"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 연극의특징

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"서양조리기초기술" 검색결과 181-200 / 467건

[양식조리] 서양요리의 개요 및 특징

력이 급속히 증가하면서 여러 나라에 미국 요리가 전파되어 복합적으로 서양 요리라 칭하게 되었다.목축 문화에 그 뿌리를 두고 발전하여 왔기 때문에 상대적으로 육류에 기반을 둔 조리가 대 ... 부분이었다. 특히 서양 조리 과정에 있어서 가공 단계를 거치지 않으면 빨리 부패하는 경향이 생겨 여러 공정과 향신료를 사용하는 조리법이 발달하였다.고대이집트 : 분묘와 피라미드 ... 서양요리의 개요 및 특징유럽의 14세기 식사 : 탁자에 앉은 베리공작? 학 과? 학 번? 성 명? 담당교수님? 제 출 일Ⅰ. 서 론서양요리의 개요프랑스 요리를 비롯하여 이탈리아

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.12

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가정과 수업연구 지도안

과 태도를 기르기 위해여 다음과 같 은 목표를 갖습니다.가. 일상생활과 관련되는 일을 경험하여, 생활에 필요한 기초적 능력을 습득한다.나. 가정생활에 관련되는 다양한 실천적 경험을 통하 ... 에 필요한 준비를 할 수 있다.2. 단원연구가. 교재1) 교과서명 : 고등학교 1학년 기술?가정2) 저자 및 출판사 : 봉공진 외 4인 (형설출판사)나. 단원명1) 대단원 : Ⅰ ... 안에 가정생활의 기초적인 지식을 배우는 과목이다. 또한 기본적인 의·식·주생활 문화에 대한 지식을 배운다. 때문에 우리나라의 가정 생활 문화와 그 변화의 추세를 배우고 미래를 대

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.11

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동양학의특성

첨단과학보다 앞선 과학기술개발 차원으로 기에 대한 실체를 밝혀서 이를 응용하고자 하는 노력으로 동양학에 관심을 갖게 된다. 넷째, 제도권의 학문이 주로 서양학문이 독점적으로 일반 ... 과 동양과학기술원의 설립이 필요하다.Ⅳ. 동양학 특성동양학의 특성을 보다 쉽게 이해하기 위해 동양학과 서양과학의 학문적 특성을 비교하면서 동양학의 특성을 알아보자. 그리고 그러한 학문 ... 기 위한 것으로 보는 경향이 많다. 그러나 동양학을 배구고 연구하면서 동양학의 학문적 맛을 조금이나마 느끼는 사람들의 입장에서 보면, 서양과학에 비해서 동양학은 새롭고 살아있는 최첨단

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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음식과 세계문화(중간고사)

, 목축과 같은 진보된 생산수단 발명: 훌륭한 사냥기술 /제의의식 /원시적인 외과수술 /식량부족시 인육섭취 / 원시적 요리법-B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화 ... 신앙국의실권자인위안스카이에게애완용개한마리를선물하였다고한다. 얼마후위안스카이로부터답장이왔다고하는데“맛있게잘먹었소이다.” 서양인들은개를친구일수있지만중국을비롯한많은아시아국가에서는식재료일뿐 ... 에기초9561000 km² 의넓은국토->우리나라전체면적의약44배지역의방대성과지역적자연환경의조건의차이로생산되는식량자원이지역적으로큰차이를보임(지역마다지역, 기후, 풏토, 생활습관이다르

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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간호 역사 및 철학 100문제

끼리의 법칙적인 연관.9) 세계관으로서의 서양철학의 기본 성격을 설명할 수 있다1) 자기안정성 - 현대의 사이버네틱스와 오토메이션의 기초 개념으로 유럽의 형이상학을 관찰하는 기초개념인 실 ... 제1장 간호의 본질1) 간호의 사전적 의미와 법률적 의미를 기술한다.1) 사전적 의미① 국어사전 : a. 환자나 어린이 들을 보살펴 돌봄 b. 상병자를 돌보며 그 시중을 듦② ... 적으로 간호지식과 기술을 습득하여 전문직 능력을 향상시켜야 하며, 간호전문직 윤리를 준수하고 국민의 건강한 삶을 위한 실질적 협력자로서 역할을 다하여야 한다.2) 간호이론가들이 제시

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.12

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서양요리의 역사

에 지형적 여건은 요리문화에 반영된다. 서양요리의 대표적인 요리는 프랑스 요리로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 모양 ... 여러 가지 방법이 있었다. 밀가루는 빵이나 과자를 만들어 거기에 꿀을 발라먹었고, 포도주는 5～7년을 저장했다가 마시곤 했다.14C 이후에는 소스 사용이 조리기술 중 으뜸으로 평가 ... 되었고 이 시대의 대연회에서는 화려한 요리를 연출하였으며 이때 조리기구들도 많이 개발되었다. 특히 굴루아(Goulios)족이었던 프랑스의 선조들은 서양요리의 원조라고 할 수 있

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

치고 있다. 기술을 갖춘 조리사도 중요하지만 장인정신에 대한 기본 교육을 더욱 중요시 하고 있 기 때문이다.고급 서양조리와 한국전통음식에 중점을 두고 조리에 관한 전문지식을 습득 ... 을 충분히 익혀 국민건강에 기여한다는 목표를 가지고 있다.다변화되어가는 국제화, 전문화, 기능화 시대에 음식 문화의 다양성을 이해하고 이론 및 실습 위주의 질 높은 조리 기술을 습득 ... 경영관리 및 기술제공은 물론 소자본 창업의 전문가를 양성한다. 호텔외식 산업의 이론적 기틀마련 외식산업에 필요한 외국어 구사능력 함양 조리실무를 통한 조리기능 향상 외식산업 창업

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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김밥 수출/해외진출/한류/수출입계획서/수출 계획서/수출입 보고서

수프 호박파이등을 주로 먹었지만 개척이 진행되는 시기에는 강자로 부상한 영국의 음식문화가 미국 음식문화의 기초가 되었다. 간편하게 음식을 조리할 수 있는 튀긱나 굽는 방법이 주로 ... 게 한다.?가격은 부담 없이 즐길 수 있고, 생각나면 쉽게 찾을 수 있어야 한다.?나아가 한국의 김 수출량 증가에 일조를 하고, 김 유통을 구축한다.?동 서양의 음식문화의 조화를 이루 ... 에서 공급되는 농축 수산물, 그리고 세계에서 진보된 식품가공과 포장기술 그리고 마케팅 및 유통체제로 인해 식생활이 풍요롭고 간편하다.그 외에도 농산물 그리고 합리적으로 가공 저장

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.10.05

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Kikkoman Corporation(up)

을 느꼈다. 이는 기업이 투지력을 잃게 만들고 있다고 생각했다. 일본시장판매에 힘을 불어넣기 위해서 그는 미국의 성공적인 해외 기업들의 마케팅 지식과 기술을 도입하였다.Company ... 않는 서양음식을 먹기 시작하게 된 것이다.1950대 초, Kikkoman은 일본 내수 간장시장에서 14%를 점유하고 있었다. 시장점유율을 높이고 이익을 극대화하기 위해서 ... 을 서양음식에 적용시킬 수 있는 것이었다.Kikkoman의 마케팅 업적 중 하나는 바로 새로운 용기의 개발이다. 1930년까지 간장은 4리터의 캔용기와 2리터의 유리병에 판매가 되

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.03

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중국의_대중문화

서양식 음계를 기초로 한 근대적 악곡 기독교교회와 신식학당을 중심으로 전파 계몽적인 가사를 담은 단순한 형태의 학당악가 ( 學堂樂歌 ) 대표적인 학당악가 소무목양 ( 苏武牧羊 ... 의 창시자 의용군행진곡 ( 義勇軍進行曲 ) 황쯔 ( 黃自 , 1904~1938) 가곡 춘사곡 ( 春思曲 ) , 가극 장한가 ( 長恨歌 ) 서양음악의 체계로 중국적인 정서를 표현 불과 ... ( 一無所有 ) - 중국전통악기를 사용한 중국적 록 음악 - 중국사회의 부조리한 현실에 대한 비판 추이젠 ( 崔健 , 1961~)중국문화의 즐거움 12 중국의 대중문화 8 1

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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공공기관 vs 민간단체 지역사회교육의 사례분석&비교

, 워드프로세스(한글)봉제 기초18월,수,금월~목10:00-13:00금10:00-12:00봉제이론, 재단, 봉제기술기초실습, 옷만들기현대의상기초18월,수,금월~목10:00-13:00 ... :00-12:00재봉틀사용기초,생활소품,커튼 등(1)직업훈련과정 프로그램(2)민간협회 자격 및 지도자과정구 분정원요일시간교 육 내 용플라워샵30수,금10:00~12:00동.서양꽃꽃 ... 프로그램과 목교육기간모집인원요일강의시간교육내용POP디자인4개월20명?월,수14시~16시평붓과매직을 이용한 글씨쓰기,POP자격증취득의류수선2개월20명화,금14시~16시옷수선의 기초기술

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.11

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분만 후 산후조리

Ⅰ. 응급분만1. 응급상황에서 간호사가 갖추어야 할 기초지식응급분만의 목표는 산부가 신체적? 정신적으로 안전한 분만경험을 갖도록 돕는 것이다. 특히 간호사는 응급상황에서 분만 ... 을 개조할 수 있는 지식과 숙련된 기술을 갖추고 있어야 한다. 분만기전과 분만 각 단계의 평균 시간에 대한 지식은 기본이며, 산부사정과 의사소통, 신체 및 행동변화를 파악하여 분만진행 ... .? 12-24시간 내에 다시 방문해야 한다.Ⅱ. 가정에서의 산후조리1. 전통적인 산후조리전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.제 1원리는 ‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.11

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비프콩쇼메수프&토마토 소스&솔즈베리스테이크&솔모르네&바베큐포크찹

가훨씬 돋보일 것이다.Reference외국조리 (조리기능사 실기시험 문제집) 윤옥희 / 지구문화사외국조리 (개정판) 이영순 / 효일기초외국조리 정재홍 / 형설출판사http://my ... .는 대료를 취급하거나 그릴이나 소테와 같이 말리는 효과가 있는 조리 기술을 사용할 때 매우 중요하게 생각해야 할 점이다. 이런 이유 때문에 그 릴한 스테이크는 흔히 콤파운드 버터 ... 이혜수, 조영 지음.기초외국조리 정재홍 / 형설출판사http://sfood.info/cuisine/cow/d_128.htmhttp://100.naver.com/100.nhn

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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백색국가 건설사 서평

슬럼의 사회악이었다. 리스는 슬럼의 문제를 부조리한 사회적 특성상의 문제로 본 것이 아니라, 이민자들 그 자체 고유의 특성의 문제로 이해한 것이다. 그리고 이는 곧 교양 있 ... 했다. 그러나 유럽의 식민 통치를 신랄하게 비판하고, 헌법에 기초한 국가를 세웠으며 철저하게 민주주의를 표방하는 그들에게 있어 ‘제국주의’를 실행하려면 어떠한 특별하고 대외적인 명분이 필요 ... 과 석조 동상들이 잘 정리되어 있어, 보는 이들을 압도했다. 그에 반면, ‘미드웨이’는 기술, 문명과는 상반되는 야만, 비문명, 미개, 부족문화들을 보여주었다. 아프리카인, 미국 원주민

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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외식산업의 역사와 21세기 외식산업 메가 트렌디에 대한 고찰

이 성장한다7. 업종 업태가 다양해진다.8. 싱글족과 핵가족화 그리고 고령화 인구의 증가9. 친환경, 저탄소 녹색성장참고문헌Ⅰ.서론외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 ... 하였고 점차 노령인구와 유년인구비율은 늘고, 경제활동인구 비율은 상대적으로 적어지고 있다. 또한 경제적, 의료기술적인 변화에 따라 평균수명도 높아지고 있다. 이러한 현상은 외식산업과 상관 ... 로 의 범위를 구분한다.편의상 조리 주체가 세대 내에 있을 때를 내식적, 취식의 장소가 가정 내에 있을 때를 내식이라 하고, 또 조리 주체가 세대 외에 있을 때를 외식적, 취식

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.04

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조리의 역사

조리의 역사- 차 례 -1. 서양요리란? .......................................12. 그리스시대의 조리의 역사 ... .............................108. 20C의 조리의 역사.............................111.서양요리란?고대의 인류는 불이나 조리도구의 개념자체가 없었기 때문에 수렵활동 ... .....................23. 로마의시대의 조리의 역사.....................34. 프랑스의 조리의 역사...........................45. 르네상스 시대(16C 및

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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한국기업의 직무분석 문제점과 개선방향

market)이 형성되는 경제, 기술적 여건의 특성을 통해 설명할 수 있다. 즉 선발 선진국인 서양권의 경우 노동수요가 노동공급보다 크고, 국가가 중심이 되어 표준화되고 대체 ... 직무기술서를 작성시 객관적이지 못하다는 것이다. 급식업장을 생각해볼때 영양사는 영양사대로 급여를 올리기위해서든지,여러가지 이유로 많은 직무를 수행하고 있다고 할 것이고 조리사 ... 우리나라와 일본 등의 경우 속인기준(屬人基準)의 인사제도가 발전하고 있는 반면 서양의 경우에는 속직기준(屬職基準)의 인사제도가 발전하고 있다.이처럼 인사제도는 서양문화권을 중심

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.26

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[생활과건강 4학년 공통] 사례 - 35세 여대생 박씨를 위해 비만관리 교육자료를 만들고자 한다. 박씨의 키는 164cm이고 체중은 69kg이다. 사례를 읽고 문항 별 답안을 작성

적인 체중감소를 위해 바람직한 식생활 지침을 구체적으로 기술하고, 박씨에게 적합한 식이요법을 계획하시오.1. 비만 판정방법2. 비만의 관리3. 체중관리를 위한 식생활 지침4. 박씨 ... 의 이상적인 체중감소를 위해 바람직한 식생활 지침을 구체적으로 기술5. 박씨에게 적합한 식이요법을 계획1) 체중조절을 위한 식품선택2) 박씨에게 적합한 식이요법 계획(하루1300 ... 의 이상적인 체중감소를 위해 바람직한 식생활 지침을 구체적으로 기술1) 박씨의 과체중에 따른 체중감소를 위한 식생활 지침 - 조식폐지생리적으로 볼 때 오전은 배설의 시간이다. 몸 안

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.21

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교과서 분석

- 교과교재연구 및 지도법 -교과서 분석 ‘고등학교 가정’제출일자 :학과 :학번 :이름 :형설출판사 고등학교 기술?가정차례Ⅰ. 가정생활의 설계1. 가정 문화의 변화①우리나라 가정 ... 에 일반화③조선 말 - 외국의 영향으로 서양식 주택, 일본식 주택, 한식&양식이 혼합된 절충식 주 택 등장(좌식 ,입식 혼합)④핵가족 위주의 기능적인 평면구성, 독립성 존중 등 ... 증가로 가족내 역할 변화?식생활여성의 취업 증가로 간편조리 식품인 가공 식품 개발성인병 예방을 위한 기능성 식품 개발식품 영양가 최대 보존, 신선유지 식품 개발우리의 전통음식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.15

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세계 여러나라의 과자들(한국, 일본, 프랑스, 영국, 독일, 브라질, 중국의 과자)

에 단 맛은 물론 고물을 묻히고 알갱이를 붙게 하는데 필요한 가장 기초적인 한과의 종류. 주로 견과류가 곡식을 볶거나 그대로 조청 또는 엿물에 버무려 서로 붙게 한 다음, 반대기 ... 강정 등으로 나뉜다.5. 과편류과일을 삶아 거른 물에 설탕이나 꿀을 넣어 조려 엉기게 한 다음 썬 과줄이다. 새콤달콤한 맛이 일품이며 말랑말라하고 매끄러워 입안에 넣었을 때의 느낌 ... '나가사키'라는 명칭을 꼭 붙인다. 비록 스페인에서 들어온 과자이지만, 기포가 거의 안보이며 입안에서 사르르 녹을 정도로 섬세하게 만드는 기술은 '일본식 카스테라'의 자부심이다.불

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.20 | 수정일 2018.12.29

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