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  • 직업계고교과정 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사대비 한글레시피 40선
    직업계고교과정 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사대비 한글레시피 40선
    Dry Martini (진)1)글라스 : cocktail2)기법 : stir3)재료Dry Gin 2 ozDry Vermouth 1/3 oz4)가니쉬 : green oliveNegroni(진)1)글라스 : on the rocks2) 기법 : build3) 재료 Dry Gin 3/4 oz Sweet Vermouth 3/4 oz Campari 3/4 oz4)가니쉬 : twist of lemon peelSingapore Sling(진)1)글라스 : pilsner2) 기법 : shake/build/float3) 재료Dry Gin 1 1/2 ozLemon Juice 1/2 ozPowder Sugar 1tspFill with Club Soda 80%on Top with Cherry Flavored Brandy 1/2 oz4)가니쉬 : a slice of orange and cherryLong Island Ice Tea(진)1)글라스 : collins2) 기법 : Build3) 재료Dry Gin 1/2 ozVodka 1/2 ozLight Rum 1/2 ozTequila 1/2 ozTriple sec 1/2 ozSweet & Sour Mix 1.1/2 ozon Top with Cola 80%4)가니쉬 : a wedge of lemonSide Car(브랜디)1)글라스 : cocktail2) 기법 : shake3) 재료Brandy 1 ozTriple sec 1 ozLemon Juice 1/4 oz4)가니쉬 : 없음Brandy Alexander(브랜디)1)글라스 : cocktail2) 기법 : shake3) 재료Brandy 3/4 ozCreme De Cacao Brown 3/4 ozLight Milk 3/4 oz4)가니쉬 : nutmeg powder
    한식/중식/양식| 2020.05.24| 8페이지| 1,500원| 조회(195)
    태그 식음료서비스, 조주기능사, 시험대비
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  • 직업계고 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사 대비 자료
    직업계고 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사 대비 자료
    드라이마티니(진)1)글라스 : 칵테일글라스2)기법 : 스터3)재료w 드라이 진 2 ozw 드라이 버무스 1/3 oz4)가니쉬 : 그린 올리브니그로니(진)1)글라스 : 올드패션드글라스2) 기법 : 빌드3) 재료w 드라이 진 3/4 ozw 스윗 버무스 3/4 ozw 캄파리 3/4 oz4)가니쉬 : 트위스트 레몬필싱가포르슬링(진)1)글라스 : 필스너 글라스2)기법 : 쉐이크/빌드/플로트3)재료w 드라이 진 1.1/2 ozw 레몬주스 1/2 ozw 파우더 슈가 1tspw 클럽소다 80%w 체리브랜디 1/2 oz4)가니쉬 : 슬라이스 오렌지 &체리롱아일랜드아이스티(진)1)글라스 : 콜린스글라스2) 기법 : 빌드3) 재료w 진 1/2 ozw 보드카 1/2 ozw 라이트 럼 1/2 ozw 데킬라 1/2 ozw 트리플 섹 1/2 ozw 스윗&샤워믹스 1.1/2 ozw 콜라 80%4)가니쉬 : 레몬 웨지사이드카(브랜디)1)글라스 : 칵테일글라스2)기법 : 세이크3) 재료w 브랜디 1 ozw 트리플 섹 1 ozw 레몬주스 1/4 oz4)가니쉬 : 없음브랜디알랙산더(브랜디)1)글라스 : 칵테일글라스2)기법 : 쉐이크3)재료w 브랜디 3/4 ozw 크림 드 카카오(B) 3/4 ozw 우유 3/4 oz4)가니쉬 : 넛맥파우더허니문(브랜디)1)글라스 : 칵테일글라스2)기법 : 쉐이크3)재료w 애플브랜디(칼바도스) 3/4 ozw 베네딕틴 DOM 3/4 ozw 트리플 섹 1/4 ozw 레몬주스 1/2 oz4)가니쉬 : 없음
    한식/중식/양식| 2020.05.24| 7페이지| 1,500원| 조회(380)
    태그 조주기능사, 호텔식음료서비스, 실기대비
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