"식품생물학"의 검색결과 입니다.

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"식품생물학" 검색결과 141-160 / 14,329건

식품 위생 미생물학 실험 레포트 2 일반세균수 균접종

)를 계수한다.약315 CFU임을 알 수 있다 (Picture 13).Picture 13. CFU countReferences- 식품생명과학연구회 저. 2013.- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 속 미생물의 수를 구하기 위해 일반 세균수 측정을 진행한다. 생균수는 현재 식품의 오염 정도 또는 부패의 진행도를 판단하는 지표가 된다.세균의 생장 곡선(Growth curve ... )은 배양 시간의 경과에 따른 미생물 수의 변화를 조사해 그래프로 나타낸 것이다.이 실험에서는 Escherichia coli을 접종하고 배양하여 흡광도 측정을 통해 미생물의 생장

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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A+식품미생물학실험 레포트(Isolation of single colony)

하여 배양하는 방법을 알아보는 것을 목적으로 한다. Streaking은 평판배지에 백금이를 사용하여 획선으로 도말하여 미생물을 순수분리하는 방법이다. 실험에는 MRS broth ... 다.Tabethod(획선평판법)획선평판법은 평판배지에 백금이를 사용하며 계속 획선으로 도말하여 미생물이 분리되도록 하는 것으로 가장 많이 사용되는 방법이다.Figure 1. 획선평판법 ... 하다. 고압4) Clean bench & HEPA filter일반 공기가 노출된 환경에서 연구 실험을 진행하면, 원하지 않는 다양한 미생물에 의한 오염이 발생하게 된다. 특히 탄소원

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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서울대학교 식품생명공학과, 미생물학 총정리 필기

미생물학1. 세포- 주요 구조 ; cytoplasmic membrane(세포 내부외부 분리), nucleus/nucleoid(DNA 포함), ribosome(단백질 합성 ... 는 원자끼리의 electrostatic interaction에 의해 생성되는 약한 결합, 단백질의 생물학적 특성을 부여-polarity) polar(hydrophilic/물에 녹음 ... 측정? membrane filtration methods) 낮은 미생물 농도를 가진 샘플 측정 시 사용, filter는 nutrient agar medium에 놓고 배양-보존

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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A+식품미생물학실험 레포트(Gram staining & Catalase test)

이 길어지는 것은 바람직하지 않다고 본다. 결국 미생물의 생장곡선과 관련해서 exponential phase에 있는 활발한 균을 대상으로 염색을 진행하는 것이 중요하며, 이때 적절 ... 다음 단계에서 iodine을 도말 시료에 첨가한다. iodine은 매염제(mordant. 난염성의 미생물에 색소와 친화성을 가지기 위한 매개가 되는 화학물질)로 작용하여 그람

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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A+ 미생물학실험 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색

하고 균사에 포자가 있는 것을 확인하여 식빵에서 자란 미생물이 세균과 효모가 아닌 곰팡이라는 것을 알 수 있게 된다. 즉 균사에 포자를 형성하는 곰팡이라는 것 이다.2) 식품 ... Report빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색Title빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색1. Principle(원리) & Theory(이론)1) 식빵에 번식 ... 기 때문에 일반적으로 방부제를 사용하게 된다. 그렇기 때문에 균이 자라기가 힘들다. 따라서 실험을 하기위해서는 방부제가 들어가지 않은 빵을 준비해야 한다.2) 식품에서 분리한 세균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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[식품미생물학및실험] PDA배지 분리 곰팡이 현미경 관찰 실험 보고서 레포트

을 띠며 포자를 생성하고 있는 상태가 된다. 7. 참고문헌 2006/식품미생물학실험/진로연구사/방병호 외/127,129 2005/식품미생물학실험서/유태종/형설출판사/121 ... 한 곰팡이를 현미경으로 관찰하여 곰팡이의 모습에 따라 곰팡이의 종류를 추측한다. +사상균 즉 곰팡이는 미생물 중 세균, 효모, 방사선균을 제외한 진정균사를 가지고 생육하는 무리이다. 이 ... 중에는 유성생식기관을 가지지 않는 불완전균도 포함되어 있다. 곰팡이는 분류학상에서 진정균류 중의 조균류(균사에 격막이 없음), 자낭균류(자낭을 형성하고 그 안에 자낭포자를 형성

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

) 무색 ~ 담황색 투명한 시럽상의 액체 냄새는 거의 없거나 약간 악취가 있는 것도 있고 , 부드러운 산미를 띠고 물에 잘 녹음 용도 식음료의 산미제 , 식품의 PH 조정제 , 함성 ... 의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용 70% 정도가 식품 , 나머지 의약용이나 공업용으로 이용 최근 식육가공품에 Clostridium botulinum 균에 대한 오염 ... 미생물 발효형태 주요산물 (mole 비 ) 젖산 구조 Streptococcus Pediococcus Lactobacillus Thermobacterium

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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미생물 관련 논문 요약 (대형마트 신선편의식품 소비자의 구매 후 행동에 따른 식품 내외부 온도 및 미생물학적 오염 변화)

대형마트 신선편의식품 소비자의 구매 후 행동에 따른 식품 내·외부 온도 및 미생물학적 오염 변화평소 신선편의식품을 자주 구매하는 편인데, 구매 후 냉장고에 보관하거나 차량에 보관 ... 구매 후 섭취에 소요되는 시간에 따른 내·외부 온도변화 및 미생물학적 변화를 관찰한 연구이다. 식품 위생지표 세균인 일반세균, 대장균군 및 대장균, 병원성 미생물을 분석 ... 사고 예방이 가능할 것으로 판단된다.국문요약본 연구는 신선편의식품 구매 후 섭취하는데 걸리는 시간에 따라 제품의 내 외부 온도변화와 미생물학적 변화를 관찰하였다. 분석대상은 위생지표

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.31

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식품미생물학레포트 - 수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구 논문 정리

3. 연구 대상 물질(物質)의 중요성(重要性)∙ 모유는 영유아들에게 영양학적, 정서적으로 필수로 공급되어야 하는 식품∙ 인공 수유의 부작용으로 모유 먹이기 운동 증가4. 연구 ... Food Microbiology Report 1 제출일 : 2019-12-121. 제출자이름:2. 논문(論文)의 title수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구 ... 의 목적(objective)모유의 위생상태의 지표라 할 수 있는 미생물의 오염 및 분포에 대해 파악하여 신생아의 건강에 대한 안정성 확보하기 위함5. 연구의 major 방법

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

, 사멸기600나노미터에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 위해 사용되는 액체나 젤 ... 상태의 영양원형태에 따른 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 agar을 첨가하여 고체화시킨 배지 조성에 따른 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물 ... 의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 때 주로 사용,peptone이나 yeast extract 같은 물질이 들어있는 LB베지

시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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[A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Transfer of bacteria (Aseptic technique)

5. Method ① Suspend 20.0g of the TSA powder in 500ml of purified water in 3 Erlenmeyer flasks each.② Mix thoroughly with Magnetic bar and Stirrers. an..

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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[식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

을문이다. 유전학 연구에서 쉽게 배양가능하고, 비교적 성장도 빠르며, 독성이 없어 안전하기 때문에 대표적인 진핵생물로 자주 사용되기도 한다.Methylene blue를 이용했을 때 ... 해 vi구할 수 있으며, 여러 미생물에 대한 증식곡선을 측정할 수도 있다. 무엇보다 plating을 하지 않고, 배양을 하지 않은 채 바로 검경을 진행하기 때문에 빠른 시간 내

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

를 측정하는 것은 매우 어려운 일이다. 그러나 우리가 섭취하는 식품 중의 미생물학적 오염도는 식품의 품질과 안정성에 대한 지표가 될 수 있기 때문에 미생물 수의 측정은 중요하다.세 ... 은 일정의 조건으로 콜로니를 만드는 생균수를 육안으로 측정하는 것이다. 우리는 이번 실험에서 생균수 측정법을 이용한 식품 속 미생물 수 측정을 할 것이다.식품 중에 존재하는 미생물 ... 의 세포에서 시작되었는지 세포 덩어리에서 시작되었는지 알 수 없기 때문에 미생물의 숫자는 항상 CFUs로 표시된다. 표준평판법을 시행할 때엔 대상 식품안의 미생물의 수를 알 수 없

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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식품미생물학실험, 멸균(화염멸균, 건열멸균, 습열멸균) A+ 레포트!

한다. 실험을 할 때 필요한 미생물만 순수배양하고 다른 균의 오염을 방지하기 위해 멸균을 실시한다. 때문에, 정확한 실험결과를 위해서는 미생물 실험에의 멸균방법이 중요하다.사전적 의미 ... 상 ‘소독’ 과는 큰 차이가 없어 보이지만 소독은 표면 증식성 병원체를 죽이고 포자 형태의 미생물들을 사멸시키지는 못한다. 반대로 멸균은 구분 없이 모든 미생물들을 사멸시킨다고 볼 수 ... 있다. 때문에, 실험에서 효과적이고 신뢰되는 실험결과를 얻기 위해서는 실험에 이용되는 기구를 비롯해 미생물 배양을 위한 배지 등은 반드시 멸균 처리가 필요하다.3. 실험의 배경1

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.10.15

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식품미생물학 실험 보고서 배지제조 및 대장균접종 (A+보고서)

[식품 미생물학]- 배지제조 및 대장균 접종과 분리배양 -1. 실험자:2. 공동실험자:3. 실험 일시:4. 작성 일시:5. 지도 교수:1. 실험 목적① 외부 미생물의 유입 없이 ... 원하는 미생물만 키우기 위해 무균 조작하는 방법을 익힌다.② 배지를 분주하는 방법을 익힌다.③ 백금이를 화염 멸균하는 방법을 익히고 액체배지와 고체배지에 접종하는 방법을 익힌다 ... 하고 작업자도 장갑을 착용하고 실험하도록 한다.2) 무균조작을 하는 목적- 필요 외의 미생물이 배양 미생물(culture) 및 배지 등을 오염시킬 수 있기 때문에 미생물 실험 시 외부

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.04.15

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식품미생물학실험, 대장균, 바실러스균 그람염색 A+ 레포트!

의 대표적인 그람염색법을 학습하는 것이다. 그람염색을 통해 미생물의 크기와 형태 배열을 자세하게 보고, 염색된 미생물을 색으로 그람양성균과 그람음성균을 구분할 수 있게 된다.2 ... 쳤다.액체배양의 경우 알코올램프로 loop를 화염멸균하고, 시험관의 cap과 시험관 입구도 알코올램프의 불꽃에 살짝 대어 멸균하였다. 시료에 배양되어있는 미생물을 loop를 이용 ... 였다.)고체집락의 경우에는 알코올램프로 loop를 화염멸균하고 loop를 이용해 집락에서 미생물을 묻혀 slide glass의 원 안에 발랐다. loop와 petri dish를 살짝

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

분 숙성발효 관여 미생물의 작용효소의 메커니즘 및 상호 관련성 등이 완전히 규명되지 않은 채 자연 숙성 발효방식에 의해 생산되고 관련 영향요인들도 복잡하여 타 발효식품과 같은 객관 ... 해 01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 01 | 일반성분 02 | 질소화합물 03 | 냄새성분 목차6. 기타 5. 젓갈의 미생물 01 | 젓 갈 02 ... 기후때문에 음식의 저장이 쉽지 않은 환경 →먹고 남은 음식은 부패되어 버릴 수 밖에 없었다 . 1 젓갈이란 ? Fermented 버려진 음식물 발효식품01 | 정 의 02 | 유 래

리포트 | 89페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.07

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식품미생물학실험 결과보고서 - 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법 (Methylene blue reductase test)2. Purpose ... 의 산화 환원 전위의 변화를 반영하는 유기염색 시약을 가리킨다. 미생물학 연구에서 사용되는 산화 환원 지시약의 대표적인 예가 바로 methylene blue (메틸렌 블루)이 ... :우유 표본에 존재하는 미생물군의 신진대사능을 측정함으로써, 우유의 질을 판정해 본다. (메틸렌블루가 탈수소효소에 의해 환원 탈색하는 원리를 이용하여 우유에 메틸렌블루를 넣어 우유 내

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05

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[식품미생물학실험 레포트] S. aureus의 gram staining과 coagulase, catalase test

S. aureus의 gram staining과 coagulase, catalase test1) Introduction이번 실험의 목적은 저번 실험에서 배양한 Staphylococcus aureus중 일부를 긁어내어 gram staining 해보고, catalase te..

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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A+ 미생물학실험 식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정

와 대장균군수 측정과 균 분리 동정을 통해 각각 식품 속에 들어 있는 미생물의 오염도와 위생상태를 실험을 통해 밝힘으로서 식품의 위생상태를 확인한다.이 실험은 지난 시험과 동일 ... 양법을 통해 익힌 기술을 토대로 소고기, 돼지고기, 콩나물, 상추 속에 들어있는 미생물을 분리 동정하여 식품의 총균수와 대장균군수를 측정한 후 식품의 위생상태를 확인할 수 있 ... 다. 또 미생물의 분리 동정기술을 더욱 향상시키고 각각의 식품 속 단위면적당 균의 수를 확인하고 식품 속 미생물의 견문을 넓히기 위함이다.3. Procedure(실험방법)

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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