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효모 분리 막걸리 제조 식품안전기사 미생물학 발효 간장 청국장 미생물 치위생과 미생물
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"야생효모 분리" 검색결과 161-180 / 261건

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    핵산과 핵산 관련물질의 발효
    하였고 나아가 퓨린계 ribonucleoside-5′-monophosphate가 맛을 증가시키는 물질임을 밝히게 되었다. 1959년에는 효모의 RNA에서 효소 분해법으로 5′-IMP ... , 미생물 효소류에 의한 효모RNA의 가수분해 둘째, 효모 RNA를 화학적으로 가수분해하여 nuclease와 핵산 및 올리고 뉴클레오티드의 말단에서 분해하는 exonuclease ... 하여 1.6g/ℓ의 이노신을 생산하였다. Bacillus로 발효생산을 하는 경우, 전분이나 포도당이 탄소원으로 사용이 되며 아데닌의 영양원으로서 건조효모나 crude RNA 가 이용
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.23
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    [자연과학]발효
    의 인류도 이용하였으나 효모균은 현미경적인 생물로 그 생물학적 성질은 비교적 최근에 이르기까지 몰랐다. 그러므로 많은 경우 야생의 효모균이 있다는 것을 모르고 사용되고 있 ... 우틸리스라는 효모균이 알코올 발효를 덜하는 것이 알려졌다.효모를 공업적으로 생산할 수 있기까지는 많은 난관이 있었다. 효모균이 자라고 있는 배양액에서 아주 작은 효모균을 분리 ... 의 에너지를 생성하게 된다.=효모균(이스트)=제빵과 양조의 역사는 많은 공통점이 있다. 그 이유는 모두 효모를 사용하고 있기 때문이다. 이 단세포 균의 주요한 역할은 생빵을 발효
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.02
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    와인에 빠져보자
    18세기 후반 미국에서 수입된 야생포도나무의 뿌리에 있던 '피록세라선충'이라는 기생충이 유럽전역의 포도원을 황폐화시키는 위기가 있었다. 하지만 저항력이 강한 미국산 포도묘목과 유럽 ... 포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크 ... 로 만든다.포도수확(포도원) → 운반 → 공장 → 제경,파쇄(줄기를 골라내고 포도를 으깸) → 압착→ 주스 → 발효 → 앙금 분리(걸러내기) → 숙성 → 여과 → 병입 → 코르크 마개
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23
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    [식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품
    을 침전?분리시킨다.③발효 : 발효용 맥아즙은 5℃로 냉각하고 여기에 효모를 가하여 6~8℃로 주발효를 시킨다. 10~12일 동안에 주발효를 끝내고 다음 저장 탱크에 옮겨서 0~1 ... 의 주성분인 알코올이 식초산균의 작용으로 산화되어 초산으로 전환된 것이다. 초기의 식초는 야생효모에 의한 발효산물인 과실주가 초산균에 의해서 자연발생적으로 발효되면서 식초가 만들어졌을 . ... Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19
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    포도주에 대하여
    껍질과 씨를 제거하고 깨끗한 포도쥬스를 얻기 위하여 압착을 하게 된다. 껍질을 제거하는 이유는 껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효시 껍질이 위에 떠서 공기 ... 고 찌꺼기는 가라 앉는다. 이 때 윗부분의 맑은 액만 채취해서 찌꺼기와 분리시키는데, 이런 방법을 두 세번 하면 맑은 액을 얻을 수 있다. 요즈음은 기계적인여과방법을 사용하여 한 번 ... 와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문이다. 압착을 통하여 나온 걸쭉한 포도쥬스는 발효과정으로 들어가게 된다.전발효포도쥬스는 발효 탱크로 옮겨져 발효되어진다. 발효란 효모가 당분
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04
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    초파리를 이용한 멘델의 유전법칙 검증
    유전학 실험 설계 보고서초파리를 이용한 멘델의 분리, 독립의 법칙 검증1. 제목 (Title)초파리를 이용한 멘델의 분리, 독립의 법칙 검증2. 요약 (Summary)Every ... linked.3. 서론 (Introduction)3.1 멘델의 유전법칙멘델의 유전법칙인 분리, 독립의 법칙을 초파리 교배실험을 통하여 검증해 보는 것이 이번 실험의 목표이다. 멘델 ... 의 분리의 법칙은 한 잡종개체의 생식세포가 형성되는 과정에서 두 개의 유전요소들이 변하지 않은 상태로 분리되어 들어간다는 것이다. 따라서 F2에서는 F1에서 보이지 않았던 형질
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31
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    와인 강의 자료 - 와인의 대한 모든 것
    에 들어서면 우선, 파쇄기(destemmer/crusher)에 들어간다.이 과정을 통해서 포도송이에서 포도 알맹이들이 분리되고 알맹이들은 터뜨려지게 된다. 그리고는 곧바로 발효탱크 ... 다. 발효된 포도와 포도즙은 이제 압착기에서 포도즙과 껍질 등등이 분리되는 과정을 거치게 되며, 다음은 2차 발효(말로락틱발효) 단계이고 이 과정도 끝나면 여과 과정을 통해 남 ... 은 효모 등을 걸러내는 단계를 맞게 된다. 그리고는 다시 숙성 통 속에서 여러 날 숙성이 된 후 병입 되어 소비자들에게로 가게 된다.- 화이트 와인화이트 와인을 만들 수 있는 포도
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.14
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  • 자료 표지
    목질 바이오매스
    며, 같은 양의 전력을 생산하는데 태양광 발전에 비해 81배나 넓은 땅을 소모한다.* 농약이나 비료를 과다하게 사용할 경우 식수를 오염시키고 야생생태에 해를 끼칠 수도 있 ... 를 둔 2단분리 발효법이 개발되고 있어 유망시되고 있다. 이 산생성발효와 메탄발효를 각각 별개의 발효조에서 분리?실시하여 관여 미생물의 최적환경조건을 조성해줌에 의해 처리능력을 높이 ... 다.* 세균에 의한 알콜 발효효모이외에 알콜을 생산하는 세균인 Zymomomas mobills 가 알콜생산성이 우수하여 주목되고 있다. Rogers 등의 연구에 의하면 에탄올의 비생산
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20
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    술의 기원 / 막걸리 제조
    )을 제조하기 위해서는 발효실과 완전히 분리된 밑술(주모)실을 확보하여 잡균이 오염되지 않도록 하고 우량한 효모를 배양하거나 또는 구입 하여사용하여야 할것이다. 건전하지 못한 밑술 ... 의 곰팡이를 자연 번식시켜 각종 효소를 생성, 분비하는 국의 일종이며, 야생효모를 지니고 있으므로 밑술(주모)의 모체역할을 겸한 발효제의 일종이다.▒ 양조용수(釀造用水)양조용수는 제품 ... 과 당의 발효작용을 병행시켜 전분질을 에탄올과 향미물질로 변화시킴용수 + 젖산, 종효모( or 종주모)↓입국이나 곡자, 분국, 덧밥을 첨가↓교반↓담금 완료↓ 4 ～ 6 시간후교반
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.17
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    유산균과 발효식품[김치]
    , 부각 기관은 물론 세포벽도 상당한 손상 을 입게 되고, 원형질이 분리된 세포는 심하게 수축되어 사멸하게 된다.원형질 분리가 최초로 일어나는 소금농도는 1%이며, 2%에서는 막분리 ... 는 탈수작용과 원형질 분리현상이로 인하여 미생물의 번식이 가능케 되며, 소금이 조직내 침투하여 저장성을 높이고, 호기성 미생물의 생육은 저해되는 반면, 젖산균의 생육은 촉진된다.또 소금 ... 로 침투해 들어갈 수 있도록 된다.탈수현상은 조위(wilting)현상을 동반하는데 이때 식물조직에 부착된 각종의 효소류를 비롯하여 물질의 분리현상이 동반된다. 생체내에서만 작용
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17
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    [과실주]과실주
    여 발효시킨 술 대표적인 것이 “포도주” 6000년 전부터 포도주를 빚었던 흔적과실주의 발효과실주의 발효당분효모 야생효모온도알코올 농도종류에 따른 제조법사 과파 쇄압 착주 스발 효 ... 을 막기위해..종류에 따른 제조법오가피 열매선 별희 석파 쇄과즙개량1차 발효압 착2차 발효오가피주증류수SO₂: 야생효모와 세균을 억제한다..↓↓↓↓↓↓↓↓오가피주종류에 따른 제조법원 ... 알코올과 탄산가스로 바뀌는 과정수율,생산성,균주 개발과정배양법 배양관리 -pH -당농도 -통기교반 균체의 분리 정형 및 포장 건조효모Thank You-THE END-{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [자연과학]미생물학 - 유용한 미생물
    을 준다. 유기영양균(아조토박타, 효모, 유산균 따위)과 공생하면서 질소를 고정한다.효모효모는 발효(醱酵)의 모체(母體)란 뜻으로 양조, 제빵에 필수적인 것이다. 17세기 네덜란드 ... 을 담거나 콩 사이사이에 볏짚을 잘라 꽂은 후, 아랫목에 이불을 씌워 40∼50℃에서 2∼3일간 보온하면 볏짚에 붙어 있는 야생 고초균의 일종인 Bacillus subtilis가 번식 ... 는 신선한 채소를 보존하는 방법으로 고안된 채소 염장발효음식이다. 김치 에서 분리되는 미생물에는 Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.08.01 | 수정일 2017.04.29
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    두류 및 두제품
    시대의 유물로 팥과 대두의 지문이 박힌 토기조각 출토)-한반도의 콩 재배는 농업시기와 비슷한 신석기 시대로 추정 ,재래종 콩과 야생종이 분포-남만주와 한반도에 살고 있던 동이족 ... 되고 잡균의 번식이 억제되어 품질의 균일화를 이룰 수 있다.- 장류제조에 관계하는 미생물 및 효모·곰팡이류 -> aspergillus,oryzae·세균류 ->젖산균, 초산균, 단백질 분해 ... 균·효모류 -> saccharomyces족b. 간장과 된장-제조공정 : 26~29℃에서 3일간 발효시킨 메주를 건조시키거나 또는 그대로 식염수에 담근다. 18%의 염도에서 단백질
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23
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    [A+등록자료]와인의 제조과정과 와인에 관한 총체적인 분석
    하는 이유는 껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효시 껍질이 위에 떠서 공기와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문이다.압착을 통하여 나온 걸쭉한 포도쥬스는 발효과정 ... 를 술에 함유시킨 것2) 와인양조의 기본발효주의 기본공식은 재료의 당이 알콜로 변하는 것이며 효모가 그 작용을 도와준다.당분 --> (효모작용으로 발효과정을 거쳐) --> 알콜 - ... -> 숙성막걸리인 경우는쌀전분-->(누룩의 당화효소와 액화효소에 의해 당분이 발생하고 액화되면서 효모가 발효시켜서) --> 알콜맥주인 경우는 막걸리와 비슷하나 각 과정이 단계
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06
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    미생물과 산업
    용의 조제품으로나, 의료용의 순수품으로 분리되고 있었지만(Noyes, 1969), 그 후 비타민 B12의 고생산 균주가 산업용으로 선별되기 시작했다. pseudomonas의 여러 후보 ... 다. 최mondia, C.flareri 같은 여러 종의 Candida 효모들도 리보플라빈을 만들지만, 이들을 이용한 발효는 아직 상업화 되지 못했다.Ashbya gossypii ... ubtilis와 B. pumilus의 변이주를 사용하여 리포플라빈 합성의 중간물질인 리보오스를 화학합성보다 낮은 비용으로 생산하였다. D-리보오스 생산능이 없는 야생주에 비교하여 이
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.10
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  • 자료 표지
    유전학의 이해 원핵세포와 박테리오파지에서의 연관과 지도작성
    를 통과 못해 좌우로 분리된 상태로 유지됨→ 일정시간 후 결과 : 야생균주는 나타나지 않음→ so, 세포와 세포접촉(접합)이 두 균주 재조합 위해 꼭필요* 대장균에서 유전자재조합 ... - 합성배지 - 화학적 조성이 밝혀진 배지- 최소배지 - 세균의 성장을 위해 최소로 필요한 영양배지- 완전배지 - 혈액, 소고기추출물, 효모추출물, 펩톤 같은 유기물 복합혼합물 ... 에 따라 달리 나타나는 플라크 형태② 성장특징ex) 박테리오파지 T2 - 야생형 - 둘레가 흐릿하고 크기가 작은 플라크 형성- 급성 용균성 돌연변이체 - 둘레가 매끄럽고 커다란 플라크
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.28
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  • 자료 표지
    [발효과학]발효 - 와인과 맥주의 발효
    까지 4000여년 거슬러 올라간다.당시 원시인들은 야생 포도를 밟아서 과일즙을 짜내었는데, 그것이 마치 마법에라도 걸린 것처럼 발효되면서 와인이 탄생되게 된다. 이태리 남부에 정착하기 ... 에 껍질(밝은색과 어두운색 모두)을 포함한 다른 모든 이물질과 분리되어야 한다. 그래야만 발효 중 색소의 영향을 받지 않는다.로세(Rose) 포도주과즙액과 붉은 껍질을 같이 발효 ... 세레이션(maceration)라이 불리는 과정을 우선 거친다. 그 후, 발효가 끝나기 바로 전에 즙은 포메이스(pomace:껍질, 씨앗, 과육)와 분리시킨다.알콜을 이용한 발효물
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17
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  • 자료 표지
    `김치` abc
    은 여러 가지 미생물의 생육을 억제시키는 효과가 있으며, 예로서 젖산균은 15%, 산막 효모는 20%의 소금농도가 아니면 생육을 억제시킬 수 없다. 그러나 이 농도는 소금만의 작용 ... fermentum 등을 들 수 있으며, 김치에 청량감을 부여하는 이산화탄소 가스를 생성하는 중요한 젖산균들이다.김치에 사용하는 재료에는 젖산균 등 여러 가지 야생 미생물이 존재하고 있 ... 이 자라기 좋은 상태가 된다. 반면, 소금을 조금만 넣어 담근 김치는 발효가 진행되면서 쉽게 곰팡이, 효모가 생기는데 이것은 모두 미생물의 작용에 의한 것으로서 이들에 의한 부패
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.18
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    술의 정의와 술의 유래
    나 곡류와 같은 당질 원료에서 야생의 미생물이 자연적으로 생육하여 알코올이 생성되었고, 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되 ... 나무밑에 조금만 웅덩이엔 과즙이 괴었다. 여기에 나뭇잎이 덮히고 효모가 번식하여 마침내 발효가 일어났다. 효모는 과일껍질이나 흙과 물, 그리고 공기중에 어디에나 있는 것. 이 효모 ... ℃로 냉각하여 발효조로 보낸다.④ 발효 : 맥아즙에 효모(yeast : 당분을 알코올과 탄산가스로 분해하는 미생물)를 첨가하여 약 2시간 발효시킨다. 발효가 완료되면 주정분 7% 내외
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2018.01.04
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    [생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효
    등과 같은 배양 효모는 일반적으로 8~7x 6~5μ이며, 야생 효모는 보다 작아서 3.5~4.5x3μ 정도이다. 단세포인 세균보다는 커서 200배 정도의 현미경으로도 볼 수 있 ... 다. 처음 영국의 맥주 공장에서 분리된 상면발효의 맥주효모로 유명하다.- Saccharomyces carlsbergensis- Saccharomyces pasteurianus ... 를 형성하는 것이 특징이며 발효성은 없거나 매우 야하다. 내염성의 산막효모가 많고 김치류에서 잘 볼 수 있다.- Debaryomyces hansenii : 치즈, 소시지 등에서 분리
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12
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2025년 11월 30일 일요일
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