이왕재 교수의 비타민C 이야기독후감저자:이왕재/출판사:라온누리목 차Ⅰ. 서론 21. 왜 비타민C여야할까?Ⅱ. 본론 31. 비타민C 올바른 섭취량2. 비타민C 효능3. 비타민C 올바른 섭취방법Ⅲ. 느낀점/생각 4Ⅳ. 참고문헌 4【이왕재 교수의 비타민C 이야기 독후감】저자:이왕재/출판사:라온누리현대인들은 많은 질병에 시달리고 있다. 위염, 대장염, 피로 등 육체적, 정신적 스트레스의 관리가 어렵고 시간을 내서 운동하는 것도 벅차다. 영양공급은 충분하지만, 점점 자극적인 음식을 찾게 되고, 과식을 하는 것이 미덕인 문화가 자리잡혀있다. 밥을 먹고 난 후에는 엄청난 양의 설탕이 들어있는 빵과 커피를 마시곤 한다. 이러한 현대인들의 생활패턴은 자신의 건강을 점점 갉아먹고 있다. 젊다고 안심하는 사람들도 노화가 진행될 때 여러 질병들은 피할 수 없을 것이다.저자는 우리의 건강을 지킬 수 있는 가장 값싸고 귀한 보약이 바로 비타민C라고 한다. 우리에게 비타민C는 너무나도 흔하고 쉽게 섭취할 수 있는데 왜 귀한 보약일까? 어느 집이나 종합비타민제 하나씩은 가지고 있고 대부분이 섭취를 하고 있지만, 저자는 우리의 섭취방식에서 다른 관점을 제시한다. 저자는 30년간 비타민C에 대한 연구를 해왔고 세계적으로 권위있는 잡지에 40편에 가까운 논문을 발표하였다.[왜 비타민C여야 할까?]비타민에는 종류가 여러가지가 있다. 비타민A, D, E, B, C 등 그 명칭과 효능을 제대로 알 수 없을 만큼 많다. 이렇게 많은 종류의 비타민 중에서도 저자는 비타민C의 중요성을 강조한다. 그 이유는 바로 비타민C는 수용성이기 때문이다. 비타민C는 수용성이므로 우리 몸에 빠른 속도로 반응한다. 그래서 문제를 아주 빠르게 해결해준다.그리고 부작용이 없다. 비타민E 또한 강력한 항산화제이지만, 기능을 수행한 후 인체에 독성을 나타내는 산화촉진제로 변한다. 하지만 비타민C는 항산화 기능만 할 뿐, 독성을 띄지 않는다.또한, 비타민E가 잠시 독성을 띠는 산화촉진제가 되었을 때, 비타민C가 개입해서 원래 비타민E로 재생시켜준다. 그래서 비타민E를 섭취할 때는 꼭 비타민C가 있어야 하고 비타민E는 하루 섭취해야하는 적정량까지만 섭취해야 한다.[비타민C 올바른 섭취량]저자는 비타민C의 하루 권장량인 100mg을 지키지 말라고 한다. 우리 몸에서는 100mg만 흡수하고 나머지는 배출되기 때문이다. 저자는 하루에 약 6000mg(=6g)의 비타민C를 섭취할 것을 권장한다. 하루 권장량의 약 60배이다. 어차피 많이 먹어도 흡수가 되지 않는데 왜 이렇게 많은 양을 먹어야 하는걸까?, 이렇게 비타민C를 많이 복용하면 우리 인체에 무리가 가지 않을까?비타민C는 몸에서 필요한 양만큼의 흡수가 끝나면 소변과 대변으로 배출, 배설된다. 이렇게 배출, 배설될 때에 비타민C는 중요한 역할을 한다.비타민C는 체내 흡수되기 이전에 이미 위장에서 중요한 역할을 한다. 위장에서 생기는 발암물질을 막아준다. 그리고 하루에 6g 이상의 비타민C를 복용한 사람은 약 90%에 가까운 대장의 미생물이 유산균 등의 유익한 균들로 대치된다고 한다. 대장에서 정상적인 미생물 군집을 형성하는 것이다. 이는 대장암을 예방한다. 이렇게 흡수되지 못하는 비타민도 우리 몸 안에서 중요한 역할을 다 하고 배출되는 것이다.[비타민C의 효능]먼저, 노화를 예방한다. 우리는 에너지를 얻고 활용하는 과정에서 부득이하게 활성산소가 발생된다(유해산소설). 이 활성산소는 인체에 유해한 산소로, 우리 몸 속을 돌아다니며 세포들을 공격한다. 이 과정에서 노화가 일어난다. 오늘날의 과학자들은 이 활성산소들을 해결하지 못한다면 자연적수명은 30년도 채 되지 않을 것이라고 말한다. 비타민C는 대표적인 항산화제로, 유해산소를 억제시키는 기능을 한다. 유해산소가 갖는 강한 산화력을 비타민C가 제거하는 것이다. 그래서 비타민C는 우리 몸 세포의 노화를 막아준다.위염을 막는다. 우리의 식사에 포함된 질소화합물이 흡수되는 과정에서 발암물질인 ‘나이트로스아민’이 합성된다. 이때, 비타민C는 나이트로스아민이 생성되는 것을 막는다. 또한, 헬리코박터균의 병원성을 비타민C가 차단해준다. 그래서 저자는 식사 중에 비타민C를 섭취할 것을 권장한다.동맥경화성 혈관질환을 예방한다. 고혈압, 활성산소는 동맥내피를 손상시킨다. 동백내피가 손상되면 그곳에 과산화된 콜레스테롤이 쌓인다. 그로 인해 동맥경화가 일어난다. 비타민C를 섭취하면 활성산소를 줄이고, 콜레스테롤의 수치를 낮춘다. 더 나아가, 당뇨병의 합병증을 가진 사람들에게도 좋다.항암치료제로서의 역할을 한다. 경구복용하였을 때 암세포들이 면역기전을 무력화시키는 면역회피기전을 파괴함으로써 암 예방과 암전이를 막을 수 있다. 정맥주사를 통해서는 암세포를 죽일 수 있다. 하지만 일부 암에서만 기능한다.대장암을 예방한다. 대장암은 빈번한 동물성 단백질 섭취를 통해 발병되는데 비타민C를 섭취하면 대장의 미생물 90%가 유산균과 같은 유익균으로 대치가 된다는 결과가 나왔다. 반면, 비타민C를 섭취하지 않는 사람은 50%이상이 부패균인 것으로 드러났다. 대변 냄새도 훨씬 심하다고 한다.피부에 좋다. 큰 주름은 진피의 콜라젠 단백질이 크게 줄어 생긴다. 잔주름은 산화적 손상으로 인해 탄성섬유의 양이 줄어들기 때문이다. 비타민C는 콜라젠 단백질을 합성하는 데 도움을 주는 것 뿐만 아니라 피부의 면역 기능을 항진시킨다(피부암예방). 혈액 또는 국소 도포를 통해 피부에 도움을 준다.이외에도 치매예방, 간손상 회복, 스트레스, 방광, 피로회복에 좋다고 한다.[비타민C 섭취방법]그렇다면 이렇게 유익한 비타민C를 제대로 섭취하는 방법은 무엇일까?첫번째, 식사 중 섭취하는 것이다.두번째, 끼니마다 2g씩 섭취하는 것이다. 섭취를 한 3시간 후에 비타민C 혈중농도가 최대치가 되고 점점 떨어지다가 섭취 6시간 후에는 혈중농도가 최저치라고 한다. 그렇기 때문에 한번에 먹는 게 아니라 6시간 간격으로 끼니마다 챙겨먹는 게 중요하다고 한다.세번째, 공복에 먹지마라. 아스코르빈’산’은 말그대로 ‘산’이기 때문에 공복에 먹으면 속쓰림을 유발한다. 심하면 위장출혈도 생길 수 있다.네번째, 흰색제품을 사용하라. 흰색제품이 노랗게 변했다면 산화된 것인데 이미 산화된 비타민C를 먹어봤자 소용이 없다. 노랗게 변했다면 반품하거나 폐기해야 한다.
