"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 현미경 종류 광학현미경 실험 수란의 조리원리 묵의 형성 원리

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"조리원리및실험" 검색결과 1,581-1,600 / 1,751건

[식품영양] 생선완자에 첨가되는 부재료의 영향

에 식염을 가하고 으깨어 생선 완자를 만들 때 첨가되는 전분, 기름의 영향에 대하여 알아보고, 어묵을 만드는 원리도 이해한다.2.실험 재료, 분량 및 기구재료 : 생선살 114g ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 20014660 이름 : 최 재 혁학년 : 3학년(실험 5조)실험제목 : 생선 완자에 첨가되는 부재료의 영향1.목 적(원리)어육 ... 조리 용구3.실험방법1 생선 살을 작게 잘라 섞어서 시료를 균일하게 한다.2 생선 살 30g을 분마기에 넣고 으깬 시간을 측정한다.(a초). 식염 0.9g(어 육 중량의 3

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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[인사관리]직무명세서 직무기술서의 예

에 능 통한 자지식- 말, 글, 그림 등을 이메일이나 방송매체를 통해 전달하는 것에 관한 지식- 개인의 신상 및 경력 혹은 정신적 어려움에 관한 상담을 하는 절차나 방법 혹은 원리 ... 에 관한 지식- 사업운영, 기획, 자원배분, 인적자원관리, 리더십, 생산기법에 대한 원리 등 경영 및 관리 에 관한 지식- 영어를 읽고, 쓰고, 듣고 말하는데 필요한 지식- 사람 ... 동물부터 가축, 실험동물, 수생동물, 야생동물 및 희귀동물 등 모든 동물을 대상으로 진료하고 연구한다. 크게 임상분야와 비임상분야의 수의사로 나눌 수 있다. 임상분야의 수의사는 동물

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.09.09

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[식품분석] 현미경에 의한 전분입자 관찰

과 요오드 용액을 가하여 입자의 모양 이 어떻게 변하는지도 관찰하여 본다. 또한 현미경의 배율을 달리해 관찰하여 배율에 따른 차이를 알아본다.4.실험 기구 및 시료①광학현미경 ... 1.실험 제목: 현미경에 의한 전분 입자의 관찰2.실험일: 5.15 날씨 맑음3.실험 목적 : 몇 가지 전분들을 현미경으로 관찰하여 전분입자들의 모양 을 관찰하여 보고 물 ... 미생물 배양액으로 중요하게 쓰인다. 결국 옥수수녹말의 제조 과정에서 나오는 부산물은 어느 것 하나 버리지 않고 유용하게 모두 쓰인다. 품질이 좋으므로 여러 가지 조리에 이용될 뿐

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[교육학] 교육학개론요약정리

으로ion Movement)(1) 교육의 과학화 운동20세기 과학적 연구 실험 정신 교육자 사고지배.과학주의 교육자 모든교육문제를 과학적 접근.기초과학 일반적 원리 교육에의 적용 ... 고 다른 분야에 비해 교육의 지체현상을 초래할 수 있고 교육을 개인의 출세를 위한 수단으로 봄으로써 교육의 여러 가지 부조리 현상을 초래할 수도 있다.규범적 정의는 기능적 정의 ... 의 실험학교(Experimental School)설립. 진정한 교육 자아 발견의 사회적 상황의 요소를 통한 본능 자극. 아동의 본능과 능력이 교육될 자료를 제시 출발점 마련. 교육

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.02

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[교수학습법, 교수법, 학습법, 실과교육, 실] 5가지의 교수-학습법 분석과 실과교육의 관련성 및 적용법

으로 프로젝트법과 가설 검증법, 가정 실천법을 들 수 있다. 조리 원리나 식품 계량 등 논리적 사고가 학습의 중심이 되는 실험 단원에는 가설 검증법을, 음식만들기나 식단짜기 등 종합 ... 을 는 교수 학습방법이다. 즉 학생들에게 최종적으로 요구되는 기능 및 기술의 습득은 물론 이를 활용하기 위한 능력을 학습할 수 있도록 하는 촉매 역할로서 실험 실습은 매우 필요 ... 적인 응용력이 요구되는 실습 단원에는 프로젝트법을 적용할 수 있다. 그리고 이러한 수업에서 얻어진 개념 원리를 실생활에 적용하는데 가정 실천법이 효과적이다.4) 실험실습법의 수행

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.17

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[물리 실험 <물리실험] Microwave Optics Part Ⅰ(마이크로파) >

목표이다.2. 실험원리◎파동이란 무엇인가?빛의 파동적인 현상을 잘 이해하기 위하여 는 빛(가시광선)보다 파장이 훨씬 길어 수 cm정도의 파장을 갖고 있는 마이크로파를 이용 ... 실험제목Microwave Optics Part Ⅰ실험 예비리포트실험일자조 편 성학 번성 명확 인1. 목 적마이크로파는 수 cm 정도의 파장을 갖고 있어 실험실에서 쉽게 파동 ... 의 여러 성질을 재현할 수 있다. 이번 실험은 마이크로파를 이용한 여러 실험의 준비 단계로서 반사의 법칙을 확인하고, 정상파를 형성하여 그로부터 파의 파장을 정확하게 측정하는 것이 그

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.05

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[화학]점도, 적외선 분광광도계와 전자현미경에 의한 고분자간 복합체 조성 및 특성조사

점도, 적외선 분광광도계와 전자현미경에 의한고분자간 복합체 조성 및 특성조사1. 실험 목적수소결합과 같은 제2의 힘으로 고분자간 복합체 형성은 새로운 고분자 재료로서 브랜드나 고 ... 분자 합금의 생산에 필요한 자료를 제공한다.2. 실험 이론Ⅰ. 고분자1. 고분자의 정의중합체(Polymer)는 단량체(monomer)라고 하는 단위 구조가 반복되어 이루어진 물질이 ... polymerization) 등이 후자에 속한다. 이들 중합방법의 종류에 따라 고분자의 가장 중요한 물성인 분자량 및 그 분포가 서로 다른 특징을 지니게 된다. 중합은 균일계가 아닌

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.03

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

), 물 900ml기구: 냄비, 무명자루, 나무주걱, 체, 소쿠리, 성형기, 압착기,포장재(호일), 칼, 도마4. 실험원리: 한천의 겔화를 이용하여 영양갱을 만든다.*겔 이란 ... 이 많았지만 팥소의 양도 그와 비례하여 다른 조보다 설탕이 많아도 양갱이 그다지 달지 않았다.우리가 배운 양갱의 제조 원리를 실험을 통해 눈으로 직접 확인함으로써, 단순히 책 ... 1. 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. 실험재료: 팥(300g), 한천(30g), 설탕(700g), 소금(조금

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품가공학]두부만들기

이 풍부한 콩을 가지고 가공처리해서 두부를 만들었다. 콩을 열처리를 해서 액체상태가 만들고 이 액체물질을 두부를 만드는 과정에서 응고시키는 원리는 무엇인지에 대하여 실험해보 ... 두부 만들기1. Subject : 두부 만들기2. Date : 2004. 5. 6(목)3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 두부을 만들었다. 단백질 ... 하여 응고시키는 작용을 한다. 또한 당류를 고정시키는 능력이 있어 섭취했을 때 성장 장해가 일어 날 수 있다. 이 성분은 가열이나 산에 약해서 강산성인 위장내의 산이나 효소 및 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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[식품분석] 두부의 단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)

. 28.제 출 자 : 3조 조리과학과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 단백질 정량에 있어서 질소계수의 의미를 알 수 있다.◦ kjeldahl 법의 원리 ... - 실험보고서 -단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 5. 14.2004. 5 ... 질소함량을 구하여 단백질 함량을 계산하고 자료와 비교한다.◦ 공테스트(blank test)를 하는 목적과 방법을 알 수 있다.(2) 실험 원리◦ 시료를 진한 황산과 촉매로 가열

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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AL6061합금의 시료에 따른 기계적 특성 변화 관찰

의 안전설계의 자료를 얻기 위해서나, 고속의 소성가공에서 가공성의 판단, 또는 변형기구의 해명을 위하여 충격 시험이 행하여 진다.4.이론적 배경 및 측정원리조직관찰 ... 는 시험편 번호 외에 시험편의 나비를 표기할 필요가 있다.2) 충격시험기의 원리 및 충격값샤르피 충격 시험기(Charpy impact tester)샤르피 충격시험은 노치를 가진 시험편 ... 에서 적어도 10분간(또는 60분간) 유지시킨 후 끄집어내어 5초 이내에 충격을 주지 않으면 안된다.이번 시험은 15℃의 실험실 온도분위기에서 실시하였다. 샤르피충격시험의 원리도 샤르피충격시험기 시편지지대와 해머

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[교육실습] 가정과 수업계획서

여 개념과 원리를 구체적으로 이해시키고, 의사 결정 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 기르는 데 도움을 주며, 일의 경험을 통하여 자신의 적성을 계발하고 진로를 탐색하며 일 ... 중점을 두고 있다. 또, 실험, 실습을 통한 체험적인 과정과 토의 학습, 사례조사, 견학 등 학생 중심의 수업을 강조하고 있다. 그리고 그 과정에서 창의력, 문제 해결 능력 ... 순서, 비중을 달리 할 수 있다.나. 실험, 실습, 조사, 토의 등 활동 중심이나 사례 중심으로 지도하고, 학생 스스로 문제를 발견하고 활동 계획을 세워 실행할 수 있는 과제

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20

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[화학실험] Ascorbic acid의 분자량 결정

C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.b. 원리화합물 ... 의 어는점 내림 상수()는 1.86이다. 따라서 어는점 내림을 알면 몰랄농도를 구할 수 있고 몰랄농도를 알면 용질의 몰수를 구할 수 있게 된다.Ⅱ. Procedure① 실험기구 및 ... 함으로써 혈관벽이 약화되어 신체의 아무 부분에서나 출혈이 생기며, 치아와 잇몸의 구조가 변화하고, 관절의 확대 및 출혈로 인한 빈혈 등 괴혈병 증세가 나타난다. 조직 내에 비타민

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.24

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[프로젝트 계획안] 밀가루 프로젝트

를 통한 과학적 실험을 한 비디오). 테이프 (여러 가지 밀가루에 관련된 노래 테이프), 밀가루가 이용된 음식 사진 등등4) 예상되는 자원의 준비 및 점검5) 환경 구성밀가루 ... 해 하는 것에 대해서 생각해 보고, 조 사해 보고 내일 토론해 보기로 해요!2. 목표1) 궁금증 해결을 위한 실험을 통하여 보존개념의 원리를 탐구하여 안다.2) 유아 중심의 진행과정 ... 계량식료품 가게쓰임새점토 반죽 풀저울졸업식 때 손짐작음식호떡 수제비빵 케이크부침개3) 학습내용 및 활동조직표 완성◎ 밀가루에 대한 중심학습개념-밀가루는 여러 가지로 쓰이고 변형

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.18

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<조리 과학 및 원리> 계량법

식품학 및 조리 원리1. Subject : 계량법2. Date : 2003년 9월 4일 화요일 5-8교시3. Principle : 표준 계량 용기와 계량에 사용할 수 있는 여러 ... 바닥에 닿았을 때100-위에서 내려다 볼 때102-밑에서 올려다 볼 때100-¤ 결과 및 고찰: 이 실험에서는 가열 단계에 따라 온도가 각각 다르다는 것과 측정 조건에 따라서 온도 ... 종류의 용기들로 식품 재료의 상태에 따라서 계량하는 방법을 알아보고, 계량시 같은 용기도 사람에 따라 계량한 양이 다르므로 이러한 실험을 통해서 계량한 양이 동일하면서도 정확

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[최신기술] RFID의 최신 동향 및 방향성을 중심으로

RFID 기술의 전개와 동향2004. 12. 09최신 기술 및 방향성을 중심으로차 례 RFID - Definition RFID 시스템 개괄, 구성 및 동작원리 - 월마트 ... IdentificationII. RFID 시스템 개괄, 구성 및 동작원리RFID와 바코드 비교동일상품 개별ID동일상품 동일ID상품인식국가, 제조업체, 상품품목 외 생산일자, 유통기간, 상미기간, 가격 ... , RFID 테스트 돌연 취소 III. RFID의 최신동향 IV. RFID 기술의 특허동향 V. 전자태그 비즈니스 전망 및 Application - RFID 기반의 상용 프로젝트 VI

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

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어패류의 사후변화와 선도저하

적은 즉살직후의 생선회는 감칠맛이 떨어진다고 할 수 있다.한편, 돔 및 넙치회는 풍미보다도 씹을 때에 육질의 쫄깃쫄깃함이 회의 맛에 더 큰 영향을 미치므로 조리방법은 육질을 단단 ... . 그러나, 죽게 되면 근육에 산소가 공급되지 않는 혐기적 상태로 되어서 그림 1과 같은 과정으로 변화한다.그림 1 어류의 사후선도와 조리물에서 끄집어낸 직후의 어류는 아직 살아있 ... 지만, 점점 움직임이 둔해져서 결국은 죽게 되며, 죽기까지의 시간은 어종 및 방치 방법에 따라서 다르다. 어종에 따라서는 넙치와 같이 많이 움직이지 않고 비교적 장시간 살아있는 것

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.14

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[교직]교육학 요점정리1

와 여행① 몽테뉴(Montaigne. 1533～1592) 신사양성(2) 감각적 실학주의? 과학적 실학주의 : 자연과 자연법칙에서 발견하는 진실에서 인간의 생활원리 및 교육의 내용 ... 치,과 사회의 발전 및 내일의 국운을 좌우한다.우리는 국민교육의 수임자로서 존경받는 스승이요, 신뢰받는 선도자임을 자각한다.이에 긍지와 사명을 새로이 명심하고 스승의 길을 밝힌다 ... : 교육의 기본법 제15조(교원단체)→ 교원은 상호 협동하여 교육의 진흥과 문화의 창달에 노력하며, 교원의 경제적·사회적 지위를 향상시키기 위하여 각 지방자치단체 및 중앙에 교원단체

리포트 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.17

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[식품, 영양, 식품영양] 두부의제조

제의 특성에 따른 두부의 모양과 맛을 알아본다.4. 실험원리콩-콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철 ... 한다**제조과정은 .....**6. 실험 결과 및 고찰1)결과(다음 페이지에...)CaSO4(2조)MgCl2(3조)CaCl2(4조)glucose-delta-lactone(우리조)침 ... 두부의 제조2002년 4월 8일1. 실험제목: 두부의 제조2. 실험재료: 콩 300g, 각종 응고제-CaSO4(두유중량의 0.5-0.7%량), MgCl2 (두유중량의 0.5

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[교육경영] 학교,학급경영

경영1.학급 경영의 정의 및 의의2.학급 경영의 원리1) 타당성2) 민주성3) 효율성4) 현실성5) 전문성6) 상호 작용7) 통합성3. 성공적인 학급경영을 위한 교사의 역할1) 교사 ... 근로자 및 학부모 도자기 교실 운영-73개의 실험탐구과제 해결의 과학실 운영2. 삶의 질 향상을 위한 특기 적성지도의 다양화-동아리 활동의 책임 교사제 확립-CA 및 청소년 단체 ... 및 공동연구 프로그램 교환-문화유적지,산업시설 견학 및 전통문화 시연-중국 천진실험중학, 북경13중학 및 일본이와토 고등학교와 문화체험교류-수원농생명과학고와 학사프로그램 공유

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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