"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,481-1,500 / 2,323건

[식품-식육과학] 식육제품에 대한 일반분석 실험

에 충격을 주지 않는 돌을 저울 밑에 놓기도 한다.실험일시 2007. 11. 08(목) 18:30제목: 육색 측정1. 실험원리관능적 성질 중 색깔은 식품의 기화와 관련된 가장 우선 ... 2007. 11. 08(목) 18:30제목: 보수력 측정1. 실험원리고기의 약 70%를 차지하고 있는 수분은 영양학적으로는 아무런 가치가 없지만 많은 성분들을 용해시켜 포함하고 있 ... 실험일시 2007. 11. 08(목) 18:30제목: 부피측정1. 실험목적부피라 함은 입체가 점유하는 공간 부분의 크기를 말한다. 이 실험을 통해 부피를 측정하는 도구를 알아보

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.21

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엠젠바이오 산양목장 견학기

들을 보았습니다. 산양유라는 것이 우리에겐 매우 생소한 제품임에도 각종 뉴스와 아침방송에 제법 많이 소개 되었다는 것을 알 수 있었습니다. 지난번 육종학 과제를 하면서 형광돼지에 대 ... 는 효능이 있는데 쥐에 산양유를 먹인 결과 15일 후에는 정자수가 2배가 되었다는 실험결과가 있다고 합니다. 또한 모유에 가장 가까운 동물의 젖으로 산양유 목욕은 아토피에도 효과 ... .프레젠테이션이 끝난 후에는 엠젠 바이오에서 새로 나온 산양유 야쿠르트를 먹고 바로 옆에있는 산양유 가공 공장으로 이동 하였습니다.※저희가 시식한 제품인 ‘요고’입니다.·축산물가공품의 유형

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

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과학수사와 DNA활용

, 정보공학, 광물학, 토양학, 섬유학, 식품가공학, 기상학, 건축학 등의 자연과학과 심리학·사회학·논리학·통계학·회계학·음향학·음악학·체육학 등의 인문·사회·예술·체육과학을 모두 ... 범인을 잡아내고 있다. 과학수사는 과학을 이용한 수사와 수사방법의 과학화로 이루어진다. 과학을 이용한 수사는 화학, 물리학, 생물학, 의학, 약리학, 기계공학, 전자공학, 전기공학 ... 다가 버린 씨앗 등에서도 유전자 분석이 가능해졌다고 한다. 최근의 법유전자분석의 경향은 검출 한계가 더욱 높아지고, 한 번에 더욱더 많은 좌위를 실험할 수 있으며, 여러 시료를 동시

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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환경 중의 미생물 배양

된다. 따라서 식품중의 미생물이 증식 발현할 가능성은 대단히 적다. 그러나 식품중의 미생물의 양이 일정량을 초과하면 식품은 변질된다. 이 변질예방을 목적으로 식품가공을 행하고 있 ... 식품중의 미생물: 인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많 ... 다. 또한 미생물은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 이러한 환경 중에서 생산되는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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Vitamin C

(ascorbic acid)아스크로브산의 분자구조기하학적으로 L-, D- 형 입체이성질체 존재 · L- 아스코르브산 식품에 우세 D- 아스코르브산 (에리트로브산) 가공육의 보존제·아스 ... 아스코르브산 -Vitamin C-아스코르브산의 역사아스코르브산의 역사1747 년 영국 해군 군의관1907 년 노르웨이 홀스 박사의 실험괴혈병 걸린 선원에게 레몬과 오렌지 주스 ... , 알칼리와 열에 의해 쉽게 파괴 철이나 구리의 존재하에 쉽게 파괴 산화형, 환원형 존재 식품 중 총량은 두가지의 합권장량 - 60mg(하한선량) - 몇 의약자는 10g 권장아스크로브

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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세포의 이용 조사

. 효모(yeast)2.1 효모식품- 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품 ... 에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다2.1.1 건조효모가공식품- 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것. 성분 배합기준은 건조효모 60% 이상.2.1.2 효모추출물가공식품 ... 해 스트레스 유전자가 발현, 발광 유전자가 작동해 빛을 내는 발광 물질을 생성. 동물실험이나 분석기기를 이용한 기존의 독성 시험법에 비해 훨씬 간편하고 경제적.연구개발 : 광주과학

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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TBA test

된 말이다. 유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하되는데 이런 ... 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수로 산화되는 경우(자동산화)와 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성 ... : Ascorbic acid, Citric acid, Phytic acid 등마지막으로 식품가공에서 흔히 사용되는 유지의 산패를 억제하기 위한 방법에 대해 알아보자. 지질의 산패는 반드시

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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식중독

식품위생학과제2-(1) 식중독의 개념과 발생1. 식중독의 정의식중독이라 함은 세균이나 그 독소에 오염된 식품을 섭취하거나 식물독(독버섯 등), 동물독(복어 등), 중금속, 화학 ... 되었으면 그에 따른 미생물성 또는 화학성 실험을 선택하여 적합한 실험을 실시한다. 식중독 환자의 임상 가검물은 임상소견에 따라 분변, 소변, 혈액, 토사물 등이다. 추정 원인식품 ... 식품의 생산?제조?가공 등을 추적하고 이 과정에서 혼입 가능한 유독물질 추적?임상증상 등을 종합하여 가검물의 검사를 실시한다. 정확한 판정을 위하여 식품 취급자와 주변 환경(식당

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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인간발달(모유영양인공영양)

는 소하지 않은 분유는 아기에게 주지 않는 것이 좋다.▶ 일반조제분유1세까지의 영아에게 모유를 대체할 수 있는 영양 식품은 현재 모유와 비슷하게 만든 조제분유가 가장 적절하다. 조제 ... 분유는 젖소의 우유를 아기가 쉽게 소화할 수 있도록 가공하고 철분, 칼슘 등 부족한 영양소를 첨가하여 모유에 가깝게 만든 제품이다. 첨가물의 성분과 내용은 제품에 따라 차이가 있 ... 는 두유와는 전혀 다른 식품으로 우유의 단백질만 대두(콩)의 단백으로 바꾼 분유이다. 우유알레르기가 있는 아기 중에 상당수는 대두단백에도 알레르기를 가지고 있으므로 조심해야 하고 반

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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인수공통전염병과 야생동물

의사, 목장 근로자, 축산물 가공업자, 도축장 종사자, 실험실 근무자 등의 고위험군은 감염을 막기 위해 반드시 작업 전에 보호장비를 착용해야 한다. 소 등의 가축을 구입할 때 ... 학적 전파와 증식 이루어지고 다른 척추동물에 감염이 가능할 때까지 외부에서의 잠복기가 있다.예) 폐흡충증, arbovirus, infection, pest ... 해서 이루어지는 경피감염과 식품매체(유제품)로 감염이 됩니다. 외국에서는 저온살균하지 않은 우유나 생치즈, 버터, 그리고 아이스크림 등이 가장 흔한 감염 경로이지만 국내에서는 이런

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.14

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위암

씩식품섭취과 관련된 식이요인으로 알려져 있다.- 질산염 화합물 섭취 : 햄 등 가공 식품에 많이 함유된 질산염은 구강 세균에 의해 아질산염이 되고 이 것은 이차아민이나 알킬아민 등 ... 조직세포들이 암세포로 변이를 일으켜 발생하는 암이다.(2) 위암의 발생빈도위암은 20세기 전반까지만 해도 세계에서 가장 많이 발생하는 암이었으나 냉장고 등의 보급으로 인한 염장 식품 ... 는데 악성빈혈이나 만성 위염 등 위 내 산도를 떨어뜨리는 질환 등이 위암 발병의 위험성을 높이는 이유가 됨을 증명하고 있다.- 고염식품과 매운 음식 : 이 자체가 발암 식품은 아니

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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[해삼][해삼 특성][해삼 먹이][해삼 번식][해삼 재생][해삼 내장토출][해삼 영양][해삼 효능][해삼 활동]해삼의 특성, 해삼의 먹이, 해삼의 번식, 해삼의 재생, 해삼 내장토출, 해삼의 영양, 해삼 효능, 해삼의 활동

배엽성 기관에서 내배엽성기관이 생기는 것으로 발생학상 큰 모순으로 보인다.Ⅴ. 해삼의 영양과 효능해삼이 강정식품이라 여길 수 있는 이유 중에는 생태적으로 여름잠(夏眠)을 자고 재생력 ... 거나 최고의 스태미나 식품으로 그 인기가 날로 높아지고 있다. 특히 우리나라를 비롯한 중국과 일본 등 동양권에서는 매우 중요한 보양 수산물인데, 최근 건강 강장식품으로 알려지 ... 30-92% 청 107% 이하로 되어 있다. 청 쪽이 어느 정도 재생율이 높다. 또 나가사키에서 이루어진 실험에 의하면 해삼을 2등분으로 절단해서 대바구니에 넣고 1-6월 사이

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.26

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임플란트 산업경쟁분석

국제경영전략과 목 : 국제경영전략교수님 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 임플란트란?? 산업내의 경쟁? 산업의 집중도? 제품차별화? 시장성장률? 잠재적진입자와의경쟁 ... 은 2002년 설립되어 임플란트와 관련 의료 기구를 생산하는 업체이다. 현재 임플란트 산업의 집중도는 높은 편이며 따라서 수익률 또한 높다.? 제품차별화임플란트는 정밀 가공 기술 ... 를 제공하며 치과 의사와의 교류의 장을 끊임없이 마련해 판매망 강화에 기여하고 있다. 또한 미국공장의 양산체제에 돌입함과 동시에 미 식품의약국(FDA)의 승인까지 획득하면서 미국시장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.20

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[식품가공학]두부만들기

안 되는 탄수화물과 냄새 또는 쓴맛을 나타내는 성분들 그리고 트립신 억제제 등 항영양학적 요소들이 거의 제거되므로, 고단백식품소재로서 여러 가지 용도로 다양하게 이용될 수 있 ... 1. 제출일 :2. 실험 제목 : 두부 만들기3. 실험 목적 : 대두단백질의 조성 및 특성을 이해하고, 두부를 만들어 보자.4. 이론 및 원리1.콩1) 콩의 유래콩(大豆 ... 을 저해하는 글로불린 형태의 단백질에 속하는 트립신 억제제(trypsin inhibitor)가 들어 있는데, 이것은 가열 조리시 불활성되므로 조리식품에서는 별 문제가 없다. 또한 콩

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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전분의 이화학적 특성

식품가공학 실험예비레포트-전분의 이화학적 특성-*실험 제목*전분의 이화학적 특성*실험 목적*식품에서 널리 쓰이는 전분이 어떤 특성으로 인해 활용가치가 높은지 알고 그 특성 ... 들을 이해한다.*실험 이론*1. 전분의 용해도 및 팽윤력전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 작용에 의하여 만들어져 곡류, 감자,고구마, 콩류 등에 에너지원으로 저장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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편식하는 아동의 행동수정 사례연구(아동관찰 및 행동연구)

행동수정 사례연구( 편식하는 행동 )담당과목 :담당교수 :제 출 자 :소 속 :학 회 :제 출 일 :목 차Ⅰ. 서론 1쪽Ⅱ. 이론적 배경1. 편식하는 행동의 이해1) 편식 ... 이나 비디오 등을 이용해서 편식을 하면 좋지 않다 는 것을 아이가 쉽게 이해하도록 도와주는 것도 좋다.(7) 조리방법을 연구한다.안 먹는 음식을 먹기 좋게 가공하여 줍니다. 예를 들 ... 어보 는 식으로 해보는 것이다.(8) 군것질도 삼가야 한다.인스턴트 식품의 단맛은 소화기 계통의 기능을 약하게 만들어 편식이 더욱 심해지게 한다. 따라서 군것질이나 야식을 삼가고 밥

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.13 | 수정일 2016.03.04

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레오미터

미지의 재료에 대한 물질정보를 유동과 변형을 부과하여 물리적인 방법으로 물질의 구조 및 특성을 파악. 유변물성을 측정하기 위하여 이용되는 기기유변학이란? 물질의 흐름과 변형에 관한 ... 뿐만 아니라 물리, 수학, 화학 등 순수과학과 의학, 식품 등 여러 분야와 관련된 대표적인 범학제적 학문원 리물 등은 점성만 가지고 있고 고체는 탄성만 가지고 있다는 고전적 역학 ... 에서 탈피해서, 모든 물질이 두 가지 성질을 다 가지는 점탄성(Viscoelastic) 물체라는 유변학의 기초이론이 이제는 관련 산업분야에서는 보편적으로 이해되고, 그 이론적 연구

리포트 | 37페이지 | 55,000원 | 등록일 2008.12.22 | 수정일 2024.04.30

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`유자`에 대하여

‘술독’을 풀어주는 비타민 C 보고 , “ 유자 ”순 서 유자 는 무엇인가 유자 의 효능 유자 가 가진 힘 유자 에 대한 여러 의문들 유자 이용하기 유자 의 항산화 실험 만병통치 ... 유자유자의 기본 정보 학명 : Citrus Junos ( 후생감귤아 ) 기원 : 밀감의 자연교잡종으로 추정 분류학상 독립종으로 취급 원산지 : 중국의 양쯔강 상류 수확기 : 10 ... 이 가벼워지고 수명 이 길어질 만큼 좋은 식품’ ‘유자가 뇌혈관 장애 로 생기는 풍 에 좋다’ ♣ 동의보감 에 나타난 유자 ! ‘유자는 위 속의 나쁜 기운을 없애고 술독 을 풀어주

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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카페인의 추출과 분리

REPORT제목ː카페인의 추출과 분리과 목 명ː공학화학및실험(2)담당교수님학 과학 번이 름제 출 일2. 목차1.실험 목적2.이론과 원리3.실험 결과4.토의 및 오차원인5.생각해볼 ... 으로 용매를 제거하면 순수한 용질을 얻을 수 있게 된다. 이런 추출 방법을 여러 차례 반복해서 적용하면 용질을 상당히 순수한 형태로 얻을 수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공 ... 사항6.주의 및 참고사항7.참고문헌1.실험 목적어떤 성분을 한 물질에서 분리하려 할 때 이용되는 방법 중 널리 이용되는 추출에 대한 원리와 개념을 이해하고, 홍차 잎에 존재

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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[식품미생물학실험] 요거트의 제조 (yogurt)

실험보고서(6주차)실험제목 : Yogurt 제조실험일자 : 2008. 04. 23. - 2008. 05. 13.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 실험에서는 시중에 판매되는 요구르트로부터 젖산균을 분리, 배양하여 Gram 염색과 Catalase test를 실시하여 cocci와 bacilli를 1대1로 우유에 접종시켜 직접 ... 요구르트를 만들어 보는 실험을 실시하였다.우선 이번 실험에 사용된 젖산균에 대하여 알아보면, 유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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