"식품첨가물특징"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물특징" 검색결과 161-180 / 6,340건

알레르기 식이

가 항원과 만난 뒤에 이 항원을 없애기 위해 자신의 수를 급속도로 증가시키는 등 몸 안의 면역체계를 강화시켜 나타나는 증상2. 식품 알레르기(food allergy)식품이나 식품첨가물 ... 을 섭취한 뒤에 나타나는 모든 해로운 반응 중 면역학적 기전에 의해 발생하는 반응 즉, 식품 중의 성분 또는 음식물의 소화산물이 알러겐일 때*식품 불내성(food ... 야 함- 특징 : 아동에게 흔히 일어남- 치료 식이 지침@ 대두는 많은 가공식품에 포함되어 있어 완전히 제외하는 것이 쉽지 않음@ 땅콩 대신 다른 견과류를 이용 (다른 견과류에 반응이 없을 시)

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10

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성인 실습 사전학습 REPORT(천식)

연기, 화학물질, 강한 냄새, 상기도 감염(감기), 약물, 운동, 식품 첨가물, 스트레스 등.3. 숙주인자. - 유전적 인자. - 비만 : 비만인 사람에게서 천식이 더 흔하게 관찰됩니다. 비만한 천식 환자들은 정상 체중 환자보다 폐 기능이떨어지고 동반 질환도 더 많이 발생합니다. ... [정의]기도의 만성 염증, 가역적인 기도 폐색 및 기도의 과민성 증가를 특징으로 하는 폐쇄성 폐질환. 기관지 천식이란 기관지가 때때로 좁아지면서 숨이 차거나 기침을 하고, 목 ... 이 나타나게 합니다.1. 원인인자.: 집먼지진드기, 꽃가루, 곰팡이, 애완동물, 음식물, 작업 환경에서 노출되는 물질, 운동, 비만 등.2. 악화인자.: 기후변화, 대기오염, 담배

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

세계에서 각기 다른 방식으로 만들어지고 음식이지만 화학첨가물 없이 자연방식으로 만들어졌기 때문에 건강에 좋고, 다이어트와 건강에 관심이 높은 요즘과 같은 시대에 높은 사랑을 받 ... 고 있다.본론에서는 다양한 발효식품 중에서도 요거트를 주제로 요거트를 선정한 이유를 기술하고, 요거트의 제조방식과 요거트의 특징, 요거트의 가치에 대하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1 ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미 ... 생물 된장 - 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장 간장 - 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담근 뒤에 그 즙액을 달여서 만든 장된장과 간장 된장 ... 과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

발효식품은 음식물을 저장해놓기에 가장 좋은 방법이기 때문에 전세계적으로 발효식품이 발달했다. 세계 각 나라에서는 고유의 방식으로 발효식품을 제조하고 있다. 근래에 음식에 많이 사용 ... 특성을 가지고 있다. 서울의 경우 김치를 만들 때 젓국, 소금, 고추, 파, 마늘, 생강을 넣지만 다른 양념을 첨가하지 않는 것이 특징이다. 경기도의 경우 동쪽과 남쪽에는 산나물 ... 의 경우 동해안과 접해있기 때문에 생태나 오징어를 김치에 넣는다. 생태 살을 젓국으로 버무려서 간을 맞추고 멸치를 달여서 국물을 첨가한다.충청도의 경우 서해에 인접해있어서 김치를 만들

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색

백 같은 경우 단백질 결합능력이 높고 쉽게 팽창해 식품에 첨가할 때는 수분 흡수의 불균형이 발생하여 많은 양을 물에 첨가 시에는 전부 용해되지 않을 수 있다.3-2) 분리콩단백 ... 도록 제조한 분말 식품을 말한다. 지방이 전혀 없고 섬유질의 함량이 극히 적은 것이 특징이다. 분리 콩단백의 제조 원리는 단백질의 등전점을 이용하여 pH 7 이상에서의 charge ... 이 없으면 분리대두단백은 물에 잘 용해되지 않으며, 수분이 많이 있는 식품과 결합하기 힘들다.3-3) 열처리로 인한 gel : 분리대두단백의 가열에 의한 gel 형성은 단백육의 조직

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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식품과 영양 기말고사 족보

에 사용되는 물질은? -식품첨가물 (주관식)12. 에너지 균형 중 식품의 소화과정, 영양소 흡수, 대사, 이동, 저장을 위해 필요한 에너지는? -식사성 발열효과 (객관식)13. 지방 ... 식품과 영양, 조선대학교ㅊㅅㅅ, 2020년 2학기 기말고사시간: 30분유형: 객관식, 나머지는 OX문항, 주관식 2문제(조언)시간을 촉박하게 주시는 편문제는 전체적으로 공부 ... 비타민 C가 결핍하다. (X)2. 철의 이용률을 증진하는 요인이 아닌 것은? -비타민D (객관식)3. 갑상샘호르몬의 구성성분은? -I (객관식)4. 불용성식이섬유소의 특징은? -장

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| 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.14

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

, 일반적으로 농업생산이나 식품가공 과정 중에 발생한 잔여물을 의미한다. 인간에게 필요한 성분이나 형태로 가공하고 남은 잔여물이지만 고영양물질이거나 식이섬유와 조섬유 등이 풍부 ... 이고 남은 물질이며 고영양, 고에너지 상태라서 부패가 매우 쉽다. 그래서 농식품 부산물은 다른 처리 없이 폐기되는 것이 지금까지 일반적인 방식이었다. 폐기물 처리비용과 폐기물 처리 ... ) 특징맥주박은 맥주를 제조할 때 나오는 부산물로, 대맥의 껍질 등의 불용해성 물질의 혼합물이다. 생맥주박 단백질 함량은 약 25%이어서 옥수수 배아박과 비슷한 수준이지만 TDN

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

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농학 - 동물사료학 - 반추가죽에게 양질의 조사료(풀사료) 공급은 필수적이라 할 수 있다. 국내의 조사료 생산과 이용에 대한 문제점을 개선하기 위한 효율적 방안에 대하여 본인의 의견을 제시

인류사에 있어 가장 중요하게 다루어져야 할 부분은 바로 환경과 식품이다. 소비자의 다양한 욕구에 따라 수입시장이 개방되고 동시에 국내 축산물의 경쟁력 제고를 위한 품질 및 안정 ... 성에 대한 관심도 그에 따라 늘어나고 있다. 이를 위해 국내에서는 농촌진흥청, 국립축산과학원의 주도로, 녹색기술을 이용한 친환경 가축사육 기술 및 축산물 안정성 확보를 위한 기술 ... 개발이 이루어 지고 있다. 1997년 축산물 HACCP제도 도입, 2005년 2월 악취방지법 시행, 2008년 1월 동물복지법 시행, 2009년 6월 소고기 이력제 시행 및 축산

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.09 | 수정일 2022.04.11

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[보건환경학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

는 화학물질이다. 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다. 농약은 거의 유기화합물이므로 무기화합물보다 인체 ... 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. 식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 ... 경로, 유해물질의 독성 증세, 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 등을 서술하였다.II. 본 론1. 유해물질의 특징농약이란 수목 및 농림산물을 포함한 모든 농작물

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| 방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

는 화학물질이다. 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다. 농약은 거의 유기화합물이므로 무기화합물보다 인체 ... 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. 식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 ... 경로, 유해물질의 독성 증세, 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 등을 서술하였다.II. 본 론1. 유해물질의 특징농약이란 수목 및 농림산물을 포함한 모든 농작물

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| 방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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공중보건학 식중독 정리

금지(2) Toludine- 색소의 원료로 감미가 설탕의 200배이나 독성 강함- 식중독 사고 다발, 살인당으로 불림(3) Dulcin: 식품첨가물로 사용되었으나 혈액독 등 독성 ... 와 성인에서는 탈수 등을 막고 손실된 수분 공급임.질환발생 예방을 위한 백신은 없으며, 오염된 식품이나 물의 사용을 피하고 염소비누로 손을 잘 닦아 감염기회를 줄임로타바이러스1) 특징 ... 세균성 식중독감염형: 식품에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장에서 더욱 증식한 후중독 증상 일으킴1) 살모넬라: 감염된 사람 또는 동물의 분변이 식품, 물, 또는

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| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.02.17

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

2021학년도 2학기중간시험 과제물농학 4농축산식품이용학REPORT ... _________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

을 유발시키는 발암물질로 관명되었으므로 식품첨가물로써 철저한 안정성 검사와 위해의 기능성에 대한 사용량을 마땅히 규제하여야 한다. 또한 육가공 회사에서는 다른 발색제가 없는 이상 ... 로써 가장 중요한 것으로 식품에 기본적인 짠맛을 부여하며, 제품중의 물에 용해되어 육조직내에 삼투작용(탈수작용)이 있어 미생물의 번식을 억제하며 저장성을 높인다. 또한 육단백질 중 ... 않고 서늘한 그늘 아래에서 오랜 시간 말릴 때 제대로 된 맛이 나는데, 보통 1년 정도의 건조와 숙성 과정을 반복하게 된다. 오랜 시간 동안 변하지 않고 그 맛을 유지하는 특징

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 되어 지방만이 유출되어 뭉쳐져서 작은 크기의 입자를 형성한다. 교반 과정 중 남아있는 물이 빠져 나와 버터밀크가 형성되고, 이를 버린 후 남아있는 버터에 염 혹은 식품 첨가물을 첨가 ... 에 파는 버터는 색을 어느정도 일정하게 하기 위해 첨가물을 넣는다고 한다.이번 실험을 통해 에멀전의 상전환을 육안으로 확인하였고, 낙농식품에 대해 더 이해는 계기가 되었다.6

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

불활성화< 두부 응고제의 종류와 특성 >종류첨가온도(℃)용해성특징염화칼슘75 ~ 80수용성- 장점 : 사용편리, 압착 시 물이 잘 빠짐- 단점 : 낮은 수율, 두부가 거칠음염화 ... 고 촉촉⇒ 삶기, 찌기, 샐러드특징당분↓물기多예시남작감자, 러셋감자수미감자- 색에 따른 분류 : 흰감자(러셋감자=아이다호감자, 크고길쭉) / 붉은 감자(안토시아닌 색소 함유) ... 하두류의 조리 및 이용- 두부 : 콩을 물에 불려 물과 함께 분쇄하여 끓은 다음 여과 ⇒ 비지(불용성 단백질, 탄수화물, 지질) + 두유 → 두유에 응고제(대두의 1~2%) 첨가

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).유전자변형식품 또는 첨가물의 사용 정보를 생산자가 제품 ... 유전자변형 단백질이 남아 있는 식품 또는 식품첨가물에 대해서는 유전자변형표시를 하여야한다고 다음과 같이 고시하고 있다.① ?식품위생법? 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품 ... 용으로 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, ?수입식품안전관리 특별법 시행령? 제2조에 따른 수입식품등 수입·판매

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| 방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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아동간호학 간호진단

알레르기 검사를 했을 때 음식물이 유발 원인으로 밝혀지는 경우는 많지 않다. 음식물 자체에 의한 두드러기가 아니라 음식에 들어있는 식품첨가제나 다른 화학 성분에의해 두드러기 ... 성 진통제, 설폰계 항생제), 식품 및 식품첨가제(이스트, 살리실산, 구연산, 아조 색소, 안식향산염 유도체 등), 흡입성 항원, 감염, 임신, 다른 피부질환, 전신성 질환(갑상선기능 ... 의 경우 약물, 음식물, 음식물 첨가제, 감염, 혈액제제, 주사, 접촉 및 흡입 등이 원인이 될 수 있으므로 원인을 정확히 파악하여 피하는 것이 가장 중요하다. 두드러기나 혈관부종

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13 | 수정일 2022.01.18

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

⑤ 미생물 이름을 손으로 쓸 때: 밑줄 긋기⑥ 인쇄물에서: 이탤릭체⑦ 종명은 형태, 향기, 색상 등의 특징을 나타내는 형용사형- 중략 - ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품

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| 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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[a+취득자료] 영유기 식생활 행동의 특징을 영아기와 유아기로 나누어 구체적으로 설명하세요.

을 고려하여 이유식을 시작하며 쌀미음부터 차례로 적용하게 된다. 이유식에는 자극성이 강한 향신료를 첨가하지 말아야 한다.4) 생후 5-6개월- 신체 특징손과 다리를 쓰는데 어느 ... 하는 것이 중요하며, 식품을 삶아서 으깨거나 체에 걸러 부드럽게 만드는 것이 중요하다.5) 생후 7-8개월- 신체 특징양손을 자유롭게 움직이거나 혼자 앉는 행동이 가능해진다. 앉 ... 고 분량 역시 증가시킨다. 영아의 발육에 필요한 생선, 닭고기 등의 단백질 식품을 먹기 쉽게 조리하여 제공한다.6) 생후 9-10개월- 신체 특징생후 9-10개월의 영아는 다른

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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