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요거트 제조 S. cerevisiae 딸기잼 음식과 세계문화 식품 위생사 K푸드 두부제조 유산균 활성 발효식품 예시 천식문헌고찰
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"식품첨가물특징" 검색결과 221-240 / 6,340건

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    훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오
    훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오Ⅰ ... 들에 대해 심도 있게 논의하고, 이어서 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 침채류, 발효유제품의 주요 특징과 기능을 상세히 고찰할 것이다. 이를 통해 건강한 식생활의 중요성을 재조명 ... 의 건강 증진에 기여하게 된다.2. 우리나라의 전통 발효식품의 주요 특징과 기능가. 장류장류는 한국 전통 발효식품 중 가장 대표적인 것으로, 된장, 간장, 고추장 등이 이에 해당
    방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06
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    한국의GMO,한국패스트푸드화,세계식량체계개괄
    물 옹호론 - 세계식량문제 해결책의 유전자변형식품 - 영양 강화된 식품 섭취 Ex) 비타민 A 가 첨가된 황금쌀유전자조작 식품의 세계화 3) 유전자조작식품의 문제점 ① 검증되지 않 ... 의 세계화 1) 패스트푸드의 정의 및 특징 정의 - 햄버거 , 피자 등의 인스턴트 식품 - 생산 기간을 단축해서 만들어지는 식재료나 음식 ( 사철음식 ) → 자연의 흐름을 거스른 ... 수입 농산물의 유입 식량안보와 식품안전 문제 사람들의 식생활 변화 국내 농산물의 산업형 농업화식량 체계 변화에 대한 정부의 입장 농업을 중시하자는 주장을 소탐대실이라는 명분으로 묵살
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    | 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02
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    100세시대를위한운동과영양 2019~2021년 족보
    들이 '무첨가' 마케팅에 자주 활용하는 식품 첨가물에 대한 설명 중 틀린것은?정답: 간장, 딸기잼에는 미생물에 의한 변질을 방지 해 식품 보존 기간을 연장하고자 차아황산나트륨이 주로 ... 쓰인다22. 운동이 비만에 효과적인 이유 중 틀린 것은? (페이지 228)정답: 인슐린 저항성의 향상23. 다음 설명 중 틀린 것은?(147p)정답: 식품이란 모든 음식물을 말 ... 모든 음식물을 말하며, 의약으로서 섭취하는 것도 포함한다. 즉, 식품은 사람이직접 먹거나 마실 수 있는 농산물과 농산물을 원료로 하는 모든 음식물을 말한다3. 빠르게 많이 먹는 것
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    | 시험자료 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.29
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    일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활 습관을 스스로 점검한 후 그 특징. 생활과 건강
    은 다음과 같다.첫 번째는 설탕이 많이 함유된 식단이다. 특히 가공 및 포장 식품에 첨가된 설탕 형태의 설탕을 너무 많이 섭취하면 인슐린 저항성을 유발하고 당뇨병에 걸릴 확률이 높 ... 이 풍부한 식품을 섭취하고 첨가당 및 건강에 해로운 지방 섭취를 제한하는 등 건강한 식단을 선택해야 한다. 또한 균형 잡힌 식사와 규칙적인 신체 활동을 통해 자신에게 맞는 체중을 유지 ... 생활과 건강1. 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활 습관을 스스로 점검한 후 그 특징
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.23 | 수정일 2024.05.17
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    잼&젤리 레포트
    어 있을 때 응고가 일어난다.펙틴을 물에 용해시키면 콜로이드 용액을 형성하는데, 이 때 펙틴은 음전하를 띄게 된다. 여기에 설탕을 첨가하면 설탕이 syrup으로 용해되면서 펙틴 ... 되는 것 외에도 장기보존을 위한 加工 및 저장이 필요하다.果實 중 저장이나 加工에 중요한 성분은 다음과 같다. 果實류의 감미는 고형물의 대부분을 이루고 있는 sucrose ... 의 果實을 원료로 한 것.? Marmalade: 감귤류의 果實을 원료로 한 것으로 과피를 함유한 것.? Jelly: 果實 착즙을 원료로 한 것. 투명함이 특징이다.? Preserve
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00
    해서는 약 50%의 수분함량이 필요, 쌀가루에 적당량의 수분을 첨가하여 수분 공급을 해야 한다. 쌀단백질은 물과 반죽해도 끈기가 없기 때문에 반죽시 끓는물로 쌀전분의 호화를 일으켜 ... 면 완전 호화된다.쌀전분 호화 및 젤화는 쌀전분을 이용하여 젤을 만드는 과정을 말한다. 쌀전분은 물과 섞으면 끈적거리는 특징이 있기 때문에, 이를 이용하여 젤을 만들 수 있다. 쌀전분 ... 젤화는 주로 디저트나 과자 등의 제조에 사용됩니다. 예를 들어, 녹차빵, 타코야키, 떡 등에 사용된다. 쌀전분을 물과 섞어 가열하면 끈적거리는 특징이 사라지고, 점착성이 높아져서
    방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10
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    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제
    prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.목차1. Prebiotics의 특징 ... 중요하다,2. Probiotics의 특징과 동물의 생리에 미치는 영향프로바이오틱스는 식품의 상품성을 향상시키고 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시키며 면역을 증진시키는 등의 효과가 있 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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    비만학개론 중간
    소 불균형 등 식사 패턴으로 비만의 원인을 고려해야 함★★5주 3차시 - 건강한 탄수화물 섭취첨가당 : 섭취 주의 탄수화물식품의 제조?가공?조리 시 첨가되는 당설탕, 물엿, 시럽 ... , 조리방법, 식사의 다른 성분, 전분의 특징에 영향을 받으므로 혈당지수를 정하기 어려움- 섬유소가 많을수록 혈당지수가 낮음- 식품 내 지방 함량이 많을수록 혈당지수가 낮음- 일반적으로 기능함 ... 외 신체 활동을 하는데 필요한 에너지근육 활동에 필요한 에너지하루 총 에너지 소비량의 약 25~40%개인차 큼3. 음식의 열 효과, 특이 동적 작용에너지섭취한 음식물을 소화, 흡수
    시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.24
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    곡류의 조리 실험
    와 소수성기를 가지는 micelle구조를 형성하게 되고, Amylopectin은 복잡한 구조를 가지는 특성에 의해 물에 녹지 않는 특징을 가지게 된다. 이는전분가루를 물에 풀 때 ... 의 변화조리수에 따른 밥맛의 변화는 크게 관능특성평가에 영향을 줄 수 있는 모든 요인이 해당되며 그 중 조리수의 pH, 첨가물 등에 의한 직접적인 영향으로 맛과 호화과정에서의 질감 ... 의 차이 등이 존재한다.3. 물의 첨가량에 따른 도토리묵의 조직감 비교전분(도토리가루)을 물에 넣고 가열을 하게 되면 호화가 일어나게 되며, 호화 된 전분을 냉각시켜 겔화 시키는 것이
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28
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    실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교
    ) 제조한 네 가지의 마요네즈의 특징을 시간에 따라서 비교한다.결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1. 계란 첨가에 따른 마요네즈의 특성 비교샘플마요네즈 형성시간색맛마요네즈 분리 ... 실험명계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교실험목적난백, 난황, 전란의 첨가에 따른 마요네즈의 특성을 비교한다.실험원리마요네즈는 대표적인 유화액로 기름, 계란, 식초의 재료 ... 로 만들어진다. 마요네즈는 응고성과 점성을 보이는 것은 난황에 의한 것이며, 때로는 난황의 균일화를 위해 식염, 당류를 첨가하거나 살균처리를 가한다. 식초를 첨가하는 것은 pH를 3
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29
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    음식과 세계문화 기말고사 시험문제
    도가 증가하였다.3) 커피전문점이 체인 형태로 도입되면서 다방이 사라졌다.4) 86아시안게임과 88올림픽을 통해 해외 외식 브랜드들이 도입되었다.15. 동·식물성 식품이나 식품첨가물 ... 카레 짜장류는 소비가 감소하고 있다.3) 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.4) 주식용 가정간편식과 더불어 간식용 가정간편식 판매액 비중 또한 지속적인 증가세이 ... 다.5. 캐나다의 음식문화로 가장 옳은 것은?1) 다양한 감자요리와 함께 그레이비 소스를 즐기고, 해산물의 소비가 거의 없다.2) 다른 나라들과의 음식 교류는 적은 편이다.3
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.22
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    조단백질 정량 분석
    부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16 ... =6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러가지 비단백태의 질소 화합물이 함유되어 있기 때문 ... 정량법에 의해 결정된 질소 함량이 너무 낮기 때문이다. 유기물이 물로 분해되어 묽혀진 후에 과잉의 수산화나트륨이 첨가된다. 그리고 그것에 의해 방출된 암모니아는 표준양을 알고 있
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    식품가공학_유기산 및 침채류
    과 같이 시큼한 과일에 들어있는 염기성 산으로 무색,무취의 성질을 띄고 있으며, 알코올과 물에 녹는 성분이다. 레몬산이나 시트르산으로도불린다.구연산은 흔히 식품첨가물로 쓰이기 때문 ... ㅇ벗고 필요에 따라 비휘발산, 당분기타 첨가물로 가공된다. 주로 피클, 마요네즈 등의 제조에 이용된다.[2] 구 연 산 (citric acid)- 구연산 : 레몬이나 감귤, 매실 ... 에 인공첨가물로 오해를 할 수 있지만, 구연산은유기산의 일종으로 우리 몸에 유익한 성분이다.- 구연산이란? : 설탕, 당질, 녹말, 포도당의 발효에 의해 얻어지는 강한 신맛을 낸다
    리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
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    치즈 특성 비교 실험
    )1(매우 밝다-흰색)5(어둡다-탁한색)3특징 묘사뿌옇고 노란빛을 띈다.우유 비린내가 난다.투명도(1-5)1(불투명)5(매우투명)1-불투명특징 묘사매우 뿌옇고 살짝 노란 사골 국물 ... 네이드에 수소가 첨가되면 카제인(응고물, 치즈)와 칼슘으로 반응물이 나온다.=> 산 응고 치즈: 칼슘을 거의 함유하고 있지 않음.2) 우유의 레닌에 의한 변화- 레닌이 카제인에 작용 ... 에 거즈를 얹고 그릇에 받쳐서 조금씩 부어 거른다.④ 체에 남은 응고물을 꼭 짜서 물기를 빼고 치즈의 중량을 측정하여 다음 식으로 수율을 계산한다.⑤ 유청의 색과 투명도를 관찰
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31
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    A+아동간호학 아토피 교육자료! [아이의 아토피를 관리하는 방법] + 보건교육
    이공해 식품 첨가물 침대 , 소파 , 카펫 등에 서식하는 집먼지 진드기 증가 애완동물의 털같은 흡입항원에 대한 노출 80% 이상 혈액 속 면역글로불린 IgE 증가 IgE 는 천식 ... 가려움증 유발 . 그 부위를 긁게 되면 피부증상은 더욱 악화되는 것이 특징 . 더 나아가 진물 , 딱지 , 고름 , 기관지 천식 , 비염 등이 동반 될 수 있음 . 이로 인해 불면증 ... 는다 . - 성장기 아동에게 음식물을 철저하게 제한하지 않는다 . - 대체 식품을 이용하여 영양소 공급을 보충한다 . - 먹고싶은 것을 못 먹게 하면 스트레스로 작용해 습진이 악화
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.10
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    실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교
    를 물을 첨가하여 반죽으로 만들 때, 찹쌀가루는 멥쌀가루에 비해서 냄새가 나지 않고, 달라붙는다는 특징을 가졌다. 반면, 멥쌀가루는 강한 신냄새를 가지고 있었으며, 표면이 촉촉 ... 방법1) 찹쌀가루를 30g으로 각각 나누고, 멥쌀가루도 30g으로 각각 나눈다.2) 찹쌀가루 30g에 뜨거운 물 2큰술을 첨가하여 반죽을 만들고, 또 다른 찹쌀가루 30g ... 에는 차가운 물 2큰술을 첨가하여 반죽을 만든다.3) 멥쌀가루 30g에 뜨거운 물 2큰술을 첨가하여 반죽을 만들고, 또 다른 멥쌀가루 30g에는 차가운 물 2큰술을 첨가하여 반죽을 만든다
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29
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    청소년들의 유해환경 문제와 개선방향에 대하여 논하시오.
    어 말은 이미 옛말이 되었다.식품회사는 자신들의 매출을 극대화하기 위하여 수단과 방법을 가리지 않고 소비자의 입맛을 끌어당기는 데 모든 노력을 다하고 있다.날마다 새로운 식품첨가물 ... 의 주범이라는 정황증거가 굉장히 많다.여기에 나날이 더해지고 있는 식품첨가물이 증폭효과를 내고 있는 중이다.설탕을 인간이 섭취하게 되면 갑작스럽게 혈당이 올라가게 되는데, 인체는 혈당 ... 자 자폐증상이 사라졌다는 사례가 사람들의 증언으로 오르내리고 있다.우리의 먹는 식품은 상식적으로 우리가 상상할 수 있는 수준을 넘어설 정도로 위험하다.식품에 든 화학첨가물, 설탕
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    | 리포트 | 5페이지 | 5,900원 | 등록일 2021.02.04
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    [A+ 리포트] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.
    , 저칼로리 및 저지방 등의 특징을 갖춘 다이어트 식품으로 제품은 천연 원료를 사용하고, 인공첨가물이나 방부제를 최소화하여 건강에 안전한 제품을 제공합니다. 또한, 다양한 맛과 풍미 ... 경영학개론 과제나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼 ... 학개론담당교수이름목차 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc59713393" I. 서론 PAGEREF _Toc59713393 \h 3서울식품
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.03
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    "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제
    에 잿물을 발라 고온에서 구워낸 그릇. 눈에 보이지 않는 작은 숨구멍을 통해 공기가 드나들 수 있어 음식을 신선하게 보관할 수 있기에 된장, 간장, 고추장, 김치 등의 발효식품 ... 의 음식문화(1) 상차림우리나라의 상차림 특징으로 모든 음식은 한 상에 차려내는 특징이 있다. 한식은 서양 음식과는 달리 한 상에 여러 가지 음식을 차려낸다. 이렇게 밥과 반찬을 동시 ... 다.(2) 발효식품한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. 간장, 된장, 고추장 등의 장류와 젓갈, 김치가 세계적으로 널리 알려진 한국
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08
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    음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사
    를 첨가한 와인이다.틀리다9. 지난 5년간 가장 빠르게 성장한 제품군은 국물요리 제품군과 냉동면, 조리된 피자 순이었다.맞다10. 타마린드는 인도와 아프리카 등에서 자생하는 콩 ... 은 것이 특징이다.맞다5. 래밍턴은 호주를 대표하는 디저트로 라스베리 잼을 바른 스펀지케이크에 초콜렛을 씌운 다음 코코넛 가루를 묻혀 만든다.맞다6. 사케는 술을 만드는 재료와 정미 ... 여러 나라들처럼 옥수 수도 많이 먹으며, 태평양 해안선을 맞대고 있어 해산물 소비도 많은 편이다.맞다12. 태국에서는 2004년부터 자국 음식을 세계화하기 위해 ‘Kitchen of
    시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28
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2025년 12월 05일 금요일
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