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해썹 식품재료학 식품트렌드 식품 재료의 선택 매실 기획서 초안 요거트 제조 유아 식단 푸드마케팅 위더스 서울식품

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"식품재료학" 검색결과 161-180 / 8,513건

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[A+ 위더스_경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

경영학개론경영학개론 레포트주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다.사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 ... 회사이다. 경영학개론에서 배운 것을 토대로 서울식품㈜의 성장을 도모하기 위한 신제품 개발의 계획안을 작성하려고 한다. 본문에서는 서울식품㈜의 내부적 강점과 시너지 효과를 낼 수 ... 하고자 한다.서울식품은 국내에서 친환경 음식, 건강하고 신선한 식재료만을 이용한 식료품을 판매하는 것으로 충분한 기술력과 충성고객을 얻었다. 그뿐만 아니라 한국 문화의 급부상

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.25

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1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을

적으로 섭취하기 편하고 영양학적으로도 도움을 줄 수 있는 제품이 다채롭게 등장하고 있다. 게다가 건강기능식품의 경우, 과학적인 근거를 제시하며 기능성을 인정받아 출시되는 상품이 증가 ... : “○○식품(제조원), △△유통(판매원)”과 같이 표시한다. 제조 과정을 담당한 업체와 판매를 맡은 업체가 어디인지 명시해 책임 소재를 확인하기 쉽도록 안내한다.4) 원재료명 및 함량 ... 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.28

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k-food 한국인의 똑똑한 밥상 과제 한국음식에 대한 서울선언

였다.2015년 식품 영양학 의약 인류학 분야 대표 학자들이 모여 한식의 특징과 개념 정립을 위한 '서울 선언'을 발표하였다. 이 때 규정한 한식의 특징 10가지의 내용은 이렇다. ... 을 단정 짓기 애매하여 그간 한식을 정확히 정의하려고 많은 학자들이 고민해왔다. 한동안은 한국에서 전통적으로 사용되어온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 ... 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식이라고 정의하기도 했다. 그러나 이 또한 식재료나 고유 조리방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어서 명쾌하지 않았다. 그러던 차에 학자

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요

는 자연친화적인 요리이자 영양학을 기초로 맛과 색 그리고 향을 살린 우리나라의 전통요리라 할 것이며, 이를 참고하여 본 과제에서는 우리나라 약선식품요리에 대해 연구하고, 내가 연구 ... 한 것을 작성해 보기로 하겠다.Ⅱ. 본론1. 약선식품요리의 개념약선식품요리란 약용으로 쓰이는 우리나라의 전통 약초와 한약재를 요리의 재료로 사용하여 만든 몸에 좋은 음식, 건강회복 ... 과 연근녹차밥이 훌륭한 요리가 될 수 있는 것이다. 연잎닭수육과 연근녹차밥은 전문 약선식품점에서만 맛볼 수 있는 매우 고급스런 요리로 알려져 있고, 레시피는 아래와 같다.*주재료*닭

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.04.12

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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

시 주의사항 칼·도마, 김발은 수시로 세척을 하고 소독 하도록 하고 특히나 칼과 도마는 가공식품용, 채소용, 육류용, 어류용. 완제품용으로 구분을 해서 사용한다. 식재료는 깨끗 ... 이 되어진다. Ⅳ. 참고문헌 - 김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 - 식품안전나라 (https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do ) - 해리슨 내과학 17판, p1159~1165 - 식약처 고지사항 ... 세계보건기구(WHO, 2007)에 의하면 전 세계적으로 제일 많이 발생하는 건강상의위해 요인은 식중독을 포함을 해서 오염된 식품으로 인한 질병이라고 한다. 식품은 인간이 생명

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.07

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식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

/능력3) 적성/흥미3. 결론4. 참고문헌1. 서론1.1. 식품영양학과에 대한 설명 및 진로식품 영양학과는 식품, 영양, 보건, 건강 등의 상호관계를 통해 국민의 건강 및 영양 ... 할 수 있는 창의력 및 응용력이 필요하며, 요즘은 식품영양학과를 보다 더 세분화하여 외식영양학과, 한방식품영양학과, 호텔조리영양학과 등의 다양한 학과를 개설하는 학교도 증가하고 있 ... 는 일식품공학연구원은 경쟁업체의 식품에 대한 소비자의 반응을 분석하거나, 소비자의 요구에 부응하는 신제품을 개발하고, 식품의 영양?색?가격 등을 고려하여 적합한 재료, 조리방법, 포장

자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18

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A+ 인증有) 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 '제품개발을 위한 기획서 초안'을 만들어 보시오.

경영학개론주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼 ... 파괴가 대두되어 육류 소비를 지양하는 사회 분위기가 형성됨. 소비자들은 동물 출처의 원료를 가공한 식품 대신에 식물성 재료로 대체하여 가공한 식품을 요구하고 있음. 비건 식품 소비 ... 증가.2. 신제품 개발 방향성- 식물성 재료를 가공한 비건 식품 라인을 신설하여 건강을 관리하는 소비자를 타겟팅하여 개발함.- 제품 포장 패키지는 재사용 비닐을 활용함. 패키지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.07 | 수정일 2024.02.11

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세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

- 식품위생학 과제 -세균성 식중독 사고와 재발방지 및 개선방안1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음 ... 의 분변에 널리 분포하고 있어 달걀과 같은 난류, 식육에 의한 오염이 가능하며, 환자나 보균자, 가축의 분변에 의해 식품으로 오염되어 식중독을 일으킨다. 위 가게의 다양한 식재료 ... 에서 원인균이 검출된 것은 아마도 1차 원인이 된 식재료를 만진 뒤, 손을 씻지 않고 다른 식재료나 조리도구 등을 만지고 오염된 식품을 고열에 가열하지 않음으로써 2차 오염된 식품

방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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[생활과학과] 2023년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 식품과 조리 1. 조리의 개념1) 개념① 조리, 조리가공: 동식물성 자원을 식용할 수 있는 음식으로 만드는 과정- 협의의 개념: 식재료를 혼합, 가열 또는 비가열 처리 ... 의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적생물학적 반응을 연구하는 학문④ 조리원리의 목표모든 단계의 최적화를 통해 양질의 음식을 만드는 것2. 식재료 및 조리 ... ) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용 확대2) 조리기기 및 도구의 변화 ① 에어프라이기: 고온에서 뜨거운 바람을 빠르게 순환시켜 재료 내 소량의 지방으로 조리하는 방법

방송통신대 | 99페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.05

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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

방송통신결시/추가24-2학기식품위생학대상학과생활과학(식품), 보건교과목명식품위생학대상학년4평가유형공통형식품위생학식품안전관리인증기준(HACCP)이란 위해요소 분석(HA)과 중요관리 ... 의 제품설명서에는 식품의 원·부재료 가공 및 보관 중에 존재할 수 있는 위해요소를 파악하도록 제품의 특성이 기술되어 있어야 한다. 제품명, 제품유형 및 성상, 품목제조보고연원일, 제조 ... 의 또다른 재료로서 사용되는지 확인, 식품의 대상 소비자 특성 파악으로 이루어진다. 절차4의 공정흐름도는 원료의 입고에서부터 완제품의 출하까지 모든 공정단계를 파악하여 작성된다. 작업

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00생활과학부(식품영양학) 급식경영학 4공통1 ... 하고 자신들만의 이익을 추구하는 식품업체의 경우 빠른 도산으로 이어진다는 점이다. 이 장에서는 급식경영학4공통1. ? 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 ... 는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점)1) 한국원푸드병원 급식 위탁운영을 전문적으로 하는 한국원푸드는 한국원푸드는 중대형 종합 단체급식 전문 기업으로 철저한 식품위생법규 준수와 풍부

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다

경영학개론 주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼 ... 을 효과적으로 추진하여야 할 것이다. 아래에서는 제품개발의 상황을 가정하고, 현재의 시장 상황을 고려한 간편식품을 개발하는 과정 및 관련 경영 직능의 전개에 대하여 전반적으로 서술 ... -Driven) 아이디어를 찾아내고자 한다. 현재 식품 시장에서 중요하게 거론되는 이슈는 가치 소비(Value Consumer) 및 환경 소비, 지속가능 소비 등이며 또한 건강에 대한

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22

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급식경영학 ) 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오.

한 식사 제공을 목표로 운영된다. 식단 작성 단계에서는 고객의 선호도를 반영한 메뉴를 구성하고, 계절 식품을 사용하여 신선한 재료로 식단을 제공하고 있다.구매 발주 단계에서는 식수 ... , 손 세정 및 손 살균 절차를 엄격히 준수한다. 이를 통해 모든 작업자는 완벽한 위생 상태를 유지하며 작업에 임한다.식품 위생 관리 역시 교차오염 방지를 위해 식재료별로 식도 ... 급식경영학1. ① 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오.(21점)※ 자료를 단순히 복사해서 사용하지 않고, 내용을 정리하도록 함

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2025.02.28

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

1/1식품 개발론 최종 보고서과목담당 교수학과학번이름조 명목차식품개발이란 무엇인가 ... 디자인은 로고를 삽입할 것이다.5. 신제품에 필요한 원료의 조사와 식품재료로 사용 가능성 검토5-1 사용되는 재료① 반죽 원료율무 분말레몬밤 추출분말아몬드 분말참기름식용유② 집청 ... ·····························································4-5p신제품 개발 순서 수기 작성 및 특허청 방문하기··························5-6p1. 식품 카테고리 및 제품영역의 선정―시장동향 분석1-1

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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[식품가공학실험] 지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사

시료의 품질은 바이오식품가공학 및 공학실험 1조 4명을 대상으로 외관, 향, 맛에 대해 5점 척도 관능검사하였다. 가장 높은 점수는 ‘좋다’로 5점, 가장 낮은 점수는 ‘나쁘 ... 류는 식품 공전 상 유가공품류에 포함되며, 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하고 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조·가공한 식품으로 정의된다. 가공법 ... in의 전기적 반발력이 사라지게 된다. 이를 통해 카제인이 서로 뭉치게 되어 커드를 형성한다.심혈관 질환의 주요 원인이 지방으로 지목되면서 저지방 식품에 대한 선호도가 급증함에 따라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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기업은 시장의 변화에 대응하고 자신이 보유한 제품을 타겟 고객에게 정확하게 전달하기 위하여 여러 가지 변수를 활용하여 고객을 나누고 그들의 특징을 분석하여 접근전략을 수립합니다. 우리주변에서 시장 세분화를 통한 타겟고객의 선정을 통한 성공사례라고 생각되는 제품을 선정하여 이에 대한 전략을 연구해 보시기 바랍니다.

대표가 '식품'과 '식품 유통'에 관심을 갖게 된 건 결혼 후 2년이 채 되지 않아서였다. 이미 결혼 전부터 자타공인 미식가였고 '식재료의 질'에 집착하는 것으로 유명했다. 그러나 ... 기도 어려웠고, 배송된 식재료의 상태도 마음에 들지 않는 사례가 많았다. 낮에 주문해서 저녁때 받은 상품, 특히 신선 채소의 경우 시들해지기 일쑤였고, 다른 신선식품들도 날이 더 우 ... , 도시, 군, 주거지, 기후, 입지조건 등) ② 인구통계학적 세분화(연령, 성별, 직업, 소득, 교육, 종교, 인종 등) ③ 사회심리학적 세분화(라이프스타일, 개성, 태도 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.27

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푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

하는 방법에는 여러 가지가 있겠지만 그중 하나가 식품 포장 라벨이다.식품 표시제란 식품에 관한 정보, 즉 원재료명, 영양성분, 제조 일자 및 유통기한, 주의사항 등에 대한 정보 ... 도록 원재료의 그림과 사진을 사용할 수 없다. 일괄표시면에는 식품의 유형과 제조연월일, 유통기한 또는 품질 유지 기한, 원재료명과 함량, 성분명 및 함량이 표시되어 있으며 원재료 ... 한다. 품질 유지 기한은 식품의 특성에 맞는 적절한 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 뜻한다. 원재료는 식품이나 식품첨가물의 제조ㆍ가공, 조리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24

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현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방법을 제안하시오

기에 영양교육의 중요성2. 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법1) 식품을 이용한 영양교육2) 지식 및 활동 중심 영양교육3) 부모 참여 영양교육3 ... . 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법의 예시1) 식품을 이용한 영양교육2) 지식 및 활동 중심 영양교육3) 부모 참여 영양교육4. 나의 의견Ⅲ ... . 결론참고문헌Ⅰ. 서론유아기는 영아기 이후 만 1세부터 초등학교 입학 전까지의 기간을 의미한다. 3세경이 되면서 자아개념이 발달하고 식품선택에 있어서 평생의 습관을 결정하게 되

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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부산구치소 공무직근로자(조리원) 자기소개서

를 유지하고 있습니다.3. 미래 전망조리 분야는 단순한 음식 준비를 넘어, 영양학적 균형, 위생 관리, 식재료 절약, 환경친화적 조리 방식 등 다양한 요소가 결합된 전문적인 직무 ... 원으로서 필요한 역량을 길러왔습니다. 특히, 위생 관리, 대량 조리 기술, 식재료 보관 및 관리 등의 중요성을 학습하고 실무에서 적용할 수 있도록 준비하였습니다.부산구치소에서 조리 ... 원으로 근무하는 것은 단순히 음식을 만드는 일이 아니라, 수용자들의 건강을 고려한 균형 잡힌 식단을 제공하고, 철저한 위생 관리 및 식재료 낭비를 최소화하는 등의 체계적인 업무

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.08

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대장균 생장곡선 작성 및 도말법

도록 주의해야 한다. 참고문헌 홍태희, 식품미생물학&실험, 지구문화사, 2011 한국약학대학협의회. 미생물 및 면역학분과회, 실험 미생물학, 신일북스, 2007 ... 대장균 생장곡선 작성 및 도말법 학과: 학번: 이름: 조 : 목차 -1- 실험목적 및 원리 -2- 실험재료 및 방법 -3- 실험결과 -4- 고찰 -5- 참고문헌 실험 목적 및 ... 하는 것이다. 이를 통해 식품이나 수질의 안전성을 평가할 수 있다. 배양 후 형성된 콜로니의 수를 세어 CFU(Colony Forming Units)로 대장균군의 수를 정량

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.24

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