대신하여 가격 검색 및 낙찰 소모성 재화로 유효 재고 처리 가능 EX) 100 만원 항공원 제시 – 제일 저렴한 항공사 검색 – 90 만원 항공권 낙찰 – 10 만원 중개 수수료로 인한 수익 발생 ‘Name-Your-Own-Price’ 프라이스 라인 특허이자 대표적 마케팅 비즈니스 모델0 3 혁신 사례 익스프레스 딜 숙소에 대한 정보 없이 숙소 가격만 보고 빠르게 예약 가능한 서비스 최종 결정 전 정확한 호텔이름 공개 X 기존 예약 가격에 20% ~ 최대 60% 할인된 가격 성사된 이후 교환/환불 불가능 원하는 날짜, 지역 선택 가격비교 후 선택 호텔 내부, 위치, 평점, 어메니티 등 확인 가능 예약 완료 후 호텔 이름 공개0 3 혁신 사례 공급자 관리제도 프라이스라인의 핵심 경쟁력은 소비자가 아닌 호텔,항공사 등의 공급자 소비자가 제시한 가격과 호텔이 제공하는 가격이 잘 매치되도록 서비스 공급자인 호텔에 적절한 서비스와 정보를 신속하게 제공 고객 보상 제도 공급자 관리제도 고객 보상 제도 계약이 이루어지지 않은 고객에게 현금, 상품, 쿠폰, 할인 등 인센티브 제공 인센티브 제공으로 인한 반복 이용 효과 증대04 혁신 환경 기업가 정신 프라이스 라인의 전략 01 02 03 04 소비자 경험 우선 여행 서비스 제공자들과의 파트너십 다양한 브랜드의 확장 및 인수 이윤추구와 지속 가능한 성장을 위한 투자04 혁신 환경 트렌드 변화 KAYAK 인수 메타서치 엔진 시너지 효과 창출 개별여행객 증가 · 호텔정보에 연연하지 않은 고객을 대상으로 틈새시장 공략 · 역경매 방식은 여행업계의 새로운 경쟁자와 대결에서 경쟁력을 확보하는 요인 · 역경매 방식으로 호텔을 선택하는 사람들은 호텔의 정보에 크게 관여하지 않기 때문에 자세한 정보나 리뷰를 제공하지 않아도 됨감사합니다 Priceline 고급호텔관광사례연구 Ⅱ 201661012 이재림{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2017.12.05| 11페이지| 4,000원| 조회(164)

서비스, 항공, 관광, 호텔, 여행, 예약, 프라이스라인, 렌트카, 소셜

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외식업체의 마케팅 커뮤니케이션

외식업체의 마케팅 커뮤니케이션 및 선택속성과 재방문의도 간의 상관관계 분석CONTENTS 제 1 장 제 2 장 제 3 장 제 4 장 제 5 장 서 론 이론적배경 연구설계 실증설계 결론CONTENTS 제 1 장 제 2 장 제 3 장 제 4 장 제 5 장 서 론 이론적배경 연구설계 실증설계 결론서 론 제 1 장 1. 연구배경 및 목적 국민소득의 증가 쇼핑 , 외식 , 문화 등 활발한 활동 인터넷과 기술의 발달 – 빠르고 편리하게 정보획득 용이 외식업계의 치열한 경쟁 고객 창출을 위한 광고 , 홍보 등 다양한 마케팅 커뮤니케이션 요구 삶의 질 향상 추구 서구화된 입맛과 식생활 변화 서비스 지향적인 외식문화 1) 다양한 마케팅 커뮤니케이션 요인 중 어떤 요인이 재방문 의도에 영향을 미치는지 외식업체 마케팅 커뮤니케이션 활동을 보다 효과적으로 사용 가능한 기초연구자료를 제공 2) 고객이 외식업체 선택 시 어떤 선택속성 요인을 중요하게 인식하는지 파악하여 외식업체가 마케팅 커뮤니케이션 계획 및 실행과 효과적인 선택속성 요인에 대한 개선방안이 무엇인지 모색이론적배 경 제 2 장 1. 마케팅 커뮤니케이션에 대한 고찰 마케팅 커뮤니케이션 마케팅 믹스 요소들이 상호보완작용을 하면서 커뮤니케이션 목표와 더불어 기업의 마케팅 목표 달성에 기여 광고 광고주와 아이디어에 대한 유료형식 소비자들에게 기업의 이미지를 알리고 타사 제품과 차별화를 주어 구매 유도 광고 증가로 신뢰성 하락 , 상업적 광고에 대한 불신 , 효과 측정의 어려움 인터넷 , TV, PPL, 인기 광고 모델을 통하여 광고 많은 사람들에게 빠르게 전달이론적배 경 제 2 장 1. 마케팅 커뮤니케이션에 대한 고찰 홍보 언론매체를 통한 기업 정보 및 지식 제공 잠재고객 접근 유도 쉬움 기업 통제 어려움 , 부정적 영향 등 위험요소 소비자들의 신뢰를 얻을 수 있는 공신력 있는 정보제공 수단 저렴한 촉진 비용 브랜드에 대한 인지도 및 충성도 형성이론적배 경 제 2 장 1. 마케팅 커뮤니케이션에 대한 고찰 판매촉 진 쿠폰 , 포인트 , 할인 등 직접적 수단을 이용 소비자의 저 평가 , 가격인상에 따른 불만 형성 위험 빠르고 강력한 반응 유발 가격에 민감한 소비자들을 상대로 구매 유도 단기적 매출 증진 효과적이론적배 경 제 2 장 1. 마케팅 커뮤니케이션에 대한 고찰 인적판 매 고객과의 직접 접촉으로 빠른 욕구 충족 , 구매유도 유리 높은 접촉 비용 판매원의 응대에 따른 기업 이미지와 손익에 영향 쌍방향 커뮤니케이션 기업 정보 및 제품 지식 등 종사원에 대한 교육 훈련의 중요이론적배 경 제 2 장 2 . 외식업체 선택속성에 대한 고찰 외식업체 선택속성 음식의 질과 유형 식당의 분위기와 서비스 외식동기와 상황 및 인구 통계학적 특성 변수에 따라 중요도가 다르게 나타남 결정적인 변수 고려되는 최종 변수 질과 유형의 차이가 x 외식업체 유형에 따른 선택속성 중요도 음식속성 , 위생속성 , 추천영향속성 , 가격속성 , 체면속성 , 접근성속성 도출이론적배 경 제 2 장 3 . 재방문의도에 대한 고찰 재방문의도의 개념 및 의의 외식업체 방문 및 서비스 이용 만족 / 불만족 형성 재방문의도 ? 소비자가 상품이나 서비스에 대해 자발적으로 재이용과 권유할 가능성 다른 소비자에게 구전 및 재방문 불평행위 및 재방문 But , 기업에 대한 높은 충성도의 가능성 고려 → 불평행위의 여건을 조성연구 설계 제 3 장 1. 연구모형 설계 및 연구과제 설정 연구과제 1 . 마케팅 커뮤니케이션 요인 중 외식업체 선택속성에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ? 연구과제 2 . 외식업체 선택속성 요인 중 재방문의도에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ? 연구과제 3 . 마케팅 커뮤니케이션 요인 중 재방문의도에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ?연구 설계 제 3 장 2 . 조사 설계 조사대상 : 서울 및 수도권 지역에 위치한 외식업체의 마케팅 커뮤니케이션을 경험한 소비자 조사기간 : 2015 년 9 월 1 일 ~ 9 월 30 일 조사방법 : 자기기입법 표본의 크기 : 325 부 중 유효표본 305 부 설문지 구성 : 총 4 개 항목 36 문항 ( 마케팅커뮤니케이션 , 선택속성 , 재방문의도 , 인구통계학적 특성 ) 분석 방법 : SPPS18.0 프로그램실증 분석 제 4 장 1 . 기초 분석 인구통계학적 분석결과 탐색적요인 및 신뢰도 분석결과 마케팅커뮤니케이션과 외식업체 선택속성에 대한 요인분석과 신뢰도 분석 결과 모두 타당성과 신뢰성이 확보되었다 .실증 분석 제 4 장 2. 연구과제 검증 연구과제 1 . 마케팅 커뮤니케이션 요인 중 외식업체 선택속성에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ? 음식속성 위 생 속성 추천영 향 속성 가 격 속성 체 면 속성 접근 성 속성 광고 홍보 인적판매 판매촉진 홍보 홍보 홍보 광고 광고 홍보실증 분석 제 4 장 2. 연구과제 검증 연구과제 2 . 외식업체 선택속성 요인 중 재방문의도에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ? 재방문의도 음식속성 위생속성 추천영향속성 가격속성 연구과제 3 . 마케팅 커뮤니케이션 요인 중 재방문의도에 가장 많은 영향을 미치는 요인은 무엇인가 ? 음식속성 판매촉진 홍보결 론 제 5 장 1. 연구의 시사점 첫째 , 기존에 미비했던 연구였던 외식업체의 주요 마케팅 커뮤니케이션 및 외식업체 선택속성을 조사하고 고객의 재방문의도 간의 영향관계를 분석하여 전략적인 마케팅 개발에 기여한다는 의의를 찾음 둘 째 , 마케팅 커뮤니케이션 도구를 구체적으로 조사하여 추출하고 선택속성과 재방문의도의 상관관계를 분석했다는 점에서 실무적인 마케팅 활용 가치 발견 셋 째 , 재방문의도 – 판매촉진 홍보 네트워크의 발달로 온라인상에서의 정보공유 및 홍보가 활발히 이루어지기 때문이라고 유추 온라인 마케팅 활동을 강화하여 정확한 정보 전달 및 지속적인 네트워크 관계를 구축하여 신뢰와 충성도를 증가시켜 단골 고객화 넷 째 , 1) 음식속성에 대한 다양한 메뉴조합으로 상품화 재방문의도 – 음식속성 위생속성 추천영향속성 가격속성 2) 위생관리와 더불어 직원들에 대한 서비스 교육 실시 3) 판매촉진 이벤트와 CRM 전략 강화 외식업체의 이미지 구축 및 재방문의 지속적인 수요를 구축하기 위해 기존고객과의 관계유지 필요 개개인 특성에 맞는 판매촉진 프로모션과 재방문 유도 전략 실행결 론 제 5 장 2 . 연구의 한계점 첫째 , 서울과 수도권에 위치한 외식업체로 범위가 국한되어 연구의 결과를 일반화하는데 한계가 있다 . 둘째 , 연구자가 지니고 있던 궁금증에 대한 요인으로 설정하였기 때문에 다양한 마케팅 커뮤니케이션 요인과 외식업체 선택속성 요인에 대한 연구가 이루어지지 못하였다 . 향후 연구에서는 좀 더 다양한 마케팅 커뮤니케이션 요인과 선택속성 요인을 적용하여 지방에 위치한 외식업체를 포함한 전국 외식업체에 대한 조사를 수행해보고자 한다 .감사합니다 서비스커뮤니케이션과 국제문화 201661012 이재림{nameOfApplication=Show}

관광학| 2017.12.05| 18페이지| 4,000원| 조회(214)

마케팅, 커뮤니케이션, 서비스, 외식, 관광, 호텔, 소통

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