"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 연극의특징

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"서양조리기초기술" 검색결과 161-180 / 467건

동양권과 서양권의 식생활 문화의 차이

하고 이것을 먹기 좋게 분쇄, 절단하는 방법에서 나아가 가열, 발효, 조미료의 개발과 이용 등 조리기술을 발전시켜 음식의 맛을 다양하게 추구해 왔으며 이들 기술에 예술성을 보유 하 ... 의 식생활 문화를 알아 보고자한다.ⅱ- 동양 서양의 식생활 차이동양서양무엇을 먹는가주식은 쌀과 채소류밀로 만든 빵, 곡기 위주조리방법끊이고,찌고,삶는다.구운 요리먹는 시간점심 ... 동양권과 서양권의 식생활 문화의 차이ⅰ- 식문화란 무엇인가?ⅱ- 동양 서양의 식생활 차이ⅲ- 동양의 식생활ⓐ 한국ⓑ 중국ⓒ 인도ⓓ 이슬람ⓔ 동남아ⅳ- 서양의 식생활ⓐ 바빌로니아

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.01

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중세 암흑시대라는 명칭에 대한 고찰

? 중세시대=암흑시대?윌리엄보이드의 「서양교육사」 4장의 제목은 ‘암흑시대’이다. 내용을 읽어보면 저자는 5세기부터 11세기에 이르는 중세 전반기를 암흑의 시대로 칭하며, 이 ... 의 눈으로 보기에는 너무나도 거대해서 전체를 조망할 수 없는 커다란 부조리가 존재한다. 과거 우리나라가 신분제 사회일 때 신분의 벽에 부딪힌 육두품 지식인들이 신분제의 모순을 느끼 ... 조리가 존재하지만 우리는 자본주의의 모순을 극복할 좋은 방법을 생각해내지 못하는 것도 마찬가지다. 그 시대의 사람들은 그 시대라는 어항 안에 갇힌 물고기와 같다.중세시대의 사람

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.06

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농업인기술개발사업_연구개발_계획서

들의 수입품들에 대한 소비자의 기호도가 증가하고 있는 실정을 감안해 볼 때, 심도 깊은 연구를 통한 기술 축적 및 기초 자료 확보로 소비자의 고급화 지향 추세에 부응하고, 더 나아가 우리 ... 하여 맛과 향미증진 을 통한 전통장류의 고급화와 약용식물의 약효를 이용한 기능성장류의 개발, 조리 방법에 따른 장류의 다양성, 메주 제조법의 신 기술개발로 전 통장류 소비의 저변 확대 ... 와 아울러 우리나라 전통장류 문화를 보존함과 동시에 첨단의 가공 기술을 도입하여 전통장류 제조의 신 기술개발 및 신제품 개발에 기초를 둔다.2. 연구개발 목표가. 정성적 성과 목표

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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[제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵의 분류, 제빵 기기와 기구

으로 제빵법을 전파시켰으며, 제과 기술이 발달하여 향료를 가미한 과자다운 과자가 제조되었다. 과실류, 치즈, 우유를 사용한 다양한 빵, 과자가 제조되기도 하였으며 흰빵과 흑빵의 구분 ... 의 기초인 샤베트도 선보이게 되었다.(7) 중세기(1,500년경)로마 시대의 것을 모방하였으며, 오트밀, 보리, 라이맥이 성행하게 되었다. 유럽의 문예 부흥과 더불어 과자도 대중 ... 화되었으며, 빵과 과자를 구분해서 판매하는 전문점이 늘어나기 시작하였다. 제분업과 제빵업이 분리되기 시작하였으며, 이태리, 프랑스, 영국, 스위스를 중심으로 새로운 제과기술의 발달

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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가정과 갑안지도안

2010학년도기술?가정과 교수?학습 과정안단 원(2) 식품은 어떻게 선택하고보관하는 것이 좋을까일 시2010년 6월 3일(목) 3교시장 소3학년 4반 교실대 상3학년 4반(41명 ... 의 선정 이유이 단원에서는 1학년 때 배운 인체와 영양, 식품과 조리에 관한 지식과 기능을 활용하여 실제로 식단 계획을 세운다. 이에 따라 식품을 구입하고 음식을 만들어 식사 ... 하고 설거지와 뒷정리를 하기까지 식사 관리에 필요한 지식과 기능을 습득하여 매일의 식사에 활용할 수 있도록 한다.식단 작성의 필요성을 이해하고, 식사 구성안과 식품 구성탑을 기초로 식비

리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.06.03

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2007 과 09개정 중1 - 고1 기술가정(교과서, 지도서 정리)

한 식생활에서 우선되어야 할 것은 균형식이다.② 균형식의 정의 : (균형식)이란 매일 필요한 여섯가지 기초 식품군을 골고루 포함된 식사로 하루에 필요한 영양소의 적절한 양을 섭취 ... 의 직계가족(막내가 부모와 살며 상속 받음)필리핀· 동양속의 서양의 나라 : 미국의 식민지 영향· 전반적으로 핵가족, 양계 친족원리를 추구하나 가족 기능(생산, 소비, 육아, 가사 ... 장류 등 발효 식품의중점이 된 (자연식품),③ 자연친화적 식재료 : 육류보다 채소와 해산물을 주로 사용하는 (저열량식),④ 튀기기보다 삶거나 찌는 등 (건강한 조리법)* 의생활

리포트 | 23페이지 | 6,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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[A+] [ 국내 외식산업의 발전배경 및 역사 , 외식산업의 특징 및 현황 ] [ 국내 외식산업의 문제점 및 향후 개선방안 ]

및 향후 개선방안 / 전략제시Ⅰ.서론 (출처 : http://blog.naver.com/ha2soyu/120044268644)외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 ... 하였고 점차 노령인구와 유년인구비율은 늘고, 경제활동인구 비율은 상대적으로 적어지고 있다. 또한 경제적, 의료기술적인 변화에 따라 평균수명도 높아지고 있다. 이러한 현상은 외식산업과 상관 ... 에행동과 깊은 관계가 있으므로 조리 주체와 취식의 장소를 중심으로 내식?중식?외식의 범위를 구분한다.편의상 조리 주체가 세대 내에 있을 때를 내식적, 취식의 장소가 가정 내에 있

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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영화 감상문입니다. 영화 속 이주 노동자의 삶, 한국 이주 노동자의 애환,차별 비교

으로 다른 타국가의 노동력 인구 유입현상은 일반적이라 하는데, 우리나라에도 1990년대 초반 산업기술연수제도 도입 이후 계속적인 노동인구 유입이 있었고 현재 한국에는 수많은 나라에서 온 ... 조차도 그렇지 않다 부인할 수는 없지만, 정치, 경제, 사회, 문화적으로 서양의 제국주의에 의해 상당 부분 고착된 사고는 아닐까 생각이 든다.My Beautiful Laundrette ... 수 있다.다음으로, 그들을 계급으로서의 ‘노동자’로 바라보는 시각은, 자본주의 사회에서는 생산자-노동자, 가진자-못가진자 개념에 기초한 ‘계급’으로 대표되는 차별이 존재하게 되

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.18

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모더니즘

표현은 단순히 시대적 구분만을 기술하고 있지 않다는 점이다. 독특한 종류의 상상력, 즉 서로 연관되어 하나의 상상적 전체를 이루는 주제와 형식, 창작의 조건과 유형을 나타내는 표현 ... 화의 과정을 밟아가는 속에서 개인들이 겪게 되는 경험의 표현으로 이루어진 것임을 말해주고 있다. ‘근대화’는 일정한 시기에 나타난 역사적 현상을 설명하기 위해 도입된 기술적 용어 ... . 인간과 물리적 세계에 대한 과학적 이해를 기반으로 하여 사회과정을 조정하는 이 과정에서 인간의 행위는 목적합리성에 기초하여 새롭게 조직되고 제도화되었으며 종래 통합되어 있던 사회

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.26

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가정교육학특론

교육활동을 통하여 달성 3)교과 수준의 교육목표: 각 교과별 교육과정에 제시된 목표 ▷ 가정과 기술에 관한 기초 지식과 기능을 습득하여 생활의 질을 향상시키고, 현대와 미래사회 ... 동사:대답하다/ 돕다/ 실행하다/ 제시하다/ 읽다/말하다/ 쓰다 → 서양 조리 실습시간에 자진해서 참가한다 *가치화: 의의와 가치를 직접 추구하고 행동을 나타내는 정도 동사 ... 현명한 선택이 이루어져야 한다 5)시간 수준의 교육목표: 수업목표 ▷식단 작성에 대한 기초지식을 습득하여 균형 잡힌 식단을 작성할 수 있다1.3 수업목표의 기능 1)학습경험

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20 | 수정일 2015.08.18

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가정과 갑안지도안

작성의 필요성을 이해하고, 식사 구성안과 식품 구성탑을 기초로 식비 예산과 조리에 필요한 시간, 에너지 등을 고려하여 실제로 식단을 짜 보는 경험을 통해 매일의 식사를 계획 ... 2010학년도기술?가정 교수?학습 과정안- 식품의 선택 -단 원II. 가족의 식사 관리1. 식단 작성과 식품의 선택일 시2010년 6월 3일(목) 3교시장 소비아중학교대 상3 ... 과 식품의 선택(2) 식품은 어떻게 선택하고 보관하는 것이 좋을까?나. 단원의 선정 이유이 단원에서는 1학년 때 배운 인체와 영양, 식품과 조리에 관한 지식과 기능을 활용하여 실제로

리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.06.03

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교육의 역사

.20C11.근대Ⅳ. 결론Ⅴ. 출처Ⅰ. 교육의 역사적 기초1.교육사란 무엇인가?교육사란 무엇인가? ‘교육사는 교육의 역사다.’ 또는 ‘교육에 관한 역사의 기술이다.’ 혹은 ‘교육 ... 을 비판, 공교육 확립 주장, 기술교육 강조- 저서 : 반계수록(사회개혁에 관한 사상과 토지개혁 및 사회부조리의 부당함을 지적하고, 국가제도상의 학제의 중요성을 서술함.)② 이익 ... 적 사상체계를 확립- 교육목적 : 도덕적이면서 실용을 지향하는 실천인 즉, 전인적 인간- 교육내용 : 실용교육과 실증에 기초한 과학기술교육- 교육방법 : 실증적 방법과 실천적 방법

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01

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일본의 만화의 역사

; ジャパンパンチ : 일본에서 발행된 최초의 서양어 잡지 .▶ 재팬판치 ( ジャパンパンチ ) ▶ 우키요에 ( 浮世絵 )▶ 서양의 화가에게 영향을 미친 우키요에2. 현대 일본만화 ... , 문명비판을 주제로 다룸 이시노모리 쇼타로 → 초현실적 표현과 새로운 기술시도 * 초능력물이 많아진 SF 만화는 그의 영향 마쓰모토 레이지 → 낭만주의적 경향 . 대표작 「 우주전함 ... 하는 작품 ( 부조리개그 ) ▶ 1980 년대 이후 세계 각국에서 번역 , 출판된 일본만화는 현지인들에게 큰 인기를 얻게 됨 → 일본만화 문화의 세계화를 뜻함▶ 2000 년대 만화

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23

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박정희 정부와 메이지 유신

어지는 등, 정부 주도의 산업 육성이 시작되어, 서양식 공업 기술이 도입되었다. 금융제도에서도 통화단위로 '엔'을 도입(1871년), 국립은행 조례에 의한 국립은행(내셔널 뱅크 ... 녹봉을 얻은 화족의 자산에 의한 투자 활동도 배경에 있었다.이러한 개혁에는 적극적으로 서양 문명의 선진 제도가 받아들여지는 과정에서, '오야토이 외국인'이라고 불리는 외국인이, 기술 ... 다. 나라의 문을 연 쇼군을 원망하는 목소리는 점점 더 커져만 갔고, 반대로 서양 오랑캐를 몰아내자고 주장하는 국왕의 인기는 더욱 높아져 갔다. 막부 타도 운동을 두고 볼 수 없

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.17

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17세기 이후 조선의 문화

학과 의학 등 각 분야의 기술적 성과들이 농업과 상업 등 산업 발전을 촉진하였다. 서양문물의 유입도 이런 발전을 가속화하는 데 이바지하였다.예술 분야에서는 새로운 기운이 넘쳐났 ... 었던 성리학에 양난 이후 상당부분 부조리와 변화의 조짐이 나타남에 따라 보다 본질적인 개혁이 필요했던 것이다. 하지만 성리학적 교양을 갖추었던 실학자들이 성리학을 전면적으로 부정 ... 을 설정하기도 한다. 근기학파近畿學派 ? 강화학파江華學派 혹은 호남학파湖南學派와 같이 인적 유대관계나 지역적 연대를 기초로 유형화하는 것도 있다. 하지만 이러한 분류에는 한계가 크

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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교육의 역사

. 결론Ⅴ. 출처Ⅰ. 교육의 역사적 기초1.교육사란 무엇인가?교육사란 무엇인가? ‘교육사는 교육의 역사다.’ 또는 ‘교육에 관한 역사의 기술이다.’ 혹은 ‘교육의 역사를 연구하고 기술 ... , 공교육 확립 주장, 기술교육 강조- 저서 : 반계수록(사회개혁에 관한 사상과 토지개혁 및 사회부조리의 부당함을 지적하고, 국가제도상의 학제의 중요성을 서술함.)② 이익- 교육목적 ... 를 확립- 교육목적 : 도덕적이면서 실용을 지향하는 실천인 즉, 전인적 인간- 교육내용 : 실용교육과 실증에 기초한 과학기술교육- 교육방법 : 실증적 방법과 실천적 방법- 교육제도

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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고등학교 가정 수업 계획서 세안 - 가정생활의 설계

문화에 대한 기초 지식을 알아 국가 간의 교류로 인한 사회의 발달에 이바지 할 수 있게 한다.다. 단원의 지도 계통영역＼단계선행학습본단원발전학습초등학교(실과)중학교 1학년(기술 ... 과 같 은 목표를 갖습니다.가. 일상생활과 관련되는 일을 경험하여, 생활에 필요한 기초적 능력을 습득한다.나. 가정생활에 관련되는 다양한 실천적 경험을 통하여 자신의 적성을 계발 ... 다.2. 단원연구가. 교재1) 교과서명 : 고등학교 1학년 기술?가정2) 저자 및 출판사 : 봉공진 외 4인 (형설출판사)나. 단원명1) 대단원 : Ⅰ. 가정생활의 설계2) 중단원

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.10

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외식산업창업및경영중간과제

통산성 산업분류표: 식당, 레스토랑/일본요리점/서양요리점/중화요리점, 기타 동양요리점/소바(국수) 우동점/요정/바, 카바레, 나이트클럽/주점, 비어홀/다과점/기타음식점2. 외식 ... 산업의 특징과 차이점1)한국한국의 외식산업은 1960년대 경제개발계획이 추진되면서 그 기초가 마련되었으며, 1980년대 들어 해외 외식브랜드의 도입과 함께 서구식 음식문화가 소개 ... 기를 맞이하고 있다.2) 미국미국의 외식산업업의 발전은 짧은 역사에도 불구하고 제2차 세계대전 이후 우수한 과학기술과 실용적이고 합리적인 경영방법을 바탕으로 세계의 외식 산업

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14 | 수정일 2015.04.10

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 목적목적 - 식품 ... ※ 서양조리용어boiling(보일링)-끓이기 stew(스튜)-찜 braise(브레이즈)-찌기 frying(후라잉)-튀기기blanching(블렌칭)-데치기 broiling(브로일링)-굽 ... [공 중 보 건]제 1장 공중 보건개론1. 공중 보건의 정의질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학2. 세계 보건 기구의 정의건강이란 단순

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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일본인의 의생활 (A+) - 기모노의 정의,역사,종류,문양과 의미,속설, 한복과 기모노

다라는 뜻의 동사 기루(着る)와 물건을 나타내는 명사 모노(物)가 합하여져 만들어진 것으로, 기모노란 [입는 것] , 즉 의복을 가리킨다.하지만, 근대 이후에는 서양의 옷인 양복(洋服 ... 과1334년∼1573년)지금의 기모노의 기초가 된 무로마치 시대는 네덜란드나 포루투갈 사람의 일본 방문을 계기로 사라사(更紗)), 벨벳, 공단 등을 사용하게 되었다.여성은 고소데 ... 에 조선에서 꼰 끈의 기술이 전해져 나고야오비)가 탄생했다. 그것을 허리에 여러 겹으로 돌려 묶었는데 기생이나 온천, 여관의 하녀들이 주로 입었다. 여성은 고소데와 기모노와 오비

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.09.05

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