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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp
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"식품가공공정" 검색결과 181-200 / 5,816건

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    [식품기사] 식품기사 필답(실기) 2020년~2021년 기출 정리
    의 위해요소를 (예방)·(제어)하거나 허용수준 이하로 (감소)시켜 당해 식품·축산물의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계·과정 또는 공정을 말한다.3. 식품성분시험법의 일반시험법 ... 를 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품에서 검출되지 않아야 하는 식중독균 4가지만쓰시오. [한글 종명 또는 종속명, 이탤릭체 종명 또는 종속명]살모넬라(Salmonella spp ... 된다.6. HACCP 내용이다. ( )를 기록하시오."중요관리점(critical control point, CCP)"이란 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하여 식품·축산물
    시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.02
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    햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여
    햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 을 결정짓는 중요한 요인들로 원료육의 성질과 부재료 및 첨가물, 각 제조공정중의 가공조건들을 들 수 있다. 이중 원료육의 성질로는 우선 육의 PH와 ATP 함량을 꼽을 수 있
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12
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    (푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품
    교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나 ... 면서 편리성을 중시하는 식품소비 트렌드가 이어지고 있다. 이에 따라 가정간편식 시장이 급속도로 성장하고 있다. 이러한 트렌드는 가공식품에만 한정된 것이 아니라 과일이나 채소와 같
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09
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    1. 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
    는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점)1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치 ... 하는 제도로 친환경농축산물(유기농, 무 항생제, 무 농약), 친환경수산물, 유기가공식품, 농산물우수관리인증제, 지리적 표시, 전통식품품질인증, 수산물품질인증, 동물복지 축산농장인증 ... 제도이다. 합성농약을 사용하지 않고 화학비료는 최소화하여 생산한 농산물임을 보증하는데 목적이 있다.? 유기가공식품인증제도는 유기농 인증을 받은 농축산물을 95% 이상 사용한 가공식품
    방송통신대 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13
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    (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다
    급식소 등 식품의 제조 가공 유통 외식 급식의 모든 분야에 적용하고 있다(김지응 외, 2014).단체급식 HACCP 시스템의 주 내용은 급식작업공정 흐름을 분석하여 각 공정별 위해 ... 이 요구되게 되었고, 그 결과 HACCP이라는 제도가 도입된다. HACCP 시스템은 기존 식품안전관리 방법인 품질관리를 통한 후조치와 달리 원료 및 공정별로 위해요소를 미리 파악 ... 위생법에 HACCP제도를 명시화하였고, 2000년대 중반 식품제조가공업, 축산물가공업체까지 두루 적용되었다(김지응 외, 2014).식품안전관리인증(HACCP)은 식품위생상의 위해발생
    방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13
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    현재의 식품산업의 문제점과 식품산업의 미래
    와 향상, 질병 예방의 효과가 있다.식품의 대부분은 수분이 많고 영양분이 풍부하기 때문에 미생물 등에 의하여 변질되거나 부패되기 쉬우며, 수확 유통 등의 가공공정에서 소비공정 ... 서론식품이란 ‘인간이 생명 유지 및 생활을 위한 영양성분, 기호성을 갖춘 천연물이나 가공한 상태의 생체조절 성분들을 갖춘 먹거리’라고 정의할 수 있다. 식품에는 각종 영양소가 들 ... 의 트렌드 변화로 다양한 식품 형태의 개발이 요구된다. 따라서 앞으로 식품 가공과 저장은 경제적 손실을 최소화 하면서 품질유지와 안전성을 확보하고 식품의 특징에 걸맞는 다양한 식품 형태
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.13
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    방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물
    적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.(2) 식품표시제의 기능식품 표시의 기능은 소비자에게 제품의 기본적인 사항과 안전, 영양 ... 하여 오늘에 이르고 있다. 식품안전관리 인증기준은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 조리, 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생한 생물학적, 화학 ... , 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축살물 보관, 운반, 판매업을 이루고 있으며 HACCP은 축산물의 생산, 가공, 유통의 모든 분야에 적용되어 있다. 식품은 식품
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10
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    (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
    과목명 : 푸드마케팅주제 : 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품 ... 설명- 목 차 -1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 ... 을 지켜 사육한 축산물인데, 유기가공식품 인증은 유기 농산물을 원료 또는 재료로 사용하여 유기식품 인증 기준 및 취급기준에 맞게 가공한 식품에 대해 인증한다.3) CCM기업의 모든
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14
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    [푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오
    하는 신선편이농산물과는 달리 신선편의식품은 즉석섭취가 가능한 섭취의 편리성을 강조한다. 신선편의식품은 농산물·임산물을 세척, 박피, 절단, 세절 등의 가공공정을 거치고 여기에 단순히 ... 식품이나 식품첨가물을 가한 것으로 바로 섭취할 수 있는 샐러드나 새싹채소 등의 식품으로 정의할 수 있다. 조리 및 가공 후에 섭취해야 하는 신선편이농산물과 달리 신선편의식품은 5도 ... 및 가공한 식품을 건강기능식품이라고 한다. 전염성 질환 발생, 고령인구 증가, 환경오염 등에 따른 면역력 증진 욕구, 안전성 관리 등에 대한 신뢰도 상승의 이유로 건강기능식품
    방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31
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    학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.
    학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하는 식품 ... 선정 및 변패의 주요 원인2. 해당 식품의 변패를 방지하기 위한 가공법Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리는 하루 세 번 식탁 앞에 앉으며 배만 채우는 건 아니다. 그 속엔 익숙한 풍경, 오래된 ... 한다. 내가 경험적으로 시도해본 것들과, 식품 가공학적 지식을 바탕으로 한 방법들을 함께 정리해보았다.1) 염도 조절을 통한 초기 발효 조율김치를 담글 때 적절한 염도는 가장 기본적이
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02
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    연속공정, 조립라인공정, 배치공정, 잡숍공정, 프로젝트 공정을 취하는 우리나라의 대표적인 기업들을 들어보아라
    를 높일 수 있습니다. 따라서 본론에서는 다양한 가공 방법을 적용한 국내 기업을 소개할 예정입니다.Ⅱ. 본론1. 연속공정연속공정은 제품을 연속 생산하는 공정으로 원료를 첨가하여 실시간 ... 합니다. 전형적인 예는 제약, 화학공업, 석유화학공업 등의 업계에서 사용되고 있습니다. 배치 공정을 사용하는 기업은 아모레퍼시픽이 배치 공정을 화장품 제조에, 농심은 이를 식품 제조 ... 됩니다. 오뚜기, 농심 등 국내 대표 기업이 식품 제조 일자리를 담당하고 있습니다.5. 프로젝트 공정프로젝트형 공정이란 건물, 댐, 교량, 고속도로 등의 건설, 특수 대형 제품 생산
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06
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    금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)
    금속검출기 최초검증식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적- 금속검출 ... 에 한계기준 실험을 통하여 물리적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 중요관리점(CCP-4P)을 설정한다.3) 금속검출 공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시금속 ... 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-4P)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절성의 유효
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.22
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    코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서
    은 ‘협업’의 산물, 사랑과 기쁨의 선물]교내 한방 재료 가공 기업의 인턴 활동을 통해 경진단, 홍삼젤리 등 건강기능식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. 명절로 홍삼 관련 ... 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산 라인을 새벽까지 가동한 적이 있습니다. 관리자분들과 시간을 나눠 제품 공정을 관리했습니다. 공정 관리 중 제품의 살균 가열처리에서 온도 체크 ... 하는 차별화된 시스템을 고안한 경험이 있습니다.기존에는 균질화기로 육가공품을 분쇄해 식품 내 위해균을 분석했습니다. 하지만 이는 낮은 농도의 위해균 검출이 어렵고, 검출 시 식품
    자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10
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    [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크
    되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... - 곰팡이는 곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용
    방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05
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    푸드마케팅_1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오
    식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 함유 ... 한 정보를 제공하여 식품 등의 위생적 공정한 거래의 확보를 주된 목적으로 한다. 따라서, 정부는 생산자 측면에서는 제품의 특성 및 우수성을 소비자가 알 수 있도록 도와주며, 소비자 ... , 가공식품，식품첨가물，기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와 유전자(변형)식품의 표시기준은 식품위생법, 건강기능식품은 건강기능식품에 대한 법률에 준하여 그 표시기준을 마련
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03
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    [생활과학과] 2023년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(식품표시제의 목적 및 기능)
    를 표기하는 것이다. 이 중 영양표시제는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 제공하도록 정부차원에서 관리하여, 소비자가 올바른 영양 정보를 바탕으로 가공식품을 선택 ... 성 보장과 소비자 신뢰를 바탕으로 모두를 보호하는 제도다. 지난 1986년 ‘가공식품 KS품질인증’을 시작으로 지리적표시제, 식품 명인제도, 전통식품 품질인증, 동물복지 축산농장 인증 ... 국가인증, 정부인증마크가 있는 가공식품에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 식품표시제식품표시제도(Food labelling)란 식품에 관한 각종 정보, 즉 구성성분, 중량, 제조
    방송통신대 | 8페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.17
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    (푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명
    성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 ... , 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오 ... 의 알 권리를 충족시켜 안전한 식생활을 제공하는 목적을 가진다.② 안전한 식품 구매 및 공정거래식품에 대한 첨가물과 영양성분, 기구나 용기 및 포장에 표시기준 등에 대한 제품의 자세
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14
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    원예식품가공학 기말 족보
    원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명1. 침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15).2. 사과를 이용하여 농축환원형 c ... ).5. 다음을 간단히 설명하라(5 x 4 = 20) .1) 감귤류 내피의 박피법2) can의 springer3) 냉동건조제품의 포장4) 감의 tannin과 탈삽원리원예식품가공학 기말 ... 5) 통조림 제조 시 탈기의 중요성원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명1. 가열살균과 비가열 살균방법을 구분하여 설명하라(15)2. 신선절단식품의 가공의의와 가공 시 품질변화
    시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16
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    하림 자기소개서
    검사 단계에서 원가를 절감한 점 등입니다. 거래처를 더 확보하여 리스크를 분산시킨 경험 또한 가지고 있으며 가장 강조하고 싶은 부분은 식품 납품 과정에 있어서 생산 공정과 재고 ... 하였는지 기술하시오.상기한 사례와 다른 어려웠던 일을 기술하자면 식품 가공 특성상(자세한 건 기밀이라 밝히기 어렵습니다) 특정 재료를 공급해야했지만 대체재가 없었던 상황이었습니다. 극복 과정 ... 하는지 기술하시오.제가 하림 구매 직무에 지원을 하게 된 동기는 식품 회사 구매 직무 경력 O년의 전문가로서 제가 갖고 있는 원가 절감과 납기 안정화 등에 대한 노하우를 하림과 같이
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.04.24
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    가공학실험, 견과류 양갱
    이 금속이온과 반응하여 암 색으로 변하므로 식품 가공시에 용기에 주의를 기울여야 한다. 또한 팥의 종피가 두꺼워 수분 을 흡수하는데 걸리는 시간이 길기 때문에 조리시 중탄산나트륨 ... 적인 식품 배합의 형태이며 잉어의 내장을 제거한 후에 팥을 넣어서 고아 먹으면 이뇨작용을 돕기도 한다. 또한 팥의 조리 및 가공에는 팥은 잡곡밥의 재료로도 쓰이며 팥을 삶아서 팥앙금, 죽, 젤 식품에 사용된다. 대표적으로 양갱이나 팥음료를 만드는데에도 사용된다. ... 류로 된 홍조식물을 뜨거운 물로 끓여서 추출시킨 액을 여과, 응고시킨 뒤 동결, 융해, 탈수, 건조의 과정을 여러 차례 반복하여 만든 식품을 말한다. 한천이라는 이름은 우무를 한랭
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06
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2025년 08월 12일 화요일
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