"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 141-160 / 5,816건

드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

드레싱드레싱이란 ? 1. 드레싱이라 함은 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 , 식용유 , 식초 등을 주원료로 하여 식염 ... : 식품의 저장 , 가공에 있어서 식품이 갖는 효소 이외에 다른 생체로부터 추출 , 정제한 효소가 이용되기도 한다 . 이들의 정제효소를 효소제 또는 효소제제라고 한다4-1 ... 마요네즈의 식품첨가물4-2 마요네즈 제조공정 할란 검사 액란 조합 배합 검사 충진 캡핑 랩핑 및 박스포장 적재 및 출고 설탕 , 정제수 대두유 , 식초 , 부원료 계란의 품질을 검사하기

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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압출성형 및 효소처리가 전곡립의 특성에 미치는 효과 (Effects of Extrusion and Enzyme Treatment onCharacteristics of Whole Grains)

전곡립(whole grains)의 압출성형 및 효소처리에 따른 가공학 적 특성과 생리적 특성을 연구하였다. 압출공정 처리한 전곡립 시료의 이화학적 특성은 호화도, 소화도, 저항 ... 한 결과는 압출공정과 효소처리를 복 합적으로 적용하였을 때 전곡립의 가공학적 특성과 생리적 특 성이 뚜렷하게 향상되는 것을 의미하는 것으로 산업적인 유용 성이 매우 높 ... 전분 등을 측정 하였으며, 이를 압출공정 처리하지 않은 생원료 및 볶음시료와 비교하였다. 압출공정은 모든 곡류의 호화도를 크게 증가시켰 으며, 특히 보리의 경우에는 압출공정에 의해

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.26 | 수정일 2025.07.04

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푸드마케팅 과제물

하는 제도, 식품등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 하고 있다. 식품등의 표시기준 대상은 1. 즉석판매제조업소 혹은 가공업소 제조, 가공하는 식품을 모두 포함한다. 2 ... . 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조,가공하는 식품첨가물이다. 3. 식품소분업으로 신고하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물이다. 4. 수입식품 또는 수입식품첨가물, 유기가공식품이 ... 식품 안전 및 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래 확보 예) 영앙 표시 및 GMO 원료 등에 대한 성분 확인 등

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06

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(주)진주농산 (보고서 6건)

대표자명	공정남	사업자번호	504-81-*****	설립일	2007-06-07
기업규모	중소기업	업종분류	신선식품 및 단순 가공식품 도매업
제공처

식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

(10점).2.시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시면 ... , 정보표시면 내용 비교(8점)2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)I. 식품의 표시기준 목적과 중요성Ⅱ. 가공식품 정부 ... 표시를 금지하고 있다.(법 제10조)(2) 표시대상구 분세부 표시 대상식품 또는식품첨가물식품제조·가공업 및 즉석판매 제조·가공업의 신고를 하여 제조·가공하는 식품※ 식용얼음의 경우

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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수원시 지방임기제공무원 학교급식 직무수행계획서

에 취약한 학생도 있고, 식품알레르기로 고통받는 학생도 있으며, 이는 학교급식 부분에 더욱 세심하고 철저한 위생관리가 요구된다는 것을 의미한다. 그동안 본인은 충주 중앙경찰학교 ... 업무를 수행함에 있어 큰 도움이 될 수 있을 것이라 사료된다.또한 본인은 00대학교 호텔외식조리과를 졸업한 자로서, 식품위생관리사, 식품안전기사 자격증을 취득한 상태다. 본인 ... 학교별로 식중독 모의훈련을 실시할 것을 제안하고자 한다.셋째. 식품안전사고 예방을 위해 학교급식 부분에 종사하는 영양사, 조리사, 식자재 납품업자, 학생, 급식지도 교사, 학교장 등

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.18

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중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 최종 제품의 품질이 결정 ... 되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해 ... 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?제품을 가열살균 할

자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... - 곰팡이는 곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (2)

으로 경구 투여와 같은 방법을 통하여 공급하도록 제조하거나 가공된 식품을 의미한다. 표준형 영양 조제식품은 질병이나 수술 등의 임상적 변화로 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양 ... 요구량을 가지거나 체력 유지 및 회복이 필요한 사람에게 식사를 대체하여 영양분을 충분히 보충할 수 있도록 하는 것이다. 더불어 표준형 영양조제식품의 성분기준에 따라 제조 및 가공 ... 된으로 액상이나 겔 형태의 것 또는 물이나 음식과 혼합하여 섭취할 수 있는 분말 및 과립 형태의 것을 말한다. 더불어 식품안전관리인증기준 적용원칙에 입각하여 위생적으로 제조 및 가공

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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동국대학교 일반대학원 식품생명공학과_ 최종합격 학업계획서 (자기소개서)_ 자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

습니다.학생들이 제일 어려워했던 식품가공학 이론을 직접 가르치고 실험보고서를 작성하는 법을 도와주며 전공과목에서 거의 F를 받아온 학생이 B학점을 취득하는 성공적인 결과를 이끌어냈 ... 한 글로벌 인재들과의 우호적 기술협력을 통해 전문적이고 심층적인 연구를 진행해 나가고 싶습니다.또한 학부과정에서 경험하지 못한 식품가공 및 식품분석화학 등의 분야를 접하면서 이론과 원리 ... 에 충실을 기하고자 합니다.향후, 다양한 분야에 활용이 가능한 경제성 높은 식품공정 및 기능성 식품을 개발하고 발전시켜 나가는 토대를 마련하고 싶습니다.[기본에 충실한 학업태도

자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.11.13

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2025년 비락 생산팀 직무 합격 자소서

는 자세가 특기입니다. 대학생 때 참여한 식품 가공 실습 수업에서, 공정 중 제품 중량이 일정하지 않은 문제가 지속적으로 발생하자 직접 원인을 파악하고자 하였습니다. 체크리스트를 만들 ... 을 주는 구성원으로 자리잡고 있습니다.3. 지원 동기비락은 “깨끗하고 정직한 식품”이라는 경영 철학을 바탕으로 꾸준한 성장을 이루고 있는 기업으로, 생산 공정의 전문성과 품질 안정 ... 는 생산공정의 기본을 다지기 위해 ‘생산자동화산업기사’, ‘품질경영기사’ 자격증을 준비하며 식음료 제조 공정의 이론과 실무를 동시에 학습해왔고, 식품 제조 인턴십 경험을 통해 실제

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

putida)에 의한 리그닌의 β-케토아디프산으로의 전환 연구, 국내 유통되는 가공식품의 합성 항산화제 측정 및 검증 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 혼합당의 동시 동시 발효 ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹 ... 플라즈마-질량 분석기를 사용하여 식품 배달에 사용되는 식품 접촉 물질의 중금속 이동 조사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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푸드마케팅 2023년 생활과학부 식품영양) 1.식품표시제의 목적 및 기능을 설명 2.식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증 3.정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택

마크가 있는 가공식품 1종 선택 푸드마케팅 푸드마케팅 푸드마케팅 2023년 1학기 중간과제 푸드마케팅 식품표시제의 목적 및 기능 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농 ... 식품국가인증을 설명 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택 푸드마케팅 푸드마케팅 푸드마케팅 2023년 1학기 중간과제 푸드마케팅 식품표시제의 목적 및 기능 식품에 표시되는 정부인증 ... 마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택 푸드마케팅 푸드마케팅 푸드마케팅 2023년 1학기 중간과제 푸드마케팅 식품표시제의 목적 및

방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.06

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푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명2) 표시된 품질인증 ... . 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명2) 표시 ... 식품국가인증을 설명하시오. (10점)2.1 식품안전관리인증2.2. 농식품국가인증3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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(A+) 식품위생법규, 외식업체의 식품위생법규 위반 사례조사

있다.1. 식품 또는 식품첨가물의 제조업, 가공업, 운반업, 판매업 및 보존업2. 기구 또는 용기, 포장의 제조업3. 식품접객업4. 공유주방 운영업교육을 받아야 하는 자가 영업 ... 을 지켜야 한다.1. 축산물 위생관리법 제 12조에 따른 검사를 받지 아니한 축산물 또는 실험 등의 용도로 사용한 동물은 운반, 보관, 진열, 판매하거나 식품의 제조, 가공에 사용하지 ... 말 것2. 야생생물 보호 및 관리에 관한 법률을 위반하여 포획, 채취한 야생생물은 이를 식품의 제조, 가공에 사용하거나 판매하지 말 것3. 소비기한이 경과된 제품, 식품 또는 그

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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원산지 제도에 대해 설명하시오.

의 원산지를 결정하는 기준이 중요하다. 원산지 결정 기준은 크게 '완전생산기준'과 '가공공정기준'으로 나눌 수 있다. 완전생산기준은 해당 국가에서 모든 생산과 가공이 이루어진 경우 ... 에 원산지로 인정되는 경우이며, 농산물, 광물자원 등 주로 1차 산업에서 생산된 상품에 적용된다. 반면, 가공공정기준은 여러 국가에서 생산된 부품이나 원재료가 결합되어 최종 상품 ... 되어 제품이 생산, 가공, 소비되기 때문에, 제품의 원산지를 명확히 구분하는 것이 더욱 중요해졌다. 예를 들어, 특정 상품이 한 국가에서 재배된 원재료로 제조되었는지, 또는 다른 국가

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.31

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0.총칙(축산물-식육추출가공품)

에 필요한 원료보관(냉장실, 냉동실), 원료처리실, 열처리실, 내포장실, 외포장실, 입출고전실, 완제품 보관 등 식품 제조 가공에 필요한 작업실을 총칭한다.1.3.2 작업실식육추출 ... 가공품을 가공하기 위한 장소를 말한다.1.3.3 입출고전실 내 개포구역박스를 해체(박스안의 원료 분리)하는 구역을 말한다.1.3.4 반제품실반제품(사용 후 남은원료) 및 공정품 ... 고 시 보관하는 구역을 말한다.1.3.23 부대시설식품가공에 간접적으로 관련 있는 시설로 작업장 출입구, 탈의실, 화장실, 위생전실, 실험실이 이에 해당한다.1.3.24 건물작업장

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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비비고

에서는 크게 세 가지의 제조공정을 거친다. 전처리, 가공, 포장 순으로 구분되며, 전처리 공정은 재료의 이물 선별부터 시작하여, 채소 커팅, 고기 역시 잘게 자른 후 양념을 넣 ... 어 혼합한다. 그리고 이물질의 검수를 위해 이물질 검출 시 제거되는 신기술이 도입되어 제품의 품질을 더욱 높이고 있다.가공 공정을 거친 후 포장 공정 시 두 번의 금속 검출을 실시 ... ’의 합성어인 비비고 BIBIGO는 국내 최대의 식품회사인 CJ에서 국내 내수시장의 한계를 극복하고 지속적인 성장을 위하여 2000년대 중반부터 글로벌화를 추진하기 시작한 한식전문

리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2023.09.21

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

특성은 크게 달라지며, 이러한 특성은 품종 개량, 재배 기술 및 가공 공정에 중요한 영향을 미친다. 식용 콩은 주로 큰 종자와 높은 단백질 및 지방 함량을 가지도록 선발 ... 평가된다. 특히, 단백질 및 지방의 비율은 가공 식품의 원료로 사용될 때 중요한 요소로 작용하며, 식용 콩을 활용한 두유, 두부, 식물성 육류 대체 식품 등 다양한 가공품의 품질 ... 증진과 식품 가공 산업에서의 활용도를 높이는 데 중요한 역할을 하며, 통계 자료에 따르면, 고단백·저지방 식품으로서의 식용 콩 소비량은 연평균 5% 이상의 증가율을 기록하고 있

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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사람을 위한 과학 독후감

패스트푸드는 영양학적으로 효용성이 낮다고 하는데 햄버거를 완전식품이라고 소개한 책도 있어서 여간 헷갈리는 게 아니다. 다만 소시지 같은 가공육류가 위험하다는 것은 다른 책이나 이 책 ... 사람을 위한 과학 독후감인스턴트 음식이 나쁘다 이런 이야기는 많이 접해서 아는데 그 원인이 식품첨가제 때문이라고 한다. 다른 책에 보면 MSG는 몸에 쌓이지도 않고 특별히 나쁠 ... 이나 공통적으로 지적하고 있는 사항이었다.패스트푸드에는 아연이 부족하다고 한다. 아마 필수적인 영양소가 많이 제거가 되어 있을 수는 있다. 공정이 많이 들어가기 때문이다. 유전자

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.06

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