"식품첨가물특징"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

요거트 제조 S. cerevisiae 딸기잼 음식과 세계문화 식품 위생사 K푸드 두부제조 유산균 활성 발효식품 예시 천식문헌고찰

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품첨가물특징" 검색결과 121-140 / 6,341건

판매자 표지

과립공정(캡슐) 실험 보고서

한다. 캡슐의 용도는 주로 의약품이나 건강식품에 사용되는데 분말이나 과립상의 물건은 경질 캡슐에, 액상물은 연질캡슐에 충전된다. 젤라틴은 물에 가용성이며 충전되는 의약품, 식품 ... 이 좋다.내용액으로는1. 보통의 오일상 : Beeswax가 첨가(4-10%)된 soybean oil과 2-4%의 레시친을 포함하도록 한다. 레시친은 내용물의 유동성을 좋게 하 ... 률을 증가시킬 수 있다.▶배합금기Aldehydes는 젤라틴의 가교를 촉진하므로 물에서의 용출률이 급격하게 저하될 수 있다. 이러한 경우에는 젤라틴을 용해하는 효소인 펩신이나 판크레아틴 같은 효소를 용출액에 첨가한 후 용출시험(FDA Guidelines)을 할 수 있다.

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.14 | 수정일 2024.06.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

을 수 있어야 한다. 유기식품은 “원료생산과 제품의 가공과정에서 농약 화학 비료, 생장호르몬, 화학첨가제, 색소, 방부제 등의 화학물질과 유전자 변형 농산물을 사용하지 않은 농산품 ... 및 그 가공품”을 말하며, 재료의 95% 이상 인증 받은 유기농산물을 사용해야 한다. 유전자재조합 식품이나 식품첨가물을 사용해서는 안 된다. 수입농산물이나 수입식품의 경우 유기라는 ... 단어를 사용하기 위해서는 국제식품기준에 따른 생산원칙을 지켜 재배된 것이어야만 한다. 화학농약을 사용하지 않으며, 유전자재조합식품 및 식품 첨가물을 사용하지 않아야 하며, 검출

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.31 | 수정일 2023.09.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

[기초식품실험]우유에서 casein 분리 및 Biuret 반응

NaOH로 용해과정을 거칠까 궁금해서 찾아보니 수산화나트륨 용액의 역할은 단백질이 첨가된 용액을 알칼리 성으로 만들어 주는데, 이 알칼리의 특징이 단백질을 녹게하여 분해한다고 한다 ... 반응을 사용한다.나. Biuret반응정확성은 떨어지지만 신속하게 미량의 단백질을 정량할 필요가 있을 때 많이 이용되는 방법이다다. 우유단백질식품 중에 가장 완전 식품에 가까운 것 ... 으로 평가되고 있다.casein 함량 : 76.2%치즈의 제조: 우유의 응고를 이용하는데 보통 rennet(응유효소)의 첨가에 의하여 이루어진다.2. 실험 방법가. 실험 과정1) s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.09

다운로드 장바구니
영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

성인 향료의 휘산을 방지하고 진하게 만들어 놓은 것분말향료향료를 포도당이나 유당같은 수용성 무형제의 용액과 유화액으로 한 후 분무건조한 것식품첨가물용도종류특징식품의 품질개량, 품질 ... 유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯 ... 가 내열성냉장보관효과○포도상구균:○ 보툴리누스:×독소생성×식품중에서 균체외 독소생성발열증상○거의 ×4. 감염형 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법살모넬라

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 제시 레포트(과제물)

알레르기를유발하는 식품은 우유이고 밀, 달걀, 옥수수, 초콜릿, 오렌지, 두류, 쌀, 생선,쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 자주 알레르기를 유발한다. 또 향신료나색소 등의 식품 첨가물 ... , 향신료나 색소 등의 첨가물식품이 가지고 있는 알레르기 유발성은 조리나 가공에 의해 감소되는경우도 있다. 즉, 우유에 알레르기 반응을 일으키는 아동도 연유나 분유상태일 때는 반응하지 ... 아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 레포트(과제물)**학과 학번 : 20******** 이름 : ***과제 주제 : 식품 알레르기나 아토피

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

다운로드 장바구니
발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물 ... 에 포장한 것이다. 또한 소비자의 기호에 따라 과일, 견과류 또는 곡류를 첨가하여 제조한다.set type 요구르트는 부드럽고 매끈한 조직을 가진 것이 특징으로, 용기에 유산균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

후광효과에 대해 이론으로 정의하고 사례와 문제점에 대해 구체적으로 설명하세요

면서 사회적으로 문제가 되고 있다고 할 수 있다.(2) 무첨가 표기 제품의 후광효과- 후광효과: 식품 표기에 있어서 무첨가 표기가 되어 있는 제품은 건강한 제품이라고 평가하는 경우 ... 가 많은 편이다. 이러한 제품의 경우 첨가물과는 전혀 관련 없는 성분에 대해서도 긍정적으로 인식하는 결과가 나타나고 있는데 이 또한, 특정 표기로 인해서 발생하는 후광효과라고 할 수 ... 있다. 이러한 후광효과로 인하여 소비자들은 무첨가 표기가 된 첨가물 이외에 다른 어떤 첨가물도 들어있지 않을 것이라고 착각하거나 관계가 없는 품질이나 국산 원재료 사용에 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

유전자 변형 식품 GMO

며 종자 및 식품과 식품첨가제 그리고 동물까지 포함하여 사용한다. 미국의 연구기관 및 업체들 간에는 이종생물에 의한 유전적 변형도 GMO로 인정하고 주로 식품이나 식물로 한정하여 사용 ... 자를 지니도록 개발한 생물체를 의미하고, 이것을 가공하여 만들거나 첨가하여 만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외 ... 하고 있다. UN의 경우 GMO and GMO product로 부르는데, DNA 재조합기술을 이용한 종자, 식품, 식품첨가제, 등불까지 포함하여 크게 LMO로 사용한다.1-1.2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

학교급식 영양교육자료

에국물을 낼 때 같이 넣고 우려내면 된다. 마시는 물을 끓일 때도 보리나 옥수수와 함께 넣으면 달착지근한 맛이 첨가된다.?조림깔개, 밑국물거리, 고명으로 두루두루 효자생선이나 고기 ... 은 상식, 특히 흰 살 생선은 더욱 지방 함량이 적은 담백한 식품이다. 고등어, 정어리, 꽁치, 참치 등의 등푸른생선은 고도 불포화지방산인 EPA와 DHA를 함유한 것이 특징이 ... ■ 머리에 좋은 식품머리가 좋았으면 하는 욕구는 나이를 막론하고 누구나 바라는 희망 사항이다. 특히 지금 시험을 앞둔 학생이거나 학부모라면 더더욱 그럴 것이다. 머리가 좋아지

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22 | 수정일 2023.07.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향에 대해 기술하시오

건조는 과일, 채소, 육류, 수산물 등 다양한 식품의 보존에 사용되는 기술이다. 이 과정에서 식품은 냉동기에서 -20°C 이하의 온도로 냉동된 후, 진공 상태에서 물이 고체 ... 에서 기체로 상태 변화하면서 건조되는 과정을 거친다. 이로 인해 식품 내부의 물분자가 증발하면서 식품의 무게가 감소하고, 동결 온도에서 물분자의 활동성이 낮아져 미생물의 성장을 억제 ... 이 저하될 수 있다. 따라서, 동결건조 제품의 품질을 유지하기 위해서는 적절한 저장 및 유통 방법이 필요하며, 이를 위해 산화방지제 등의 첨가물이 사용될 수 있다. 또한, 최근

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

물을 의미하고 있다.식품위생의 정의는 동법 제 1장 제 2도 8항 “식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.”라고 정의 ... 되어 있다.식품의 위해성은 건강장해로 나타나며, 대표적인 요인으로는 식중독과 전염병 그리고 기생충과 위생해충 등이며, 식품 자체의 발암성 물질이나 화학성 물질, 식품첨가물 등 다양 ... 제 2조 1항에 의하면 “식품이라 함은 모든 음식물을 말한다. 다만 의약으로서 섭취하는 것은 제외 한다.”라고 정의되어 있다. 즉 식품이란 의약품이나 의약부외품 이외의 모든 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

상 식중독 세균이 아닌 것은? ① 살모넬라 ② 리스테리아 ③ 대장균 O157 ④ 사카로마이세스 36. 식품 첨가물 중 팽창제에 해당하지 않는 것은? ① 베이킹파우더 ② 중탄산나트륨 ... 럭스 이상 ④ 50럭스 이하 96. 식품 첨가물 중 팽창제에 해당하는 것은? ① 베이킹파우더 ② 구연산 ③ 레시틴 ④ 글리세린 97. 냉장 케이크 쇼케이스의 표준 보관 온도는? ① ... 에서 곰팡이 번식을 억제하는 가장 기본적 방법은? ① 낮은 습도 유지 ② 알칼리성 세제 추가 ③ 염분 첨가 ④ 고온 보관 39. 식품 포장재 중 수분 차단성이 가장 우수한 재료

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학실험3_갈색화반응,NaOH역가측정,농도문제풀이

을 넣고 NaOH(알칼리), HCl(산), H2O(중성)을 첨가하여 물이 끓기 시작해서 10분 동안 끓인 다음 색 변화를 측정하였다. 라이신은 염기성 아미노산으로 갈색화 반응에 잘 ... 과 과당으로 분해가 되고, 분해가 된 단당류들이 갈변을 하게 된 것이다. 알칼리와 물과는 다른 산의 특징을 볼 수 있다.이당류 보다는 단당류가 갈변화가 더 빨리 일어나고, pH ... 색 변화 모습 (당)아미노산을 첨가하지 않고 당에 알칼리, 산, 물을 가하여 가열한 후 갈색화 정도를 측정하였다.과당+알칼리(B2) > 포도당+알칼리(B1) > 과당+산(B5

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

며 혼밥 하기 용이하고, 시간적 여유가 없는 학생들이 자주 먹는다.3) 즉석조리식품즉석조리식품은 동․식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조&#8228 ... #8231;수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품 ... 1. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이1) 신선편의식품신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

다운로드 장바구니
조리원리 및 실습 요약 정리본 2

1. 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계? 역할① 좋지 않은 맛 성분 제거: 잎채소, 죽순, 줄기 ... %에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 단계? 장점① 일정한 온도(100℃)를 유지하며 조리 ... 는 간접구이? 특징- 식품의 고유의 맛을 살릴 수 있음- 표면이 바삭한 황금갈색으로 변하고 풍미 증가2) 볶기- 튀기기와 구이의 중간적 가열 조작- 프라이팬이나 중화팬(웍, wok

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

다운로드 장바구니
푸드 마케팅 ) 식품소비트렌드 중 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비 개념을 설명 자신의 식품소비 특성을 설명

을 즐기는 것이 현대인들 사이의 특징이라고 볼 수도 있겠다.2) 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념의 차이점과 유사점신선 편의 식품이란 편리성을 중요시하는 현대 소비자들의 특성 ... 기 위한 노력을 확대시켜 나가고 있는 실정이다. 농산물 및 임산물을 가공 공정을 거치거나 단순한 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 및 새싹채소 등 ... 이 중요하다.신선 편의 식품이란 식품첨가물을 가했거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 냉장상태로 유통하는 제품을 가리키고, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2023.07.19

다운로드 장바구니
가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

을 촉진하면서 장내 미생물을 제한 혹은 활성화해서 장내 미생물총의 성장과 활성을 선택적으로 높여 동물의 건강을 이롭게 하는 비소화성 식품 첨가물이다. 소장에서 분해가 안되고 대장에서 미 ... 가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제 ... , probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.1. 서론2. 본론1) prebiotics2

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

이유식의 필요성에 대해 설명하고 이유에 시기를 이유준비기 이유 초기 이유중기 이유 후기 이유 완료기로 구분하여 각각의 이유 시기에 대해 설명하시오

에서는 곡류 위주의 미음 정도로만 먹이던 것을 점차 다양한 식품군을 첨가해서 만들어 주는 것입니다. 보통 6개월까지는 쌀죽 위주로 먹이고 7개월부터는 고기 및 야채를 섞어 만든 죽 ... 아두어야 할 정보들을 정리해 보았습니다. 먼저 이유식이란 무엇인지 정의합니다. 그리고 이유식 단계별 특징 및 주의사항 등을 알려드립니다. ● 본론 이유식의 필요성 아기에게 이유식 ... 또는 닭고기를 첨가하고 다양한 재료를 이용하면서 점차 씹는 연습을 시킨다. 일반적으로 만 7~8개월 정도면 어른들이 먹는 밥을 먹을 수 있게 된다. 이유식 각각의 이유 시기

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.19

다운로드 장바구니
식품가공학및실습 중간 문제

식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은?① 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(PO)의 비.② 식품 속 수분에 녹 ... 아 있는 용질의 종류와 양에 영향을 받음.③ 값이 클수록 미생물 번식 쉬움.④ 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 ... 정확한 지표가 됨.2. 아래 글의 빈칸을 채우시오.- 물 분자가 균일하게 하나의 분자막을 형성하여 식품을 덮고 있는 영역으로( ) 가 가장 적게 일어난다. 대개( ) 가 0.3

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

변성전분

의 종류 및 특징은 매우 다양하다. 다음으로 식품의약품안전처에서 식품첨가물로 인정하고 있는 變性澱粉에 대해 알아보려 한다. 식품 공전 상에서는 變性澱粉을 아래와 같이 정의한다.이 품목 ... 다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기, 굳기, 보형성, 겔 특성, 유동성 등을 띠게 하는 수가 많은데, 이와 같은 澱粉의 특성을 이용하여 食品工業에 이용 ... 뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기