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소주 총당, 유기산 정량

다양한 고카페인 음료의 당과 카페인 함량비교 바이오 식품분석과 1524100117 박동주 I ntroduction Purpose Result Conclusion Bio Campus of Korea Polytechnics 카페인 : 카페인은 식물성 알칼로이드 ( 질소를 함유한 활성 천연물질 ) 에 속하는 흥분제의 일종이다 . 천연 카페인은 견과류 종자류 및 몇몇 식물의 잎 등에서 얻을 수 있다 . 또한 차 , 커피 , 코코아 , 콜라 , 초콜릿 등의 기호식품과 두통약 등에 들어있는데 , 카페인은 뜨거운 물에 잘 녹고 냄새가 없으며 쓴맛이 나는 게 특징이다 . 분광광도계 : 물질은 그 종류에 따라 빛 에너지를 흡수하여 전자전이 및 회전과 같은 여러가지 분자운동을 일으키면서 고유의 흡수 스펙트럼을 나타내게 되는데 분광광도계는 이때의 스펙트럼을 측정하여 물질의 원자 또는 분자의 전자 구조를 예측하고 흡수하는 흡광도를 측정하여 그 물질의 농도를 결정할 수 있다 . 이러한 원리를 이용하여 유기 / 무기 화하불의 정량 , 정성 분석에 주로 이용된다 . 총당정량 : Micropipette, 분광광도계 , Cell, Chemical balance, Cap tube, Vortex mixer, Dispenser, Hume Hood, 5% phenol,H 2 SO 4 , Fructose 카페인정량 : 분광광도계 , Micro pippette, 삼각플라스크 , 가열교반기 , 메스실린더 , 유리시험관 , 마그네틱바 , 화학저울 , Vortex mixer, 카페인음료 , D.W, 카페인 Materials Method [ 실험재료 및 기구 ] [ 실험방법 ] 총당정량 Caffeine 정량 총당정량 카페인정량 에너지음료와 커피음료를 이용하여 총당정량과 카페인정량을 하여 비교 분석실험을 진행하였습니다 . 우선 시료 음료들의 총당을 같은 용량 (240ml) 기준으로 비교한 결과 당함량이 박카스는 18.8g, Hot6 는 16g, Max 는 21.36g 으로 커피음료인 조지아 MAX 의 당함량이 가장 높았습니다 . 그리고 사람들이 가장 많이 찾는 피로회복제인 박카스의 당함량이 예상외로 높았는데 이 까닭은 피로회복제의 쓴맛을 줄여주기 위하여 많은 양의 당을 첨가한다는 것을 알았습니다 . 카페인 정량에서는 박카스와 HOT6 의 경우 희석배수를 100 배로하여 측정하였더니 데이터의 값이 2 배로 뛰어 정확한 결과 값이 나오지 않았습니다 . 그 원인은 희석배수가 높아질수록 시료에 불순물이 섞이게 되어서 분광광도계로는 정확한 결과를 얻을 수가 없었습니다 박카스 9.4g/120ML HOT6 16g/240ML 조지아 MAX 22.5g/250ML 계산결과 20 배희석 30 배희석 100 배희석 200 배희석 400 배희석 박카스 47.6mg 46.95mg 86.04mg 핫식스 106.74mg 110.12mg 218.73mg 조지아맥스 1.065mg 1.093mg (100ml 기준 ) 박카스 핫식스 조지아 맥스 25mg 24mg 56.7mg 분광광도계 측정 (492nm) Fructose 표준용액 및 시료 용액제조 5%phenol 1ml 첨가 황산 5ml 첨가 15 분방치 100ppm 카페인 용액 제조 희석 스탠다드용액 제조 (5, 10, 15, 20ppm) 시료용액 희석배수에 따라 제조 분광광도계 측정 (270nm){nameOfApplication=Show}

자연과학| 2019.11.17| 1페이지| 1,500원| 조회(97)

유기산, 프로젝트실습, 고카페인

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