생로병사의 비밀 - “마늘”편지중해 장수 국가와 경남 남해에서 장수하는 노인들의 공통점은 마늘을 많이 섭취한다는 것이다. 그리고 이 두 장수촌의 공통점은 마늘의 주산지라는 점이다.피라미드를 건설할 때 인부들에게 마늘을 먹였는데, 당시 이집트인은 마늘이 신비한 효과가 있다고 믿었다. 그리고 피라미드 내부를 보면 그림과 상형문자가 있는데, 여기에 마늘에 관한 기록도 있을 정도로 마늘은 옛날부터 그 효과를 입증해 왔다.미국의 시사 주간지 타임지는 건강식품으로 마늘을 선정하였으며, 노화 방지를 위해 꼭 먹어야할 음식으로 마늘을 꼽고 있다.미국 캘리포니아 길로이 마늘 축제에는 각종 마늘 상품이 있다. 제일 처음 시작할 때는 2000명 규모로 시작했지만 지금은 세계적인 축제로 14만 명이 모일 정도로 마늘에 대한 관심이 높아지고 있다.마늘의 효과를 구체적으로 알기 위해 최씨에 관한 이야기를 소개하였다. 최씨는 아침저녁으로 60쪽 마늘을 먹는다. 마늘을 먹게 된 것은 부부 생활에 문제가 생기고 부터다. 최씨는 마늘을 먹고 기력이 좋아지고 부부생활이 정상으로 돌아왔다.최씨의 몸에 어떤 변화가 생긴 것일까? 병원에 가서 검사를 받아보니 검사 결과 최씨의 몸은 암이 전혀 없고 깨끗하다. 또한 전립선, 콩팥, 정낭이 건강하다. 즉, 생식기가 정상이었다. 또한 성기능이 좋고, 발기가 30분 이상 지속된다. 이처럼 최씨는 성기능이 우수하다고 평가된다.최씨의 발기력 향상이 마늘 때문인가?이를 알아보기 위해 토끼의 생식기에 마늘을 주입하였다. 어떤 변화가 일어나는가? 놀랍게도 생식기에 마늘을 주입하면 생식기 조직이 이완하며 발기가 시작 되었다. 이처럼 마늘을 먹으면 남성 발기력 향상에 도움이 된다.마늘에는 여러 가지 성분이 있다. 첫 번째, 비타민B{} _{1}이다. B{} _{1}은 피로를 이기는 효과가 탁월하다. B{} _{1}은 파보다 마늘이 5배가 많이 들어 있다. 두 번째는 알린이다. 알린은 우리 몸에서 유용한 성분으로 바뀐다.마늘이 정자에 어떤 영향을 미치는가? 또한 정자에 어떤 변화가 일어나는가?지원자가 마늘 추출액을 먹은 지 3일이 지나면서 변화된 느낌이 들었다. 지원자의 정자를 검사 하여 보니 지원자의 정자 운동이 눈에 띄었고, 또한 정자수가 천만마리가 증가하였다. 즉, 마늘 성분이 남성호르몬의 분비를 촉진 시킨다. 그리고 고단백 식품만 먹는 것 보다 마늘과 고단백을 섭취 했을 때 남성호르몬이 3배가 되었다.마늘을 씹으면 알린과 결합해서 몸에 좋은 성분인 알리신을 만든다. 마늘에 있는 알리신과 설파이드 등이 마늘의 여러 가지 효과에 크게 기여하고 있다. 이 중 설파이드는 마늘의 냄새 성분으로, 냄새가 많이 나면 효능이 강력해 진다.그렇다면 마늘 성분을 투여하면 혈액은 어떻게 되는가? 마늘 성분이 흐르면서 혈전을 없앤다. 알리신이 혈전을 제거하기 때문에 혈관 질환에도 도움이 된다. 또한 마늘은 항산화작용이 강력하다. 혈액을 원활하게 해주니 마늘은 정력 향상에도 도움이 된다. 그리고 마늘은 항암효과가 있다. 그래서 미국 국립암연구소는 항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘을 첫 번째로 선정했다. 그리고 마늘에 있는 알리신이란 물질이 항균작용을 하는데, 2차 세계대전 당시 항생제가 별견되지 않았을 때는 항생제로 사용되었을 정도다.이탈리아 나폴리는 유럽 중 마늘을 많이 섭취한다. 그렇다면 마늘의 효과적인 섭취의 방법은 무엇일까?현재 많은 마늘요리가 있고, 또 계속해서 새로운 마늘 요리가 나온다. 이 중 건강에 좋은 마늘 먹는 법은 무엇인가?마늘은 가열 하면 효과가 떨어진다. 또한 마늘은 껍질째 가열해서는 안 된다. 까거나 다지고 그대로 두어야 항암이 생긴다 즉, 마늘을 까고 바로 조리하면 안 된다. 몇 분 동안 두어야 효능이 제대로 된다.그리고 가열 정도에 따라 성분 파괴 정도가 다르다. 실험군 3가지로 하여 실험을 하였다.첫 번째, 구운 마늘 두 번째, 다진 마늘 볶은 것 세 번째, 다진 것 10분 후에 볶은 것으로 하였는데, 이 세 가지 중 구운 마늘이 가장 많은 성분이 파괴되었다. 따라서 마늘을 잘 다지고 기름에 볶아 먹어야 건강에 좋다.다진 마늘이 최고인가?항산화력 강한 것은 생마늘이다. 하지만 생마늘은 먹는데 한계가 있다. 생마늘이 생리학적으로 뛰어나다. 그러나 생마늘은 자극적인 맛을 지녀 다량 먹으면 위장이 손상된다. 그리고 또한 많이 먹을 수도 없다.그래서 이 실험에는 생마늘을 제외하고 첫째, 삼계탕에 들어가는 마늘+기름+물 두 번째, 갈비탕에 들어가는 다진 마늘+기름+물 세 번째, 해파리냉채 들어가는 다진 마늘 네 번째 기름에 볶은 다진 마늘 다섯 번째, 마늘장아찌의 5가지 실험군으로 실험하였다.실험한 결과 다진 마늘이 항산화가 높았다. 또한 기름에 볶은 것도 항산화가 높았다. 마늘 장아찌는 생마늘과 차이가 없을 정도로, 마늘장아찌는 강한 자극성도 없고 건강에 좋다.마늘은 음식이지 약은 아니다. 그런데 업소에서 상업적으로 만병통치약으로 속여 사람들에게 판 경우가 있다. 이러한 영양사기에 피해보지 말아야 한다.우리나라 음식에는 마늘이 많이 들어간다. 그런데 나는 마늘의 특유의 냄새와 맛 때문에 마늘을 좋아하지 않는다. 마늘은 그냥 만지지 않으면 냄새가 나지 않는데, 마늘에 상처를 주거나 건드리면 마늘에서 독특한 악취가 풍긴다. 그래서 나는 해파리 냉채에 들어가는 마늘이나 삼계탕에 들어간 마늘을 골라내면서 먹어왔다. 그런데 오늘 마늘에 다양한 기능을 알고 나서 나의 이러한 행동이 잘못 되었음을 깨닫게 되었다.
