"식품생물학"의 검색결과 입니다.

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해썹 BCP 시약 식품위생학 효모 유산균 활성 미생물배양실험 식품미생물학 미생물학 LMO 찬반 유전자변형식품

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"식품생물학" 검색결과 61-80 / 14,329건

식품미생물학실험 결과보고서

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3 ... 하는 이유 ( serial dilution )미생물의 수를 측정하는 방법 중, 살아있는 미생물의 수만을 측정하는 방법이 생균수 측정법이다. 이 방법은 일반적인 미생물 실험에 대표 ... 위에 나타난 콜로니(colony 집락) 수를 측정하면, 그것이 처음 부어준 배양액 안에 들어 있던 생균의 수인 것이다. 통계학적으로 agar 배양접시 위에 20에서 300개 정도

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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식품미생물학 chapter12 미생물 대사

CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불 ... 적으로 생물이 체내에 있는 유기물을 산화하여 생육에 필요한 에너지를 얻는 현상1. 생체 산화환원많은 생물에게 기초 에너지는 무기물과 유기물로부터 얻어지는 화학 에너지이다. 화학 ... 과 같은 미생물에 있음6. 아미노산의 대사⑴아미노산의 분해1) 탈 amino 반응 : 아미노산 분해대사의 첫째 반응은 아미노산의 아미노기 혹은 카복실기를 제거함으로써 시작, NAD

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품 미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) :1. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 ... 한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 ... . 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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[식품미생물학실험]세균의 접종과 배양

) 백금이 : 백금선 끝을 둥글게 하여, 에보나이트손잡이가 붙은 스테 인리스강 혹은 알루미늄 막대에 부착한 것5) 알코올 램프 알코올6) 삼각봉(도말봉) : 미생물 샘플을 넓게 도포 ... 같은 자국이 있다.AAB5. 토의 사항가. 실험 고찰1) 미생물이 제대로 배양되어 자랐는가?(아니면 그 이유는?)① 고체배지 → 액체배지 : 처음에 미생물을 넣었을 때처럼 뭉침이 ... 있지도 않고 뿌옇게 되어 있는 것으로 보아 배양되어 잘 자란 것 같다.② 액체배지 → 고체배지 : 위에 표시한 것처럼 A는 미생물이 골고루 펼쳐져 있지만 뚜껑을 열어보니 중간

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.16

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식품가공소재용 꽃게의 화학적 및 미생물학적 위생 특성 (Chemical and Microbiological Properties on Sanitary of Swimming Crab Portunus trituberculatus as Sources for Seafood Products)

한국수산과학회 강영미, 박선영, 이경돈, 손재학, 최재석, 이정석, 허민수, 김진수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

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축산식품가공학 정리 - 미생물

3. 미생물Bacteria- single-celled organisms- multiply by binary fission(분열)- gram staining에 의해 구분함1 ... )gram positive ? blue2)gram negative ? redMorphology of bacteria(형태학)- shape, size, cell structure

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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식품미생물학_세균의동정실험_IMVIC TEST

세균의 동정실험(IMVIC test)과 목 명 : 식품미생물학교 수 명 :제 출 일 :학 과 : 식품생명공학과이 름 :* Purpose순수 배양을 통한 미생물의 형태와 생리학적인 ... 성질을 조사하는 결과를 검토하는 과정을동정(identification)이라 한다. 동정의 한가지 방법인 IMVIC 실험을 통해서 미생물의 동정을 하고, 이를 통해 균의 속, 종 ... 을 알아보고 다른 균종과 비교해본다. IMVIC 실험은 장내미생물 균총의 속을 구별할 때 사용된다. 특히 Escherichia속과 Enterobacter속 구별에 주로 이용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 식품방부제의 효과2. Purpose : 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인 ... 생물 제어법이 필요하다.이번실험인 식품방부제의 효과 측정은 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인하여 보기 위한 실험이다. 식품방부 ... 제는 식품의 미생물에 의한 부패와 독소화를 방지할 목적으로 식품에 첨가되는 식품첨가물이다.실험에 사용한 방부제는 sodium benzoate로 sodium benzoate는 pH

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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초등학교에 공급되는 급식용 식재료 및 조리식품의 미생물학적 품질평가 (Assessment of Microbiological Quality for Raw Materials and Cooked Foods in Elementary School Food Establishment)

한국식품영양과학회 신원선, 홍완수, 이경은

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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식품접객업소 얼음에 대한 미생물학적 오염도 조사 및 관리방안 (Monitoring of Microorganism Contamination of Ice for Foods in the Store and Hygienic Management Methods)

한국식품위생안전성학회 장홍근, 이호

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

실험 제목Sterilization실험 날짜2017.09.12.화요일실험 조 및 조원-박**실험 원리 및 배경실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양 ... 은 필수적인데, 이때 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다. 미생물을 접종하거나 이식할 때 원하지 않은 미생물이 증식할 수 있으며, 이것 ... pressure steam Strerilization): 가압증기멸균은 가압증기살균기를 이용하여 수증기 아래에서 미생물 또는 배지를 살균하는 장치로서 고온·고압에 변질, 분해되지 않

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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울금 추출물의 항균효과 및 첨가식품의 미생물학적·관능적 특성 (Antimicrobial Activity of UlGeum(Curcuma longa L.) Extract and Its Microbiological and Sensory Characteristics on Processed Foods)

한국식품조리과학회 최해연

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... . Results6. Discussion이번실험인 우유로부터 미생물의 분리 실험은 여러 가지 Selective Medium을 이용해 우유에 존재하는 미생물을 분리하고, 이들의 배양 ... 적, 특정 미생물을 선택적으로 배양하기위해 그 미생물만이 이용할 수 있는 영양물질(항생제, 염료, 탄소원)을 포함하여 만든 배지로 타겟하는 미생물만 자라고 다른 미생물은 자라지 않

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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경희대 식품미생물학1실험 레포트

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

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식품미생물학 chapter14 미생물과 유전공학

단가가 높다(마진율↓)14-1 생물학의 혁명· 1953년 미국 제임스 왓슨, 영국 프랜시스 크릭이 ‘네이처’지에 DNA의 이중나선 구조를 발표· 1957년 아더콘 박사, DNA ... CHAPTER14 미생물과 유전공학· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구 ... 하는 학문· 유전학의 기초 : 멘델 1865년 ‘식물잡종에 관한 연구’ 발표, 이후 1900년경 도프리스, 체르막, 코렌스에 의하여 확인됨· 유전자 재조합 기술의 특징1. 원료가 재생산

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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식품미생물학 chapter13 미생물의 유전과 변이

CHAPTER13 미생물의 유전과 변이· 유전자 : 단백질 합성에 관여하는 DNA의 뉴클레오티드 염기서열로 구성된 유전의 기본단위· 유전현상 : 세포의 유전물질인 DNA, 중간물 ... 의 융합에 의해 접합자가 형성3) 세포의 핵에는 염색체들이 존재4) 염색체는 세포분열 전에 복제되며 각 복제된 염색체들은 두 딸세포에 하나씩 나뉘어진다.5) 유성생식을 하는 생물체 ... 뉴클레오티드가 인산디에스테르 결합으로 이어져서 사슬 모양을 한 분자가 두 가닥 감겨있는 이중 나선구조· DNA 복제 : 생물의 유전정보는 DNA의 복제에 의해서 정확하게 두 배

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미 ... 가지를 선정하여 자세히 설명하시오식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부 ... 생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한

리포트 | 11페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.01.29

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식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도설명: 식품 중에 존재하는 미생물의 생육에 필요한 수분의 함량은 단순한 수분 함량이 아닌 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형 ... 의 온도에서 식품의 수증기압(Ps)을 같은 온도의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비율로 정의하며,. 0.0-1.0 Aw로 표시된다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.01.18

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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

시킬 목적으로 행해지며 높은 지방 함량으로 인해 미생물이나 효소가 보호 고온을 사용하는 HTST (high temperature short time; 고온단시간 ) UHT ... 므로 미생물이 잘 성장할 수 있어 저장성이 불량하고 버터는 지방에 물이 존재하는 형태이므로 미생물의 성장이 어렵다 .PART 1 발효버터 7) 충전 및 포장 - 버터의 부패는 우선 ... 지방을 분해하는 미생물의 활동으로 발생 - 산성 버터에서는 젖산균이 너무 적은 산을 생성하여 pH 5.0 이상이거나 또는 과다한 산을 생성하면 미각에 불리한 영향을 초래한다 .

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

Total Coliform 정성실험1) Introduction이번 실험의 목적은 3가지 test를 이용하여 대장균군 정성시험을 하는 것이다. 이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 ... 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 간균으로, lactose를 분해 ... 하여 산과 gas를 발생하는 호기성 또는 통성혐기성 세균이다. 대장균군은 세균분류학에 기초한 것이 아니라 위생학적 영역에서 사용되는 단어이므로, Escherichia coli와 반드시

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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