제목:# IH전기압력밥솥1. IH전기압력밥솥의 개념-(개요).IH전기압력밥솥은 내솥 전체에 코일을 감아 열효율을 높인 제품이며 IH전기압력밥솥의 IH는 유도가열방식이라는 뜻이다2. IH전기압력밥솥의 동작원리 및 특성IH전기압력밥솥은 밥솥의 밑바닥에서만 열이 가해져 아래부터 천천히 가열되는 일반 압력밥솥과 달리 내솥 전체를 가열하는 직접적 방식인 통가열방식을 사용하여 측면까지 코일이 감겨있어 골고루 열이 전해지기 때문에 밥이 고르게 잘 익고 찰지게 할 수 있어서 밥맛이 좋다.또한 조리시간 단축으로 요리 과정에서 쉽게 파괴되는 비타민이나 무기질의 손실을 최소한으로 할 수 있으며 연료도 줄일 수 있는 여러 가지 이점이있다.다만, 일반 압력밥솥에 비해 IH전기압력밥솥은 상대적으로 높은 가격대에 형성되어있다.3. IH전기압력밥솥의 국내외 시장동향최근 코로나19의영향으로 외식대신 집에서 식사하는 사람들이 늘었다.주방용품 사용자 1000명을 대상으로 조사한 결과 전체의 14.2%가 세끼 모두 집밥을 먹는 것으로 나타났다. 지난해 같은 기간보다 3.5% 증가한 수치다. 외식빈도가 가장 높은 20~30대 미혼가구도 39.1%가 하루 1~2회 집밥을 먹어 는다고 나타났다.그에따라, 집밥 과 관련된 간편식 등의 상품들에 대한 관심이 증가했다. 마찬가지로, 밥솥에 대한 관심 및 수요가 증가했다.압력밥솥 방식 중에 IH압력밥솥은 상대적으로 높은 가격에 판매가되지만(제품 1개당 평균판매가격이 가장 비싼 것은 개당 28만 9,320원에 팔리고 있는 IH압력밥솥이다. 2위인 열판압력밥솥이 14만 4,889원으로 거의 정확하게 두 배로 비싼 셈이다.) 밥맛이 좋다는 평가를 받으며 아래의 사진자료와 같이 52.8%라는 높은 판매율을 차지했다.추가적으로, 전기밥솥관련 회사중에 쿠쿠전자가 한국생산성본부가 발표한‘2020년 국가브랜드경쟁력지수에서 전기밥솥부문 1위에 선정되어 13년연속 1위 자리를 지켰다.쿠쿠는 시장 점유율 70% 이상 점유하며 독보적인 밥솥 브랜드로서 자리매김 하고 있으며, 이번 NBCI에서도 이미지, 충성도 등 주요 조사항목에서 소비자들로부터 높은 평가를 받아 전기밥솥 부문 1위에 선정 됐다.# 전기레인지1. 전기레인지 개념-(개요)전기에너지로 가열하는 기기를 전기레인지라고한다.최근 주방에서 많이 사용하는 가스레인지 외에 전기레인지 사용이 늘고 있다.가스레인지는 요리를 할 때 불완전 연소로 발생하는 일산화탄소나 이산화질소 등 여러 유해가스가 호흡기 질환의 원인이 될 수 있고, 사용자 부주의로 인한 주방의 가스폭발 위험성도 있기 때문에 최근 가스레인지 대신 전기레인지의 사용이 그 대안으로 떠오르고 있다.2. 전기레인지 동작원리 및 특성전기레인지는 핫플레이트(hot-plate),하이라이트(highlight), 인덕션(induction) 방식이 있다.핫플레이트방식은 둥근 열판이 자리 잡고 있으며 아래에서 열로 가열을 해주는 방식이며, 콘도 같은 곳에서 많이 사용했다.이 방식의 단점은 화력이 떨어진다는 것이다. 핫플레이트가 내는 최고 온도는 300℃다. 그래서 초기에 나왔던 핫플레이트 방식은 가스레인지보다 화력 부족에 시달렸다.현재는 하이라이트 방식과 인덕션 방식이 주로 사용되고 있다.하이라이트 방식은 상판을 직접 가열하는 방식으로 세라믹 유리 상판 아래쪽 발열체인 니크롬선에 전기를 통하게 하여 열이 발생되는 방식이고인덕션 레인지는 전자유도가열 방식으로 상판 사이에 자기장을 발생시켜 자력선을 이용해서 조리 용기에 직접 열을 가하는 방식이다.하이라이트 방식은 상판을 가열한다. 세라믹 유리 상판 아래쪽에 발열체인 니크롬선이 자리잡고 있는데, 니크롬선은 저항이 커서 고온 발열체로 쓰인다.이 니크롬선에 전기를 통하게 하면 열이 발생하고 이 열로 상판과 그 위에 얹은 냄비를 데우는 것이다.이에 비해 인덕션 방식은 전자유도가열을 이용한다. 전자유도 방식을 이용하기 때문에 상판을 직접 가열하는 게 아니라 냄비 같은 용기에 직접 열을 전달한다. 상판 아래쪽에는 자력선이 자리잡고 있는데, 이 자력선은 상판 사이에 자기장을 발생시킨다. 자기장을 이용해서 냄비에 열을 보내며 니크롬선 같은 가열체를 쓰지 않는다. 자기장을 받은 냄비에는 소용돌이 형태로 전류가 흐르고 금속이 가진 저항에 의해 점점 뜨거워진다.이러한 2가지 방식(하이라이트 방식과 인덕션 방식)은 각각장단점을 갖고있다.하이라이트 방식의 장점은 사용할 수 있는 용기에 제한이 없다는 것이다. 또한
